韭菜和鸡蛋都是厨房中常见的食材，它们的美味和营养价值都很高。将它们搭配在一起，可以 *** 出各种美味佳肴。今天，我们将学习一种特别的做法，不烙饼也不凉拌，将韭菜和鸡蛋做成一道大硬菜。
所需材料：
- 1把韭菜
- 3个鸡蛋
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量食用油
步骤：
- 将韭菜洗净，切成约1厘米长的小段，备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。
- 在热锅中倒入适量食用油，热油后将韭菜倒入锅中，加入适量盐和生抽，翻炒至韭菜变软，盛出备用。
小贴士：
- 在炒韭菜时，不要炒过火，以免影响口感和营养价值。
- 在炒鸡蛋时，要注意火候，不要将鸡蛋炒老。
- 可以根据自己的口味和喜好，加入适量的调料，如辣椒酱、五香粉等，增加味道的多样 *** 。
总之，这道韭菜鸡蛋的做法简单易学，营养丰富，口感鲜美。无论是作为主食的搭配菜肴还是作为家庭聚餐的大硬菜，都能让人倍感惊喜和满足。快来试试吧！
鲜美的韭菜炒鸡蛋今天给大家推荐一道简单好吃的家常菜-韭菜炒鸡蛋，超级鲜美，巨下饭，5分钟就能搞定，喜欢的亲们快收藏学起来，教程都在图上哦！??
?食材搭配提醒??
韭菜+牛肉：同食用会引起中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。
韭菜+白酒：容易产生上火的症状，身体产生不适。
韭菜+菠菜：会导致肚子发生不舒服，产生腹泻的症状。
韭菜+虾皮：影响身体对营养物质的吸收。
韭菜+牛奶：牛奶钙的含量很高，构成骨骼和牙齿的主要成份是钙，牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。
韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍身体内的血液循环。
韭菜+蒜薹：影响消化，从而产生便秘的情况。
韭菜+菠菜：会使我们的肚子不舒服，产生腹泻的现象。
春季阳气生发！无论男女：常吃4种碱 *** 菜，疏肝养阳，健康度春春季万物复苏、阳气逐渐旺盛，是一年中最适合养“阳气”的季节，俗话说“立春不养阳，一年都白忙”，身体阳气足，抵抗力才强！
相反阳气不足的人，很容易在气候多变的春季生病，精气神差、容易犯困等等。“春养阳胜良 *** ”，无论男女，常吃4种碱 *** 应季菜，有助于疏肝养阳，健康度春。
一、芦笋
推荐做法：【芦笋炒虾仁】
1.鲜虾500克，把虾仁剥出来，去除虾线洗干净，加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克抓拌均匀，打入一个蛋清增加滑嫩感，捏入一小撮淀粉锁住淑芬，拌匀腌制5分钟；芦笋洗干净，刮掉表面的粗纤维，切成段；红椒切成菱形片用来配色；再切点葱花备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，开锅以后倒入芦笋和红椒汆煮20秒钟，，芦笋断生以后倒出来，用清水冲洗过凉、保持清脆。
3.然后趁着热水把虾仁倒进去快速烫一下，大约30秒钟，虾仁变红后立即捞出、冲洗干净。
4.锅内烧油，放入葱花爆香，倒入虾仁和芦笋，大火翻炒至香味融合，加入食盐1克、白糖少许、胡椒粉1克，继续翻炒至入味，淋入少许水淀粉增加粘合力，再次翻匀后美味即成。
二、荷兰豆
推荐做法：【清炒荷兰豆】
1.准备适量的荷兰豆，已经择好了，把它放入清水中洗干净。再准备一个红椒，去籽后切成菱形片，为菜品增色。
2.锅内烧水，放入一点植物油，防止里面的营养成分流失，水烧开以后把荷兰豆倒入锅中，焯水1分钟左右，荷兰豆返青以后倒出来，沥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入荷兰豆和红椒快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，从锅边淋入一点清水，开大火快速翻炒化开调料，翻匀后即可出锅。
