在吃货的爱情宝典里有一句话很流行：为了你，我既出得了厅堂，也吃得了大排档。但猪猪想说，真正爱你的人总会带你到江边吃一餐地道的河鲜。在这里，你可以和相爱的人来一场打水漂的比赛；也可以牵着手、光着脚漫步在沙滩上,河水偶尔漫到你的脚边，你还说显得小脚丫特别的白；孩子光着 *** 在河边上堆起了一座座沙 *** ；这个好地方就是位于顺德水道边上勒流见龙村，对面是“鲤鱼沙”湿地公园，1元就可以过渡到对面玩。
在店家的私家桑果园里，你捧着刚摘好的桑果对我说：这是才是爱情刚开始的味道。。。。。。。初春的傍晚，拂过你脸颊的除了微风还有我紧张到出汗的手。
饭店里没有固定菜单，所有的河鲜都是现捞现做，老板说“当天渔民打捞到什么就吃什么”，平日里难得一见的野生河虾、鳊鱼、海鲈，早点到，都有机会吃得到。
玩累了，我们在船上找个餐桌坐下，看着满面愁容的你，我知道你又在为点菜犯难了。老板笑笑说，不如我们来看看今天渔夫送来了什么美味吧？你一听，来了兴致，拉着我就往点菜区走--鲮鱼成双成对地在旁边秀恩爱、河虾在小水池里活蹦乱跳地做游戏、鳊鱼正在“blue、blue”地吐着泡泡唱着歌、海鲈的小眼睛却一直盯着你看呢。。。。。。半个小时后，你从点菜变成了“逗虾玩”，最后你给我来了句：我闭着眼睛点吧，点了什么我们就吃什么？！我虽然受到惊吓，却多了些许的期待。。。。。。
饭店是大排档式简单装修，符合乡村的味道，如果不想有人打忧，也可选择包房。当然，船上的房间就是最GOOD的啦，VIP包房哦，180度无敌江景，不过要加点 *** 。
说到吃鱼，天下人莫能与顺德人相比，顺德人吃鱼的更高境界就是鱼生，凑巧，这里就是一家吃鱼生的专门店。等菜的间隙，有幸见识了大厨精湛的刀功：从杀鱼放血→到起肉→最后到切片，每一个步骤都要做到快、准、狠，才会做出雪白晶莹的鱼生，且鱼肉晶莹剔透、纹路清晰、没有一丝红色，连灯光都能 *** 来，绝对的靓鱼生。
大厨说，这里的每一种鱼都可以片鱼生（鲩鱼、鲈鱼、剥皮牛、罗非鱼、鲮鱼、鲷鱼等等淡水鱼/咸水鱼）。由于这里地处三地交界，每地吃鱼生的口味不同，为了迎合勒流、龙江、乐从三地食客口味，店内还有十多种配料可以选（花生油、盐、姜丝、洋葱、红萝卜丝、蒜片、柠檬草、酸乔头、酸姜片、野山椒、花生、芝麻、薄脆等），绝对满足所有食客口味。
同时，店里所有的鱼生配料和顺德风味小食，均有 *** 瓶装，方便又卫生，食客可以买回家或当做手信馈赠好友。
你说顺德人吃鱼生有“捞起，捞得风生水起”的说法。食用的时候，只见你把各种配料都选取一小部分放进碗里（要记得撒上白芝麻和花生来增加口感和味道层次哦），最上面再加上两片鲩鱼生鱼片，然后淋上酱汁，接着豪气地说：来，让我们干了这一碗生鱼片！那憨憨的模样，恰是今天这美食盛宴更好的开场白。
厚切的鲮鱼腩刺身上桌后，你沾了日本芥末和酱油混合后的独家秘方后马上就把鱼片塞进嘴里，还顽皮地向我竖起大姆指的样子，竟教我看得痴迷。不知不觉，你就消灭了三分之二的菜品。
当然，除了爽口的鲮鱼腩刺身外，还有鲮鱼片刺身，晶莹通透，看着就 *** 。
既然来到鱼生专门店，专业的大咸 *** ，一条3斤多的鲮鱼当然不够，再来一条5~6斤的鲈鱼，店家用11度的盐水养殖，相对于其它店都是用7度水养殖，肉质更爽。
如果你想问猪猪三种鱼口味有什么不同，鲈鱼鲜甜，鲩鱼口感好点，鲮鱼综合两种口味，这样说，下次你会知道怎么选择啦。
盐水无骨野生鳊鱼看着隔壁桌在吃盐水无骨野生鳊鱼时，你又摇着我的手臂说：“今天过节呢，要加菜”我说什么节日？“鳊鱼节啊，春鳊秋鲤夏三黎，就是说春天鳊鱼最肥美”。果不其然，店家用油盐姜葱的 *** 烹饪后，鱼肉鲜香爽口，没有一丝丝泥腥味。
野生河虾清蒸河虾刚上桌的时候，你拿起一只更大的虾一脸可怜地说，以后都不能跟你玩了。我往你嘴里塞了一块剥了壳沾了酱汁的虾肉时，你马上贼贼地对我笑着说：“再来一个。。。。。。”
关于作者：猪唛
猪唛，旅行美食撰稿人、搜狐美食专家认证、搜狐旅游专家认证、今日头条旅游达人认证、今日头条美食达人认证、乐途灵感旅行家、同程旅游特约旅行家、途牛旅游大玩家、微博头条文章作者、大粤网高级旅游体验师、秒拍达人、去哪儿聪明旅行家、去哪儿网酒店试睡员...
