首先感谢您阅读我的美食短文，在这里，我衷心的祝愿每一位朋友：身体健康、事业顺利、阖家安康！如果您想了解更多的美味菜肴，请点击关注我。文章如有错误之处，敬请指摘！
大家好，今天与你分享的是一道颜值靓丽、味道鲜美的菜品黄瓜虾仁。这道菜更大的特点是：虾肉Q弹、黄瓜清脆，特别是虾肉的红与黄瓜的翠绿相互衬托，使得菜品给人一种赏心悦目的感觉。这道菜的做法比较简单，很容易上手，有兴趣的朋友不妨一试；在家招待亲朋时如果你能拿出这道菜，我想一定会获得大家的赞赏和认同的。下面就把这道菜的做法分享给各位朋友。
食材准备：鲜虾、黄瓜、蛋清、姜末、蒜末、红椒末、盐、糖、鸡精、淀粉等；
*** *** ：
1、 将鲜虾洗净，去头、去壳（尾部的壳要保留），将虾背部改刀，切入2/3，然后放入调味碗中，加入少许的盐、糖、抓匀，再加入半个蛋清抓匀，最后加入少许干淀粉抓匀后腌渍待用；
2、 黄瓜去皮改刀成厚片，用小刀挖去黄瓜心，撒入少许盐、糖，抓匀腌渍5分钟，然后清水冲洗干净；少许红椒切末；
3、 将虾从黄瓜片的孔中穿过，摆齐待用；
4、 锅内加足量的水，烧开后转小火，分散下入穿好的虾进行焯水，待虾变色时捞出控水待用；
5、 炒锅上火，留底油，下入姜蒜末、红椒末炒出香味，加入少量清水，调入适量的盐、糖、鸡精，下入焯烫过的虾，翻炒均匀，淋入少许水淀粉、明油，翻裹均匀即可出锅装盘。
温馨提示：
1、 虾尾的壳保留，在加工过程中，虾尾会受热变红，使得菜品的颜色更加鲜艳；
2、 虾在腌渍时加入少许淀粉抓匀，能使虾的外表包裹上一层淀粉糊；淀粉糊在受热时会迅速凝固，形成保护层，有效地防止虾肉里水分的流失；
3、 黄瓜片在挖孔时，要根据虾的大小来进行，孔过大，会使虾在后续的加工过程中脱落；
4、 虾焯水时，刚放入锅内不宜立刻搅动，待定型后可轻微的拨动开，否则容易造成脱糊；
俗话说“独乐乐不如众乐乐”，当你阅读了我的美食短文，如果感觉好的话，请推荐给你的好友，与他（她）一同分享，同时也一起来参与 *** 美食的过程。相信你会有这样的感觉：当自己用心 *** 的美味佳肴获得家人或朋友的赞赏时，那种被认可的感觉无与伦比！喜欢我文章的朋友请点击关注，请帮忙点赞、收藏、评论、分享。期待着与您一起探讨、交流。让我们一同走进中华饮食文化，感谢您的支持与鼓励！
导语：入伏后，韭菜、白菜靠边站，用这菜包饺子吃，鲜美多汁，营养好吃，不懂吃真可惜！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。进入三伏天，那叫一个闷热，出门就像走进了“火山”一样，知了在树上叫个不停，好像也在嫌弃着夏天的炎热。说起知了，最近每天晚上都会去村边的小树林里捡知了，一晚上能收获200-300个左右，把脱壳得知了放在油锅里炸一下，撒上烧烤料，特别的酥脆好吃，美味极了，夏天的快乐有一半是捡知了带来的。
言归正传，这个季节很多蔬菜都大量上市，像西红柿、茄子、长豆角、辣椒等等，尤其是在我们农村，房前屋后都会有自己的小菜园，几乎每天都有收获，蔬菜多到吃不完。今天来到我家的小菜园，黄瓜又长出了不少，家里都快变成黄瓜宴了，凉拌，腌黄瓜，黄瓜炒鸡蛋，怎么做都很鲜美，接下来分享个独特吃法，一次10根黄瓜都不够吃。
