鳜鱼是我国传统的淡水名特优品种，深受全国消费者的喜爱，消费市场巨大，目前全国的产量约30万吨，是一条非常有发展前景的鱼。安徽虽地处内陆，但其实也是鳜鱼的养殖大省，其鳜鱼养殖产量仅位于广东、湖北之后，排名第三，2020年安徽省鳜鱼淡水养殖产量为4.3万吨，有很好的鳜鱼消费市场以及深加工市场（臭鳜鱼）。
近几年，约有三分之一的鳜鱼在养殖过程中受各种 *** 影响，存在大量损耗。另外鳜鱼属于肉食 *** 鱼类，传统养殖以活饵饲养，成本较高，给养殖户增加难度和人力，严重制约了鳜鱼产业发展。7月，带着这些难题，水产养殖网来到池州大渡口经济开发区，采访了安徽杰大饲料有限公司销售总监李正桃，针对鳜鱼饲料的研发、推广及对产业发展的影响，发表了自己的看法。
安徽杰大饲料有限公司销售总监李正桃
水产养殖网：传统的鳜鱼养殖模式都是活饵投喂，杰大是出于什么原因想要研究用饲料来养殖鳜鱼的呢？
李正桃：目前，鳜鱼养殖的主要成本来自饵料鱼，以往的活饵料（饵料鱼）均通过廉价的饲养模式（如通过塘基养猪、养鸭，猪粪、鸭粪肥水标粗鲮鱼仔）获得， *** 相对低廉，但随着环保工作的大力推进，传统的饵料鱼生产方式已不复存在，现今的饵料鱼均是由饲料饲养，由于饲料的养殖成本要远远高于传统的饵料鱼养殖成本，同时，养殖用土地资源的短缺，导致租金大幅上涨，这两个因素导致饵料鱼的成本大大增加，饵料鱼由原来的2-3元/斤上升到4-5元/斤，按4-5斤活饵养一斤鳜鱼计算，鳜鱼养殖的饵料成本由原来的约10-15元/斤上涨到目前的20-25元/斤，导致鳜鱼养殖经常会出现亏损的情况。
要实现鳜鱼养殖能够获得较好的利润，降低饵料成本是最有效的 *** ，通过这几年的摸索和尝试，我们发现，即使驯化好的鳜鱼苗种成本比较高（约4元/尾），使用饲料饲养鳜鱼的总成本也只有13-15元/斤，饲料成本约7-8元/斤鳜鱼(料比在1-1.1)。按这种成本计算，即使在鳜鱼 *** 更低迷的时候（19-20元/斤），养殖的利润空间还是比较可观的。只有养殖户的效益得到保障，行业才能健康发展。
加州鲈饲料的成功推广，为我们在特种水产的饲料推广及养殖都积累了很多的宝贵经验，也为我们研究和推广鳜鱼饲料建立了信心。
工厂参观
水产养殖网：饲料鳜与传统鳜相比，在养殖过程的优势有哪些？
李正桃：饵料品质：饲料的供应稳定、质量保证，活饵供应不稳定、质量差异大，比如不同品种的活饵料，其质量（营养价值）差异还是比较大的（如鲮鱼仔、花鲢仔等）；另外，饲料的 *** 相对比较稳定；还有就是，饲料的养殖成本要远低于活饵料。
养殖密度：由于投喂饵料鱼，存塘鱼中增加了饵料鱼的数量，所以，鳜鱼的放养密度会受到一定的 *** ，改为饲料养殖后，可适当提高鳜鱼的养殖密度。
成鱼规格：从我们这两年得到的数据看，饲料饲养的鳜鱼，规格均匀度要好于活饵养殖。在投喂饵料鱼的养殖模式下，较大规格的鱼会攻击较小规格的鱼，影响其摄食，导致规格差异不断变大，而饲料则能较好解决这个问题。
鳜鱼品质：使用饲料饲养的鳜鱼，鳜鱼肌肉的品质会受饲料营养成分的影响，我们检测过使用饲料饲养的鳜鱼和活饵料饲养的鳜鱼，发现使用饲料饲养的鳜鱼，其肌肉中的不包含脂肪酸（EPA、DHA）含量远高于活饵料饲养的鳜鱼，因为饲料中的鱼粉、鱼油含有比较高的不包含脂肪酸。另外，活饵料饲养的鳜鱼，其粪便很容易溶失在水体中，造成水体的腥味比较重，而饲料饲养的鳜鱼，粪便比较成型，容易沉到池底，通过微生物分解处理，减少对水体的直接污染。
病害防治：鳜鱼养殖过程中，寄生虫、细菌 *** 疾病比较多，投喂活饵料，我们不能进行 *** 饵投喂，只能通过外用的方式进行疾病防控和处理，这样处理的效果往往都比较差。而投喂饲料，我们可以定期通过拌料的方式，将具有保健预防效果的 *** 物通过饲料，让鳜鱼摄入到体内，这样即可以减少 *** 物的使用，也让 *** 物的效果得到充分的体现。
水产养殖网：在驯化过程中有没有遇到什么困难，是如何解决的？
李正桃：这几年我们在鳜鱼驯食过程中遇到过很多困难，特别是驯食膨化料，甚至想过放弃，欣慰的是我们的科研人员顶住压力，还是坚持下来了，而且取得了较好的成绩。
刚开始出现很多问题，首先对鳜鱼的生活习 *** 缺乏了解，我们在刚开始驯化鳜鱼时，鳜鱼苗种规格的选择，养殖环境的设计、驯化各阶段的时间的把控、饲料的筛选等都吃过很多亏。其次驯食苗种规格选择不合理，导致驯化低，驯化时间不够，部分驯食好的转到其他地方后出现闭口不吃饲料等都是常见的问题。
针对这些问题，我们通过熟悉鳜鱼的生理生态特征，针对鳜鱼的摄食习 *** 以及消化 *** 的生理特点，通过对养殖环境的改造，饲料物理 *** 状的改善等解决了鳜鱼摄食的问题；另外，通过改善饲料的适口 *** 、可消化 *** ，促进鳜鱼的摄食，提高驯化的成功率；通过不断的摸索，不断从失败中总结经验，逐步形成一套比较成熟的规范化流程，不断提高驯化的成功率。目前我们饲料鳜（驯化好吃料的鳜鱼）驯化率在70%左右，也成功送到四川、安徽等地进行饲养。