微信公众号：猪唛食游记（fszhu *** i）
新浪微博：猪唛-色影迷途
本博 *** 文字为本人原创，媒体、 *** 使用请与本人联系并署名。
【勒流-见龙百丈园河鲜店】
饭店 *** ：佛山市顺德区勒流大见线见龙村扶闾渡口对面
联系 *** ：25563138、13450563202
贴士
我采集了关于顺德的吃百丈园（菜品）的旅游灵感，这里适合与所有人共同体验。
全年来玩更佳。
乐途旅游网与乐途灵感旅行家：猪唛 发布：2018.03.19
广东人爱吃的“脆皖鱼”怎么养出来的？草鱼喂食蚕豆就是脆皖鱼？脆皖鱼就是在特殊的养殖环境，喂食蚕豆长大的草鱼。所以脆皖鱼并不是新的鱼种，从生物学意义上来看它是属于草鱼的，只是通过特定的喂养方式而长大的。
脆皖鱼的养殖 *** 概况起来就是先把草鱼养大了，然后再把它放在水库、水塘等有水质好，含氧量高的水域，并且主要是喂食它们吃蚕豆。而长期吃蚕豆的草鱼，它们的肉质就会变得很脆爽，久煮也不会烂，因此而得名“脆皖鱼”。
脆皖鱼的小简介
对于许多外地人来说，他们可能没有听说过脆皖鱼，也不知道这是什么。可是对于许多爱吃又会吃的广东人来说，脆皖鱼就是一种难得的美味。到了下半年，特别是春节期间，脆皖鱼更是不少当地人招待亲朋好友不可缺少的美食。好多家庭吃火锅，都是离不开脆皖鱼的。
可如果是不了解脆皖鱼的人，把它当成普通的草鱼那样用来烹饪的话，结果就是久煮不烂，并且还非常难咀嚼。之前看到有些网友评价它为“塑胶鱼”，感觉就像是吃塑胶一样：煮不烂，也嚼不动，然而这才是脆皖鱼的特色之处。
脆皖鱼也叫脆肉皖，是我国广东省中山市地理标志产品。这种鱼的外观看起来和草鱼没什么两样，可是吃起来的味道却差别很大。脆皖鱼的肉质结实、清爽又脆口，并且还有耐煮不烂、肉味清香可口的特点。
实际上脆皖鱼就是草鱼的一种，只是它们的养殖方式和普通的草鱼有点不同。脆皖鱼是利用水库的矿泉水，然后喂 *** 饲料，尤其是离不开活水。
脆皖鱼是怎么养殖的？
养殖脆皖鱼可比养殖草鱼要复杂得多，并且对养殖场地的要求也比较高。在前期的时候，它的养殖 *** 和草鱼差不多。把草鱼苗购买回来以后，像普通的草鱼那样放在水塘，或者是水库里养殖就可以了。
但是等到它长到5斤（2年左右）以上了，就要改变养殖 *** 了。要把这些草鱼捞起来，然后放在水库，或者是水塘等水质好且有流水的环境养殖。并且在养殖的过程中，要合理控制好养殖密度。只有水质好，且有足够的活动空间，这样才能养殖出优质的脆皖鱼。
而换了养殖场地的草鱼，这个时候就不能再像普通草鱼那样喂食各种草料了，必须要给他喂 *** 选的蚕豆，而且这也是很关键，并且必不可少的一种饲料。
大家也知道蚕豆是很大的，且比较坚硬的。所以在喂食前，一般都要用水浸泡至少一昼夜，当它变软了以后就可以当成主饲料来投喂。如此连续喂养4-6个月后，就可以捕捞来售卖了。
传统的脆皖鱼养殖周期是很长，普遍都要3年以上才行。先是鱼苗就要养殖一年长到半斤左右。然后再用一年的时间把它养到5-7斤重。这个时候的脆皖鱼和普通草鱼是没有任何差别的。到了第三年等到水温在25℃以上了就要开始喂食蚕豆了，这也是它的鱼肉变脆爽的关键。如此经过4-6个月以上的蚕豆喂食，它也就成为了名副其实的脆肉鲩。
不过现在养殖技术更先进了，而且养殖的周期也大大缩短了。一般都是直接购买养了2年左右的草鱼，然后放到水库、鱼塘里面，然后投喂专门的饲料，通过这些精制的饲料喂食的，一般快的只要继续喂养3个月就可以捕捞售卖了。
之所以草鱼喂食蚕豆会改变它的肉质，这是因为蚕豆中含有一种叫“L-3,4- *** 苯丙氨酸”的特殊物质，当草鱼吃了以后就会患上急 *** 溶血 *** 疾病。而在草鱼体内含有一种较为特殊的蛋白酶，它具有很强的抗氧化 *** ，能快速修复溶血的伤害，这种现象也叫作“肌纤维结构蛋白化”。
结束语
养殖脆皖鱼其实有两个关键点，一个是要投喂蚕豆，另外一个就是对其生长的环境要求高，水质要清洁，溶氧要充足。更好是用山泉水、河水等矿泉水养殖的脆皖鱼，才能口感鲜甜不腥，又脆又鲜，味道极好。
在当地人喜欢把脆皖鱼切成剥皮了用来烫火锅吃，把它放在火锅里烫煮七八秒钟捞出来就可以吃了，味道又脆又鲜，吃起来非常的爽口，这是草鱼和其他的鱼类所不能比拟的。而且会吃的广东人，还以此受到启发用这种 *** 养殖了脆肉罗非鱼、脆肉鲫鱼等。
不过对于许多的外地人来说，他们却对脆皖鱼并不是太喜欢，可能和外地对脆皖鱼不太了解有关，有些人不小心购买了，把它当成普通的草鱼来烹饪了，确实味道是很难吃的。同时脆皖鱼的养殖周期比草鱼长，个头也要更大，这也是其在外地难以打开市场的原因之一。
一屏掌控百亩鱼塘！中山90后小伙开启脆肉鲩5G养殖新模式·编者按·
面向“十四五”，数字乡村成为提振乡村发展重要突破口，省、市、镇正稳步推进数字乡村发展试点。近年来，中山市小榄镇立足特色产业优势，推动数字乡村试点向深度、广度拓展。作为“中国脆肉鲩之乡”的小榄抓住“一条鱼”做文章，数字化重塑脆肉鲩产业产供销新生态，实现脆肉鲩年产值超15亿元。为宣传推广小榄数字乡村试点样本，南方+将以新媒体形式呈现小榄数字乡村发展的全新面貌。
