大家在菜市场或者超市里购买鸡鸭蛋的时候，总会发现摊位上还有一些“奇奇怪怪”的蛋。开口询问之后发现，这都是一些鸵鸟蛋、鸽子蛋、甲鱼蛋等等。商家可能还会顺带给你介绍一下它们的营养和功效，往往会将其吹上了天。
那么这些蛋在营养上到底有什么区别呢？下面 *** 营养课堂的营养师和大家好好说一下：
首先看看蛋白质含量，这可以说是蛋类最重要的营养成分了。一般来说，所有的蛋都在13克/100克左右。非要分个高下的话，鸡蛋可能是最差的，大概在12克/100克左右。而鹅蛋是蛋白质含量更高的，可以达到14克/100克左右。
但换个角度来看，更低的鸡蛋和更高的鹅蛋之间也仅仅只差10%左右。所以可以这么说，蛋类的蛋白质含量其实都差不多。
再来看看维生素，这可以说各有千秋了，鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他蛋要多，而鹌鹑蛋的维生素B2最丰富。鸡蛋则是维生素D含量非常出众，秒杀其他蛋类。至于其他的维生素，像维生素A和维生素K等，各种蛋类都是差不多的。
最后，说说矿物质含量。和蛋白质一样，各种蛋类的矿物质基本都在同一个水平上。含钙量均为60毫克/100克左右，含铁量均为1.8毫克/100克左右，含锌量均为1.5毫克/100克左右。
此外，现在很多人都比较关注脂肪，往往会选择食用脂肪含量更低的食物，从而避免出现肥胖。一般来说，所有的蛋类的脂肪含量也差不多，均在12克/100克左右。鸡蛋往往会稍微低一点，鸭蛋可能会稍高一点。
总而言之，无论 *** 蛋、鸭蛋，还是鸽子蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋，甚至鸵鸟蛋，营养价值都是差不多的。因此该如何选择就很简单了——买更为便宜的那种（往往 *** 蛋）就可以了。大家要知道，鸵鸟蛋和甲鱼蛋的 *** ，甚至 *** 蛋的上百倍。
当然啦，如果大家经济允许，就想吃点不一样的，偶尔去吃一些鸵鸟蛋和甲鱼蛋也无可厚非。但不管吃什么蛋类， *** 营养课堂的营养师都希望大家都能把蛋黄吃掉，不然会浪费掉太多的营养。
可能有些人会担心吃蛋黄会摄入过量的胆固醇，但实际上，目前国内外营养界都认同，吃进身体的胆固醇对血胆固醇高低的影响并不大，已经不再 *** 胆固醇了。
各位朋友，你吃过鸵鸟蛋、甲鱼蛋吗？你觉得口味好吃吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
鸽子的 *** -鲜橙鸽子蛋的做法大家知道鸽子蛋的营养价值很高，对于做法，可能鉴于鸡蛋的做法以外还有更加时尚鲜美的做法：下边我来介绍一下，鲜橙鸽子蛋的做法
首选我们要准备好原料：
1、鸽子蛋2枚\份 2、橙白400g 3、佐料 4、白沙糖（以元贞糖更好）适量度 5、鲜橙一个
做法：
1.将橙子在桌子面上轻轻揉至外皮变软后，用水果刀切下1/3盖。
2.将橙肉从橙子中取出，形成完整的橙子容器及小盖子。
3.在碗中打二个鸽子蛋，调入砂糖，再加入等量的鲜橙汁，然后充分打匀
4.然后倒入空的橙皮容器中，盖上橙子盖
5.大火烧开蒸锅中的水，将完整的橙子放在一个碗中，大火隔水蒸15分钟，关火后再闷2分钟即可。
6.你会闻到满厨 *** 的橙子清香，当打开橙盖子，那股清香一下子沁入心脾，心情愉快啊
蛋类是人类已知营养价值更高的天然食品之一。市场上销售的蛋类品种繁多，包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋和海鸥蛋等。由于供应充足且 *** 差异较大，蛋类在日常膳食中发挥着至关重要的作用。
