黑鱼怎么吃，黑鱼怎么吃好吃家常做法

牵着乌龟去散步万象 2024-08-19 21

?黑鱼也可以爆护，只要你会玩，不耽误手竿只是顺便丢几根线

野生的黑鱼肉质不错，口感爽滑，颇受各位钓友的喜爱。黑鱼对于产妇恢复、伤口恢复、催奶等也是有不俗的效果。一般一个钓鱼圈子里面钓获一条大黑鱼是可以吹好久的（雷强的除外）！

黑鱼渔获

蓑笠哥从小就爱钓黑鱼，并不是因为它好吃，也不是因为它好钓（确实好钓），而是黑鱼可以卖钱！周末钓黑鱼卖的钱完全够一个星期的零用钱（98年前后老家黑鱼8-12块钱一斤，比黄鳝还贵）！基本只要看见了的黑鱼，基本没得跑，十有 *** 会钓上岸。

现在年纪大了，早已不需要钓黑鱼卖赚零花钱，而且也用台钓的多了，所以钓黑鱼的时候就比较少了！不过手艺不能丢，每年还是会安排几次专门钓黑鱼，当然也会有打龟的时候只不过很少，大部分的时候都有个三五条。

线钓黑鱼

今天就来分享一下蓑笠哥自己钓黑鱼的 *** ，之前分享过好几次，都是比较笼统而且 *** 比较杂。今 *** 要讲一种 *** ：用一根线守黑鱼！这个 *** 小时候就会，只不过没有大规模使用，因为没有那么多线，也损失不起！

一根线钓黑鱼具体 *** ：

1、找一根10#的尼龙线，缠在一个无腰的矿泉水瓶子上面（小怡宝就很好，线头固定在脖子上），大约缠绕100圈（15米左右）。

2、然后最后面串一个10g左右的通心铅，线的末端弄一个大一点的太空豆，然后打两个大一点的结。

3、最后搞一个13-15#的伊势尼钩子，用2.0的PE线绑好，留15CM子线然后绑在刚才尼龙线末端打的两个结上方。

4、左手捏着瓶子的盖子，瓶子 *** 对着抛投方向，右手拿着线组抛出去即可。

其实你也可以不用搞的那么复杂，上面的 *** 只不过方便抛投和方便回收而已。你可以直接拿一卷500米的大号尼龙线，到岸边之后直接绑好钩子挂饵料只会丢出去即可。远点儿近点儿都没有太大关系，你只要保证丢在水里面3米距离以上就行。就蓑笠哥自己的速度，一个小时可以丢30副。上面介绍的那种 *** 叫做 *** ，前几天介绍钓甲鱼的时候介绍过（某宝上有，就是蓑笠哥卖的，关注我之后看 *** 下面一点有详细 *** *** 自制）。

钓黑鱼 ***

钓黑鱼的饵料：

如果是硬底那么用泥鳅更好，直接挂尾巴或者挂背，泥鳅更好大一点，不用担心它吃不下去，它为胃口很大！一斤的黑鱼可以吃二两的鲫鱼。

如果是软泥巴底，那么就不用用泥鳅，因为它会钻泥。这种时候就用白条、小鲫鱼、土 *** 都可以。

有人说用猪肝和猪肺可以钓到黑鱼，钓得到是一回事，好不好钓是另外一回事。有时候手竿正口黑鱼大概率都是它吃正在嘬饵的小鱼误食进去，猪肺可能也大概类似吧。钓了这么多年，数白条和泥鳅更好！还有可能钓到桂花鱼、胡子鲶、翘嘴。

顺便钓黑鱼

钓黑鱼的时间段选择

其实这篇文章主要讲你玩手竿的时候去放那么几个，不影响咱们玩手竿。万一中了，那是意外之喜，没有中也不会太过失望。用线钓黑鱼一般是早上和傍晚比较好，但是如果你是用手竿的话中午就比较好了，中午它会在草边晒太阳。

