By 橦橦宝贝
用料- 鸡 *** 1只
- 柠檬 1个
- 香菜 适量
- 蒜 1勺
- 姜 2片
- 白糖 1勺
- 生抽 2勺
- 陈醋 2勺
- 小米辣 2个
- 圆葱 半个
1、鸡腿煮好撕好
2、小米辣切碎
3、圆葱切好，柠檬切好，蒜拍碎
4、，香菜切碎，放入盘里
5、放入蚝油，生抽，盐，糖
6、翻伴均匀
7、完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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滋补又营养美味的 *** 膳蒸鸡腿根据“ *** 膳蒸鸡”可以缓解疲劳、美容养颜，具备养心安神、缓解疲劳的养生保健的功效。
By 吴妈厨房
用料- 鸡 *** 2个
- 黄芪 5克
- 当归 2克
- 枸杞 5克
- 参须 2根
- 生姜 1小块
- 香葱 2根
- 胡椒粉 1克
- 盐 适量
1、准备好新鲜鸡琵琶大鸡腿,清洗干净滤干水分。
2、在鸡腿上划几刀方便入味,加入1勺味达美臻品料酒和3克盐,葱姜和胡椒粉,
3、搅拌均匀静置2~3个小时。期间把鸡腿翻面让其入味。
4、准备好 *** 膳辅料和坚果。
5、 *** 膳辅料要用温水浸泡半小时。
6、准备好容器，把浸泡好的 *** 膳连水一起倒入，加入葱姜。
7、把腌制好的鸡腿捞出来放入。重新加入1勺味达美臻品料酒和少许盐,再加入葱姜。
8、蒸锅内加入适量水,把鸡腿放入,盖上盖子,待水开后计时30分钟左右,用筷子轻轻一戳,能 *** 鸡腿肉中就 OK 啦!
9、把坚果用料理机打成粉,加入胡椒粉和孜然粉,五香粉和辣椒粉,椒盐粉一起搅拌均匀。
10、鸡腿上桌,鲜香味美,汤汁带着淡淡的 *** 膳味非常鲜美。 鸡腿蘸上干蘸料味道超级鲜美好吃。
小贴士干蘸料的坚果和调料根据自家的喜欢而调制。
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入冬后，吃牛 *** 肉不如吃鸡腿，碰到这个做法不容易，原汁原味鸡腿怎么做好吃?通常我们做得比较多的做法是红烧、油炸，或者炒着吃!
今天咱们不红烧也不油炸，更不炒，教你一个最简单的清蒸做法。别看它只是一个清蒸，配料还是很关键的，用花椒粒和椒盐一起蒸，味道鲜香可口，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡腿，香菇，花椒粒，椒盐，生姜，葱，料酒。
做法：
先用水冲洗一下鸡腿，如果时间足够多，可以用清水浸泡一会儿鸡腿。然后用刀在鸡腿表面划上几道口子，这样便于入味，也更容易熟透。
生姜切丝，小葱切末备用。香菇洗净，切成片状。
把处理好的鸡腿放入大碗中，加一小撮花椒粒，一小勺椒盐粉，再加一点点的葱丝和料酒，把鸡腿抓拌均匀，腌制10分钟。
在盘子里摆放上一层香菇片，把腌制好的鸡腿放入盘中，放入蒸锅内蒸上15到20分钟。
用筷子扎进肉厚的部位，没有血水往外流，这个鸡腿就蒸好了，就可以取出来了，撒上一点小葱末，这道花椒蒸鸡腿就做好了，吃起来肉嫩多汁，鲜香可口。
小贴士：
椒盐里面含有一些香料，做出来会更香。如果您不喜欢香料太多，您可以直接加盐，这样更能吃出鸡肉的原汁原味。
秋季，遇到这鸡腿别手软，教你开胃下酒的做法，吃起 *** 香有嚼劲夏季的时候，人们吃什么都觉得无味；而秋季的时候，人是需要开胃的，所以一道不错的开胃菜怎么能少呢?今天就跟您分享一道家常辣子鸡的做法，下酒，越吃越香，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡腿，干辣椒，小葱，白芝麻，生姜，生抽，盐，糖，料酒，油;
做法：
1、鸡腿用水冲洗干净表皮，用刀斩成小块，放入大碗中。
2、往鸡腿碗中加入生抽、盐、糖、生姜片、料酒调味去腥，抓拌均匀，腌制片刻。
3、干辣椒洗净后，用刀给它剁成小一点的段，或者用剪刀剪也是可以的，您要是怕麻烦，也有现成的辣椒段买。
4、锅内倒油，倒入鸡腿炸制，炸到鸡腿表皮变黄捞出，锅内的油继续加热，再给鸡腿倒入锅内复炸一遍，炸到鸡腿肉焦黄焦黄的就可以出锅了。
5、另取一口锅，加少许的油，放入辣椒段炒香，把炸好的鸡肉倒入锅内翻炒，撒上一点花椒面，就可以出锅了，撒上一点白芝麻和小葱末就可以出锅了。
这道辣子鸡子就做好了，是不是特别的简单呢?吃起 *** 香有嚼劲儿，麻麻辣辣的，开胃又下酒，喜欢的朋友一定不要错过哦!
