这里是张海鹏的旅行日记。一路走走停停，带你看不一样的风景。
略阳地处秦岭南麓，陕甘川交界地带，隶属于陕西汉中所辖，素有秦蜀要冲，陕甘纽带之称。略阳县森林覆盖率很高，环境气候适宜，各种野生资源丰富，地方特产也不计其数。
略阳浆水菜，就是一道来自陕西省略阳县的传统名菜，以当地特有的野油菜为原料 *** 而成。这道浆水菜以其酸爽可口的口感，赢得了当地百姓的喜爱。今天，就让我们一起来了解这道美食的 *** 和独特之处。
略阳浆水菜的独特之处首先来自于其独特的食材——野油菜。野油菜是一种生长在陕西省略阳县山区的山野菜，具有丰富的营养价值和独特的口感，是 *** 浆水菜的更佳选择。
略阳浆水菜的 *** 过程非常简单，首先就是需选用新鲜的野油菜，把菜切成段，倒入开水焯烫，再加入面汤和提前备好的引子发酵，放置三天，待产生独特的酸味后，就算 *** 成功。
*** 好的浆水菜，可以用来 *** 各种美食，如浆水面、浆水搅团和浆水鱼鱼等。浆水面，就是更受欢迎的一道美食， *** *** 就是将浆水炒制好，炒出香味在倒入水烧开，加入适量的面条和调料，再撒上一些香菜和葱花，一碗酸爽可口的浆水面就做好了。浆水搅团和浆水鱼鱼的 *** *** 也是如此。
略阳浆水菜还有着多样的吃法，既可以搭配米饭食用，也可以拿来煮面条、炖肉等。此外，由于其独特的酸味，浆水菜还可以作为调制其他菜肴的调味料，如炒菜、做汤等。这种多样 *** 为人们提供了更多选择，使略阳浆水菜的魅力更加凸显。
除了美味可口，略阳浆水菜还具有丰富的营养价值。野油菜中含有大量的膳食纤维和维生素C，能够促进肠胃 *** ，改善消化功能，提高免疫力。此外，略阳浆水菜还具有一定的 *** 用价值，可以帮助消食化积、清热解毒、利尿消肿等。
在炎炎夏日，来一碗清爽的浆水菜，酸味能开胃消食，让人食欲大开。而野油菜中含有的丰富营养元素，也能为身体带来诸多益处。
略阳浆水菜作为陕西省略阳县的传统名菜，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。在略阳，浆水菜不仅是一道美食，更是一种文化传承。在略阳当地，家家户户都会 *** 浆水菜，它已经深深融入了当地人民的生活中，是不可缺少的一部分。
随着 *** 的发达，很多人把 *** 浆水菜的过程和吃浆水面的 *** 发到了网上，吸引无数外地游客前来品尝。由于略阳浆水菜的独特美味和深厚的文化内涵，许多游客在游览略阳的秀美风光的同时，也会走进当地人家，亲自体验 *** 浆水菜的乐趣，感受这份美食带来的幸福与满足。
总的来说，略阳浆水菜以其野油菜的独特口感、精心 *** 的传统手艺、酸爽可口的口感以及营养丰富的特点，成为了中餐的一道美食佳作。而它所承载的历史文化和地域特色，更使得略阳浆水菜成为了人们心中不可替代的美食 *** 。
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【秦小工厨房】教你做鲫鱼豆腐汤，鱼肉鲜香，汤白味美
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来源：云悦美食
审核：解欢庆、闫雨田 编辑：何艺鑫、李萍
#春日生活打卡季#精选十款陕西特色美食，教你在家轻松做出饭店水平，喜欢吃陕西美食的朋友不要错过哦。
凉粉鱼鱼
1.一斤豌豆粉，加入两斤的清水，搅拌至融化。
2.锅里加入七斤的水，放入20克的盐，水烧开之后，锅里加入调好的豌豆粉糊，边倒边搅拌，全程保持小火，不停地搅拌，搅至表皮起大泡，颜色比较透亮即可出锅。
3.准备一盆凉水和一个漏勺，将搅好的豌豆粉糊倒入漏勺，随着漏勺的孔洞掉落入清水中。即成凉粉鱼鱼。
4.调料碗中加入蒜末和白芝麻、辣椒粉搅拌均匀，泼入滚烫的热油，调入盐、味精、鸡精、香醋、生抽，加入适量的凉白开搅匀即可。
5.漏好的鱼鱼捞入碗中，加入4中做好的料水，加入鲜嫩的韭菜和西红柿，搅拌均匀即可开吃。
肉臊子干拌面
1.1千克的高筋粉加入10克的盐，加入480克的凉水，少量多次的加入面粉中，揉成面团，醒面10分钟，醒好之后再 *** 均匀，搓成长条，分成小剂子，再分别搓成长条，表皮刷油。再醒面30分钟以上。
2.炒肉臊子：起锅烧油，加入肥肉丁，炒至肉片吐油，微微发黄，加入瘦肉丁炒至发白，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、草果、白芷、小茴香，加入生抽和老抽，再加入少许的香醋，最后加入少量的清水，水量没过肉即可，大火烧开，转小火焖20分钟，再调入盐和味精，再次小火焖制。最后加入细辣椒面，再焖5分钟即可出锅。
3.再调一个料汁：碗中加入盐和味精、香醋、生抽、搅匀即可。
4.醒好的面，均匀擀开，抻面，抻到薄厚均匀，入锅煮熟。
5.碗底加入3中的料汁，放入煮熟的面条，加入炒好的肉臊子，加入喜欢吃的配菜和素臊子，喜欢吃辣的再加入一勺油泼辣子，拌匀即食。
牛肉泡馍
1.牛骨、牛肉提前放入冷水里浸泡一晚，泡去血水，再将泡好的牛骨放入凉水锅中，加入适量的牛油。
2.煮汤的过程中，以40斤水为标准兑一个香料包（小茴香20克、肉蔻5个、花椒20克、香叶60克、白芷4克、白胡椒10克、草果3克、桂皮8克、白扣5克、香砂6克、八角5克、水约20斤。）将配好的料装入袋中，清洗干净香料中的杂质。
3.汤中的牛油煮化之后，加入香料包，再加入牛肉，大火烧开，小火慢熬，加入生姜和盐。汤熬好之后将汤上面的油脂打出来单独放一边。牛肉煮到筷子可以扎透即可。
4. *** 泡馍用的饼：一斤的面粉加入 *** 克的凉水和面，揉至光滑，醒面20分钟，再分成均匀的小剂子，团成馒头形状，再擀成约8毫米厚的面饼，再放入烧热的锅中烙至七八分熟即可出锅。
5.将烙好的面饼掰成小碎块，放入切好的牛肉，泡发好的木耳、黄瓜菜、粉丝、葱花。
6.兑一个泡馍的汤，2勺煮肉的原汤加入6勺的清水，倒入锅中，大火烧开，下入5中的食材，调入鸡精、味精和胡椒粉，淋上明油，煮好出锅，盛入碗中即可食用。
浆水搅团鱼鱼
1.中精面粉500克，加入200克的玉米面，80克的淀粉，加入10克的盐，加入1000克的水，揉成面糊，搅拌成糊状无颗粒。
2.锅里加入2千克的清水，加入5克的碱面，水烧开之后加入调好的面糊，边倒边搅拌，搅至没有疙瘩，起大泡，加盖小火焖半小时。
3.炒一个浆水：锅里加入油，加入葱姜蒜、干辣椒，炒香之后加入西红柿丁，再加入浆水菜丁，加入浆水原汤，调入盐、鸡精、味精、胡椒粉，加入白醋，大火烧开，倒入盆中 *** 备用。
4.焖好的搅团再次搅拌均匀，倒入漏勺漏入凉水盆中。
5.捞入碗中，加入炒好的浆水，加入韭菜，油泼辣子，拌匀即可食用。
肉块剁椒二合一马勺面
1. *** 肉臊子：起锅烧油，先下入肥肉丁，煸出肥油，炒至微黄，下入切好的瘦肉丁，炒至变色加入生抽、老抽、葱姜、五香料（八角、桂皮、香叶、草果、花椒、小茴香），加入开水没过食材，加入少许的香醋、转小火炖40分钟，加入盐，待汤汁浓稠，挑拣出多余的料渣，盛出备用。
