天一冷，就是想吃点热乎乎的食物，煲汤是首选。汤的种类各种各样，不管你喜欢喝什么汤，尽量避开下面这3种搭配，尤其是肾不好的人，否则滋补不成反伤身！
1 常见煲汤搭配，暗藏健康隐患
1高磷：鸡肉+坚果
磷存在于 *** 所有细胞中，是使心脏有规律地跳动、维持 *** 正常机能和传达神经 *** 的重要物质。
体内的磷元素，需要经过肠道的吸收和 *** 的 *** 来维持平衡。如果食材本身磷含量很高，食用后会增加 *** *** 负担；另外，身体中的钙与磷有一个此消彼长的关系，如果磷多了，钙就会减少，可能会带来骨质疏松的问题。
高磷 *** ：花生鸡肉汤
每百克鸡肉中含磷156毫克，花生则更高，每百克含磷324毫克。两者搭配煲汤，磷元素过高，大大增加 *** *** 负担，不适合肾病患者食用。
小贴士
①肉类与坚果多属高磷食物，尽量避免两者搭配，减少 *** 负担。
② 焯水可以除掉食材中部分磷元素。建议将肉类提前煮半熟，捞出肉倒掉汤水，再换上清水煲汤。
2高钾：鸡肉+黄豆
钾是 *** 肌肉组织和神经组织中的重要成分之一，对于降压也有好处。但吃的钾越多， *** 就要多排钾来保持平衡。肾功能不好的人，就无法排出比较多的钾。如果血液里的血钾突然升高，会引发高钾血症，更严重的甚至导致心脏骤停。
*** ：黄豆鸡汤
每百克黄豆中钾含量为1503毫克，属于高钾食品，而每百克鸡肉中钾含量为242毫克。喝黄豆鸡汤，可能会使肾病患者血钾升高，造成健康隐患。
3高嘌呤：鸡肉+香菇
嘌呤是合 *** 体遗传物质DNA的主要成分，正常范围内对 *** 有益。但对于肾不好的人来说，从食物中摄入嘌呤难以被代谢出去，在体内会形成大量尿酸。
当尿酸在血液里的浓度越来越高，超过饱和度，就有可能沉积在 *** 的软组织当中，包括关节、 *** 组织，激发体内各种炎症反应，比如关节的红肿热痛。
尿酸还会对心脏产生影响，特别是高尿酸血症，是冠心病的 *** 危险因素，血液里的尿酸含量每上升1mg/100ml，会导致男 *** 的死亡风险增加48%，女 *** 的死亡风险增加126%。
*** ：香菇鸡肉汤
肉类是嘌呤的主要来源，而香菇更是“嘌呤大户”，在煲汤时嘌呤会大量析出到汤里， *** 不好的人尽量别喝。
小贴士
① 建议在煲汤前，将鸡肉焯水10分钟捞出，再换清水开锅煲汤。香菇炖煮不超过1小时，可以减少香菇嘌呤。
② 啤酒、海鲜、内脏、坚果、豆芽、芦笋等是生活中常见的高嘌呤食材，在选择时要注意搭配。
③ 水果在体内可以产生碳酸氢根，帮助尿酸的 *** 。
2 煲鸡汤的好搭档：山 ***
冬季护肾鸡汤——山 *** 鸡汤，喝起来既有鸡肉的鲜，也有山 *** 的微甜。
山 *** ，既可生津益肺、补肾涩精，又能补脾养胃，可以说是这个时节食补的绝佳选择，更是煲鸡汤的好搭档。更重要的是，山 *** 的脂肪成分基本为0，其中也不含磷、嘌呤、钾的问题，里面含有的黏蛋白，对预防动脉粥样硬化也有好处。
3 喝汤更要避开这两种
1 老火靓汤
很多人在煲汤的时候会陷入一个误区——“汤煲得越久越好”。实际上，炖煮时间过长，反而会导致食材营养流失，口感变差，其中的蛋白质可能发生变 *** ，影响吸收。
随着炖煮时间的延长，汤中的嘌呤含量也会随着升高。若是长期大量地喝这种汤，可能导致尿酸升高。特别是高尿酸和痛风人群、“三高”人群、肥胖人群、肾或胃不好的人，更好别碰“老火汤”。
小贴士
一般来说，蔬菜汤炖煮时间控制在半小时内为宜，鱼汤则控制在1小时内，鸡汤、排骨汤、羊汤等肉汤煲炖时间不宜超过2小时。
2 太热的汤，喝多了增加食管癌风险
正常情况下，口腔和食道的温度 *** 持在体温，也就是37℃左右，食物过烫，口腔和食管黏膜都会被灼伤，长期以往黏膜不断修复增生，容易引发炎症，甚至增加食道癌变的风险。
国际癌症研究机构更是将高于65℃的饮品列为2 *** 致癌物！因此，不管喝什么汤，都别着急，稍微放凉一会。
资料：北京卫视生活服务节目《我是大医生》
编辑：黄湄
冬至时节，数九寒天要吃好，3道热汤菜，顺应时节合理进补好过冬今日冬至，北方的朋友在忙着包饺子，南方的朋友在忙着做汤圆。常言道：三九补一冬，来年无病痛。
数九寒天重藏养，御寒补阳是关键。怎么藏？穿衣服的时候别露胳膊别露腿，最重要的是护好腰。
怎么补？更好的办法就是吃。穿好不如吃好，吃的面色红润，容光焕发的才是真好。
今天就分享几道温补类的热菜，天天换着吃，滋补暖身好过冬。
【鲜虾粉丝煲】
