芹菜和香菜的味道很相似，很多人不吃香菜，但是还可以勉强接受芹菜的味道。
今天就分享4种芹菜的搭配，做法非常简单，新手小白一看就会!
一、芹菜炒木耳
准备食材：干豆腐皮、芹菜、红椒、干木耳、盐、鸡精
*** 方式：
1、将干豆皮和干木耳提前在水中浸泡变软。
2、浸泡好之后，将木耳的根部剪掉，用盐搓洗几遍，再用清水冲洗干净。豆腐皮泡软之后切成细丝备用。
3、芹菜的叶子可以摘掉，也可以保留，清洗干净后切小段。红椒去蒂去籽，也切成细丝。
4、锅中加入适量的水，水开之后分别将所有的蔬菜，倒入进去焯一下水，煮上十秒钟，捞出沥干水分。
5、锅中倒入适量的油，油热后，把焯过水的蔬菜和木耳放入进去，翻炒均匀，再将豆腐丝和红椒丝也一起倒入锅中，加入适量的盐和鸡精调味，炒匀之后就可以出锅了。
二、芹菜炒油豆腐
准备食材：芹菜、红椒、大蒜、油豆腐、生抽、蚝油、鸡精、盐、糖
*** 方式：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净之后，切成小段;大蒜去皮，切成片;油豆腐用温水洗一下，沥干水分对半切开。
2、青红椒分别清洗好后，去掉蒂去掉籽，切小丁。
3、锅中加入适量的水，水开之后把芹菜段放入进去焯水半分钟，再捞出沥干水分。
4、锅中倒入适量的油，把大蒜片放入进去，炒出香味，随后再倒入一小碗清水，往锅里头加盐，糖，蚝油和生抽调味。
5、水开之后，再将油豆腐倒入锅中，煮到变软，再放入焯水的芹菜和青红椒末翻炒均匀，最后淋入少许醋就可以出锅了。
三、芹菜炒肉丝
准备食材：芹菜、青线椒、猪肉、淀粉白胡椒粉、大蒜、生姜
*** 方式：
1、芹菜去掉叶子，清洗干净，切成小段，叶子可以留着做另外一个菜;青现椒去蒂，切成小段。
2、用水冲洗一下猪肉，然后先切成片，再切成细丝，放在碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒碎抓拌均匀，再放入一些淀粉和鸡蛋清淋入一点油，这样可以锁住里面的水分。
3、锅中加入适量的水，水开之后把芹菜放入进去焯水一分钟，捞出沥干水分。
4、锅中加入适量的油，放入蒜末和姜末炒香，再倒入腌制好的肉丝炒至肉丝变色，再把青线椒和芹菜段放入进去，混合均匀，加入一些盐调味出锅。
四、芹菜拌鸡蛋干
准备食材：鸡蛋干、芹菜、香菜、大蒜、红椒、
*** 方式：
1、鸡蛋干是熟的，直接切成小条备用。芹菜和香菜清洗干净，切成小段，芹菜的叶子可以去掉，也可以不去掉。
2、红椒切丝，大蒜切末。
3、锅中加入适量的清水，水开之后，把芹菜段和红椒丝放入进去焯一下水捞出放在碗中。
4、再把切好的鸡蛋干也放入大碗中，锅中加入适量的油，油热后放入大蒜末炒香，炒香之后浇在大碗里面。
5、接着在大碗里加入适量的盐、生抽，搅拌均匀，最后放上香菜段就可以了。
今天来介绍一道酸溜鸡蛋的美味佳肴。
在碗中打入三颗鸡蛋，加入少量白醋和盐，搅拌至蛋液蓬松。将筷子 *** 蛋液中，如果还有流动的蛋清，就说明搅拌好了。
准备瘦肉，切成薄片，如果不喜欢吃肉，可以省略。瘦肉要清洗干净，挤干水分，否则会影响口感。将腌制好的肉片加入老抽、盐、胡椒粉、淀粉和清水，充分拌匀，腌制十分钟。如果觉得干，可以再加入一点清水。
将胡萝卜去皮，切成菱形片，青蒜苗斜切成小段，蒜头和蒜苗叶分别切成末。将大蒜和姜片切成薄片，备用。
将泡发好的 *** 加入盐，搓洗干净，去掉根蒂，撕成小朵。将木耳清洗干净，放入盘中备用。
将碗汁中的陈醋、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、蚝油、淀粉和清水混合，搅拌均匀，备用。
