有幸申领到万字酱油和多力葵花菜籽油，为了偷懒，把2个产品结合在一起做了一个作品。正所谓无心 *** 柳柳成荫！没想到成品外观漂亮，关键口感超级喜人，冷热软硬均有不同的风味，虽然过程有点小费力（搅拌和糊化过程），但非常值得一试，而且材料都是身边随处可得，一起动手吧�?/p>
By 爱雨�?/p>
用料- 需加热材料�?
- 室温牛奶 210�?/li>
- 玉米油（菜籽�?黄油/椰子油均可） 45�?/li>
- �?2�?/li>
- 酱油（不限品牌） 7�?/li>
- 白糖 45克（甜味合适）
- 不加热材料：
- 高筋粉（新良，可以随意） 30�?/li>
- 木薯淀粉（不限品牌�?190�?/li>
- 新农全脂奶粉（品牌不限） 45�?/li>
- 鸡蛋�?-2个） 75克左右（根据鸡蛋个头大小调整�?/li>
- 黑芝�?15�?/li>
- 白芝�?10�?/li>
1、准备所需食材，这里忘记把黑白芝麻拍进去了�?建议把奶�?5克，高筋�?0克和木薯�?90克先称好放在一边备用�?/p>
2、不粘锅里放入需要加热的材料�?牛奶210克，�?克，酱油7克，�?5克，�?5克�?/p>
3、全程小火，边搅拌边加热�?/p>
4、等搅拌有小泡冒出�?/p>
5、加�?0克高筋粉，快速均匀搅拌�?有时不好搅拌，会有面粉颗粒感。为了顺滑也可以将高筋粉直接放到加热材料一起搅拌�?/p>
6、边加热边搅拌，还是全程小火哦�?当搅拌的图中的状态，差不多可以关火了�?/p>
7、关火后马上加入一半（事先称量好的）木薯淀粉搅拌均匀，这个时候刮刀建议稍微硬点的，否则不好搅拌也不易使力�?/p>
8、然后再将剩下的一半木薯粉倒进去，这个时候有点干，刮刀有店不好 *** 作，我直接戴手套用手抓匀�?一次 *** 手套不好用，建议用那种薄的乳胶手套�?/p>
9、 *** 均匀后是这个状态，面团是不粘手的�?然后加入45克奶粉�?/p>
10、继续 *** 均匀，直至奶粉完全融入面团�?/p>
11、加�?个小鸡蛋，如果是大鸡蛋一个也行，蛋液一般在75克左右。或者你可以看干湿程度分次添加蛋液�?继续搅拌或 *** 面团，直至蛋液完全被面团吸收�?/p>
12、加入称好的黑白芝麻25克，或者根据自己喜好都加黑芝麻25克�?当然都加白芝�?5克也行，只是外观看起来不显眼，因为白芝麻和面团颜色接近�?/p>
13、搅拌好的面团是这样的，成比较厚的糊状�?/p>
14、装入裱花袋，用个杯子当支撑便于 *** 作�?/p>
15、装入裱花袋的面糊�?/p>
16、将面糊挤入不粘烤盘，挤的时候面团个头尽量都差不多，这样便于掌握烘烤时间和程度�?麻薯大小不一烤制的时间和温度也会有差异�?此时可以预热烤箱，上�?90度，下管185度�?然后手指沾一点水，把面团尖尖用手指按一下，这样烤出来的麻薯外形圆润，好看�?/p>
17、等烤箱预热完毕，麻薯表面喷水后送入烤箱中层，烤�?5分钟�?15分钟后可以看到麻薯鼓起来了，这个时候开启热风循环。更好后�?0分钟边烤边观察，以免上色太深或者烤的太硬。因为每个烤箱温度都会有差异�?烤制过程中不要打开烤箱，要一气呵成，有利麻薯膨胀�?/p>
18、出炉啦�?看里面的组织是不是很棒！ 冷热均有不同的风味，第二天口感会稍微硬点，也可以再加热复烤下，也可以直接冷的吃�?/p>
小贴�?/strong>详见上面步骤，能想到的都写在上面了�?/p>
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烘焙小白也可以玩转的麻薯教程来咯很多人都喜欢吃麻薯，可是去买又觉得蛮贵的，宅家自己做，又有很多人觉得太复杂，不敢上手，今天就分享一款qiao级简单的麻薯做法，即使是小 *** 都可以完美的做出麻薯哦
By 张宸fiona
用料- 麻薯预拌�?一�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- 芝麻 适量