2. *** 剁椒臊子：起锅烧油，加入适量的大豆油，放入蒜末、泡姜末、葱花、小火炒香，再加入泡小米辣、泡椒末，再次炒香，放入小米辣、蚝油、生抽、盐、味精、鸡精、白糖，炒匀即可出锅。
3.手工拉条子放入锅中煮熟盛入马勺中，加入肉臊子、剁椒臊子，喜欢吃的配菜，拌匀即可食用。
手工土豆酸辣粉
1.盆中加入50克的土豆淀粉，3克盐、1克碱，加入150克的凉水，搅拌成面糊。
2.锅中加入200克的清水，水烧开之后，分次加入兑好的面糊，边加边搅拌，搅至粘稠无颗粒，倒入盆中晾凉备用。
3.晾凉之后再次加入土豆淀粉，边加边搅拌，和成比较硬的面团，擀开，切成条，放入开水锅中煮熟，再放入凉水盆里投凉。
4.酸辣粉酱料 *** ：起锅烧油，加入葱姜末、香辣酱、老干妈炒出红油，加入肉末炒散，调入生抽、老抽、蚝油、盐、味精、鸡精、胡椒粉，炒出肉末里面多余的水分即可出锅。
5.碗中加入鸡精、味精、盐、胡椒粉、花椒粉、蒜水、香醋、辣椒油、加入鸡汤、过凉水的土豆粉再倒入开水锅里烫一下，再捞入碗中，加入炒好得肉酱、酸豆角、花生米、小米辣、小葱、香菜。拌匀即可开吃。
农家烩麻食
1.面粉中加入少许盐，加入清水，揉成面团，醒面30分钟。
2.面团醒好，擀开，厚度约0.5厘米，切成丁，在篦子上搓成猫耳朵形状，水开下入锅中，煮熟出锅。
2.起锅烧油，下入葱姜爆香，下入西红柿，炒出汁，下入香菇丁、黄瓜菜等喜欢吃的配菜，加入少许生抽，盐，味精鸡精，十三香，煸炒出香，加入开水大火烧开，下入煮熟的麻食，小火约煮5分钟，再加入菠菜等青菜，即可出锅。
长安臊子面
1.面粉里面加点碱面和盐，加入清水揉成面团，醒面30分钟。
2. *** 肉臊子：起锅烧油，放入肉丁，炒至肉丁变色，放入葱姜、八角、桂皮、香叶、白芷、草果、干辣椒，炒香之后加入老抽、生抽、少许香醋，加入开水没过食材，大火烧开，小火煨三十分钟，加入盐，翻拌均匀，再焖十分钟即可出锅待用。
3.炒制素臊子：起锅烧油，放入葱姜末炒香，放入胡萝卜丁、冬瓜丁、土豆丁、黄花菜、豆腐丁、木耳等自己喜欢吃的蔬菜，调入盐、十三香，炒香之后放入适量的肉臊子，加入开水烧开，调入生抽、老抽、味精、鸡精，撒上韭菜碎，做好待用。
4.醒好的面团，擀成 *** ，做成手擀面，开水锅里煮熟，捞入碗中，加入做好的臊子汤即可食用。
砂锅米线
1.起锅烧油，下入豆干丁炸至干香捞出。
2.锅留底油，放入牛油和鸡油，加入葱姜、洋葱、香菜，小火炸香，捞出料渣，下入郫县豆瓣酱、香辣酱、火锅底料，炒出红油，再下入炸好的豆腐干，加入少许大骨汤，小火熬15分钟，调入白糖、胡椒粉、花椒粉、鸡精，小火再焖5分钟，炒好几款出锅待用。
3.砂锅里加入骨汤，烧开之后加入丸子等喜欢吃的食材，调入鸡精、胡椒粉、盐、放入适量的米线、放入喜欢吃的配菜和蔬菜，最后上面加入一勺炒好的砂锅酱，拌匀即可上桌食用。
土豆凉皮
1.土豆去皮洗净，切片，清洗2遍，上笼蒸熟透。
2.倒入盆中，趁热捣成泥，加入少许盐，加入土豆淀粉，搅拌均匀，一斤土豆泥约加200克的土豆淀粉。糅合成不粘手的面团。
3.取三分之一面团擀成厚一点的面饼，上笼蒸10分钟，再倒入另外三分之二的面团里，趁热 *** 在一块，分成小面剂，擀成比较薄的面片，放入锅中蒸15分钟。
4.熬一个醋汁：香叶、小茴香、花椒、良姜、八角、草果、凉水、香醋、味精、鸡精、盐，放入开水锅中，小火熬10分钟。
5.蒸好的土豆凉皮趁热切成条，装碗，加入一勺蒜水、一勺醋汁、一勺辣椒油、黄瓜丝，拌匀即食。
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从“厕所面”说起文/王小鱼
三秦大地是一块好地方，是秦的发源地，也是汉的发源地。用当地的话说：那真是——聊咋咧！
“日出江边红胜火”，那是江南，而这里一马平川，没有遮挡，太阳刚一露头，便分外地耀眼，红彤彤的光把三秦大地照得透亮。古时称这里为天府之国，楚汉相争，甚至有了约定，“入咸阳者即为王”。只是后来项羽反悔，逼得刘邦去汉中避难。不过这样也好，多受点罪，才知道天下来之不易。也幸亏他老人家去了汉中，要不然这汉民族何以得此名？源远流长，总得有个头啊。源头就在这里——三秦大地，这才可以名正言顺，做了汉族的发源地，垂青历史，登上头一把交椅。
于是，5000年的历史得以延续，文明就这样一代一代传承。有时候 *** 辟地，有时候腥风血雨。前进的车轮是挡不住的，人总是以美好作为奋斗的目标，在相同的时光下，演绎不同的梦想。生活看似平淡无奇，完成的却是人类生存的奇迹。
我总是带着崇敬之心，在这片大地上矗立，对于先人和他的历史，我顶礼膜拜。所以，我的所作所为也总是小心翼翼，我不能做辱没先人的事，给这片土地抹黑。作为 *** ，同时也是秦人的后裔，每一个身份，每一个称呼都是我无上的荣誉。
正是因为这一点，我有秦人的开拓和进取，也有 *** 的坚毅和耐力。我作为这片土地的继承者，担负着历史，也传承着文明。我觉得这是我的责任，我觉得这也是每一个秦人和 *** 的责任，生活在这片土地上，就得为这片土地刨肝沥血。有能力的做大事，没有能力的做小事，即使种几亩地，也要安分守几，本本份份。这也是是一种贡献，沉默的大多数，都活在自己的故事里，只要不出格，在做人这一面，谁都有资格。
但这种传承需要自律，大的方面，文化修养，小的方面，言行举止。无论你是什么样的人，总得有底线。什么可做？什么可行？什么可为？什么又该唾而弃之？有时候一个人的行为看似平凡，其造成结果却是很严肃的事。常言说一只老鼠害了一锅汤，害群之马，人人得而诛之。所以，还是不要做过街老鼠，更不要被千夫所指。这是做人的根本，你大声说话了，周围的人便跟着吵闹；你横眉竖眼，别 *** 只能暴跳如雷。好话就像一杯茶，沁人心脾，也渗入骨髓。你高兴了，别 *** 跟着笑逐颜开；你心花怒放，这个世界就会变成欢乐的海洋。
前几天跟一个朋友去一家苍蝇馆子吃饭。（请原谅，这就是现代文明传承的结果，不知道这个苍蝇馆子是几个意思？）他告诉我，有一家饭馆生意很火，火的不光是它的味道，还有它的名字——厕所面。不知道你听清楚了没有？这面怎么会跟厕所连在一起？平常只知道臭虫和蛆，要么 *** 和粪，只要一想到厕所，这几样东西，便在脑子里活跃。但现在不同了，感官 *** 觉出了问题，连嗅觉也跟着倒霉，接下来是味觉，一起也跑来受罪。他把你要吃的放在厕所里，教你一口一口地吃下去。
还听说去那里吃饭的人很多，常常是一桌难求，连个座位也没有。很多人挤在外面，最后面煮好了，勉强找个地方，只能蹲下去。这种姿势在厕所里司空见惯，现在却变成了进食，以拉的姿势。“厕所面”由此风靡世界。
其实并不是这个原因。起初，这家面馆靠近一间厕所，因为是那方圆唯一一间公厕。众所周知，来的人多了，找不见面馆，一打听，厕所旁边的就是。于是，精明的老板，直接给自己的面铺命名——厕所面。我想他是小学没有毕业，以无知者自居，甚至文盲一个。这样的水平只能放在口头禅上，他竟敢明目张胆地变成招牌。而且一传十，十传百，让那些食客不仅口水涟涟，而且流连忘返。