鸡腿这样做，拿一头猪都不换，比炸鸡腿更好吃，我家一周吃5次有人“无辣不欢”，有人则“无肉不欢”，可是如今的肉类并不便宜，就好比 *** 肉，一斤差不多都要50左右，即便是猪肉，最近也涨了18元，那么相对这些肉来说，鸡腿就显得格外的经济实惠了。
鸡腿肉嫩鲜美，做法也比较多样，很多大人小孩都喜欢吃，尤其快餐店的炸鸡腿，金黄酥脆，汁水充盈，咬一口令人回味无穷。其实除了炸鸡腿之外，鸡腿的烹饪方式还有很多，今天就告诉大家一个好吃的做法，酱香浓郁，软烂好吃，吃一次就忘不了。
【酱烧鸡腿】
主要食材：鸡腿、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮
之一步、首先准备一盘鸡腿洗净，然后再把鸡腿两侧划上几刀，这样熟得快也很入味。
第二步、处理好的鸡肉咱们冷水下锅，加入葱姜料酒去一下腥味，大火煮开，然后煮上2分钟后捞出。再用清水冲洗干净。
第三步、锅里少来点油，油热后放入沥干水分的鸡腿，小火慢煎，把鸡腿表面煎到微微金黄，然后我们打开一包酱烧汁倒进去，其他的调味料就不需要放了。
第四步、然后放葱段蒜片，八角桂皮香叶，多翻炒一会儿，把料汁炒出香味来，让每一个鸡腿表面都能裹上酱料，然后加入一罐啤酒，啤酒可以去除腥味，让肉变得更嫩。
第五步、盖上锅盖中小火焖15分钟，时间到了后，咱们开大火收汁，汤汁不要收得太干了，出锅装盘，淋上一些料汁，撒上白芝麻，美味既成。
这道简单好吃的酱烧鸡腿就做好了，颜 *** 人，香味浓郁，全家人都爱吃，这么一盘鸡腿，我家孩子一个人就吃了好几个，而且还意犹未尽，让我第二天继续给她做。
小贴士：
这种成品的调料包，我建议大家在家里多囤上一些这样的酱料，使用起来非常的方便，而且味道也正宗，这样就能避免买上很多的调味品，也不占地方。如果不经常做饭，这种料包是更佳的选择。
这样做酱嫩鸡腿「宝宝辅食」，比饭店里的还好吃用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
剔骨的鸡腿，每一口都是厚实丰满的肉，吃起来就是一个字儿，爽！ 这个酱料搭配你们一定要记一下，做出来是稍微带点照烧味的，比平常酱焖的那种更要香。
By 宝宝辅食达人原创 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿 2个
- 油 适量
- 蒜片 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 鲜菇粉 适量
- 料酒 1勺
- 蜂蜜 1勺
- 酱油 2勺
- 素蚝油 1勺
- 清水 半碗
1、鸡腿去骨，并且用刀切断肉筋。
2、碗里加上姜片、蒜片、1勺料酒去腥，同时加上点鲜菇粉和盐调味。 *这个料酒主要是用来去腥的，我家是 *** 宝了，就稍微加了一点，小月龄的宝宝可以不加。
3、把调料和鸡肉抓匀，腌制30分钟。
4、这时候来调个酱料，碗里加上2勺酱油、1勺素蚝油、1勺蜂蜜、半碗清水，搅拌均匀了备用。
5、处理好的鸡肉鸡皮冲下，放入锅中。
6、开小火，煎到鸡肉底部金黄就能翻面了。
7、继续煎制，等到两面金黄的时候倒入酱汁。同样是小火，焖到鸡肉彻底熟透。
8、最后收下汁，就能把鸡肉取出来了。