北方人爱吃饺子是出了名的，饺子馅更是花样频出，尤其夏天一周七天吃饺子都不带重样的，像茄子饺子，西红柿饺子，豇豆饺子，四季豆饺子，黄瓜饺子等等，把吃不完的蔬菜都会包成饺子。今天小编和大家分享黄瓜素馅饺子的做法，夏天吃饺子，韭菜、白菜都要靠边站，鲜香营养，学会做给家人吃吧。
【黄瓜素馅饺子需要准备的食材】：黄瓜、虾仁、粉丝、鸡蛋、香油、熟油、盐。
【具体做法】：之一步，黄瓜洗干净后，削掉外皮，切成薄片，再改刀切成细丝，如果感觉黄瓜丝比较长，食用起来不方便，可以把黄瓜丝剁碎一下，剁碎后，撒上2勺食用盐，杀出黄瓜内多余的水分，然后挤净水分放入大碗中。
第二步：取小把粉丝，放入热水锅内煮一下，捞出过凉切碎，再准备一小把虾仁，用清水泡一下，多清洗几遍，取适量鸡蛋炒碎晾凉，然后把粉丝、虾仁、鸡蛋碎放入黄瓜内。接下来开始调馅，加入适量食用油，盐，少量香油增香，搅拌均匀，饺子馅就调好了，素馅饺子吃的就是鲜味，千万别加太多盐和过多调味品，否则会影响口感。
第三步：现在的人比较怕麻烦，大都喜欢买现成的饺子皮，其实自己揉面擀的饺子皮才筋道好吃。我每次揉面的时候都会加一点食盐，揉好的面团醒发20分钟后再擀皮，这样做的饺子皮又薄又不易破皮，比买的好吃百倍。取一个饺子皮夹入适量的菜馅，包成小船形状的饺子，整齐地摆在锅盖上。
第四步：锅内多加一些水，大火烧开，水冒泡后下入饺子，煮1分钟后，用铲子轻轻推动一下，防止饺子粘锅底，盖上锅盖，煮开后淋入一碗冷水，再次煮开，饺子鼓起来全部浮在水面就是熟了，关火盛出，素馅饺子煮2个开锅就熟了，肉馅要煮3个开锅哦。
黄瓜馅饺子的特点就是“鲜”，在我们家乡的饺子馆吃饺子必点的菜馅，一盘要28元，自己在家做成本不用5元钱，鲜香味美，怎么吃都吃不腻。大家喜欢吃黄瓜素馅饺子吗？您还知道黄瓜哪些独特吃法呢？今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
手把手教你做超好吃的虾仁黄瓜猪肉馅儿翡翠饺子菠菜打汁。我用的是果汁机，菠菜加一点水，直接打出菠菜汁，用菠菜汁和面和一块普通面团，一个菠菜面团，1:1就行，我的菠菜汁多了，多出来的菠菜汁面可以再做一回面条虾仁去虾线，剁碎自己用后臀尖绞肉馅，三分瘦七分肥肉馅加葱末，姜粉，盐多放一点，鸡精，蚝油，白胡椒粉，糖，拌匀。多加盐是因为还需要放其他食材，让肉馅里面的咸味慢慢渗透其他蔬菜里，菜不容易出汤。加虾仁拌匀用擦丝器擦丝，再用刀剁碎，胡萝卜剁碎一点，黄瓜稍微剁碎即可把菜加入肉馅，多加香油拌匀用绿面团包白面团做剂子，擀皮。主意，擀完皮，正反面白色的部分都不一样，挑一面均匀好看的朝外，用另一面包馅儿包饺子完美！原汁机,无水印,朋友聚餐,锅具,家常菜,香,家常味,创意菜,水饺,榨汁机
常吃黄瓜虾仁饺子的人普遍比同龄人身体好！首先用搽板把黄瓜搽好，放些盐进去（不要放太多）主要是把水杀出来，弄掉水成干状即可。鸡蛋下锅晾凉，虾仁事先处理好的，切成粒状，不要切太碎了！然后放入料酒，姜片去腥，腌制10分钟，最后把所有馅料放在一起搅拌，放入盐，花椒面开始包饺子了！馅不要放太多，不要饺子容易破热腾腾的饺子出锅了！你也可以搭配蒜泥，醋一起蘸着吃更鲜美！黑人牙膏
虾仁这食材和黄瓜是绝配，做出的菜鲜美有营养作者：武晓慧
用料
黄瓜 适量
虾仁 适量
白胡椒面 适量