虾为甘、咸、 *** 温。有 *** 益肾，补精，通络之功。虾含有20%的蛋白质，是鱼，蛋，奶的几倍至几十倍。饮食不思，面黄脸瘦的人，都可以将它作为滋补和疗效的食品，多吃虾有健身强体的效果。
天冷咱今就做道鲜虾粉丝煲，煲一锅热乎乎的，吃着暖和。
1.先泡粉丝，泡粉丝切忌用热水泡，容易泡烂，泡的没筋 *** 。
泡软以后切上两刀，要不太长不方便往嘴里叨。 切好放在盆里，淋入生抽、 少许的老抽 、再淋点植物油，给粉丝上个色，还能避免粉丝粘连。
2.处理一下虾
把虾须、虾腿剪掉。把虾头和虾肉分 *** 在两个盆中，虾头用来熬虾油。再开一下虾背抽出里面的虾线。
切点葱花，切点姜片。切点红椒丝出锅时用。另外切一些姜片 、蒜末和洋葱丁 用来爆锅。
准备一把海米切碎，一把干贝也切碎，再切一点干香菇放在一起。
海米 、干贝 、干香菇都是为了增加鲜味。
3.先把虾头煎煎， 经常摁压虾头挤出里面的虾油，放入几片生姜去腥，一直把虾头炸酥、 炸干闻到浓郁的香味以后倒出来。
这一步的目的就是为了提取虾油。（虾头不要扔加水还能煮个虾汤面，哈哈。）
用刚刚炸好的虾油 ，把虾仁煸炒一下，尽量多煸炒一会煸酥了吃起来香。
虾仁煸熟以后放点盐，再淋入一点白酒点燃，利用酒精挥发去除腥味， 同时把鲜香味激发出来。
把煸好的虾仁盛出来。
接下来把葱姜 、海米 、干贝 、香菇开小火一起炒淋入一点料酒去腥，把咸鲜味煸出来，然后倒入粉丝颠锅翻炒。
再倒入虾仁 ，继续翻炒 ，充分吸收鲜味。
4.拿出咱准备好的砂锅。
把姜片、 洋葱 、葱段放进去垫底，开中火把葱香味爆出来， 倒入炒好的虾仁粉丝，撒上葱花、 红椒丝、 盖上锅盖开小火煮一会。
再淋入一些高度白酒，内外同时加热把鲜香味烘出来，热乎乎的鲜虾粉丝煲就能关火上桌了。
【生汆丸子汤】
今冬至呢，咱来个圆圆的生汆丸子汤应应景，喝上一碗，团团圆圆寓意好。
食材选用健身人士更爱的鸡胸肉，滋阴温补，营养还有长肉。
1.把鸡胸肉切成小块， 放入盆中腌一下。
切点生姜片 、大葱段和鸡肉放在一起，淋入一些料酒去腥抓抓揉揉腌个10来分钟给鸡胸肉入味。
2.腌好以后 ，把葱姜挑出来，倒入一些清水反复地抓揉一会，挤压出里面的葱姜汁，把腌好的鸡肉放入绞肉机里面，加入刚刚调好的葱姜水充分搅打成肉泥。
做生汆丸子肉泥更好用绞肉机来打，手工剁的话容易留下较大的肉粒口感不够细嫩。
把打好的肉泥倒在盆中调一下味：加入食盐、 鸡粉 、胡椒粉调味，顺着一个方向搅打给肉泥搅上劲，上劲的肉泥能够粘在手上不会快速掉落。
然后分次加入适量的淀粉 ，增加抱合力 ，继续搅匀。淀粉不需要太多不然吃起来绵软不筋道。
3.想要追求饭店那种丸子入水即漂的 *** ，还得打发几个蛋清。
用几根筷子把蛋清打发 ，用可以用细竹签来搅速度更快，有打蛋器的话用打蛋器更好。
把蛋清打至放一根 *** 不会倒就可以了。
然后在肉泥中加入一勺猪油增香，倒入打发的蛋清 ，充分搅拌。让蛋清和肉泥均匀融合。
蛋清在打发的过程中吸收了很多空气，和肉泥拌匀以后能够增加浮力，使做出来的丸子达到入水即漂的效果。
4.煮丸子
大火把水烧开以后，抓一把肉馅从虎口挤成丸子 ，用小勺挖入锅中，大家可以很明显地看出来丸子是漂浮在水面上的，丸子下完以后转大火烧开 ，用勺子打去浮沫，然后转小火煮熟就可以了。
5.准备一个小盆，咱来调一个汤底，放一把虾皮，切一点番茄片 ，黄瓜片配色 ，再放入一把香菜，加入食盐、 鸡粉 、胡椒粉 、芝麻香油调味。
把煮好的丸子盛放在盆中，有高汤的冲点高汤，这盆生汆丸子汤就能上桌啦。
【麻辣排骨焖面】
做这道排骨焖面，不会和面的可以在超市买点烩面片来代替，麻辣鲜香的排骨加上劲道好吃的面片，菜和主食都有了，中午焖上一锅，热乎乎的吃着还抗事。
先把急着处理排骨，把面先和上，现在天冷，温水和面更好，和面时少放点盐增加筋 *** ，我这工作室人多，就多和点面。
和好以后先放一边醒着，面越醒越筋道。
1.准备食材
这是刚从市场买回来的一斤排骨，咱把排骨剁成小块，在清水中泡一会，把血末子泡出来。
准备豆瓣酱、火锅底料各20克，用来做焖菜是简单又入味。
再拿个小碗，放入花椒5克、八角2克、干辣椒5克、几片香叶、一节桂皮；切点姜片、大蒜。
2.把泡好的排骨焯一下水。
排骨冷水下锅，倒点料酒去腥，经常翻动让排骨均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水1分钟，没有血末子溢出了就捞出来。再用温水冲洗干净。