- 牛奶 50ml
- 纸杯 20�?/li>
1�?�?准备一份麻薯预拌粉，用量杯称取50ml牛奶，准备一个中等大小的鸡蛋
2、打开预拌粉的袋子
3、将牛奶、鸡蛋、黑芝麻放入麻薯预拌粉袋�?/p>
4、烤�?90度预�?/p>
5、将所有食材混合捏捏揉揉至无颗粒状之后静置两分�?/p>
6、在烤盘上放入纸杯，
7、将搅拌好的麻薯粉浆挤入纸杯二分之一�?/p>
8�?�?送入烤箱，上下火190�?0分钟
小贴�?/strong>由于每个人的烤箱脾气不同，在最后三分钟的时候需要多观察烤箱里面的变化，以免温度过高或过低影响实�?如果你是和我一样使用海氏K5烤箱的，那么就完全按照我的时间 *** 作就可以�?怎么样，这个是不是很简单啊
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没有麻薯粉了，但突然想吃麻薯，想着可以用糯米粉试试效果�?/p>
By 蜗牛慢烘焙�?/p>
用料- 糯米�?120�?/li>
- 可可�?5�?/li>
- 细砂�?30�?/li>
- 玉米�?20�?/li>
- 鸡蛋 1�?/li>
- 牛奶 100�?/li>
1、材料准备好�?/p>
2、打蛋盆中加入玉米油、牛奶和细砂糖�?/p>
3、蛋抽搅拌均匀�?/p>
4、筛入糯米粉和可可粉�?/p>
5、用刮刀混合均匀。烤�?70度开始预热�?/p>
6、鸡蛋打散备用�?/p>
7、蛋液分少量多次加入，混合均匀后再加入下一次蛋液�?/p>
8、面糊呈倒三角就可以了，我刚好用完一个蛋�?/p>
9、混合好的面糊倒入裱花袋中�?/p>
10、挤在提前铺了油纸的烤盘中，可以选个喜欢的花嘴，或者直接剪开裱花袋挤也可以�?/p>
11、挤好之后放入预热好的烤箱中�?70度烤25分钟，每个烤箱的脾气都不一样，要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度�?/p>
12、烤好的可可麻薯取出晾凉�?/p>
13、刚烤好的麻薯是外脆里糯的，糯米粉的麻薯适合当天吃，隔天口感就没那么好了�?/p>
糯米粉的营养功效糯米味甘， *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果�?/p>
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外脆里糯，一口空心的芝麻麻薯�?/strong>麻薯预拌粉买了好久一直没做， 找了机会做了一下，出炉迫不及待的品尝了一下，外酥里糯，还有满口芝麻香，喜欢！
By 小米爱吃�?/p>
用料- 麻薯预拌�?200g
- 鸡蛋 1个（去壳�?5g�?/li>
- 牛奶 85g
- �?1g
- 黄油 40g
- 黑芝�?10
1、鸡蛋、牛奶、盐混合均匀
2、小火加热至40度左右即�?/p>
3、倒入麻薯预拌�?/p>
4、用刮刀搅拌至均匀无干粉的面团
5、加入软化好的黄�?/p>
6、用手抓匀倒在揉面垫上
7、用手搓，像洗衣服一样搓，不要揉不要揉不要揉，几分钟后面团就光滑�?/p>
8、加入黑芝麻，稍微混合均匀�?/p>
9、分割成大概30g左右的小面团，滚圆摆放在铺了油布或油纸的烤盘�?/p>
10、入烤箱前在面团上喷一下水�?/p>
11、放入预热好的烤箱，180�?5分钟左右
12、麻薯球在烤箱中膨胀长大
13、成品还是不错的，有空心
14、表面有漂亮的裂纹，应该算是成功的麻薯球�?/p>
小贴�?/strong>每款烤箱脾气不同，温度自然不同，请根据实际情况调�?/p>
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麻薯包（外酥里糯实心的，非空心不可夹馅料�?/strong>材料太多得消耗一下，就是这样。很简单的做法，就是一个字：黏�?/p>
By 豆粉 *** 453875
用料- 麻薯预拌�? *** �?/li>