水产养殖网：饲料鳜在广东培育成功之后，为什么下一步将推广地放在了安徽？
李正桃：基于安徽鳜鱼养殖原有的基础以及安徽特有的鳜鱼饮食文化，我们认为鳜鱼在安徽具有非常大的发展前景。
我们作为安徽本土的企业，也是之一家在安徽推广鳜鱼饲料养殖的本土企业。在本土（安徽）推广，一方面会增强养殖户对这种新模式接受和尝试的信心，以便于推广工作的开展；另一方面，我们的研发基地也在这里，方便客户参观学习和交流；还有，也是非常重要的一点，在本土推广，方便我们的技术团队与养殖户保持密切交流，提供及时有效的技术服务，及时掌握养殖户的情况，为养殖户的养殖成功保驾护航。
安徽的成功推广可以快速辐射到湖北、江西、江苏等附近的鳜鱼养殖大省。
水产养殖网：目前推广的难点有哪些方面？
李正桃：一、饲料鳜苗种的供应以及成本。由于驯化的规模有限，我们现在所能提供的苗种还是很有限，下一步我们会增加在这方面的投入。
二、养殖户信心的建立。毕竟这是一个新的模式，之前也有企业在推广，但成功的案例很少，这对养殖户的信心是有很大打击的，要养殖户重新建立信心，必须要有更多的成功案例来支持。我们现在所做的工作重点，就是通过我们研发基地以及部分敢于尝新的养殖户的成功，来建立大家的信心，让更多的人加入到我们这项事业来。
三、养殖技术的完善，进一步加强我们的技术储备。毕竟在一个新区域进行推广，气候条件、水质、管理者的技术水平差异比较大，所以要尽快总结出一套针对该区域的的养殖技术方案，更好的为广大养殖户提供高效、有效的服务。
水产养殖网：杰大在饲料鳜大面积推广有什么规划？
李正桃：目前，鳜鱼的饲料养殖还处于推广的初步阶段，我们会通过以点带面的模式进行逐步推广，先在部分主养区建立示范户，通过示范户辐射周边养殖户。为了落实好示范户的示范推广工作，确保养殖的成功，我们会从以下几个方面给予支持：
之一、为了确保推广工作的顺利开展，我们首先会在苗种供应方面提供保证，确保苗种质量（现在市面上很多苗种均没有经过病害检验，如虹彩 *** ，对鳜鱼的影响很大），确保提高给养殖户的苗种都是优质的、而且是摄食饲料的。
第二、为示范户提供全程的技术服务工作，包括鱼塘的改造、养殖管理、组织定期交流学习等。
第三、我们会为示范户提供优质、高 *** 价 *** 鳜鱼配合饲料的稳定供应。
示范点获得成功后，我们会逐渐扩大推广规模，会发展和支持那些有兴趣、有技术或愿意学习技术、有一定经济条件的养殖户来使用饲料来养殖鳜鱼。
水产养殖网：您认为这种模式会给鳜鱼产业发展带来什么样的变化？
李正桃：我国鳜鱼的养殖产量从2013年开始就有28万吨，2017年达到过33万吨，2018年又回到了31万吨。基本上都是保持在30万吨左右，其主要原因：一是鳜鱼的消费群体比较窄， 还是属于较高消费水产品，消费市场有限；二是鳜鱼养殖成本（主要饵料成本）在增加，导致终端 *** 降不下来，从而不能像加州鲈一样成为大众消费品，如果 *** 下降，养殖户没有利润，养殖产量就会下降；
我们推广鳜鱼饲料养殖的初心，就是为了解决传统模式下，鳜鱼养殖饵料成本高、养殖户效益得不到保障的问题。通过推广饲料饲养鳜鱼，大幅降低鳜鱼养殖的成本，提高鳜鱼养殖的积极 *** ，从而促进鳜鱼养殖业的发展，这也势必会促进鳜鱼消费市场的发展。相信在不久的将来，鳜鱼也将像加州鲈一样，成为大众化的水产品。
安徽杰大饲料有限公司于2016年经 *** 引资落户池州大渡口经济开发区，是广东杰大集团在安徽成立的之一家全资子公司，总投资1.2亿元。安徽杰大饲料热衷于科技创新与技术积累，自主建立水产研究院，拥有两个室内养殖实验基地，与多所高等院校和科研机构联合攻关，科研合作，开展加州鲈、黄颡鱼、生鱼、草鱼、叉尾鮰、小龙虾、河蟹、鳜鱼等饲料的研发，因此希望通过研究开发和推广鳜鱼饲料，为杰大集团的发展以及为行业的发展做应用的贡献。
作者：水产养殖网 ***
不是高温就是多雨的天气，在加上老百姓腰包不鼓，本周特种鱼市场流通量总体还是不大，市场消费疲软。除了鳜鱼因为缺货持续涨价，其他的品种稳中微跌，尤其是鮰鱼 *** 持续下滑，让养殖户越来越没信心。今天夜里台风泰利 *** 南方，养殖户塘口管理面临严峻考验。
--------加州鲈--------
7月中旬，高温的地方多了，广东等地有台风影响，鲈鱼流通受到一些影响。目前养殖户对鱼价的期望还是比较高，但市场流通量上不去。以湖北地区为例，塘口15元收鱼、拉到市场16元都卖不上，刨去成本和损耗， *** 商利润也很透明。现在很多产区鲈鱼存量不少，但还是缺大鱼，后期就算涨价，也是大鱼涨价。
