菜市场鸽子多少钱一只？鸽子的营养价值及功效作用

鸽子肉是“发物”，癌症患者不能吃？提醒：这3种肉才真的要少吃

“二舅，我抓了十几只鸽子给您补身体，记得每天都吃啊！”小王趁着周末来医院探望刚做完肠癌切除手术不久的二舅，手上提着一个装满了鸽子的蛇皮袋。

“鸽子？我咋听说鸽子是发物，得了癌症不能吃呢？你这是成心想害我吗？”二舅却十分生气。

“您这说的是什么话，我看您刚做完手术，身体还没恢复好，鸽子肉很有营养的，一鸽能顶九只鸡！”

……

鸽子汤、烧鸽子……关于鸽子有多种美味的吃法，虽然鸽子身子小，身上的肉不算很多，但其营养并不低，不少人生病后都会吃一些鸽子来补身体。但对于癌症患者来说，鸽子真的是发物，会催生癌症复发和转移吗？

一、“一鸽胜九鸡”，癌症患者能吃吗？

鸽子素来有“一鸽顶九鸡”的说法，虽然听起来有些夸张，但也意味着鸽子的营养价值不低。

《食疗本草》就有记载：鸽子肉味咸 *** 平、无毒，滋阴 *** 、补 *** 、益气血。在中医看来，鸽子 *** 有滋补益气、祛风解毒的功效， *** 质“温补”，老少皆宜。

现代医学研究也证实，鸽子肉的蛋白质含量在15％以上，消化率可达97％，含有的微量元素如钙、铁，及维生素都比鸡、鸭等肉类高。

有说法称鸽子肉是“发物”，肿瘤患者吃反而会加速转移和复发，那鸽子肉适合癌症患者吃吗？ *** 是可以吃的。鸽子本身营养较高，很适合老年人、体虚病弱者、手术病人等人群食用，肿瘤患者适量食用，可以帮助身体恢复。

不过需要注意，鸽子肉虽然有着多种优势，但并非仅靠吃鸽子就能满足 *** 对营养的需求。如果只吃鸽子，可能会导致其他蛋白质缺乏，对 *** 造成亚健康。

对于肿瘤患者而言，营养均衡是最重要的，建议这类人群应该多样化饮食，合理膳食才是正确的。

这里也要提醒一下，鸽子肉虽有很好的养生作用，但对于2类人来说，建议减少鸽子肉的摄入：

①肠道较弱、消化 *** 人群，鸽子肉蛋白质高，会加大胃肠负担，引起消化 *** ；

②过敏体质，或是患有痔疮、 *** 疾病人群，摄入过多鸽子肉可能不利于身体恢复，需要忌口。

二、催生癌细胞的3种“发物”，尽量少吃

“发物”这一词汇，是肿瘤患者日常交流的常用词，很多患者认为一些食物，包括鱼肉、鸡蛋、鹅肉、海鲜等为“发物”，食用会增大肿瘤，不利于病情。

事实上，现代医学对于发物的定义为，会导致过敏 *** 皮疹或其他过敏情况加剧的食物。即食用这类食物过多，容易加重过敏，这与肿瘤生长完全不相关。肿瘤患者需忌口的情况因人而异，不能笼统地规定什么能吃，什么就不能吃。

对于癌症患者，真正应该尽量避免的发物应该是：

1、加工肉类

肉类制品在加工过程中，往往会产生一定量的亚硝胺类致癌物，这与生产环节离不开亚硝酸盐有关。

亚硝酸盐是加工肉类常用的添加剂，一是起到护色作用，二是作为防腐剂使用。若长期食用含有亚硝胺的加工肉制品，就会增加食道癌、胃癌、肠癌等多种癌症的风险。

2、烤肉

不少人喜欢吃烤肉，肉汁与油脂包裹，经过火烤有着特殊风味。但脂肪在高温烘烤时，可产生多环芳烃类致癌物。另外肉中的蛋白质也会发生变化，产生杂环胺致癌物，从而引起癌症风险增加。

3、中式咸鱼

中式咸鱼同样需要腌制，在腌制过程，用到大量的盐会与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，从而产生亚硝胺致癌物。

三、肿瘤患者吃芹菜相当于 *** ？

网传癌症患者服用靶向 *** 时，不能吃芹菜，否则相当于慢 *** *** 。估摸着，传出谣言的人，应该是把欧芹和芹菜混淆了。

欧芹是属伞形花科的植物旱芹或水芹的全草，其活 *** 成分主要是香豆素和呋喃香豆素的衍生物，即呋喃香豆素。这种物质及其化合物，可干扰靶向 *** 活 *** ，影响 *** 物在体内的疗效，肿瘤患者抗癌成果大打折扣。

除了欧芹，含有呋喃香豆素的常见食物还包括柑橘类水果、无花果、花椒等，因此肿瘤患者在服 *** 期间，更好避免。

若一不小心吃了含有呋喃香豆素的食物也无需过于焦虑，对 *** 物产生抵抗 *** 也要建立在一定的剂量上，一般情况下，很难吃到产生作用剂量的食物，但实在是感觉到身体有明显不适，还是建议上医院寻求帮助。

此外，日常还要必要一些饮食陷阱：

• 非油炸食物

非油炸食物里面含有的油、脂肪和热量一点都不少，非油炸并不 *** 就没有油，利用烘焙技术的非油炸，往往需在高温下进行，烘焙温度过高，一样会产生可致癌的丙烯酰胺。

• 假全麦面包

对于癌症患者们来说，合理食用全谷物和杂豆对自身健康是有益，但很多全麦面包并非真正是全麦，若配料表不是全麦粉，很可能就是假的全麦面包。这种面包利用改良剂、添加物，对于肿瘤患者而言，非但没有全谷物健康饮食，反而吃了很多添加剂。

