*** 宅家追剧，就多备点，当零嘴吧！香香辣辣的非常过瘾。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 500克
- 生姜 一块
- 大蒜 5瓣
- 干辣椒 5个
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 葱伴侣六月香辣椒酱 2勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 味达美味极鲜酱油 1勺
- *** 5克
- 盐 2克
- 食用油 1勺
1、准备好所需食材
2、鸡爪剪去指甲，洗净备用
3、生姜去皮切片、大蒜去皮切粒、八角，干辣椒，香叶洗净备用
4、锅里倒入少许油烧至六成热，倒入蒜粒、姜片、八角、干辣椒、香叶炒出香味
5、加入辣椒酱炒出酱香味
6、倒入处理干净的鸡爪翻炒均匀
7、加入蚝油、酱油、 *** 、盐翻炒均匀，加入没过食材的水大火煮开，转中火煮20分钟左右，至鸡爪软烂脱骨就可以了
8、收汁出锅
9、成品
10、香香辣辣的，味道超赞
小贴士喜欢有嚼劲点的话，不用煮这么长时间。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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超简易韩式辣鸡爪，要的就是这个家常口儿喜欢看韩剧的女生，晚上可以弄一盘辣鸡爪加一杯冰可乐，追剧食谱之一简直爽歪歪！
By 美夕喜欢美食
用料- 鸡爪 300克
- 料酒 20克
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 清水 一碗
- 韩式辣酱 3勺
- 生抽 1勺
- 老抽 2勺
- 辣椒面 1勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
- 番茄酱 1勺
1、先调料，韩式辣酱3勺+2勺老抽+1勺辣椒面+1勺生抽+1勺料酒+1勺糖+1勺番茄酱，搅拌均匀备用。
2、剥一整个大蒜，切碎成蒜末，蒜末多点比较香。
3、油温6成下蒜末炒香，把绰过水的鸡爪用冷水冲洗干净后倒入油锅翻炒片刻
4、使其调料与鸡爪上色，炒2分钟后倒入一碗清水没过鸡爪
5、盖上锅盖，开中火煮20分钟
6、煮得差不多就开大火收汁炒几下出锅
7、最后再撒点熟芝麻，味道巴适得板，简单易学
小贴士1.鸡爪先绰水，锅里放姜片和料酒煮开捞出用冷水冲洗后控干备用。 2.调料比例要正确，大家照着上面的比例来调料。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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#豪吉川香美味#香辣烧鸡爪烧鸡爪的时候，汤汁里加点辣味，味道更香，更能激发食欲，这里我加入豪吉麻辣川香汁，它家的调味汁色泽红亮，做炒菜、凉拌菜都用得上，味道很赞。
By 花儿的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡爪 600
- 葱段姜片 适量
- 食用油，料酒， *** ，生抽，盐 适量
- 豪吉麻辣川香汁 两大勺
- 温水 适量
1、无论是凉拌的吃法，还是红烧，鸡爪剪掉指甲洗净后，都要先放入清水中，加入一大勺料酒煮沸，这样可以去除鸡爪中的血水，还可以去除腥味。杂质撇干净后，捞出沥干水分备用。
2、准备一小碟 *** ，切适量葱段姜片。用豪吉麻辣川香汁做个宫保鸡丁、凉拌鸡丝，味道都挺好的，做各种红烧菜肴或者川菜都错不了，一大瓶能用好久。
3、炒锅内放入适量食用油，放入 *** ，保持中小火融化至琥珀色。
4、放入鸡爪，翻拌均匀，这一步注意油点不要飞溅到身上，所以有炒糖色的烹制步骤，建议系好围裙，带上手套，就比较安全了。
5、放入葱段姜片，倒入2大勺生抽，翻炒爆香。
6、最后倒入两勺豪吉麻辣川香汁，再加入少量盐，炒匀。
7、倒入没过食材的温水，煮沸后保持中火烧40分钟左右。
8、等烧到半小时的时候，就要随时观察了，并勤翻炒，防止汤汁太少而糊锅。
9、这个状态就可以关火了，不用收汁太干。等盛出的时候，只夹出鸡爪，不需要锅中的汤汁了。
10、色泽红亮，口感微辣鲜香，吃的时候，筷子只是摆设，带上一次 *** 手套，这样吃才香。
11、再来一张。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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冬季，遇到鸡爪这做法别手软，早晚来一盘，下酒下饭两不误对于鸡爪这种食材，烹饪的好，会让你“回味无穷”。反之，则会让你“一生难忘”!