今天广东佛山8两起16元/斤，四川成都9两起18.5元/斤，湖北地区9两起15元/斤，湖南华容8两起15元/斤左右，河南郑州9两起18元/斤左右，江苏吴江9两起14.5元/斤，浙 *** 州统货12元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------鳜鱼--------
“现在我们扬州这边基本上没什么鱼了， *** 持续上涨”，扬州高邮鳜鱼收购商李老板告诉水产养殖网，现在养殖户卖鱼的话，标鱼统货实际都是一个价，最贵的能开到60元/斤。尽管今年江苏地区早期温度偏低、放苗时间迟，但现在在养的鳜鱼已经开始陆续发病了，部分养殖户损失惨重。目前广东标鱼 *** 58元/斤，江苏标鱼59-60元/斤，安徽湖北标鱼大概57元/斤左右，湖南1.1-1.5斤标鱼收购价56元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
今年饲料鳜热度很高，想养的人多，已经在养的人多，驯饲料鳜苗的 *** 多。不过水产养殖网从哦广东等地了解到，饲料鳜还处于不成熟的状态。首先是驯饲料鳜苗的人，十有 *** 都不太顺利，带来的损失比较大，有的苗场已经连续两三批没有成功、亏了200多万；其次是在养饲料鳜的塘口，反口现象有些多，养到半斤不到就 *** 提前卖鱼，养殖户损失惨重。
--------黑鱼--------
“这几天黑鱼 *** 稳定，大黑鱼相对好卖一些，不过台风来了，装鱼的损耗也大了”，今年黑鱼流通量远远不如往年，但存塘量太大，有的养殖户看到苗头不对，早就卖鱼走人了，多数人还在苦苦煎熬，再加上加工厂收鱼量也小了，导致收鱼老板订鱼的时候比较苛刻。
对于未来的鱼价大多数人不太乐观，“能保住现在的鱼价就算不错了”。今年养今天2斤以上5斤头上车价微跌到8.2元/斤，1-2斤中鱼走市场的上车价是6.5元/斤，进厂的是6元/斤。浙 *** 州鱼价暂时稳定，高温多雨天气导致本地黑鱼也不好卖，广东鱼 *** 还凑活，2斤以上7成的收购 *** 大概是7.5元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------黄颡鱼--------
“最近苏北黄颡鱼涨价了，尤其是大鱼 *** 明显上涨，6两头达到了14块5”，年初的时候，水产养殖网联系扬州黄颡鱼收购商徐老板，他就预计今年扬州等地大规格黄颡鱼会缺货，虽然说预计涨价的时间迟了一些，但终归还是来了。预计下半年大规格黄颡鱼还有机会继续保持不错的 *** ，因为今年黄颡鱼行情不行，不少养殖户喂料积极 *** 不高，再加上发病等问题，长鱼速度普遍不快。
这两天台风来了，南方鱼塘要遭受考验了，养殖户要注意提前调水改底并做好防逃工作，台风过后要先消毒杀菌，然后调水改底。今天广东佛山4两头收购价是9.4元/斤，5两头10.4元/斤；广西南宁6寸起9.5元/斤；四川地区5寸起9.3元/斤；浙 *** 州4两头10.8元/斤；湖北枝江6.5寸11元/斤，6寸筛10-10.5元/斤，5.5寸筛9.5元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------鮰鱼--------
“7月份江苏河南等地鮰鱼 *** 持续下滑，坐不住的养殖户多了”，今年鮰鱼 *** 先涨后跌，跌价是从南方开始的，近期南方 *** 不怎么掉了，北方又持续掉了。水产养殖网了解到，今年鮰鱼 *** 不行，根本原因有两个，之一是国外巴沙鱼冲击太厉害了，第二是国内消费市场太疲软了。另外这两年养鮰鱼的人有所增加也是原因。
对于未来的鮰鱼 *** ，行业总体比较悲观，再加上饲料 *** 也不低，部分产区饲料还涨价了，养殖户压力非常大。今天广东地区标鱼收购价大概是6.5元/斤，超大鱼是4.5元/斤；湖北2斤起8元/斤，超标鱼7元/斤；江苏2.2斤起8.3元/斤，3.2斤7.8元/斤；河南郑州2斤起7.5元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
跌3元/斤！鳜鱼或还要掉价！谨防投苗季扎堆上市引发低价潮据农财宝典-大国渔业了解，近期北京、上海、天津、江苏、浙江、广东、四川、陕西等地均有新增新冠阳 *** 例，各地防疫措施收紧。由于大多数 *** 新增区域是鳜鱼消费的主要市场，导致鳜鱼流通一定程度受阻，消费也相应减少，鳜鱼出现卖鱼难的情况， *** 一路下跌。现阶段全国各地鳜鱼塘头价大致维持在33-40元/斤区间。
广东：标桂（2成以内中桂）塘头价报36-37元/斤，比上月底下跌2元/斤。
广西：标桂塘头价报39元/斤，比上月底下跌2-3元/斤。
江苏：标桂塘头价报40元/斤，比上月底下跌3元/斤。
湖北：标桂塘头价报40元/斤，比上月底下跌3元/斤，另外中桂报33元/斤，小桂报37-38元/斤。
湖南：标桂（无中桂）报37元/斤，比上月底下跌3元/斤，标桂（1-2成小桂）报35-36元/斤。
安徽：标桂报38-39元/斤，比上月底下跌1-2元/斤。
