陕坝糖麻叶是一种由油、面、糖制成的油炸小吃，成品色泽金黄、口感松软香甜。据考究，糖麻叶最早起源于晋西北或陕北。人们用麻油炸制面食，面坯飘在锅里状如鸭子，所以河曲、府谷人至今称之为“麻鸭子”，传入后套因发音变异称之为“麻叶子”。相传明末清初走西口来到后套平原的“干货”匠人选用当地优质小麦面粉、胡麻油等原料 *** 出色、香、味、形俱佳的糖麻叶。
作为陕坝传统小吃的 *** 之一，糖麻叶是如何 *** 的，其精髓又在哪里？近日，记者走进杭锦后旗陕坝镇，探访了陕坝糖麻叶的“美味秘诀”。
匠心传承美食技艺
“用料、用水、火候都马虎不得，只有这样做出来的糖麻叶才正宗。”对于 *** 糖麻叶，我市非物质文化遗产项目“陕坝糖麻叶” *** *** 传承人闫巧凤是行家里手。
早晨七点半，闫巧凤就在厨房里开始 *** 当日售卖的糖麻叶。她 *** 的糖麻叶外形美观，味道香甜，很受消费者青睐。
只见闫巧凤动作麻利地将面粉与胡麻油、鸡蛋等原料混合均匀。后在反复擀压、揉制下，面团的体积逐渐膨胀起来，变得更加筋道。“这是陕坝糖麻叶好吃的‘核心’。” 她说。
说话间，闫巧凤将做好的面剂子放入油锅中炸制。不一会儿，一个个面剂子在经过炸制、灌糖后相继出锅。“从用料到 *** ，每道工序我都亲自参与。我们要让食客吃到更好吃的糖麻叶。”她告诉记者，为了保证口感，她每天最多销售400个糖麻叶。
现在，闫巧凤经营的副食加工厂生产油炸类、饼干类、发面类三大类面点干货。陕坝居民常说她店里的干货吃起来就是“老陕坝”的味道。
陕坝糖麻叶的畅销“密码”
一代代美食“匠人”的不断坚持、消费者口口相传形成的口碑，让陕坝糖麻叶成为远近闻名的美食。去年，闫巧凤开设了短 *** 账号，宣传展示自己 *** 的糖麻叶、油旋等面食，受到广大网友的关注。更多的人借此了解了陕坝的地道美食。
除了闫巧凤的加工厂，杭锦后旗“陕坝味道”特色美食的糖麻叶店铺有30多家。杭锦后旗旗委、 *** 一直在思考擦亮陕坝美食文化金字招牌的新途径。近年来，杭锦后旗依托“书香、酒香、麦香、乳香”等资源优势打造“陕坝味道”品牌，清晰的产业政策导向为当地美食产业发展提供了新方向、新思路、新机遇。
杭锦后旗市场监督管理局局长付军介绍，今年杭锦后旗打造了“陕坝味道”特色美食品鉴店，规划建设 *** “陕坝味道”食品产业园，把分散在千家万户小作坊中的“陕坝味道”集中到产业园组团闯市场，助力“陕坝味道”借助电商走向全国。
十家锅灶九不同。如何让消费者吃到陕坝的地道好味？杭锦后旗在“陕坝味道”品牌美食认定筛选上下足功夫，聚焦当地美食文化，挖掘、整理、征集、评选具有陕坝特色的名小吃、名菜、名店，推荐特色美食品种。同时依托“陕坝味道”食品产业园，按照“统一规划建设、统一产品研发、统一仓储物流、统一食品检测、统一废弃物处理，共享园区设施、共享营销平台、共享技术服务”的“五统一、三共享”模式，实现从田间地头到餐桌的全过程统一管理。
“ ‘陕坝味道’品牌不仅让陕坝糖麻叶走向全国，也为各地消费者提供了一个了解古镇陕坝人文特色的渠道。”闫巧凤骄傲地告诉记者，作为“陕坝味道”品牌中的美食之一，她 *** 的糖麻叶已经卖到了全国各地。在“陕坝味道”品牌的加持下，她对自己经营的副食加工厂的未来信心满满。“今后我们会继续用心做好面食，借助‘陕坝味道’品牌持续发展壮大，把陕坝的特色美食推荐给更多的人。”
来源：巴彦淖尔日报
文字：巴彦淖尔日报社全媒体记者 周悦
*** ： 杨晓军
编辑：陈龙
*** 讲述的故事｜升腾的年味年味，是什么味？
是甜蜜，是鲜香，是团聚，也是希望。 *** 的 *** 以来，每年春节前夕， *** *** 都会来到群众中间，与大家一同感受新春的幸福滋味，跨越千里，风雨无阻。