• 0蔗糖

0蔗糖并不等于无糖，食物中没有添加蔗糖，但为了好吃，可能会添加其他糖，如蜂蜜、麦芽糖、葡萄糖浆等。摄入糖分过多，会增加胰岛素分泌， *** 癌细胞生长和转移，不利于病情稳定。癌症患者们尽量选择低糖、无糖的食品，避开“ *** 糖”。

饮食是癌症治疗和康复中重要的一环，但很多“健康食品”钻了人们对于一些概念误解的空子，让患者在无意识的状态下消耗健康，导致病情加重。

希望这篇文章可以帮助更多癌友及其家人，理 *** 辩证食物。

参考资料：

<1>《【养生】“一鸽胜九鸡”，鸽子怎么吃才补虚？》.广东卫生信息.2022-12-09

<2>《鱼汤越白越有营养？鸡蛋海鲜是发物？这不科学！》. 复旦大学附属肿瘤医院.2023-05-19

<3>《4个饮食陷阱正在危害癌症患者，速查家中食物是否上当！》. 肺癌康复圈 .2023-06-23

未经作者允许授权，禁止转载

鸽子的食物与矿物质角色略述

鸽子需要能量，这需求来自营养的形式供应。鸽子是温血动物，意味着它们的体温高于环境必须调节。当营养被消化时，它们散发出来的热称做燃烧热，用于控制体温。由于环境处于较低温度释出热给鸽子，因此温血动物主要需求是有能力制造足够的热来维持它们正确的体温。鸽子的体温在摄氏41度到42度之间。如果体内制造太多的热，多余的量会传给环境。当制造太少的热时鸽子必须节约热量，因此它会振羽翅膀制造一个空间阻绝空气来阻止变冷。冬天期间鸽子需要制造温暖（在比赛期需要精力），所以应该喂食含高卡路里(脂肪)的饲料。

细胞体易受许多耗损，因此必须不断地更新。细胞由大量蛋白质组成，排除了在饲料中定量的蛋白质的需求。如果出现太多，鸽子必须用其它 *** 处理过量的蛋白质。假使鸽子不能处理过多的量将会引起中毒，这 *** 某个 *** 或 *** 的部分无法实行它们正常的功能。假若太少的蛋白质，不足的现象会出现，此外鸽子会生病。

能量是每种型态的工作都需要的。不论我们谈论心跳或伸展腿的肌肉都没有差别~能量是用在任何情况。即使鸽子在休息状态，特定的肌肉必须继续工作(例如呼吸、心脏和肠的肌肉)。体温必须保持，同样地，经常发的许多的化学变换也需要能量。变换的总合和过程发生是为了保持鸽子休息，是属于基础代谢率(最小的新陈代谢活动)。假如动物活动如飞行、跑、吃等需要额外的能量需要额外的蛋白质用来生蛋或分泌鸽乳。

食物是燃料制造能量和热量；早先谈过燃烧需要氧气。它是呼吸时进入肺由血液吸收。鸽子用喙啄食，经过若干变换后营养经肠壁进入血管，未消化的部分变成粪便。血液输送「燃料」和氧气两者给体内全部之细胞应用。燃烧过程产生了废料。

二氧化碳是从肺放出。所有其它新陈代谢的副产品由 *** 排出。维持鸽子的健康，吸收足够的氧气，迅速释出二氧化碳和排出 *** 是很重要的。

饲料提供下列的目的:

1.能量供应

2.细胞更新

3.新物质(羽毛、蛋)的产生

饲料成分组合有:

1.碳水化合物

2.脂肪

3.蛋白质

4.矿物质

5.维生素

6.水(食物类但是不能提供能量)

碳水化合物

含淀粉和复糖。这些转换成单糖经肠壁输送入血管进入肝脏，在这里制成肝醣。这些转换的糖和淀粉成为葡萄糖给肌肉作为燃料、肝醣储存在肝脏内直到它在血液内浓度降低。这即是为何有人用葡萄糖治疗后便精力充沛。葡萄糖直接由血管吸收不需要事先转换。

脂肪

像碳水化合物有许多能量，但是它含超过两倍。它们在营养扮演重要的角色，像浓缩、轻便的燃料。它们是重要的，不只是在冬天需要制造大量的热气，同样地在许多运用的时候也需要。供应鸽子于长距离飞行大部分的能量可能是脂肪，而非碳水化合物。假使鸽子必须带足够的碳水化合物用于长距离飞行时来产生能量，计算所得之结果显出鸽子会太重。除了这个之外，其它调查证明小滴的脂肪在肌肉间会使鸽子飞得好，它们可以使用到长距离飞行之最后才耗尽。

蛋白质

由氨基酸构成。体内含有超过20种不同的种类，并非所有这些都出现在每种种类的蛋白质。除此外，氨基酸的数量和顺序是不同于下一个蛋白质。鸽子从氨基酸制造自己的蛋白质。不均衡的饲料可能造成一种或更多种基本氨基酸有不足的现象。如果饲料时常地改变，这种自然的不足会较少发生。

我们喂食鸽子的饲料内容物应该尽量均衡。蛋白质合成的剩余物如尿酸，经 *** 排出，在粪便上呈现白色物质。

矿物质和微量元素(后者需求微少的量)

以下解释了基本的身体组合部分，而且必须从喂食中取得。它们形成细胞物质的一部分(例如钾和磷)而且形成骨块(例如钙、镁及磷)。其它矿物质是细胞液的要素(钠和钾)、红血球(铁)及甲状腺(碘)的工作。为某种化学转换需要锌和锰。

好的均衡饲料含有这些矿物质。既然我们对我们的鸽子有如此高的要求，供应辅助品矿物质和微量元素总是正确的。这是特别的事实，有些密集农作区收成的谷物本身可能未含有适量的矿物质。然而过多的量会导致中毒!基于此因，不容许仅仅以目视矿物质的量供应鸽子。下段稍微叙述矿物质和微量元素。