江西：标桂报40元/斤，与上月底持平。
由于喜食大规格鳜鱼的北方市场消化能力减弱，近期中桂滞销，特别是目前存塘鱼保有量最多的广东省，多数鳜鱼只能低价打死包入冻库或加工厂。相对而言，标小桂销量和 *** 会较好一些。
目前除广东以外的产区存塘鳜鱼已不多，即使是广东也只剩下大约3成左右的存塘鱼，总体鳜鱼存量并不算太大。但由于整体经济走低，加之 *** 影响，消费力减弱明显，鳜鱼走量困难，业内人士预测，未来鳜鱼 *** 还可能继续下行。
另外，随着天气回暖，近期广东鳜鱼早春病害开始增多，部分发病鱼流入湖北、江苏等地市场，拉低当地鳜鱼 *** ，一些尚有存塘鱼的养殖户转入观望状态。行业人士建议，如果鳜鱼规格已足够大的养殖户，可以适时出鱼，避免规格超大 *** 降低，也避免撞上即将到来的投苗期大家扎堆上市所引发的低价潮。
饵料鱼方面，目前广东各地存量充足，但受鳜鱼减少和低价影响，饵料鱼 *** 也出现1元/斤左右的跌幅。现阶段广东各地饵料鱼 *** 比较乱，差价范围较大，各品种 *** 在5.2-7.2元/斤区间。
存塘量有限，收购 *** 连续上涨，身处转型期的鳜鱼，为何有人担心以后会卖出白菜价？6月份了，广东以外的主养区域已经很难抓到鳜鱼了，广东鳜鱼差不多成了支撑全国市场的唯一“有生力量”了，这是近期鱼价持续上涨的根本原因。由于8月之前很难有数量可观的新鱼上市，未来接近两个月的时间里，鳜鱼的 *** 还有继续上涨的空间。
鳜鱼，也叫桂花鱼、鳌鱼、季花鱼、鳜花鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼、母猪壳等，有的地方干脆就叫贵鱼。鳜鱼一直以来就是以味道鲜美、肉质细嫩、肉多刺少、营养丰富而深受老百姓喜欢。鳜，谐音贵，所以有些地方业叫它贵鱼，是家庭食用、酒宴桌席上经常出现的一道菜。鳜鱼也无难怪一些地方老百姓叫它“贵鱼”，因为它一直以来 *** 就不便宜，这是条正儿八经的特种鱼，塘口收购 *** 一般维持在25-45元/斤，通过几个环节到了终端消费者的餐桌上，鳜鱼的 *** 那就真的是很贵了。从水产养殖网 *** 的情况来看，过去的三年里，尽管每年鳜鱼的 *** 都不一样，但整体的走势是大体一致的，每年9月份到春节是相对低价的阶段，春节过后鱼价开始小幅回升，5月份开始涨势明显，一般在7月份鱼价是更好的。过去三年里，看起来2016年鱼价是更好的，7月份更高涨到了46元/斤，但2016年更高价和更低价差距也很大，更低三年里的更低价就出现在2016年，更低仅22元/斤，差价达到了24元/斤；2017年全年的鱼价是更低的，7月份鱼价更好的时候也不过33元/斤，7月的更高价和秋冬的更低价差价却不大，仅有9元/斤；2018年的 *** 相对好多了，7月的更高价大概在40元/斤，秋冬的更低价大概是27元/斤，差价在12元/斤。
2016年鳜鱼 *** 更高的时候很高，但更低的时候也很低，下半年更低降到了22元/斤，而广东地区鳜鱼养殖成本普遍一斤二十多块，保本的和亏损的养殖户比较多，养殖积极 *** 严重受挫，这直接导致2017年放早苗的养殖户大大减少。而纵观2017年，鳜鱼 *** 长时间处于30元/斤以下，到了2018年鱼价总算有所好转，秋冬季节各地出鱼旺季，塘口 *** 依然能在27元/斤以上。2019年已经过半6月初这几天，标准规格的鳜鱼塘口 *** 更高已经涨到了40元/斤，更低的标语塘口 *** 也有36元/斤。从这半年的鳜鱼 *** 走势来看，明显要好于2018年同期的 *** ，应该说是2016-2019年这四年里更好的半年鱼价了。但是鱼价持续高涨的局面下，我们要看到这是往年习惯 *** 的“缺货涨价”阶段，即便是鱼价最惨的2017年，六七月份也是 *** 的高点，所以这时候涨价越厉害只能说明现在缺口很大，但到了新鱼集中上市的时候，才是的真正考验。就像2016年，塘口 *** 更高的时候46元/斤，但下半年更低的时候只有22元/斤，养殖户的心理落差非常大，“现在本来就是缺鱼的时候，很多养殖户没有鱼， *** 涨的再高也没有意义，反而会让一部分不了解内情的人盲目跟风”。
鳜鱼属凶猛肉食 *** 鱼类， *** 凶猛，常以其它鱼类为食，幼鱼喜食鱼虾，成鱼以吃鱼类为主，在漫长的养殖历史里，大多数养殖户用鲮鱼喂养鳜鱼，有的地方养殖户用小规格鲫鱼做活饵料。这两年配合饲料养殖模式慢慢兴起，已经有不少品牌的鳜鱼饲料推向市场了，在特种鱼里面，鳜鱼饲料喂养模式推广的最晚，目前的饲料容量也是最小的。鳜鱼饲料的推广进度，无论在传统的广东等地，还是江苏等新兴市场，都是比较慢的，水产养殖网认为，这恐怕跟多方面的因素有关系。鳜鱼配合饲料的成熟度不高，养殖户驯化方面存在一定的问题，另外即便是驯化好的鳜鱼苗，养殖户买回家有时候也会出现吃料难的问题，同一个塘里，有的鳜鱼吃的多，有的吃的少甚至不吃，最后就会出现大小差别很大，规格差距越来越大的话，就会出现大鱼吃小鱼的情况。归根到底，技术方面的问题很多，导致了纯饲料喂养模式推广进度不快。