这是最浓的年味，是最深的牵挂，是最暖的情谊。鼠年春节即将来临之际，本期《 *** 讲述的故事》将带您走近这些年之味，探寻这些年味背后的真情。
色泽金黄，吃起来香酥甜脆的“开口笑”，是河北坝上地区家家必备的年货。2017年春节前夕， *** *** 来到河北张北县考察时，就品尝了这里的“开口笑”，并且称赞味道很好。
在这里，甜蜜是春节的主调。春节临近时，家家户户都会烧起大灶，支起大锅，炸麻花、炸开口笑，用炽热的锅气与香甜的味道装点节日。
在中国北方，除了“开口笑”，像江米条、炸麻叶、驴打滚、糖葫芦等这些馥郁鲜香的传统小吃，都是春节的重要角色。
无论是传统小吃还是年夜餐点，对于北方人来说，面粉都是不可替代的主角。与之相对应的是，南方人则更中意用稻米 *** 新春美味。这些精心烹制的佳肴，既是人们对过去一年辛劳更好的慰藉，更是大家心中最余韵悠长的年味。
刚蒸熟的糯米倒入石臼，用木槌反复地击打，直到它的质地变得细腻柔软，而且越来越黏。像这样一锤接一锤，打出的是浓浓的年味！2016年春节前夕， *** *** 在江西省井冈山市神山村考察时，就与当地村民一起打糍粑，互致新春祝福。
打好的糍粑 *** 成小团，在黄豆粉还有白砂糖芝麻里面滚上几圈，吃上一小块，甜糯爽滑，为新一年讨一个好彩头，吉祥应景。
在南方，春节的美食大多都是黏的。除了糍粑，还有年糕、汤圆、食桃等。它们大多是以糯米为主要食材，有些再配合甜味的配料。糯米的黏和配料的甜，都饱 *** 人们对于团团圆圆、阖家幸福的热切期盼。
年夜饭是对一年辛勤的慰藉。各地风俗不同，却有着一样的特质：繁复隆重、丰俭由人。北方包饺子、南方煮汤圆、江浙摊蛋饺、岭南吃盆菜、西北暖锅子、西南炸酥肉，不同的口感营造出的是相同的节日气息。一家人围坐，致敬过往时光，期盼来年好运绵延。
春节是亿万中国家庭团聚的日子。 *** *** 在春节前夕来到人民群众中间，体现了 *** 浓浓的为民情怀。 *** 心中念的，是让人民过上好日子；这位牵挂百姓的领 *** ，步步情深，把温暖带到人民身边。
总指导： ***
总策划：刘思扬
监制：白林、 *** 、孙承斌
出品人：孙志平
制片人：樊华
统筹：幸培瑜、韩珅
编导：王志斌、李林欣、彭卓、曹彦语、甄晓博（实习）、张文嵘（实习）
记者：李林欣、杨志刚、殷家捷、陈晓宇、曲澜娟、张硕、余刚、汤阳、金剑、陈旺
包装：夏勇
海报：韩舒尧（实习）
新华社音 *** 部 ***
新华通讯社出品
10元钱买了一斤烙馍，娃子 做了个烙馍麻叶，再加上豆糁，吃爽了{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c5dj5e3c77u8fdui4s6g","d *** ation":375.281,"width":960,"height":540,"file_size":39395788,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/2077b6a4c1ad429d87a7382326bbd791","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":375.281,"file_size":25317268,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"1560f4fdf3d6d34d68d7d103b8776b6c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
