分享一例有元气的鸡汤?? 食材如下： *** 鸡、海参，花胶、鱼翅、响螺片、元贝、虫草花、红枣。 （适合秋天进补、女士吃了补气血，胶原蛋白，小朋友提高免疫力）
By A～林依雯
用料- *** 鸡 半只
- 花胶 10条
- 海参 一条
- 天狗翅 7片
- 元贝 一小把
- 虫草花 一小把
- 红枣 6颗
- 姜 5片
1、海参需要提前泡发：泡发海参步骤有点繁琐，详情可以百度一下。（海参在汤好前半个小时放进去煲，不宜煲太久，不然会融化）
2、鱼胶选用的是：鳕鱼胶和100头黄花胶。也需要提前泡发（泡发步骤：水开后，用碟子放锅里蒸5分钟，然后再放到一个干净的盆子里，封好放冰箱泡发一晚上，有时间的中途可以换水一次）汤好前一个小时放鱼胶
3、 *** 鸡，先放锅里煲
4、响螺片，虫草花、红枣、鳕鱼胶跟 *** 鸡一起煲，记得放姜片。全程煲3个小时最为合适
小贴士泡发海参注意不要要沾到油，鳕鱼胶要一开始就放进去煲，黄花胶在汤好前1小时放进去，海参要在汤好前半小时放进去。
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如何炖好一碗鱼胶汤？这8个细节很关键，好营养不流失之一次吃鱼胶可能会遇到各种各样的问题，不会泡发、不会炖造成鱼胶的营养流失，今天整理出炖鱼胶中需要注意的一些细节问题。
1如何发鱼胶？
将花胶放到水中泡发（吃多少泡多少）。一般小花胶都不切开，而是成只泡发。一般是晚上泡发花胶，时间为5~10小时左右，泡发过程中千万不要碰到油。
发透后的花胶要用手搓洗干净后切块，将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起，用清水冲洗，这样达到除腥目的。
2炖鱼胶多少水量合适？
炖鱼胶的时候，每次炖的量大概在15-20克左右即可，水量的话大概是220ml左右，不要太少或者太多。
3炖煮方式？
炖鱼胶采用隔水炖煮为更佳。“隔水而炖”恰能避免明火直接烧煎，使热度经水的传导之后温和化，更符合炖煮补品的要求。
4炖鱼胶时间多久？
鱼胶泡发时间在5-10小时左右（一般前 *** 泡发即可），隔水炖煮一般2~3小时左右。
5鱼胶怎样和食物搭配？
搭配尽量简单清淡些。爱吃甜食的，可以选用牛奶、椰汁、 *** 等；爱吃咸口的，可以搭配瘦肉、鸡汤、鸽子汤等。
6怎样吃才能更好吸收其营养？
早上7:00-8:00空腹吃或晚上10:00-11:00空腹吃。空腹吃可以让身体直接吸收花胶中所含有的活 *** 蛋白分解后的各种氨基酸。
7泡好、炖好的鱼胶怎么保存？
泡发好的鱼胶，滤干水后，可密封放冰箱冷藏待用，可放1-2 个月。炖的时候直接拿出来炖，无须再泡发。
炖好的鱼胶放入玻璃瓶密封，冰箱冷藏保存两天左右，建议尽快食用。
8鱼胶发霉怎么办
鱼胶发霉通常是因为受潮或者鱼胶还没有干透就存放起来引起的，如果只是表面发霉，可以冲水用软刷子把鱼胶给刷干净，然后重新晒干。要炖的时候用冷水泡一会，再用开水烫一下，就可以了。
有了这些花胶排骨汤，实力下酒每月一煲汤
By 学学学如何
用料- 黄花胶 6个
- 排骨 500克
- 姜 二坨
- *** 花汤包 一袋
- 盐 适量
- 淀粉 适量
1、我洗排骨喜欢用淀粉洗干净很多，焯水备用
2、花胶我没有泡发，没有泡发的话就煲汤要煲三个小时： 泡发花胶：把花胶蒸20分钟放姜片然后放冷水放冰箱泡发，8个小时这样换一次水，可是我都是睡醒一觉就直接拿来煲，泡好了再洗好洗一点，还有一种就是不泡发用油炸，然后冷水泡二十分钟煮汤，炸的花胶只能煮汤不能炖奶哦。
3、然后下排骨，在网上买的一包 *** 花汤包，然后放花胶，姜一整个啪一下，煲汤一整个姜好一点，水开转小火，一定要砂锅。煲三个小时好一点。然后给点盐关火。