不管是深夜追剧，还是找盘下酒好吃菜，怎么能少了鸡爪呢?
今天我就给你带来了一道椒香鸡爪，鸡爪吃起来软烂可口，不腥且更香，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡爪，青线椒，红线椒，生姜，大蒜头，生抽，盐，老抽，糖，醋，料酒，油。
做法：
用剪刀剪去鸡爪的指甲，清洗干净后用刀剁成小块儿。
再将剁好的鸡爪倒入锅内，倒入大量的清水，加几片生姜，随后倒入一点料酒，开火加热。
等锅内的水沸腾以后，用勺子撇掉表面的浮沫，盖上锅盖，继续炖煮鸡爪。
在煮制鸡爪的时候，我们准备辣椒和大蒜。
取一个绞蒜器，放入辣椒段和蒜头，将它们绞成碎末，随后倒出来备用。
如果家里没有绞蒜器，可以用刀将它们剁碎。
等鸡爪煮至很软烂的样子，就可以捞出来了。看看这个汤汁，是不是很白很浓？其实这个煮鸡爪的汤汁还可以用来下面条吃！
另取一口干净的锅，倒油，放入蒜末、辣椒末炒香。
加入3勺量的生抽，半勺量的老抽，小半勺白糖和一点盐巴，翻炒均匀。
接下来倒入鸡爪，炒到鸡爪表面都沾有辣椒碎，再炒半分钟即可出锅，这道椒香鸡爪就做好了，吃起来软烂脱骨，线椒的香味和蒜末完美得碰撞在一起，使鸡爪吃起来更香。
元旦过后，紧接着就是农历新年，除旧迎新的日子学做几道好吃的，过年时候能上桌招待朋友，平日里也是一道不错的小吃。
------【虎皮鸡爪】------
今天就给大家说道说道这虎皮鸡爪咋做才能一嗦就脱骨 ，连骨都香酥。
虎皮鸡爪，一直都是街边小店最火的小吃，以前3块钱一个，现在都涨到四块一个了，还是自己在家做，吃着便宜又划算，提前卤上一锅，过年来客夹上一盘，一加热就能上桌，越泡越入味，越加热还越香。
1.处理鸡爪
给鸡爪逐个剪剪脚指甲，泡水里去去血水，除掉腥味，一直把鸡爪泡到水都是清澈的就行啦。
这之一次泡水，主要泡去血水，给鸡爪去腥，时间不能太短，更好泡半个小时左右。
2.鸡爪汆煮一下
烧水的时候加一勺麦芽糖搅化，起酥还能上色，然后把鸡爪凉水放入锅中， 慢慢煮出里面的血渍。
开锅以后打去浮沫，煮2分钟左右把鸡爪捞出来控水。这里水一定要控干净，等下要把鸡爪过一下油。
3.炸鸡爪
油温六成热时把鸡爪倒入锅中，鸡爪下锅会有溅油的情况，用锅盖挡一下以免热油溅出烫伤。高油温炸鸡爪的好处就是 ，能使鸡爪快速起虎皮。
一直把鸡爪炸至表皮起泡呈金 *** 捞出控油。
4.第二次泡水
这一步很关键，这可是饭店老板不外传的一招，学会这个 *** 都能开店了。
鸡爪酥香的技巧全在这了。
把炸过的鸡爪放在盆里，加入少许小苏打，倒入60度左右的温开水浸泡两个小时以上。
浸泡能使鸡爪吸收水分变得蓬松 ， *** 爪酥香的关键。
泡了两个小时以后，鸡爪明显的膨胀变大把它捞出来控水。
5.准备卤鸡爪的香料
陈皮 、八角 、香叶 、干辣椒 、桂皮、麻椒、 小茴香 、孜然 、 *** 都放在一个盘中。
锅内烧油 ，放入葱段 ，姜片爆香，把香料放入一起炒。辣椒先不要放。
等其他香料炸香以后再放辣椒 ，不然容易糊，加入豆瓣酱 、火锅底料、 两勺黄豆酱 、把酱料炒香炒出红油。
这个时候再放干辣椒。 继续小火把辣椒炸香，酱料一定要充分炒香， 卤出来的鸡爪底味才足。
然后沿锅边烹入料酒 ，加入适量的清水，水要一次加够，水量要能没过鸡爪。
放入一把 *** 、 两个栀子、上 一勺生抽这都是为了给鸡爪上色。
食盐、 鸡粉 、半勺味极鲜 、少许陈醋让鸡爪更加酥松，开大火多熬一会把汤汁熬香了。
把鸡爪放入锅里， 转小火焖煮20分钟，让鸡爪吸收卤汤入味。
20分钟以后关火 ，别急着出锅，继续焖上10分钟，全靠焖着给鸡爪入味，让卤汤的味道渗入骨头。
焖好以后，把锅盖打开看一下，鸡爪色泽红亮 、鸡皮蓬松酥软 ，筷子一抖就脱骨，个个软烂酥香。
做虎皮鸡爪时，想要起虎皮，一抖就脱骨，最重要2次泡水要牢记。