维生素

对身体的功能是基本的。它们通常也存在足够的量。维生素是以某种方式做成的物质，而且是许多生物化学转换的要素，然而它们不提供能量。

信鸽的饲料

我们的鸽子是草食动物，食用硬 *** 为食物。鸽子的食物主要由荚豆、谷物和其它的 *** 组成。最重要的荚豆是豌豆和豆子，不过扁豆、香豌豆和黄豆也是这类的一份子。它们含比较大量的蛋白质。基于此因，它们应该大量出现在喂食内，表示含许多蛋白质，如繁殖目的因为雏鸽需要非常大量的白质。给鸽子喂育幼鸽的饲料应含35%荚豆。给雏鸽和刚断乳鸽子的饲料可以加入50%。在换羽期百分比可以有点下降，但是应该不降至23%以下。寡居期百分比可以有些减少，但是不能降至2%以下，冬季的百分比不该降至8%以下。

大抵青豌豆是比豆子较合意的，虽然荚豆的两个种类在饲料喂食都有适当的地位。玉米、小麦和大麦是大众最知道用于鸽子的谷物饲料，此外 *** 麦和燕麦属于不同种类的谷物。

大麦应该出现在所有的喂食。它更大的好处在事实内，当它们饿了会啄食它，但是它们不会很快地吃很多。显然大麦对它们言不太好吃。大麦的营养仅次于鸽子喜欢吃的玉米。然而假如它们吃许多玉米，体重会倾向过重。

谷物的蛋白质含有量低于荚豆。谷物含许多碳水化合物使它们成为最重要的能量来源。这即是为何谷物组成鸽子饲料内更大的比率。

每一种谷物都有它自己独特的益处和不利。此外，最后的分析，荚豆和谷物是 *** 。语言学上我们将使用「 *** 」说法描述，一定要少量供应那些。除了一般的喂食之外，不然就是被用作特别的招待。

最熟悉的 *** 是扁豆(很好的 *** ，但是绝不能给太多)、油菜子、金丝雀 *** 、 *** 子和向日葵子。给予少量这些 *** 补足鸽子饲料内容。健康和更好的身体状况，没有它们是无法想象的。

稻谷是很好的饲料，含许多的维他命B和高浓缩的碳水化合物。鸽子吃米不会很快地口渴。

绿色食物和其它的特 ***

非常建议定期使用绿色蔬菜喂食(一周一或二次)。甘蓝菜和莴苣是很好的食物，鸽子也喜欢吃切细的根茎蔬菜。

谨记买回来的蔬菜喂食鸽子之前必须多洗几次，这是因为大部分的蔬菜都喷洒 *** 。某些鸽友喂食洋葱或大蒜，喂食少量有正面的效果。这些有香味的植物被说成驱赶寄生虫。就 *** 副伤寒而言，有些人甚至认为它们于肠内微生物有正面影响。

这时我愿意强调下列：当情况需要在饲料的组合上改变时(从冬天到繁殖期或从繁殖到比赛期)，你应该谨记整个消化 *** 在那时要及时被调节至特别的饲料。如果突然变动饲料，身体不能迅速充分调节，问题会不期而出。

每一年，来到我诊所的鸽子有腹泻是因为饲料的成分突然改变，让它们处于不适的情况。你绝对可以确信鸽子的状况会于饲料的突然变动而变坏，纵使没有出现外在的征兆。饲料闻起来有霉味、腐坏或潮湿都不是好饲料。荚豆、谷物和 *** 必须都是更高质量。

蛋白质、碳水化合物和脂肪的总计应该调节符合鸽子的目的需要。假如蛋白质的百分比太高，身体必须甩掉过多的，否则中毒。这「过程」安置不寻常的要求于许多的 *** 及带来危险，它们可能无法继续执行它们正常的功能。假如蛋白质含量太低或是假使某基本的蛋白质缺乏，则无法形成新细胞。

当饲料内的碳水化合物含量太低时，释出不足量的能量。假如鸽子食入太多的碳水化合物时，过多的量身体会储存如脂肪。同样的考虑应用在饲料内的脂肪含量。太少或太多的矿物质与维他命或两者其一也造成障碍可能似乎很小，但是会阻止鸽子获得它的全潜力。还好的是鸽子能抵补在喂食中温和的偏差，因此避免了问题。整个新陈代谢过程可调节很好，只要避免两个更高的极端，因此不要太多和不要太少。

这是个案，如果每一种饲料满足某些最少的需要，它必须含所有的基本营养，而且鸽子必须习惯吃。每天喂食的成分绝不应突然地改变。

为了易消化，饲料应该被分解成更小块，哺乳动物用牙齿完成。饲料在鸽子的沙囊内在粗砂石和圆石的帮助下碾磨成细汤汁。假如沙囊内没有「石磨」，肠不能吸收营养物。虽然粗砂石和水就其本身而言不能算是食物，但它们是每天饲料的基本部分。

粗砂石不应太粗糙，但它应该是十分坚硬才不会很快磨损。关于红黄土的价值是非常引起争论的。鸽子如果没有足够的粗砂石让它应用，为了维持它们沙囊内石头的正确量，会啄食很小的碎石。这磨碎石头的声音容易与「嘎嘎声」混淆。不断地供应粗砂石给鸽子是很重要的。

判断饲料内的湿气含量(水含量)根据下列 *** :

饲料的准确重量样本是在摄氏101度干燥直到它的重量不再改变。重量减少是干燥的过程是水含量降低。举例，如果10盎司饲料干燥被减至8.8盎司重量，湿气含量为:

10-8.8

(10-8.8)(10:100)------------X100=12%

10

饲料的粗蛋白质含量由真实的蛋白质压倒 *** 的程度组成。小的残余物由似蛋白质物质(酰胺)组成。真实的蛋白质和酰胺几乎一直含同量的氮。这平均的氮含量相等于约16%。当研究饲料时，确定氮含量从粗蛋白质含量可以计算出。假如氮被确定的百分比是4%，举例:

100

-----------X4=25%

16

粗蛋白质(根据100盎司的饲料)

易消化的粗蛋白质含量指出在饲料内粗白质的部分为动物能够消化，另言之，那部分不会再 *** 于粪便。举例，一天食入25公克粗蛋白质，5公克粗蛋白质再出现在粪便内。易消化的蛋白质量相等于25-5=20公克。

用醚处理准确重量样本饲料来测定脂肪含量。每件东西被醚溶化被分类，如脂肪。它经常涉及粗脂肪，因为醚溶化小量其它物质(如蜡、某种维他命和染料)除了真脂肪。

粗灰含量(矿物质含量)的测定用摄氏454度把准确重量样本的饲料烧成灰。灰含构成的化合物:钙、磷、钾、钠、镁、氯、硫、硒、铁、铜、锰、锌、钴、氟、碘等。

粗纤维含量:粗纤维主要由用在植物(纤维素、木素、聚戊醣)内细胞壁的东西构成。

矿物质和微量元素

矿物质和微量元素是重要的营养品成份。营养品、矿物质和微量元素彼此有某种相互的功效。过量引起中毒，不足可能导致障碍和生病。

最重要的矿物质包含钙、磷、钠、钾、氯和碘。这里先只谈论碘，但是这不 *** 其它的不重要。

碘对甲状腺的工作有很大的影响，但是相对的、同样是事实:碘需要依赖甲状腺活动的程度。

甲状腺调节身体的功能状态(紧张~缓合)。动物得到太少的碘易于变成懒惰。增加量可以使它们更活泼有生气。假使碘的供应比平常的时候多，甲状腺会变成习惯于它，而它特别的作用会消失。假使碘供应量降低，动物会再度变懒。身体现在需要是定量的碘。因此注意「碘的补充管理」!

铁、锰、锌、铜、钴、铬、硒和钼都是最重要的微量元素。矿物质的过量和不足应该适宜处理。

最重要的微量元素是铁。它是制造红血球的控制因子。一个好质量的维他命和矿物质补给应含有大量的铁。当你购买这类产品时，鸽友必须依赖制造公司的专家技术组合它。在真实的生活，比例的「正确」决定于根据育种和翔赛所得到的 *** 。

目前的饲料让额外的维他命、矿物质与微量元素的管理成为我们喂食鸽子的必须品。今日的谷物是在密集农作方式生长，收成的谷物已经无法提供鸽子翔赛所有必需的营养。

留意专家的报导可以避免负面作用和不足。适当的维他命和矿物质补充品的组合是依据正确的比例。这看来简单，但是事实上却非常困难。好的混合比例单一成份和持续地保持都是同等的重要。便宜饲料的笨拙组合常让我有深刻的印象，它们的单一成份不清楚，而且这些也未保持良好的混合比例，这样的饲料内容妨碍了鸽子吸收正确比例的维他命和矿物质。

补气滋肾 推荐姬松茸杞枣炖鸽子

推荐：广东省中医院临床营养科

主要功效：补气、滋肾、抗肿瘤、调免疫

推荐人群：一般人群均可，高尿酸人群不宜过多食用。

材料：姬松茸15g、鸽子1只、枸杞5g、红枣6粒、生姜适量（2~3人量）。

烹调 *** ：鸽子宰杀清洗干净，切块汆水去掉血污。姬松茸、枸杞、红枣清洗干净，生姜切片，在炖盅中放入清水1.5L，将以上 *** 食材全部放入炖盅，武火炖开后改文火继续炖1.5小时，最后调味食用。

汤品点评：

姬松茸是一种 *** 食两用的名贵真菌，它具有一定的营养保健作用，其 *** 味平和。《中华本草》里记载，其可舒筋活络、理气化痰，可用于腰腿疼痛、筋络不舒等症，经现代 *** 理研究发现，松茸多糖具有抗肿瘤、抗氧化、提高动物机体免疫力等功效。姬松茸作为一种菌类，煲出的汤水口感非常鲜美，食疗的同时可以满足口腹之欲。鸽子 *** 味也比较平和，具有滋肾补气的功效，可用于体质虚弱，形体消瘦的人群，配合姬松茸一起食用，既能达到滋补身体，又有增强抵抗力的作用。如果家人平时经常感冒、身形瘦小、食欲欠佳，不妨多炖这款 *** 膳来调理一下。鉴于此款汤水含有一定的嘌呤，故高尿酸的人群不宜过多食用，或者喝汤吃渣后当餐不要再吃其他动物肉类即可。

你不知道的秘密，老鸽子嫩鸽子到底哪种更有营养？

鸽子肉是“发物”，癌症患者不能吃？提醒：4种“发物”才要少吃

物质生活变好之后，人们对癌症也是十分惧怕的。即便是有再多的钱，面对较为顽强的癌症来说，战斗力都是比较小的。

研究发现人的这一辈子，会有1/5的概率会患上癌症。在人们长期饮食习惯以及生活习惯不佳的状态下，以及还有遗传因素，外界的环境，最终就可能走向患癌的道路。

很多人潜意识里觉得鸽子肉是发物，癌症患者是坚决不能碰的。还有人说鸽子肉营养价值很高，可以适量摄入，但也有人持反对态度。那么，癌症患者不能吃鸽子肉呢？

01

首先了解什么是发物？

发物是指能引发或诱发某些疾病的食物，这些食物可能是辛辣的、 *** *** 的、油腻的、腥膻的、热的或易引起过敏反应的。

发物的种类很多，包括 *** 肉、海鲜、葱姜蒜、辣椒、韭菜、芒果、菠萝等。在一些疾病的治疗过程中，医生会建议患者避免食用发物，以防止疾病复发或恶化。

例如，在感冒、咳嗽、哮喘等呼吸道疾病的治疗期间，医生通常会建议患者避免食用辛辣、 *** *** 的食物。

02

鸽子肉是“发物”，癌症患者不能吃？

鸽子素有“一鸽顶九鸡”之称，虽然有些夸张，但也表明了鸽子的营养价值之高。《食疗本草》记载：鸽子肉味咸 *** 平、无毒，具有滋阴、补 *** 、益气血的功效。

在中医看来，鸽子 *** 有滋补益气、祛风解毒的功效， *** 质“温补”，老少皆宜。现代医学研究也证实，鸽子肉的蛋白质含量在15％以上，消化率可达97％，含有的微量元素如钙、铁，及维生素都比鸡、鸭等肉类高。