但从趋势上来看，全程投料模式是大势所趋，养殖户要慢慢适应，一旦条件适合，一定要及时跟上，有部分养殖户认为一旦饲料喂养模式成熟了，那么鳜鱼的养殖量就会大大增加，未来有一天会不会因为供大于求，而导致鳜鱼卖出白菜价？不能说没有那种可能，因为规模大到一定程度，塘口收购 *** 下滑就是迟早的事情，但短时间内这个没有可能的。因为鳜鱼养殖规模扩大了，必须要有相应数量的鳜鱼苗满足养殖户的投放需求，要不然就会出现抢苗涨价的情况，有的养殖户因为抢不到苗或者担心放苗成本太高而放弃；放苗下去之后还要喂料，在喂料的过程中还有一部分鱼苗无法适应无法及时进食而损耗，投苗成活率不可能达到百分百的；正常吃料之后，鳜鱼在养殖过程中还会发病， *** 力最猛的就是虹彩 *** ，还有寄生虫病、细菌 *** 疾病等也都会给养殖户带来很大的麻烦。所以说光是养殖面积增加不 *** 这条鱼的养成量很大，在养殖过程中的各种各样的损耗也要考虑进去。
一直以来，广东地区就是鳜鱼养殖量更大的区域，广东的鳜鱼养殖又主要在清远、肇庆、佛山、江门等地，广东人养出来的鳜鱼7成左右是卖到外省的，以前广东以外地区养鳜鱼主要是蟹塘套养加一部分精养。水产养殖网了解到，这几年随着华东华中等地鳜鱼精养面积的扩大，广东鳜鱼掌控全国鱼价的局面被慢慢打破了，尤其是江苏地区鳜鱼养殖量明显增加，对于广东鳜鱼形成了很大的挑战，下半年江苏鳜鱼批量上市，就会给市场 *** 带来不小的冲击。目前广东鳜鱼正在经历的，实际上黑鱼加州鲈等品种都已经经历过了，广东鱼有广东鱼的优势，但地缘的优势是无法回避的，毕竟广东有绝大多数的鳜鱼是销往外省的，一旦当地鳜鱼养殖量慢慢增加，广东鱼的 *** 优势就会慢慢被削弱。等到一个品种在很多地区大面积铺开来之后，广东鱼也就会和外省鱼在一个平台上共同竞争了。当然广东鱼的部分优势还在，比如说开春温度升得快，鱼苗主要还是依赖广东，广东的养殖技术也有一定的优势。
目前鳜鱼养殖大多数还是活饵料鱼模式，饲料鳜鱼模式处于初步推广阶段，进度虽然不快但总是在慢慢推进的，这时候的鳜鱼养殖正处于转型阶段，一旦饲料鳜鱼顺利推广，或许鳜鱼养殖业就要发生翻天覆地的变化，或许真的像有些人担心的那样，有一天鳜鱼会卖出白菜价。但这个转型期会持续多久，也是个大问题，转型阶段的养殖户，有的成功了，继续向前，成为饲料鳜鱼的忠实支持者；有的失败了，可能就打了退堂鼓；还有的养殖户在边走边看，不专门花时间折腾新模式，等到模式成熟了就尽快跟上；还有的养殖户，属于活饵料鱼模式的坚定支持者，或许这辈子他们都不会用配合料。不管是哪部分养殖户，都有自己存在的道理，就像其他行业一样，总有人昂首向前，有人龟缩不动，还有人见好就上，最重要看历史的车轮到底怎么转了。
偏小鱼烂市！鳜鱼两周猛跌13.5元！｜2021年7月15日鳜鱼塘头报价一个月暴涨20元，然后两周猛跌13.5元，这样的心跳过山车谁受得了？
文/鳜鲈前沿李静
从7月初更高订63.5元/斤，到现在更高50元/斤，鳜鱼两周猛跌13.5元/斤，坐了一把疯狂过山车。鳜鱼 *** 还能涨吗？业内人士表示，广东地区7月底还有机会。
今天广东鳜鱼订鱼 *** 在43-50元/斤不等，偏大鱼48-50元/斤，整体销量不大，加上偏小鱼烂市，拉低了整体 *** 。湖北标桂今天塘头60元/斤左右，比上周暴跌8元/斤。其他地区鳜鱼 *** 基本持稳，当地流通商表示接下来下跌可能 *** 大。
最近高温期鳜鱼闭口现象较为明显，导致饵料鱼 *** 下跌，有养殖户表示，今年鳜鱼闭口现象非常普遍，预计今年鳜鱼上市时间将推迟20天左右，最早的可能也要8月上旬或中旬，如果接下来鳜鱼销量好转，那7月底可能还有一波上涨机会。
本周饵料鱼需求量减少， *** 明显下滑。
【关键字】：鳜鱼塘头价市场行情水产养殖
涨破60元/斤！鳜鱼变“贵”鱼，还会刷新历史更高价？鳜鱼，真成“贵”鱼了。
6月20日，广东鳜鱼塘头价期货订单涨到60元/斤，达到今年以来更高价，接下来或刷新2019年62元/斤的历史更高纪录。除了广东外，各地鳜鱼塘头价也出现3-5元/斤的涨幅。
广东：统货(3成以上中桂)塘头价报57-58元/斤，比三天前上涨4-5元/斤;期货(7月上旬抓，无小鱼)订单开到60元/斤，比三天前上涨3-4元/斤。
广西：标桂报53元/斤， *** 稳定。
江苏：标桂报53-55元/斤，比三天前上涨3-5元/斤。
湖南：标超鱼报58元/斤，比三天前上涨3元/斤，标小鱼报45元/斤， *** 稳定。
现阶段除了广东尚有部分存塘鳜鱼外，其他省份的旧鱼基本销售完毕。由于新鱼上市最快要到7月下旬，近一个月内鳜鱼均处于供应短缺状态。今日广东肇庆四会开出的期货订单(7月1-15日抓)就达到了60元/斤，从订单数据也可以看到，下订的26000斤鳜鱼，仅仅订金就交付了13万元，折算下来相当于支付了5元/斤的订金，该比例也算是历年罕见。