在锅中加入清水和盐，煮沸后加入木耳和胡萝卜片，煮一分钟，捞出备用。
在锅中加入少量油，加热后倒入鸡蛋液，煎至蓬松，再切成小块，备用。
在锅中加入油，加热后加入蒜片、姜片和蒜苗根，煸炒出香味。然后加入焯好水的木耳和胡萝卜片，翻炒均匀。
将腌制好的肉片加入锅中，快速翻炒至表皮变白。然后加入煎好的鸡蛋块，翻炒均匀。最后加入碗汁，翻炒至酱汁浓稠，即可出锅。
首先将食材充分翻炒，再加入炒好的鸡蛋，用大火快速翻炒均匀，不必久炒，再加入调好的碗汁，用大火烧制，让其充分入味，无需翻炒，待汤汁浓稠，加入剩下的蒜苗叶，煸炒增香，翻炒均匀即可出锅，这样一道营养丰富、开胃下饭的醋溜鸡蛋就完成了。
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*** 花 *** 蛋夹馍的过程如下。
西安人的早餐不可或缺的就是花 *** 蛋夹馍，麻辣可口的食材搭配刚出炉的酥脆馍，口感绝佳。
*** 卤汤需要准备：50克火锅底料、50克豆瓣酱、75克香辣酱、3个八角、5克小茴香、5克花椒、3个香砂、5片香叶、2克白芷、2克桂皮和1个草果。将香料装入调料袋中，加入适量的油，待油热后放入豆瓣酱煸炒至微微发干，再加入香辣酱和火锅底料，煸炒出香味后将其倒入砂锅里。加入适量的水，烧开后放入调料包、盐、鸡精和味精（各5克），再加入葱、姜和肥肉片，煮约10分钟后加入煮好的鸡蛋和花干。将火调小，煮约半小时。接下来 *** 面团。在面粉中加入5克泡打粉、5克酵母和5克白糖，加入温水搅拌均匀，揉成面团后盖上保鲜膜，让其发酵。将面团揉光后，下成每100克一个的面剂，搓成馒头状，静置备用。取两个面剂，搓成两端相对的形状，揉成圆形，放在一旁备用。将一个面剂擀成厚度约为5毫米的饼，放入锅中，煎至底部变色后翻面，煎至两面呈金 *** 。将所有的饼都鼓起来，然后取出。将饼切开，先加入一个鸡蛋，捣碎后加入花干。这样，鸡蛋花干夹馍就 *** 完成了。
鸡蛋和它天生一对，三天两头炒一盘，满满高蛋白，特下饭！
秋天是养生的更佳时节，除了良好的生活习惯，适当的运动以外，饮食上也得多用心，秋天干燥，多吃一些滋阴润燥，增强身体免疫力的蔬菜、水果。尤其建议大家多吃一些菌菇，比如金针菇、平菇、口蘑、香菇、杏鲍菇、蟹味菇等等。
都说鸡蛋与韭菜绝配，那只限于春季的韭菜，春天的韭菜鲜嫩鲜美，但是秋天的韭菜用来炒鸡蛋，味道可就逊色了不少。除了韭菜之外，我觉得平菇跟鸡蛋真的是天生一对，鸡蛋的营养价值就无需多说了，平菇从口感来说鲜嫩爽大量的蛋白多糖，可以促进 *** 新陈代谢，增强机体免疫力，还能改善体内炎症问题。鸡蛋跟平菇一起炒，不仅色香味俱全，营养价值也更加丰富。
家里有小朋友，我三天两头都会炒一盘鸡蛋炒平菇，满满高蛋白，超级下饭，下面就给大家介绍一下这道美味的平菇炒鸡蛋的做法。
【鸡蛋炒平菇】
主要食材：平菇200克，鸡蛋3个，青椒1个，香葱1根，食用油适量，盐适量
具体做法：
之一步、锅中烧水，水开倒入平菇焯水，平菇水分比较多，为了防止炒的过程中平菇出水影响口感，所以建议提前焯水，焯水后的平菇捞出过凉水，挤干水分备用。
第二步、三个鸡蛋打散，倒入油锅，加入适量盐搅拌均匀，热锅凉油，待油温六成热时倒入鸡蛋液，迅速用铲子划散成小块，煎至两面金 *** 后捞出备用。
第三步、锅中留少量底油，放入葱花煸炒出香味，加入平菇和青椒翻炒。口味重能吃辣的可以加入一些干红辣椒或者尖椒都可以。