我是阿飞，照着咱这个 *** ，恁可以在家试试，保管比饭店卤的还有味，过年的时候提前卤一锅，来客了一加热就能上桌，这虎皮鸡爪越加热越香，配上咱准备的好酒，这年过的有滋有味。
自制简单香辣鸡爪学会这道简单的鸡爪就不用去外面买了，大家做起来吧！
By 爱珊珊
用料- 鸡爪 8个
- 豆瓣酱 适量
- 葱 适量
- 耗油 一小勺
- 酱油 两小勺
- 生抽 两小勺
- 生姜 一小块
- 八角，桂皮，干辣椒 八角，桂皮一小块，干辣椒依个人口味
1、配料，调料 *** 。 准备好葱段，姜片。 准备干香料:八角，桂皮，干辣椒 豆瓣酱，生抽，耗油，老抽。
2、准备鸡爪子，减掉脚趾甲，中间用刀切开( 注意安全_(._.)_ )
3、鸡爪凉水下锅，加入葱姜，料酒。 水开煮三四分钟。 捞出来，用清水冲洗备用。
4、锅中加油，放入葱姜煸炒， 加入豆瓣酱炒香，放入香料翻炒。
5、放入鸡爪翻炒均匀， 加入两勺生抽 一勺耗油 两勺老抽，翻炒均匀。
6、加入一瓶啤酒，再加入沒过鸡爪的清水。
7、加入适量盐和花椒粉。 现在盖上锅盖，小火炖煮一个小时。这时可以加入爱吃的木耳，豆皮啥的。
8、小火一个小时后，最后再大火收汁儿。
9、最后出锅了
小贴士所有的肉类焯水都是凉水下锅。 我用的是天然气，炖煮的一个小时。 用高压锅炖的话也行，十五分钟就软烂了。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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虎皮鸡爪这样做也太好吃了，每天下饭都靠它油放的比较少，炸的时候就怎么均匀，把皮皮都炸掉了一部分，油还把自己给烫着了。
By 薄荷序
用料- 鸡脚 500克
- 花椒 少许
- 八角 2个
- 姜葱蒜 适量
- 生抽老抽 少许
- 糖 少许
- 蜂蜜 3勺
- 干辣椒 4个
- 一次 *** 手套 1双
- 料酒 适量
- 冰水 1盆
1、泡过血水后的鸡爪，冷水下锅，锅中放入生姜、葱、料酒，大火煮沸，煮沸后小火煮一分钟关火。
2、倒入不锈钢淘米篮里，挑出葱姜扔掉。冷水冲洗鸡爪，冲完后倒入盆中，倒入适量老抽上色均匀，静置10分钟。
3、带上一次 *** 手套，给每个鸡爪爪都做 *** ，均匀的抹上蜂蜜（貌似可以方便炸出虎皮）
4、抹好蜂蜜的鸡爪放入不锈钢淘米篮中沥干酱油和蜂蜜。（建议大家用吹风机吹干，而且鸡爪一个一个排队的放好，不然容易沾起来）
5、沥鸡爪的时候，准备些花椒、八角、蒜瓣、干辣椒、葱、生姜冲洗干净。
6、把油烧热后开小火，鸡爪放进去后开小火，盖上锅盖，等到不炸油的时候在打开锅盖翻面，炸均匀的炸至鸡爪颜色变深。
7、发现鸡爪有些部分变成虎皮，有些部分皮被炸掉了，怕再炸把鸡爪肉都炸没了，怪心疼的。把鸡爪放进提前准备好的冰水中，冰1个小时。
8、鸡爪泡出能看出虎皮后，将前面准备的料倒入炒锅中，加热油炒出香味，放进煮锅中。煮锅中加入一罐过期啤酒，鸡爪，生抽，老抽，盐，糖，还有再加入水漫过鸡爪，大火煮开，。
9、煮开后开小火，煮40分钟。最后加入家中的素鸡和没有吃的煮鸡蛋，一起卤了，又大火烧开，煮了15分钟，准备冷点后放冰箱里冷藏一晚。
小贴士1、之一次做虎皮的，油放少了（主要怕太多了会浪费），所以导致虎皮不均匀，而且有些皮被炸掉了，有点不美观。 2、如果不想被油炸的满身满地都是，之一，建议不要抹蜂蜜，没发现蜂蜜抹了有啥好处，还不容易干。直接抹酱油，吹风机吹干水份。第二，家中油放的少的，建议冷油放鸡爪，然后关上锅盖，油温热后如果不炸的，打开锅盖翻面，让鸡爪均匀的炸出虎皮。 3、喜欢味重的，可以多放些品种的大料，我家没啥大料，对象又口味特别淡，就没出去买。 4、喜欢吃软趴趴的可以多小火熬制鸡爪，喜欢劲道的可以煮的时间短点，看个人喜好。
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满满的胶原蛋白：红烧鸡爪鲜香软糯，一抿即化～别抢，这一盘都是我的！
