“鸡枞菌采菇期是3个月，从种植到出菇大概需要一个月左右，一年可种植、采摘两季；采摘季时可24小时采摘，每4个小时一次；大棚温度一般调到23摄氏度，保持恒温状态，温度过高或者过低都不行……”在湖南省江华县码市镇竹市村永益种植专业合作社鸡枞菌种殖大棚内，合作社负责人详细介绍道。日前，由连山小三江镇加田片区 *** *** 及驻镇帮镇扶村工作队组成的调研组前往参观调研，学习鸡枞菌的种植技术。
连山小三江镇调研组参观湖南永益种植专业合作社鸡枞菌基地。
鸡枞菌。
近年来，连山小三江镇致力走好特色产业这条“致富路”，大力发展柑桔、蜂蜜和腐竹等产业。该镇登阳村委会立足 *** 建引领、 *** 先行，由 *** *** 牵头成立祥源种养专业合作社，积极对接驻镇帮镇扶村工作队，将玉米辣椒基地纳入扶持壮大村集体经济试点项目。25户农户以土地作为资源参与项目，共整合土地130亩，轮作种植玉米和辣椒等蔬菜。县 *** *** 黎东梅介绍，玉米辣椒基地今年利润能达到30万元左右，按照分红比例，能为登阳村委会增加集体收入7万元左右，项目发展前景良好。
小三江镇借鉴试点项目的成功经验，因地制宜，结合撂荒地复耕复种工作，积极探索产业发展新路径，大力推进“一村一品”特色产业。如何在现有的基础上继续下好登阳产业振兴这盘棋，县、镇 *** *** ，登阳村 *** 总支部 *** 、村委会主任黄凤实想了许多点子，最终确定了鸡枞菇种植的产业发展思路。
他的想法获得了镇 *** 委、挂点联系单位和驻镇帮镇扶村工作队的支持。在县 *** *** 会主任，驻加田片区联络站市、县 *** *** 田明霞的牵线搭桥下，成功与湖南省江华县码市镇竹市村永益种植专业合作社取得了联系。9月22日，田明霞带领调研组前往实地调研。
菌包是自制还是向哪里订购？对土壤和水有什么要求？建棚、采摘、包装、运输等加起来一斤菇的成本去到多少？年平均售价多少？销往哪里？……调研组一行边看边问，永益合作社负责人详细回答着每一个问题。“听你介绍完之后我更加有信心了，菇棚、人工、泥土、水这些都不是问题，技术方面希望您能担任我们的技术指导……”双方就今后鸡枞菌的种植和产业发展等进行了深入探讨，达成了技术指导合作 *** 。
目前，登阳村已完成鸡枞菇种植基地的选址工作，选定加田原粮所的粮仓作为试点进行种植，两个粮仓占地共约800平方米，此处环境条件良好，不用再另行搭棚，可大大缩减种植试点项目进程。“若能成功种植，一个粮仓一年可采摘4万斤左右，按2个试点大棚估算，一年销售额可达100万元左右，可常年为村里提供多个就业岗位，希望这个项目能尽快落地。”黄凤实说道。
【记者】黄津
【通讯员】蔡国球
【作者】 黄津
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
试种成功！亩产1.8-2万斤！黑皮鸡枞成群众增收致富“领头羊”近日，在云南省昭通市昭阳区永丰镇一家菇棚内看到，在覆盖着黑色遮阳网的大棚内，黑黑的嫩菇正在破土而出，长势喜人，散发出阵阵清香，甚是惹人怜爱。这意味着黑皮鸡枞菌在昭阳区人工试种成功并开始上市。
看到有记者前来采访，一位名叫高兴敏的负责人热情介绍说：“这种珍稀菇是我们从山东引进回来的，历经几个月的栽培，终于试验成功。黑皮鸡枞菌要求培养环境温度25-28℃，空气相对湿度68%-80%，每个星期浇水1次。一袋菌包，菌丝长满30-45天达到生理成熟，即可种入土，待成熟后，我们每天采摘3次，一亩可达1.8-2万斤。品相好的菌每斤 *** 价能达到60至70元。黑皮鸡枞菌味道鲜美，口感好，备受消费者青睐。”
“这种食用菌培育虽然有一定门槛，但还是不算太困难，尤为适合农户发展，”高兴敏说。从今春开始种植，现在就可以陆续采收了，非常成功，目前其种植基地种植的黑皮鸡枞菌面积约有2分地。