那么，蛋类具体有哪些营养价值呢？如何食用呢？蛋类的营养价值主要体现在蛋白质、脂肪和矿物质三个方面。其中，蛋白质是蛋类最重要的营养成分，含量通常在10%以上。鸡蛋中的蛋白质主要集中在蛋黄中，而蛋清中的蛋白质含量较低。蛋黄中的蛋白质主要由卵白蛋白和卵球蛋白组成，含有 *** 必需的8种氨基酸，且含量更高。
鸡蛋中的蛋白质与 *** 蛋白质氨基酸模式最接近，吸收率可高达98%。因此，鸡蛋是蛋白质生物学价值更高的食物之一，常被用作参考蛋白。
其次是脂肪，蛋类的脂肪主要集中在蛋黄中，呈乳化状分散成细小颗粒，易被 *** 消化吸收。蛋黄中的脂肪有62%~65%是中 *** 脂肪，其中约50%为单不饱和脂肪酸油酸，约10%为亚油酸。亚油酸是 *** 必需脂肪酸， *** 自身不能合成，必须通过食物获得。
蛋黄中的脂肪约30%~33%是磷脂，主要包括卵磷脂和脑磷脂。此外，还有神经鞘磷脂，卵磷脂具有降低血胆固醇的作用，并能促进脂溶 *** 维生素的吸收。
蛋类胆固醇含量较高，主要集中在蛋黄中。相关资料显示，每100克鸡蛋中胆固醇含量为 *** 8毫克，而每100克蛋黄中胆固醇含量为1510毫克。
有多个相关研究表明，适量摄入鸡蛋不会明显影响血清胆固醇水平，也不会成为引起心血管等疾病的危险因素。
第三是矿物质，蛋类的矿物质主要存在于蛋黄中。其中，钾、钠、磷、钙等矿物质含量较高，还含有丰富的硒、镁、铁、锌等。蛋黄中的铁含量虽然较高，但由于是非血红素铁，且由于卵黄高磷蛋白对铁的吸收具有干扰作用，所以蛋黄中的铁生物利用率不高，仅为3%左右。
综上所述，蛋类是一种营养丰富的食物，尤其是蛋白质和脂肪含量较高，适合作为日常膳食中的蛋白质和脂肪来源。建议每天吃一个鸡蛋，以获得足够的蛋白质和脂肪。同时，需要注意控制胆固醇的摄入量，尤其是对于心血管疾病患者。不同禽类产蛋的矿物质含量有所不同，鹌鹑蛋的锌含量高于鸡蛋，有些消费者认为草鸡蛋的营养更丰富。然而，相关分析结果表明，洋鸡蛋的微量元素含量略高于草鸡蛋，这可能是因为它们所吃的饲料中富含矿物质。
·4.多种维生素。蛋类的维生素含量非常丰富，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K和微量的维生素C。蛋类的维生素主要集中在蛋黄中，鸭蛋和鹅蛋的维生素含量总体高于鸡蛋。
·5.较少的碳水化合物。蛋类的碳水化合物含量普遍较低，约为1%左右。蛋清中主要是甘露糖和半乳糖，蛋黄中主要是葡萄糖，且多以与蛋白质结合的形式存在。
《中国居民膳食指南(2022)建议不同人群进食蛋类的量：14岁~青少年约2-3.5个中等大小的鸡蛋。每周4岁幼儿约3.5~5个中等大小的鸡蛋粥。7岁儿童约3.5~5.5个中等大小的鸡蛋粥。10岁儿童青少年约5.5到7个中等大小的鸡蛋。14岁青少年约7个中等大小的鸡蛋。每周18岁 *** 约5.5~7个中等大小的鸡蛋。每周65岁 *** 约5.5到7个中等大小的鸡蛋。
如何吃蛋类更营养更健康呢？选择合适的烹饪 *** 很重要。蛋的常用烹饪 *** 包括煮、蒸、炒、煎和炸等，除了少量损失维生素B1外，对其他营养成分的影响不大，但不同的烹饪方 *** 影响蛋白质的消化率。科学证明，水煮蛋是最有利于 *** 的食用方式，蛋白质的消化率高达99.7%。煮蛋时，水烧开后小火煮5~6分钟即可，时间过长会使蛋白质过度凝固，影响消化吸收。煎蛋时，火不宜过大，时间不宜过长，否则会使蛋变硬变韧，既影响口感又影响消化。不建议生吃鲜蛋。生蛋的蛋白质呈胶状， *** 不易消化吸收。生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，前者影响生物素的吸收，后者抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的消化。而且加热可以 *** 蛋中携带的细菌。蛋黄是蛋类营养素的主要集中部位，因此吃鸡蛋时千万不要丢弃蛋黄。
