By 石头Kido_Kido
用料- 面团材料
- 高筋面粉 320克
- 盐 3克
- 糖 35克
- 酵母 3克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 160毫升
- 黄油 30克
- ------- --------
- 开酥材料
- 黄油 180克
1、首先把面团材料中除了黄油以外的所有材料放入揉面缸，这里需要注意盐糖不要直接接触酵母，所有液体材料需要用冷藏的。
2、厨师机中速揉面十分钟左右出现粗膜。
3、加入黄油，这里的黄油用冷藏的或者室温的都可以。
4、厨师机中速揉面大概十分钟左右出现手套膜就可以了。
5、把面团放在抹了油的烤盘中盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时。
6、取一张烘焙纸，折出一个15公分×20公分的长方形，开酥黄油切片放在长方形折痕中。
7、擀均匀，放入烤箱冷藏30分钟。
8、冰箱冷冻的面团取出，擀成长度比黄油片长两倍，宽度长一点点，上下左右折起来包住，放回烤盘盖上保鲜膜继续放回冰箱冷冻半小时。
9、冷冻好的面团继续擀长到50公分。
10、像 *** 一样上下折起。
11、然后再折起。
12、放入抹了油的烤盘中盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时。
13、取出后再擀长到50公分。
14、然后折起。
15、再折起，放入抹了油的烤盘中盖上保鲜膜冰箱冷冻半小时。
16、最后一次擀开，长度48公分 宽度大概25公分。
17、上下两条长边每隔11公分做个记号。
18、用锋利的刀按 *** 形状切开，我是用切披萨的滚轮刀切的，然后从长边那头卷起。
19、卷好以后放入铺了烘焙纸的烤盘中盖上保鲜膜28度以下发酵至少两小时到两倍大，快发酵好的时候预热烤箱上下火190度，15分钟。
20、发酵好的面团表面轻刷一层全蛋液，放入烤箱中层烤制，时间根据自家烤箱情况灵活调整，中途如果上色满意记得盖上锡纸。
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【挑战】超市里的小甜品，无需烤箱和模具，在家就能做今天的挑战是用超市里的三种材料 *** 一款简单的小甜品，无需烤箱和模具。
·糯米粉可以在超市购买，大约一碗的量，与平时吃饭的碗相当。先舀3勺玉米淀粉，两勺糖，再加8到9勺牛奶，搅拌均匀，直到没有干粉。
·面糊的状态应该是浓稠的糊状，滴落纹路会快速消失。如果家里有微波炉，可以直接将其放入微波炉中加热，如果没有，可以像这样蒸制。
·将面糊放入蒸锅中蒸制，用保鲜膜覆盖并扎几个孔，等待约10分钟。期间可以炒糯米粉，用中小火炒至米香味散发，微微发黄即可。将炒好的糯米粉倒出晾凉，用作下次 *** 的材料。用筷子搅拌面糊，如果内部和外部颜色一致，则表示蒸好了。
·将一勺固体黄油或植物油加入面糊中，用手揉至充分吸收。戴上手套，将面团反复折叠，直到油被完全吸收。取一小块面团，加入少量熟粉。
·将保鲜膜对折并覆盖在面团上，将其擀平成薄片。使用平时吃饭的碗作为模具。打开面团，将其铺在碗中，如果有奶油，可以加入一些，如果没有，可以购买浓缩酸奶。加入酸奶和草莓等食材，将其包好，制成雪媚娘。可以将其制成圆形或其他形状，也可以将其组合成小动物等可爱的形状。 *** 完成后即可食用。花絮： *** 雪媚娘真的很有趣，让我感到非常开心。
全麦面包第二弹！ 一直都在控制体重中，所以全麦面粉是更加健康低脂的选择。各种寻找全麦面包的方子，自己也会动手尝试。今天这款也不错，我也很推荐和喜欢。 1. 无糖 2. 低油 3. 比较柔软
By 胖妹Irene
用料- 全麦面粉 200g
- 鸡蛋 1个
- 温水 90克
- 无盐动物黄油 10g