第四步、待平菇炒软后，加入煎好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，根据个人口味加入适量生抽和食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
这道平菇炒鸡蛋不仅美味可口，而且营养价值丰富，滑嫩的鸡蛋与鲜爽的平菇同时在口中交织，浓郁的香味与恰当的咸味相辅相成，真的太满足了。平菇和鸡蛋的搭配不仅可以增加口感，还可以提高营养价值。这道菜适合各种人群食用，特别是需要补充营养的朋友。如果你也喜欢这道菜的话，不妨试着做一下，一定会给你带来不一样的味觉体验。
【小贴士】
1、平菇直接炒容易出水影响口感，可以先焯水再炒。
2、不喜欢吃平菇的，也可以换成杏鲍菇或者金针菇，做法一样，口感同样非常鲜美！
3、 如果你想吃得更健康一些，可以选择用橄榄油来代替食用油，这样更有利于身体健康。
一到夏天食欲不振，就喜欢 *** 蛋火烧#好吃到停不下来鸡蛋火烧是一种简单而美味的小吃，无需其他食材即可享用。下面是 *** *** 。
将3个鸡蛋打入碗中，加入适量牛奶，总量为230克，再加入60克糖、一袋耐高糖、酵母粉和30克食用油，充分混合后使糖融化。接下来，加入500克面粉，先搅拌成面絮，再揉成一个光滑的面团，盖上盖子静置一小时进行发酵。发酵完成后，将面团排气并平均分成8个小面团，揉圆后静置5分钟。然后，将小面团表面裹上一层干面粉，放入模具中按压平整，倒扣后轻拍一下，即可 *** 出漂亮的小花形状。将有花纹的一面朝下放入平底锅中，小火慢煎，煎至两面呈金 *** 且小饼鼓起，再翻面煎另一面，每一面都煎至上色，即可取出享用。掰开小饼，可以看到内部组织非常细腻，口感香甜可口。
7天不重样的晚餐，听起来不仅有趣，更可以开启你的味蕾冒险之旅。今天就为大家推荐一些干稀搭配和米面结合的晚餐，让你的晚餐变得更加美味多彩。
通过这些干稀搭配和米面结合的组合，不仅可以让晚餐更加美味、丰富，还能够让你尝试不一样的味道和菜肴组合，让你的晚餐变得更加有趣。赶快试试吧！吃腻了晚餐重复？试试这些家常菜干稀搭配，7天都不一样！
之一天
主食：酸汤米线
菜：煎鸡排+麻辣萝卜干
今天晚餐就是我和闺女两个人吃，我们都喜欢吃米线，就用酸汤肥牛底料做了米线，加了扇 *** 和青菜，酸爽开胃很好吃，再煎了一块鸡排，来一碟麻辣萝卜干开胃下饭，这样搭配的晚餐，我和闺女都喜欢，吃的很开胃可口，你会这样吃吗？
第二天晚餐
主食：米饭
菜：西红柿炒土豆片+豆角炒肉+酸辣藕片
看着都是素菜多，其实豆角炒肉就是荤素搭配了，还有我们这里爱吃的家常菜，西红柿炒土豆片，加了青辣椒在里面一起炒，就是有颜有色，口感极佳的家常菜了，酸辣藕片，就是用酸辣汁做的，把藕片提前焯水，再过凉水，这样藕片就爽口脆嫩了，就用酸辣汁泡一泡，在冰箱存放2小时，更加爽口入味好吃。酸酸爽爽的真是特别开胃，用酸辣汁，真是太入味好吃了。
这样搭配的晚餐可以吗？
第三天晚餐
主食：米饭+馍馍+面条
菜：蒜薹炒香干+香葱炒黄豆芽
蒜薹炒香干，是很家常的菜，做法很简单，就是几分钟炒一盘，先下香干炒出香味，如果爱吃香味浓郁的，可以提前把香干煎一煎，把香干拨在一边，下蒜薹辣椒炒出蒜香味，多翻炒几下炒出香味，再把香干和蒜薹炒在一起，加盐和生抽翻炒几下，加点鸡精翻炒出锅，再把黄豆芽爆炒出来，加点鸡精翻炒出锅。搭配这些主食，就是美味晚餐了。
第四天晚餐
主食：米饭+烙香豆子
菜：麻婆豆腐+爆炒菠菜
