吃牛油果该知道点什么？

1、适量食用牛油果 虽说常吃牛油果能稳定血糖水平有助对抗糖尿病，又有饱腹感，但毕竟其热量颇高（100克牛油果热量为160卡路里），远超绿色果蔬，所以适量食用很有必要。建议男士一天可吃一个，女士可吃半个或1/4个。可以选择在早餐或下午茶时吃半个，晚上不建议食用。

2、如何催熟牛油果 刚买回的牛油果大都硬硬的，常温下可自然成熟，成熟的果子按压一下都会留下凹痕。为加快成熟可与苹果一块放在食品袋中。别买过熟、过软或损伤变色的牛油果。

3、如何 *** 牛油果美食 将成熟牛油果洗干净纵行切开，去果核挖食；也可与香蕉、牛奶等用搅拌机制成牛油果奶昔或把全麦面包涂抹牛油果泥加生菜、色拉等夹食之，皆为营养丰富、美味可口的简易食品。

4、适者为宜 可能影响个人味觉与食欲的基因不尽相同，如同有些喜欢吃榴莲的人对榴莲往往趋之若鹜，而嫌其臭味难以下咽者唯恐避之不及一样。有些人觉得吃牛油果味同嚼肥皂一般，那也不必勉强，食者舒适愉悦为宜，毕竟食物多样、营养均衡的个 *** 化饮食才是健康的圭臬。（北京医院）

来源： 北京12320在聆听

外媒：吃鳄梨有助降低心脏病风险

据澳大利亚“对话”网站4月6日报道，一项新研究显示，每周吃两份或更多的鳄梨可能会使人患心血管疾病的风险降低16%。

报道称，哈佛大学的研究人员分析了美国两项大型研究——医疗工作者随访研究和 *** 健康研究——的数据。从1986年到2016年，研究人员 *** 调查了参加医疗工作者随访研究的4.1万多名男 *** （40到75岁）和参加 *** 健康研究的6.8万名女 *** （30到55岁）。

研究人员记录了上述30年里发生的包括冠心病和中风在内的心血管疾病病例数量。与那些避免或很少吃鳄梨的人相比，每周食用两份或两份以上鳄梨的人患心血管疾病的风险降低16%，患冠心病的风险降低21%。半个鳄梨（约80克）界定为一份。

报道指出，用同等数量的鳄梨代替每天半份的鸡蛋、黄油、奶酪、人造奶油或加工红肉，可以使患心血管疾病的风险降低16%到22%。但如果每天都用半份鳄梨来代替等量的橄榄油、坚果和其他植物油，则没有额外好处。

研究人员还将许多可能影响研究结果的因素考虑在内，比如是否吸烟、体重、活跃程度以及服用的 *** 物等。

据悉，在这项研究中，研究人员发现，食用鳄梨较多的人的饮食质量也较高，食用的水果、蔬菜、全麦食物和坚果也较多。这表明，没有任何单一食物是预防心脏病的解决方案。拥有整体健康、均衡饮食和各种有营养的食物是促进心脏健康的关键。

同样重要的还包括少吃盐以及含有大量游离糖和高脂的饮食。

报道指出，尽管健康的饮食对预防心脏病很重要，但积极活跃、不吸烟、减少酒精摄入量也有助于保持心脏健康，这一点不容忽视。

来源：参考消息网

蓝莓牛油果等4种“洋水果”真的特别有营养？孩子非吃不可吗？

大山里种出网红水果

近年来，牛油果迅速走红，成为国内水果市场的一匹“黑马”。形似鸭梨，外皮粗糙，果肉绵密，牛油果总是与麦片、牛奶、沙拉同框出镜，成为营养健康、品质生活的代名词。

然而，急剧扩张的牛油果市场却一直依赖进口。数据显示，2010年，中国牛油果的进口量只有1.9吨，2019年和2020年的进口量维持在3万吨左右。10多年间，中国人对牛油果的需求爆发式增长。

如今，在云南普洱市孟连傣族拉祜族佤族自治县这个边陲小城，漂洋过海的网红“洋水果”实现了身份转变，一个完全由进口垄断的市场正在被打破，“国产牛油果”以新的姿态走出大山、走向全国老百姓的餐桌。

好山好水育好果

金秋十月，走进孟连县芒信镇芒信大寨牛油果基地，一颗颗成熟的牛油果紧密垂挂在绿叶丛中，个头饱满、果皮锃亮。基地之外，来自全国各地的采购商汇聚于此，他们中有生鲜电商平台的负责人，有餐厅和奶茶店的经营者，也有大大小小的物流商，他们的目的只有一个——找果。

曾几何时，为了让这种热带水果在中国落地生根，普洱绿银生物股份有限公司总经理祁家柱开始了长达10年的试种之路。

“很多外国专家断定我们不具备种植条件，但是中国幅员辽阔，气候类型多样，我相信一定可以找到。”功夫不负有心人，祁家柱最终把眼光聚焦在云南。

“孟连县独特的自然条件契合了牛油果的生物学特 *** ，这是试种成功的关键。”孟连县农业农村和科学技术局局长赵原分析称，孟连县属典型南 *** 带气候类型，冬无严寒，夏无酷暑，土壤排水良好。独特的小气候环境，与具有“世界牛油果之都”的墨西哥米却肯州乌拉邦市非常类似。

2017年，孟连芒信大寨牛油果基地实现了初投产。当年9月，绿银公司种植的首批200多吨牛油果刚一上市就被抢购一空，短短3个月卖出近1000万元。

“国产牛油果更大的特点就是更新鲜。”祁家柱说，进口牛油果海运耗时1个月，为防止中途腐烂，一般在六到七成熟时即采摘，抵达国内再进行催熟。相比之下，枝头自然熟的国产牛油果从采摘到端上消费者的餐桌，最快只需要3天。