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
蒜 适量
做法步骤
1、黄瓜去皮切片，蒜切片，速冻虾仁焯水
2、小火少油煸蒜片，不要煸糊了
3、出香味后放入黄瓜片
4、然后放入虾仁，调入盐、鸡精、白胡椒面、一点点清水翻炒均匀即可
5、成品图
【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】
（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）
【原标题：虾仁瓜片】 #仙女们的私藏鲜法大PK#白玉黄瓜水饺夏天 爽口黄瓜下市的季节 原味鲜搭配鲜黄瓜
By 仲怡
用料- 白玉黄瓜 4根
- 鸡蛋 2个
- 葱 1根
- 鲜虾 约15只
- 盐 2勺
- 太太乐原味鲜酱油 2勺
1、食材准备好 我用的我们当地的白玉黄瓜 格外的鲜
2、先打散蛋花，放凉
3、将黄瓜去皮，擦丝，擦丝过程不要籽 虾仁剥好
4、黄瓜丝，放点盐，搅拌均匀 放置一会，杀出水分
5、用纱布攥出黄瓜丝的水分
6、将黄瓜丝切碎，再攥一遍水分 葱花和虾切切好
7、倒进去蛋花，放点盐，来点我们的太太乐原味鲜头道特级酱油
8、开始包饺子咯
9、看看饺子馅儿，一定很鲜美
10、包好的元宝饺子
11、主角和包好的饺子来个大合影吧
12、开水下锅煮饺子，开锅点3次水，待饺子鼓起来，浮到表面就可以咯
13、煮好咯
14、再往蒜泥里面也添加点太太乐原味鲜
15、再来点太太乐的芝麻香油
16、灵魂蒜泥就做好了
17、开吃啦
18、汁鲜味美
小贴士黄瓜一定不要 *** 攥两次水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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虾仁拌黄瓜，低卡低脂夏日凉菜夏日清爽菜一说就上嘴的当附虾仁黄瓜，这菜做法简单用时短，低脂低卡又好 吃，许久不做就会想念的呢。今天咱又上这菜了呢，因为要给新入手的酱油试一下味，朋友们喜欢也可以试一下。当追剧小零嘴也是很不错的哦。
By 牛妈厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲜虾 300克
- 黄瓜 1根
- 酱油 1茶匙
- 辣酱 1茶匙
- 生姜 1块
1、备好所用食材，黄瓜，鲜虾，轻盐酱油。
2、预热好早餐机，在带煮锅的这边加水煮开。
3、在煮水开的同时，加入姜丝同煮至出味。
4、去好虾头虾线的鲜虾下至到小煮锅里。
5、上盖煮至熟透即可。时间充裕的朋友可以将煮好的鲜虾再用冰块冰镇一下，那样子口感更棒。
6、黄瓜去皮（为了让菜的色泽看起来更好，皮不要全部剥去）去好皮之后拍切好入盘。
7、然后用酱油辣酱调配一酱汁。
8、将烫煮好的虾取虾仁，再淋上调好的酱汁即可。
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八月鲜虾肥，虾仁黄瓜素馅饺子，鲜美水嫩不腻，孩子吃两碗都不够八月底，海虾肥，海虾怎么吃都鲜美无比。这个季节的小黄瓜，水灵灵的惹人爱，黄瓜加上几颗鸡蛋，加上活虾剥出来的鲜虾仁，包出来的素馅饺子，简直鲜掉眉毛啦!每次包这款饺子，孩子都能吃上两大碗!
