鸡蛋汉堡是用鸡蛋、面粉 *** 的一道早点，鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉。
鸡蛋汉堡的做法：
1.先准备蛋堡糊（低粉、中粉、水、鸡蛋、酵母、泡打粉、鸡精、味精、盐混合均匀后，静止3分钟，让发酵一会）面糊状态需有点黏稠度，类似酸奶状，肉末腌制好备用。
2.蛋堡锅涂抹少许油，煎鸡蛋，需把蛋黄打碎。一面凝固后，再煎另一面。煎好的鸡蛋盛出备用。
鸡蛋汉堡培训
3.锅内放一勺汉堡糊，小火煎，底部有点凝固，放入煎好的鸡蛋，鸡蛋表面放入肉馅，抹平肉馅。底部略微煎好后盛出备用。
4.再放入蛋堡糊，出现气孔后放入之一次煎的蛋堡胚，让其贴合。
5.贴合后，煎制底面酥脆。再煎另一面。让两面都是酥脆。
6.煎好后涂抹酱料，完成。
鸡蛋汉堡培训
想要学习更多小吃培训，可以到生意猫上看看，生意猫致力于服务广大创业者学手艺开店做生意，提供小吃培训，地摊小吃秘方，更有名厨在线一对一教学，帮助万千中小创业者就业。
完美复刻街边小吃——鸡蛋汉堡完美复刻街边小吃鸡蛋汉堡：将200毫升清水、1.5克糖、2克酵母和一个鸡蛋混合搅拌均匀，静置30分钟。
·将搅拌好的液体倒入125克普通面粉中，搅拌至无颗粒，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟。
·将肉末加入酱油、白胡椒粉和适量食用油拌匀。我用两个孔的锅 *** ，先在一个孔中打入鸡蛋，搅散后倒入锅中，煎至表面凝固后翻面，再将另一个孔中的面糊倒入，让鸡蛋夹在中间，继续煎至两面金黄酥脆。
·在肉末中加入葱花、酸豆角、榨菜或豆腐等配料，按个人口味调制。我做了一个简单版本，可以根据自己的喜好添加食材。
·将煎好的鸡蛋放入另一个孔中，倒入适量面糊，让鸡蛋夹在中间，继续煎至两面金黄酥脆。
·在另一个孔中倒入适量面糊，让鸡蛋夹在中间，继续煎至两面金黄酥脆。
·在煎好的蛋堡上涂上自己喜欢的酱料，口感更加美味。
人生充满了不完美，但只有学会取舍，才能得到更多。
「林堡堡」：中式汉堡爆发期，用鸡蛋取代面包抢占市场 | 项目精选「林堡堡」曾获来自菠萝创投、美联英语CFO周康、微博财经博主：@午饭投资、快的打车创始人陈伟星等的数百万投资。
随着中国餐饮业不断发展，餐饮品类不断细化，“中国胃，中国味”逐渐成为了一个全新的品类升级思路。在餐饮业整体转型向“中国味道”靠拢的背景下，由西式快餐赛道蔓生而出的“中式汉堡”引发了许多创业者的关注。
据红餐大数据，店名含有“中式汉堡”“中国汉堡”的快餐门店数量从2022年8月份的1772家上升到2023年1月的3533家，仅5个月就翻了一倍。
成都林堡堡餐饮管理有限公司（以下简称为“林堡堡”）抓住中式热潮创立品牌「林堡堡」，以契合大众口味的鸡蛋汉堡和 *** 厨房生产模式扩张店铺抢占市场。
“鸡蛋汉堡是土生土长的中国汉堡”，「林堡堡」的创始人林玮煜告诉36氪。相比于西式汉堡，鸡蛋汉堡舍弃了西式面包，选择纯中式面糊或纯鸡蛋 *** 。鸡蛋和肉是“鸡蛋汉堡”最主要的食材，“肉蛋”不仅足够刚需高频，且美味健康，匹配国人营养吸收需要。这种从中国东北起源的小吃如今已遍布全国各地的路边小摊，可见其口味包容 *** 之强，受众范围之广，具有广泛布局的市场基础。