一根线钓黑鱼的注意事项：

线上面夹铃铛；黑鱼吃口之后铃铛会响，效果和海竿一样。

不要放到水底有树桩地方；如果在树桩附近中鱼，只有 *** 会缠绕上去，黑鱼上钩后会到处跑。

水牛草附近不要放；水牛草比较硬，不容易拉断，不及时收的话大概率缠绕拉不起来。

线要粗，钩要大；不是为了拉鱼，而是防止缠绕水槽之后可以抢救一下。

子线不用太粗；一般2.0PE更好，黑鱼的蛮力不大，1.0的PE钓十斤的黑鱼毫无压力。

保持饵料存活；只有它活着在水底挣扎，黑鱼才会有攻击的 *** 。

鱼包放一点水即可；带黑鱼回家的时候，记得只要放一点水在箱子里面，不要没过它本身。

注意蛇；用土 *** 钓黑鱼，有一定概率会钓到蛇，一般都是水蛇。

黑鱼吃口猛

最后愿你们用这个 *** 钓获大黑鱼爆护！蓑笠哥自己用这个 *** 黑鱼爆护好多次（至少10条一斤以上的），如果你觉得 *** 不错，可以分享给其他钓友看看。如果你也喜欢钓鱼，欢迎你关注蓑笠哥。

35元买了一条大黑鱼，不煮酸菜鱼，搭配蔬菜滑炒着吃，嫩滑爽口

　　去菜市场买菜，花35元买了一条将近3斤重的黑鱼，这次没有做酸菜鱼，而是做了滑炒鱼片和三鲜鱼片两道菜。

　　今天我就先给大家分享滑炒鱼片的做法，炒好的鱼片嫩滑爽口，形状完整，一点都不散，这道菜看着就很清爽，不是重口味却不失鲜美。

　　一起来看看这道滑炒鱼片的做法吧！

　　用料：

　　黑鱼，青椒，红椒，木耳，大蒜，盐，蛋清，白胡椒碎，鸡精，淀粉，油。

　　做法：

　　黑鱼去鳞，去鱼鳃和去内脏，清洗干净。用刀刮一刮鱼身，刮掉表面的黏液，用干净的布按着鱼，把鱼肉片下来。（毛巾可以起到防滑的作用。）

　　片除鱼肚子部分的排刺，从尾部把鱼肉片成3-4毫米的片状。

　　往片好的鱼片碗内加一点盐，抓匀。再用清水把鱼片清洗干净。

　　用手攥干洗好的鱼片水分，放入碗中，加盐、白胡椒碎、鸡精和蛋清抓匀。

　　往鱼片中加入适量的水搅拌均匀，让鱼肉充分吸收水分。加入一点淀粉抓匀，最后再淋入一点油搅拌均匀，把鱼肉上浆腌制15分钟。

　　青椒红椒去蒂，去籽，切成菱形块状，摘去木耳的根部。

　　锅内烧水，水开后放入青红椒和木耳焯水，等青红椒断生后，就可以捞出来了。(焯8到10秒就可以了。)

　　锅内倒油，小火加热，将鱼片一片一片的放入油锅中，给鱼片过油。等鱼片变色后就可以捞出来了。

　　倒出锅内多余的油，放入一点蒜末炒香。随后倒入焯过水的青红椒片、木耳，加盐调味，翻炒均匀。

　　倒入过了油的鱼片，翻炒均匀，淋入一点水淀粉勾芡即可出锅，这道滑炒鱼片就做好了，味道非常的鲜美。

炒乌鱼片健康营养、不油不腻，一家人晚饭吃真舒服

先上一个成品图哦将乌鱼除骨，去皮。切成薄片待用。先用少许的盐和料酒来码味一会后，洗净。在用盐和鸡蛋清还有少许的水淀粉（如果你不想用蛋清的话，这里可以用调合油或用玉米油都可以）。码好味待用。另起锅烧一点水用来过一下青、红椒后待用。热锅倒入玉米油（调合油或猪油都可以），待油过七、八成热时倒入乌鱼片还有过了水的青、红椒、蒜片、仔姜、大葱急炒，一同翻几下，就可以起锅了特色：，这道菜主要是咸鲜味美而嫩，适合夏季食用。最后在上两张美图供大家流口水哟哈哈哈哈家常菜,炒,午餐,晚餐,亲友聚餐,中国菜