- 盐 1克
- 酵母 3.5克
- 核桃 15克
- 葡萄干 15克
1、水-鸡蛋-全麦面粉-盐和酵母各放一角-黄油 依次将材料放入面包机，和面模式20分钟； 取出面团揉成圆团，烤箱35-40度，发酵30分钟，面团成2倍大即可；之一次醒发后再取出面团，揉按排气，室温静置10分钟再次醒发。 1. 鸡蛋不用打散 2. 水可以预留些，面粉吸水程度不同 3. 水可以换为牛奶或者脱脂牛奶 4. 可以依据口味加些红糖，推荐5-10克 5. 黄油也可以换为无味道的植物油
2、二次室温醒发后，将面团擀成牛舌状，放入核桃和葡萄干，从上向下卷，封口，整形下，成胖胖的长型，放入烤箱第三次发酵，温度35-40度，醒发20分钟，面团大概增大1.5倍。
3、第三次醒发后，取出面团； 烤箱上下层180度，预热10分钟； 其间用小刀在面包上划些小口子，撒一些全麦面粉； 入烤箱，烤25分钟，无需加盖锡纸等控制表面颜色。
4、这是刚出炉的长胖胖
5、因为是下班后晚上做的，面包还有点点温度后放入保鲜袋保存，上图是第二天早上的面包。
6、切开内里的样子，发酵的很好，蜂窝的小孔
小贴士这款面包相对其他全麦面包在口感上较松软； 因为少油无糖，加了葡萄干和核桃增加口味和营养，但真的不要期望它会多么美味，但是非常适合控制体重和减脂的朋友，喜欢全麦的朋友也会比较喜欢这种食物本身的自然味道。
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自制网红糕点，无需烤箱用平底锅就能做，奶香浓郁又拉丝，真好吃接触烘焙也有五六年了，不过都是一些比较基础的东西，虽然做不太好但自家人吃还是没问题的。最让我头疼的是家里大大小小的烤箱、各种模具以及食材，这些就占用了我2/3的厨房空间，也难怪有很多人不入这个坑。但对于喜欢甜点类的家庭，尤其是有小孩子的偶尔也要解解馋呀！所以今天就来推荐一款无需烤箱，只要一个平底锅就能搞定的网红糕点——紫薯仙豆糕。
紫薯仙豆糕是最近两年开始流行的，在大街小巷的甜品店里都有售卖，而且 *** 不菲，我之一次吃就是去旅游的时候买的。其实仙豆糕的做法很简单，不需要什么技巧，成品外皮金黄略带酥脆，内馅香甜美味，而且加入了马苏里拉芝士，趁热食用还能拉丝，比外面卖的好多了！
【紫薯仙豆糕】
所需食材：紫薯泥380克 细砂糖15克 黄油80克 炼乳60克 淡奶油15克 马苏里拉芝士90克 全蛋液85克 低筋面粉150克 糖粉40克 玉米淀粉50克 食用油2大匙
*** *** ：
1.紫薯洗净去皮切成小块或片状，装入盘中上锅大火蒸约二十分钟至紫薯软熟。
2.取出蒸好的紫薯碾压成泥状，加入细砂糖、炼乳和淡奶油混合搅拌均匀。
3.在不粘锅中放入30克黄油小火融化，再放入拌好的紫薯泥来回翻炒5-8分钟，盛出晾凉备用。
4.将剩余的50克黄油隔水融化成液态，取出晾至不烫手的状态。
5.在全蛋液加入晾温的黄油液，混合搅打均匀。
6.低筋面粉、玉米淀粉和糖粉混合筛入蛋液中，拌匀后揉成面团，覆盖保鲜膜室温静置二十分钟。
7.将紫薯泥分成35克一个，揉匀按扁后在中间放约7克的马苏里拉芝士碎。
8.将芝士包裹起来 *** 成圆球状，依次包好所有的紫薯芝士馅覆盖保鲜膜。
9.将面团分成均匀的十二个面剂子，每个在30克左右，分别滚圆。
10.取一个面团揉匀按扁，然后用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄一些的饼皮。
11.将紫薯馅放到饼皮中间，用虎口慢慢向上将收口封严。
12.然后用刮板将仙豆糕生胚整理成正方体，动作要轻柔一些。
13.平底锅倒适量食用油烧热，依次放入紫薯仙豆糕用小火煎制。
14.六个面全部都要煎成焦 *** ，取出即可。
15.美味又拉丝的紫薯仙豆糕就做好了，用料十足比外面卖的好多了！
小贴士：