截至今年9月，孟连县牛油果种植面积达7.04万亩，投产面积1.5万亩，鲜果产量预计突破1万吨，预计产值3亿元，填补了中国市场无国产牛油果的空白。

反哺生态已成势

牛油果种植对当地的生态环境还形成反哺之势。

牛油果是一种速生常绿阔叶乔木树种，树形多姿美观，叶片浓绿茂密，是生态绿化树的理想选择。由于每年换叶量大，牛油果树对改良生态环境有良好作用，特别是在荒山造林、保护水土流失方面有巨大生态效应。孟连县 *** *** 、“一县一业”牛油果发展项目建设指挥部指挥长杨春华说，“我们既要利用好大自然赋予的生态优势，更要保护好这种优势，用实际行动践行‘两山’理念”。

作为孟连的母亲河，南垒河的生态环境曾因热区资源开发遭到 *** ，水量减少，水质恶化。为了让南垒河重新焕发生机，当地 *** 《南垒河流域保护条例》，提出优先发展生态农业、观光农业、林业和高附加值的农产品加工业，积极推动农业产业结构调整。作为南垒河绿色长廊建设的重要组成部分，牛油果产业为南垒河的治理注入了新的动力。

通过陡坡地治理、退耕还林、绿色产业开发，南垒河流域的生态得到有效改善，南垒河绿色长廊的森林覆盖率达65.74%，娜允镇娜允村、富岩镇芒冒村等行政村还因生态风貌较好、森林功能效益显著、涉林产业发展良好入选“国家森林乡村”。如今的南垒河，水石明净、绿树成荫，再次焕发出新的活力。

牛油果的种植，让孟连县的山更绿、水更清、经济更红火，也让当地老百姓的钱包鼓了起来。

今年3月28日，孟连县芒信镇芒信村下回林小组迎来一个值得庆祝的日子。在当天举行的分红大会上，村民们身着民族服饰，脸上洋溢着笑容，一起分享种植牛油果的喜悦。“我家牛油果种植入股了21.69亩土地，今年初投产，虽然产量还不高，但也拿到了之一笔分红，我打算把闲置的10亩土地再入股种植牛油果。”村民岩谢除了领取到1.9万余元的分红，他们一家还拿到了2万多元的打工收入，尝到甜头的她畅想着下一步的生活。

2018年，芒信镇回林鼎园牛油果种植农民专业合作社注册成立。29户农户以土地入股，流转土地400余亩用于种植牛油果。2021年，牛油果初产 *** 吨，实现销售收入126万元，利润70余万元，分配给社员的红利达19.6万元，户均增收达7000多元，更高分红达2万多元。

这是孟连县探索建立的“平台公司+龙头企业+合作社+农户”发展模式的一个鲜活样本。在这套模式下，孟连县成功让资源变资金、资金变股金、农民变股东，鼓励了各类市场主体的积极 *** 。杨春华说，农户除了通过流转土地获得租金外，还可以参与牛油果基地种植管理，每天获取80元至150元的劳务报酬。同时，农户以土地入股，进入丰产期后，预计每亩果园将获得6000元左右的分红。

2018年，孟连县委、县 *** 把牛油果产业作为“一县一业”主导产业进行打造。一个产业从无到有的背后是 *** 、企业、群众的合力推动。如今，孟连县已培育牛油果产业主体33个，其中有9家民营企业和22个专业合作社，覆盖全县6个乡（镇）101个村民小组7009户 *** 08人，成为国内种植规模更大的牛油果基地。

乡村振兴新动能

小小牛油果，正深刻影响着一个县的农业产业结构。在孟连县南垒河流域的耕地中，坡度超过25度的坡耕地及轮歇地面积占比较大，面临退耕还林和复种的繁重任务。杨春华告诉记者，孟连的传统经济作物是橡胶、茶叶、咖啡和甘蔗。近年来，由于橡胶、茶叶的 *** 走低，农业收入在农民家庭收入中的占比逐年下降，种植业结构调整已成为当地农业产业升级发展的当务之急。“传统经济作物每亩地的年收入大约是1000元至3000元，而一亩牛油果地的收入则可达1万元至3万元。”杨春华说，虽然牛油果种植要求严、管理精度高，但高投入也带来高回报，是孟连县推动传统农业向现代农业升级的重要抓手。

小小牛油果不仅为产业转型提供助力，提高了农户收入，更引领村民从“靠天吃饭”向有文化、懂技术、擅管理、会经营的现代职业农民转变。

“牛油果太难‘伺候’了！”祁家柱坦言，牛油果种植是典型的技术密集型农业，要求种植人员熟练掌握植物生长周期各个阶段的 *** 作要领，并具备大田管理的丰富经验。

田间变课堂，农民变学员。除了牛油果栽种管护技术培训会，孟连县还把课堂搬到了田间地头，邀请专业技术人员针对幼苗管护、水肥管理、拉枝修剪、病虫害防治等进行现场教学和实 *** 指导。嫁接技术员、致富带头人、职业经理人……一批“土专家”“田秀才”纷纷破“土”而出。

来自云南红河的哈尼族小伙大萌是这批新农人中比较特别的一位。2021年，身为旅行体验师的他在孟连租下200亩地，开始打造以牛油果为主题的田园综合体农场——“牛友果星球”。不同的是，除了学习种植和管护技术，大萌还发挥摄影特长，把当地特色的自然风景和人文风情发布在社交平台。收集甘蔗花的少女、佤族老人的耳环、南垒河畔的村寨……一幕幕极具感染力的画面让很多粉丝发出感慨：“好想去孟连看一看”“怎样才能买到这里的牛油果”。

“我希望更多人能吃到孟连的牛油果和咖啡，还能感受当地的生活方式和文化特色。”在大萌的设想中，除了农业本身，借助当地的民族文化，打造以牛油果为主题的文旅项目，也是未来要探索的方向。他说，希望更多年轻一代，能撸起袖子，在祖国乡村的田间地头奔忙畅想，为乡村振兴带来更多可能。 （经济日报记者 康琼艳）