霜降后，建议老人和小孩，多吃3种鱼，牢记这几种做法，鱼肉鲜嫩

　　不同鱼适合不同的做法，牢记这3种，让你做出来的鱼，更加鲜嫩美味！

　　一日三餐都是荤素搭配，营养均衡，荤菜里面除了肉就是鱼。肉的脂肪含量比鱼肉的要多，但是对于小孩和老人而言，肉比较难嚼，那么鱼肉就成为了首选，而且鱼肉中主要含有蛋白质、无机盐、不饱和脂肪酸等等，还有很 *** 生素的营养成分。另外鱼肉结构很松散，它的水分含量比较高，吃起来很鲜嫩，能够很好地被 *** 吸收。

　　鱼还是要分为好几种，淡水鱼和咸水鱼。每一种鱼结构和肉质都是不一样的，也有着不一样的烹饪方式。下面就给大家分享几种不同鱼对应的不同的烹饪方式。

　　一、草鱼

　　▲酸菜鱼

　　酸菜鱼是大家都爱的一种菜，但是很多人觉得任何鱼都可以做成酸菜鱼，其实不然，适合做酸菜鱼的是草鱼，这个鱼主要是以吃草为主，侧面的肉比较多，腹部圆润，而且喜欢吃草所以活动力比较强，肉质相对于其他比较嫩一点。把它片成片更适合做酸菜鱼。

　　准备食材：酸菜、草鱼、生姜、大葱、料酒、鸡蛋、大蒜、小葱、香菜

　　 *** 方式：

　　1、选择一条草鱼，处理干净后，留下中间的大的脊骨，片下两片鱼肚子肉;大蒜切末;

　　2、先将中间的大骨头，剁成小段，然后片下肚子上的长的鱼刺，最后剩下的鱼肉斜着刀片成薄薄的鱼片;头从中间剖开;

　　3、将处理好的鱼骨头放在盆中，加入料酒、生姜和盐活活均匀;

　　4、剩下的鱼片加入料酒、盐和鸡蛋清搅拌均匀;

　　5、酸菜洗干净，切成段落;

　　6、起锅烧油，油热后加入生姜和大葱爆香，然后将鱼骨头放入油中炸一下，接着把酸菜倒入炒出酸味，加入水煮开;

　　7、水开后，下入腌制好的鱼片，撇去表面浮沫;

　　8、最后装盘，将切好的蒜末放在鱼上面，淋上热油，撒上葱花和香菜。

　　二、黑鱼

　　黑鱼又名乌鱼，是属于肉食 *** 鱼类，经常吃一些小鱼小虾， *** 凶猛，肉质比较粗，但是营养价值高，所以一般我就将鱼肉片成片炒着吃，鱼骨头就烧汤。

　　▲爆炒黑鱼片：

　　准备食材：黑鱼肉、青椒、洋葱、木耳、生姜

　　 *** 方式：

　　1、黑鱼肉片成片，用料酒、盐和鸡蛋清腌制一会;

　　2、将青椒和洋葱清洗干净，都切成片片备用;

　　3、起锅烧油，放入生姜，倒入黑鱼片，炒几下，接着倒入青椒、木耳和洋葱，充分混合;

　　4、最后加入盐、生抽和蚝油调味即可。

　　▲黑鱼汤：

　　准备食材：黑鱼骨头、大葱、生姜、豆腐

　　 *** 方式：

　　1、黑鱼骨头切成段，生姜和大葱切成片;

　　2、豆腐切成大块，放在盘中备用;

　　3、起锅烧油，油热后将鱼块放入油中炸，炸到两面发黄放入生姜和大葱炒香;

　　4、接着倒入开水，大火煮开，煮20分钟;

　　5、最后加入豆腐，继续大火煮开，加入少许盐即可;

　　6、出锅撒上葱花。

　　三、马鲛鱼

　　马鲛鱼是一种家常的深海鱼，它的肉质细嫩洁白，鱼刺特别少，物美价廉。这种鱼的胆固醇比较低，微量元素含量高。马鲛鱼比较适合红烧或者腌制。

　　▲红烧马鲛鱼

　　准备食材：马鲛鱼、生姜、葱

　　 *** 方式：

　　1、马鲛鱼处理干净后，可以整体煮，也可以剁成一段一段;