虽然有说法称鸽子肉是“发物”，但实际上肿瘤患者适量食用鸽子肉是可以的。鸽子本身营养较高，很适合老年人、体虚病弱者、手术病人等人群食用，肿瘤患者适量食用，可以帮助身体恢复。

不过需要注意的是，如果只吃鸽子肉，可能会导致其他蛋白质缺乏，对 *** 造成亚健康。因此，肿瘤患者应该多样化饮食，合理膳食才是正确的。

03

提醒：4种“发物”才要少吃

1、海鲜。海鲜含有高浓度的碘、砷、汞等元素，这些物质可能会对患者的免疫 *** 产生负面影响，从而加重病情或引发其他健康问题。因此，癌症患者在饮食中应该尽量避免或减少海鲜的摄入。

2、辛辣食物。辛辣食物会 *** 患者的胃肠道，可能会导致疼痛、腹泻、恶心等不适症状。此外，辛辣食物还可能会对 *** 物的作用产生负面影响，从而影响患者的治疗效果。因此，癌症患者在饮食中应该尽量避免或减少辛辣食物的摄入。

3、油腻食物。油腻食物可能会加重患者的胃肠道负担，导致消化 *** 、腹泻等问题。同时，油腻食物还可能影响患者的 *** 物吸收和代谢，从而影响治疗效果。因此，癌症患者在饮食中应该尽量避免或减少油腻食物的摄入。

4、高纤维食物。高纤维食物可能会 *** 患者的胃肠道，导致不适症状。此外，一些高纤维食物还可能会影响患者的 *** 物吸收和代谢，从而影响治疗效果。因此，癌症患者在饮食中应该尽量避免或减少高纤维食物的摄入。

04

延伸——哪些人不适合吃鸽子肉？

鸽子肉是一种营养丰富的食材，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，但对于某些人来说，吃鸽子肉可能会带来一些健康风险。以下是一些不适合吃鸽子肉的人群：

过敏体质者：有些人可能对鸽子肉过敏，可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等症状，严重者甚至可能危及生命。

消化功能弱者：由于鸽子肉含有大量的蛋白质和油脂，对于消化功能弱的人来说，吃多了可能会引起消化 *** 、腹泻、腹胀等问题。

患有感染 *** 疾病者：如感冒、发烧、肝炎等疾病，此时 *** 免疫 *** 功能下降，消化功能也相对较弱，吃鸽子肉可能会加重病情。

患有痛风症者：鸽子肉含有较高的嘌呤，容易导致痛风发作。

患有皮肤疾病者：如湿疹、皮炎等疾病，吃鸽子肉可能会导致症状加重或引起过敏反应。

长期食用乳鸽肉的好处有哪些？

大家好，今天来和大家聊聊乳鸽的营养和功效。乳鸽肉是一种营养丰富的食物，长期食用可以带来许多好处。接下来，我将为大家介绍乳鸽肉的营养价值以及长期食用的好处：

·1.富含蛋白质：乳鸽肉含有高质量的蛋白质，有助于维持身体健康。蛋白质是身体组织修复和新陈代谢的重要组成部分。长期食用乳鸽肉可以提供足够的蛋白质供应，有助于增强免疫力和肌肉发展。

·2.低脂肪高营养：相比其他肉类，乳鸽肉含有较低的脂肪含量，而且富含多种营养物质。它是一种理想的蛋白质来源，能够提供身体所需的能量同时减少脂肪摄入。

·3.富含维生素和矿物质：乳鸽肉富含多种维生素和矿物质，如维生素B群、铁锌和硒等。这些营养物质对于维持身体健康和提高免疫力非常重要。长期食用乳鸽肉可以帮助预防贫血、增强骨骼健康，促进身体各项功能的正常运转。

·4.容易消化吸收：乳鸽肉的纤维含量较低，肉质柔嫩易于消化吸收。对于胃肠 *** 较弱或需要易消化食物的人群来说，乳鸽肉是一种理想的选择。

·5.促进生长发育：乳鸽肉富含生长因子，有助于促进生长发育和维持身体组织的修复和再生。长期食用乳鸽肉可以帮助儿童和青少年健康成长，同时对于恢复期的病患也有积极的影响。如果您有需要，请随时联系我。

需要注意的是，虽然乳鸽肉有很多好处，但也要适量食用，避免过量摄入。此外，对于存在特殊健康问题的人群，如 *** 疾病或高胆固醇等，应在医生的指导下饮食。更好将乳鸽肉与其他均衡的食物搭配食用，以确保全面的营养摄入。

我是张五鸽，感谢您的观看，下次再见。

鸽子5种人不建议吃

鸽子是一种鸟类，也是一种营养价值较高的肉类食物，但是并不是所有的人都建议吃，有以下的5类人群不建议吃。

鸽子有五种人不能够吃，主要有这5类人群：

1.胃肠功能不好的人是不建议吃鸽子的。因为鸽子营养成分非常的丰富，包括多种丰富的维生素，矿物质，微量元素， 其中还含有大量的动物蛋白质，属于高蛋白大分子的营养成分，不容易被 *** 所吸收，很可能会加重对胃肠道的负担 ，对于胃肠功能不好的人，会更加促使胃肠道的消化功能持续下降，容易出现、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等消化 *** 的表现，引起这类人群极度的不适，不利于病情的缓解。