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姑娘隔三差五就要吃花胶汤，超好吃还不长肉将干花胶，姜片和葱白一起，用清水浸泡 *** ，中途换一次水，备用；黄岐（ *** 参更好），枸杞子用清水冲去浮尘备用。将泡好的花胶和黄岐，枸杞放入炖盅内胆，倒入清水，放入姜片，“快炖”1小时，然后捞出，放入冷水中浸泡，备用。将骨头冲干净，放入锅中焯水，沥干将所有材料再次放入炖盅内胆，选择“快炖”2小时。饮用前加入适量盐调味即可。汤,电器,中国菜,咸,电炖锅,粤菜,咸鲜,家常味,午餐,晚餐
鱼胶泡发简单3部曲，胶质营养不流失，女人新年皮肤水嫩有活力?鱼胶泡发简单3部曲，胶质营养不流失，女人新年皮肤水嫩有活力
听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
鱼胶，广东 *** 都把它们叫做“花胶”，指的是用各种鱼类的鱼鳔、鱼泡、鱼肚干制而成。鱼胶富含胶质，还有丰富的蛋白质、钙、锌、铁等微量元素，其中蛋白质含量特别高，滋补效果与名贵的燕窝、鱼翅等齐名。自古以来，知道鱼胶的滋补作用的人，都会用各种 *** 食用它，鱼胶本来热量就不高，脂肪低，高蛋白，尤其特别受到女 *** 朋友们的青睐。鱼胶最常用的做法就是炖汤，因为能更大程度保留和发挥它的营养和原味，但是原来有许多人爱吃鱼胶却不会泡发鱼胶的，还有喜欢直接把鱼胶放入汤中直接炖的，虽然免去了泡发的步骤，但是鱼胶的口感还是稍逊。
过年前回家，母亲还给了一袋北海产的鱼胶给我，说让我拿回来煲汤。在广东人的眼里，泡发好的鱼胶可以用来煲汤、煲糖水，或者做成鱼胶冻，胶质感满满的鱼胶一口放入嘴里，弹口、软糯有回甘，好吃极了。你也喜欢吃鱼胶美容养颜吗？好皮肤可是养出来的。还不会泡发鱼胶吗？别着急，花2分钟时间仔细看懂泡发鱼胶三部曲，新年水嫩皮肤养出来。
【泡鱼胶】
食材：鱼胶若干，清水适量，生姜2块。
具体步骤：
1.家里正好有两个品种的鱼胶，一种细长条的，一种扁圆的，两种不同的鱼胶，在泡发后的烹制上也有不同，接着往下看。
2.之一步，虽然鱼胶是干制品，但是也要用清水冲洗一下，把鱼胶放入清水中，稍微浸泡一下。去掉一些杂尘和表面的鱼油。
3.准备一些生姜片，生姜能更大程度的把鱼胶上的腥味去除掉，当然，姜片的多少与鱼胶的数量也要匹配，鱼胶多一点，姜片就适当多一些。
4.第二步，把洗干净的鱼胶均匀的铺在蒸锅里，生姜片间隔、均匀地铺在面上，视鱼胶的分量而定蒸制时间，一次泡发得比较多的，蒸5分钟；只是泡发食用1-2顿的，上汽后蒸3分钟即可。
5.第三步，蒸好的鱼胶拿出来稍微放凉后，放入凉水中泡发一个晚上。蒸熟的鱼胶呈淡 *** ，并非全白色哟。?
6.经过长时间的浸泡，鱼胶里主要成分是胶原蛋白，吸水能力特别强，所以泡发后的鱼胶是蒸熟的鱼胶的2-3倍大，鱼胶整体会变大变厚。
泡发后胶身较厚的鱼胶通常用来煲汤、炖汤，个头较小较薄的鱼胶通常用来煲糖水，不同个头大小和厚度的花胶其实搭配的做法也略有不同。
我比较习惯一次泡发多一些鱼胶，因为用先蒸后泡的泡发 *** 可以一次多泡发一些，泡发好的鱼胶可以分等分装保鲜袋里冷冻保存，用来煲汤或者煲糖水的时候，直接取出来食用就更方便了。
【小提示】：
- 不同品种的鱼胶，个头和大小都不一样， *** 也不一样，不追求过于昂贵的个头和品种稀少的鱼胶，越大块的鱼胶/品质和品种稀少的鱼胶， *** 自然更贵。
- 鱼胶干货大都呈淡黄、胶身比较干净通透，干鱼胶并非全白色，购买的时候凑近闻一闻，是否有 *** 的异味， *** 水浸泡的花胶为 *** 商贩再加工 *** ，要找放心的信得过的店家慧眼购买。
- 如果对鱼胶腥味比较敏感的，蒸熟过后的鱼胶放入清水中，可再放入少许姜片一起泡发，泡发好的鱼胶再冲洗干净，鱼腥味自然就没有了。
- 整个泡发的过程要尽量避免碰到油脂，蒸锅要洗干净，泡发的容易也不能带油腥。
一口花胶汤，拒绝身体被掏空黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