9、为了吃着更方便，可以把鸡肉切成小块，然后摆盘就行了。
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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鸡腿烤串双拼的家常做法，简单快捷又好吃自从在居酒屋尝过烤鸡肉串之后，就特别想自己做一做。 相比之下，用料肯定木有专门的空运鸡肉正宗，但是自己下厨房的乐趣还是值得体会的。这个双拼烤串，让我知道了七味唐辛子和柚子胡椒两种日式调味品， *** 凑齐之后就可以开火喽。
By 曾老师的生涯小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 主料：鸡腿（去骨）；
- 辅料：竹签；
- 调料A：盐；
- 调料B：清酒，酱油，味醂（音览）；
- 调料C：青柠，七味唐辛子，柚子胡椒；
- 其他：清水，色拉油。
1、备料：将鸡胸肉切成小块，分成两份；调料B混合均匀。
2、步骤1：将一半的鸡肉放入调料B的混合酱汁当中，腌制至少10分钟；
3、步骤2：趁着腌制鸡肉的时间，将剩余的鸡肉块穿成串儿，然后撒上少许的盐。
4、步骤3：鸡肉腌制好之后，也穿成串儿，剩下的腌制汤汁留着一会要用。
5、步骤4：煎锅大火预热，然后换成小火，刷上少许的色拉油；先将撒盐的鸡肉串放入锅中，一边翻面，一边烤（煎）制。
6、步骤5：大约烤（煎）制8~10分钟，等烤熟之后盛出。
7、步骤6：保持小火，再将腌制过的鸡肉串下锅烤制8~10分钟；同样要不停的翻转保持均匀受热，在烤制的过程当中，要分2~3次将腌制鸡肉用的汤汁刷到肉串上，可以让鸡肉烤出更加光亮的色泽。
8、步骤7：烤的差不多的时候，关火；然后把刚刚烤熟的撒盐肉串再放入锅边提高一下温度；然后先盛出酱汁烤串，再盛出盐味烤串，摆上青柠，放上七味唐辛子和柚子胡椒。
9、先尝尝盐味的，然后再试试酱汁的；挤上点带着清香的青柠汁，既可以调味，也可以去腻，这样的搭配很美味哈。
小贴士① 正宗的日式烤鸡是不会烤的里外全熟，而是外熟里略生的状态，但是出于饮食安全的考虑，自己下厨房还是牺牲一些口感，烤的全熟比较踏实一些哈。 ②七味唐辛子是日式辣椒面，所以可以用其他的辣椒粉来代替。柚子胡椒，是一种辣椒酱，其实跟“胡椒”没有关系，而是日本九州地区对于辣椒的称呼。
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鸡腿的神仙吃法，软嫩鲜香，开胃下饭，比红烧更好吃鸡腿肉肥厚又软嫩，比其它部位的鸡肉口感都要好。除了红烧、油炸、香烤，鸡腿肉也特别适合炒着吃，而且做法更简单快手。
鸡腿肉炒菜，食材搭配比较灵活，今天用它搭配土豆和少许辣椒做一道下饭菜。鲜香微辣，超级美味。根据自家的吃辣情况，调整一下味道，大人孩子都喜欢。
土豆块炒鸡腿肉
【食材】土豆、鸡腿、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、蚝油
【具体做法】
1，鸡腿洗净，把鸡骨和鸡肉分开。
2，将鸡肉切成小块，再用清水多抓洗几遍，可以有效去腥。然后攥干水分备用。
3，土豆去皮洗净，切成小一点的滚刀块。根据自己的吃辣能力，再准备一些红色和绿色的辣椒。