三、韭菜
推荐做法：【韭菜炒豆芽】
1.粉条开水烫软，加入料油、酱油拌匀，这样既不粘连，炒出来还酱香浓郁、颜色好看；一把韭菜洗干净、切成段；半个红椒切成丝，用来搭配颜色；绿豆芽淘洗干净放在盆中；几个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌打散成蛋液；再切点五花肉片备用。
2.锅里烧油，把蛋液倒进去煎一下，小火煎、大火煎出来的鸡蛋容易老，鸡蛋全部定型以后再翻几下就熟了，倒出来备用。
3.锅内再烧油，放入五花肉片煸炒出猪油，放入葱姜蒜，加入一点老抽上色，翻炒均匀以后下豆芽，大火爆炒省的出水，然后加生抽、白糖、鸡粉调味，不用放盐、主要靠生抽调味。
4.接着下入韭菜、红椒丝，继续大火炒出韭香味，再放粉条和鸡蛋颠锅翻匀，看看这颜色，红黄绿白应有尽有，好吃又好看。
四、山 ***
推荐做法：【山 *** 炒木耳】
1.准备一根山 *** ，把外皮刮干净，切成均匀薄片；红椒半个切成菱形片，适量的木耳用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透；大葱一根，先切成长段再切成葱丝备用。
2.把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时，倒入葱丝开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金 *** 时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。
3.锅内烧水，大火烧开以后，把山 *** 和木耳倒入锅中，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。
4.再次把锅烧热，加入刚刚炸好的葱油，把木耳、山 *** 和红椒控干水分，油温五成热时，把配菜倒入锅中翻炒均匀，加入食盐2克，味精1克，转大火快速翻炒化开调料。
5.再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可装盘上桌，这道清脆爽口的清炒木耳山 *** 就做好了。
之一美食编辑：小雅
春天，宁可少吃肉也要多吃“春天之一鲜”，鲜嫩营养，炒鸡蛋特香“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。韭菜可谓是“春天的之一鲜”，俗话说：春食则香，夏食则臭。说的就是韭菜，特别是春天的“之一刀韭菜”，因为韭菜的根部吸收了土地一冬天的营养，味道辛而不辣，可谓是鲜嫩营养又美味！老人们都说春天多吃韭菜好处多多。韭菜除了包饺子，春韭炒鸡蛋的味道更是一绝呀！春天，宁可少吃肉也要多吃“春天之一鲜”，鲜嫩营养，炒鸡蛋特香。
很多南方人可能早就吃过了“之一刀韭菜”了，但是我们这里冷，直到今天，老妈才到菜园里，把春天的之一刀韭菜割回家了，做了全家都爱吃的韭菜炒鸡蛋。韭菜炒鸡蛋时，先炒韭菜还 *** 蛋？顺序错了，难怪鸡蛋老了韭菜黑。今天给大家分享韭菜炒鸡蛋好吃的秘诀，这样做韭菜翠绿如初，鸡蛋嫩滑不老，鲜香味美，吃一口回味无穷，简单的家常菜，让你吃出饭店的味道。
韭菜 *** 温，味辛，营养丰富，特有的芳香，很多人吃着上瘾，所含的挥发油有疏肝理气，帮助消化，补肾 *** 等好处。俗话说：春夏养阳，秋冬养阴。“冬季养膘，春季养肝”，这些老 *** 留下来的金玉良言真的要流传下去，春天记得要多吃韭菜哟！话不多说，开始 *** 。
其实韭菜炒鸡蛋就是一个火候菜，只要顺序不要错，火候控制好了，这道菜就成功了。
正确的 *** 是：1：热锅凉油，倒进提前搅好的鸡蛋液，先不要急着推动蛋液，等蛋液定型了，再开始慢慢搅动蛋液，直到把鸡蛋炒到颤颤巍巍的果冻状，6成熟了，这一步就做好了。这之一步的技术要点就是热锅凉油炒鸡蛋不粘锅，鸡蛋炒至6成熟，这 *** 蛋鲜香滑嫩的关键。