这是一位来自潮汕的01年女生的日常干饭 *** ，咸香酥脆，口感佳这是一位来自潮汕的01年女生的日常干饭 *** 。
回家烤面包，每次必买的手撕吐司，口感松软，馅料丰富。烤芝士吐司也是老朋友的必选，咸香酥脆，拉丝口感极佳。猪肉先煮上，胶己人熟悉的红肉米，今天的小菜也是很下饭的。
煮鱼时撒上盐和姜丝，调一个蘸料，蒜、姜、小米辣剁碎，淋上酱油，这样煮出来的鱼原汁原味，超鲜美。煮猪肉时，先煮上红肉米，这是家常菜中必不可少的。今天的蔬菜是炒花菜，先焯水再炒香，加入盐、鱼露、蚝油，加水焖熟，出锅。白萝卜去皮切成丝，猪肉切好摆盘。最后炒一份麻叶，加一勺豆酱，炒匀即可。
今天的菜系味道清爽，下饭兼备， *** 也很实惠，记得点赞关注哦！
齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 杜鸿浩 朱洪蕾
翻花，是麻叶 *** 的一个基础动作，大概只需要几秒的时间，但就是这个几秒钟的动作，邢家麻叶的三代传人们，传承了一百多年。一片小小的麻叶，走过了百年的风雨，从过年才能吃到的“奢侈品”，到如今人人爱吃的“零嘴”，变化的是时间，未改的是味道，不变的是传承。
麻叶
童年时家的味道
后宰门街的青石砖路上，行人三三两两，走上几步，就能看见流淌的清泉，石头缝里潺潺地流出，爬山虎绿油油地布满院墙，柳树低垂在胡同里撒下绿荫。这是在大城市里，一片难得安静的小小世界。邢家麻叶的门店就坐落在这个静谧的老街上，后宰门街70号的对面，“小麻叶”三个字在旗子上迎风飞舞。
第三代传人邢彪就在门店内，迎接来往的顾客。在桌子上，摆满了崭新包装的邢家麻叶。如今，邢家麻叶有了新的名字——“泉水 *** 小麻叶”。在把邢家麻叶推向市场时，邢彪为邢家麻叶起了这个名字，他介绍，这是为了让孩子们更容易喜欢上麻叶，他想把麻叶带给孩子们，因为麻叶就是他自己童年的美好记忆。
邢彪小时候，只有过年过节时才有机会吃到麻叶。那时候，白面对于普通人家都是“奢侈品”，而麻叶的 *** 需要白面和花生油，更是稀缺。每次过年，小邢彪就满怀期待，等着母亲烹制酥锅、炸制麻叶，金灿灿的麻叶从锅里捞出，香气四溢，还没等凉透就迫不及待地上前捏一把，含在口里嚼得喷喷香。“我小时候， *** 麻叶是过年时唯一能参与到的家庭劳动了，每次母亲切完面皮，我们就把面皮翻花，翻好花的麻叶再下到锅里去炸。”邢彪告诉记者。
邢彪爷爷名叫邢树轩，是邢家麻叶的之一代传人。清末 *** 初时，邢家是当地比较殷实的人家，邢树轩老人经常接济邻里，每逢过年过节都要 *** 麻叶，赠送给有困难的人家。从那时起，邢家麻叶开始声名鹊起。邢绪新老人是邢家麻叶的第二代传人，今年93岁的他已经退居幕后，邢家麻叶的大梁由第三代传人邢彪挑了起来。算起来，邢家麻叶已经有了100多年的历史，邢彪开店将邢家麻叶推向市场，初衷就是想把母亲的手艺、家族的技艺传承下去。
传承
擀得比芝麻还薄
麻叶的 *** ，需经和面、醒面、擀制、改刀、翻花、炸制等多道工序。在干净明亮的 *** 间里，记者有幸见识到了这门手艺。只见师傅轻描淡写地抓起一个面团，用擀面杖在案板上反复擀制，不消一会儿，一张薄如纸张的面皮就出来了。邢彪介绍说，擀制是麻叶 *** 过程中最为关键的一步，这一步要把面皮擀得比芝麻粒还薄， *** 出来的麻叶才会酥脆。“面皮厚度只有0.5mm，而芝麻厚度大约0.6mm，非常考验手艺。”
切好后的面皮整齐地排在案板上，同水饺皮大小一般，不过是方形的，厚度同“蝉翼”一般。只见师傅用手 *** 起面皮，指尖轻转，然后再放下，一个个“蝴蝶结”就出来了。这一步叫做“翻花”，是炸制之前的最后一道工序，目的是为麻叶“定型”。看似轻盈的 *** 作，没有几年功夫可真练不出来。一位师傅告诉记者，自己也记不清是练多久了，从邢彪创业时就一直在这儿 *** 了。