「林堡堡」线下店铺
「林堡堡」抓住鸡蛋汉堡自身高度的适配能力，以 *** 厨房模式组合原材料，其终端店铺仅需以轻量化的铺面搭载以及简便的人工 *** 作，就可以快速完成一款产品的 *** 。林玮煜表示：“产品 *** 作比奶茶更简单、单店投入比奶茶更低” 。
据悉，品牌通过加盟模式扩张，2023年，「林堡堡」正在向国内百店布局前进。
「林堡堡」目前的客户人群同新茶饮赛道高度重合，都瞄准于95后、00后群体，因此店铺更多布局在奶茶连锁品牌 *** 的场景。为了提升对年轻群体的吸引力，「林堡堡」丰富鸡蛋汉堡产品线，开发有别于 “蛋+肉+面糊” 传统 *** 法的“双蛋堡”，“双面鸡蛋+肉”主打低碳水，适应健身减肥需求；创新小鲜肉、小辣鸡、芝士虾滑、红烧牛腩、泡椒鸡杂、麻辣小龙虾等多种口味；辅以炸物与中式创新饮品等拓展销路。
不同口味的鸡蛋汉堡
同时在线上端，「林堡堡」与抖音、小红书KOL合作宣传，团购引流线下门店；统一门店风格，打造网红门店打卡地；建立品牌短 *** 账号，借助新媒体流量曝光扩大品牌影响力。
「林堡堡」曾获来自菠萝创投、美联英语CFO周康、微博财经博主：@午饭投资、快的打车创始人陈伟星等的数百万投资。2023年「林堡堡」计划全国门店数突破百家。目前，「林堡堡」正在寻求Pre-A轮融资。
1元1个的「鸡蛋汉堡」，深圳还有吗？做一炉大概要5-10分钟，先打蛋搅碎，再下面浆做饼底，然后将鸡蛋盖在饼底上，再做另外一面饼底。每次都焦急的看着面皮变成金黄，心里默默数着还有几个轮到自己，翻面就是一半胜利。
番茄酱、沙拉酱、沙茶酱、辣椒酱，以前吃什么酱都会挤一点，很多朋说再撒上一点胡椒粉才算有灵魂，但我个人就觉得这样味道有点冲了。
刚出炉的鸡蛋汉堡，灵魂就是用塑料袋装，拿在手里烫手，直接吃就烫嘴。但每次都是双手并用、顾不上烫先咬一口，外层香脆，内里的面糊和鸡蛋松软滑嫩，一边呵着热气，一边回味鸡蛋的香气。天气冷的时候还可以捧着当暖手宝。
记得以前吃是标配有肉沫的，还能加玉米、加萝卜干、加酸菜、加火腿…总之每个人都有自己心里的灵魂加料。
曾经5毛一个的鸡蛋汉堡，是很多人放学的小确幸，也是下班路上买上一个、临时果腹的美味，后来卖到1块、3块，到现在3块5一个，突然感觉时间过得飞快。
我们去的这家，是开在华强北的“桃李汤包”。据老板说，一般“桃李汤包”的连锁店都会有卖，不过也要看店铺有没有位置 *** ，可以点评网搜索“桃李汤包”找找看。你还在哪里见到过鸡蛋汉堡的摊位或店家吗？欢迎来评论区推荐。
摄影丨Cong
街边小吃鸡蛋汉堡在家就能轻松 *** ，外皮很酥脆，里面松软又好吃。
·先来准备里面的馅料，菜谱虾仁火脯放置发酵30分钟，汉堡面糊我就放在 *** 里了。
·然后准备开火来炒一下馅料，放一点松茸鲜，然后再放一点蚝油就好了。因为菜谱是咸的。馅料准备好了就拿出我的陈年老锅吧。
·锅里先放少许的油让它润润锅，全程一定要用小火来煎制，一定要记住。把鸡蛋敲下去然后把它打散。之前准备好的馅料一个一个的放在鸡蛋里面，然后煎至定型再把它翻面。我也是之一次做感觉好简单，在家就很轻松的就能把它 *** 了。
·鸡蛋定型后就放入面糊，面糊放下去就把鸡蛋放回下去，然后让它定型。每一个都是这样子的重复动作，没想到像我这种厨房小白也能轻松的把它做成功了。