【食材准备】：
一，活海虾半斤，冷冻一下后，剥出虾仁，切成小段，不用剁成泥；我们家吃虾，不去虾头和虾线，活虾很鲜也很干净，虾头部有虾膏，都一起吃了。
二，鸡蛋4--6只，打散后，搅拌均匀，锅里下油，鸡蛋下入炒熟，直接用铲子铲碎盛出来 *** ；
三，嫩黄瓜约2斤半，擦成丝，加一点盐，静置杀水，10分钟后，用手攥黄瓜丝，挤出水分。黄瓜丝剁碎，加一点花生油搅拌一下，使其不再下水。
【调馅】：
黄瓜，虾仁，葱姜末，加花生油，芝麻油，食盐，少许味精，搅拌均匀，最后加入鸡蛋，搅拌均匀，馅料就调好了。
【包饺子，煮饺子】：
素馅饺子，皮要薄一点，更容易熟。旺火足汽烧开水，饺子下锅，旺火烧开两次，就熟啦！
咬一口饺子，露出嫩绿的黄瓜，淡 *** 的鸡蛋，粉红色的虾仁，色泽赏心悦目，吃起来鲜嫩美味，略有一点汤汁，是鲜虾和黄瓜的精华哦！这饺子特别鲜美，真的吃不够！
鲜虾含有丰富的钙，铁，维生素和蛋白质，特别适合孩子食用。这款素馅饺子，鲜美水嫩，吃了不会发胖，做法简单，强烈推荐给大家哦！
欢迎大家观看二姐这篇今天才知道，原来用黄瓜包饺子这么好吃的文章。本图文为二姐美食原创作品，严禁转载与抄袭。如果有美食方面的想法，欢迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。
二姐心得之今天才知道，原来用黄瓜包饺子这么好吃
饺子是我们经常吃的一道美味，吃饺子的时候配上点蒜再来点蘸料，很多朋友都说吃上饺子感觉一切美食都不馋了。相信很多朋友都喜欢做韭菜鸡蛋虾仁馅料的饺子、鲅鱼馅的饺子、芹菜猪肉饺子以及羊肉馅饺子，有时候给家人做好饺子冻起来，等到不知道吃什么的时候首先想到的就是这道美味的饺子了。其实我们做惯了这些馅料的饺子，后来二姐看到家里还有饺子所以就想到了做黄瓜馅料的饺子，没想到做出来的黄瓜馅饺子太好吃了，吃起来不仅汤汁很多而且再配上其他馅料，做出来的味道特别鲜嫩。而且黄瓜热量低还能起到很好的减脂效果，那么二姐就来和大家说一下这道黄瓜馅饺子的做法。
二姐做黄瓜馅饺子的优势
1、轻松做出汤汁多还鲜嫩的饺子
我们做饺子的时候，用了鲜嫩的黄瓜这样也就不怕饺子发干了，这样无论配上其他任何食材那么做出来的黄瓜馅饺子都会汤汁多还鲜嫩。
2、做法简单
做出这道鲜嫩汤汁多的黄瓜馅饺子其实很简单，掌握食材的配比和做法就能做好美味的黄瓜馅饺子了。
黄瓜馅饺子的做法
【所需的食材】
主材：黄瓜三根、鸡蛋4个、猪肉四两、面粉200g。
辅材：食盐少许、食用油适量、蚝油少许、生抽适量、姜少许、葱适量、十三香少许、鸡精适量。
【开始做美味多汁的黄瓜馅饺子】
1、将黄瓜清洗干净，然后做成黄瓜的小细丝之后放入一勺的食盐。
2、等二十分钟黄瓜析出水分之后，我们将析出来的水分倒入面粉中。
3、边搅拌边做成面絮，如果水不够用的话可以稍微加一点水来做面絮，然后做成光滑的面团。
4、锅中加点食用油，随后加入4个鸡蛋等油温热了，做成鸡蛋碎。
5、做好肉馅放入一个大碗中，随后加入少许的生抽、蚝油、葱段以及蒜末，并将调味料加进去即可。
6、将黄瓜、鸡蛋碎、猪肉以及调味料都搅拌到一起，随后我们可以看下搅拌之后的效果。
7、取一点馅料放到面皮上面，随后我们开始包黄瓜馅饺子。
8、将包好的饺子开水下锅，中间点两次凉水让饺子不容易破皮。
大家看下二姐做出来的美味多汁的黄瓜馅饺子的效果，是不是感觉还不错呢？
小贴士
1、做黄瓜馅料有技巧
做黄瓜馅料的时候为了让黄瓜更入味，我们需要将少许食盐放到里面析出水分。
2、析出黄瓜水有技巧
我们可以将析出的黄瓜水倒入面粉中，这样少许的食盐能增加面粉的韧 *** 而且做出来的味道还好吃。
以上就是二姐写的关于今天才知道，原来用黄瓜包饺子这么好吃的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
中秋团圆吃饺子，8种水饺做法，鲜香入味，都是家里人爱吃的馅儿好吃不如饺子，在北方，每到过年过节的时候，饺子就是餐桌上的之一主食。中秋佳节，全家人聚在一起，和面、擀皮儿、包饺子，团团圆圆，热热闹闹，着实是一件幸福的事情。和大家分享8种水饺做法，鲜香入味，都是家里人爱吃的馅儿，喜欢哪种咱就包哪种~
之一道：白菜水饺
这道饺子外型与白菜相似，吃起来既有白菜的清香又有肉的肥美，非常讨人喜欢。白菜与“百财”相通，寓意美好~
具体 *** ***
之一步：准备食材。猪肉馅400克、白菜半颗、面粉适量、菠菜150克、葱姜适量。
第二步：把菠菜清洗干净切段放到破壁机中打成汁，如图。（用生菠菜就可以，另外，榨汁的时候不用加水，这样颜色更好看。打好后，如果菠菜汁不是很细腻，建议过滤一下再用。）
第三步：开始和饺子面团，需要两块等大的面团。一块是普通的，一块用菠菜汁和成的绿色面团，如图。面团和好后，用保鲜膜盖好醒30分钟。（在和面的时候，建议先和普通面团再和绿色面团，这样不会影响普通面团的颜色，不然得把手洗干净才可以。）
第四步：在醒面团的时候，我们开始准备饺子馅。先往猪肉馅中倒入少许香油，搅拌至起劲。然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀。
第五步：把白菜清洗干净后，先切成细丝，再切成粒，然后撒上1勺盐，用力开始剁，直至白菜越来越碎，渗出的水分越来越多时，白菜就剁好了。