翻花
炸制邢家麻叶只能用花生油，同时火候非常重要。桌子上的麻叶色泽金黄，分外好看，但邢彪告诉记者：“如果锅里变成这个颜色，再捞出来，麻叶就肯定炸黑了。”火大了容易把麻叶炸糊，火小了又会让麻叶吸油，炸出来没有酥脆的口感。因此，炸制过程中师傅的对于油温和时间的判断非常重要。
如今，人们的生活已经今非昔比，过年才能吃到的麻叶也逐渐变成了大众美食。如今的邢家麻叶也成为了历下区非物质文化遗产，同时获得了“百味中国”特色旅游小吃等诸多荣誉。但邢彪对于传统技艺的传承和坚守并未改变。“曾经有很多媒体问过我这样的问题，有没有什么变化，但是我认为，传统技艺是不能改变的，传统技艺经过了一代又一代人的探索和实践，如果随便更改，那么 *** 出来的东西也不是原来的东西。”
邢彪并不是没有进行过创新，为了提高麻叶的产量，他曾绞尽脑汁想过各种办法，有一次他尝试用机器加工代替人工 *** ，以提高效率。然而这种 *** 很快被他自己否决了。他曾想引进一台 *** 20多万的德国机器，但在试验过程中发现，机器制造出来的面跟手工和出的面，质感完全不同，“面太松了，不成团”，这种面肯定无法擀制出“比芝麻还薄”的面皮，更遑论后续的改刀、翻花、炸制工序了。为了保证麻叶的口感与质量，邢彪果断放弃了机器 *** 。这次失败，也坚定了他在手工 *** 道路上坚守的决心。
创业
当非遗遇上互联网
在接手邢家麻叶前，邢彪做过装修、娱乐行业，这些行业其实比 *** 麻叶更“赚钱”，但是为了家族手艺的传承，邢彪选择静下心来，传承这门历经百年风雨的老手艺。
五年前，邢彪将“泉水 *** 小麻叶”推向市场，是邢家麻叶发展历程中重要的时刻。邢彪坦言，在这个过程中遇到过诸多困难，最明显的就是 *** ，相比于工业化量产的快销品，纯手工 *** 的麻叶 *** 偏高，也因此面临市场推广的瓶颈。“邢家麻叶都是用的优质面粉、优质的花生油，再加上纯手工 *** ， *** 不可能降很低。”
但邢彪不打算放弃。为了让麻叶更适合年轻人的口味，他在原本咸甜口味的基础上，又制造出茶香、五香、桂花、椒盐、麻辣甚至芥末味的麻叶。同时他还在把邢家麻叶同邢家酥锅、坛子肉一起推向市场。
如今的邢家麻叶，也搭上了互联网销售的快车，邢彪组建了顾客微信群，同时还有许多个社区团购群。他甚至还在考虑用短 *** 直播等方式，将邢家麻叶发扬光大。在后宰门街的门店店，邢彪时不时刷着 *** ，客户的需求通过微信直接传递到邢彪这边。传统非物质文化遗产在遭受时代发展的冲击同时，也在享用日新月异的技术带来的便利。
邢彪说，自己还想把邢家麻叶打造成济南城市的一张名片，成为外地游客从济南带回的伴手礼。“像天津有麻花，淄博周村有烧饼，济南在这一块上仿佛少点什么，济南的特色小吃不少，但能像伴手礼一样方便游客带回的却不多。我想把邢家麻叶打造成济南的伴手礼，成为外地市民舌尖上的记忆。”
面粉别只用来蒸馒头了，孩子抢着吃油炸果子，喷香酥脆，越嚼越香炸麻叶
炸麻叶是我国北方部分地区的特色传统小吃，是过年的保留节目和日常小零食。做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子。
麻叶口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖，
今天，我是掌门狗 就跟大家分享一下炸麻叶的食材准备和加工流程。
<从头条来的小伙伴儿，有空的话，可以看看我的视频，也很精彩养眼哦，不看会后悔>