·底下的面糊定型之后把它翻过来，重复刚才的动作，把另外一面也煎至定型，敲打几下快点长大。这一个个的是不是很漂亮？翻面把它煎成这种有酥脆感的就可以出锅啦。
我儿子的下午茶就是它了，配上我自己鲜榨的南瓜小米糊。他们说这也太好吃了吧，你们在家也做起来吧！
鸡蛋汉堡，外酥里嫩，成本不到2元，学会夏天摆摊会赚翻每次去夜市都要买个肉蛋堡，两边是面，中间夹着鸡蛋和肉馅。热乎的时候咬一口，好吃到舍不得走，想多买几个带回家！烤好的肉蛋堡蓬松鼓胀，颜色焦黄油亮，是不是很馋人。最早的时候才2元钱，现在8块钱1个，直呼 *** 不便宜！
和普通汉堡不一样，用鸡蛋做的汉堡口感特别的嫩！焦脆外衣，咬下去先是绵软再是弹嫩，面香、蛋香和 *** 融为一体！其实做法也很简单，准备好鸡蛋、面粉、肉馅就可以啦，搅一搅、煎一煎，学会再也不用为早餐吃什么发愁啦！
做法
1.碗中放入 *** 克面粉+400g温水+1克酵母+3克泡打粉+3克糖+1勺盐+1个鸡蛋搅匀
2.搅好后加入30克油，拌匀盖保鲜膜醒发半小时
3.肉馅加入1勺料酒+1勺蚝油+3克胡椒粉+1勺盐+葱末姜末搅匀
4.锅加热后关小火，四孔刷油，其中两个孔打入鸡蛋后打散，鸡蛋定型后加入肉馅摊平，另外两个孔倒入面糊
5.将定型的面糊放在肉蛋上，轻轻按压一下，煎至定型，继续在空出来的两个孔倒入面糊
6.之后将蛋堡放在上面左边的面糊上轻轻按压，刷一层油，翻面煎大概2分钟，刷一层油再翻面煎，一会就熟了
7.趁热咬一口外皮是酥香的，猪 *** 嫩，加了鸡蛋馅料满满，专治不爱吃早餐的挑食娃
8.还可以在中间片开抹上辣椒酱、番茄酱等，味道胜过路边摊，学会你都能出摊啦，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，太美味了
小贴士
1..鸡蛋定型后再铺肉馅儿，之后就比较好翻面
2.为了提高速度，可以在开始两个最后一步等熟的时候就开始做第三个和第四个
3.火一定不能大，小火慢煎，四孔煎锅家庭使用也够用了
4.面浆一定要未干的时候下入别一半这样才能粘在一起成为整体
5.将煎好的面糊和肉的那面，放在鸡蛋和面糊那面。 两面扣在一起，轻微按压一下，让面糊流出来，这样能做到很好的闭合，否则蛋堡会分开。两个面糊煎的不要太久，那样凝固上了，放在一起就不会闭合了，一定要有一面稍微有一点液体溢出来
鸡蛋汉堡配方我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c50de33c77u19i7cr1pg","d *** ation":361.93,"width":960,"height":540,"file_size":38559915,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/911c9ea3e84e4c96ac508d74e1c12cdc","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"nor *** l":{"d *** ation":361.93,"file_size":24461776,"w": *** 0,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"editor_project_id":null,"md5":"21a06a98db3f3e46bfc81f6715113253","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