高兴敏表示，黑皮鸡枞菌市场好，即采即卖，减少烘干工序的成本，资金回笼快，这对于许多 *** 的贫困户来说无疑是一个好项目，接下来或有意识地引导贫困农户进行试种，共同拓宽增收致富路。（来源：鹤乡圣果）
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林礼的菌类基地种植的“鸡丝菌”（实为卵孢长根菇）
“仙翁近住华阳洞，分得琼英（鸡枞）一两枝。”这是四川籍明朝状元杨慎贬居云南时写下的诗句。
470年后的2017年，中国科学院昆明植物研究所研究员、“蘑菇先生”杨祝良博士和研究者郝艳佳，在大自然 *** 发表的《真假鸡枞》开篇语中写道：“有一种蘑菇名 *** 枞，却非鸡枞。虽非鸡枞，味道却鲜美如鸡枞。”
鸡枞是西南四川、云南、贵州一带特有的菌类，因其味道鲜美，自古备受美食家们推崇。史料记载，明代老百姓捡到鸡枞，都要上交。今年，由于气候等原因，野生鸡枞产量锐减三分之二，每斤 *** 更是高达近200元。
鸡枞“靠天吃饭”产量极不稳定，被杨祝良博士誉为“味美如鸡枞”的“黑皮鸡枞”，却在宜宾、泸州、成都、重庆等地悄然上市，其产量、营养价值“双高”， *** 仅为鸡枞的三分之一甚至四分之一。7月2日，记者走进宜宾兴文“土专家”、“菌痴”林礼的真菌实验室和“黑皮鸡枞”基地，一探究竟。
商贩
“今年买卖得靠‘抢’”
7月3日凌晨5点不到，川南山村响起鸡鸣。宜宾叙州区喜捷镇新河村，村民陈洪翻身爬起来，匆匆洗漱完毕，打燃车子，在朦胧的晨雾中，赶去鸭池镇收购鸡枞。
陈洪是一名专收山货的生意人。每年5月至9月，鸡枞上市的时候，也是陈洪最忙碌的时候。“今年气候不好，不是持续阴雨，就是连续天旱，不适合鸡枞生长，量小价高，鸡枞买卖都得靠‘抢’。”陈洪告诉记者。
在S307线宜宾市叙州区喜捷镇玉龙三岔路到赵坳一公里多的公路两边，当地村民自发形成了大大小小20余个农产品自产自销交易点。此外，在S307线屏山县大乘镇凉风坳段、S206线高县来复段路边，都有类似交易点。但是今年，这些地方已经很难买到鸡枞。
珙县54岁的村民周宗朝，是所有卖鸡枞者中的“网红”。老周告诉记者，今年寻枞一个多月了，只卖了1000元左右，而往年此时，已差不多入手3000元了。
陈洪收购山货的范围，在屏山大乘、鸭池，叙州五桂、高场等地。每个场镇，像陈洪一样“抢鸡枞”的商贩多达六七人，竞争激烈。陈洪告诉记者，今年鸡枞产量仅有去年的三分之一。他分析原因主要有两个：一是气候原因；二是随着农村经济条件改善，一小部分农民捡了鸡枞不再卖，而是自己食用或者馈赠亲友。
由于产量少，今年鸡枞的 *** 刷新了历年新高。2018年同期，鸡枞的 *** 在每斤90元至120元之间，而今年每斤的 *** 已经高达150元以上。而成都、眉山等地，每斤市价已经高到200余元。
*** 是一个方面，更困扰人们的是有价无货。陈洪告诉记者，过去，在宜宾境内的赵坳、凉风坳、来复及乐山沐川、犍为等产地，每天许多鸡枞排布在路边，等待购买，虽然贵，但不缺货。
“菌痴”
“人工鸡枞”今年50元一斤
一边厢，鸡枞价高无货；一边厢，宜宾人的朋友圈却传出一个好消息：宜宾兴文县一位研究真菌的“土专家”，已经培育出可以人工栽培的“鸡丝菌”（鸡枞）。更让人们感到高兴的是，该人工“鸡枞”的 *** 非常“亲民”。
但是，在看了网传的照片后，网友们不免有点失望。跟大家所熟悉的鸡枞相比，这种人工“鸡枞”，无论在外观上还是颜色上，都有不小的区别。因此，很多人认为“人工鸡枞”只是个噱头，被培育出来的只是普通蘑菇。
被誉为“蘑菇先生”的中国科学院昆明植物研究所研究员、博士杨祝良表示，鸡枞是与白蚁伴生的菌类，至今还没听说有人驯化成功的案例。不过，在当下人们对美食要求越来越多样化的今天，“人工鸡枞”承载了人们的美好期望和市场呼唤。