包馅时收口一定要捏严，否则在煎制过程中容易露出馅料。没吃完的仙豆糕可以密封放冰箱冷藏保存，再食用的时候放进烤箱加热5-8分钟即可。
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平底锅做豆沙千层酥，不用黄油、不用烤箱，咬一口酥脆直掉渣{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v038b0700000bt7sn0nqvq6sevtu41e0","d *** ation":140.249,"width":852,"height":480,"file_size":11981161,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/73b56ee69e284abe95bc8f25f112677b","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":140.249,"file_size":10588151,"w":852,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":140.249,"file_size":7844252,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":140.249,"file_size":10588151,"w":852,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"25d31a99ee083d563265515e5d9a5bf6","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
电视剧《知否》同款甜点，无需烤箱做法简单，一口下去满足感爆棚春节假期时终于有了一点空余时间，就顺便把很早之前就想看的电视剧《知否》追了起来。这是一部以北宋时期为背景，讲述了原本是一个民事法庭的 *** 官姚依依因为一场泥石流，穿越到古代官宦家成为六 *** 盛明兰。她很快便学会了古老的“庶女法则”，凭借着自己的隐忍和学识以及祖母的感召庇护，明兰开始了从被欺负到慢慢走上家庭巅峰道路的传奇故事。这部剧从剧情、服饰以及各种场景方面极力还原宋代人的生活方式，看起来古香古色、赏心悦目，也充分展示了中国的传统文化。
明兰在剧中塑造了一个聪慧、有胆识的形象，但同时她也是吃货一枚，所以有很多美食出镜，这款软酪就是明兰大婚当晚，二叔给她带回来的。古代时期的食材和工具虽不如现在齐全，但可能就是 *** 过程以及食材的叫法不同，总体来说大同小异。这款软酪的做法很简单，也不需要烤箱，成品外皮软糯、内馅可口，怪不得明兰喜欢吃，绝对值得一试哦！
【知否同款软酪】
所需食材：糯米粉125克 细砂糖40克 玉米淀粉35克 牛奶200克 黄油15克 熟糯米粉适量
内馅：奶油奶酪200克 细砂糖20克 浓稠酸奶150克
*** 步骤：
1.在干净的容器加入糯米粉、玉米淀粉和40克细砂糖拌匀，倒入牛奶搅拌至细腻顺滑状态。
2.过一遍筛倒入耐热的容器中，表面覆盖保鲜膜包好，上面用 *** 扎一些气孔放进蒸笼内，水开上锅开大火蒸20分钟。
3.下面来 *** 馅料：奶油奶酪常温自然软化，加入20克细砂糖搅拌均匀。
4.加入浓稠酸奶后用电动打蛋器打至细腻顺滑状态，装进裱花袋中冷藏备用。
5.取出蒸熟的食材趁热加入黄油拌匀，使黄油融化。戴上手套取出揉匀，可以采用拉伸、摔打的方式使面团更有韧 *** 。
6. *** 作台上撒适量熟糯米粉防粘，将面团分成六等份再擀成饼皮，放到半圆形模具中。
7.挤入适量奶酪酸奶馅，边缘收拢捏到一起。