2.身体过于虚弱的人不建议吃鸽子。鸽子是属于大补的一种肉类，能够提高体质，补中气，增强免疫力。但是如果 *** 过于虚弱，是不能够直接大补的，如果吃了大补的鸽子肉，反而会适得其反 ，非常容易使这类人群虚不受补，反而会加重 *** 的体质。对于身体过于虚弱的人，应该要选择一些温补的食物，慢慢来补，这样才能虚而受补，才能逐渐提高体质，对健康才是有利的。

3.容易上火的人是不建议吃鸽子的。从中医学的角度来讲，鸽子肉是属于热 *** 的食物，如果吃的过多，容易使体内出现上火的表现。尤其是对于体质属于热 *** 的人群，容易出现虚火过旺，可表现为口干舌燥，体内燥热，牙龈肿痛，烦躁不安，容易发怒甚至出现严重的便秘等一系列的不适的症状。 这种明显热 *** 体质的人群应该可以适当吃一些 *** 平和 *** 凉的一些食物，比如梨子，火龙果，苹果，柚子，马蹄，鸭胸肉，螃蟹等。

4.容易出汗的人不建议吃鸽子。鸽子是 *** 热的肉类食物，吃多了容易发汗。如果平时容易出汗的人群吃了大量的鸽子肉，容易造成大量出汗的状态，出现大汗淋漓，从而丢失大量的水分和营养物质，容易造成营养 *** ，甚至造成虚脱的状态，对健康是不利的。这类容易出汗的人群应该吃一些 *** 平或者是具有温补作用的食物，比如鸭肉，驴肉，苹果，香蕉等。

5.痔疮患者不建议吃鸽子。鸽子是热 *** 的肉类，吃得过多容易出现上火的表现，容易使毛细血管出现充血扩张的病理状态。痔疮患者如果吃了鸽子，可能容易加重上火，容易使 *** 处的静脉曲张更加明显，使血管充血明显，甚至出现破裂出血，会加重痔疮患者的症状，比如 *** 直肠疼痛或者瘙痒，出血过多还容易造成贫血，对病情的缓解是非常不利的。

鸽子虽好，但是要注意选择 *** 的摄入。这五种人群是不建议吃鸽子的，否则会加重症状，对健康是不利的。

浓情蜜意 | 冬季滋补养生之鸽肚汤

提到鸽子肉，自古就有“一鸽胜九鸡”的说法。虽然略显夸张，但足以证明鸽肉在古人眼里可是滋补身体的上好食材。鸽肉营养丰富，具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒等保健功效，和味道醇厚的猪肚一起煲汤，绝对是人间一道美味佳肴，不仅汤品纯亮、汤味鲜美而且对 *** 十分之滋补。今天不妨跟随小主一起来看看这道人间美味汤品的 *** 过程吧。

By Messandom°

用料

• 乳鸽 1只
• 猪肚 1个
• 生姜 1块
• 老黄姜 5片
• 小葱 2根
• 红枣 10颗
• 枸杞 10克
• 红豆 10克
• 薏米仁 10克
• 芡实 10克
• 八角 6个
• 红糖 10克
• 胡椒粉 1勺
• 盐 适量
• 纯净水 适量

做法步骤

1、先来个合影，这是所有用到的食材，下面分步骤详细说明。

2、鸽子仔细清洗干净，注意点：鸽子的头部、尾部、脖子上的皮囊以及内脏里的肺和血管类一定要清除掉，这些部位是鸽子身上不宜食用的地方，另外鸽子的爪子和腿部连接的关节部位也刮洗干净。清洗及清除干净的鸽子，里面依次放入几片生姜、小葱段和2只八角备用。注意点在于鸽子不需要涝水，这样可以充分的保护鸽子体内的鸽血不会流失掉。

3、接下来清洗猪肚，清洗之前可用一只锅放入适量清水、黄酒、香醋、几片姜、少许盐烧开备用。猪肚的黏液多，用面粉反复多次搓洗干净，之后再用盐两面再次搓洗，并用流动的自来水冲洗，这样经过多次的反复的搓洗和冲洗之后，猪肚就清洗的十分干净了，清洗干净的猪肚并没有腥味。将清洗好的猪肚放入准备好的锅里涝一下水，里面先翻出来都进去，一分钟之内快速拿出翻到正面再都进去涝水，三分钟关火，将猪肚用凉水再次冲洗干净备用。

4、将准备好的鸽子慢慢地塞进猪肚里面去，不要想当然地觉得不好放进涝过水的猪肚里面去，自己实际 *** 作一下就知道其实还蛮好塞进去的。

5、看，鸽子和猪肚完美糅合，so easy！注意点：很多人到这一步时会选择 *** 或针线缝合，这两样我都没有用，对非食材级的物品，我基本不会考虑和食材放在一起炖，感觉有点不放心吧，我觉得一整只鸽子塞进猪肚里，鼓鼓囊囊的，不缝合也很完美。

6、砂锅内放入准备好的鸽肚食材，将之前准备好的其他食材除了枸杞全部放进去，开小火预热再转大火煮开，再转小火炖煮2小时。

7、看，这是炖煮好的成品，成色十分好。

8、将猪肚划开之后，是香喷喷的乳鸽，都想扯一块尝尝鲜啦，哈哈，真的很香啊。

9、猪肚切片，2个小时的炖煮，鸽肉已经炖得非常软烂了，加上鸽子本身个头娇小玲珑，我选择不切开鸽肉，这样耐吃还耐看，杠杠滴造型君。

10、将猪肚和鸽子全部倒入汤里，加入适量胡椒粉和适量盐，加入枸杞，再次大火煮开即可关火，汤色清亮，证明今天的食材非常新鲜且成色很好。呵呵，浓情蜜意的鸽肚汤上线啦，欢迎各位品鉴，欢迎各位学做上图，这真的是一道靓丽的汤品滋补养生风景线！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