膳食养生，汤水先行。在养生这件事上，你可以永远相信潮汕人煲的汤。
深海鱼皮炖花胶，有补钙、提高 *** 免疫力、养颜美容等食疗养生功效。是每年入冬潮汕人必喝的一道养生汤。
花胶：又叫鱼胶。是四大海味之一。取自鱼的辅助呼吸 *** —鱼鳔，制成干货，在食材中，与燕窝鱼翅齐名，有“海洋人参”的美誉。
花胶富含胶原蛋白、维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶在潮汕人心目中有着超然的地位，俗话说：“披金戴银不如一筐鱼胶”。在广东潮汕地区，花胶是高档的食品和嫁妆，也是女人 *** 坐月子进补的必选品。
在当地，基本家家户户都会备一些花胶，以备不时之需要。一般遇到好的好的鱼胶，手头有钱的话，都会及时买下来，放在家珍藏。
有女儿的人家会从女儿出生起就开始陆续给女儿囤花胶，等到女儿出嫁时，当嫁妆带过去。
在当地，女子坐月子，也会把花胶视为滋补身体不可少的一味珍品，而当地吃了花胶的女人做完月子出来基本都是恢复到生育前的身材，而且气血红润，非常健康。
当男士或老人觉得需要进补，也是毫不犹豫选择用花胶炖汤来补虚养生。
你可以认为是玄学，但是在潮汕，几乎世世代代，家家户户都这么做，必定是有一定效果的。
龙趸鱼皮：属于深海鱼皮的一种，中医认为：鱼皮味甘咸 *** 平，具有滋补功效。龙趸鱼是一种名贵的海洋鱼类，它骨少味鲜、爽滑嫩弹，素有“海鸡肉”之称。
它含有丰富的蛋白质和多种微量元素，一块上好的龙趸皮质感有如花胶扒。用花胶搭配鱼皮炖汤，食补和 *** 补同时进行，简直就是强强联合。
研究发现：通过进食含有胶原蛋白丰富的食物，包括猪蹄，牛蹄，鱼皮，动物软组织等有助于 *** 自身胶原蛋白的合成。而鱼类中的胶原蛋白成分的结构与 *** 最接近，也最容易被身体组织吸收。平时可以多吃深海鱼类非常有助于补充胶原蛋白。
所以在岭南一带，到了冬季，他们都会习惯 *** 地选择喝花胶炖深海鱼皮汤，在当地的海味干货店，只要有花胶的地方都会有鱼皮卖，深海鱼皮也有好几种，比如说：刺龟皮、龙趸鱼皮、鲨鱼皮等等。不同的鱼皮，食疗作用略微不同，但是有一个共同之处都是富含胶质和蛋白质。
在做法上也略微不同，有人喜欢吃甜，则加上银耳炖成一盅银耳花胶鱼皮羹，有人喜欢滋补一点的，不是加鸡汤、火腿就是加排骨一起炖，而有人喜欢吃味厚一点的，就是直接花胶和鱼皮一起红烧，再用鱼汁捞饭吃。但无外乎就是经过武火煮开，文火慢炖最后熬出的精华，这浓稠的一口，暖心暖胃又美味。
像花胶、 *** 、鱼翅这类滋食品做成即食在广东、 *** 、新加坡一带非常的走俏，主要受工作生活快节奏的影响，以及滋补食品烹饪起来并不简单而且十分费时费工的缘故。
讲真，除非家里有老人或请人帮做饭，不然年轻一代的上班族很少有时间有耐心专门去煲一煲老火靓汤，天天上酒楼去喝汤也不现实。
而即食买到手拿回家后，只需简单加工，无需调味，无需炖煮的滋补品亦或者直接食用、一碗简单的即食汤，捞饭、拌面、打火锅都可以，省时又填饱肚子，方便快捷。
广东和 *** 离得最近，他们的语言（除了口音的区别）、饮食生活习惯都很接近，新加坡又以华人居多，潮州人又涵盖了大部分的华人，过去的华人在那里落地生根后，也将这里的饮食文化一并带到了那里。
在新加坡的美食认知里，潮州菜是更好的中华料理。在新加坡潮州菜中，又以潮州發记颇为盛名，他家推出的即食系列中，自然也少不了海洋胶原蛋白汤这一款。拿回家后，直接铝盒加热几分钟，加点料酒，就可以开吃了。
不仅可以省去繁琐的泡发、炖煮的过程，还可以避开花胶因处理不当，残留腥味，继而影响口感这些问题。非常适合新加坡的上班族，你若问我是怎么知道的，我那新加坡的老友说的，在她忙得前脚不着后脚的时候，食阁买饭是垫肚子的，打 *** 定發记的汤汤水水则是她的营养补充的必需品。
好吃的牛奶炖花胶，是不是很有食欲呀花胶干身隔水蒸8分钟，后取出用清水放冰箱浸12小时材料切好备用花胶我切丝，觉得食起身会方便d…但炖出来后卖相一般…建议还是原只炖先用红枣，姜片，海椰王加一碗普通饭碗清水炖50分钟，先加牛奶落去在炖多10分钟到15分钟…调味后就可以食