鲜蛋经过特殊加工可制成风味独特的蛋制品，如皮蛋、咸蛋、糟蛋和卤蛋等。蛋制品的宏量营养素变化不大，但由于不同的加工方 *** 使蛋制品中的某些营养素发生变化，我们在食用时应注意。咸蛋中的食盐含量较高。
3~5岁、6~11岁、12~17岁、18~59岁和>60岁人群的平均每 *** 类摄入量分别为22.6克、33.8克、32.6克、21.5克和19.1克。农村居民的蛋类摄入量普遍低于城市居民，均未达到我国膳食指南所建议的摄入量。
蛋类不仅营养丰富，而且食用方便，希望广大居民能够在日常生活中享受蛋类的美味，同时保证身体健康。
鸡蛋、鸽子蛋和鹌鹑蛋，哪种对孩子更好？看完你会更明白孩子是我们未来的希望，所以说对每个家长来说给孩子寄予了太多的希望，所以在平时的时候，孩子的饮食和孩子的一举一动都是非常关注的，而且孩子正处于长身高的关键时期，所以说饮食方面的确是非常重要的，那么早晨的这一顿饭也是起着决定 *** 因素的，如果孩子早餐吃得好的话，能够为孩子提供营养，而且还可以让孩子提高注意力更好的学习，那么有好多家长早已经养成了给孩子每天早晨吃一个鸡蛋的习惯。鸡蛋的营养价值我们是毋庸置疑的，早晨吃一个鸡蛋可以提高孩子的保护感，而且也可以提高孩子的注意力，并且在一定程度上还能够有效的防止孩子肥胖的现象，但是在日常生活当中，除了鸡蛋之外还有鹌鹑蛋，鸽子蛋等等，好多人都觉得像鸽子蛋鹌鹑蛋，它的营养价值更高一些，那么我们在给孩子选择鸡蛋的时候，到底该选择什么样的呢？今天小编就来跟大家分享一下。
首先从 *** 上来说，鸡蛋是最常见而且是更便宜的，当然在日常生活当中也是我们吃得最多的，所以说好多人都觉得鹌鹑蛋以及鸽子蛋的营养价值要更高一些。当然事实证明也的确如此，鹌鹑蛋的营养价值要比鸡蛋高出两倍多，而且鹌鹑蛋里边的维生素b族元素以及卵磷脂，都是要比鸡蛋高的，而且维生素b族元素能够促进孩子的生长发育而卵磷脂，有助于孩子的大脑发育。
而且相比较他们的口感来说，鹌鹑蛋以及鸽子蛋，它们的口感更加细腻，更好消化一些，并且在日常生活当中有一些孩子如果对鸡蛋过敏的话，家长朋友们可以给孩子尝试一下鸽子蛋或者是鹌鹑蛋。
鸽子蛋的蛋白质含量要更高一些，而且它的蛋白质当中的氨基酸模式与 *** 蛋白质氨基酸模式是非常相近的，所以说鸽子蛋是完全被 *** 所消化吸收的，但是在日常生活当中像鸽子蛋是很少建的，而且 *** 也不便宜，并且鸽子蛋是比较稀有的，因为它产量非常的低，所以说在平时的时候我们没有必要非给孩子吃鹌鹑蛋或者是鸽子蛋，当然如果有条件的话也可以选择。
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秋天，遇见鹌鹑蛋别手软，营养滋补，高钙高蛋白，老人孩子要多吃导语：秋天，吃 *** 肉不如吃它，营养极高，脑磷脂 *** 蛋4倍，别不懂吃！
进入深秋以后，可以很明显地感受到，天气越来越冷了！大家都知道，秋季的气候比较干燥，昼夜温差也很大！而这个时候， *** 的免疫力也比较低，稍微不注意，就可能会出现感冒、上火等情况。因此，每到秋天，人们都会及时调整日常饮食，多吃一些富含蛋白质的食物，也就是我们常说的“秋补”。