“一鸽胜九鸡”，鸽子怎么吃才补虚？

民间有“宁吃天上飞一两，不食地上走半斤”的说法。在以前，古人认为天上飞的比地上走的更具有灵 *** ，吃起来也更能养人。鸽子肉作为飞禽肉的一种，吃对了补益价值较高。

鸽子又称白凤，在古代和乌鸡对等，都是王公贵族们才吃得起的奢侈品。

在《红楼梦》中有一段，一群人和刘姥姥打趣，说鸽子蛋一两银子一个。如果按清朝中晚期的货币价值折算，一两银子相当于现在的200块钱，并非一般人都吃得起的。

不过现在肉鸽的培育、饲养技术比较普及，古代的“昔 *** 谢堂前燕”也“飞入寻常百姓家”了。

中医认为，鸽子 *** 有滋补益气、祛风解毒的功效。且鸽子肉是“温补”的，所以它的适用人群是老少皆宜。

《食疗本草》上记载鸽子肉：“味咸 *** 平、无毒，滋阴 *** 、补 *** 、益气血。”表明鸽子肉既可滋阴又可助阳，可谓是深谙中庸之道，非常适合老年人、体虚病弱者、手术患者、孕妇及儿童等群体的进补。

另外，鸽子的其他部分也有 *** 用价值：

● 如鸽肝中含有更佳的胆素，可以防治动脉硬化；

● 鸽血中含有一些具有特殊生理作用的活血因子与凝血因子，对于外伤出血、手术出血、产后出血均有很好的促凝血作用。

现代医学研究证明：鸽子肉的蛋白质含量在15％以上，消化率可达97％，所含的钙、铁等元素及维生素Ａ、Ｅ等都比鸡、鸭、鱼等普通肉类含量高。所以，鸽子在民间素有“一鸽胜九鸡”的美称。

临床应用

1． *** 脱垂

乳鸽1只处理干净，切块，炙黄芪30克、枸杞子30克用纱布包好，共放炖盅内加水适量，隔水炖熟，去 *** 渣饮汤吃鸽肉。隔天1次。

2．闭经

白鸽1只处理干净，黄酒、清水各半将白鸽煮熟服食。

3．神经 *** 皮炎

鸽子1只处理干净，与红枣15枚、发菜10克一起炖熟，调味服食。

4．老 *** 虚

白鸽1只，黄精30克，枸杞子24克，共煮熟食用。

5．消渴症

白鸽1只，去毛及内脏，切小块，淮山 *** 、玉竹各30克，共炖熟，调味后食肉饮汤。或白鸽1只，切作小块，与萝卜同煎，取汁含咽。

6．羊痫风

白鸽2只，剖开取其心，发作前用。1次生吃，至多两次即愈。

7．久疟

处理好的鸽子1只，蒸熟服食。

8．预防麻疹

鸽蛋2个，煮食。麻疹流行时期，可连服3～5天，每日服2个。

鸽子食疗

鸽子肉如何食用才能更大程度发挥它治病养生的功效？下面推荐几个比较不错的食补方。

01天麻炖鸽子

适用：头晕目眩，身体虚弱者。

材料：乳鸽1只，天麻5克，火腿10克，香葱3棵，生姜一小块。

▲天麻

做法：把宰杀洗净的鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜一同放入碗内，放入蒸锅蒸1小时，取出，拣去葱、姜，加入食盐、味精调味即成。

养生功效：这道菜因为加了入肝经、长于平肝息风的天麻，所以具有养血益肝、息风止痉的作用。身体虚弱者，肝风内动，经常头晕目眩，可以用这道菜来进补。

02当归鸽子汤

适用：血虚诸证。

材料：乳鸽1只，当归20克，干枣30克，姜3克，食盐3克。

▲当归

做法：乳鸽宰杀洗净，去除内脏及脚爪，滚水中煮5分钟取出。再把红枣、生姜、当归洗净，连同乳鸽一同放入锅中，慢火炖1小时，最后放入适量调味品即可食用。

养生功效：民间称鸽子为“益血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。当归补血调经，治疗血虚诸证和 *** 不调。

鸽子肉配当归非常适合贫血患者、 *** 不调的妇女或是术后失血患者的康复。

03枸杞桂圆炖白鸽

材料：白鸽1只，枸杞30克，桂圆肉50克，大枣去核2枚。

▲枸杞子

做法：

①白鸽宰杀后处理干净，洗净切块。

②将以上的材料一并放入砂锅内加水大火煮沸，再放入炖盅加盖，文火隔水炖3小时，即可食用。

养生功效：

桂圆：亦称龙眼， *** 温味甘，益心脾，补气血，具有良好的滋养补益作用。

枸杞：养肝、滋肾、润肺；

红枣：李时珍在《本草纲目》中说枣味能补中益气、养血生津，常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化 *** 、劳伤咳嗽、贫血消瘦等症，民间还有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。

鸽肉：有补肝壮肾、益气补血、健脑补神、生津止渴等功效。

诸物合烹，有补气养颜、养血益肾、生津止渴的功效，可用于 *** 不足、心脾失调、面目黯黑、失眠健忘等症。

适宜人群：此 *** 膳在冬季可以作为家庭养生汤，男女老少均可饮用。但内热体质或是感冒上火等慎用。经期、孕期不宜食用。

04栗桃长生老鸽汤

材料：栗子仁 *** 克，核桃仁150克，花生仁100克，红枣6枚，生姜3片，老鸽2只（约750克）。

▲栗子仁

做法：

①先将鸽子宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；红枣劈开，去核。

②然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

养生功效：

本汤食材中，栗子 *** 味甘微咸平，善于益气健脾、补肾强筋、活血消肿，正如《玉楸 *** 解》所言：“栗子，补中助气，充虚益馁，培土实脾，诸物莫逮“；

核桃仁 *** 味甘温，长于补肾、温肺、润肠，正如《本草纲目》称其：“补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠"；