“土专家”林礼的真菌实验室、种植基地就在省道S309线古高路边，一个很不起眼、距离大道100米院子。兴文县农业农村工作局局长李伦称，林礼的真菌实验室就是个真菌基因库，别人有的他都有，别人没有的他也有。
被称为“菌痴”的林礼，是土生土长的兴文县僰王山（原宴阳）镇人，从资阳烟草技术学校毕业后，被分配到烟草 *** 工作。但是从小就痴迷于植物、菌类 *** 的林礼并不喜欢烟草行业。工作后，他利用业余时间到宜宾农技校微生物专业进修学习，动手研究 *** 。
林礼研究出“鸡丝菌” *** ，已经是多年前的事，但是因为资金的困扰，人工“鸡丝菌”一直没有实现大批量生产，直到今年得到外来投资，又得到了 *** 的项目资金支持。目前，林礼创办的公司旗下，共种植了13亩“鸡丝菌”，从每年3月开始持续到11月，都是采收期，年均亩产3000斤至4000斤，今年市场价50元一斤。
为了证明人工“鸡枞”的营养价值，今年4月22日，林礼将鸡丝菌鲜样送到了四川省农业科学院分析测试中心检测。检测结果报告显示，该批送检样品含有天门冬氨酸、谷氨酸、氨基酸等18种 *** 所需的微量元素。未检出砷、汞等重金属，铅、镉含量远低于国家标准。
专家
不 *** 枞，但营养、口感也不错
但杨祝良博士认为，林礼研究出来的“鸡丝菌”，其实是市场上所说的“黑皮鸡枞”（卵孢长根菇），也称水鸡枞。它不 *** 枞，在科学上，它是长根菇属的一种，不 *** 枞属。杨祝良说，“黑皮鸡枞”外形与鸡枞相似，已经栽培几年了，这两年在北京很吃香。
虽然“黑皮鸡枞”不是科学意义上的鸡枞，但它确实成为了食用菌界冉冉升起的新星，遍布大江南北，在我国十多个省区都有栽培和销售，并且 *** 不菲。杨祝良说，其实我国早在1982年，就有关于人工培育卵孢长根菇的相关研究文章出现。
据杨祝良介绍，“黑皮鸡枞”在栽培驯化之前一直被当作可食用的野生菌，又叫“水鸡枞”或者“露水鸡枞”。比起需要白蚁“饲养”、只能长在菌圃上的鸡枞菌来，“黑皮鸡枞” 的生长条件要简单得多，埋在地下的枯枝和树桩等都能成为其营养来源。虽然生活条件“艰苦”，但作为食用菌，它们不但味道鲜美、口感脆嫩、营养丰富，而且内含的长根菇素对 *** 也有降血压的功效。
成都商报-红星新闻首席记者 罗敏 摄影报道
黑皮鸡枞菌的种植技术 ***鸡枞菌是优质食用菌，营养成份丰富，味道甚佳。鸡枞，子实体中型，菌盖平展，直径10－20厘米，脐突半球形，菌盖表面光滑，前期灰褐色，中期奶油色，后期灰白色，少数菌有辐射状，子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气，嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。
人工栽培鸡枞菌袋生产60天成熟，每平方米产鲜菌4．85公斤。人工栽培鸡枞技术 *** 作简单，原材料来源广泛，生育期短，产出率高，可开发加工鸡枞油等产品，市场前景好。
鸡枞菌的生长发育与土白蚁的活动有密切关系。白蚁一旦弃巢他去，此巢就不会再长鸡枞菌。目前人工栽培尚未成功。鸡枞菌的栽培及繁殖 ***
1 菌丝体的液体培养
⑴液体深层培养的研究和菌丝体化学成分的分析
华西医学大 *** 物系（赵呈裕等，1988）曾对鸡枞菌采用不同培养基进行液体深层培养的研究，并对所培养的菌丝体进行成分的分析，其要点及结果如下：
所用菌种系采自四川西昌，经组织分离并经提纯获得的菌株。所用的液体培养基配方为：蛋白胨2%，蔗糖2%， *** 镁1.5%，磷酸二氢钾0.3%，维生素B1每100毫升1毫克。酵母膏0.1%，蔗糖3， *** 镁0.05%，磷酸二氢钾0.1， *** 0.3%，氯化钾0.05%。多胨2%，其余同配方1。以上各配方PH调至6。