虽然鳜鱼塘头 *** 持续走高，但也有业内人士担忧高 *** 会是昙花一现。根据目前的消费情况分析，目前鳜鱼的消费量同比往年并没有多大提升，在 *** 阴影笼罩下，居民消费力增长乏力。而鳜鱼消费主要依赖宴席围餐，长期过高的 *** 会让餐饮企业和消费者望而却步，目前鳜鱼的 *** 已经超过同档次的其他水产竞品，继续维持高价消费端会吃不消，进而寻找其他同档次的低价品种进行替代。
而现阶段的高价吸引了不少今年观望的养殖户加紧补票进场，导致近期鳜鱼苗遭哄抢，苗价不断上涨，随着补苗人数增多，今年鳜鱼养殖量可能会出现一波增长潮。部分行业人士担心今年鳜鱼会重蹈前年(2019年)覆辙，当时鳜鱼也是在供应青黄不接期间 *** 不断飙升，并在当年8月份更高达到62元/斤，吸引了大批养殖户跟进养殖。结果随着市场回归理 *** ，加上新冠 *** 对餐饮和流通的打击，导致去年年初的鳜鱼大跌价，一度跌破20元/斤，部分地区甚至跌到比 *** 还低10元/斤的低位，许多人血本无归，纷纷退养转养。
由于去年(2020年)退转养人数增多，鳜鱼养殖量大幅减少，今年春节期间鳜鱼 *** 长期在30元/斤以内徘徊，而饵料鱼 *** 却不断攀升，一度长期维持在5元/斤高位。在各种生产成本不断增加的情况下，许多养殖户 *** 提前卖鱼，导致前期出鱼比例增多。后期(4月以后)虽然鳜鱼 *** 回暖，但存塘鱼也已经不多，特别是目前更受市场欢迎的大规格鱼，更是稀缺。这也是造成这一次涨价潮的主要原因。此外，随着 *** 结束，有谢师宴消费需求，加上目前正值禁渔期间，这些都对养殖品种有利好。
年后鳜鱼 *** 下降极目新闻记者 刘中灿
1月30日，武汉武昌景园生鲜市场，鲜活的鳜鱼 *** 下降到了每斤38元，与大年初一每斤55元左右的 *** 相比，每斤下降了10多元。
“昨天就是38元一斤的 *** 了，预计接下来几天会稳定在这个 *** ，等到正月十五时需求上升， *** 会稍微上涨，现在吃鳜鱼应该最划算了……”鲜鱼摊老板向记者介绍。
（来源：极目新闻）
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饵料涨破6元/斤！鳜鱼跌破 *** ，养殖户直呼“伤不起”广东珠三角
今日饵料鳜塘口价更高能开32元/斤，但只是少部分塘口，许多塘口更高只能开31.5元/斤。具体行情如下：1成小鱼和1成中鱼的塘口收购价为32元/斤，2成中鱼31.5元/斤，3成中鱼31元/斤，整体下跌2元/斤左右。
饲料鳜方面，目前偏小鱼和1成中鱼的 *** 为27.5元/斤，2成中鱼27元/斤，3成中鱼26.5元/斤，整体下跌幅度在0.5-1.5元/斤之间。
据了解，目前许多流通商不敢开高价收鱼，担心亏本。“现在市场卖不动鱼，销量太少了，一个塘分两天抓鱼，上规模的流通公司，一天也只能走1万多斤活鱼，剩下都是打死包。”佛山一位流通商称。
现在饲料和鱼仔 *** 都在上涨，但成鱼 *** 在持续下跌，许多流通商和养殖户直呼“伤不起”。“现在养殖户卖鱼都是亏本的，我今天开一塘0.8中鳜，1成2小鱼（饵料鳜），收购价为32元/斤，塘主卖一斤鱼就得亏0.8元/斤。”该流通商叹息道。
江苏盐城
对比上周，今日鳜鱼 *** 持下跌态势，标鳜34元/斤，跌了2元/斤；中鳜30元/斤，跌了3元/斤；小鳜仍维持28元/斤。
据好运来特种水产产销合作社王先生透露，现在市场需求较少，面对行情下跌，许多养殖户恐慌卖鱼，担心混养河蟹的鳜鱼上市后， *** 会进一步下探。“因为今年鳜鱼的养殖成本比较高，如果是购买饵料鱼养殖的鳜鱼，目前这个 *** 是几乎没有利润了，自己养殖饵料鱼的养殖户，还有些利润空间。”
湖北武汉
今日小鳜塘口收购价普遍是27元/斤，更高收29元/斤；标鳜33元/斤。临近周末，流通量相对大些，武汉市开广水产合作社陈先生告诉记者，现在市场需求一般，只能靠周末走些量。他今天发了4车鳜鱼，大概2万斤，主要发往上海、常州等区域。
广西南宁
今日标鳜塘口价为36元/斤，同比上周降了4元/斤。当地从业者表示，整体来说，目前这个 *** 属于 *** 了。“现在周围的鱼仔都很紧缺， *** 在持续上涨，而鳜鱼行情在跌价，养殖户只能选择卖鱼了。”
据不完全统计，今年7月份，南宁周边地区放了大概40万条饲料鳜鱼，预计年底和明年年初上市。
湖南益阳
今日，湖南益阳标鳜塘口 *** 下跌了1元/斤，目前报价32元/斤；小鳜目前 *** 在30元/斤左右。当地一位饲料鳜养殖户表示，目前有一部分人开始卖鱼了，但大多数人还没卖，都在观望等价。
10月13日广东部分地区饵料鱼塘口报价