2：鸡蛋炒好了，倒进提前切好的韭菜末，快速翻炒，让鸡蛋和韭菜末完全融合在一起，这样鸡蛋吸收了韭菜中的水分，韭菜吸收了鸡蛋中的油脂，味道想不鲜美都难呀！因为春天的之一刀韭菜非常嫩，而且水分还多，所以稍微一翻炒，只要韭菜变色了，加点鸡精，盐，小磨香油，搅拌均匀，美味的韭菜炒鸡蛋就做好了，不用加水，原汁原味，味道真的是超美味，做法简单味道足。春天，宁可少吃肉也要多吃“春天之一鲜”，鲜嫩营养，炒鸡蛋特香。
很多人在做韭菜炒鸡蛋时，有人先炒韭菜，炒出韭菜的水分，减少辛辣味，但是这样就会延长韭菜在锅中的时间，导致韭菜颜色发黑，过火以后就变臭了。也有人先炒炒出鸡蛋，盛出再炒韭菜，其实没必要这样麻烦，这样原汁原味，火候到了，鲜香美味，营养不流失，口味比饭店卖得一点不差。韭菜炒鸡蛋时，先炒韭菜还 *** 蛋？顺序错了，难怪鸡蛋老了韭菜黑。大家学会了吗？
教你韭菜炒鸡蛋不一样的做法，香气十足，入味还不腥，特别好吃今天的分享就到这里了，如果朋友们有关于”韭菜炒鸡蛋“更美味的做法，欢迎您到下方评论区留言指点，您的留言就是我前进的动力。我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！明天见！
虽然现在我们一年四季都能够吃到韭菜，但是要说一年里哪个季节的更好吃、最鲜嫩，那就要数春季的韭菜了，所以春季是吃韭菜的好时候，在每年开春的时候也是韭菜大量上市的时候，而且春季头茬的韭菜，是一年当中最鲜嫩的一段时间。
一般大家在吃韭菜的时候，无非就是用来包饺子或者是直接炒鸡蛋吃，这个季节的头茬小韭菜香甜不辣，非常适合炒着吃。韭菜炒鸡蛋是一道传统中式家常菜，口感鲜嫩可口，颜色翠绿，黄绿色相间，香气十足，非常美味。
只是很多人都不知道用韭菜炒鸡蛋的时候，到底应该是先炒韭菜还是先炒鸡蛋？韭菜炒鸡蛋表面看起来简单快手，但是要想做得好吃，要想炒出来的韭菜不出汤，口感要鲜嫩，要想鸡蛋入味还不腥，也是要有一定的技巧的。我不敢说我的做法就是更好的，但是每次炒出来的韭菜炒鸡蛋都能屡试不爽，都能光盘。
——【韭菜炒鸡蛋】——
【 *** 主料】：鸡蛋3-4个、韭菜1小把
【 *** 调料】：小米辣2个、生抽2勺、黄豆酱1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、水小半碗
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：韭菜摘洗干净切成末、小米辣切成圈分别装盘。
【步骤二】：鸡蛋打入碗中，放入几滴白酒，用筷子搅散成蛋液，把韭菜末放里边，搅拌均匀备用。
【步骤三】：取一个小碗，放入生抽2勺、黄豆酱1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、水小半碗，搅拌均匀兑成调料汁。
【步骤四】：炒锅中放入一勺油烧热，倒入打散的蛋液，大火把鸡蛋炒熟，剁成小块。
【步骤五】：然后放入兑好的调料汁和小米辣，大火翻炒均匀，让鸡蛋裹上调料汁。
【步骤六】：鸡蛋充分地裹上调料汁，然后出锅成菜。
——烹饪小贴士——
韭菜炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜品，口感鲜美，营养丰富，今天和大家分享的做法和大家传统做法不一样，炒好的鸡蛋韭菜更香，更入味，特别下饭好吃，你要的喜欢的话可以试一试，就是 *** 的时候要注意几个细节。
（1）韭菜我们更好选用宽叶韭菜，这种韭菜口感好，吃起来最嫩。
（2）鸡蛋里边更好放入几滴白酒，白酒可以去除腥味，鸡蛋搅拌时不能太慢，要使其中携带的气泡更多，口感更加松软。
（3）这道菜不要放盐，因为黄豆酱、生抽已经够咸了， 如果不喜欢吃辣的不要放小米辣。
以上内容是我和大家分享的“韭菜炒鸡蛋”的新做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
今日分享：韭菜鸡蛋饺子上周五做了一次韭菜鸡蛋饺子，味道很赞。
韭菜可是我小时候最喜欢吃的蔬菜。韭菜鸡蛋饺子，韭菜盒子，蒸韭菜卷都是我更爱吃的美食之一。
虽然一年四季都有韭菜，但我只喜欢 *** 韭，其他季节只偶尔买一次，因为春天的韭菜味道更好，也最有营养。
韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃？
①首先将韭菜清洗干净，沥水之后切碎。切记，切好的韭菜先加适量香油进去搅拌均匀，锁住水分。
②炒鸡蛋时，多加点盐，这样韭菜就不用加盐了，这样调出的馅不容易出水。
③切记，炒熟的鸡蛋要放凉后，再加入韭菜中。
④韭菜鸡蛋馅饺子一定不要放葱、姜，否则很容易遮盖了韭菜本身的鲜味，影响口感。韭菜鸡蛋馅也不要放味精，鸡精。
⑤韭菜中先加香油锁住水分，再加入放凉的鸡蛋碎，然后加入一勺白糖。白糖不仅提鲜增香，而且加入白糖后的韭菜馅，煮熟后吃起来不容易烧心。
⑥再依入加入蚝油，十三香拌匀。包之前品尝一下馅，如果不咸，再加入少许盐。
这样做出来的韭菜鸡蛋馅饺子，特别美味，比在外面买的强多了，所以赶紧学起来吧。
分享是一种快乐，感谢您的耐心阅读！
这个春季美食不仅能预防动脉硬化，还能控血压、血脂！和鸡蛋搭配更是营养互补夜雨翦春韭，新炊间黄粱。春季的韭菜味美、养人，在市场上买一把不过几块钱，烙上一锅表皮金黄酥脆的韭菜盒子，最美味不过。
一口韭香护五脏
韭菜是一种健康蔬菜，春食香、夏食臭，现如今正是吃韭的好时节。常吃韭菜能够补充膳食纤维，促进肠胃 *** ，避免便秘，降低肠癌的发生几率。
而其高钾低钠的特点，以及富含的皂甙、类黄酮等物质，更是有助于预防动脉硬化，以及调控血压、血脂。
对于视力较差的朋友来说，韭菜中的胡萝卜素还能在体内转化成维生素A，对维持视觉的正常功能、缓解眼疲劳、提升暗视力等都有帮助。
而由鸡蛋、韭菜、小麦粉搭配而成的韭菜盒子，更是让营养得到升华，甚至对 *** 的五脏六腑都有滋养和抚慰。
韭菜 味辛、 *** 温，归肾、胃、肺、肝经，具有补肾、温中行气、散瘀解毒的功效。
鸡蛋 味甘、 *** 平，归肺、脾、胃经，具有滋阴润燥、补心宁神、解毒止痒的功效。
小麦 味甘、 *** 微寒，入心、脾、肾经，有养心益肾、除热止渴、通淋止泻的功效。
现代医学研究认为，韭菜与鸡蛋搭配，营养可以相互“查漏补缺”。
鸡蛋中富含蛋白质和B族维生素，能弥补韭菜中这方面的不足，韭菜中富含的膳食纤维和胡萝卜素则 *** 蛋中所缺乏的。
韭菜馅料处理小窍门
想要韭菜盒子做得成功、好吃，拌馅是非常重要的一环，记住下面的几个技巧，韭菜盒子更好吃——
01 加白糖保色
韭菜事先拿清水泡20分钟，把水沥净控干，然后放入少许白糖，这样能保持韭菜馅颜色翠绿不发黑。
02 放凉鸡蛋去“汤”
将炒完的鸡蛋放凉后再与韭菜拌在一起，可以防止因温度过高让韭菜出汤。
03 加盐前先放油
盐容易渍出韭菜中的水分，应当先放点儿油将韭菜封起来，这样再调味就不易出汤。
需注意的是，拌韭菜馅时，不宜加大葱或香葱以及十三香等调料，以防 *** 韭菜的原有香味。
这类人要少吃韭菜
爱上火的人
此类 *** 质偏热，常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状，而韭菜 *** 温，偏于温补，大量进食会导致上火症状更严重。
肠胃不好的人
韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃 *** ，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、 *** 较稀的人更好少吃韭菜。
大病初愈者
大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差，建议也不要食用韭菜。
来源： 约见名医
巧喝粥能补肾，食材常见， *** 作简单，快来学学吧天冷后，很多人会感觉手脚冰凉，怎么都捂不热，尤其是晚上睡觉时。
通常，这种情况都是肾虚导致的，秋冬季节阳气不足，也是引起肾虚的一个关键因素。
但是，肾虚并不可怕，通过食补就能改善，可以多吃一些滋阴补肾的食物，如龙眼、黑豆、韭菜、羊肉等等。
今天就给大家分享一下，用这三种简单的食材，做成营养美味，又能补肾的粥。
之一种：羊肉黑豆粥