　　2、起锅烧油，油热下鱼煎一下，然后放入生姜和葱段爆香，加入调料料酒、盐、糖、生抽和老抽，加入水煮开;

　　3、马鲛鱼比较容易熟，不用煮太长时间，15分钟差不多。

　　还有很多很多不同的鱼，可以在评论区给小编留言，一起来分享一下不同鱼的不同做法!(丹丹)

黑鱼我们家喜欢这样吃，鱼片鲜嫩无骨，汤汁酸辣开胃

大家好，我是阿杨。今天去菜场买了一条黑鱼，两斤不到一点，准备用黑鱼来做一道酸菜鱼片，黑鱼肉质紧实，片成鱼片不容易松散。鱼骨熬汤汤汁更佳鲜美。而且黑鱼含有蛋白质及多种氨基酸，能养血补虚。

食材：黑鱼1000g左右一条，酸菜300g，金针菇150g，鸡蛋一个

配料：大蒜一头，姜一块，小葱六七根，干辣椒五个，花椒几十颗

调料：料酒，盐，黑胡椒，淀粉

下面开始 *** ：

1,黑鱼已经叫老板杀好，买回来清洗干净，切去黑鱼头，黑鱼头头小肉少，重金属含量相对要高，所以丢弃不用。

2,从鱼头部下刀，片下鱼肉，再切去腹部鱼刺，鱼骨切成块放在碗中备用，等会熬鱼汤。

3,从片下的鱼肉尾部下刀，把鱼肉片成鱼片，尽量片的大一点，厚薄要均匀，片好放在碗中备用。

4,将酸菜该刀切成段放在碗中备用。

5，姜切片，小葱切成葱段，蒜只要稍微拍碎即可，然后放入碗中备用。

6,把鱼片提前腌制一下，加稍微一点点盐，料酒，黑胡椒，再打入一个蛋清，加适量淀粉，抓拌均匀，腌制十五分钟以上。

食材准备齐全下面可以开始烧了

7,先把鱼骨熬鱼汤，锅中加油，油热下入准备好的葱、姜、蒜，再放入5个干辣椒和几十颗花椒一起炒香。

8，炒香后下入黑鱼骨一起煸一下，煸透后加入料酒和开水，(一定要煸透加开水，这样鱼汤才会烧的白烧的浓)。水只要沒过鱼骨即可，大火烧开把鱼汤熬白盖上锅盖转小火炖十到十五分钟。

黑鱼怎么吃，黑鱼怎么吃好吃家常做法-第1张图片-

9,时间到，我们用漏网把鱼骨和料头都过滤掉，只留鱼汤。过滤好放在一边备用。

10,把锅洗干净倒入酸菜煸炒十几秒，这样酸菜会更出味，煸炒好倒入鱼汤一起熬，大火烧开转小火炖十五分钟。

11,酸菜汤底熬的差不多了，我们加入一把金针菇，因为这是我女儿爱吃的，就当配菜加进去了，不喜欢吃的可以不加，只要金针菇一熟，就可以把汤倒在大碗中备用。

12,接下来处理鱼片，锅中烧水，加几片姜和葱结，再加点料酒烧开后再烧一分钟左右，这样子能起到去腥增香的作用，水开我们依次下入鱼片，鱼片转白，即可捞出铺在酸菜汤上。

13,鱼片铺好，加点干辣椒段和花椒，浇上热油，次啦一声，大功告成，加点香菜叶点缀一下就可以开吃啦。

一道酸辣开胃，鲜嫩美味的酸菜鱼片就做好了。

我是阿杨，非常感谢大家对阿杨小厨的支持。阿杨并不是厨师，只是爱好做菜，喜欢钓鱼，如有不足之处，欢迎大家留言指出，我会继续努力坚持原创 *** 和原创文章与大家分享。请朋友们多多点赞、关注+转发,非常感谢大家的阅读。

冬天，吃 *** 肉不如多吃黑鱼，肉厚刺少营养高，炖一锅鲜美又滋补

导语：冬天，吃 *** 肉不如多吃这鱼，肉厚刺少营养高，炖一锅鲜美又解馋！

冬季，天气寒冷而干燥， *** 需要吸收更多的营养物质，为我们的身体提供过冬所需的能量。俗语说：“冬天补一补，春天打老虎。”冬季进补应以增加热能为主，而蛋白质则是增加 *** 热能的更佳营养物质之一！冬季 *** 的免疫力比较低下，容易受到感冒和其他一些疾病的困扰。这个时候，常给家人吃一些富含蛋白质的食物，不仅可以补充热量，还能够有效地增强身体素质。那么，冬季多吃哪种食物，可以补充蛋白质呢？