By 在破百边缘疯狂试探
用料- 鸡爪 12只
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 干辣椒 3个
- 葱 几根
- 生姜 3片
- 油/ *** /料酒/生抽/老抽/蒸鱼豉油/盐 适量
1、鸡爪减去指甲，洗净备用。
2、锅中加凉水，倒入少许料酒，下鸡爪焯水至沸腾。
3、鸡爪捞出温水洗净。
4、热锅冷油下姜丝、鸡爪，锅边烹入适量料酒翻炒几下，倒水至淹没鸡爪，再加入适量生抽、老抽、蒸鱼豉油、 *** 、盐以及八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱段，大火烧开后转小火炖煮半小时。
5、转大火收汁。
6、挑出葱段弃用，鸡爪装盘。美味即成。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一学就会快手菜#红烧鸡爪今天中午一个人在家吃饭，用多功能锅做了一盘红烧鸡爪。软烂入味，胶质满满，好吃到连骨头都不放过，一个接一个啃得根本停不下来！喜欢吃鸡爪的朋友不妨试试这种做法～
By 西蘭
用料- 鸡爪 700克
- 葱 两段
- 姜 三片
- 糖 15克
- 八角 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 红烧酱油 半汤匙
- 盐 适量
1、准备好所有食材。
2、锅中热油，放入干辣椒爆香。
3、加入姜八角香叶，
4、炒香，
5、加入去甲的鸡爪，
6、加一勺生抽，
7、一勺红烧酱油，
8、一勺 *** ，
9、一勺盐，
10、开启高压模式。
11、出锅撒葱花。
12、好吃?(?^o^?)?
小贴士最后收浓汤汁的时候要注意，不要把汤汁收得过于浓稠，防止出现焦糊现象，影响最后的风味。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低 *** 中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫 *** ，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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爱吃鸡爪的看这里，凉拌鸡爪，做法简单，香辣有嚼劲，下酒必备大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、凉拌鸡爪是一道菜品， *** 原料主要有鸡爪、陈醋、酸辣椒等。
2、 今天老刘就来分享一下“凉拌鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡爪、小葱、蒜子、香菜、生姜、干辣椒、花椒粒
4、先把蒜子斩成蒜泥，生姜一半切末一半切片，小葱切末，香菜切段，干辣椒切段，干辣椒用少许水泡一下，这样下锅煸炒时不会炒糊
5、把鸡爪冷水下锅焯水，冷水下鸡爪更容易憋出鸡爪中血水，再放入姜片和料酒去腥，水烧开后撇去浮沫，盖上锅盖把鸡爪烧熟大火烧十分钟即可。烧好后捞出鸡爪
6、晾凉后剪去脚趾再剪断。热锅倒油，先放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒、小葱末爆香，再倒入鸡爪翻炒片刻，然后关火。
7、再放入少许食盐、美极鲜、花椒油、麻油，最后倒入香菜段，翻炒入味，撒上白胡椒粉翻炒均匀即可装盘。一盘非常入味的下酒小菜凉拌鸡爪就做好了
8、鸡爪在美食家的菜谱上不 *** 爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪 *** 也较复杂。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