一、准备食材
中筋面粉6斤、鸡蛋18个（2.5斤）、水360克、黑白芝麻300克、白糖200克、食用油180克、食盐30克。
二、 *** 作流程
1、将所有食材倒在一起，搅拌均匀后用压片机压成大约0.2cm的薄片，再切成12cm×5cm的长方形，最后从中间划一刀挽一下。
2、炒锅洗净烧热倒油，油温5成热放入麻叶，控制温度炸制金 *** 捞出，这样酥脆香甜的麻叶就炸好了。
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媳妇学炸麻叶，刚出锅不忘让爷爷奶奶尝尝，全家人直夸手艺好
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@抖音创作者中心柿子麻叶发病高峰期，你了解了吗？
果农朋友们请记住，每年杨梅结束之时就是麻叶病发病高峰期。这个 *** 有点长，大家请耐心看完，对你绝对有很大的帮助。种植柿子的朋友们都知道，自从醚菌酯问世以来，柿子的头号天敌炭疽病基本就被铲除了。而炭疽病不再是果农朋友们头痛问题。
*** 病跟炭疽病都是一样的，都是以预防为主，一旦感染就很难治疗。前面提到杨梅结束之时就是 *** 病发病高峰期，一定要提前去用 *** 预防，一般感染有20天左右的潜伏期，所以也可以推诊断的出细菌 *** 麻叶病的更佳预防时间。用 *** 也要轮换使用，避免产生抗 *** 。但是再好的 *** 用久了也照样会产生刚 *** 。
所以一定要记住，没有一种 *** 是可以包治百病的，没有一种肥是可以解决所有的问题的。
关注我，一起学习更多农业知识。
用日本传统刺绣 *** 了一个手鞠球，又入坑了（附图文+ *** 教程）日本十大手工艺--手鞠球，色彩艳丽，通过绣线在球状体上刺绣出麻叶、八瓣菊、剑兰等各种形状。
我是【她手工】小编--沐沐，一枚热爱手作的双鱼座妹纸。
这次小编要给大家介绍的，是日本十大手工艺之一的手鞠球，也是我国古代蹴鞠流传到日本后衍生的一项手工艺。
这一系列是以十二个季节，每个季节一朵 *** *** 的花束来进行手鞠球设计（有图文+ *** 教程）。
主妇们早早就会绣好几个手鞠球，有的会在球芯内填充各种香料，也有的则会在球芯内放一张祝福的纸条，待到新年时，便将手鞠球送给儿女，作为祝福。
这种菊叶状的手鞠球是最常见的，通常有八瓣菊、十瓣菊、十二瓣菊、十六瓣菊、二十四瓣菊等等。下来让我们来欣赏一下菊叶状手鞠球的成品图：
简单来说，就是将素球分成八等份、十等分、十二等分或其他等分进行刺绣，接下来我们继续欣赏其他手鞠球作品：
那么，手鞠球做好之后，能用来做成什么？
可以做成这样的车挂，内芯加香料的更佳！
也可将各个手鞠球串起来做成吊饰，这也是日本常见的。
照旧，若能找到手作品的教程，小编会在文末奉上。
此款手鞠球刺绣，教程如下：
1、首先，我们需要用线缠一个素球，我常用的是202缝纫线，便宜又能用好久。
2、将球分成9等分，并用金线做底，连接南北极点，绣出纬线和赤道。然后换成绣线，开始绣制菊花的花瓣。（更好用手鞠球专用绣线，色彩亮丽些。）
3、不同颜色，重复这样绣，堆积到一定程度时，花的形状就出来了。
4、最后，再用金线缝一圈包边，这样会更美观。
小编就介绍到这里啦，有没有爱上这款手鞠球刺绣呢？
文 | 她手工
沐沐寄语 | 周一~周五晚20:00整，小编都将为大家推荐一款手作品，不时爆出图文/ *** 教程，如特殊情况会停更1~2天，还请见谅！
（原创文章，如需转载，请注明出处，谢谢！）
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