这个水果连续3年被评为“最脏水果”！爱吃的人注意了

日前，有环保组织发布最新报告，草莓名列12种“最脏”蔬果之首，这已经是草莓三年“荣登”该名单榜首。他们发现，三分之一的草莓样本含有10种以上的杀虫剂，有的一个样本就有22种 *** 残留。

该组织称评选最“脏”蔬果并非让人们将它们列入黑名单，而是表明在种植过程中它们可能使用过多 *** 和杀虫剂，建议人们购买更健康的绿色和有机食品。所以，如果你已经发现了冰箱里有不少清单中的食物，别忙着把所有的东西都扔掉。

评选出最干净的蔬菜清单

鳄梨、甜玉米、菠萝、卷心菜、洋葱、甜豌豆(冻)、木瓜、芦笋、芒果、茄子、甜瓜、猕猴桃、哈密瓜、菜花、西兰花。

调查实验说明，水果、蔬菜或多或少都会有 *** 残留。

那么最重要的是：怎样能让吃到嘴里的农残少一点！

这样洗草莓最干净

之一步 先别去除蒂头

草莓的蒂头和果肉紧紧相连，如果先去除蒂头，脏水很容易从原蒂头的缝隙流进果肉组织中，反而越洗越脏，因此更好整颗连着蒂头一起清洗才干净。

第二步 浸泡于流动的水流15～20分钟

将草莓置于大碗中，水龙头转至细细一条的小水流，让碗内的水呈现慢慢流动的感觉，将草莓浸泡于流动的水里约15～20分钟，利用自来水的余氯来杀菌并氧化残留 *** 。

第三步 大量清水冲洗

冲洗完之后，再准备一个清洗篮子，将要洗的草莓装进篮中，接着用大量清水一个个仔细冲洗，大部分的 *** 都为水溶 *** ，因此只要多洗几次，并用大量清水，几乎都可以完全清除。冲洗时要小心，因为草莓非常脆弱，一不小心很容易把草莓的表皮洗烂喔！

第四步 开水洗完马上吃

甜美多汁的草莓洗完后，记得将蒂头一次去除后再用开水洗一次，不过千万别把洗好的草莓又放回冰箱冷藏，草莓碰水容易烂，更好洗完马上吃，才能享受草莓更佳风味唷！

网红牛油果，到底适不适合孩子吃？

牛油果的营养丰富，很多家长都会选择给孩子在日常生活中的饮食上添加一些牛油果来保证食材的多样 *** 和营养 *** ，那么牛油果适不适合孩子吃呢？买回来的牛油果应该怎么吃才能相对能保证其中营养不流失？今天我们就来说说。

其实牛油果很适合孩子吃，但是食用量一定要控制好。牛油果又被叫做“森林黄油”，牛油果的脂肪含量高，能到达15/100g，是很多低脂肪水果的150倍，其中油酸更是占到30%。

同时牛油果中还有丰富的镁元素，能够更好的稳定孩子的情绪，平和舒缓压力；其中的叶酸、叶黄素、维生素A、卵磷脂等营养素含量也很丰富，是一种非常有利于儿童身体健康的食材。

牛油果虽然有利于儿童健康，但是绝对不能多吃，因为热量也很高，长期大量食用，是会变成胖宝宝哦~

牛油果应该怎么吃？

因为牛油果比较好的脂肪来源，那么，它就很适合拿来代替含比较多饱和脂肪酸的黄油、蛋黄酱等。常见吃法有涂面包、做沙拉、打奶昔、拌面等都是在日常生活中很常见的 *** *** 。

牛油果料理，营养师蓝冰滢推荐

本次为大家推荐的是适合孩子的一款泥糊状食物，适合七个月以上的宝宝，在使用了牛油果的同时还放了适量山 *** ，因为有了山 *** 的糯，在口感上和味道上都非常适合孩子~同时在这两种食物进入肠胃以后并不需要孩子分泌过多的胃液和肠液去消化，非常容易被宝宝消化和吸收。

材料：

牛油果，山 ***

步骤：

1，牛油果去皮放入料理机中，加入适量水打成牛油果泥，倒出放入容器中放入微波炉加热两分半至水果泥成熟

2，山 *** 去皮洗净，切成薄片，放入锅中蒸20分钟

3，将蒸熟的山 *** 放入适量水，打成山 *** 泥

4，将牛油果泥和山 *** 泥混合在一起，搅拌均匀即可

牛油果和普通的果树大同小异，三四年就能结果

绝大部分的朋友只是在超市或菜市场里看到过牛油果，它也叫“鳄梨”，它就是一种普通的果树，和大部分的果树的栽种 *** 都是差不多的。

栽种牛油果也是要嫁接枝条，这样才能保证这棵牛油果能够结出正确的品种的果。通过嫁接枝条，牛油果的枝条一般养三四年就能结果，这种 *** 也同样应用在其他果树上，包括常见的核桃、荔枝、龙眼、黄皮等水果。

上图为牛油果嫁接

如果是用播种的 *** 来繁殖牛油果，后期不通过嫁接来培育，一般是要过10~15年才能开花结果，有很多朋友种牛油果的时候就很纳闷，为什么种了五六年还不结果，其实就是因为没有给它嫁接枝条。

用枝条嫁接牛油果

有些朋友也会直接买一些有三五年株龄的，一般是牛油果的嫁接苗，买回来再养3~4年，同样也是可以结果。

不过这里要一先说明一下，牛油果并不是哪里都能种的，在我国大部分地区都无法栽培，因为牛油果是一种热带植物，如果你生活的环境，温度不够，冬天比较寒冷，即便果树能够正常生长也不会结果。牛油果一般都是种在偏南地区，常年没有霜冻就更好了。