说到多吃蛋白质含量高的食物，很多人都会想到鸡肉、鸭肉、鱼肉和猪 *** 肉等肉类食品。但是，大鱼大肉吃多了，不仅太油腻，还会给我们的肠胃造成负担。那么，除了各种肉类食品以外，还有哪种食材可以补充蛋白质呢？厨娘给大家推荐的食材是“鹌鹑蛋”。
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。鹌鹑蛋和鹌鹑肉一样，都是一种营养价值很高的食材！鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B1、B2、以及铁、磷、钙等微量元素，被誉为“卵中佳品”和“动物中的人参”。常吃鹌鹑蛋有益气补血、强筋壮骨、保护视力、健脑益智、美容养颜等功效，是老人、儿童、孕妇和体质虚弱者的理想滋补食品！
【可乐鹌鹑蛋】
准备食材：鹌鹑蛋、葱、白芝麻、盐、白醋、生抽、蚝油、老抽、可乐、淀粉、食用油。
具体做法：
1.取40个鹌鹑蛋，放入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡15分钟后，将鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，加入适量的盐，加入适量的白醋，开大火煮，将水煮开后，再煮8分钟。
2.鹌鹑蛋煮熟后，用漏勺将鹌鹑蛋捞出，放入盛有凉水的盆内过凉，然后将鹌鹑蛋的壳去掉，将鹌鹑蛋装入盘中，用厨房纸将鹌鹑蛋表面的水分擦干。
3.热锅加油烧热，将鹌鹑蛋放入锅中，调为中火，将鹌鹑蛋的表皮，煎至金 *** 以后，加入适量的葱花，加入适量的生抽、蚝油，倒入一瓶灌装可口可乐，滴两滴老抽，然后盖上锅盖，调成中小火，煮15分钟。
4.取一个碗，加入适量的淀粉，加入适量的清水，搅拌均匀，制成水淀粉，鹌鹑蛋煮15分钟后，打开锅盖，将水淀粉倒入锅中，开大火收一下汤汁，将汤汁收至浓稠后，关火，撒点葱花和白芝麻，点缀一下，装入盘中，即可食用。
烹饪小贴士：
1.在煮鹌鹑蛋之前，要先将鹌鹑蛋放入盆中，提前用清水浸泡一会儿，这样鹌鹑蛋在煮的时候，不容易破皮。
2.在煮鹌鹑蛋时，加入少许的盐和白醋，可以使煮好的鹌鹑蛋更容易脱壳。另外，鹌鹑蛋煮好后，一定要捞入盛有凉水的盆内过凉，这样也是为了方便脱壳。
您喜欢吃鹌鹑蛋吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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鸽子蛋有营养，用来做汤很不错，三种吃法送给你凤尾鸽蛋汤
鸽蛋9个，火腿60克，香菇、丝瓜各50克，青菜叶40克
鸡油、盐、料酒、清汤、大油各适量
1.将火腿、香菇、丝瓜均切成丝。2.汤匙内抹上大油，将鸽蛋打入汤匙内，用三种丝在鸽蛋上摆出凤尾状，上笼屉稍蒸，凝固即成凤尾鸽蛋，取出后把凤尾鸽蛋放在汤碗内。3.将锅上火，倒入清汤，加料酒、盐烧开，调好口味，浇入碗内凤尾鸽蛋上，淋上鸡油即成。
双色鸽蛋汤
内酯豆腐、猪血各100克，熟鸽蛋6个
色拉油、盐、川椒、花椒、姜、蒜、绍酒、香油、香葱、酱油各适量
1.将内酯豆腐、猪血均切成条；熟鸽蛋剥皮，洗净备用。2.炒锅置火上，倒入色拉油烧热，放入葱、姜、蒜、川椒、花椒煸香，烹入绍酒、酱油，倒入水，放入内酯豆腐、猪血、鸽蛋烧沸，调入盐，淋入香油，撒入香葱即可。
鸽蛋猪肝汤
猪肝100克，熟鸽蛋10个，冬笋30克
色拉油、盐、花椒、川椒面、胡椒粉、老醋、葱、姜、香油、干淀粉各适量