12月8日上午9时，在“中国脆肉鲩之乡”小榄镇 *** 片区，嘉华脆肉鲩鱼养殖专业合作社负责人黄嘉华正不紧不慢地泡茶招待同行。他们正有说有笑地讨论着，近年来脆肉鲩养殖产业发生的变化。
今年6月，嘉华脆肉鲩鱼养殖专业合作社引进5G技术平台。该合作社成为全镇6000多亩的脆肉鲩产业园核心区内，之一家通过数字化改造，开启脆肉鲩5G养殖新模式的合作社。
全镇脆鲩鱼塘年总产量达3.5万吨，图为小榄脆肉鲩养殖产业园。
“近年来，越来越多年轻人投身脆肉鲩养殖业。他们接受新事物速度快，为产业转型升级注入了新活力！” 小榄镇副镇长李鑑辉表示。随着数字乡村建设速度加快，小榄镇立足农业特色优势，推动脆肉鲩产业开展数字化改造。
中山90后小伙开启脆肉鲩5G养殖新模式。 南方+ 卢子衡 拍摄
360度投料
让脆肉鲩长得更匀称
从无人机上俯视，在小榄镇 *** 片区的连片的脆肉鲩养殖产业园紧邻小榄水道。正是小榄水道优质的水源，滋养了一代又一代的脆肉鲩养殖户。
远远望去，属于黄嘉华的400亩鱼塘边上，矗立着硕大的储料罐，设备高达5米。
“这些是鱼饲料投料设备。今年5-6月，我们投入了14套鱼饲料投料设备，大大提高了400多亩鱼塘的管理效率。”黄嘉华说，这批看似笨重的鱼饲料投料设备，为合作社减少了2-3人的人力成本。
图为小榄脆肉鲩养殖产业园。
黄嘉华指着远处鱼塘边的麻包袋说，以往，工人们要给400多亩鱼塘的脆肉鲩喂食，至少需要来来 *** 背25个麻包袋，从仓库扛到塘边，再倒进桶里投喂。“农活儿都很累，工人们光在喂饲料方面就花费很多力气，自然没有那么多余力去看看鱼的状态，鱼会不会缺氧？鱼吃得好不好？这些都直接决定了一批货的质量。”
现如今，全新的鱼饲料投喂设备储备了大量的饲料，通过一条长长的管道通向鱼塘 *** 。工人们需要投料时，只需要轻轻打开阀门，设备借助风力把饲料吹响鱼塘 *** ，定时定量地开展360度抛料。
抛料直径范围可达20米—50米，能有效改善采食区溶氧状况。这不仅节省了养殖员喂食环节，更准确地 *** 饲料的投喂情况，及时做出调整，大大提高了饲料的使用效率。
“过去，我们养殖的同批脆肉鲩总是大小不一。有些鱼长得非常大，有些鱼还达不到打捞的标准。这就意味着即便花费了一样的成本，因为小鱼难以成批售卖，影响了我的收入。而鱼长得不匀称，原因就在于投喂饲料不均匀。” 黄嘉华说，最新引进的投料机，让脆肉鲩长得更匀称了，同一批次的鱼规格相当，便于售卖。
90后小伙黄嘉华。
5G 技术
一屏掌控百亩鱼塘
早在2015年，黄嘉华刚回到小榄镇开始脆肉鲩养殖时，养殖方式比较传统，投喂饲料、查看鱼塘情况、监测鱼的生长等环节都需要人工完成。养殖员对鱼塘的含氧量、pH值等数据多是凭经验判断，鱼塘抵御风险的能力比较低。
“今年来， *** 帮助我们建立5G平台用于采集数据，更便于管理。”黄嘉华说，鱼塘 *** 设有多个 *** ，不仅可以检测水质水温，还能测量含氧量、pH值等。通过水内的 *** ，养殖户能实时了解鱼塘情况，有利于管理者决策。
运用5G技术平台，新投入的储料罐能实现对鱼塘的自动投饲。在办公室内，一个“智能屏”统管了脆肉鲩养殖生产全流程，不仅显示了天气状况，鱼塘的含氧量、pH值、水质水温，自动投喂机、增氧机的使用情况，还能看到鱼塘现场的 *** *** 。如果养殖出现问题，渔民可以借助“鱼病远程会诊 *** ”将鱼塘中不正常的鱼的解剖图像、 *** 、VR影像等实时传输到实验室。专家或实验人员将远程诊断， *** 病症，及时给出意见，真正实现“一网统管”“智慧互联”。
中山90后小伙开启脆肉鲩5G养殖新模式。 南方+ 卢子衡 拍摄
今年以来，小榄镇多措并举推动数字乡村建设，带动脆肉鲩产业转型升级。一方面，小榄主动引入5G技术，通过“政企共建”打造智慧渔业云平台，为农户养殖决策和经营管理提供信息化支撑；另一方面，小榄推动当地脆肉鲩养殖大户大力开展数字化智能投料设备建设，目前，已覆盖近2000亩鱼塘。嘉华脆肉鲩鱼养殖专业合作社就是其中的典型样本。
随着数字乡村建设初显成效，中山小榄镇脆肉鲩产业园内农民年人均纯收入达到了32350元，比产业园建设前提升了15.1%。智慧渔业项目推广后，脆肉鲩鱼塘综合产能提高20%左右，高产鱼塘亩产量可达6000斤，全镇脆鲩鱼塘年总产量达3.5万吨，提升9.37％，脆肉鲩鱼塘年总产值超11亿元，提高了8％。
【采写】南方日报记者 曾艳春
【摄影】卢子衡
【作者】 曾艳春；卢子衡
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
来源：南方+ - 创造更多价值
生猛热烈！在武汉也能吃到地道的广东鱼生前两天下午，乌云四合，“杜苏芮”台风造成了特大暴雨，雨水如注。不曾想，等到傍晚，雨水忽然停止，天色放晴，空气清新。我们相约南巷，除了招牌冰皮鸡、铁板客家黑豆腐、粤北土鸡汤，最闪亮的当属鱼生了。
一条重达五斤的鲩鱼，空运自广东，经大厨之手，片成菲薄乃至透明的鱼片。这就是孔子所说的“食不厌精，脍不厌细”。可知，粤菜师傅的刀工，在中国厨师界无与伦比，而“厨出凤城”的说法，也是自有其道理。