饮食文化跟生活息息相关。四川人爱吃辣，山东人爱吃蒜，陕西人爱吃面，一日不见，如隔三秋。这种骨子里的东西，生来就是。家常面，放到陕西热油一泼，便是有名的油泼面。前几年，咸阳流行好几家有名的面馆，“箸头面”便是其一。箸头面——言下之意，就是面条形似棍子。这是一家大众化的面馆，当年的 *** 全市更低，而且不分大小，两元一碗。（现在已经涨价了，味道却不尽如人意。）老板是一个头发花白，脾气古怪的人，三言两语不合拍，就会把客人撵走。他不在乎少你一个，你爱吃不吃，反正他这一碗面不知道有多少人惦记？有时候老爷子心情大好，也会给你讲讲古都咸阳的历史，讲讲他的“箸头面”到底 *** 在哪里？面劲道，辣子有味，热油才是灵魂，只要听见呲啦一声，随着一股油烟，香味弥漫。
我是那里的老顾客，对老爷子的态度却不屑一顾，但对这种文化的底蕴很是崇拜。一个箸头，既形象又文雅。陕西人对面食的叫法奇特，五花八门，有棍棍面、裤带面、马虎面、驴蹄子面，还有更甚者，叫老鼠尾巴。我想这些都是大老粗传承下来的，渊源的历史可以追溯到先秦或者更远。在众多的面食里，有一种面食让人钦佩，它的叫法独特，甚至为了这一种面食而创出一个汉字来。就像武则天为了她的名号 *** 辟地而创造出一个“曌”字一样。biangbiang面（那个字写不出来，字典里没有。），传承的是陕西面食文化的精髓。如果你来三秦大地不为这一碗面而折腰，就像是去了北京“不到长城非好汉一样，”你是体会不出秦人的恢宏的气概，吞吐日月的雄心和壮志。
首先，那一个大碗就会让你目瞪口呆。配以宽大的面条，这时你会发现，也只有这样的碗，这样的面，才配跟秦人一起，流芳百世，千古流传。仿佛一切都是浑然天成，800里秦川就该有这些特大特美的东西，雄伟壮观，气势磅礴。让你的视觉、听觉、触觉、味觉，到达极限。
后来又出现了一家面馆，大有喧宾夺主的气势。其实那也是主人的无奈，为了生活，养家糊口而已。主人是一个瞎子，做不了别的事，却擀得一手好面。最初只有一个起早贪黑的小摊，在街边撑起，几条凳子一口锅，给行人一个方便。有人走着走着便饿了，于是坐下来，叫一声，老板来碗面。瞎子便站起来，摸索着，尽管这样，却也是几分钟的事。其实那面再平常不过，三秦大地任何一个村子，任何一个妇女，她就是再邋遢，也能把面擀得薄如蝉翼。然而，瞎子的生意却火了起来。它不同于油泼面，因为那样太麻烦，热油多了一道工序，而且 *** 作起来瞎子也不方便。但他也有精明的地方，提前熬好猪油，每一个碗里用勺子挖出一大块。青菜洗起来也不费事，瞎子就用大白菜代替。喜欢吃辣的有现成的油泼辣子，想放多少自己调去，剩下的油盐酱醋随自己的爱好。食客就这样越来越多，瞎子面，箸头面，一时间平分秋色。
但“瞎子面”的匾额却不这样叫。他有两个女儿，个个出落得楚楚动人，怎么可以带上这种侮辱 *** 的称呼？干脆也就无名无姓，招牌上空空如也，只任食客嘴上喊来喊去，不落实，不白纸黑字也就不以为耻。生意火了，瞎子再也不用露面了，人前站着的是他的两个女儿。当人开始认钱的时候，心也就变了，面再也不是瞎子以前擀出来的味道了。食客越来越少，仿佛是一种施舍，总有让人明白的时候。就这样火了几年，也就这样自生自灭。究其原因，我觉得它太普通化了，怜悯是一方面，最主要的是没有文化的底蕴，没有创新。一碗再普通不过的面，既无名无姓，也没有灵魂。瞎子之所以成功，是因为他的劳动，况且人心向善。猪油是腻的，并不是人人都喜欢，但善心却是真诚的，你来我往，只为了给瞎子送去一份温暖。
“瞎子面”彻底消失了，紧接着又火了一种面。因为是在一个十字路口，周围有很多夜班回家的工人师傅，有人的地方就有 *** ，生意应运而生。这是一种大众化的面食，普普通通。擀面其实并不是一项绝技，只不过现在的人太懒，更甚者，女孩子花枝招展，柳叶弯眉怎么可能去擀面。也就是这种辛苦完全手工 *** ，面的劲道便在汗水里完成。就是这种味，家常便饭走进了人间。切几样小菜，萝卜丁、土豆丁、辣椒丁、豆腐丁，再下点豆芽、青菜，有做好的臊子肉，挖两勺出来，一起搅拌。因地名而赋予一种面食，古往今来不知道有多少。但这次却不同，因汇通十字而得名——汇通面，融会贯通，天下独行。露天的场景，成千上万的食客，热火朝天，吵吵嚷嚷，给古都咸阳的夜色，增添了无尽的热闹与欢乐。
但现在我却很反感这——“厕所面”，怎么能跑到人的餐桌上？竟然也跟着三秦大地的文明一起，进入了历史。优质的总是精华，拙劣的应该被淘汰。错了，我们就要改，对的，我们应该发扬光大。赞美一些就要反对一些，拉屎的地方不能放餐桌，死人的地方不能哈哈大笑。这是生活最起码的常识，文明，应该有它的健康和意义，不能随心所欲，更不能胡作非为。我当初陪朋友去了一次，一碗面而已，想起它的名字，总觉得胃里不舒服。因为那两个字总在碗里，让我的下咽困难，吃下去，肚子也很不喜欢。说起它的做法，箸头面是拉面，瞎子面是手擀面，汇通面也是纯手工 *** 。现在轮到它，也逃不出这个圈子，大同小异，还是一样的做法。我觉得在陕西，只要你肯出力，为客人擀一碗面，你的生意一定会热火朝天。
好在这几年“厕所面”慢慢沉寂了。我想如果你带着肚子去吃饭，倒可以原谅，要是带上文化一起去品尝，你便是三秦大地的罪人。这要是和物质文化接壤，岂不让人笑掉大牙？不能为了钱包而留下遗憾。当我们不再为柴米油盐而发愁，就要为子孙后代留下文明。三星堆不是正在发掘？那些熠熠闪光的东西，才是先人的智慧，文化的精髓，同时也是文明的象征，精神的方向灯。
不愿意让这些侮辱文明的东西长留于世，我点灯熬油写下这些文字。一是告诉你，我是秦人的后裔， *** 的子孙，我要继承和发扬伟大的列祖列宗，为文明的进程做出我生而为人的本分。二是要你们知道自己处身在哪里，这一片土地，神奇而文明，富贵而荣光，你的一言一行 *** 你，也 *** 我， *** 这片土地。三秦大地——她的名字，比你我的生命更珍贵。
当前我市 *** 防控正处于关键时期，市商务局组织各大商超加大物资储备供应，确保市民群众生活必需品供应不断档。现公布部分超市、便利店、生鲜店等企业网上购物送货渠道。
1.美团优选
商品种类：
米面油、肉蛋奶、蔬菜、水果、日用品
配送区域范围：
全市
联系人：
王经理 18693101816
2.华润万家商业科技（陕西）有限公司
商品种类：
米面油、肉蛋奶、蔬菜、水果、日用品
配送区域范围：
西安市华润万家经营门店三公里范围内
联系人：
任经理 1509 *** 2328
3.京东
商品种类：
米面粮油、水饮牛奶、防疫物资等全品类
配送区域范围：
全市
联系人：
苏经理 18629524719
4.西安报业红马甲发行配送 *** 有限公司
商品种类：
粮油、蛋奶、生鲜、农副特产、日用百货、防疫物资、蔬菜等
配送区域范围：
西安市三环内，由200名配送员可冷链配送。团购客户，也可专车直配到指定地点。
联系人：
孙经理1860297 *** 50