第六步：把白菜里的水分攥干放到肉馅中，如图。
第七步：把肉馅拌匀，如图。（如果这时觉得肉馅味道较淡，还可以适量的再加一点点盐。）
第八步：面团醒好后，分别取出揉匀，如图。
第九步：把两块面团都搓成长条，如图。
第十步：把绿色面团擀开，如图。
第十一步：把普通面团放在绿色面团上，如图。（如果这时面团表面有干面粉，一定要轻轻的拍掉，否则，会影响两种面团粘合的效果。）
第十二步：用绿色面团把普通面团包起来，把口收严实，如图。然后把面团搓匀，搓至光滑。
第十三步：切成大小均匀的饺子剂，如图。
第十四步：把饺子皮擀开，如图。
第十五步：取适合的馅放到饺子皮上，然后把饺子皮捏紧，饺子就包好了，如图。
第十六步：锅中倒入适量的水烧开，然后把饺子逐个放入锅中，再放入一勺盐，直至饺子成熟即可捞出上桌。（放一点盐可以防止饺子粘连。）
多说几句
1、 如果家里没有壁破机、榨汁机一类的，可以把菠菜捣碎放到纱布中，把汁挤出来用。
2、 做这道饺子，两种面团的软硬程度、大小一定要相当。
第二道：胡萝卜鸡蛋馅水饺
胡萝卜和鸡蛋是一种很好的营养搭配，不仅适合炒，调馅儿也一样美味。二者结合，不仅在营养上优势互补，口感更是鲜香味道。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、胡萝卜300克、鸡蛋3个、姜适量、葱适量。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面团静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好。）
第三步：把胡萝卜切碎，如图。
第四步：往胡萝卜碎中放入1勺盐，拌匀腌制10分钟。
第五步：腌好后攥干胡萝卜里的水分。
第六步：把鸡蛋打散。锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。
第七步：把鸡蛋、姜末、葱末放入胡萝卜中。
第八步：锅中倒入适量的油烧后，然后放入少许花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。
第九步：往馅料中依次放入1勺生抽、1勺盐、少许鸡精、几滴香油拌匀，饺子馅就调好了。
第十步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面团搓成长条，如图。
第十二步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十三步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十五步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十六步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。
第十七步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十步：捞出，上桌开动吧。
多说几句
做胡萝卜鸡蛋馅儿，除了上面这种做法，还可以将切好的胡萝卜碎用油炒熟，然后再和鸡蛋混合，这样吃起来会更油润一些。
第三道：黄瓜鸡蛋馅水饺
这道水馅，馅料颜色清翠，吃起来有着黄瓜特有的甘甜爽口和鲜美，再搭配上鸡蛋，营养丰富，绝对是饺子界的小清新，多吃不胖哦~
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、黄瓜3根、鸡蛋4个。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）
第三步：开始 *** 馅料。黄瓜清洗干净后擦成丝，如图。
第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些。
第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟。
第六步：静置结束后，会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用，如图。
第七步：把鸡蛋打散。
第八步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。
第九步：把炒好的鸡蛋放入黄瓜丝中，然后放入1勺盐、半勺鸡清、1勺生抽、少许香油拌匀，馅就调好了。
第十步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面团搓成长条，如图。
第十二步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十三步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十五步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十六步：先将饺子皮从中间捏紧，再将两边依次捏严实。
第十七步：包好的饺子。
第十八步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十九步：捞出，开动吧。