3.先小火把葱、姜、蒜炒出香味，倒入香料煸炒1分钟，这一步一定要开小火避免香料炒糊，把豆瓣酱和火锅底料倒入锅中翻炒出红油，这样汤汁的色泽才够红润。
倒入排骨，淋点料酒去腥，炒出排骨中的油脂。
这个时候该添水了，水要没过排骨，要一次加够。
转大火把汤汁浇开，放盐，盐可以尝着放。汤汁烧开以后盖上锅盖转小火炖20分钟。
4.拿出咱醒好的面，擀成面片，不会和面可以在超市买烩面片来代替。把面拽成小剂子，擀成厚点的圆面片。
5.排骨焖好了，把锅中的香料捞出来，放点蚝油、鸡粉、生抽、老抽调底色，搅拌化开调料，把做好的面片依次放入锅中，盖上锅盖再焖煮5分钟。
5分钟的时间面片差不多就熟啦，这个时间也入味了。打开锅盖，看看，这碗香喷喷的排骨焖面比着饭店的一点不差。
这一锅做好主食和菜都有了，面片筋，排骨软烂鲜香，咋吃都香。
每日食谱｜减脂低卡汤「菌菇鲜汤」，赶紧来一碗吧香菇类食材，可谓是天然的调味料啊！今日小编给大家推荐的就是这道菌菇鲜汤，也超级暖心，快来做一碗吧~
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准备材料：
香菇、平菇、鸡蛋、香葱、水淀粉
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*** 过程：
①香菇去蒂切片，平菇撕条，鸡蛋打散备用。
②在锅里刷油，姜葱炒香，再放上香菇，香菇翻炒一下，再放上一大碗清水=煮五分钟。
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③一勺玉米淀粉，加水调开。
④一勺生抽加一点盐、一勺黑椒粉、一勺淀粉，再加一点鸡蛋打成蛋花，搅拌均匀撒上葱花即可上桌。~
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天凉了，教你鲜美的菌菇汤，懒人做法，营养健康，全身暖乎不怕冷本期导读：天凉了，教你做鲜美的菌菇汤，懒人做法，营养丰富，全身暖呼呼不怕冷
俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含 *** 所需的18种氨基酸。蘑菇体内含有大量丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在百分之三十以上，比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。
天冷了，教你做鲜美的菌菇汤，用西红柿，蘑菇，木耳，鸡蛋，豆腐等，一起搭配 *** 而成，懒人做法，特别简单，营养丰富，补充身体所需蛋白质，提高免疫力，营养不输大鱼大肉，寒冷的天气做一道这个汤，吃完全身暖呼呼不怕冷，下面分享下这道汤的详细做法：
【番茄菌菇汤】所需材料：西红柿1个、白玉菇120克、香菇5-6个、木耳1小碗、鸡蛋4个、豆腐1块、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，把木耳提前用冷水泡发好。蘑菇按个人喜欢吃的品种放，金针菇，口蘑，杏鲍菇等都可以。
2.把豆腐切成小块，香菇切成片，白玉菇切去根部，分成小朵。
3.木耳切成丝，把西红柿顶部切十字刀，放在碗内，淋上开水，剥去西红柿的外皮，再把西红柿切成丁，鸡蛋磕入碗内待用，不用打散。
4.锅内加入水烧开，把香菇，白玉菇，木耳丝，一起下入锅内焯水，水开后，煮1-2分钟，捞出沥净水分待用。
5.锅内加入油，烧热，下入鸡蛋煎制，把鸡蛋饼两面煎制金黄。
6.把鸡蛋饼盛出，再把鸡蛋饼切成2-3厘米大小的方块。
7. 把锅内剩余的油烧热，下入葱花和姜末爆香，下入西红柿丁翻炒，将西红柿丁翻炒出水。
8.加入热水，下入焯好水的香菇，白玉菇，木耳，再下入豆腐块，鸡蛋块，大火烧开，煮2-3分钟，加入盐和鸡精调味，关火，加入白胡椒粉，搅匀，撒上香菜段即可，一道味道鲜美，营养丰富的番茄菌菇汤就做好了。
小贴士：蘑菇焯水，可以去除蘑菇的异味和杂质，使蘑菇的味道更纯正。
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快手汤必备‖番茄菌菇汤番茄菌菇n+1，好喝翻倍～
By 壹味食铺
用料- 番茄 1个
- 秀珍菇 40克
- 金针菇 30克
- 海鲜菇 40克
- 蟹味菇 40克
- 火腿肠 1根
- 葱花 少许
- 盐 适量
1、将番茄画十字热水去皮，切成片备用
2、热锅放油，下蒜末炒香，放番茄翻炒
3、下番茄，用勺子黏烂，炒出汁，加入适量清水