其实，在我们的日常饮食中，很多肉类食品都含有丰富的蛋白质，像 *** 肉和鸡鸭鱼肉等等。然而， *** 肉的 *** 太贵，鸡肉和鸭肉所含的激素也比较多。相比之下，肉质鲜美，物美价廉的鱼肉则成了冬季补充蛋白的更佳食材之一！喜欢吃鱼的朋友都知道，冬季正是鱼儿最肥美的季节。市场上琳琅满目的鱼类，让很多人都不知该如何选择。那么，冬季常吃哪种鱼比较滋补呢？厨娘给大家推荐的是“黑鱼”。

鲫鱼甲鱼靠边站，冬季进补多吃这鱼，肉厚刺少，营养滋补，真鲜美！黑鱼不仅肉质鲜美，营养也十分丰富！黑鱼的鱼肉中含有丰富的蛋白质、多种维生素、硫胺素、核黄素、18种氨基酸以及 *** 必需的钙、磷、铁等微量元素。值得一提的是，黑鱼肉的蛋白质组织结构较为松软，易被 *** 消化和吸收，黑鱼肉的含钙量和含铁量也比其他鱼类要高！常吃黑鱼有生肌补血、补脾益气、健脑益智、滋补调养等功效！下面，厨娘就与大家分享一下黑鱼的美味做法！

【黑鱼烧茄子】

准备食材：黑鱼、茄子、葱、姜、蒜、香菜、八角、干红辣椒、盐、米醋、白糖、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、食用油。

具体做法：

1.取一条黑鱼，将鱼鳞、鱼鳍、鱼鳃都去掉，用剪刀将鱼肚子剪开，将内脏去掉，清洗干净后，切成大块，茄子清洗干净后，也切成大块。

2.热锅加油，油热以后，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、干红辣椒炒香，翻炒出香味后，放入鱼块，煸炒一下，鱼肉变色后，加入适量的生抽和料酒，放入茄子，加入一勺豆瓣酱，大火翻炒均匀。

3.鱼肉翻炒上色后，加入一瓶啤酒，加入适量的醋，加入适量的盐调味，加入适量的白糖提鲜，滴两滴老抽上色，大火煮开后，转小火慢炖15分钟。

4.小火炖15分钟后，开大火收一下汤汁，将汤汁收浓稠后，关火，将鱼肉装入盆中，撒上适量的葱花和香菜点缀增香，一道营养美味的黑鱼烧茄子就做好了！

您喜欢吃黑鱼吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享哦！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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猪肉太贵了今天吃鱼，看我怎么用一条黑鱼做出四道菜，营养又美味

猪肉还是好贵啊，我们今天来吃鱼吧。买了一条黑鱼两斤多，可以做四道菜了，吃一个全鱼宴。呵呵，说得太夸张了，全鱼餐差不多。杀鱼的过程太 *** 就不展示了，我们要做四道菜就要把鱼分四个部分处理好。先把鱼头、鱼尾切下来准备做汤，鱼肉从两边取下来，再把鱼皮和鱼肉分开，剩下中间的鱼排切小块。

先来处理鱼排，用葱姜、料酒、酱油、胡椒粉腌制半个小时。

腌制好的鱼排，两面沾上面粉，锅中少放油烧热后鱼排下锅煎至两面金黄就可以出锅了，装盘撒上一点椒盐，一道美味的香煎鱼排就做好。

鱼头和鱼尾最简单，入砂锅加清水，放葱姜大火煮开，撇去浮沫转小火煮半个小时。加入豆腐再煮十分钟就可以了，出锅放时放一点盐和葱花，一道美味的鱼头豆腐汤就做好啦。这个汤不要放其他的香料，只要鱼本身的鲜味就很棒了。