8.剪掉多余面皮涂抹熟糯米粉，从模具中倒扣出来，一个软酪就做好了。
9.在软酪中间轻压出一个小窝，这样更加符合剧中的形象。
10.软软糯糯的，吃起来香甜可口不腻人，而且 *** 作简单，连烤箱都不需要哦！
小贴士：
酸奶用浓稠型的，也可以用等量淡奶油替换。
熟糯米粉：将糯米粉直接倒入锅中，小火来回炒至微黄即可。
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没黄油，没烤箱，用最简单的 *** 做爆浆面包，学不会来打我是不是总被网上各种爆浆面包馋到流口水呀？今天我将分享一个不需要烤箱，不需要黄油，不需要奶油就能做的爆浆面包。非常简单你一定要试试看！
你需要准备的材料有：
面包：高筋面粉220克，牛奶135克，白糖20克，酵母2克，玉米油20克
爆浆卡仕达酱：蛋黄2个，白糖20克，玉米淀粉15克，牛奶200克，玉米油20克
准备好这些材料，我们开始 *** ：
先来做面包主团
都是用的常见的材料
高筋面粉加白糖加酵母加盐混合均匀
再加入牛奶和成面团
这个时候你会感到面团黏黏的不好揉
马上加玉米油进去
玉米油是完美的黄油替代品
它没有异味非常适合用来烘焙
加了玉米油之后面团变得不再粘手
我们可以转移去案板上继续揉面了
把面团揉到柔软光滑
就像是搓衣服一样
更好是可以拉出粗糙的薄膜
没有薄膜问题也不大
不用太严格
除非你想要达到吐司那样的拔丝效果
但我个人觉得在这款面包里面没必要
揉好之后密封防止水份流失
放在温暖的地方发酵到2倍大小
来准备爆浆的卡仕达酱
两个蛋黄加入白糖
搅打均匀到蛋黄的颜色变浅
加入玉米淀粉混合均匀备用
牛奶加热到温热但是没有沸腾
冲进蛋黄糊里面混合均匀
再倒回去奶锅里面
开着小火持续加热搅拌
搅拌不能停
一停就要糊锅
变成这样顺滑粘稠的状态立马关火
加入玉米油混合均匀
就能得到软而柔的卡仕达酱啦
保鲜膜贴着盖好备用
平时大家做卡仕达酱一般都用黄油
其实玉米油完全可以替代黄油
还不那么油腻
面团发好之后揉面排气
分割成6小份
醒面10分钟
擀开变成 *** 的椭圆面片
放入一大勺卡仕达酱
对折之后捏紧紧接口的地方
放去温暖的地方
发酵到1.5倍大小
可以开始烤面包啦
说的是烤
其实是煎面包
把不粘锅预热
调成小火之后
把发好的面包拍进去
一次两个不要贪多
煤气炉受热不均匀
每一面都要煎4分钟以上
看你煤气炉的火力大小
火力很旺的情况下要多多翻面
把面包两面煎成漂亮的金 ***
就可以起锅啦
趁热撕开
卡仕达酱控制不住要溢出来啦
快来吃啊
面包松软清香我太爱了
如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞和在看，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。
完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的。
关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦。
燕麦椰蓉三角饼干 |不用黄油，免打发零失败很喜欢吃的一款快手饼干，添加了燕麦和椰蓉，口感层叠，比单独低筋粉的好吃太多
By 爱吃的小喵酱
用料- 即食燕麦 50克
- 低筋粉 65克
- 椰蓉 25克
- 玉米油 45克
- 全蛋液 30克
- 细砂糖 30克
- 盐 1克
- 奶粉 10克
1、玉米油? 糖? 全蛋液搅打均匀，? 椰蓉? 燕麦片? 低筋粉（无需过筛），翻拌至无干粉成团即可
2、把面团放在油纸上，搓成长条，整形成三角形
3、包着油纸放进冰箱冷冻?? 最少半个小时，定型
4、取出切片，有掉渣的地方用手整理下，依次摆放在烤盘里
5、放入预热好的海氏 *** 0烤箱里，170度烤16分钟?