4、下入除金针菇以外的蘑菇炖煮，中火煮开
5、火腿肠切片，煮开以后就加入金针菇和火腿肠
6、中火煮10分钟左右即可出锅，加入适量盐，撒上葱花
小贴士1.菌菇类的食材用量可以根据个人喜好进行调节 2.番茄去皮口感更好。菌菇过长的可以对半切短一些
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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三九天后多喝汤，分享8道家常做法，营养滋补，驱寒润燥，真舒服进入三九天后，天气真是越来越寒冷了，这时正是喝汤的好时候，营养滋补又暖身，真是舒服。今天就和大家8道汤的家常做法，食材简单，做法简单，下班后来一碗真是暖和，也非常适合老人和小孩，清淡少油，驱寒润燥，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
酸辣肚丝汤
1.准备食材：
首先，我们准备鲜毛肚300克，切成均匀细丝，我们要选择没有经过泡发处理的黑毛肚，这样口感比较脆嫩。
准备青椒一个，切成细丝备用。
准备提前泡发并清洗干净的 *** 一小把，切成丝备用。
准备提前泡软的黄花菜一小把，从中间切开备用。
准备番茄半个，切成均匀小块备用。
准备金针菇一小把，把根切掉并且掰散备用。
再切点小米椒圈、蒜片、葱花、姜丝放在一起，再放入几粒干辣椒备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，放入少许料酒去腥，把毛肚放入锅中搅拌均匀，水烧开以后把毛肚倒出备用，这一步主要是为了去除毛肚的腥味。
锅内再烧水，倒入一点料酒去腥味，水烧开以后把食材全部倒入锅中，先煮1分钟食材，断生以后再放入毛肚继续煮10秒钟后倒出，快速过一下凉水防止食材回软。
3.下面开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜等小料倒入锅中，开小火爆出香味，再倒入切好的番茄多炒一会儿，把番茄的红汁炒出来，这样煮出来的汤会更加红润鲜美，番茄炒软炒碎以后，把食材放入锅中快速翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水，喜欢喝汤的话可以多放一些水。
加入食盐4克，鸡粉3克，胡椒粉2克，陈醋10克，白糖少许提鲜，老抽3克提色，把颜色搅均匀，加入少许料酒去腥，汤汁烧开以后勾入少许水淀粉增加汤汁的浓度，不然汤喝起来会有一些寡淡，汤汁再次沸腾以后即可出锅，一道爽口开胃的酸辣肚丝汤就做好了。
三丝羹
1.准备食材：
准备提前泡发的木耳一小把，清洗干净，切成细丝。
准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再切成细丝。
准备胡萝卜一根，把皮削干净，切成丝备用。
准备蛋清一个打入碗中，搅拌均匀备用。
再切点香菜段备用。
2.下面把食材焯一下水：
锅内烧水，加入一点白醋防止食材变色，淋入少许植物油避免食材的营养成分流失，放入一勺食盐入底味，先把肉丝放入锅中滑煮1分钟左右，肉丝变白以后倒入木耳和胡萝卜丝继续煮20秒钟，木耳、胡萝卜断生变软以后倒出，快速用清水冲洗一下防止食材回软。
3.下面开始烹饪：
锅内再次烧水，加入食盐3克，鸡粉2克，少许白糖提鲜，汤汁微微烧开时加入一勺水淀粉搅拌均匀，汤汁煮开以后把食材和肉丝放入锅中，再均匀淋上蛋液，蛋液全部飘起以后即可起锅，把汤羹盛放在盆中，放上香菜段，淋上适量的香油即可食用，一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。
家常鸡蛋汤
1.准备食材：
准备适量的干木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发以后分别切成小段、小块备用。
准备一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片备用。
准备适量的金针菇，清洗干净以后打散，从中间切开。
准备几根菠菜，切成段备用。
准备牛肉一小块，切成牛肉丁备用。
准备两个鸡蛋，切点葱花、香菜段；再切点番茄粒、葱花备用。
2.把食材焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。
3.开始烹饪：
锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。
汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。
金针菇鸡丝汤
1.准备食材：
准备适量的鸡胸肉，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中加入一勺食盐，少许料酒去腥搅拌均匀，打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点干淀粉用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。
准备一小把金针菇，把根切掉用手打散。
准备一颗上海青，切成细丝，和金针菇放在一起，放在清水中洗干净。
切点葱花、木耳丝，把剩下的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。
2.把鸡丝滑煮一下：
锅中水烧开以后放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后，把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了。
煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，撒上葱花，一道清淡营养的金针菇鸡丝汤就做好了。
番茄豆腐汤
1.准备食材：
准备适量的紫菜，掰散放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上去除上面的杂质和盐分。
准备番茄一个，清洗干净，打上十字花刀放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁备用。
准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。
准备适量的生菜叶，清洗干净再切成宽条备用。
准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟。
2.把肉丝焯一下水：
锅内烧水，水烧开以后把肉丝倒入锅中去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。
锅内再次烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除豆腥味。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐和肉丝，把虾米和紫菜也放入锅中，加入胡椒粉2克，食盐2克，少许生抽。
汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟把番茄的营养炖出来，这样汤会更加鲜美。
2分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓一些，放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道清淡爽口的番茄豆腐汤就做好了。
冬瓜木耳汤
1.准备食材：
准备适量的干木耳放入清水中，浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎备用。
准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤再切成细丝。
准备胡萝卜半根，也切成细丝。
准备一根火腿，切成细丝。
切点葱花、姜末、香菜段备用。
碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液。
准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊。
2.把食材焯一下水：
锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入少许底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，把食材放入锅中，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度即可。