鱼生，其实是古已有之的吃法，“鱼脍”就是“鱼生”，所谓“食不厌精，脍不厌细”，就是粮食要吃得精细，鱼肉要切得精细，鱼生就是这句话具体体现的个中翘楚。
鱼生，尤其盛行于岭南。清代李调元《南越笔记》记载，“粤俗嗜鱼生，以鲈以鲤以白以黄鱼以青鲚以雪魿以鲩为上。鲩又以白鲩为上。以初出水泼刺者，去其皮刺，洗其 *** ，细脍之以为生，红肌白理，轻可吹起，薄如蝉翼，两两相比，沃以老醪，和以椒芷，入口冰融，至甘旨矣。”
李调元的说法，鱼生有两点最重要：之一，鱼生以“初出水泼刺者”为标准，鲜度是首；第二，考验刀工，要求“轻可吹起，薄如蝉翼”。
特级校对陈梦因也爱鱼生，在谈论鱼生的文章中，他写道，“讲究吃鱼生的，不特要讲究‘刀章’，就是切鱼片的刀和砧板都有研究，因此广州有专卖切鱼片的刀店，也有专为切鱼生用的砧板。”
回到开头，我们在南巷·粤北融合菜吃的广东鱼生，对于我们这些老饕客来讲，实在是至宝。鱼是高山溪水鱼，保证了鱼类生长的环境。高度发达的冷链，保证了鲜鱼运送到江城的完好度。据主厨介绍说，他家的淡水鱼生一周才能到一次，需要提前预约才可以；至于海鱼鱼生，需要提前两小时预定。
粤菜大厨 忠哥
粤菜大厨栋哥主理此店已有七年，从厨28年，优秀的粤厨团队保证了后厨的 *** 、砧板与出品，这是我们选择在此欢聚的重要原因。
当鱼生以“夏日荷塘”的方式端出来，做一稍稍装饰，我们一桌食客宛若进入洞天福地。是朱自清的《荷塘月色》，还是中年大妈更爱的凤凰传奇《荷塘月色》？中间是鱼生，需佐以调料，约十种，有炸芋头丝、胡萝卜丝、生姜丝、萝卜丝、炸花生米、白芝麻、洋葱丝、葱白丝、生蒜片、藠头片、柠檬丝（很关键）……根据个人口味，给少量广东海盐、广东小粒花生油，食客需用筷子简单调理拌匀，入口时需夹一大筷子，迅速将碗内物料全部扫光，方能深切感受鱼生之美。
鱼片洁白如玉，薄如蝉翼，鲜嫩无双，十样佐料给鱼生以加持，“君臣佐使”在此时得以体现，赢得老饕客的大大夸赞。
这条鲩鱼，可做“一鱼三吃”，即精华部分 *** 鱼生；鱼骨或者说鱼腩，可烹炸做椒盐口味；鱼头呢，就做啫啫煲，鲜香肥美。
鱼生，中国广东吃的最多，但广西横县，这个似乎不太知名的小县城，却是吃鱼生成风，乃至推崇为“横县市菜”，据说始于晋元帝。人们将鱼从池塘打捞，即去鳞、脱皮、起骨，片成鱼生，一气呵成，然后，辅以调料食用。
近些年随着互联网短 *** 的兴起，我就曾刷到过多次横县吃鱼生的场景，但街头巷尾小店吃鱼生，总显得没有那么卫生，我还是喜欢干净敞亮的粤菜馆子。
除了鲩鱼鱼生，我还在南巷粤北融合菜吃过几次海立鱼鱼生，同样可以做“一鱼三吃”。主厨告诉我，在广东那边叫做海立鱼，武汉这边叫做“金鲷鱼”，可能此鱼属于鲷科，通体有一种金色，而金色是一种富贵吉利的颜色，故名。
另外，还有一种鱼生粥，陈梦因在《食经》中有提及，类似艇仔粥。他的朋友岭南才子鞠华先生撰文讲到，那是在他的故乡广州，南汉遗迹荔子湾头，夕阳西下，三五好友，移小舟到鱼生粥艇旁，“一角钱一碗（粥），加两角钱鲜虾，多放一些姜丝，大家两碗、三碗、四碗热烘烘吃着……两大缸的粥，不一会儿就卖光了。”鱼生粥的佐料，不外鱼片、海蜇、鱿鱼、姜丝、辣椒、炸花生、生菜丝之类，然，一旦煮成粥，味道鲜美……
鱼生粥，似乎更像是及弟粥、牛肉粥、鱼片粥等的豪奢版。这碗粥，让鞠华先生挂念不已，他甚至还记得当年自作的打油诗，“嬉水人归潮退后，买闲船趁夜凉时；一瓯相泛鱼生粥，百颗新尝糯米糍。”
前不久，在武汉大学南三区花房，这里是周哥的后花园，十年前，此处是一打开水的锅炉房，后来周哥接手，改造成了一个摄影工作室，近两年，一楼改为咖啡馆，二楼的小玻璃房子升级为需提前预约的 *** 菜。
那日中午，我们食的 *** 菜，最打眼的就是拆鱼羹。片哥说，这是淮扬菜的做法，为“淮扬三头”之一。一碗拆烩鱼头只做了四碗鱼羹，因考虑到胖头鱼不够鲜，周哥让厨房另外加喜头鱼用猪油煎一下，吊了鸡汤，作为底汤，然后再添清甜的胡萝卜和丝瓜，鲜美迷人。
很多年前，我认识一位北京的歌手，他来武汉，住在湖北美院附近的青年旅社做夜场演出，送我一本个人诗集《旋转的玻璃房子》，书写着他的种种 *** 的“梦”。周哥的玻璃房子，这一餐细节满满的 *** 菜，让我想到这些往事。
言归正传，虽然生鱼片这些年从日本进入 *** ，但中国鱼生才是始祖。刚开始的鱼生，调味料很少，进入唐宋，鱼生始有五彩配料，继而产生顺德鱼生、横县鱼生流传至今的模式，而日本生鱼片还是保留着唐代以前的吃法。
食材方面呢，中国鱼生主要吃的是淡水鱼，以鲩鱼为首；近些年，才开始食用一些海鱼，如海立鱼等等。这是因为中国古人以为海鱼太腥，不好处理。日本生鱼片呢，则多半是海鱼了。
这几年随着传统的复兴，以及《舌尖》系列美食节目被大众所喜爱，曾经被国人忽视的鱼生（包括广式生腌），又被重视起来。然而，当两广鱼生大行其道时，韶关以北地区的大众消费者还是对其抱有怀疑态度。
其实，对于鱼生，只要把控好食材、刀工与砧板，基本上无需担忧。不过呢，想尝鲜的食客还是视具体情况而定。像我们吃广东鱼生，一般是饮用高度白酒，并选取部分鱼片蘸食芥末，这在一定程度上能起到杀菌作用，心已足够安稳。
作者：舒怀