功效：羊肉 *** 温，味甘，是补肾 *** 的佳品，经常食用具有益气补虚、温中暖下的功效。
食材：黑豆一碗，粳米半碗，羊肉片半碗，少许盐、生抽、葱花、姜片。
做法：先把黑豆用铁锅炒一下，爆炒到黑豆开裂即可，然后清洗一下，沥水备用；粳米泡半小时，羊肉在沸水中煮2-3分钟，去去浮沫。砂锅中加入大半锅清水，大火烧开后加入粳米、黑豆，再次开锅后加入羊肉、姜片，转中火煮50分钟，加少许盐、生抽调味，在小火煮十分钟，出锅前加上葱末即可食用。
第二种：韭菜鸡蛋粥
功效：韭菜属于温补食物，可以每天食用，能够起到温肾 *** 的功效。
材料：韭菜适量，鸡蛋一个，粳米半碗、适量盐。
做法：韭菜洗干净后切成比较小的段备用，注意不要切成末；鸡蛋炒成鸡蛋花，炒的稍微嫩一点，粳米可以提前半小时用水泡一下，这样煮粥时更软糯。砂锅中加入清水煮开，在加入粳米，开大火20分钟左右就能熬成粥，然后在加入韭菜和鸡蛋煮5分钟，出锅前加盐调味即可食用。
第三种：龙眼红枣粳米粥
功效：龙眼肉和红枣都是温补食材，一起煮粥食用，具有补血益气、养心安神、健脾益肾的功效，可缓解肾虚症状。
材料：龙眼肉10个，红枣5个，粳米半碗，少量枸杞子、花生。
做法：红枣和龙眼肉洗干净备用，粳米可以用凉水泡半小时，煮粥时更好吃。砂锅中加入半锅清水，开大火煮沸后，加入粳米、红枣、龙眼肉，大火煮沸后，再用小火熬30分钟，可根据自己的喜好，加入 *** 或者蜂蜜调味。
*** 做的韭菜炒鸡蛋，真的是绝了，好吃的很，能吃三碗米饭赶快学起来吧，学会了做给心爱的人吃
巨好吃的韭菜炒鸡蛋
今天来做一道韭菜炒鸡蛋
韭菜和鸡蛋这样做，美味可口！
只要5分钟轻松搞定！快去试试吧！
食材：
韭菜|鸡蛋
做法：
韭菜切段，碗中打入4个鸡蛋，加盐、鸡精，一勺生抽搅拌均匀备用；
锅中倒油热，倒入鸡蛋，翻炒熟即可出锅！
锅中多点油，鸡蛋炒出口感更佳！
韭菜中含有大量的维生素和矿物质
鸡蛋也是含有丰富营养的食材！
这两种食材搭配在一起！
真的是美味又营养！
导语：立秋后，遇到韭菜花别手软，食用期很短，用它配着炒鸡蛋吃，鲜嫩高营养，不懂吃可惜
朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~
立秋前后，自家菜园里的韭菜都会老的，有一些韭菜都长出来一些韭菜花；这个时候市场上的韭菜花也都大量上市了。韭菜花，顾名思义，就是韭菜上生出的一种花。而每年的秋天，正是韭菜开花的季节。韭菜花的营养价值很高，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素和膳食纤维之外，还含有钙、磷、铁、镁等微量元素。常吃韭菜花对我们的身体还有很好的保健作用。不仅可以补充大量的营养元素，还有增强食欲、促进消化等功效；韭菜花的做法有很多种，可以炒着吃，也可以做馅包饺子，包包子，以及做馅饼吃，还可以韭菜花酱等等都可以的。
立秋后，遇到这菜别手软，食用期很短，现在吃正当季，配着炒鸡蛋吃，鲜嫩营养又好吃。下面就分享一道韭菜花炒鸡蛋的农家做法，喜欢的朋友一起试试做起来吧！
1、将韭菜花用流动的清水清洗干净，再把老一点的头去掉，然后切成小段放入盘子中备用。
2、再准备一个小碗，磕入3个鸡蛋，放点盐，增加它的底味，再把鸡蛋搅散，放一边备用。
3、将炒锅烧热，放点食用油，再倒入鸡蛋液，定型后翻一下面，再煎另一面，给它煎成鸡蛋饼，然后再用铲子给它铲成小块，炒熟后先盛出来。
4、锅中留少许的底油，放入韭菜花，翻炒至韭菜花段生，再调味，放入一点盐，蚝油，炒匀，然后再倒入鸡蛋块，再次翻炒均匀，盛出来。一道鲜嫩营养又好吃的韭菜花炒鸡蛋就做好啦！全家老小都爱吃。
立秋后，遇到此菜别手软，它的食用期很短，现在吃正当季，配着鸡蛋一起炒着吃，鲜嫩高营养，大人孩子都爱吃。
我是爱做饭的玲子，一位爱美食爱分享的山东大妞。喜欢玲子的分享，就用您发财的小手帮玲子转发+点赞+收藏，支持一下玲子吧~感谢您的支持，我们在美食路上共同进步，尽情享受烟火情。欢迎热爱美食的朋友一起与玲子交流分享，让我们共同受益，我们下期不见不散哦！