三种液体培养基配方，灭菌后接入液体菌种，接种量为10%，在温度26，振荡速度为110转/分的条件下振荡培养36小时后测定菌丝体干重，测定结果是配方①的菌丝干重为805克/升，配方②为11.5克/升，配方③为10克/升。再继续培养24小时，生物量开始下降。
收集干菌丝体进行化学成分分析，测定结果是：蛋白质含量49.2%，脂肪805%，碳水化合物10.8%，灰分3.9% ，钙每100克36.8毫克，磷每100克15.0毫克。每100克干品中含18种氨基酸，总量为31.76克，其中 *** 8种必须氨基占15.15克。在18种基酸中，含量更高的是谷氨酸为3.29克，其次是异亮氨酸3.23克，再次是天门冬氨酸2.59克。
2 人工栽培
1 纯种的分离和培养
1 母种 分离的培养基配方为：马铃薯200克，蚁巢20克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升。灭菌'接种后在18±1℃下培养286小时，菌丝长满管。菌丝浓密，粗壮，洁白，匍匐型（赖井平，1993）。
② 原种，栽培种 比较适宜的培养基配方：〈1〉阔叶树木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%，料与蚁巢浸出液之比为1：1.2。灭菌后接入母种块2平方厘米，在18±1℃恒温培养，63天菌丝长满瓶，菌丝浓密，较壮。〈2〉木屑100千克，麸皮25千克，蚁巢
土25千克，石膏1千克，糖1千克，料水比1：1.2，灭菌后接入母种块约2平方厘米，在18±1℃恒温培养，60天菌丝长满瓶，菌丝浓密，健壮（〈1〉〈2〉赖井平，1993）。
③ 菌种保藏 鸡枞菌菌丝体在温度低于8℃的条件下，停止生长，甚至死亡，因此，不适合在冰箱低温保藏，一般多采用常温保藏，具体做法是，按上述原种培养基配方，装料时要比平常稍微紧些，灭菌后接入母种，在18℃左右培养，当菌丝向下吃料至4~5厘米时，用牛皮纸包好棉塞，套上干净纸袋，置阴凉保存，可保存5~8个月。
⑵：子实体的培育
①栽培季节的安排 以春季栽培为益，在蜀南竹海地区3~4月份气温在12~18℃， *** 枞菌菌丝体生长最适宜温度范围，此时制袋接种，不许加温，成功率高，待40~50天菌丝长满袋，气温回升可埋入土中，很快就能长出之一批子实体，并可延续采收到当年的9~10月份。
② 栽培袋的 *** 培养料与原种，栽培种的培养基配方同。采用17厘米×35厘米×0.05厘米的聚乙烯塑料袋装料，套颈圈加棉塞或打洞贴胶布等方式封口。灭菌后待料温降至25℃时接种，每瓶原种接20~30袋，加大接种量可以促进菌丝生长，减少污染率。接种好的菌袋，置洁净，黑暗的培养室内培养，温度控制在16~20℃，经40~50天的培养，菌丝可长满袋。继续培养，袋壁上会出现许多珊瑚状瘤点，说明菌丝已达到生理成熟，在4~6月份即可埋袋栽培。
② 栽培场地的选择 栽培场地宜选南北朝向，地势平坦，土壤肥沃，酸 *** 的菜园地或房前屋后的空闲地，先整成宽40~100厘米，长视场地而异，深15厘米的凹畦。根据鸡枞菌喜酸 *** 环境和对杀菌剂如多菌灵，托布津不敏感的特 *** ，不宜与栽培其他食用菌那样在畦底撒石灰粉，却可撒食粮的多菌灵或托布津，畦周围开好排水沟。
③ 栽培方式 将已达到生理成熟的菌袋，脱去塑料薄膜，整齐地排入畦内，覆20厘米经太阳曝晒过的菜园土或林地肥土（以不板结为佳）使畦地高出地面15厘米成凸畦，畦面盖上废报纸或竹叶，松针等，以保湿遮阳。