4，热锅凉油，将土豆块倒入锅中，大火炒干表面的水分。然后盖上锅盖，转中小火进行焖煎。1~2分钟翻炒一次，直到土豆内部熟透，表面焦黄，盛出备用。
5，炒锅中再加少许油，倒入处理好的鸡腿肉，开更大火快速翻炒，将鸡肉的水分炒掉一部分。
6，待鸡肉炒至7分熟，加葱、姜、蒜、少许老抽、一勺生抽，大火炒出酱香味。
7，接着把煎好的土豆倒进来，加盐、蚝油、少许鸡精调味，大火快速翻炒均匀。
8，鸡肉炒熟了，最后把青红辣椒倒进来，大火再次翻炒均匀就可以关火盛出了。
鸡肉软嫩鲜香，土豆焦香绵软，微微带辣，鲜香四溢，是一道不错的下饭菜。
饭饭小贴士
1，?土豆淀粉含量比较高，煎的时候一定要保证锅是不粘的。
2，煎土豆的时候尽量先用小火将土豆焖熟，再转大火将土豆表面煎黄，这样吃起来外焦里糯，味道更香。
3，这道菜体现的是土豆和鸡肉的焦香味，所以在炒的过程中尽量不要加水。
好吃到舔盘子的下饭菜照烧鸡腿饭?大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
跟专业大厨学了6种酱汁的调配，最后一种就是照烧汁的黄金配比，学会后迫不及待的试了两次，找到一个比较适合自己家人口味的比例，颜色、味道都比较满意。
By 夜妖魅姬
用料- 鸡腿 2只
- 西兰花 适量
- 胡萝卜 适量
- 料酒（腌鸡腿） 1小勺
- 黑胡椒粉（腌鸡腿） 1小匙
- 盐（腌鸡腿） 适量
- 糖（照烧汁） 2小勺（5克）
- 蜂蜜（照烧汁） 2小勺（5克）
- 料酒（照烧汁） 3勺
- 生抽（照烧汁） 2勺
- 蚝油（照烧汁） 1勺
- 老抽（照烧汁） 1勺
- 清水 8勺
1、2个大鸡腿剔骨，加入料酒、黑胡椒粉、盐腌10～20分钟。
2、胡萝卜切成花朵形状。
3、西蓝花切小棵。
4、起锅水开，加入一勺盐，将西蓝花和胡萝卜一起下锅焯熟，起锅沥干水分，备用。
5、煮蔬菜的同时先调个酱汁，2小勺糖，图中小勺两勺5克。
6、2小勺蜂蜜，图中小勺蜂蜜也是5克。
7、3勺料酒，图中的勺一勺差不多12～15克。
8、2勺生抽、1勺耗油、1勺老抽、8勺清水。
9、另起一锅，锅热中小火先放入有鸡皮的那面煎。不用放油，因为鸡腿本来就比较肥，在锅里煎一会儿就会出油，所以，用它自己的油来煎它自己，这样鸡腿不会腻。
10、将有鸡皮的那面先煎至金黄，翻面再煎。
11、待鸡肉那面煎至变色，淋入调好的照烧汁，中小火炖一会儿，炖的时候先鸡肉面先炖，让肉入味。
12、炖的过程中随时翻面让有鸡皮那面上色。
13、接下来就是组装。
14、炖的过程中汤汁不用收的太干，毕竟照烧汁拌饭也是很美味的。
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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推荐5道瘦身家常菜，热量低，还营养饱腹，做法简单，好吃不怕胖俗话说：“6月不减肥，7月徒伤悲”，6月是减肥的“黄金期”，此时我们的生命力旺盛，呈现向上的状态，最适合运动减肥了。
但减肥的核心在于三分动，七分吃，运动的同时也要养成合理的饮食习惯，只有这样才能很容易就能瘦下来。夏季减肥要保持蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养均衡的同时，还要多吃蔬菜增加膳食纤维的摄入。