5.陕西红叶商贸有限公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶、其他
配送区域范围：
灞桥区、碑林区、未央区、经开区
联系人：
叶经理 *** 91875529
6.陕西九和绿色食品有限公司
商品种类：
蔬菜、水果、肉和肉制品、乳制品、蛋制品、米面油、预包装食品
配送区域范围：
全市
联系人：
田经理 18681875966
7.西安广货云商贸有限公司（芒果超市）
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶
配送区域范围：
雁塔区、高新区、未央区、经开区、西咸新区、碑林区、莲湖区
联系人：
陈经理 13679101687
颜经理 15902996066
8.达达集团（京东到家、达达快送）
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶
配送区域范围：
全市
联系人：
梁经理 18729599815
9.淘菜菜
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶
配送区域范围：
全市
联系人：
晗经理 1390 *** 09161
溱经理 18682932768
浩经理 *** 91018852
祾经理 18691768756
10.西安唐久便利连锁有限公司
商品种类：
面包牛奶、速食泡面、鲜食盒饭便当、休闲食品、水饮酒类、日化用品、冷冻食品。
配送区域范围：
全市
联系人：
蔡经理 15721967826
11.华润万家商业OLE精品超市
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶
配送区域范围：
南门王府井商圈3千米内当日达
小寨赛格国际购物中心商圈3千米内当日达
高新中大国际商圈3千米当日达
3千米外次日顺丰快递配送
联系人：
时经理 13080904350
冯经理 18502936396
马经理 150618858 ***
12.陕西鱼骨头 *** 科技有限公司
商品种类：
水果、米、面、油、肉、菜、蛋、奶、休食、冻品
配送区域范围：
全市
联系人：
王经理 199 *** 826780 / 15902956509
13.西安银桥乳业（集团）有限公司
商品种类：
常温牛奶、低温牛奶、婴幼儿配方奶粉、 *** 奶粉
配送区域范围：
西安市全域覆盖，管控区域企业自行配送
联系人：
赵经理 13571985555
14.西安易初莲花连锁超市有限公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶、生鲜、食品、百货全品类
配送区域范围：
西安市三环内
联系人：
时经理 13379017058
15.陕西拼多多-多多买菜
商品种类：
肉蛋奶菜，米面粮油，各种水果，日用品、调味品、农副产品等
配送区域范围：
全市
联系人：
曹经理 173 *** 832018
16.西安蒙牛乳业低温乳品销售有限公司
商品种类：
奶
配送区域范围：
西安市主城区（不包含郊县）
联系人：
冷经理 15636985121
17.陕西天天向上商贸有限公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶
配送区域范围：
西安市三环以内
联系人：
薛经理 18182600858
18.绿厨(深圳)农产品生鲜供应链有限责任公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶、蒸碗、预制菜品
配送区域范围：
新城区、碑林区、莲湖区、雁塔区、未央区、灞桥区、临潼区、长安区
联系人：
邱经理 180665 *** 966
19.上海拉扎斯信息科技有限公司（饿了么）
商品种类：
餐饮、商超便利、生鲜果蔬、医 ***
配送区域范围：
西安市主城区
联系人：
张经理 18682951168
20.西安千和惠餐饮管理有限公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶
配送区域范围：
高新区、雁塔区、曲江新区
联系人：
靳经理 1390 *** 63677
21.陕西黄马甲物流配送有限公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶
配送区域范围：
西安市三环内
联系人：徐经理
订购 *** ：96128
售后 *** ：15398093699
22.北京三快在线科技有限公司西安分公司（美团平台，美团外卖）
商品种类：
全品类
配送区域范围：
全市
联系人：
史经理18591760677
23.西安盒马鲜生 *** 科技有限公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶等生活必需品
配送区域范围：
盒马门店3公里内
*** *** ：
9510217
24.成山农场（西安）有限公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶、水果
配送区域范围：
小程序内门店周边2-3公里区域
联系人：
田经理 1502 *** 93668
25.人人乐
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶
配送区域范围：
门店周围3公里
联系人：
何经理1862 *** 9 *** 28
26.陕西永辉超市有限公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶
配送区域范围：
西安市门店附近2-3公里范围内生活区
联系人：
尹经理183 *** 054496
27.祥云供应链
商品种类：
米面油、蔬菜、水果、日用品、预包装食品
配送区域范围：
全市
联系人：
崔经理17391 *** 4303
孙经理18629145602
28.陕西米禾供应链管理股份有限公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋
配送区域范围：
全市
联系人：
张经理180 *** *** 8049
29.陕西赛文提客便利连锁有限公司（7-11陕西）
商品种类：
鲜食及预包装食品
配送区域范围：
小程序内门店周边
联系人：
罗经理13259457171
30.西安航天弘发实业有限公司 *** 科技公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶
配送区域范围：
航天基地全范围当日可达，市内范围次日达
联系人：
李经理 *** *** 857681
31.沃尔玛（陕西）百货有限公司
商品种类：
全品类
配送区域范围：