1.将熟鸽蛋去皮，洗净；冬笋去皮，洗净，切片；猪肝洗净，切片，加入干淀粉抓匀备用。2.炒锅置火上，倒入色拉油烧热，放入猪肝炒至熟，捞起备用。3.锅留底油烧热，放入花椒、葱、姜炝香，捞出花椒，放入猪肝、熟鸽蛋、冬笋翻炒片刻，倒入水，调入盐、胡椒粉、老醋、川椒面烧沸，淋入香油即可。
一鸽顶九鸡，鸽子是个大补品，看看脆皮乳鸽的做法就知道了村里一直有句老话“一鸽顶九鸡”，这两天还听人说“要长寿，吃鸽肉；想健康，喝鸽汤”。昨天去鸽膳园吃了一顿鸽子肉，听店员一介绍才知道，原来鸽子肉这么补呢，今天给大家分享一下鸽子肉的做法以及功效。
鸽子是一种很有营养价值的动物，鸽子的肉、蛋和血都可作为 *** 材，不但鸽子肉好吃、鸽子汤同样营养价值极高，因为炖汤时还要加上各种中 *** 材，常喝鸽子汤不仅可以增强体质，还能增加皮肤的弹 *** ，美容养颜。今天才知道，“乌鸡白凤丸”中的“白凤”指的就是鸽子，奇怪的知识又增加了。
大补鸽子汤
我最喜欢吃的就是这里的脆皮乳鸽了。“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点。
脆皮乳鸽
脆皮乳鸽常见的有三种做法：熟炸法、生炸法和烤制法。无论哪种 *** *** ，都是在鸽子经过一系列的加工，挂脆皮水后再加工而成，成品外脆里嫩，色泽红亮，香气馥郁。
脆皮乳鸽
所谓的乳鸽，就是生长期在25天左右的的雏鸽，其体型娇小，但胸肉饱满肥厚,具有肉质鲜香细嫩、营养丰富、易于消化等特点。鉴别鸽子的老嫩，我们首先可以观察鸽子的表皮，表皮毛孔细小均匀且平滑，说明鸽子较嫩；也可以用手指掀下胸骨，胸骨手感较软的，说明鸽子较嫩，相反则肉质较老。
乳鸽
他们这采用的是熟炸法做鸽子。所谓熟炸法，就是将鸽子放入特制的卤水中卤熟之后，再挂脆皮水炸制的 *** ，成品皮脆肉嫩、味感丰富，回味悠长。卤水采用高汤添加多种香料及调味品制成，可以长期使用。卤水是用高汤、鲜料包、茴香、桂皮等几十种配料熬制而成，口感丰富，味道极佳。
高汤
将宰杀好洗净的鸽子用沸水烫一下，迅速投入冷水中，这样做可以使表皮有韧度，将烫过的乳鸽放入烧开的卤水中，待卤水烧开之后，离火浸泡15分钟，利用卤水的温度将鸽子慢慢浸熟，这样可以保证鸽子的肉质鲜嫩且又不损坏表皮。捞出擦干表皮的水分，挂脆皮水风干后炸制。
脆皮水的调制是确保乳鸽成品质量关键的之一步。其制法为：将上海白醋1.5千克、大红浙醋210克、麦芽糖80克、白酒15克、食粉5克混合在一起，小火熬至麦芽糖融化后搅匀即可。-脆皮水的挂刷 *** 值得注意，无论是卤熟后油炸的乳鸽，还是烫过水后生炸和烤制的乳鸽，都不能马上挂脆皮水，挂脆皮水后也不能马上油炸或烤制。因为烫过的乳鸽，表皮或多或少都会出现析水现象，直接挂脆皮水难以挂得均匀。
美味乳鸽
俗话说一鸽顶九鸡，鸽子真是全身都是宝，口味也很不错。 *** 补不如食补，鸽子肉和鸽子汤值得我们去品尝！
晶莹剔透鸽子蛋跟我去探店 白菜心炒鸽杂^￥39有锅气，菜心嫩，鸽杂香，只是油多了一点。|雪梨银耳炖鸽蛋^￥23饭后来一碗糖水润喉下火。雪梨银耳火候够，鸽子蛋还是那么Q软。笔记
鸽子汤这样做营养翻倍养生滋补“一鸽胜九鸡”大雪季节已至，冬季养生，就从这道简单又营养的人参鸽子汤开始吧。 人参鸽子汤不但能补中益气，强壮身体，提高 *** 免疫力新鲜人参有生津止渴的作用，可以改善气虚、阴液损耗较多引起的烦渴。新鲜人参能调节中枢神经 *** ，对于神经衰弱、失眠、健忘等症状有调理作用。
By 吴妈厨房
用料- 鸽子 2只
- 鲜人参 1根
- 玉竹 15克
- 黄芪 10克