吃一次就让你忘不了的金汤 *** 膳花胶鸡金汤花胶鸡是从一美食达人的妹子晒朋友圈时觅得，后来去年 *** 期间从周边美食团团过几次来尝：好喝，但汤汁份量太少且贵，还用的是三黄鸡炖的；再后来查豆果，拼多多上下 *** 鱼胶，买柴鸡，自己动手做；开始时完全按别人的菜谱来，又后来，擅长炖 *** 膳鸡汤的老蜜分享她的鸡汤，尝，觉得好喝又滋补，又做这款汤时，加入了少量 *** 膳和自己偏爱的虫草花，味道就更赞了，连我们家最不爱鸡汤的酷哥，也能喝上一大碗；老友美食小聚，老友们也一致好评此汤；遂分享于此。
By 琪妈私厨
用料- 花胶 6根
- 青柠檬 半个
- 柴鸡或 *** 鸡 1只
- 虫草花 1把
- 南瓜 200克
- 调料 *** 膳准备
- 黄酒 适量
- 葱姜 适量
- 大红枣 2个
- 当归 10g
- *** 参 10g
- 黄芪 10g
- 良姜 10g
- 花椒 少许
- 盐 适量
1、泡发花胶：取6根花胶，清洗后先蒸，蒸烤箱100度15分钟（普通燃气蒸锅10分钟左右），手掐无硬芯即好；蒸后放入清水无油盆加柠檬和姜片泡12～24小时（我一般泡一宿或更多），以去腥；
2、冷水入斩好的鸡，加姜片料酒，煮开后，捞出鸡洗去浮沫，沥干待用，焯鸡汤弃；另启大砂锅放入3／4清水，开烧；准备好上述调料 *** 膳放入炖汤料袋中；虫草花洗净泡发；
3、砂锅水开，先加入鸡，先大火炖，再去浮沫，加入上述调料 *** 膳包和少许黄酒，转小火炖1～2小时（看鸡的情况）；鸡炖快软烂后，加入的泡发好的鱼胶（剪成小段）和虫草花，小中火再炖20分钟；
4、准备南瓜泥：炖鸡同时，南瓜洗刷净，高压锅上汽蒸15分钟左右，熟，去皮去籽，只留熟南瓜瓤，加入料理机打成南瓜泥，备用；
5、临出锅前，放入熟南瓜泥和少许盐，搅拌均匀，关火；
6、金汤 *** 膳花胶鸡成。
小贴士原材料要好！
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手把手教你做超好吃的牛奶炖花胶把花胶用水泡至少12小时以上，图是我泡了15小时左右后的形态。可以的话每4小时换水泡，没时间的可以晚上泡了，早上在上班前换水泡也可以的。我两种 *** 都试过，对后面的不影响。这些我只照了做好后的图。把步骤1泡好的花胶剪成一段段的，安个人喜好，可剪可不剪打可以浸末花胶的水，放下3-5片姜、葱去煮开水(怕腥的可以多给一些姜)，水开后把花胶放下去再煮5分钟左右关火，花胶不用拿出来，直接闷在煲里过夜。 *** 是我泡开后的花胶，比原先的要厚很多，以前不会发的时候炖出来的花胶就一股腥味把步骤2的花胶拿出来冲洗一下，腥味就少了很多，把所有材料都放炖锅里就完成了。我这里的量是分两次炖的，下次用的花胶，可以放入保鲜盒再放冷藏。下次就可以炖了，不用再泡那么长时间了。牛奶花胶炖好后一定要趁热喝，不然表面会结一层膜的，也会带点腥味。饮品,煮,香,下午茶
#做饭吧！亲爱的#花胶浓汤花胶与鸡汁的碰撞、就是你和她的奇妙相遇
By 心清似水淡若云 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鱼胶 5条
- 老姜 一块
- 鸡汁 1勺
- 原味鲜 3勺
- 南瓜 500克
1、简单的泡了5条花胶、冷水泡2小时后，放锅里
2、加上一整块老姜片、煲一个小时
3、然后调3勺原味鲜酱油
4、加入南瓜泥（南瓜切片蒸熟加煲花胶的汤打成泥）
5、继续炖熬煮半个小时、调入数量鸡汁、无需勾芡、花胶的胶质已经很浓稠
6、盛出来～
7、开吃吧
8、花胶就是鲟鱼、大黄花鱼，鳕鱼等的鱼嘌、海八珍之一
9、美容养颜，延缓衰老、爱她就煲给她吃
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