上图为嫁接成功的牛油果

牛油果的果树一般一年就可以产生很多水果，但是第2年却基本上没有什么果实，这个是非常正常的，因为牛油果就是这样的一种水果，主要是它需要足够多的养分才能结果，而结完果之后，损耗的养分过多，第2年就不怎么结果了。

还有一点很奇特，那就是牛油果的花朵，它的花是非常奇特的，花朵是雌雄同体的，这个还在果树上是很少见的，果树的花朵每一朵花都是雌雄同体，它有些花朵一开始是雄 *** ，过了一天会变成雌 *** ，而有的则是先试雌 *** ，后面会变成雄 *** ，这个还是很奇特的。

牛油果花朵 *** 别的转变其实是和温度有关系的，温度更好是维持在20~25度之间，这样可以达到更好的授粉条件，还要保持晴朗的天气。

为了让牛油果的花朵能得到更好的授粉机会，更好种上两棵牛油果，这样它们可以交叉授粉，买牛油果苗的时候也要注意选择两棵相同的品种。

现在我们能够买到的牛油果果树，大部分都是通过嫁接的 *** 来培育的，这样能促使它们更快地开花结果。

当然现在也很流行用牛油果的果核来培育盆栽，这样的 *** 可以培育健康的幼苗，但却很难养成果树。

栽培牛油果要种在阳光充足的地方，在冬天也要尽量给直射光。尽量避免重在有北风吹到的地方，土壤里多添加一些堆肥土、腐熟的粪肥和沙质土，这样是为了保证排水良好，又有较多的肥力和腐殖质。

在生长的过程中，一般长了三个月之后再给它补充肥料，等它生长健壮之后，就可以定期补充一些磷钾肥料，这样是为了促进开花结果，特别是3~6月的时候。偶尔补充一些其他的营养元素，这样是为了养分均衡。

牛油果在养护的过程中一定不能缺乏水分，特别是环境比较干燥的时候，如果温度比较高、阳光较多，也要注意及时补充水分，这样是为了让根部有足够的水分促进生长，但如果是在阴雨天气，则要延后浇水。

还有一点需要注意，养牛油果不要频繁修剪枝条，只有在出现交叉的分枝、枯萎的枝条和病叶病枝才需要及时剪掉，其他时候就尽量不修剪。

养牛果是很害怕霜冻的，如果夜晚的时候有霜冻，就要提前预防，可以铺上覆盖物，如果是幼苗，就很容易被冻伤了。

吃鳄梨对身体的健康帮助，不只是减肥啊

这里是当你吃鳄梨时你的身体会发生什么？

鳄梨，也叫牛油果、油梨、樟梨、酪梨原产于热带美洲；中国广东（广州、汕头、海口）、福建（福州、漳州）、 *** 、云南（西双版纳）及四川（西昌）等地都有少量栽培。：它们既时髦又美味。充满活力，绿色，柔软的水果用于大量的食谱，可以说可以在一天中的任何时间与许多食物一起食用。他们甚至提供了一个冗长的好处列表。我们建议朋友们多食用它。但是，因为鳄梨已知含有大量的脂肪，而且热量很高，许多人好奇吃鳄梨对身体到底有什么作用。

本文告诉我们使用这种单 *** 浆果后它如何真正影响你的健康。下面列出了当你吃鳄梨时你的身体到底发生了什么。

1. 它增加您的纤维摄入量。

众所周知，水果、蔬菜和豆类的纤维含量很高，鳄梨也不例外。一份中等的鳄梨碳水化合物含量很低，但含有三克纤维。"摄入更高的纤维可以降低患心脏病、2型糖尿病和肥胖的风险。

2. 它降低了患心脏病的风险。

据说鳄梨与改善心脏健康有关联。鳄梨富含钾和低钠，这有助于降低血压，降低心脏病发作或中风的风险，根据2013年的一项研究。当低钠饮食和高钾饮食被消耗，它产生通过尿液损失的钠增加和血压降低。

3. 它降低了肥胖的风险。

鳄梨还含有营养物质，可以降低超重或肥胖的风险。2019年的一项研究显示，习惯 *** 鳄梨摄入量与"超重患病率较低，并随着时间的推移减轻正常体重个体的 *** 体重增加有关。

4. 它改善你的眼睛健康。

鳄梨可能会保持你的视力处于更佳状态。2017年的一项研究发现，每天食用一个鳄梨的人的认知和视力都有改善。

鳄梨含有抗氧化剂叶黄素，这在预防与年龄相关的眼病和提供更好的认知能力方面发挥着作用。

5. 它增加你的普通食物20倍的维生素，矿物质和抗氧化剂。

如果你正在寻找增加维生素摄入量，鳄梨消费是理想的。2013年的一项研究显示食用鳄梨与不食用鳄梨的人相比饮食质量总体较好。

鳄梨充满了营养，它们提供了维生素、矿物质和抗氧化剂、维生素 C、E、K、B6、核黄素、烟酸、叶酸、泛酸酸镁、钾、叶黄素、β-胡萝卜素等维生素、矿物质和抗氧化剂的极好来源，它们是基于植物的欧米茄-3 脂肪酸来源。这十分难得。想一想这营养不比深海三文鱼差。

6. 它增加良好的胆固醇水平。

虽然脂肪已知与高胆固醇有关，但鳄梨是一个独特的例外。鳄梨是有益心脏的脂肪来源，它们不含胆固醇和饱和脂肪。研究表明，食用鳄梨中良好的脂肪（不饱和）与胆固醇水平（HDL）增加有关。