麻婆豆腐，加了郫县豆瓣，花椒粉，姜末，肉末，先炒出肉末的香味，下料酒翻炒出香味，再下豆瓣酱翻炒出酱香味，加生抽翻炒均匀，再下豆腐块翻炒均匀，多翻炒几下，加点清水翻炒均匀，稍微煮一下，这样更入味好吃，加鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀，撒上花椒粉和香葱末即可出锅。麻辣鲜香真心开胃下饭。再爆炒一盘菠菜，搭配米饭和早餐剩下的香豆子饼，就是开胃晚餐了。
第五天晚餐
主食：米饭
菜：西红柿炒土豆片+炕鲫鱼+煎鲫鱼籽
*** 爱吃鲫鱼，就买了几条，我的做法很家常，就是先把鲫鱼煎成两面金 *** ，再加葱姜辣皮子炒出香味，再加料酒和红烧酱油翻炒出酱香味，加入热水，中火煮10分钟左右，加点鸡精继续煮一分钟左右，撒上香菜即可出锅。
鲫鱼很多籽，就清洗干净，加点少许盐，加点干淀粉，再用平底锅煎一煎，金黄金黄的香喷喷真好吃。
家常西红柿炒土豆片，做法写了很多次，这两种搭配做晚餐，真是好吃又健康了。
第六天晚餐
主食：米饭+醪糟鸡蛋汤
菜：爆炒菠菜+青菜炒豆皮
今日晚餐都是素菜，看着绿油油的，晚餐吃清淡这是我家饮食习惯，再搭配醪糟鸡蛋汤，算是干稀搭配了， 好多人认为我家晚餐是减肥餐。哈，看到这些估计又被说了，哈哈，我家爱吃。就当减肥了，虽然我家没有胖子。
第七天晚餐
主食：西辣蛋拌面
西辣蛋，是我们的家常菜，是很形象的菜名，西红柿+鸡蛋+辣椒=西辣蛋，做法非常简单，看着也是食欲满满，就是好吃，加上买的机器面条，就是可口的晚餐了，营养丰富也简单好吃好做，你家这样吃晚餐吗？
跟着做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路！
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享咸香下饭的“肉末茄子丝”。
茄子丝是用茄子切成细条，然后晒成干，这样易于储存。一般情况下，是茄子吃不完才会这样做，我老爸老妈在老家住，自己院子里种了很多蔬菜，吃不完就会用这种晒成干的 *** ，以后想吃直接泡发，再炒一炒，加肉，鸡蛋，简单炒一炒，咸香可口，好吃又下饭呢。今天用肉末和茄子丝炒一炒，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【肉末茄子丝】
材料：茄子丝 肉末
辅料： 大蒜 小葱 生姜 小米辣
调料：植物油 食盐 味精 老抽
做法：
1. 茄子丝用开水泡发，多加点开水，大概2小时
2. 用清水多清洗几遍，控干水分备用
3. 择洗干净的小葱，葱白部分切成葱段，切好放小碗中
4. 大蒜几粒切成蒜片，切好和蒜片放一起
5. 生姜一块切成姜丝，切好和葱蒜片放一起
6. 小米辣洗净切成圈形，切好放入小碗中
7. 小葱的葱叶部分切成葱花，切好和小米辣放一起
8. 起锅加入植物油，油热倒入肉末爆香
9. 加入老抽，用铲子翻炒均匀上色
10. 翻炒均匀，加入葱姜蒜和小米辣爆香
11. 加入茄子丝翻炒
12. 用铲子翻炒均匀，加入食盐，味精简单调味
13. 再次翻炒均匀加入葱花点缀
14. 翻炒均匀，装盘美味即享
温馨提示：
1、 茄子丝用开始浸泡2小时，然后用清水洗净
2、 肉末选择肥瘦都有的，炒出油脂，加入葱姜蒜和小米辣爆香
3、 将茄子丝炒软炒香，加入食盐，味精简单调味
4、 将茄子炒软炒香，加葱花点缀
茄子丝用开水浸泡俩小时，这样茄子丝吸收水分，加肉末简单炒一炒， *** 四溢，一点不油腻，都能多吃两碗饭呢，按照上述步骤 *** ，茄子丝咸香可口带着 *** ，一点不油腻，咸香可口又下饭。收藏起来做给家人吃，希望您能够喜欢。