以沃尔玛雁塔路店为中心，门店3公里范围1小时送达，以沃尔玛门店（金花南路6号）为中心，门店3-5公里1小时送达，西安11区两县其他区域隔日/次日送达
联系人：
马经理15291839998
皮经理173 *** 057686
32.西安望家欢农业科技
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶
配送区域范围：
全市
联系人：刘经理
18688476622/1858 *** 17333
33.西安航投启运共享供应链管理有限公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋
配送区域范围：
经发物业管辖社区、西安市内
联系人：
潘经理15877448598
34.西安稻叶山供应链管理有限公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶
配送区域范围：
全市
联系人：
王经理17795635909
35.陕西夏商贸易有限公司
商品种类：
米面粮油、鸡鸭肉类、丸子冻货、面点饺子汤圆
配送区域范围：
全市
联系人：
袁经理15191011567
36.西安大润发超市有限公司
商品种类：
全品类
配送区域范围：
以大润发门店劳动南路1号为中心，门店3到5公里1小时送达，5到20公里半日内达
联系人：
马经理1582 *** 56215
37.西安每一天便利超市连锁有限公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶以及预包装食品
配送区域范围：
小程序内门店周边
联系人：
饶经理18066759968
38.正大优鲜（美团）
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶
配送区域范围：
西安市门店附近2-3公里范围内生活区（覆盖未央区、莲湖区、雁塔区、高新区、经开区）
联系人：
桂经理13991868057
39.西安米禾商业运营管理有限公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶
配送区域范围：
西安市三环内及超出三环范围三公里内
联系人：
张经理18066610 *** 7
40.西安蒙牛乳业销售有限公司
商品种类：
奶
配送区域范围：
全市
联系人：
张经理181 *** 955136
41.西安小猪配齐供应链管理有限公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋、奶、水果
配送区域范围：
全市
联系人：
王经理 *** 911577 ***
马经理13629175342
029－86231199
42.西安鲲羽行信息科技有限公司
商品种类：
米、面、油、蔬菜、水果
配送区域范围：
西安市三环内
联系人：
王经理15313532185
43.陕西心疼你净菜有限公司
商品种类：
蔬菜、净菜、预制菜
配送区域范围：
雁塔区、高新区、曲江新区、未央区、经开区、灞桥区、莲湖区、碑林区、新城区
联系人：
刘经理15191469167
44.陕西米禾电子商务有限责任公司
商品种类：
米、面、油、肉、菜、蛋
配送区域范围：
全市
联系人：
郝经理1533 *** 31775
45.西安冰峰饮料股份有限公司
商品种类：
饮料
配送区域范围：
全市
联系人：
明经理 177 *** 483520
王经理 17691155988
46.西安市西糖烟酒连锁超市有限公司
商品种类:
食品、粮油、日用百货
配送区域范围：
西安市三环内
联系人:
张经理 15829659623
47.西安秋林商贸有限责任公司
商品种类:
米、面、油、肉、菜、蛋、奶、水果、生鲜、农副特产、日用百货
配送区域范围：
全市
联系人:
郭毅 13809156966
48.陕西脱贫地区农产品供应链有限公司
商品种类:
延安苹果、陕北小米、五谷杂粮、延川红枣、横山羊肉、粉条、挂面、米面粮油、鸡蛋、方便面
配送区域范围：
全市
联系人:
吴经理 15 *** 1418829
来源：西安市商务局
陕西“五大怪菜”，个个都是当地人的心头爱，外地人却直摇脑袋陕西是一个四季分明，气候宜人的地方。提到陕西，大家之一反应都会想到什么呢？是古代长安的“长安二月三月时,千门万户春风吹。”还是当今具有”文明发源地“的美称的陕西。
在这些文化传播与传承的途径中，最能直接见证文化的物质载体就属美食。
这些“怪菜”在外地人的眼中就像怪物一般令人闻风丧胆，让人看了就想摇摇头，当地人把这些“怪菜”当个宝一样的去对待,因为“怪菜”也是一种文化传承啊！
接下来我就给大家介绍陕西的“5大怪菜”，看看你能接受吗？
红油
如果你有陕西的朋友，或者去到陕 *** 玩，最常听到的一句话应该就是”陕西八大怪，辣子是道菜“。这道菜就是辣椒油！可见陕西人对辣子的喜爱程度非同一般。
这道菜怪就怪在它吃的的方式上面，平时我们日常生活中吃辣椒油都是放一点点就够了。
但陕西人吃辣子就不一样了，在陕西，不管你是吃面条、肉夹馍，甚至是饭，都会加上很多辣子，基本上一大半全是辣子，很多外地朋友都受不了这种吃法，哪怕陕西辣子十分的香，看起来也是色泽亮丽十分的让人有食欲。
浆水鱼鱼
在陕西，绝大多数的菜馆都有浆水鱼鱼这道菜，相信你们也和小编一样，首先听到这个菜的名字的时候之一反应是鱼，那可就大错特错了，因为浆水鱼鱼外型酷似小鱼仔。
之所以被喊做鱼鱼，实际上的材料是用面粉、小麦粉 *** 的一道面食，而它的浆水则是熬汤时候加入了芹菜等熬出来的浆水。
浆水鱼鱼这道菜不仅可以做热的还可以凉拌，不论是冬天还是夏天都是很好的菜肴，一口吃下去酸辣可口、十分解馋，没有吃过的朋友一定要试一试，不要被它平平无奇的外表所蒙骗了。
陕西邦邦肉
这道菜还是比较有名的，如果你看到有邦邦肉可以一定要品鉴一下，不要被他乌黑的外表给吓到了，它可以算得上是陕西标志 *** 美食了。有机会来陕西的话可一定要好好品尝一番。
邦邦肉其实就是由猪肉、猪心、猪肝、猪大肠等食物先卤后来再熏一次的美食，虽然看起来很乌黑，像掉在地上了一样脏。
但其实非常的香，吃起来肉质Q弹爽口，不会因为它被熏了就显得老，特别是在喝酒的时候来上一口，那叫一个字，绝！
陕西灰灰菜
灰灰菜也是陕西的一道美食，因为在采摘灰灰菜的时候我们的手会碰到上面一层细细的粉末，手感跟灰十分的相似，故名灰灰菜。
提到灰灰菜笔者一时都不知道怎么形容，实在是太普通了，可能在路边的野草堆里就有它的影子。
勤劳善良的陕西人们发现了这道美食，不论是爆炒，还是清炒，面条都是很好的选择，不仅吃起来清脆爽口，还能够预防肠道疾病，顺通肠道，对消除口臭也有着奇效。
陕西面条菜
面条菜顾名思义就是长相类似面条的菜，而不是面条做成的菜。在陕西，面条菜也叫甜甜菜，成熟期比较涩，一般都是在很嫩的时候采摘，不论是味道还是营养价值都非常的好。