- *** 参 20克
- 莲子 20粒
- 枸杞 5克
- 鹌鹑蛋 6个
- 生姜 5片
- 味达美臻品料酒 1勺
- 六月鲜轻盐牡蛎酱油 1勺
1、准备好食材。
2、鸽子一整只;去掉头去尾鸽子清洗干净后，用清水和生姜片浸泡30分钟。
3、黄芪和玉竹， *** 参分别浸泡30分钟，莲子只需冲洗干净不需要浸泡，鹌鹑蛋提前煮熟剥去外壳。
4、除枸杞外，把所有食材放入炖锅中，加1勺料酒，放 入纯净水和鸽子一样水平即可。
5、放入炖锅中隔水炖2个半小时，待余15分钟时把枸杞放入炖锅中，加入适量盐。
6、上桌即可，鸽子肉可以蘸着轻盐酱油吃。
7、时间到即可食用这道滋补养生，生津止渴，养阴清肺味道鲜美的人参鸽子汤啦。
小贴士1）新鲜人参有大补元气的作用，能够缓解气虚引起的心悸烦躁、虚汗不止、四肢发冷。新鲜人参对气虚引起的脾胃功能失调也有改善作用。把滋补的鸽子搭配玉竹，莲子枸杞,能滋阴益气、生津润燥,养心安神提高免疫力。 2）鸽子别再焯水，焯水会降低鸽子的营养，隔水炖更好地保留了食材的原汁原味和其营养价值。
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学会这种五香蛋的做法，管用一辈子，孩子常吃脑瓜聪明，长得快立夏是谷雨之后的节气，谷雨是春天的最后一个节气，而到了立夏也意味着夏天已经来了。每年立夏，汉族的风俗是人们都会煮鸡蛋吃，老人们认为这个时节，吃鸡蛋能强健身体。所以在我们家，每年立夏都会煮一锅茶叶蛋来吃，以前喜欢煮鸡蛋，后来家中小孩喜欢吃鹌鹑蛋，就换成了鹌鹑蛋，味道好营养也高，家人都很喜欢。
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑不仅肉很营养，鹌鹑蛋也含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、和钙质。去购买的时候，鹌鹑蛋不仅 *** 比鸡蛋高，营养自然也是上乘的。平时的早餐我们也会经常给孩子水煮来吃，那么鹌鹑蛋除了水煮，还有什么更好吃的做法吗？ *** 是肯定的， *** 煮更香的就是做成五香鹌鹑蛋，当零食或者是用来搭配面粉粥都是极开胃的，还能补充营养，真的特别棒！
很多人在做五香蛋的时候，会发现煮的蛋不是太老了，就是不入味，其实只要多加一个小动作，做好的蛋是又香又入味哦。今天把做法分享给大家，同款 *** 也可以用来卤鸡蛋和鸭蛋，学会了，管用一辈子呢，立夏了，不妨试着做做给家人吃吧！
【五香鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋1斤，盐2勺，老抽3勺，八角2个，香叶2片，孜然1小撮，花椒1小撮，陈皮1片
【 *** 步骤】
1，将上面的食材清洗一遍，用清水浸泡10分钟，浸泡过后会让香料更容易出味。
2，把香料装入料包，放入锅内，加入没过鹌鹑蛋的清水，鹌鹑蛋在下锅前要检查一下，有裂口的发黑的就要挑走了哦。
3，大火煮沸后加入老抽和盐，转小火盖上锅盖焖煮15分钟，期间可以打开盖子不时的翻动一下。
4，此时找个大点的勺子，轻轻把蛋的壳敲破，敲破的蛋壳可以让酱汁浸透，会更容易入味。
5，敲好的鹌鹑蛋翻动一下，熄火，留蛋浸泡4小时左右，就可以入味了。
这样的鹌鹑蛋可以提前做好，放在冰箱里冷藏还能吃几天哦，一口一个特别的香浓，家人都太喜欢吃了呢！立夏吃蛋，别水煮了，这样煮一锅，又香又够味，家人都吃嗨了
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