腐竹别再凉拌了，教你神仙吃法，把鸡蛋液倒入腐竹里，鲜嫩又入味来源：小曹厨房
导读
腐竹买回来别总是凉拌了，我是万万也没想到、把鸡蛋液倒进腐竹里、没想到会这么好吃，教你一个腐竹的神仙吃法，随手一做端上桌就是一道大硬菜，软嫩入味又爆汁超级下饭，我家经常这样做着吃，下面我就把详细的做法分享给大家。
腐竹的神仙吃法
首先准备几根干腐竹，用厨房剪刀先剪成小段，这样我们在泡腐竹的时候更快一点。
腐竹剪成小段
剪好之后往腐竹里面加入两勺食用盐进来，另外再滴点白醋。
加入食盐和白醋
再往里面加入没过腐竹的温水，一定不能用热水，不然的话腐竹外面都已经泡烂了、里面还是硬芯，这里加食盐能加快腐竹吸收水分，而加白醋能起到软化腐竹的作用，在上面压个盘子放在一边浸泡半小时，将腐竹泡发。
压个盘子让腐竹完全浸泡在水里
接着在小碗里打入两枚顺产的母鸡蛋，用筷子先把鸡蛋液打散放在一边。
两个鸡蛋打散
这个时候我们的腐竹也已经泡好了，更好是提前就给它泡上，不要等到做饭的时候再泡，给它泡成这个样子摸起来比较软和，而且中间没有硬芯才行，这样吃起来口感才好。
腐竹泡软没硬芯
泡发好之后先给它捞出来，再次清洗干净然后捏干里边的水分，给它放到盘里，再将刚才提前搅打好的鸡蛋液均匀的给它淋在腐竹的表面。
捏干水分倒入鸡蛋液
然后再戴上一次 *** 手套下手抓拌均匀，抓拌至每个腐竹的表面都裹上鸡蛋液，裹上鸡蛋液的腐竹吃起来非常的鲜香嫩滑，像这个样子就可以了，先给它放到一边。
裹上鸡蛋液
另外再准备两个西红柿，随便划两刀再加入滚烫的开水先烫一下，毕竟带着皮吃起来很影响口感，不介意的话，也可以将这一步省略。
西红柿烫一下去皮
接下来再准备一把白玉菇放进大碗里，或者用其他的菌菇也可以，加入一些食盐再加入适量的清水，先浸泡五到十分钟。
白玉菇用盐水泡一会
泡好之后再下手搓洗干净，洗净后给它控水捞出来，放在盘里放在一边备用。
洗净备用
接下来将烫好的西红柿去皮，改刀切成小块，切好之后给它放入盘中，放在一边备用。
西红柿切小块备用
另外再切点小料，先切点蒜末、再切点葱段，切好之后给他们一并给它放到盘里，放在一边备用。
蒜末葱段备用
接下来先往锅里加入适量清水进来，先将锅里的水烧开，锅里的水烧至沸腾的时候，把白玉菇倒进来焯一下水，做白玉菇的时候一定要先焯烫一下，这样能去除白玉菇自带的草腥味，而且可以使味道更加的鲜美，焯烫一分钟就可以了。
白玉菇焯水
不要焯水太长的时间否则影响口感，吃起来就不那么鲜嫩了，焯好水之后沥掉多余的水分，放在一边备用。
焯水捞出备用
接下来再另起锅，往锅里加入半勺食用油，再把提前裹好鸡蛋液的腐竹下到锅里边煎制一下，这样能使腐竹吃起来口感更加的嫩滑。
把腐竹放锅里煎制
开中小火慢煎，将底部煎至金黄之后翻至另一面，直至将腐竹的表面两面煎制成金 *** ，然后盛出来装到盘里放在一边备用。
腐竹煎至金黄
接下来在砂锅里少来点食用油，把油烧热后再将葱蒜倒进来煸炒香，葱蒜炒香后再把西红柿倒进锅里。
倒入西红柿
将西红柿丁给它翻炒出沙，像这个样子就可以了。
西红柿翻炒出沙
然后再把焯好水的白玉菇和煎好的腐竹一并给它倒进来，这个时候锅里面的汤汁比较少，锅里加入半碗纯净水进来，接着调味，加入一大勺食盐、适量生抽、少许蚝油，再来点鸡精，最后加入一勺白砂糖，中和一下西红柿的酸味，这样吃起来口感更好。
食材都加进来
然后盖上锅盖煮，煮开后关小火焖煮3分钟，将其焖煮入味儿。
盖上盖焖煮3分钟