这几天，部分饲料厂宣布特种鱼饲料 *** 上涨，这对于目前几个特种鱼品种的压力就更大了。近期的鱼价除了鳜鱼在持续上涨，加州鲈涨了一点也涨不动了，黑鱼鮰鱼持续掉价，黄颡鱼弱势稳定、局部微跌。单从鱼价来看，特种鱼的日子也不好过。
即便是鳜鱼，很多养殖户也把目光转移到到了饲料鳜身上，但饲料鳜苗非常短缺，而且很多特种鱼养殖户不赚钱了，看到饲料鳜火热，想搞又不敢搞，下定决心搞的又不一定搞得到苗。另外这么多人看中了饲料鳜，太火热也不一定是好事情，养殖户不能盲目追这种太火的品种。
--------鳜鱼--------
最近各地鳜鱼 *** 继续有不同程度的上涨，主要是存塘量慢慢消耗了，广东 *** 连续上涨，其他产区存量也不大，再加上广东涨价的带动，这阵子全国鳜鱼 *** 都在上涨。预计后期鳜鱼缺货的情况还会持续存在， *** 继续上涨的概率的很大。今天广东标鱼46.5元/斤，江苏安徽标鱼43元/斤左右，湖北湖南江西等地标鱼大概是41元/斤左右。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
近期广东已经陆续有饲料鳜苗开始供应市场了，水产养殖网了解到，目前饲料鳜苗的 *** 大概是7元/尾，比去年大概贵了2块多。除了广东省内养殖户需求量很大，安徽等地养殖户需求量也比较大。苗价很高，放苗成活率就很关键了，如果成活率达不到七八成的话，仅仅是苗的成本就很高了，再加上饲料等其他成本，今年饲料鳜的养殖成本应该会在20元/斤以上。
--------加州鲈--------
之前一阵子不同区域的鲈鱼 *** 先后有一些上涨，不过这几天鲈鱼没有再次上涨，局部区域还略有回落，再加上鲈鱼料涨了300元/吨，唉声叹气的养殖户就更多了。湖北等地流通商告诉水产养殖网，目前 *** 勉强稳定，但市场走鱼速度偏慢，“市场还是缺大鱼， *** 涨不上去，有好鱼的养殖户也会惜售，可能后期鱼价还能涨一些”。
今天广东佛山8两起鲈鱼收购价是11.5元/斤，四川成都9两起16元/斤，湖北9两起12.5-13元/斤，湖南华容8两起12.5元/斤，河南郑州9两起13元/斤，江苏吴江9两起11-11.5元/斤，浙 *** 州统货8.5-9元/斤左右。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。今年鲈鱼利润比往年差很多，而且比较难卖，导致鱼苗 *** 也很低，以60口鲈鱼苗为例， *** 尽管低到3到5毛钱不等，还是非常难卖。
--------黑鱼--------
最近的黑鱼市场更乱了，市场 *** 卖不上去，塘口 *** 又被压下来了，目前养殖户亏本还是很普遍的。而且随着时间的推移，能上市的黑鱼数量会越来越多，所以尽管很多养殖户眼巴巴地等着涨价，但感觉这么拖下去，后期的 *** 越危险。另一方面，存塘的量多了，温度升高带来的发病风险增加，高温天卖鱼损耗大，收购商对质量的要求更高，后面日子估计会更难过。
从鱼价上面来看，广东佛山地区2斤以上5斤头的上车价更高7.7元/斤，新鱼老鱼差不多都是一个价，而且新鱼体质条形相对好一些。1-2斤中鱼进工厂的大概是6-6.2元/斤，走市场的上车价大概是6.4-6.4元/斤，大鱼中鱼的差距继续缩小，预计随着时间的推移，大鱼中鱼的差距还会进一步缩小。浙 *** 州地区黑鱼情况还是不太好，3斤以上占3成的本地黑鱼 *** 维持在8元/斤左右。
--------黄颡鱼--------
今年黄颡鱼的日子一直不好过，发病多、鱼价低，而之前养殖户的成本却不低，导致利润空间越来越小，不少人连保本都很难了。这是黄颡鱼好久没有遇到的情况，因为黄颡鱼一直以效益相对稳定而获得了很多养殖户的青睐，但今年不少养殖户都纷纷弃养，鱼苗非常难卖，水花更难卖。黄颡鱼彻底进入了低谷期。
目前几个主产区黄颡鱼 *** 总体稳定，不过市场卖鱼比较难，温度已经升高的地方，收购商只抓能走长途市场的杂交黄颡鱼。今天广东佛山4两头收购价是9.8元/斤，5两头10.8元/斤；湖南常德6寸起10.5元/斤；四川眉山5寸起10元/斤；广西6寸起10元/斤，7寸起11元/斤；浙 *** 州4两头10.8元/斤；湖北枝江6.5寸11-11.5元/斤，6寸筛10.5-11元/斤，5.5寸筛10-10.5元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------鮰鱼--------
这两周鮰鱼 *** 感觉降价的势头刹不住了，尤其是广东珠三角地区 *** 连续下滑，其他产区也先后有不同程度的下滑。一方面是市场需求量减少了，标鱼和超大鱼的销量都减少了，另一方面加工厂需求量也在减少，进厂 *** 下跌、进厂数量减少，而且和加工厂交易压款的周期延长了，送鱼进厂的资金压力大了。