面条菜还有入 *** 的功效，不仅可以明目、止疼、清热止血，在 *** 不调、尿血等问题上，面条菜都是一等一的中 *** 。
以上就是小编给大家分享的陕西怪菜了，大家有没有听说过或者是吃过看过呢？味道感觉怎么样呢？
还有哪些陕西怪菜是你认为应该被大家所知道的呢？欢迎大家在评论区留言跟分享哦，看到这里的朋友麻烦给给免费的关注吧！你们的支持就是我们创作的更大动力！
陕西最出名的12道小吃，特色陕西味，香辣酥脆，你都吃过几道呢？陕西最出名的12道小吃，特色陕西味，香辣酥脆，你都吃过几道呢？陕西的省会城市是西安，西安是我们的中国最出名古都城市。陕西大部分城市都喜欢吃面食，特别是陕北和关中地带的人，几乎以面食为主了，陕南是吃大米和面食，所以陕西的美食肯定离不开各种面食。今天我来分享下陕西最出名的12道小吃，大家来看看有没有你喜欢的特色小吃呢？
1、Biángbiáng面
Biángbiáng面也叫裤袋面，Biángbiáng面是手工面条，特色是面条很快，就像裤袋一样，所以也叫裤带面。Biángbiáng面是陕西最出名的面食之一，也是更好吃的小吃之一。Biángbiáng面可以干拌面，汤面等。Biángbiáng面更好吃的做法就是油泼辣面。Biángbiáng面还可以加入西红柿鸡蛋汤面，或是配上各种菜或是肉都非常不错。
Biángbiáng面在陕西各城市都有，去陕西旅游朋友，可以尝尝这道名Biángbiáng面。Biángbiáng面的口感：面香软糯，有筋道，非常好吃。
Biángbiáng面
2、面皮
面皮是陕西汉中的面皮最为出名的，还有秦镇的面皮都是非常出名的。面皮有用面粉和米粉两种食材做的。面皮更大的特色是：薄，透，滑，软。刚出锅的面皮，非常软糯爽口，配上盐，酱油，醋，味精，辣椒油，大蒜水，姜水等拌均匀，就可以食用了。陕西汉中和西安等地人，冬天喜欢吃热面皮，夏天吃凉面皮。
面皮
3、锅盔
锅盔是陕西的一道特色传统面食。锅盔是陕西八大怪之一，俗语：锅盔像锅盖。锅盔是一种半发面的面饼，经过烘烤而成。锅盔的外形比较大，像锅盖一样，颜色焦黄，外脆里软，非常有嚼劲，面香十足。锅盔的特色是：耐储存，耐饥饿，是一种非常有特色的面食。
锅盔
4、油糕
油糕是陕西特色小吃，也是关中，汉中等地人爱吃的小吃。油糕里有黍科糜子，面粉，大枣，红糖、化猪油等食材成圆形状小团，放入油锅里炸至金黄后捞出控油即可食用。油糕的外形是金 *** ，口感：细嫩软糯脆嫩，非常香甜好吃。油糕是陕西汉中端午节会吃的一道美食。
油糕
5、凉粉
凉粉是陕西的特色小吃。凉粉也是陕西当地人爱吃的小吃。凉粉有用豌豆粉，凉粉草等食材做，配上酱油，醋，辣椒油，黄豆芽，黄瓜丝等食材就可以食用了。凉粉颜色雪白，口感：滑嫩爽口，清凉开胃，是非常适合夏天食用的小吃。
凉粉
6、葫芦头
葫芦头是陕西关中西安最出名的小吃。葫芦头葫芦头里的猪大肠的形状像葫芦，因此起名叫葫芦头。葫芦头里有大肠，馍、猪白肉、鸡肉、鱿鱼、海参片、料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝、糖蒜、泡菜、辣子酱等食材和调味料。葫芦头的食材繁多，非常实惠的小吃，是老少皆宜的名小吃。葫芦头是最适合冬天食用的小吃。葫芦头的口感：汤鲜味美，香辣可口。肥而不腻，香软又好吃。
葫芦头
7、臊子面
臊子面是陕西非常出名的传统面食，是一种非常实惠好吃的小吃。臊子面以宝鸡岐山的臊子面最为出名。臊子面有肉臊子和素臊子两种。肉臊子有猪肉丁，胡萝卜丁，豆角丁，豆腐丁等食材炒制而成的。素臊子有鸡蛋，西红柿，豆腐等食材炒制而成的。臊子面以手工面为主，煮熟捞出装碗里，浇上臊子，辣椒油，撒上香葱就可以食用。臊子面的颜色红润好看，香辣咸软，非常好吃。
臊子面
8、肉夹馍
肉夹馍是陕西最出名的小吃之一，也是陕西当地人爱吃的特色小吃。肉夹馍在全国各地都卖，名气非常大。肉夹馍是用白吉馍，白吉馍就是一种发面的馍，用面粉，酵母，清水等食材做成小圆饼，放入烤箱里或是电饼铛等烤制而成，切开后，装入卤肉末，就可以食用了。肉夹馍的口感：外脆里软，香咸软糯，非常好吃。
肉夹馍
9、浆水鱼鱼
浆水鱼鱼是陕西的传统特色名小吃。浆水鱼鱼像鱼，又不是鱼，因此叫名浆水鱼鱼。浆水鱼鱼是用玉米粉，淀粉等食材加入清水 *** 而成，加入浆水，芹菜，调味料煮熟就可以食用了。浆水鱼鱼可以热吃也可以吃。冬天都是吃热食的浆水鱼鱼，夏天是吃凉食的浆水鱼鱼。浆水鱼鱼的口感：软嫩滑爽，非常爽口好吃。
浆水鱼鱼
10、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤是陕西西安的特色小吃。肉丸胡辣汤是陕西西安当地人爱吃的一种早餐。肉丸胡辣汤是用牛肉，土豆，莲花白，胡萝卜，菜花，芹菜等食材，加入盐，胡椒粉，酱油等调味料煮熟就可以食用了。肉丸胡辣汤的口感：香咸微辣，非常好喝。
11、麻食
麻食是陕西的特色小吃之一。麻食是用面粉和清水等做成面团，然后揉成细长条，切成小丁，然后用手将小丁放入干净草帽上，按压下，就会卷起来，这麻食的做法。全部做完后，放入锅里煮熟后捞出装，加入配菜和汤水就可以了。麻食的口感：软糯可口，非常香咸好吃。
麻食
12、羊肉泡馍
羊肉泡馍是陕西非常出名的小吃。也是陕西渭南，西安等地人爱吃的特色小吃。羊肉泡馍里有羊肉块，粉丝，碎馍，香菜，羊肉汤等食材煮熟食用。羊肉泡馍是冬天里更好吃的一种小吃，非常美味又滋补。羊肉泡馍是非常值得品尝的一道特色小吃。
羊肉泡馍
总结
陕西最有名的12道小吃，特色陕西味，香辣开胃，你都吃过几道呢。以上就是陕西的12道特色小吃，都是以面食为主，其中羊肉泡馍，葫芦头，面皮，肉夹馍，臊子面都是非常值得品尝的特色小吃。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
陕西人喝酒必备的6道下酒“硬菜”，唇齿留香，外地人尝了都说好陕西，是中华民族的摇篮。
当地有着数不胜数的人文景观，只有亲身欣赏过的人才能懂得其中的奥秘。
此外，陕西还有各类特色美食，当地的特色菜品种类也十分丰富，在过年过节期间，喝酒是陕西人不可或缺的必备项目，这个时候下酒菜就充当了重要角色。
下酒菜的种类决定了喝酒的兴致如何，下面我就给各位分享6道陕西人喝酒必备的下酒硬菜，吃完后唇齿留香，尝过的外地人都赞不绝口。
1、带把肘子
陕西美食不计其数，带把肘子就是其中一道。带把肘子在陕西非常出名，是当地人常吃的一道下酒硬菜，把它当作下酒菜，是非常绝的。
据说带把肘子最早出现于明朝弘治时期，在当时，这道菜品还是一道宫廷御菜，深受王公贵族的喜欢，是一道上等的菜品。
烹饪这道带把肘子时，先要准备一个有骨头的猪肘子，之后经过蒸煮的烹饪步骤，期间加入老抽、甜面酱等进行调味， *** 完成后的带把肘子酥烂软糯，肘子上有胶质流出，红亮的颜色非常 *** 。
2、温拌腰丝
众所周知，陕西的小吃非常出名。其实，陕西的菜品也非常具有韵味。像温拌腰丝就是一道极其经典的陕西特色菜品，当地人十分喜欢将其作为下酒菜来享用。温拌腰丝这个菜名，非常富有诗意，让人听完有一种清风拂过脸庞的感觉。