*** ：舒怀
*** ：硚口，维港购物中心四楼，南巷·粤北融合菜
去年塘头价8元，今年不到4元，养殖户：猪价暴涨为何鱼价反跌？摘要：它是4大家鱼之一，去年塘头价8元1斤，今年不到4元，明年还养吗？
文/农夫也疯狂
马上就要冬至了，而在南方大部分地区都有年底腌制腊味的习俗，像腊鱼、腊肉就很受欢迎，这也是在春节期间更具有农家特色，并且能 *** 年尾的美食了。当看到家家户户都挂有腊味，也就 *** 春节不远了。今年因为非洲猪瘟 *** 的原因，猪肉的 *** 是暴涨，现在国内猪肉的均价都已经涨到30元左右一斤了。如此高的 *** ，估计腌制腊肉的会减少，而 *** 腊鱼的则会有所增多。而它是四大家鱼之一，去年的塘头价是8元1斤，今年却不到4元了，养殖户叫苦不迭：为何猪价暴涨而鱼价反而跌了呢？明年还能养吗？
?笔者所说的这种鱼就是鲩鱼，很多地方也叫它草鱼，这可是四大家鱼之首，南北方都有养殖，尤其是在南方鲩鱼可是相当受欢迎的一种淡水鱼。这种鱼的肉质紧实，并且没有什么刺，烹饪 *** 也比较多样。以前每年到了过年的时候，家家户户都要购买几条大草鱼。养殖户喜欢养殖鲩鱼，也是因为其中市场上受欢迎，并且养殖成本也偏低，因为它很适合混养，而且还爱吃青草，有些养殖户就会种植皇竹草来喂食，可以大大降低养殖成本。
在去年的时候，鲩鱼的行情是很不错的，10斤左右的塘头价能卖到8元一斤，更好的时候能卖到10元一斤。可是今年的行情却并不好，塘头价也就是在4-5元一斤，而最差的时候甚至是3.5元一斤。相比于去年的 *** ，还不到一半，这样养殖户肯定是不挣钱的。有些养殖户也搞不明白，猪肉的 *** 暴涨，而购买其他肉类的消费者增多了，像鸡肉、鸭肉、 *** 肉和蛋类今年 *** 都有所上涨，为何鱼价反而还下跌了呢？
对此疑问，笔者也向几个资深的养殖户进行了了解，他们说主要还是因为养殖户跟风养殖所致。水产养殖都是以个头养殖为主，多数 *** 是存在着跟风养殖，看到行情好，别人养殖挣钱了，然后就一窝蜂的扎进去了。可是水产养殖却有一个弊端，那就是养殖周期长，很多的水产品养殖周期至少是一年以上。这样也就导致了水产养殖行业过山车一样的行情，运气好就大赚一笔。等到大家都进入了，就亏得一塌糊涂。
去年鲩鱼的行情是挺不错的，许多养殖户也是看到了别人赚了大钱就眼红，于是一窝蜂进入，纷纷增加养殖。可是现在行情低迷了，有些人亏得严重了，说不养就不养了。对于明年还是否继续养殖鲩鱼，不少的养殖户纷纷表示，不再养了。但是也有一些养殖户对明年的行情很看好的。因为淡水鱼养殖也是有经营怪圈的，就和养猪有猪周期一样。一般像鲩鱼养殖就是“赚一年、亏一年、平一年，三年一个大循环”，而去年的行情好，今年行情差，很多的养殖户就会退出，行情就会稍微好一点。等到明年以后了，还有更多的养殖户退出，这样也就等来了好行情。
今年不只是鲩鱼的行情不好，多个水产品的行情都是比较低迷的，比如上半年的小龙虾，下半年的大闸蟹，还有前不久的 *** ，相比于往年 *** 都是低迷。其中主要原因就是水产养殖大多处于个体小农生产状态，跟风养殖现象太明显了，可是水产养殖的时间长，并且是量大利薄，上市时间有比较集中。从今年鲩鱼的行情来看，明年会有不少人退出，但是依然还是有一部分人会坚持的。对此，你怎么看呢？你们当地现在鲩鱼是什么价呢？（ *** 来源 *** ，侵权可删除）
时间：2020年8月15日上午
地点：八曲河上游某入河支流
人物：本老汉、还有几位远道而来的小 ***
钓竿：18款迪佳.羚霸5.4米19调超硬前打竿
浮漂：狂钓手CH—A1125型2号行程漂
钓饵：麦麸香918、谷麦、蚯蚓、玉米
钓钩：6号 *** BKK金钢霸刀
其它：有啥钓啥，漫无目的、没有对象鱼
佛说：“生命中的许多东西是可遇不可求，刻意强求的得不到，而不曾被期待的往往会不期而至。因此，要拥有一颗安闲自在的心，一切随缘，顺其自然，不贪财，不恋色，不怨怒，不躁进，不过度，不强求，不悲观，不刻板，不慌乱，不忘形，不以物喜，不以己悲。”！
一路欢歌般赴向钓点，途经斑马湖，看到这里的湖光山色及耸立着的棕叶树，倒还真颇有异域风情，不忘拍照纪念一下。可惜斑马湖早就禁钓了，真羡慕斑马湖中游荡着的鱼儿，远离非法捕捞滥捕滥捞，活出人间天堂般的姿势。就这样心情曼妙的驰骋向前，蓝天白云，畅想无限，万千愁绪如同道路两旁的法国梧桐树一样，齐刷刷的尽抛脑后！
昨天的太阳晒不干今天的衣裳，明天的风雨淋不到当下的自己。但此刻昨天的鱼儿还在这里驻留吗？今天我还能否钓上昨天没有被钓上的鱼？是否今天又能把明天的鱼一起钓获？小野花，你能否告诉我？唉，相逢不应忙归去，今日黄花蝶也愁！
触摸到眼前这一万无际的墨绿，真让人感觉到炎夏还未曾走远，也让人在感知着绿色就是生机就是梦幻就是希望。人生，总有不期而遇的温暖，和生生不息的希望。
心若向阳，无惧风雨。心有春天，满眼芳菲。心有希望，万事可期……
钓鱼没有偷奸取巧，没有常年累月的积累经验和不断练习，是不可能钓好鱼的。夫古之功成名就者，舍劳苦而无其捷径！垂钓亦一样，没有任何捷径可以走，你付出多大努力就有多 *** 。有时甚至付出了努力，回报的鱼获仍是寥寥几数。“岂知护中鳞，片片得不易”！（以上 *** 均为探钓，试水流，找底、踩钓点等，非正式下竿垂钓）