7. 它降低了您患2型糖尿病的风险。

鳄梨的纤维和脂肪含量据说可以降低患2型糖尿病的风险。

2009年的一项研究科学的表明鳄梨的纤维含量有助于你感觉更饱，健康脂肪的来源有助于饱足水平，这两种都有助于管理你的体重和降低你患2型糖尿病的风险。

8. 它降低了代谢综合征的风险。

代谢综合征包括高血压、高血糖、胆固醇水平异常和多余身体脂肪等疾病，这些疾病可以共同增加心脏病、中风和糖尿病的风险。2013年的一项研究发现，鳄梨的食用与代谢综合征风险降低有关。

根据以上情况。牛油果不仅能当水果也能当成菜肴，是非常有营养的，富含各种维生素同时蛋白质和脂肪含量也很高，深受大家的喜欢。而且牛油果也有各种保护身体的功能，能美容养颜、 *** 、抗衰老等等作用。

水果是人们日常生活中必不可少的美食，因为不同的水果会给人提供不一样的营养，比如牛油果。在世界百科全书中，牛油果被列为营养最丰富的水果，有"一个牛油果相当于三个鸡蛋"、"贫者之奶油"的美誉。牛油果是非常有营养的水果，日常生活中可以多补充一些。

本文由孟勇医生原创，欢迎关注，带你一起长知识！#健康 *** 馆# @南方健康

为什么特级初榨橄榄油是地球上最健康的脂肪

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被炒作成“减肥神果”的牛油果，是垃圾水果吗？

牛油果，原名叫鳄梨。它是樟科鳄梨属果树，原产于南美。我国消费者食用牛油果的时间不长，也就是这些年才开始的。我国种植鳄梨的地方也不多，世界上鳄梨的种植大国是墨西哥和秘（bi）鲁。

墨西哥的鳄梨产量占了全球的50%，鳄梨也主要用于出口。但出口我国的鳄梨非常少，主要出口到美国、法国、日本等国家。

同时，我国鳄梨消费量也是非常少的。

最近这几年，鳄梨以“牛油果”的名字火了。很多商家在宣传鳄梨的时候，都说鳄梨可以用来减肥，是减肥神果。

那么，这是真的吗？

牛油果有多难吃？

我们在超市里见到的牛油果通常是这样的：

但实际上，牛油果不仅仅是这个样子，世界上的牛油果还有这个样子的：

这叫长颈牛油果。在国内比较少见。

牛油果的品种通常分为墨西哥系、危地马拉系、西印度系三大种群，目前这三大种群在我国都有引种栽培了，只是种植面积不大，产量不是太高，所以超市里的牛油果 *** 才会卖得那么贵。

真正让消费者对牛油果留下深刻印象的是牛油果的果肉。

牛油果的果肉与其它水果的果肉截然不同。牛油果的果肉几乎没有任何水分，整个果肉就跟一大块牛油或者猪油一样，吃起来非常油腻，也没有任何甜味。说它是水果，都有些牵强，完全可以把它归到油料作物去。

吃过牛油果的人分2种，一种是吃了还想吃的人；另一种是吃了再也不想吃的人。

没吃过牛油果的人，你可以找一块土豆，煮熟后，然后倒上些猪油，混着吃。大约就是这个 *** 。

以前，多数人对牛油果的印象有2个，之一个是古怪的味道，第二个是高昂的 *** 。牛油果的味道基本上都是一样的， *** 却是有区分的。一般市场上卖的牛油果都不是即食 *** 牛油果，需要买回家放熟了吃。放熟了的牛油果摸起来果肉会发软。自己买硬点的牛油果回家自己放熟， *** 是比较便宜一点的。如果买那些直接拿起来就能吃的牛油果， *** 则要高上许多。

多数人吃牛油果的时候都会蘸一些，比如辣椒面、酱油、芥末等。

认为牛油果非常难吃的人，实际上是对牛油果的 *** 有错误认知，你如果不把牛油果当成水果，你可能就不会觉得它有那么难吃了。在我们的固有认知中，水果都是水分大，且甜度高的，牛油果两者也不具备，完全不是大家固有认知中的水果，心理期待上的落差导致了牛油果一直饱受批评和谴责。

牛油果吃起来像猪油或者牛油，实际上，它含的营养物质也与猪油或牛油一样，脂肪含量超高。

牛油果是垃圾水果吗？

牛油果的脂肪含量大约在20%-30%，这一脂肪含量吓退了好多“爱瘦”人士，大多数水果都是不含脂肪的，牛油果脂肪含量这么高，按照常识，很难有人会把它和“减肥神果”联想到一块。

另外，牛油果100g中含有160大卡的热量，热量也是非常高的。

所以，当不少人知道了牛油果的营养成分和热量后，都忍不住骂牛油果是“垃圾水果”，这与很多人骂方便面一样。

于是，一个很奇怪的现象出现了：

一边是很多商家在吹捧牛油果是“减肥水果”，吃了牛油果就可以减肥。

另一边是一些人在科普牛油果的营养成分，把牛油果打到了“垃圾水果”之列。

这到底是怎么回事呢？哪一方说得对呢？

首先，牛油果不是垃圾水果。牛油果含有的脂肪大多数都是不饱和脂肪，对 *** 是有益处的。另外，牛油果还含有蛋白质，这对人来说也是非常有营养的。

说白了，牛油果更像是“水果中的猪肉”，猪肉是垃圾肉类么？肯定不是。同样的，牛油果也不是垃圾水果。有些人认为牛油果垃圾是脑子里形成了吃什么长什么的固有概念，认为自己吃了脂肪就会长脂肪，就会变胖。

要是人的消化 *** 真这么简单的话，我啥也不干了，天天去吃甲鱼，活个1000年。

不是这样的，猪肉里的脂肪也不是什么坏东西，牛油果里的脂肪也不是什么坏东西，关键在于你是如何吃的。牛油果作为目前几乎是唯一一个商业化了的“脂肪型水果”，它的价值自然不可小觑，这也是当下很多人追捧牛油果的一大原因。