继续煮至汤汁沸腾，转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后 ，淋入一点芝麻香油，撒上香菜，一道营养美味的冬瓜木耳汤就做好了。
玉米排骨汤
1.准备食材：
准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一会儿，抓出排骨中的血水和油脂，把排骨放入清水中反复抓洗干净，再用清水浸泡一会儿充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。
准备玉米一根，切成块备用。
准备胡萝卜一根，切成滚刀块备用。
切点大葱段、生姜片放在一起备用。
2.开始炖排骨汤：
砂锅中加入适量的清水，把排骨挤干水分放进去，倒入葱段和姜片，开大火烧开，撇去锅中的浮沫，这样汤喝起来会更加清爽，盖上锅盖，转小火炖一个半小时。
一个半小时以后把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱、姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟、炖出里面的营养。
15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，加入适量的食盐调一下底味，一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。
香菇豆腐汤
1.准备食材：
准备嫩豆腐一块，切成方丁。
准备适量的香菇，去蒂以后清洗干净，切成丁。
准备两个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。
准备几根上海青，清洗干净切碎，再切点火腿粒备用。
2.把豆腐焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐入底味，豆腐冷水放入锅中，水烧开以后把豆腐倒出来用清水冲洗干净，豆腐焯水既能去除豆腥味，又能使豆腐更加嫩滑不容易破碎。
3.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后把上海青放入锅中炒至微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇和火腿丁，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，水烧开以后打去锅中的浮沫，转为中火淋入一些水淀粉增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，一道简单家常的香菇豆腐就做好了。
今天和大家分享一道“香菇豆腐汤”的家常做法，汤汁鲜美，清淡又营养，暖身又暖胃，有喜欢的赶紧学一下。
食材：嫩豆腐、香菇、上海青、火腿、鸡蛋
调料：食盐、胡椒粉、鸡精、芝麻香油
【香菇豆腐汤】—— 鲜美营养
1.下面开始准备食材
准备嫩豆腐一块，切成方丁。
准备香菇几个，去蒂以后洗干净，同样切成丁。
准备上海青几根，切碎。
准备火腿一小块，切成小粒。
准备鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。
2.下面把豆腐焯一下水
锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。
焯水能够去除豆腐的豆腥味，还能使豆腐更加嫩滑不易碎。
3.下面开始烹饪
锅内烧油，油烧热以后，把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调一下味。
水烧开以后，打去锅中的浮沫再转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。
好了，一道简单家常的香菇豆腐汤就做好了。
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1、炖鸡汤以鸡为主要食材，汤品味道咸鲜，营养价值丰富，可补气血、养颜、提高免疫力
2、 今天刘嫂就来分享一下“炖鸡汤的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡肉、生姜、大葱、莲子、红枣、香菇、食盐
4、鸡汤营养丰富很多人都喜欢喝，有些朋友炖鸡汤为了去除腥味，各种杂七杂八的香料往里面放，这样鸡汤不仅不好喝，而且鲜味也没有了，今天和大家分享炖鸡汤的正确做法