那如此具有诗意的一道菜品，运用了哪些别具一格的食材呢？温拌腰丝主要的食材就是猪腰， *** 时将猪腰切成细丝，之后经过焯水、腌制等步骤，最后加入各类调料搅拌均匀即可，吃到口中的温拌腰丝香辣脆嫩，吃着十分滋润。
3、梆梆肉
在陕西，几乎没有人不知道梆梆肉。作为陕西的一道特色美食，梆梆肉的名声可谓是家喻户晓。
对于之一次听说这个名字的人来说，可能非常好奇这道美食是用何种原料 *** 而成的，实际上，梆梆肉以熏猪肉、猪内脏为主要原料，猪内脏是很多人不喜欢的，看完让人有一点不太好的感觉。
但对本地人而言，梆梆肉就是一道极好的下酒菜。 *** 完成后的梆梆肉有着焦黄的外表，吃到口中非常顺滑，喝着小酒，吃着梆梆肉，无疑是一件美妙的事情。
4、干煸鳝鱼
作为一个西北省份，陕西美食中用鱼 *** 的菜品并不多，而这道干煸鳝鱼则可以称之为陕西菜中的一道经常菜品。从菜名上就已经可以了解到这道菜品的烹饪方式和所需原料了。
烹饪这道菜品时，选材这一步十分讲究，一般都要选择新鲜的鳝鱼， *** 时将鳝鱼处理干净，接着通过干煸的方式进行烹饪，期间加入辣椒、盐等调味品， *** 完成后的干煸鳝鱼香辣开胃。
与几个朋友一起，在傍晚时分，喝着小酒，吃着干煸鳝鱼，最幸福的事情莫过于此了。
5、商芝肉
如果对陕西地区的饮食文化有一定的了解，那么这道商芝肉大概会有所耳闻。商芝肉，这个菜名是许多朋友难以理解的。
实际上，商芝肉中的商芝不是地名，而是当地的一种草类植物。商芝肉中的肉指的就是猪肉，这道菜品与梅菜扣肉有着异曲同工之妙，二者的烹饪方式极其相似，不同点就在于这道菜品里边放的是商芝草。
*** 完成后的商芝肉有非常浓郁的香味，是一道绝佳的下酒菜，这样一道下酒菜会让人变得兴致勃勃。
6、糟肉
对于陕西人来说，糟肉是一道再熟悉不过的下酒硬菜了。这道菜品以五花肉为主料，通过蒸制的方式烹饪而成， *** 完成后的糟肉色泽红润，吃起来十分软糯。
以上这6道菜品，都是陕西当地人非常钟爱的下酒菜，唇齿留香，吃完让人难以忘怀。你还知道陕西有哪些色味俱佳的下酒硬菜吗？欢迎在评论区留言分享。
属于夏天的西北面食：浆水面夏天来了，并不是气象预报告诉我的。
五月里，半个月前的一天，下班后我骑车穿过古城，在靠近城墙的一条巷子驻足，走进一家主卖菠菜面的面馆，要碗三合一。跟我后面进来的一位拿着蒲扇的老大爷，坐门口，跟店主打招呼，感叹这天越来越热，要了碗“浆水面”——我这才注意到，店主在门上贴了张纸，写着“夏季新品：浆水面”。
没错，浆水面是属于夏天的。
五月的最后两天，温度早已超过三十，中午我去公司楼下那家面馆吃饭，点了他们最近新推的浆水面。
其实我已经很久没再吃过这种面。小时候的我，并不喜欢吃酸，甚至极端到很多时候吃面都不放醋；浆水面正属于此类，在我尝试过几次之后，就直接被打入冷宫。对于火热的少年而言，只有 *** 的油泼面才最合心意。
在人类面食闪耀时的陕西关中，浆水面可能是最不起眼的那一款，它并不如臊子面、油泼面、炒拉条、菠菜面、蘸水面（裤带面）等声名在外，除了本地人，很多外地人压根就没听说过。即便在本地市场，浆水面也算得上默默无闻，绝不会是菜单上最显眼的那一个，从价钱上就能看出，浆水面是多么的接地气。
这是因为浆水面的简单，因为简单，所以家常。
那么请问，现在可以告诉我什么是“浆水”吗？
嗯，可以。
关中地区的浆水，指的是用芹菜、白菜或荠菜这些叶类蔬菜，切碎混合在一起，在加入面汤或清汤的情况下，自然发酵两三天后形成的一种酸汤。在制好浆水之后，再只需简单地煮好面条，一碗简单的浆水面就算做好了。面条可以随意选择，扯面、拉条或细面都可以。在浆水汤和面条之外，如果还想加料更丰富，也可以再添其它小菜。
这样一碗浆水面，更大的特点在于其口感，酸爽清凉，解腻开胃。在陕西诸多味型热烈的面食里，浆水面的清凉酸爽可谓独一份，正适合炎炎夏日。
也许是年岁渐长，对身体越发敏感和小心，当夏意扑面而来时，感受到身体内部燥热的我，终于唤醒了对浆水面微弱的记忆。我的身体告诉我，我需要一碗清爽的浆水面来平衡体内的火气，而不再是火上浇油的油泼面——两种面，两种人生，我分明看到了少年的我在远去，大叔的我在招手。
五年前在济南生活时，同样是炎炎夏日，附近的面馆新增的夏季新品是 *** 冷面。我决定尝鲜。只记得面端上来时，碗都是清凉的，冷面是如何做到比凉面还要凉的呢，简直让我震惊。我猜关键还是在于汤。除了东北的 *** 族冷面，西南的贵州酸汤也很出名，我还没有去过贵州，但我猜那边应该有诞生一种类似“酸汤面”的夏日美食吧。
浆水面就可以认为是西北的“酸汤面”，只不过这种酸，并不是靠醋调出来，而是芹菜白菜荠菜的自然发酵而成。除了陕西关中，甘肃天水、定西、兰州，山西晋南也都是浆水面的分布区，只不过各地蔬菜取材有所差别。
在古早的那些并不容易的年岁里，在相对贫瘠的西北大地，浆水面是无数平凡家庭需要依仗的一种面食，因为它的天然酸，因为人们需要这种简单的面来开胃解腻，以达到某种身体和心灵上的平衡。
它是西北人民智慧的结晶，是蛮荒岁月的见证，是苦涩人生里轻而易举就能尝到的一点酸，也许仔细品一品，可能酸的尽头会有那么一点甜。
如果今天西北的年轻人愿意回望历史，就不难发现，在父辈和祖辈的生活里，多多少少都会有些浆水面的印记。
它是过往，也是未来。
当然也是我眼前要美美咥一碗的现在。
三伏天，好热啊！做什么饭吃呢？吃面条吧，面条做起来又快又简单，面卤里面可以加各种蔬菜、肉类、海鲜等，食材多样，营养丰富。
面条属于碱 *** 食品，煮好的面条，加上各种丰富的汤料，不仅味道鲜美， *** 食欲，而且助消化，还有利于"败心火"。面条做法简单，丰俭由人，是很多家庭喜欢的美味主食。
今天，咱们就来看看，夏天适合吃哪些面。咱不管这些面的典故和历史，也不管它是哪里的名吃，只要容易买到食材，只要是好吃好做的面，那就是更好的面！就可以把它运用到自家的一日三餐当中来。
适合夏天吃的面。油泼面倒数之一，冷面只排第二，建议大家了解，有自己喜欢的面，建议收藏一下做法。
第十种、油泼面
对油泼面的关注，是因为我们小区有一家陕西人，卖陕西风味的肉夹馍和凉皮，这生意他们做了很多年了。夏天我经常去买凉皮，有时候就看到老板娘在准备午饭。
一大碗煮好的宽面条，撒上一些葱花，辣椒面，然后锅里烧开一些油，端着锅淋在面条碗上，只听“滋啦”一声，浓浓的香辣味瞬间弥漫开来，让人垂涎欲滴。老板娘再加上一些食盐，生抽，醋之类的调料，把面条拌匀，分成两碗，老板和老板娘一人一碗，大口吃面条，一会就吃光了，两个人都吃得满头大汗。
我问老板娘，这么热的天儿，吃这么辣的饭，不上火么？老板娘乐呵呵地说，这样出汗很痛快，吃完了就更凉快，这叫“火上浇油，以毒攻毒”。老板娘说得风轻云淡，我看得心惊胆颤，怎么感觉这不是在吃面，这是在喝辣椒油呢?真是各个地方的饮食习惯不同啊，我也爱吃辣，却吃不了这种剧辣。陕西人爱吃面又能吃辣，真是服了。
第九种、噪子面