一年之计在于春，一日之计在于晨。请欣赏一下美丽的晨光吧！生活就是：扛起责任，藏起压力，再累再苦，也要往前走，再难再痛，也要有笑容。你有什么样的心态，就有什么样的人生。阳光犀利的周末，愿灿烂辉煌伴你前行！
几捧窝料扔下去，信心满满的期待中......其实老汉坚信自己扔下去的不仅仅是“周老汉牌麦香蜂蜜窝料”，而是心中那份寄托着的沉甸甸的生生不息的希望！
之一尾小白条鱼很值得纪念，拍照高调张扬一下！
当然紧接着是第二尾，不要小看这鳑鲏鱼个体不大，但相对这个种群来说已是巨无霸了。
还有极不情愿被提扯出水气嘟嘟的翘着小嘴儿的翘嘴妹，不管你是娇悯还是横豪，反正既被钓获，全部轻扔入护。
哈哈，能于波光粼粼而涟漪荡漾的水面准确无误的读懂漂相，且又能于波光灵动的水域逆光擒获小鲫妹者，舍周老汉而其谁？
这黄颡真是有点儿大过了头吧，但周老汉相信它是一条浓缩版的“淡水鲨”，爱食荤腥 *** 凶猛而己。都说短小就是精悍，浓缩就是精华，淡水小鲨，老汉今儿个吃定你啦！
天啦，和往常钓小白条小板鲫和黄颡鱼一样，不是顶目就是黑漂，好犀利的样子，老汉我怎么觉得像挂了底一样，然而水中的巨货往水 *** 猛扎时，前打轮所受的冲击力己达到极限值则泄力阀自动打开，线杯快速转动着自动放线，周老汉今儿印堂发亮，渔运亨通有功可告成！
费了我九牛五虎之力总算将这尾草鱼正口钓获遛至翻白擒拿归岸，说实话，我与它一样同样在喘着粗气！
以清净心看世界，以欢喜心过生活，以平常心生情味，以柔软心除挂碍。此刻周老汉心虽欢喜，但也平静，只是看了看 *** 网中的这尾草鱼，肚皮怎么胀成这样，是刚才“夺命狂奔”呛多了水还是狼吞虎咽吃多了草，肚腩直挺挺的垂下去，仿佛地球引力在它身上特别的无限增大。
哇，天湛蓝得无法形容，老汉开心得无地自容，举竿庆祝一下！（因为此刻没酒，不能举杯庆祝，只能以竿代杯，以示得瑟）
还有这尾大板鲫，一定是从天上那朵白云上飘落而来，恰好被周老汉反手接住，要不然这不知天高地厚的板鲫妹定会被摔得满地找牙！
其实周老汉向往的生活就是每天打鱼，种豆，欣赏漂亮的湖水，倾听悦耳的鸟鸣，静心思考，钓梢指水水袖轻扬！
许多生活的美好，都来自于内心的安静，来自于不为尘世的一切所蛊惑，只追求自身的简单和丰富的决心。
唉，看来这小家伙不是很常见应该比较稀少，物以稀为贵，暂寄养鱼护中，自己还有私人菜地也可让菜地品种齐全一下。也许是太阳太过毒辣，苦苦坚持了半个小时，终无一口，把收竿鱼就定格在这尾小鲈鱼身上吧。
和小伙伴们小侃一下草鱼的习 *** 及钓法：
1.草鱼，又名鲩鱼，草食主义者，其实更多的是杂食 *** 鱼类，喜食昆虫，尤以蝗虫蟋蟀地鳖为上。粮食类中的嫩玉米、发酵玉米、麦子、谷胚芽、菜叶等都是它们的菜谱。
2.草鱼的泳层，草鱼一般生活在水的中层，有时也在中上层和中下层，这要看季节、天气、温度、水深和人为的因素，特别是在摄食的时候，草鱼甚至会到水面或者水底。
3. 草鱼的其他习 *** 特点。草鱼喜集群游动，其泳层浅且不固定，所以更容易受惊，因此草鱼有喜静怕惊、喜暖怕风的特点。欲钓获草鱼，以静为好，切勿大声喧哗。
4.钓位的选择，以有水草或树枝等障碍物处为好，要求僻静的水域，1.5米左右就行。在近岸的树下也是好钓点，特别是风是从树后向水面吹的天气，如果连续两三天都是这个方向，这里就是好的钓点，因为树下跌落的果实与昆虫能吸引草鱼前来摄食。
5.老汉自荐一下钓草鱼的一款效果较好的饵料，30%颗粒饲料，20%麦麸10%，炒黄豆粉20%，玉 *** 20%，低度曲酒10%，以上材料混合好后，用塑料袋装好密封，放置一两天，在闻到有发酵味后，就可以用来打窝或者添加粘粉后做为钓饵。
6.玉 *** 用适量“酵母粉”浸泡，可用来打窝和挂钩垂钓，“绿水狂草”小 *** 泡麦子、玉米也是一款上乘的挂钩之神器。
7.蚯蚓......比如今天周老汉钓上的这尾，鲜活的荤食主义者。
大自然的风光简直太美了，小伙伴们出来走走吧！
唉，可怜的鲩妹，老汉全然不知你己身怀六甲，错怪你了，以为被水呛或吃草吃撑了，呜呼，数万条可怜的小生命，永远没有机会感知这个水世界的妖艳和神奇！（请别取笑周老汉的剖鱼技术）
到了周老汉秀宝贝的时候了，嘀嘀嘀铛........漂盒一开，鱼妹撩来！
在时光里，不欣喜若狂，也不黯然神伤；在岁月里，收敛 *** ，珍藏梦想。这样的恬淡，总会让人心生向往……
2020年8月15日周老汉祸害 *** 涂炭生灵记。
广东“中山脆肉鲩”，卖得贵却不好吃？不懂的人:因为煮不熟阅读前请点关注，谢谢！
草鱼我们都吃过，大家也知道这种鱼肉稍微一煮就很容易熟，而且也很容易煮烂。但你吃过特别难煮熟的草鱼肉吗？就是那种怎么煮都不烂，而且只有把它切成薄片吃起来才有味道的草鱼。
脆肉鲩
昨天我一哥们从广东中山回来，就特地带了一条这种十多斤的草鱼，名曰:中山脆肉鲩。由于鱼太大，就给他挨着我家不远处的农村亲戚切了两斤。今天中午，他那亲戚来我家串门，我顺便问了他一下那鱼肉味道咋样？谁知他那亲戚一脸不逊地说:鱼太老了，咬不动，怎么煮都煮不熟，结果拿来喂狗去了。