5、先把买回来的鸡肉放入盆中，再放入一勺食盐，揉抓一下，把里面的血水抓出来，食盐有很好的杀菌功效，再倒入温水，再次揉抓，然后放入一边浸泡20分钟。再把生姜、大葱都切成片
6、鸡肉泡的时间到时，放到流水底下冲洗干净，再把处理干净的鸡肉放入漏篮中沥干水分。热锅倒油，放入姜片和大葱爆香，再把鸡肉放入锅中，把鸡肉的水分炒干，炒出香味，这样炒过的鸡肉更香，吃起来一点也不柴
7、然后加入开水，一定要加开水，水也要一次 *** 加足，中途加水会影响口感，加开水更容易激发出鸡肉的香味，盖上盖子炖十五分钟左右。时间到时，把里面的葱姜挑出来，再把鸡肉和汤汁一起倒入砂锅中
8、再在砂锅中放入莲子、香菇、洗干净的红枣。炖鸡汤一定要记住三放三不放，这样鸡汤才会鲜美。之一放莲子，可以去腥增香增加鲜味，第二放红枣不仅增香还增加营养，第三放香菇，可以吸收鸡肉的香味。
9、然后盖上盖子，煲一个小时。不能放的三样东西就是八角、花椒、料酒。这三样东西会影响它原有的鲜味。炖的时间到时，再放入一勺食盐，搅拌均匀，这样炖出来的鸡汤不需要太咸，盐一定要最后放，不然影响口感，鸡肉吃起来会很柴，炖鸡汤就做好了
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现在人的生活水平非常好了，几乎是每天大鱼大肉的。这样吃不仅会觉得很油腻，容易引起肥胖，而且还会导致各种肠胃疾病。在我们的生活中，除了偶尔吃大鱼大肉之外，应该多吃一点清淡。所以今天跟大家分享一个香菇白菜汤，很清淡，而且很养胃。做法特别简单，做出来之后，无论是大人还是小孩，都非常爱喝。那么接下来咱们就一块去看一下这道香菇白菜汤的 *** 教程吧。
【香菇白菜汤】
【 *** 食材】香菇，金针菇，白菜，枸杞子，鸡蛋，食用盐，白醋，食用油，白糖，鸡精，料酒，蚝油，虾皮
【 *** 步骤】
1、今天咱们做的是香菇白菜汤，很美味，很好吃，很简单。那么接下来咱们就一块把做这个香菇白菜汤所有需要用到的材料都准备一下。接下来开始准备吧。先准备五个香菇，一小把金针菇，五片白菜叶，一小把枸杞子，两个鸡蛋，一小把虾皮，然后再准备适量的食用盐白醋，食用油，白糖，鸡精，料酒，蚝油。以上的材料全部准备完成了之后那么咱们就可以开始这道香菇白菜汤的 *** 了。
2、咱们先来把香菇处理一下，香菇放到流动的水下面清洗几遍，然后再把它的根部给切掉，切完根部之后香菇就算处理完了，然后咱们把它放到一个盘中备用。
3、接下来把金针菇也处理一下，金针菇也是放到流动的水下面冲洗几遍，然后再把金针菇控一下水分放到案板上，将金针菇的根部切掉。金针菇的根部不要切去太多，切掉一点点就可以了。切完之后，咱们先把它放到一个盘中备用。
4、准备好的白菜叶，咱们用手撕一下，将白菜帮撕得稍微小一点，白菜叶可以大一点。撕完之后咱们把它放到一个大盆中，然后加入没过白菜叶的清水。再把香菇和金针菇全部放进去，和白菜叶一块浸泡一下。
5、准备一个小一点的空碗，向碗中加入半碗清水，然后再倒入准备好的枸杞子，把枸杞子给泡上。再准备一个小一点的空碗，向碗中打入两个鸡蛋，放一点盐和白醋，将它们搅拌均匀，放入盐和白醋可以让鸡蛋炒出来更嫩，而且还可以去腥。
6、材料已经准备得差不多了，那么咱们就开始烹饪吧。起锅热油，把鸡蛋倒到锅里煎一下，煎到两面金黄的时候再倒一点开水进去，然后接着把白菜，香菇，金针菇抓到锅里拌匀，煮两分钟。
7、两分钟之后，咱们的汤汁就已经煮开了，那么就开始调味吧，向汤中加入一勺食盐，一勺白糖，倒适量的料酒和蚝油，最后把准备好的枸杞子和虾皮放进去，用小火再煮一分钟，煮之前先把它们搅拌均匀。时间到了之后，咱们就可以出锅装盘了，撒上一点葱花点缀一下，一道非常美味的香菇白菜汤就这样完成了。
【小贴士】
1、鸡蛋煎成鸡蛋饼就可以了，不用炒得很碎。
2、在煮汤的时候，咱们要用小火。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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简单快手，超级好吃，你一定要学的小白菜香菇汤小白菜去根洗净，切成小段备用香菇和胡萝卜洗净切小丁葱蒜切好备用锅中加入橄榄油，放葱蒜爆香加入香菇和胡萝卜炒至断生，香菇炒出香味并变软加入清水煮开水开加入小白菜继续煮5分钟加入蟹足棒煮一分钟加入胡椒粉和盐搅匀关火开始享用鲜美的蔬菜汤啦