那些整天吃牛油果减肥、一天一个牛油果的人是被商家忽悠了么？是在交智商税吗？

有一部分人是，但也有人不是。

减肥是一个敏感的话题，我们也不愿意多讲，但关于牛油果的问题，我们还是要讲讲的。

牛油果是减肥神果吗？

如果有人对你说“经常吃牛油果就能变瘦”，你可以直接给他个大耳帖子。这是不对的说法。减肥的核心不是在于你多吃了什么，而是在于你少吃了什么。

你如果一边啃着白面馒头、一边喝着高糖饮料、有事没事来瓶啤酒、再弄点鸡鸭鱼肉，这时候你不管咋吃牛油果也是不可能减肥的，反而吃得越多，胖得越快。

牛油果是不会帮你减肥的，牛油果的热量也不低，反而会让你长得更胖。

所以说，牛油果不是减肥神果。

但，牛油果又是减肥水果。

为什么这么说呢？

因为说牛油果减肥是建立在一套科学的减肥理论上的。这套减肥利润叫“生酮减肥”，你可以简单的将其理解成“吃肉减肥”或者“低碳水减肥”，就是说少吃含糖或者含碳水高的食物，多吃含脂肪高的肉类，从而达到减肥的目的。

是不是听起来很反常识？

大多数人都认为长胖是因为自己吃肉太多。实际上，不一定。有些人天天吃 *** 、龙虾、大鱼、大肉也没有胖，有些人天天吃馒头胖了一圈。让体重增加的更大原因还是在“精制碳水化合物”，典型的 *** 是啤酒和高糖饮料。