- 鸡蛋 1个（60克左右）
- �?2�?/li>
- 牛奶 140毫升
- 黑芝�?10�?/li>
- 黄油 40�?/li>
1、准备材料，黄油室温软化�?/p>
2、将液体都放在一起，包括牛奶、鸡蛋、盐搅拌均匀�?/p>
3、倒入预拌粉�?/p>
4、用刮刀翻拌至无干粉�?/p>
5、放入软化的黄油，在盆中将黄油和面团初步混合后，挪到面板上开始揉面。以下过程非常黏手，可以带手套 *** 作�?/p>
6、揉面揉了五分钟，非常黏，也没有特别光滑，也没有拉扯不易断，所以我又挪到盆里用打蛋器揉面的钩钩揉了几分钟�?/p>
7、变成表面比较光滑细腻的面团。面团比较柔软，据说是不能过度揉面的，所以差不多是光滑的就可以了�?/p>
8、倒入黑芝麻，先揉几下将黑芝麻揉进面团，然后用包的手法，将面团由内往外翻，将芝麻和面团混合均匀。不用揉的方式主要怕把芝麻揉稀碎，面团变得脏兮兮的�?/p>
9、分�?5克或�?0克一个的面团，揉圆，非常黏手，可以带手套�?我这是正�?50克的面团，分�?8�?5克的�?/p>
10、表层喷水，我是忘了喷了，烤箱预�?75℃，35分钟，中层�?/p>
11、膨胀起来了，还是比较优秀的小面团的�?/p>
12、烤熟，因为玩消消乐去了，没有看着，上面上色有点点重�?/p>
13、外面摸起来有点坚硬，咬起来比较脆�?/p>
14、热的更好吃，凉了也没有塌陷之类的�?/p>
15、里面是糯糯的芯，不是空心的，不能加馅料。本来想做空心的加馅料吃，后来发现可能配方不太对，不是空心版的配方�?/p>
16、吃起来比较香�?/p>
小贴�?/strong>面团非常非常非常黏，可以带手套 *** 作�?/p>
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外酥内糯！胖嘟嘟的奶油麻薯，零失败教�?/strong>烤好的麻薯球外层酥脆有嚼劲，内里软糯Q弹，小小的身体里挤满了香甜的奶油，一口下去，多种口感交织。冷藏过后，奶油馅如冰激凌般清爽冰凉，简直太棒啦�?内里的馅料你也可以根据自己的口味搭配，除了简单的奶油馅外，卡仕达酱、奶酪酱、巧克力酱都是不错的选择�?/p>
By 安琪美食厨房
用料- 百钻麻薯预拌�?200g
- 全蛋�?75g
- 温水 65g
- 黄油 35g
- 淡奶�?180g
- 细砂�?20g
1、麻薯预拌粉、蛋液和温水，混合均匀至无干粉�?/p>
2、加黄油，用手揉成光滑的面团�?/p>
3、装入裱花袋，挤在铺好油纸的烤盘上�?/p>
4、放入预热好的烤箱，170�?0分钟�?/p>
5、淡奶油加细砂糖，打发至8成发�?/p>
6、装入裱花袋，从麻薯底部挤入打发好的奶油即可�?/p>
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麻薯别买预拌粉了，我有详细做法，个个空心鼓大泡，过年做起�?/strong>喜欢吃麻薯面包吗?我特别爱吃麻薯面包，外酥脆里Q弹，越嚼越香�?/p>
今天我把麻薯的详细做法分享给大家，不需要买现成的麻薯预拌粉，用木薯淀粉、面粉和鸡蛋就能做，喜欢吃麻薯的朋友不要错过�?
用料�?/p>
木薯淀粉，鸡蛋，面粉，牛奶，油，糖，盐，黑芝麻�?/p>
做法�?/p>
面粉20g，用密一点的漏勺筛好备用�?/p>
木薯淀�?0g，也用密一点的漏勺筛好备用�?/p>
鸡蛋2个，磕入碗中，用筷子打散�?/p>
取一口奶锅，倒入100ml的牛奶，加一点盐�?5g的色拉油�?0g的糖，搅拌均匀�?/p>
开火加热至沸腾，倒入筛好的面粉，快速搅拌均匀�?/p>
搅拌至没有生面粉的状态，关火，倒入筛好的木薯淀粉，继续搅拌均匀�?/p>
等搅拌至面粉奶糊和淀粉完全混合后，用手按压一下，面团不粘手，倒入黑芝麻和打好的鸡蛋液拌匀。更好分多次加入打好的蛋液，搅拌成糊状�?/p>
调好的淀粉糊会非常的顺滑，拎起的时候，能够提出一个尖尖的三角状�?/p>