鱼皮入锅煮十五分钟左右，看到整个鱼皮都变透明了就熟了，捞出过凉水。西芹切小段再改刀成薄片入开水锅汆烫30秒捞出过凉，和鱼皮一起加入生抽、香油、花椒油、盐拌匀装盘撒上黑芝麻，一道美味的凉拌鱼皮就成功了。

鱼肉我们全部剁成泥，懒得剁就用料理机打吧，打好的鱼蓉分多次加入葱姜水搅拌上劲，再加入料酒、生抽、盐调味。这个黑鱼刺很少，没有细小的鱼刺，非常适合做鱼丸，鱼肉本身感觉也很有粘 *** ，不加水完全搅不动的。

搅拌上劲的鱼肉，汆成丸子，胡萝卜和西蓝花切小块入过焯水。

热锅倒油，人葱姜蒜爆香，下入蔬菜和鱼丸翻炒两分钟。加入盐、咖喱料和适量清水，翻炒到咖喱完全融化汤汁变浓稠就可以出锅了，一道美味的咖喱鱼丸就做好了。不喜欢咖喱味的朋友可以加00酱油调色，再用水淀粉勾芡成菜也是很棒的。

再来个全家福，一鱼四吃，四种吃法各不相同。鱼丸滑嫩，鱼排焦香，鱼皮爽口，鱼汤香浓。大家在做的时候要安排好 *** 顺序，可以先煮汤，同时处理好食材。鱼皮可以先做，凉拌的多放一会儿没关系，丸子汆好先不要烹制，等煎完鱼排再快速的把鱼丸做好，这样可以保持鱼排的温度，再盛上一碗热汤美味营养的全鱼餐就可以享用了。

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冬天，这鱼我遇见就买，肉多刺少味道鲜，营养滋补，炖豆腐吃真香

导语：冬季遇到这鱼，我从不手软，肉厚刺少营养高，炖豆腐吃鲜美又滋补！

冬季，天气寒冷而干燥， *** 的免疫力较差，容易受到寒气和病菌的入侵。因此，很多人都喜欢在冬季吃一些有营养的食物，来补充体内所需的营养物质，增强体质。冬季进补讲究的是“温补”，而富含蛋白质的各种鱼类，正是温补的首选食材！众所周知，鱼类的种类繁多，不管是淡水鱼还是海水鱼都特别鲜美！那么，冬季进补多吃哪种鱼比较好呢？厨娘给大家推荐的是“黑鱼”。

说到黑鱼，相信大家一定都不陌生。黑鱼又叫乌鱼、财鱼、火头鱼，它的鱼肉厚实，肉多刺少，味道鲜美，营养也特别丰富，深受人们的喜爱！因其具有较高的 *** 用价值，早在2000多年前，黑鱼就被《神农本草经》列为虫鱼上品。现代研究发现，黑鱼富含蛋白质、18种氨基酸、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸以及钾、钠、镁、锌、钙、磷、铁、硒等微量元素，是一种很不错的养生鱼肉。

冬天，这鱼我遇见就买，肉多刺少味道鲜，营养滋补，炖豆腐吃真香！冬季常吃黑鱼，对 *** 也是大有益处，不仅可以补充蛋白质和钙质，缓解体质虚弱和消化 *** ，还有补脾益气、利水消肿、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合等功效！黑鱼的做法很多，最经典的做法就是黑鱼炖豆腐了！因为有了豆腐的加入，使这道菜不仅吃起来更美味，营养也更丰富了！下面，厨娘就与大家分享一下，黑鱼炖豆腐的家常做法！

【黑鱼炖豆腐汤】

准备食材：黑鱼、豆腐、葱、姜、盐、胡椒粉、食用油。

具体做法：

1.黑鱼去鱼鳞和鱼鳍后，用剪刀将肚子剪开，将内脏取出，鱼泡不要丢掉，用流动的清水，冲洗两遍，将鱼肚子内的血水和鱼身的黏液都清洗干净，沥干水分，放到案板上，用刀切成大块。

2.热锅加油，油热以后，放入鱼块，小火慢煎，炖鱼时，先将鱼肉煎一下，不仅可以给鱼肉去腥，还可以使炖出来的鱼汤更浓更白。

3.鱼肉煎好以后，放入适量的葱段和姜片，加入适量的开水，水要没过鱼肉，这一步一定要加热水，如果加凉水的话，鱼肉遇冷会回缩，油脂也会凝固，炖出来的鱼肉容易散，汤汁也就不白了。