立马，我发自内心的忍不住笑出声来，顺便給他解释到，这种鱼在贵州可是要卖30多一斤，而且还是绝大部分地方花钱也买不到的，真是枉费我那哥们从千里之外把它带回来。
那么脆肉鲩是什么鱼呢？
脆肉鲩
脆肉鲩:广东特有的一种草鱼（草鱼就是鲩鱼）。它之所以特别的原因在于，这种鱼肉特别耐煮，而且吃起来很爽脆，如果不是切片煮，一般煮上半个小时都没办法咬得动嚼得烂。
其实，这种鱼和普通草鱼没什么多大的区别，那为什么这种鱼肉会特别耐煮而不烂呢？其主要的原因是因为它喂养的 *** 不同。
脆肉鲩，以广东中山长江水库出产的鲩鱼最为出名，由于饲养 *** 特别（传言脆肉鲩是从小鱼开始便投喂草料，到了第二年长到三斤以上则开始喂蚕豆，以后每年一直以这种 *** 喂到它长到十多斤以上才捕捞 *** ），出产的鱼肉以味道浓烈、爽、滑、脆而且富有弹 *** 为主。特别适合用来切片熬煮最为合适。
曾经，我在广东中山游玩的时候也特地去品尝过这种鱼肉，它煮出来的汤比普通鱼汤要浓烈很多，而鱼肉呢！都是切片熬煮了很久，但是，说实话，要是牙齿不好的还是嚼不烂，只是吃起来的确很爽口。
至于那鱼肉的味道呢！有点类似于吃没煮熟的 *** 鸡肉（由于我是贵州人，吃惯了鲜嫩的鱼肉，对此描述仅各人观点），不知道吃过的人有什么体会呢？
脆肉鲩鱼片
注:本文由“家是故乡浓”著，以上文章仅个人观点，欢迎留言关注。
寻味流溪河源头，品尝食中珍品——娟鱼
广州母亲河流溪河贯穿从化全境，
吕田更是流溪河发源地，
所谓好山好水出好货，
在流溪河流域孕育着
一种鲜美而独特的美食——娟鱼。
跟我们到吕田流溪河娟鱼养殖示范基地，
感受这种名优鱼类的独特之处吧
近日，从化区融媒体中心与区新时代文明实践中心共同打造《从化乡村小康直通车》节目走进吕田镇水埔村，通过节目向村民传递科学增收信息、特色农业项目、新时代文明建设等内容，并在广州市区融媒体中心客户端“新花城”播出。
此次直播既是积极开展新时代文明实践活动，践行乡村振兴战略，聚焦发展壮大现代农业，守稳农业农村基本盘，也是广州市区融媒体中心客户端“新花城”助力新时代文明实践阵地建设，助力乡村振兴，助力脱贫攻坚的又一次生动实践。
位于吕田水埔村的这个流溪娟鱼推广养殖示范基地，面积30亩，一共11个鱼池，负责人李观银2015年加入到娟鱼的推广养殖行业，目前养有1.5万尾的娟鱼。
好鱼要有好水才行，娟鱼生长在银泉，这个银泉常年恒温23度，非常清澈，PH值是7.5，弱碱 *** 。娟鱼5、6月份会到上游来吃禾花产卵,8月份就会游到下游去。有人叫它为禾花鱼，学名是光倒刺巴。
娟鱼吸氧量大，喜欢生长在流动的水，对水质的要求很高，泉水里丰富的微生物和杂鱼的鱼苗等对它生长很有好处。娟鱼也会吃些酒糟，谷芽等比较健康的杂食。
从化流溪娟鱼是流溪河特色鱼类， 曾经受人类活动影响以及非法捕捞的原因，一度成为流溪河的“稀客”。2007年， *** 批复在从化境内的流溪河干流和重要支流，建立起流溪河光倒刺巴国家级水产种质资源保护区，经过多年的增殖放流，娟鱼再次重现流溪河。与此同时，相关部门积极推进娟鱼人工繁殖技术，2015年10月，之一批人工繁殖成功的娟鱼投入到各专业户养殖，李观银就是当时最早的一批养殖户。
娟鱼的养殖一般经过一两年才上市，两斤多，它生长很慢，几十平方就可以养两三千尾鱼苗。娟鱼的外形有点像四大家鱼中的鲩鱼，但细看有很大不同。娟鱼是绿色的，嘴是内收的，眼睛是金 *** 的，鱼身有一条金线，穿过23片鱼鳞，鱼背后还有一根倒刺。抓它的时候，这倒刺是会展开的，所以要小心。娟鱼的鱼鳞比鲩鱼的大，吃起来的干口很爽脆。
从化的娟鱼与其它地方的有什么不同？
从化流溪娟鱼头鳞都是呈绿色的，
其它的是呈红色的。
2020年，从化流溪娟鱼获国家地理标志证明商标，成为具有地域 *** 的名优美食。作为淡水鱼养殖中一个比较新兴的品种，娟鱼养殖不仅为养殖户提供了一个新的选择，也为淡水鱼市场增加了新亮点，让广大的消费者多了一个新选择。
近两年，随着娟鱼全人工繁殖技术取得突破，养殖规模不断扩大，娟鱼也从之前的一鱼难求，到现在在一些定点的餐厅就可以大快朵颐，由于这种鱼肉质细嫩，味道鲜美，具有较高的营养和 *** 用价值，成为不少吃客餐桌上的网红鱼。颐泉农庄就是从化之一家吃娟鱼定点餐厅，师傅说由于娟鱼是生态养殖，所以无论是刺身还是蒸煮，味道都一级棒。
师傅说，养殖三年的娟鱼标准重是大约两斤，而它的宰杀和烹饪方式也相当讲究，必须用活鱼开肚，因为水质干净，鱼肚基本是无黑膜。最经典的做法就是清蒸，在开肚三分钟内必须上锅，才能使它的鳞片竖起来。由于娟鱼肌肉粗蛋白高，富含氨基酸和胶原蛋白，被尊为“食中珍品”，深爱食客喜爱，目前售价上百元一斤。“五一”期间，他们就接待了众多慕“流溪娟鱼”美名而来的食客。
娟鱼可以一鱼五食——鱼生、香煎、香焗、清蒸。其中，最特别的吃法就是吃鱼鳞，娟鱼属鲤科，因此可以像鲤鱼一样，鳞也可以吃，吃起来的口感很脆，通过煎炸可以作为一道特别的下酒小吃。
文字：利嘉娴
*** ：部分为资料 ***
摄制：巢扬智 汤竞 赖国东
编导：利嘉娴
编审：朱妍
编辑：谢艺诗
初审：陈治
审核：梁伟东