把糊糊装进裱花袋当中，挤在烤盘内，每堆糊糊之间留点间距。如果挤好的糊表面有小尖角，在手指上沾点水，把小尖角按下去�?/p>
用喷壶在表面喷洒一点水雾，放入提前预热好的烤箱，用180度上下火�?5~30分钟�?/p>
烤好后取出，掰开一个麻薯看看，里面是空心的，吃起来外皮酥脆。里面的麻薯则是Q弹有嚼劲，越嚼越香�?/p>
小贴士：
更好选用高筋面粉�?/p>
拌好的淀粉糊如果太稠，可以加水或者蛋液；如果太稀，可以再加点木薯淀粉�?/p>
烤制的时候，千万不要打开烤箱哦！可能会导致麻薯膨胀不起来�?/p>
“木薯淀粉”和“红薯粉”有啥区别？使用差别大，学会别再乱用�?/strong>“木薯淀粉”和“红薯粉”有啥区别？使用差别大，学会别再乱用�?/p>
对于吃货来说，一定知道火了很久的网红脏脏奶茶。而作为一名吃货中的奶茶爱好者，在尝遍了我们这各大知名街饮店的脏脏奶茶后，我有尝试自己在家做过，没想到一次就成功了，味道一点不输外面卖的。如果分解下一杯脏脏奶茶的主要构成，无外乎就是牛奶+红茶+用红糖煮过的珍珠。而在 *** 珍珠的时候，我之一次知道了“木薯淀粉”�?/p>
脏脏奶茶
没错，我们喝的奶茶中的珍珠，大部分都是用木薯淀粉做的。说到木薯淀粉，相信大家脑中还会浮现出另外一种粉状食材，即“红薯粉”，这俩在名字上也太相似了，不过它们却是两种完全不同的东西。接下来，懒喵就准备跟大家聊一聊：
“木薯淀粉”和“红薯粉”有什么区别？
来源不同
用木薯淀粉做的奶茶珍�?/p>
木薯淀粉，是以木薯为原材料，经过淀粉提取后脱水干燥制成的粉末，可以分为原淀粉和变 *** 淀粉两大类，后者可以根据具体用途进行定制。我们平时喝的奶茶里的珍珠，用的原料就是木薯淀粉里的原淀粉�?/p>
红薯粉，也叫地瓜粉、番薯粉，是以红薯为原材料，经过磨碎、过滤、沉淀等工艺后得到的粉末，有粗粒和细粒之分�?/p>
木薯淀粉和红薯粉的�?个区别，在于来源不同，木薯淀粉来自木薯，红薯粉来自红薯�?/span>
特 *** 不�?/h1>木薯淀�?/p>
木薯淀�?/p>
木薯淀粉中支链淀粉和直链淀粉的比例高达80�?0，因此黏度较高，同时还可以通过改 *** 来消除黏度，使其内部产生疏松的结构，并且具有很强的逆转 *** ，在冷冻解冻的循环过程中，可以有效防止水分流失�?/p>
红薯粉遇水加热后，会形成粘稠状糊浆，具有非常强的黏 *** ，并且黏度很难受控制�?/p>
木薯淀粉和红薯粉的�?个区别，在于特 *** 不同，木薯淀粉具有很强的逆转 *** ，可以通过改 *** 来消除黏度；红薯粉遇水加热后，具有很强的黏 *** �?/span>
用途不�?/h1>红薯淀�?/p>
红薯淀�?/p>
木薯淀粉加热煮熟后，会呈现透明状，同时口感Q弹，因此在很多点心中都有使用，像前面说到的奶茶里的珍珠，还有很多甜品中放的芋圆以及麻薯等等，都是用木薯淀粉做的。此外，木薯淀粉也常在糖果等零食生产中使用，像果冻和口香糖里，都有用到木薯淀粉�?/p>
红薯粉条
红薯粉可以加工成红薯粉条、粉丝、粉皮等，也常用在各种中式点心的 *** 中，如最常见的地瓜饼、山粉饺等。红薯粉具有吸水能力强和黏度大的特点，在烹制油炸食物时，也常用红薯粉来挂糊，最常见的有小酥肉、炸排骨等等�?/p>
木薯淀粉和红薯粉的�?个区别，在于用途不同，木薯淀粉常用来 *** 各种点心，也广泛用于糖果生产中；红薯粉常用来做各种中式点心，也可以用来给油炸食物挂糊�?/span>
结语
红薯淀�?/p>
木薯淀粉和红薯粉之间的区别，主要体现在3个方面，分别是来源不同、特 *** 不同、用途不同。木薯淀粉来自木薯，红薯淀粉来自红薯，它们具有不同的特点，因此在实际用途中也各不相同，如果是做芋圆、奶茶珍珠等甜点，就用木薯淀粉；如果是做地瓜饼或用来给油炸食物挂糊，就用红薯粉�?/p>
在家做完爆山姆外脆里软的麻薯面包薯面�?每次去逛山姆都会看到几乎人手一盒麻薯面包，今天自己在家用烤箱做这款吃起来外脆里软，Q弹️嚼劲的麻薯面包�?