4.大火煮开后，将豆腐切成小块，放入锅中，改为小火，炖40分钟，如果家里有砂锅的话，可以换到砂锅里炖，味道更佳，小火炖20分钟后，加入适量的盐调味，出锅前，再加点胡椒粉去腥，一道营养美味的冬季养生菜“黑鱼炖豆腐”就做好了！汤汁奶白，鱼肉鲜美不腥，营养滋补又解馋！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！

关于我们平时所吃的黑鱼，你了解多少？

黑鱼相信是很多朋友都吃过的一种鱼类。因为一个是它的分布范围比较广泛，南北两地都能看到它的身影，再一个是虽然成熟的黑鱼体型比较大，但是却不会影响它肉质的鲜美以及口感，因此黑鱼也成为很多人餐桌上的常客。在我的家乡，逢年过节餐桌上一定会有黑鱼，我个人是比较喜欢这种鱼类的，当然这跟我吃鱼的特殊爱好有关，因为我一般都喜欢吃体型比较大的鱼类，肉比较多。不知道有没有人跟我有一样的爱好呢？

黑鱼的做法有很多，不过大多数人选择的 *** 一般都是清蒸，因为这样能更大限度保留黑鱼的原汁原味。当然其他做法也不是不可以，拿来炖汤的话在冬季其实也是一个不错的选择。在 *** ，因为当地人很喜欢把各种各样的鱼肉 *** 成鱼干，黑鱼自然也不例外，黑鱼干也是 *** 当地更受欢迎的鱼干，在世界范围内也比较有知名度。不过我们国内大多数人还是更喜欢吃新鲜的黑鱼。

虽然黑鱼是一种比较常见也受很多人欢迎的鱼类，但其实很多人对黑鱼并不了解。所以今天就粗略地为大家介绍一些这种个头比较大的食用鱼。

黑鱼因为一般喜欢栖息在水草茂盛的湖泊、河流和池塘中，所以很多人以为黑鱼是一种比较温顺的鱼类，但是事实却恰恰相反，黑鱼是一种凶猛的肉食 *** 鱼类，还有“淡水霸主”的称号，水域湖泊生态链的顶层。黑鱼一般潜伏在湖泊或者池塘的底部，只有要觅食或水中比较缺氧时才会来到水面。同时黑鱼符合大多数人所想的是一种适应 *** 非常强的鱼类，对 *** 水质、水温异常和缺氧环境适应能力较强。很多人经常看到黑鱼会将头伸出水面直接呼吸空气中的氧气，那可能是因为水中比较缺氧，所以它用它的另一个辅助呼吸 *** 鳃上器辅助呼吸。黑鱼虽然体型比较大，但是很好动，善于跳跃，在遇到惊吓、注水以及投饵等情况，往往跳出水面，这一点是不是跟肆虐美国的 *** 鲤鱼有点相似呢？

刚才说到黑鱼其实是一种肉食 *** 动物，只要掰开他的嘴就知道了，那两排尖牙可不是白长的。黑鱼的食物一般是随着鱼体的大小而变化的。刚出生不久的黑鱼会以河中的浮游生物为主要食物，再长大一点则会吃湖泊中的小鱼小虾还有青蛙幼虫。等到长成成鱼了食谱也变得更加多样，像是杂鱼、虾、青蛙等都会进入其中。黑鱼捕食时会隐藏在水草或其他隐蔽物附近伺机而动，只要看到有鱼虾蛙类等经过，便迅速跃出泥地吃掉猎物。

很多人都觉得黑鱼长得非常快，事实上也确实如此，但还是要根据实际情况决定，比如说生长的环境和食物的充足度。一般情况下只要半年到一年就可以捕捞成年黑鱼了。

以上就是关于黑鱼的一些简单介绍，希望对大家有所帮助。

做法简单零失败的30元不到的黑鱼三吃

最近禁渔期，所以只能吃河鱼了，今天买了条黑鱼，做了三个菜：烧烤味的鱼头骨架、葱油鱼片、丝瓜番茄鱼汤！

By 晴子丝琪

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