（本文由“广州从化发布”原创发布，未经授权，任何媒体、公众号不得转载改编，欢迎分享到朋友圈。）
有一种淡水鱼，只生活在广东中山一带的山涧水域里。虽说叫鱼，口感却是与其他鱼类完全大相庭径，它柔韧清爽、味道鲜美无土腥味，并且，天气越是寒冷鱼肉就越柔韧。 拿来打火锅、煎焗或者清蒸都是极好的，嚼起来，有点吃牛筋的意思。广东人把这种柔韧的口感叫做“脆”，这种鱼被叫做脆肉鲩（wǎn），普话【鲩】要念huàn。肉质Q弹，味道鲜美，蛋白质含量非常高，可谓游动的胶原蛋白！
看名字，这种鱼会让你有一种不明觉厉的陌生感。实际上它不过是四大家鱼-草鱼的变种。草鱼，生物学名字叫鲩鱼，因为平素喜欢以水草为食物，因此得名草鱼。为我国南北方淡水水系最常见的鱼种，《本草纲目》中说它 *** 温、甘。有暖胃和治疗虚劳头痛的功效。从外观上来看，脆肉鲩与普通草鱼没有很大的差别，仅仅是体表略呈现金 *** 。 那么，究竟草鱼要经历什么才能变成肉质脆爽的脆肉鲩呢？秘密就在于。。。。
在幼年的时候，中山的养殖户还只是按照普通草鱼的喂养方式进行。大约喂半年，就可以长到半斤左右。再花上1年的时间，继续按照普通草鱼的喂养方式进行。鱼儿大概长到7斤左右，养鱼人就开始以蚕豆、豆粕、玉米、甘蔗草、蚕豆藤蔓等料混合喂养，投喂4个月后，鱼肉才会开始变脆。鱼吃了蚕豆以后，细胞密度增大，细胞壁增厚，那肌肉里面的胶原蛋白含量比普通草鱼增加了好几十倍，所以它就会变脆。
养殖池塘的深度一定会过2.5米，一来是要给鱼充分的游动空间，二来可以保持水温在20℃以下，因为脆肉鲩生 *** 怕热喜冷。如果只吃了两个月就起塘卖鱼，这样的鲩鱼吃起来跟猪肉一样根本就不脆，并且很腻。即便是120天四个月的时间条件满足了，但是蚕豆的量降低了，也只能是半脆鱼而已。
脆肉鲩很任 *** ，也是鱼界的健身狂魔。除了喂养的时必须足量足日用蚕豆以外，还必须保证它们有足够的活动空间和大量运动才可以让肉质变脆。水温还不能太高，必须得低于25度。否则，就算你用蚕豆把它们撑死鱼肉也不脆。
它们喜欢冲潮，喜欢跳跃，对生长的水质要求也很高。死水塘够宽阔，但却满足不了鲩鱼大量运动的需求。因此，活水鱼塘才是它们的温馨家园。活水鱼塘是指在江边挖塘，单塘面积20亩以上，水面宽阔，水深5到10米，两头用栅栏网固定防止逃鱼，通过潮汐自动给鱼塘换水，每天2次潮汐，每天换水2次，这样的活水鱼塘养的潮水鱼品质好，是目前高品质的脆鲩鱼。
健身狂魔们，天 *** 泳跳跃。也难免会有一身肥厚的膘贴着。如果不进行瘦身，就会导致在长途运输中大量死亡。所谓瘦身，经45天左右净化池吊水去肥去腥，目的是让鱼肠内的垃圾排除、体内脂肪消耗掉。
在广东，脆肉鲩可以这样吃：
1、汆烫
当然，脆肉鲩最常的做法还是汆烫，切成薄片打边炉（下火锅），只需在沸水中汆烫30秒，鱼肉就已熟透，而且不用担心肉质会过老——这可是脆肉鲩啊！
汆熟后只需蘸取酱油，就可以感受到其肉质的爽脆和独特
2、蒸制
豉香蒸制也是常见的脆肉鲩做法，通常会取脆肉鲩鱼腩来蒸制，配以姜丝（还可换成酸姜蒸制，酸姜可以很好的吸收鱼腩的油腻）、豉汁，拌匀，入蒸柜蒸5-6分钟即可。
成菜肉质爽脆惹味，老少咸宜，十分可口，直逼齿颊，嚼头十足。
3、炒制
炒鱼片最怕鱼肉糜烂，脆肉鲩却可以保持爽脆的口感。虽为鱼肉，吃起来却有 *** 颈肉的爽脆口感，
4、脆炸
这种做法能够满足食客想享受到鲩鱼的清脆口感、又懒得剔骨的想法，仅有一根类似 *** 般的大骨，极易剔除。脆肉鲩外皮被炸的香酥，内里的肉爽脆鲜甜，双重口感的美妙融化在嘴里，让人上瘾。
5、椒盐
要说整条脆肉鲩精华的部分，那就一定是鱼腩了，对于这个肥美又鲜嫩无骨的部位，料理方式也非常之多，盐烧、煎焗、清蒸几乎都能带出鱼腩肥美鲜香的特点。
其中盐焗的做法更能凸显其肉质的爽脆——鱼肉并没有因此变得干瘪，而是依然劲道十足，口感丰富。
6、制鱼丸
把鱼肉制成鱼丸并不罕见，但是把脆肉鲩制成鱼丸却是种较为少见的做法。将脆肉鲩鱼肉洗净改刀后去骨，然后剁成鱼茸，再配以各种调料搅拌至起胶，最后捏成丸子状即可。
当把脆肉鲩鱼丸汆熟后入口鲜味十足，甚为爽脆，弹牙的口感甚至堪比牛肉丸！这就是脆肉鲩的威力。
当然除了以上的做法，脆肉鲩还有很多特色做法，比如煎焗、豉油皇等等，无论哪种做法都能够让食客品尝到其肉质的爽脆鲜美。
西江开渔！一 *** 生猛河鲜向你“游”来随着今年4个月禁渔期结束，7月1日，西江渔民纷纷启航，开始新一轮捕捞作业。在广东云浮，渔民莫姨和丈夫早上6点就开船出来捕鱼，前两网收获不错，捕到50多条西江鱼。目前，西江渔业资源丰富，有鲩鱼、鳊鱼、鲮鱼、鲤鱼、刀鱼、西江虾等。
1r日上午，广东肇庆高要区禄步镇举办了第二届开渔节，据了解，凌晨四时，渔民已经纷纷摸黑出动。收获了肥美巨硕的和顺、坑鲩、西江骨鱼，还有鲜活生猛的河虾……渔民刚刚卸货就引来食客争相问价，更有肇庆周边城市的游客闻风而来，只为一尝西江河鲜滋味。 文/记者：于敢勇 通讯员：刘烁 部分文字及 *** 来源：肇庆西江网
来源： 广州日报
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