成鱼 *** 低迷、走鱼速度放缓，同样也导致广东湖北等地鮰鱼苗积压，尤其是小规格鮰鱼苗难卖，之前放大苗的养殖户，能放苗的基本放差不多了。今天广东地区标鱼降到了7.8元/斤左右，超大鱼暴跌到6元/斤；湖北2斤起8.7元/斤；江苏2.2斤起10.5元/斤，3.2斤9元/斤；河南郑州2斤起10元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
涨涨涨！大黄骨缺货涨价，河南鮰鱼大涨！鳜鱼跳水鲈鱼黑鱼跌价！台风苏拉9月2日先后 *** 广东珠海和 *** ，明天台风海葵凌晨到上午在福建漳浦至广东惠来一带沿海 *** 。台风接二连三地到来，给广东等地养殖户造成了很大的影响，部分养殖户损失惨重，同时台风 *** 前后也严重影响养殖户卖鱼。
暑期结束了，近期市场消费总体有所下降，由于中秋 *** 还要二十多天，这几天只有大规格黄颡鱼缺货 *** ，河南鮰鱼也涨得厉害，未来这三周多里，新鱼陆续上市，其他特种鱼 *** 可能会受到影响。
--------加州鲈--------
随着暑假的结束，不少市场上鲈鱼销量减少了。之前广东去年的秋苗持续上市影响 *** ，主要是8两以下的鱼受影响较大。8月底以来其他部分省份也有秋苗陆续上市，再加上市场比较烂，导致湖北等地鱼价形成了压力。不过北方养大鱼的人对后市的鱼价还有一些希望，毕竟今年的新苗规格还不大。
今天广东佛山8两起14.5-15元/斤，四川成都9两起18.5元/斤，湖北地区9两起14元/斤，湖南华容8两起14-14.5元/斤，河南郑州9两起17元/斤，江苏吴江9两起15元/斤，浙 *** 州统货12元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------鳜鱼--------
8月底9月初，鳜鱼 *** 维持继续下滑的态势，广东地区新鱼上市量持续增加，导致 *** 跌得非常厉害，因为按照之前的情况，新鱼卖掉有不错的利润空间，所以养殖户能卖就卖。其他产区如江苏扬州等地也有少量新鱼上市，但炮头偏小，对当地鱼价的影响不是很大。
之前有饲料鳜上市，近期达标的饲料鳜较少，水产养殖网了解到，今年不少人还是养得不行，从苗种到成鱼，饲料鳜还有很长的路要走。今天广东新鱼1.1斤头的是30元/斤左右，1.4斤头37元/斤；江苏老鱼标鱼大概是50-54元/斤；湖北湖南标鱼大概是50-52元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------黑鱼--------
经过之前一段时间的上涨，大炮头黑鱼更高涨到了13元，再加上部分饲料企业对黑鱼回收进行 *** 补贴，黑鱼养殖户的积极 *** 恢复了不少，因为由于上半年长时间的低迷，养殖户面临的压力还是不小的。但涨价并没有持续多久，最近两三天，黑鱼又开始掉价了，“主要是塘口涨价、市场 *** 价没同步涨，档口 *** 商扛不住”。
这几天市场总体需求不大， *** 中秋也还早，估计接下来平稳为主。今天广东佛山5.5斤头黑鱼上车价12.3元/斤，1-2斤的中鱼进工厂6元/斤。现在浙 *** 州3斤以上3成本地鱼9元/斤左右。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------黄颡鱼--------
9月初，几个主产区黄颡鱼缺大鱼的情况依然很明显，华东收购商李老板告诉水产养殖网，华中华南西南都缺大鱼，“可以死说全国都缺大鱼， *** 涨得厉害，最主要今年放苗少，就算有新鱼上来，规格也不大，所以手里有大鱼的养殖户现在就是坐等涨价了”。预计整个9月份市场上大鱼 *** 都会有很不错的 *** 。
今天广东佛山4两头收购 *** 是11元/斤，5两头12元/斤，6两头12.5-12.8元/斤；广西南宁6寸起、4两头涨到了11元/斤，7寸起11.5元/斤；四川地区5寸起是11元/斤；浙 *** 州4两头是11.8元/斤；湖北枝江6.5寸是11-12元/斤，6寸筛10.5元/斤，5.5寸筛9.5-10元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
--------鮰鱼--------
这几天鮰鱼 *** 总体稳定，市场走鱼速度不快，供需两端维持相对平衡的状态。只有河南鱼价涨得比较明显，这几天差不多涨了1块钱，之前温度高的时候，不少养殖户梳密度出鱼，现在温度慢慢下降，喂鱼积极 *** 高了，急着卖鱼的也就少了。不过9月前后也是发病死鱼高峰期，养殖户增加投料的同时也要注意做好保健工作。
今天广东地区标鱼收购价大概是7.2元/斤左右；湖北2斤起7元/斤左右；江苏2.2斤起8.5元/斤，3.2斤7.8元/斤；河南郑州2斤以上涨到8.3-8.5元/斤；四川地区1.5斤以上8元/斤左右。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