关于这些简单了解一下就行，我们毕竟是水果科普，不是减肥博主。牛油果的减肥之说就是建立在上边的理论上。

你如果按照生酮减肥的 *** 来减肥，你吃不吃牛油果其实关系不大，你只要吃够脂肪就行。不吃牛油果，你也可以吃五花肉，都是可以的。

但是，很多人在这个过程中，想吃水果，可水果都是含糖量比较高的，于是就只能选择牛油果了。

牛油果的脂肪含量高，的确可以提升生酮减肥的效果。

不过，如果你根本就没有进行生酮减肥，吃多少牛油果，你也瘦不了的，反而还有可能胖。

千万不要把牛油果当成“减肥神果”，不在于你吃不吃牛油果，在于你少吃了哪些东西。

牛油果：30年前还是垃圾食品，为什么突然成了完美神果？

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杭州有个朋友经常跟我说，天猫小二每次去墨西哥买货，

都是 *** 、警方哗啦啦十几个保镖围着。

你以为他去买什么？

买牛油果啊。

当地 *** 都改行了，牛油果贼好卖，跟抢钱一样。

所以，你要不要投点钱咱们一起卖点牛油果？

朋友说得没错，牛油果很疯狂，18年那会儿，天猫1个小时就能卖10万只牛油果。

中国的销量8年涨了2万倍。

这个水果30年前还是垃圾食品，为什么突然就变成了席卷全球的健康水果？

今天，我们就来聊聊它的故事。

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1991年·纽约

时间回到1991年，一群壮汉闯进了纽约最繁华的写字楼。

他们来自加州，着急约见伟达（H&K）公关。

壮汉们说，那些营养学家在造谣，说我们的果子里全是脂肪和炸鸡、肥肉一样，是造成肥胖的垃圾食品。

壮汉们说的这个果子，正是牛油果。

1990年的时候，牛油果很好卖，当年平均每个美国人就消费了1斤牛油果。

加州有大量果农专门种植牛油果。

但突然，牛油果被美国食 *** 监局踢出了健康食品的范畴。

这次找上门的壮汉们，正是加州牛油果联盟的 *** 。

他们希望伟达公关能够给出一个扭转乾坤的营销策划。

2个小时后，壮汉们信心满满地走出了办公室。

接下来的20多年，牛油果的形象果然一路飙升，到了2015年，成了席卷全球的网红美食。

健康、时尚、奢侈的标签全部被贴到了牛油果的身上。

当年号称美国春晚的超级碗比赛上，

一条30秒的牛油果广告，花费450万美金。

但当天，全美就卖掉了1.05亿斤牛油果。

有人说，牛油果就是一个伟达公关精心包装的营销 *** 。

那1991年的那2个小时的谈话，伟达公关，到底对牛油果做了什么？

这个故事，我们从很久很以前说起。

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人类来到美洲

时间回到1万年前，人类来到美洲，

从来没见过这么多又傻又巨大的动物。

还有这么多又大又好吃的果子。

这简直是 *** 采集的天堂。

但这当中，有一种绿色果子是个例外。

别的果子都是酸酸甜甜的， *** 各种动物过来吃。

吃了以后，果子里的 *** 就会在动物的肚子里待一段时间，动物再把 *** 拉出来的时候，这个植物也就完成了播种，可以分布到更远的地方。

但这次人类发现，这种绿色果子，既不甜也不酸，嚼起来怪怪的，皮还有毒，根本没法儿吃啊。

只有那些傻乎乎的大地懒，

经常吃这种果子，嚼都不嚼，生吞生拉，搞得到处是油……

接下来的几千来，各种又大又傻的动物都被人类吃光了，靠这些大动物传播 *** 的大果子也就越吃越少。

但人口越来越多，终究要找个能填饱肚子的东西啊，怎么办？

科学家说，这个时候，可能发生过这样一个事件。

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*** 大地獭

猎人们好不容易 *** 到一头大地懒。

他们舍不得 *** ，想跟着它，看看能不能找到其他大地懒，好一网打尽。

结果，几天下来，他们发现大地懒根本没有同伴，它一直在找油果子。

猎人们实在忍不住了，一起冲上去宰了这头大地懒。

这个时候，部落里的萨满走过来，像是从大地懒的身体里感应到了上天的旨意一样，开始 *** 。

仪式中，萨满告诉大家，天神说，森林里已经没有大地懒了，部落必须找到新的食物。

这个油果子，剥掉它的皮，捣碎它的肉，混合着山下长出来的那些黄金 *** ，这就是天神给我们的新食物。

然后，这个部落冲下山，抢夺了很多黄金 *** 。

这个黄金 *** ，正是玉米；

这个油果子，正是牛油果；

而这个故事，正是科学家假想中发生在美洲的农业 *** 。

科学家说， *** 采集的原始人，在欧亚 *** 上选择了小麦和山羊，完成了农业 *** 。

美洲丛林里的猎人们选择了玉米和牛油果，也完成了农业 *** 。

本来，牛油果也是要和那些大动物们一起灭绝的，幸好，这位史前萨满告诉大家，它得混合着玉米面一起吃，千万别生吞。

于是，牛油果躲过一劫，成了美洲人种植的农作物，它在美洲充当牛、羊这类家畜，提供丰富的脂肪来源。

到了玛雅时代，不知道哪个玛雅的营销天才说，

大家看哈，这个牛油果都是成对生长，长得多么像大家腰间的那对巨蟒之蛋啊，所以，食之 *** 。

然后，牛油果在玉米之后，第二个被 *** ，受到全玛雅人的祭拜。

紧接着，玛雅人口开始爆发，进入了阿兹特克的帝国时代。

虽然，我们今天不知道玛雅语中牛油果叫什么，但是，在阿兹特克语中，它就叫 *** ，食之 *** 。

至于玛雅、阿兹那几千万人口，究竟是不是因为它的 *** 奇效而产生的呢？

这个从生物层面不好说，但是，子曾经曰过，饱暖思 *** 。

牛油果富含的脂肪，一颗下肚，全天不饿，看来，子没有骗我们……

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西班牙人来了

200年后，西班牙人来了。

之一批 *** 看中了金子，全部运回欧洲。

第二批 *** 看中了土豆，运回去，喂饱了全欧洲。

第三批 *** 看中了玉米、南瓜，花生、瓜子，这些又好种又高产的美洲神果，很快，让全世界人口都爆发了。

第四批 *** 看中了番茄、辣椒、胭脂虫，这些香料和蔬菜也在外面的世界创造了种植神话。

又过了200年，当第五批 *** 还想再运点啥宝贝回去的时候，他们选择了牛油果。

告诉大家，这是仅次于玉米的美洲神果，你看，它的皮又糙又厚，像鳄鱼一样，多威武，你看它的肉，又滑又腻，就像吃肥肉一样。

这叫做美洲鳄梨，威武霸气，一颗下肚，全天不饿，你值得拥有。

但当时，大家根本不买账，首先鳄梨皮有毒，能直接毒死猫狗，虽然它对人类几乎没有毒 *** ，但没人愿意再尝试。

即使有人尝了，也会觉得太难吃了，和刚到美洲的原始人一样，直接吐掉，认为这不是食物。

就像让老外生吞皮蛋一样，其实这根本不是牛油果的正确吃法。

其次，鳄梨树在全世界大部分地方都种不活，只有热带和地中海气候带，才适合它生长。

就这样，鳄梨被冷落在美洲，直到又过了200年。

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1 *** 5年·加州

这年，一个叫做哈斯（Rudolph Hass）的邮差，

在 *** 上看到了一个故事，故事的配图中有一张百元美钞挂在一颗鳄梨树上的。

故事中讲了一种叫鳄梨的果子，说它是玛雅人、阿兹特克人的神果，食之 *** ，故事中还预言这个果子，将来一定可以红遍美国。