花生仁 *** 味甘平，功能健脾养胃、润肺化痰，素有”长生果“美称，如《本经逢原》谓：“长生果，能健脾胃，饮食难消者宜之“；

红枣 *** 味甘温，功能补中益气、养血安神，与生姜同用，又可调和脾胃。

搭配 *** 味咸平，功擅滋肾益气、祛风解毒、调经止痛，有“一鸽胜九鸡”美誉的鸽子。

诸物合用，共奏健脾益肺、补气养血、补肾强筋之效，为寒冬调补佳馔，适宜于一般人群服食。也可用于脾肺虚弱，食少懒言，倦怠乏力，血虚萎黄， *** 亏虚，腰膝酸软，筋骨无力， *** 尿频等症的辅助治疗。

05山 *** 核桃鸽子汤

食材：怀山 *** 30克，核桃仁100克，枸杞子30克，红枣6枚，生姜3片，老鸽 2只。

▲核桃仁

做法：

①先将鸽子宰杀，去除羽毛及内脏，清洗干净，每个斩成四块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；红枣劈开，去核。

②然后，连同其他洗净的食材一齐置于炖盅内，加入清水 *** 0毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖2小时，即可。

养生功效：

本汤食材中，怀山 *** *** 味甘平，善于补脾养胃、生津益肺、补肾涩精；

核桃仁 *** 味甘温，长于补肾、温肺、润肠；

枸杞子 *** 味甘平，功擅滋补 *** 、益精明目、润肺、止渴。

搭配 *** 味咸平，功能滋肾益气、祛风解毒、调经止痛的鸽子；

佐以 *** 味甘温的红枣，既能补中益气、养血安神，与生姜同用，又能调和脾胃。

诸物合用，汤 *** 平和，有良好的补脾益肺、养血生津、滋补 *** 等作用，适宜于冬季一般人群食用。也可用于脾肺气虚，神疲乏力，肺虚久咳，津伤口渴、内热消渴， *** 不足，精血亏虚，腰膝酸软， *** 尿频，血虚闭经等症的辅助治疗。

06沙葛胡萝卜鸽子汤

材料：沙葛2只（约500克），胡萝卜1根（约150克），马蹄6只，广陈皮10克，老鸽2只（约750克），猪瘦肉 *** 克。

▲广陈皮

做法：

①先分别将沙葛、胡萝卜洗净，去皮，滚刀切厚块；马蹄削皮，洗净，对半切开；

②老鸽宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块；

③猪瘦肉洗净，切厚块，与鸽块一起放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净。

④然后，连同洗净的陈皮及其他备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

养生功效：

本馔食材中，沙葛 *** 味甘凉，善于清肺生津、利尿、通乳，解酒毒；

胡萝卜 *** 味甘辛平，长于健脾和中、养肝明目、化痰止咳；

马蹄 *** 味甘寒，功善清热生津、化痰、消积；

搭配 *** 味咸平，功擅滋肾益气、祛风解毒的鸽子，

加上 *** 味甘咸微寒，功能补肾滋阴、益气养血、润燥的猪瘦肉；

佐以 *** 味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除鸽肉之腥臊味而增香。

诸物合用，有良好的健脾补肾，开胃消食、滋阴生津、清肺化痰等作用，适宜于初夏一般人群服食。也可用于脾胃不足，运化不力，或肺热津伤所致诸症的辅助治疗。

07巴戟桂圆红枣炖乳鸽

材料：巴戟天15g，桂圆肉15g，红枣3个，生姜3片，鸽子（乳鸽）1只，猪瘦肉100g，食盐适量。

▲巴戟天

做法：所有材料洗净，放入炖盅内，加入适量清水，隔水清炖1.5小时，调味即可。

养生功效：

巴戟天味辛甘， *** 微温，具有补肾阳、强筋骨、祛风湿的功效。现代 *** 理学研究表示，巴戟天有增加体重、抗疲劳、增强机体免疫的功能。

鸽肉味咸 *** 平，有滋肾益气、补血调经的功效。

桂圆肉养血安神；

红枣益气补血；生姜温中和胃。

整个炖汤温阳补肾、补益气血，尤其适合冷天进补食用。

禁忌：无特殊禁忌。

08清蒸虫草白花鸽

原料：白花鸽2只（约重 *** 克），冬虫夏草3克，水发香菇15克，笋片15克，火腿片10克，料酒50克，清汤1000克，味精、精盐适量。

▲冬虫夏草

*** ：

①冬虫夏草用清水洗净，鸽子剖腹，取出内脏，洗净，下开水锅中焯一下取出，洗净血秽。

②将氽过的鸽腹向上，放在汤碗内，加入料酒、味精、精盐、清汤、冬虫夏草、香菇、笋片，火腿片铺在鸽面上，上展蒸2小时左右，酥烂后取出即成。

养生功效：补虚损，益气血，添精髓。适宜于肾虚所致的 *** 、 *** 、腰膝酸软、气短乏力、记忆力减退、自汗盗汗等虚弱症，以及病后久虚不复等患者食用。

食用注意：肾功能、肝功能减退的患者不宜大量进食鸽子肉。此外，心脑血管疾病、动脉硬化、高血脂患者不宜喝鸽子汤。■

---

来源：广东中医 *** 、养生正道、广州中医 *** 大学一附院、深圳市中医院、广东省中医院

编辑：珠海市场监管团队

标签： 鸽子 功效 营养 价值 百科