答应大家的早市扛把子蛋堡堡来啦！#鸡蛋汉堡早市蛋堡堡。
这个是俺们这早市界的扛把子蛋宝宝，我也能出摊的。早上好，现在东北早上起来老需要勇气了。
这不是因为答应我姑娘给他做蛋宝宝我都不想起来了。水里边倒的是酵母3g、糖5g、盐2g、鸡蛋一个、泡打粉2g，一会把底液打在屏幕上。这是糖，泡打粉打一个鸡蛋，给他们喝完匀了。这里是200克的普通面粉，再来50克的糯米粉。把刚才搅好的液体倒进来，倒进去2/3，没有干面粉了再把剩下的都倒进去。看不着啥嘎达溜秋的东西了就找个地方醒发。这个不需要全发半发就醒，醒半个小时。这是我做的水煮肉片，剩那么一点小里脊挺嫩的，给它打碎了做馅，放一点蚝油盐、白胡椒粉生鲜鲜给它。油不太热的时候放一点圆葱姜片，再来点花椒粒，稍微这个葱干巴了就给它关火。不太热的时候把它往肉馅里倒一点，别都倒了少倒一点就行。这里边就不打葱姜水了，要不然整的水分太辣了，一往里放馅的时候做就磨磨唧唧的挤的看哪都是。其实直接刷蒜蓉辣酱或者是烧烤酱就好吃。番茄酱我蒜蓉辣酱放的少，因为我怕太辣孩子不吃。甜面酱给他们混合，再少来一点。炸的这个其实这属于小料油，是料少，我打算哪天单独出一个料油的教程，要不然大家总管我要还找不着在哪。再炸一个巧克力奶。洗好的黄豆加800毫升水，放一袋奶粉或者是你直接放牛奶也可以， *** 再来几块巧克力。豆浆腱开始做蛋宝。把鸡蛋上面的搁弄碎，它这样熟的快，中间放上肉馅，自己家吃实惠，多放一点给它转一 *** 它收热均匀。翻面之前喷点油，这面烙了能有1分钟。肉馅熟了，喷点油来一勺面糊别太多，把这个鸡蛋扣过来，再把这个盛出来再喷油再倒面糊，再把这个扣过来对准压一压，后面的以此类推。接下来就是不停的翻面，就给他折腾。他这个好熟，因为他中间都已经熟差不多了，只要是两面给他来回烙一烙就行。早市届的扛把子，这一看就好吃。往上一点酱，撒一点孜然粉，开口给姜 *** 磨一点。这个香菇辣酱，姜 *** 最近又迷上这个酱了。这个是俺们这早市界的扛把子，蛋宝宝我也能出摊的。巧克力奶，时间刚刚好，来一个金桔鲜橙梨膏，我指定能出摊了。好不好吃姑娘，我就更爱吃这样味的，放点孜然粉的是不是不热了吃吧。
你不行上学校门口去卖蛋堡，媳妇，我哪有时间卖蛋堡，他还不生气。姑娘今早上挺给面子，姑娘 *** 说我说我早上管他要电褥子，5点多往里一站。电褥子。那一着急想发面，你直接电褥就找不着了。
完了之后 *** 就直接 *** 那屋睡去了。
鸡蛋汉堡有蛋有肉。
·先把豆浆打上，玉 *** 、小米辣碎，倒入破壁机，盖上隔音罩就吵不到孩子睡觉了。
·面粉 *** 克，鸡蛋一个，酵母粉盐温水400克，拌匀，放一边发酵。昨晚准备好的肉末，给它腌制一下。盐一丢丢松鲜鲜，生抽来一点，葱花，鸡蛋，肉末少许，煎熟翻面，放到面糊上煎熟就好了。
一共做了四个，简单方便，孩子喜欢吃，有肉有蛋。
·饼皮很蓬松，剩下的肉末变色，面糊倒进来，煎熟翻面，另一面煎熟就好了，倒出来，打好的玉米汁倒出来，很细腻，营养开胃。
美好的一天从早餐开始。