6、玉米油可以改成任何无味植物油或者融化黄油，不用打发，简单易做，烘焙小白友好食谱
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无肉面不和面，做健康小甜点，太简单了在网上看到这样一个词条#当 *** 付完尾款之后#
很多评论是这样的：
看到大家都这么穷，我就放心了。
十一月的第1天，从期待发薪开始，棒呆！！！
口袋空空，做饭不想花太多钱了，所以今天用家中常备的食材（之前囤的）给自己安排上一道——芝士芋泥年糕。
软DuangDuang的，香甜软糯，每一口都超级扎实。
做法真的很简单，搅一搅烤一烤就能成功，小白也不会翻车。
里面满满的芝士芋泥，口 *** 浆，老人和小孩都超爱吃~
答应我，一定要试试这个芝士芋泥烤年糕，真的超绝！
可以做多点和朋友一起分享，味道会更赞哦!
芋头、紫薯、白糖、淡奶油、炼乳
糯米粉、鸡蛋、食用油、糖、牛奶
芋头就选这个荔浦芋头，这种拿来做甜品最合适了。
细腻绵软，买不到的就用普通的大芋头也是一样的。
来点紫薯调色。
蒸熟的芋头加上左手边的调料一起压成泥。
再来调个糯米糊，都是家里常见的材料，食用油就是家里的玉米油，也可以换成黄油，更加奶香浓郁~
过筛一遍，口感更细腻丝滑~
先倒一半的面糊，然后把之前备好的芋泥放在中间。
来上几片芝士，最后把另一半面糊倒下去。
用烤箱上下火170度烤40分钟，静候美味~我特别喜欢看它慢慢烤熟的过程，好治愈
烤完就是这种脆皮年糕的感觉啦~
听！外脆里糯，一 *** 浆呐~
满满的芝士芋泥都要爆出来了，简直不要太满足，芋泥年糕控们赶紧冲啊！！
不需要烤箱的简单芒果慕斯蛋糕6寸不需要烤箱，超详细包教包会，适合新手学的慕斯蛋糕。为自己的生日做的芒果慕斯蛋糕，酸甜清香的芒果不能不爱呀
By 豆粉7944601751
用料- 芒果肉 ***
- 淡奶油 200克
- 白砂糖 30克
- 吉利丁片 2片
- 饼干碎 80g
- 黄油 40g
- 镜面:
- 芒果泥 35g
- 吉利丁片 1片
- 芒果肉 用于蛋糕内层 35g
- 芒果肉少许 用于表面装饰
- 温水 40克
1、饼干用机器打碎，没有机器的可以用擀面杖打碎，不麻烦，很快
2、黄油隔水加热至融化，碎饼干加入融化的黄油
3、用勺子压紧实压平正放入冰箱冷藏备用
4、芒果用辅食机或者搅拌机或破壁机打成泥
5、这是打成泥状的芒果
6、吉利丁片放冷水10分钟至软化，将沥干水分后的吉利丁片放进芒果泥里加热小火搅拌至融化
7、搅拌融化后放置备用
8、淡奶油打发至6分，电动搅拌器突然坏了，我手打的，打发至有点纹路，提起搅拌工具有角的纹路不会轻易散去即可，打发奶油的照片忘记拍了
9、接下来把打发好的淡奶油和芒果泥搅拌在一起
10、加入芒果肉，不要放中间和周边，会影响蛋糕的美观，全部倒入后，放冰箱冷藏1小时以上
11、镜面部分:吉利丁片放冷水泡3分钟，加入40毫升的温水加入芒果泥搅拌，我是用小火加热的，然后用网筛还过滤了一遍，快速倒入蛋糕模具中，由于我把多余的一点镜面液体又再一次倒入已经有了镜面的蛋糕上面，导致不光滑了，画蛇添足别学我，放置冰箱过夜
12、吹风机吹蛋糕边缘，脱膜
13、还是很棒的
14、加 *** 喜欢的装饰品，好吃好看又美味，好了，我要去开生日趴体了。
15、开吃啦，我放的糖比较少6寸的蛋糕放30g 糖就可以了，老人小孩都可以吃，一点也不腻，没用烤箱也不会上火
小贴士芒果本来就是酸甜的，不喜欢太腻的朋友可以放少糖
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