多说几句：
1、 饺子馅中没有放葱姜，保持了黄瓜原味。
2、 黄瓜馅的饺子很容易成熟，所以，不要煮太长时间，否则容易影响口感。
第四道：牛肉馅水饺
这样调好的牛肉馅，鲜嫩多汁，不腥不膻，特别美味~
具体 *** ***
之一步：准备食材。牛肉馅500克、洋葱1个、葱适量、姜适量。
第二步：取少许花椒放入碗中，然后倒入200毫升左右的热水，浸泡2个小时，做成花椒水备用。
第三步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用。（面团静置的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）
第四步：把牛肉馅放入盆中，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐、少许鸡精搅拌均匀。
第五步：把泡好的花椒水分几次倒入肉馅中，每倒一次都要充分搅打均匀，直至水分全部吸收。(花椒不要倒入肉馅中。)
第六步：把洋葱剁碎。
第七步：把洋葱碎放入肉馅中，搅拌均匀。
第八步：如果肉馅调好的样子。
第九步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十步：把面团搓成长条，如图。
第十一步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十二步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十三步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十四步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十五步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。
第十六步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十七步：捞出，上桌开动吧。
多说几句
1、 调牛肉馅，更好选择偏瘦，筋较少的牛肉。
2、 牛肉馅和猪肉馅一样，都是自家剁的更好吃。亲们若是时间方便，还是自己剁的好。不要学我，偷懒买现成的。
3、 调牛肉馅时，放一些花椒水，不仅可以去腥去膻，还可以让调好的肉馅鲜嫩多汁，吃起来特别美味。花椒水倒入肉馅中，要朝着一个方向不停的搅拌，直至肉馅上劲。
4、 往牛肉馅中加入一些洋葱碎，可以使肉馅吃起来更加鲜嫩多汁，鲜美可口。当然，亲们也可以把洋葱换成别的蔬菜。
第五道：猪肉大葱馅水饺
猪肉大葱馅饺子，很多人的心头更爱，蘸上醋和辣椒油，美！
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉500克、猪肉馅500克、葱2棵、姜1小块。（面粉更好选择高筋面粉，肉馅更好选择三分肥七分瘦的）
第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感）
第三步：开始调馅。先往猪肉馅中倒入8毫升香油，然后朝一个方向搅拌。（先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓）
第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。（拌馅时，要全程朝一个方向搅拌）
第五步：依次放入5克盐、2克鸡精、15毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均。
第六步：葱切末放入肉馅中。
第七步：朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。(图为搅拌好的样子。因为我用的是现成的猪肉馅，所以大葱分 *** 。如果你用的是猪肉，可以直接大葱剁到肉中，那样味道更好)
第八步：面团醒好后从盆中取出，然后放在面板上揉至表面光滑。
第九步：把面团搓成长条。
第十步：切成大小匀均的面剂子。
第十一步：将切好的面剂子压扁。（方便擀皮）
第十二步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十三步：包好的饺子。
第十四步：煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟捞出装盘即可。
第十五步：煮好的饺子。
第六道：包菜鸡蛋馅水饺
这馅吃起来鲜香润口，咸鲜多汁，很是清爽开胃。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、圆白菜1个、鸡蛋4个、虾皮适量、姜少许、葱适量。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。接下来，盖上保鲜膜，静置1个小时。（面团静置的时间一定要够长，这样做好的饺子皮口感才好。）
第三步：把圆白菜清洗干净后切碎，如图。
第四步：往切好的圆白菜中放入1勺盐，拌匀后腌制10分钟。
第五步：腌好后攥干圆白菜中的水分。