哇塞、真的是太香了，这要是配上大米饭别提多下饭了，吃了这么多年的腐竹，还是这个做法更好吃、也最下饭，这样做出来的腐竹真的是非常的软嫩入味又下饭，腐竹的里边吸满了汤汁，一口咬下去还爆汁，别提多香啦！
超级下饭菜
喜欢的话你也赶紧试试吧，今天就到这里，我们下期见。
家常鸡蛋炒河粉简单易学，连着吃一星期都不腻#家常菜炒河粉是一道无人能抗拒的美食。今天我分享一道简单又家常的炒河粉，让你的味蕾得到满足。
·炒河粉之前，先将河粉撕成小块，选择新鲜的河粉更佳，因为干河粉需要浸泡，否则容易断裂。
·准备一些豆芽菜和香葱段，打两个鸡蛋备用。
·先将调好的汁料混合：盐和白糖各2克，鲜味生抽30克，再加入老抽，搅拌均匀。
·在炒锅中加入少量油，加热后将油倒出，放入河粉，用大火煎至两面焦黄，这样可以使河粉更香。煎至河粉抱团后盛出备用。
·在另一个锅中加入油，炒鸡蛋至凝固，盛出备用。
·在锅中加入洋葱和豆芽菜，翻炒至断生。
·加入河粉和鸡蛋，淋上调好的酱汁，继续用大火翻炒。
·最后加入韭菜段和香葱段，再翻炒几下即可出锅。
河粉表面微焦，内里弹软，咸香适口。
惊艳味蕾的创意菜！尝试一下凉拌鸡蛋，细腻口感让你流连忘返！人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要 *** 。鸡蛋是我们生活中经常吃的食物之一，平时鸡蛋最多的吃法就是炒或者做汤，今天给大家分享一个鸡蛋不一样的吃法，不用炒、不用煮，做出来的菜品颜值超高，口感鲜嫩而不油腻， *** 过程也非常简单，喜欢的朋友赶紧跟着一起做起来吧！
食材：鸡蛋、木耳、黄瓜、花生米
调料：油、小葱、姜、大蒜、白芝麻、生抽、香醋、老干妈、香油、盐、鸡精、味精、白糖、香菜
*** 步骤：
1.准备适量的鸡蛋，鸡蛋的数量根据家人数来定。再准备两个碗，把蛋黄和蛋清分别打入两个碗中，蛋黄中加入适量的黄酒、白胡椒粉，搅拌均匀，把蛋黄充分搅拌成鸡蛋液。
2.蛋清里面加入1勺生粉，用筷子搅拌均匀，搅拌至里面没有干淀粉的状态就可以了。
3.准备一小把干木耳，放入碗中，加入适量白醋和清水，泡发一下；然后准备一根黄瓜，切掉两头后用保鲜膜把黄瓜包裹起来，然后使劲把黄瓜拍散，拍好后把保鲜膜拿掉，切成小块；一根小葱切成葱花；一块去皮生姜切成姜末；几瓣大蒜先拍一下，然后切成蒜末。
4.木耳泡发好后清洗干净，切成小一点的条。
5.起锅，加入一大勺清水，水开后倒入木耳焯水，大约3分钟左右把木耳捞出来，然后放入冷水中过凉。
6.重新起锅，加入适量的菜籽油，油热后倒入蛋黄，开小火慢煎，一面煎好以后翻一面，煎至两面金黄后盛出来备用。接着把蛋清也倒进锅中，用同样方式把蛋清煎至两面金黄后盛出备用。
7.准备一个空碗，加入姜末、蒜末、葱花、1小勺白芝麻，再淋上一勺热油，激发出里面的香味儿，再加入2勺生抽、3勺香醋、1小勺老干妈、适量香油、盐、 鸡精、 味精、白糖，搅拌均匀备用。
8.把煎好的蛋黄饼和蛋白饼放到案板上，先切成3公分左右宽的长条，再摞起来切成菱形片，备用。
9.把切好的蛋白、蛋黄放入一个大碗中，加入木耳、黄瓜，把调好的料汁也倒进来，然后用筷子翻拌均匀。喜欢吃香菜的，可以来上一把香菜，再加点油炸花生米，再次翻拌均匀就可以开吃了。
这样做的凉拌鸡蛋，颜值超高，口感鲜嫩而不油腻。黄瓜和木耳也非常脆爽入味，而且营养丰富。在家里来客人的时候做上这么一盘，绝对让你特别有面子。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道凉拌鸡蛋，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