By 午夜精灵888
用料- 麻薯预拌�?200�?/li>
- 鸡蛋 40�?/li>
- 黑芝�?8�?/li>
- �?2�?/li>
- 黄油 30�?/li>
- �?30�?/li>
1、把除黑芝麻以外的所有材料拌成面�?/p>
2、然后放揉面垫上用 *** 的方式揉成一个光滑的面团
3、把黑芝麻揉进去，分割成25克一个的小面团放在烤盘上，放入预热好的烤箱上下火170度烘�?5分钟左右�?/p>
4、烤到表面上色，麻薯面包涨成2倍大小就可以出炉啦！是不是敲简单！
小贴�?/strong>一定要用 *** 的方式揉到面团光滑，这点不要偷懒�?揉面一定要戴上烘焙手套防粘�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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别再花冤枉钱了！一口一个，越嚼越香的麻薯球，自己做2步就搞定打开百度APP看高清图�?/span>
最近很火的麻薯球面包，你吃过吗�?/span>
说来有趣，这个东西虽然名字叫面包，但是无论是口感还是做法，我觉得跟面包都不沾边。如果真的要说相似的地方，那只能说两者在烤的过程中都会变大，哈哈�?/span>
做起来真简单啊，大概是我做过的最简单的小甜点了！不用揉面、不用发酵，把所有材料拌一拌，往烤箱里一扔，就成功了�?/span>
别再花冤枉钱去买了，自己做，简单到令人吃惊啊，2步就搞定
小小的，一口一个，太可爱了�?/span>
我加了黑芝麻、葡萄干、蔓越莓干，别提多好吃了！外表微黄，酥酥的，冷了后外面是一层硬壳，但是里面是软的，有嚼劲，有韧 *** 。带去给同事们吃，大家都说太好吃了，Q弹软糯，越嚼越香，越香越想，真的会吃上瘾呢！
难怪这么火，果然是有原因的�?/span>
麻薯面包的做法有很多，但是都是用麻薯预拌粉做的，各个品牌的麻薯预拌粉我想可能也略有不同，不过不用担心，看我下面步骤中的面团状态，差不多就行�?/span>
有人说做的时候变大了，但是一出炉就瘪下去，塌陷了。别担心，按我的做法最简单，也不会塌陷，新手也一次成功！
材料：麻薯预拌粉200克，鸡蛋1个，黄油25�?，葡萄干和蔓越莓�?0克，牛奶80~90克，黑芝�?克，�?0克（也可不加�?/span>
做法�?/span>
1. 准备好所有的材料，鸡�?个放打蛋盆里，牛奶、黄油和少许糖放入小锅内，葡萄干和蔓越莓干切碎。因为葡萄干和蔓越莓干是酸甜口味的，不喜欢甜的也可以不放糖，我也只放了一点点�?/span>
2. 把小锅放在小火上，略微加热，使黄油和糖融化，边加热边搅拌。别煮沸了，牛奶热一点点后就关火，利用余温和搅拌使黄油彻底融化�?/span>
3. 把融化后的黄油牛奶液，倒入鸡蛋中，搅拌均匀�?/span>
4. 加入麻薯预拌粉、黑芝麻、葡萄干和蔓越莓干，搅拌均匀�?/span>
5. 这个面团有点粘，为了方便，可以戴手套 *** 作�?/span>
6. 把所有的材料混合成团。面团不要太干，湿一点也没关系，不用急着加粉�?/span>
7. 取出面团，滚成长条，分割成自己喜欢的大小�?/span>
8. 我喜欢小一点，把它们分割成20等份，每一个重新滚圆。为了好看，我还每个称了一下，个头更均匀，上色更均一哦�?/span>
9. 把麻薯小团子按一定距离排放在不粘烤盘内，静置20分钟左右�?/span>
在烘烤的过程中，麻薯团子会变大一些，所以，各个小团子不要靠得太紧。我用方盘放�?6个，还有4个放在另一个烤盘内，正�?个烤箱比较一下温度的高低�?/span>
10. 预热好的烤箱180度烘�?5分钟左右，至表面变黄上色�?/span>
我拍了几张对比图，上下 *** 分别是刚放入烤箱和一段时间后的状态，可以明显看到麻薯的体积变大了�?个烤箱的温度和时间我都设置成一样，最后差不多�?/span>
11. 关火后焖10分钟，出炉�?/span>
趁热吃，味道更好�?/span>