简式蒸蛋
1.准备碗料：
盆中加入生抽30克、清水30克、香油15克、陈醋3克，再加入胡椒粉2克搅拌均匀倒入盘中备用，然后在盘中打入6个鸡蛋，一根蒜苗切碎、一片火腿切成丁撒在鸡蛋上。
2.开始蒸制：
起锅烧水，大火把水烧开，放上准备好的鸡蛋，盖上锅盖蒸8分钟，鸡蛋熟透后掀开锅盖。把鸡蛋从锅中取出，稍微晾凉后即可食用，也可以配上自己喜欢的酱料。
滑嫩蒸鸡腿
1.准备食材：
两个鸡腿用刀划上几道，方便给鸡腿入味；小葱切成葱花；红线椒切成红椒圈；大葱白一段切成葱段；洋葱半个切成洋葱块；生姜一块切成厚的姜片。
2.腌制鸡腿：
在盆中放入大葱生姜和洋葱、倒入料酒15克（花雕酒更佳）、食盐2克（一勺）、鸡粉2克（一勺）、白糖2克（大半勺）用手抓匀，放置腌制十分钟。
3. *** 蘸料：
拿一个小碗，放入生抽8克、香油2克。
4.开始蒸制：
从小盆中挑出大葱、姜片和洋葱放在盘中垫底，把两只鸡腿放在上面，然后上锅蒸十五分钟左右。把蒸熟的鸡腿取出，另取一个盘子把生菜摆在上面，把鸡腿剁成小块放在生菜上，最后撒上葱花和红椒圈作为点缀即可。
西兰花炒豆芽
1.准备食材：
黄豆芽300克用清水浸泡，捡出豆皮扔掉；西兰花切成小朵，放到加了食盐的清水中浸泡；小米椒切成辣椒圈；一段大葱白切成葱花；一小块生姜切成姜片；大蒜几粒切成薄片。
2.开始烹饪：
锅内烧油，倒入葱姜蒜和小米椒快速翻炒，翻炒出香味以后倒入黄豆芽快速翻炒1分钟左右，开始调味加入食盐2克、鸡粉2克、白糖1克、鸡汁2克快速翻炒化开调料，倒入西兰花翻炒熟即可出锅。
金针菇鸡丝汤
1.准备食材：
鸡胸肉切成细丝，加入一勺食盐、倒入一点料酒搅拌均匀，打入一个蛋清让蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点淀粉用手拌匀，腌制10分钟。
一小把金针菇把根切掉用手打散，上海青切成细丝，提前泡发的木耳切成丝和金针菇放在一起，放在清水中洗干净；大葱切成葱花；剩余的蛋黄打散，用来漂蛋花。
2.开始烹饪：
锅中水烧开以后，放入腌好的鸡丝用勺子搅散，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来冲洗干净，沥干水分备用。
锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水。家里有鸡汤的话，放鸡汤味道更加鲜美。水开倒入鸡丝，开始调味：加入食盐3克、鸡粉2克搅拌化开调料。
汤汁再次烧开后把金针菇、上海青、木耳沥干水分倒入锅中，煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净，蛋液淋入锅中，等到蛋花全部飘起来盛出，撒上葱花美味即成。
小茴香拌豆腐
1.处理豆腐：
一块豆腐切成一厘米左右的豆腐丁。
起锅烧水，锅中加入一勺碱面，水开倒入豆腐汆煮1分钟，去除豆腥味的同时豆腐更加滑嫩，煮好后捞出过凉备用。
2.准备料汁：
一把洗净的小茴香切成碎末；半个红椒切成碎丁放在一起用来搭配颜色，然后加入食盐、鸡粉、少许白糖，多淋一些芝麻香油抓拌均匀，倒入控过水的豆腐颠盆拌匀就可以装盘了。
（之一美食编辑：曹曹）