臊子面历史悠久，做法简单。臊子就是肉丁的意思，不过有的人喜欢大一点的肉丁，有的人喜欢细小的肉丁。臊子面的配色也很有特点， *** 的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。
【我的家常做法--噪子面】
1.将胡萝卜、土豆、西红柿，黄瓜，分别切成小丁，提前泡发好的木耳切碎，葱切小段，姜蒜切末，油菜洗净并用开水焯烫2分钟，剪好的蛋饼切小方块，猪肉切成约1厘米的小块。
2.锅中倒入食用油，下入葱姜蒜，猪肉丁爆炒出香味，炒熟后盛出来。
3.依次倒入土豆，胡萝卜，木耳，黄瓜等，爆炒2分钟，加入醋，生抽，辣子，最后加入西红柿炒1分钟，加适量清水。
4.水烧开后，加入食盐，鸡精，少许水淀粉。煮1分钟即可。
5.把做好的噪子淋入盛好的面条中，放入烫好的油菜、煎鸡蛋，拌匀即可。
第八种、打卤面
打卤面有很多种，各地吃法也不同，其中老北京打卤面比较讲究。用料有五花肉、干香菇、干木耳、干黄花菜、鸡蛋等，面卤香浓醇厚，面条劲道入味，吃起来格外的美味。
西红柿鸡蛋打卤面，这个面实在太普及了，几乎人人都会做。起锅下油，放入葱花炝锅，放入西红柿和木耳爆炒2分钟，加适量清水，烧开后煮2分钟，打入鸡蛋液，烧开至鸡蛋熟透，放入食盐、味精，芝麻油，就做成了面条卤，淋在面条上，就是香喷喷的西红柿鸡蛋打卤面。
鸡蛋打卤面做起来特别简单，特别快，色泽红润有食欲，夏天还发愁吃什么饭，就试试它吧！
我们胶东沿海一带，喜欢用海鲜做打卤面，比如芸豆蛤蜊打卤面。这个面也可以加少许肉丁。
1.芸豆洗净横切成细丝，蛤蜊吐净泥沙，冲洗干净，猪肉切成肉丁。
2.锅中加少许清水，放入洗净的蛤蜊，大火烧开，蛤蜊张开壳子，捞出来，把蛤蜊肉剥出来，并用煮蛤蜊的汤汁冲洗一下。煮蛤蜊的汤汁，去掉汤底，留着原汤备用，因为汤底可能会有泥沙。
3.起锅下油，下入葱姜丝和肉丁，爆炒至肉丁熟透，下入芸豆丝爆炒2分钟。
4.锅中加入少许清水，和蛤蜊汤，大火烧开，转中火煮3分钟。
5.锅中打入2只鸡蛋，搅拌成蛋花，加入蛤蜊，少许食盐，面卤就做好了。
芸豆翠绿，蛤蜊肉金黄，汤汁清澈美味，鲜美不腻，是一款非常适合夏天吃的打卤面。尤其是这个季节的芸豆，又鲜又嫩，用来做面条卤特别合适。
第七种、排骨面
夏天 *** 出汗多，消耗大，不能光吃素食，夏天也要吃肉，来补充 *** 需要的营养。排骨面是非常 *** 的面条，尤其受孩子们的喜爱。
1.猪肋排剁成小段，用清水浸泡30分钟，冲去血水，冲洗干净。
2.起锅下油，下入葱姜丝，爆炒出香味，下入排骨块，生抽，爆炒出香味。
3.锅中加入少许料酒，白糖，八角，加入适量清水，大火烧开后，转中火，煮30分钟。注意随时用勺子撇去汤的浮沫，使汤汁保持清澈。
4.锅中加入少许老抽，食盐，鸡精和烫好的油菜，排骨面卤就做好了。把排骨和汤倒入盛好的面条中即可食用。
第六种、牛肉面
夏天，色泽红润的牛肉面，香而不腻，味道浓郁，有谁不爱呢？牛肉炒面，牛肉拌面，都特别入味，牛肉营养丰富，吃了不易发胖，是夏天里特别受欢迎的面食。
牛肉拉面，牛肉汤面，这个在咱中国的大街小巷到处可见，前些年，不用10元就可以吃到一碗牛肉面，牛肉很多，特别实惠好吃。现在我们这里，加了几片牛肉的牛肉面，已经涨到20多元一碗了。
第五种、大虾面
大虾面，只要有虾，有面条就成。大虾洗净去掉虾须和虾线，切一些葱花和姜丝。起锅下油，下入葱花爆锅，放入大虾，炒出虾油，加少许清水，放入煮好的面条，爆炒1分钟，加少许食盐，炒匀即可出锅。做法简单的大虾炒面，虾的鲜美，滋润着面条，浓郁鲜香，别提有多好吃了。
大虾汤面，鲜美清爽，钙质丰富，尤其适合长身体的孩子食用。
第四种、炸酱面
炸酱面里面，最讲究的是老北京炸酱面。我们单位对面就有一家店，专营老北京炸酱面。
端上桌的不光是面条，还有一堆小碟子，装着各种小青菜，蒜瓣，葱段，花生米，小咸菜，酱料之类的，可热闹了， *** 从15元到30多元不等。吃过一次我就觉得这不是我的面啊，偏咸，面条比较硬实，肉少， *** 贵，不是很喜欢吃。
作为一个山东人，我家常做的炸酱面，我觉得更好吃，更简单。给大家分享一下：
1.猪肉，黄瓜，胡萝卜，青椒，红椒，分别切成方丁，煎熟的鸡蛋切成条。
2.起锅下油，下入葱花炝锅，下入肉丁爆炒至熟透。把肉丁拨到一边，倒入豆瓣酱爆炒出香味。
3.放入胡萝卜丁，青椒红椒丁，继续爆炒2分钟。
4.倒入少许清水，烧开后，放入鸡蛋翻炒，再加入少许水淀粉，勾薄芡，至汤汁略粘稠，即可。
5.把做好的炸酱和蔬菜盖在面条上，拌匀即可食用。
夏天 *** 出汗多，炸酱面可以补充 *** 的盐分，多种蔬菜可以补充 *** 的水分。炸酱面味道浓厚，让人食欲大开，是非常适合夏天食用的一款面条。
第三种、冷面
夏天，冷面很受欢迎。超市里有各种袋装的冷面，配有调料，买回来简单一做，很方便。非常适合上班族。自己只要切一些西红柿，黄瓜，火腿肠，辣白菜等配料加上就可以了。
夏天吃冷面，一定要注意适量，不要吃得过多过辣，也不要过凉，很多人喜欢把食材都放到冰箱里冰镇过，再取出来吃，这样虽然冰爽，但是对胃肠健康不利，一定要根据个人身体情况，酌量食用。
第二种、麻汁面
麻汁面，也属于冷面的一种，配料有麻汁、米醋、蒜泥、黄瓜丝、胡萝卜丝，豆芽、香椿菜末、盐水等。将煮好的面条用冷水淘凉后，盛于碗中，摆上配菜，淋上浇头，拌匀即成。可根据各人的口味自浇自拌，十分方便。
麻汁就是芝麻酱，原汁儿的芝麻酱比较稠厚，我们用凉开水把它调和得稀一点，然后再根据口味，加入食盐，米醋，鸡精，生抽等调味品，这样才润滑好吃，不然麻汁太稠厚，拌在面条里，会觉得干涩香腻，难以下咽。
芝麻酱富含蛋白质，卵磷脂，铁等多种维生素和矿物质，有很高的营养价值。芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处。夏天 *** 消耗大，需要更多的营养，经常食用芝麻酱，对身体健康十分有益。而且吃麻汁面，通常都要加上醋，蒜，这些都是夏天的健康元素，建议常吃。
之一种、清汤面
伏天，小麦成熟啦，用新收的小麦磨成面粉，擀成面条，煮面汤吃。吃了面汤以后，容易出汗。古人认为新粮营养丰富，养胃清火，发汗可以驱病，伏天食汤面是有科学道理的。
烫几棵青菜，煎几个荷包蛋，煮上一锅面条，清汤面基本就成功了大半。关键是，清汤怎么调呢？
清汤可以直接用鸡汤，没有鸡汤，可以把煮面条的汤，留出来一些，加上酱油，鸡精，食盐，芝麻油，醋等，根据个人口味调整。然后把清汤淋入面条碗中，注意清汤面，汤要多，要完全浸泡过面条，才够滋润入味好吃。
吃腻了白面条，我们还可以用杂粮面代替白面条，比如荞麦面，地瓜面等，这样的杂粮面条，做出来的清汤面，不但更筋道好吃，也更健康!
以上就是适合夏天食用的10种面，您吃过几种？您最喜欢哪一款呢？您觉得还有哪种面条适合夏天食用呢？在评论区留言交流一下吧！
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