第六步：把鸡蛋打散，如图。蛋液中可以加20毫升的清水，这样炒好的鸡蛋更加嫩滑。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后快速打散，接下来晾凉备用。
第八步：把鸡蛋、姜末、葱末、虾皮放入圆白菜中，然后再放入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、少许鸡精调味。
第九步：锅中倒入适量的油烧热，然后放入几粒花椒炸出香味，接下来把花椒捞出，把热油倒入馅中。
第十步：往馅料里再倒入少许香油，接下来充分拌匀，饺子馅就调好了。
第十一步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十二步：把面团搓成长条，如图。
第十三步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十四步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十五步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十六步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十七步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。
第十八步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十步：捞出，上桌开动吧。
多说几句
做这个馅儿，圆白菜更好挑选比较嫩的，拿在手里比较重，菜看起来很新鲜，叶子里绿色部分比较多的，这样做出来的馅会比较好吃。
第七道：黄瓜虾仁水饺
这馅里，有菜有肉有蛋，营养非常丰富。口感更是清爽，既有黄瓜特有的香气，又有虾仁的鲜美，一个人一口气吃一盘，都不会觉得腻。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉400克、黄瓜2根、鸡蛋3个、虾仁200克。
第二步：开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，静置1个小时备用。（面团静置的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感。）
第三步：开始 *** 馅料。黄瓜清洗干净后擦成丝，如图。
第四步：把黄瓜丝稍稍切碎一些。
第五步：把切好的黄瓜丝放入盆中，然后放入一勺盐拌匀，静置10分钟。
第六步：静置结束后，会腌出不少水分。用力把黄瓜里的水分攥干，然后把黄瓜放入盆里备用，如图。
第七步：把鸡蛋打散。
第八步：锅中倒入适量的油，油热后把鸡蛋液倒入锅中，炒至鸡蛋凝固，然后用筷子把鸡蛋打散，关火将鸡蛋晾凉。
第九步：把虾仁稍稍切碎一些，然后放到碗里，倒入少许料酒抓匀，腌制10分钟。（不用切得太碎，吃到大块的虾仁，口感更好哦。）
第十步：把晾凉的鸡蛋、腌好的虾仁，放入黄瓜中，再依次放入2勺生抽、1勺盐、少许鸡精、1勺食用油、几滴香油调味。
第十一步：搅拌均匀，馅就拌好了。
第十二步：面团醒好后从盆中取出，放在面板上揉至表面光滑。
第十三步：把面团搓成长条，如图。
第十四步：切成大小均匀的面剂子，如图。
第十五步：将切好的面剂子压扁。（这样方便稍后擀皮。）
第十六步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十七步：取适量的馅放在饺子皮上，如图。
第十八步：把饺子捏严实，如图。包好的饺子。
第十九步：煮饺子。锅中倒入大半锅水烧开，把饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟。
第十九步：捞出，上桌开动吧。
第八道：猪肉韭菜馅水饺
猪肉和韭菜搭配，鲜香不腻，百吃不厌。
具体 *** ***
之一步：准备食材。面粉500克、猪肉馅400克、韭菜300克、葱半棵、姜1小块。
第二步：往面粉中缓缓的倒入温水，和成稍硬一点的面团。然后盖上保鲜膜，醒1个小时备用。（面团醒发的时间一定要够长，否则会影响饺子皮的口感）
第三步：开始调馅。先往猪肉馅中倒入5毫升香油，然后朝一个方向搅拌。（先放香油可以让肉馅起劲，香味更浓）
第四步：姜切末，然后放入肉馅中搅拌匀均。（拌馅时，要全程朝一个方向搅拌）
第五步：依次放入4克盐、1克鸡精、10毫升生抽、5毫升料酒、5毫升老抽，然后搅拌匀均。
第六步：葱切末放入肉馅中。
第七步：朝着一个方向用力搅拌肉馅，直至肉馅起劲，感觉搅不动为止。(图为搅拌好的样子)
第八步：韭菜切碎放入肉馅中。
第九步：将韭菜与肉馅充分搅拌匀均。
第十步：面团醒好后从盆中取出，然后放在面板上揉至表面光滑。
第十一步：把面团搓成长条。
第十二步：切成大小匀均的面剂子。
第十三步：将切好的面剂子压扁。（方便擀皮）
第十四步：将面剂子擀成边缘薄，中间稍厚的饺子皮。
第十五步：取适量的馅放在皮 *** 。
第十六步：先将饺子皮从中间捏紧，再将两边依次捏严实。
第十七步：包好的饺子。
第十八步：煮饺子。先烧一锅水，水烧开后，将饺子放入锅内，再放入一勺盐（放盐可防止饺子粘连）。煮饺子的过程中，可以将锅盖盖上，直到饺子成熟捞出装盘即可。