汉斯从小喜欢园艺，这年，他33岁，他看完这个故事后，第二天就辞职了，拿着所有的钱，在加州的一片荒地上，开始培育自己心目中的完美鳄梨。

他和妻子花了10年时间，终于在1935年的时候，培育出一种完美的鳄梨，口感丰富，油脂很足，果实可以在摘下后20多天再成熟，这非常适合运输和储存。

哈斯还给鳄梨取了一个好听的名字，叫做哈斯牛油果（Hass Avocado），并且 *** 高端市场，以1美元1只的 *** *** 。

当时，1美元够一个普通的五口之家支付一天的伙食费了。

哈斯说服了富豪们的私人厨师，告诉他们牛油果蘸酱、配沙拉、抹土司等等远古吃法，味道很棒。

然后，牛油果就被源源不断地端上美国富豪的餐桌。

到了1980年代，美国经济爆表，大家都很有钱，富豪们吃的牛油果，也开始被大众追捧，还有了“森林黄油”的美名。

加州牛油果联盟，也成了一个有实力的经济体。

然后，就是1990年，他们遇到了那场垃圾食品的危机。

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完美营销

故事回到最开始的那间办公室，伟达公关告诉加州壮汉们。

不要回避脂肪，人不可能不吃脂肪。

健身房里那些害怕牛油果的人，绝不是要拒绝脂肪，而是想要一个吃脂肪的理由。

赶紧给他们一个台阶，“森林黄油”，健康脂肪，瘦身必备。

脂肪是不是 *** 必需的营养元素？

牛油果的脂肪是不是和炸鸡肥油不一样？

远古的玛雅人是不是健健康康地吃了几 *** ？

找专家来论证这些问题，先告诉消费者，健康脂肪的理论。

再演示给他们看，一餐半颗，好吃不饿，迎合他们节食瘦身的心理。

再找超模、运动健将，身材倍儿棒的时尚达人来带货，想瘦吗？想像我一样美丽吗？

那就节食，吃牛油果吧。

最后，记得要不断涨价，要不然，你们付不起昂贵的公关费。

接着，19 *** 年，美国最当红的脱口秀主持人（Gordon Elliott），

在节目中敲开一位老太太的家门，他身后还站着一位牛油果先生，拧着一篮子牛油果。

他们要为老太太做一顿早餐，菜谱是加州牛油果煎饼，

老太太吃得很高兴，

牛油果先生还送上一张牛油果面膜，说牛油果能让老太太更年轻、更美丽。

临走前，还告诉老太太尽情享用，因为6月是“加州牛油果月”。

接下来的20多年，各种电视节目开始展示牛油果的健 *** 活方式， *** 上超模们、时尚达人们都开始吃牛油果、穿牛油果。

再加上美国本来就有很多爱吃牛油果的美洲后裔，到了2015年，牛油果到达了顶峰，冲出美国，走向世界。

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2015年·智利

这年，智利的之一柜牛油果抵达中国。

当年，智利就取代墨西哥成为中国进口牛油果的之一大国。

北美的水果商都感慨，如果在中国人的每碗汤里都加四片牛油果，那全世界的产量都不够。

谁都想抢 *** 国这个大市场。

有个段子说，2015年墨西哥的著名 *** ，圣殿 *** 团（Los Caballeros Templarios）被 *** 军攻破。

本来，这个 *** 常年控制当地的牛油果产销，他们和警方配合，组织起一张垄断网，强迫当地农户种植牛油果，再把牛油果出口到美国。

这个生意比 *** 还赚钱。

结果，到了2015年，中国市场开始发力，墨西哥 *** 实在眼馋了，直接端掉了圣殿 *** 团，开始自己独享这门生意。

虽然，这是 *** 段子。

但是，那几年牛油果每颗15人民币、2美金的超级印钞能力，谁都眼红，这绝对不假。

智利一看墨西哥的 *** 作，也急了，他们开始嚷嚷着，要炸掉雪山，来灌溉牛油果。

智利比较干旱，水源不足，牛油果产量一直上不去。

牛油果很吃水，大概产出1斤牛油果需要耗费350升淡水，这几乎是番茄耗水量的70倍。

相当于，你吃一颗牛油果，就要倒掉了一浴缸淡水。

2015年还发生了两件事儿，先是肯尼亚的咖啡农砍掉咖啡树开始种植牛油果。

然后是新西兰的农场主拔掉牧草也开始种植牛油果。

牛油果其实和它那些美洲先辈们一样只要找对了地方，就会疯狂高产。

当时有很多环境专家呼吁， *** 应该制止这种行为，肯尼亚比较干旱，这样大规模种植，将来会更干旱。

比如，墨西哥，疯狂种植牛油果10多年后，很多种植园旁边都留下了干枯的河道。

但是， *** 问题，环境问题，都没能挡住牛油果疯狂的脚步。

到了19年、20年，肯尼亚、新西兰5年前种的牛油果，开始丰收上市，导致全球 *** 平稳回落，买家舒心，卖家开心。

越来越多的人开始尝试牛油果，攻占全球的趋势进一步扩大。

但问题还在那里，它究竟是营销神话创造的流星，还是会像玉米、土豆那些美洲先辈一样，彻底占领全球呢？

我们每个人，其实都正在用嘴巴 *** ，续写这个故事。

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极品牛油果

我朋友说，最极品的牛油果叫做西凯特（Choquette），来自南佛罗里达，产量很低。

表皮光滑，核大肉细，一刀下去饱满的油水就会流出来。

简直是，牛油果中的流油咸鸭蛋。

其次是南佛罗里达的卢拉（Lula），油没那么多，水果口味更鲜明。

第三名才是哈斯（Hass），这是市场上更流行的牛油果，

正宗哈斯果上一般会有这样几种标识，哈斯果联盟（HAB），加州牛油果联盟（CAC），智利牛油果协会（CAIA），墨西哥牛油果协会（MHAIA）。最新上市的新西兰牛油果也是这个品种。

森林黄油，说的就是它，

口感像黄油一样细腻，口味有淡淡的坚果香，表皮会变色，从墨绿色到深紫色，每一种颜色的对应着独特的口感和更佳的吃法。

总之，蘸酱、沙拉、做奶昔，各种流行吃法，选它没错。

其余的品种还有温蒂（Reed），只在夏天结果，

产量不高，口感微妙，像垒球，表皮颜色怪怪的，据说资深牛油果爱好者特别追捧这个品种。

培根（Bacon），也是加州的主要品种，很耐储藏，变软后口感很好，做奶昔的极品。

格温（Gwen），哈斯的姊妹品种，皮很厚，很好去除，也很受市场欢迎。

平克顿（Pinkerton），墨西哥牛油果的主要品种，

也是哈斯果的有力竞争对手，吃起来口感更淡，感觉中国人似乎更偏爱这个口感，但弄不好会有点腥。

富尔特（Fuerte），西班牙语强壮的意思，智利种了很多这个品种，据说，这是最原始的 *** 极品。

最近开发的品种还有，沙维尔（Sharwil），来自澳大利亚，非常油，口感很 *** 。

珍宝或者叫巨无霸（Jumbo），这是新上市的肯尼亚品种，很大，很威武，口感很非洲，资深爱好者可以挑战一下，据说吃一颗，一周不饿。

还有最新的无核牛油果和埃及艳后（Cleopatra），这些都是非常迎合市场需求的新品种，在中国南方、印尼、 *** 等地种植。

最近几年，牛油果爱好者又开始提倡一个“穴居人饮食”的概念，他们倡导像1万年前，刚刚发现牛油果的原始人一样饮食。这个理念影响力很强。

牛油果、玉米、红肉等等原始食材正在逐渐成为大家心目中健康饮食的标配。

也许，美洲真的是一个外星人的基因农场，

从这里走出来的农作物，没有一个不是身怀绝技。

好了，今天的故事就分享到这里，谢谢大家。

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The End

最后夫人说，吃一颗顶一顿，还能减肥，很省事儿的啊。

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