④ 管理 脱袋覆土后的管理工作主要的保湿，控温和防治病虫害。鸡枞菌出菇季节在6~10月份，气温高，空气相对湿度低，因此，降温，保湿是管理的关键，必须搭建荫棚，棚高距畦面17~34厘米，可以遮阳降温，保湿；向栽培场地及其四周喷水，可以拉大昼夜温差的 *** 。
⑤ 采收 当鸡枞菌的菌盖，将要伸直尚未开裂时，即可采收。采收时用手握住菌柄基部，用小刀沿膨大的柄下部切断，向上拔起即可，细长的假根可留于土中。
山东枣庄食用菌生产基地简介
公司技术园是国内规模较大的高新技术园区之一，有经验丰富的科研教学队伍，生产场、试验场、基地和示范村。已形成产、供、销一体化。大量产品出口日本、韩国、澳大利亚、鲜品空运 *** 、深圳、在广东、上海设有办事处。先后接受原国家 *** 主任 *** ，原山东省委 *** *** 等国家 *** 的视察。吴敬芹是市 *** *** ， *** *** ，20年来致力于食用的开发与研究，科研成果十几项，曾荣誉全国先进女能手，省劳动模范，扶贫标兵，科技大王，国内专业技术人员荣誉称号。她的事迹、 *** 及作品曾被国家几十家媒体重点报道，被编入中华巾帼大典，山东省人民广播电台特邀她主持应答一部专家 *** *** 0632-7011228。在农村百事通2000年第三期作封面人物"能人谈经"及中国农业科学院主办的农业科技通讯2002年第11期人物风采栏目报道了"食用的领头雁"，" *** *** 的风采"影响极大，在国内食用菌界享有较高的知名度，镇长勤题金字："仙泉食用菌"，以此来鼓励她将更先进的技术优质的，好的产品，推向社会。仙泉无公害蔬菜通过 *** 注册。仙泉食用菌的诞生，充分体现了领导与群众的信任，标志着我园进入了新的里程碑。2002年仙泉食用菌研究所被授予中国农林科学院，食用菌良种培育示范基地，被山东省科技厅，科技信息报评为星火科技示范基地，枣庄食用菌科普示范基地。镇 *** 员电教科技工程，珍稀食用菌示范基地，技术推广中心，又成立了仙泉食用菌研究所，天麻，虫草研究协会。在此基础上，通过市科技局申批，2000年6月正式成立枣庄市食用菌研究所,下设品种繁育培植中心，研发培训中心。
多次承担省市级菌用菌科研项目，食用菌全营养加工保鲜，及其产业化开发食用菌系列产品开发玉珍的研究开发通过有关部门鉴定获得成功自主知识产权科研成果的十几项，国家专利六项先后成功引进了开发出金针、猴头、双孢菇、白灵菇、、玉珍菇、蟹味菇、虫草、天麻、等，七十多个花色品种，2003年组办成枣庄食用菌协会，2007年2月成立枣庄市食用菌合作社，近年来为国内外工厂化生产企业，提供及培训大量的计术人员。
市场前景分析
鸡枞菌营养价值高而且具有极好的 *** 用效果，既是美食佳肴
，又是可口良 *** 。目前，在我国西南，尤其云南，饮食餐桌和超市的食品柜上都能见到鸡枞，而且 *** 不菲。随着市场经济的发展人民生活水平提高，对绿色食品山野菜的需求量不断增加，因此鸡枞菌也有良好的市场前景。
鸡枞菌的开发利用，驯化栽培，必须与生态环境保护结合在一起，特别要保护其赖以生存的森林资源。这样才能使鸡枞菌资源不受 *** ，还能源源不断地供应市场的需要。而且鸡枞菌市场需求量大，进行规模的开发利用，应该以人工栽培为主，这样可以满足市场需求，还可以实现资源的可持续利用。
加工厂选址：首先加工厂应选在鸡枞菌产量丰富而且没有被污染的地区，这样可以节省成本，还可以保证产品的新鲜度。其次，应符合当地的区域规划，避开在加工过程中环境对加工品的污染，即厂址应避开重工业区或有污染源的地方。例如，选在交通便利且临近鸡枞菌储存量大而且质量优的市区，把厂建在远离工业区而且附近没有污染源的城市风口的下方，这样就可以避免环境对产品的污染。
厂区布置：加工厂应该包括加工车间、原料库、辅料库、成品库、辅助设备、动力设施和包装材料等。加工车间应建在厂区的中心位置，原料库、辅料库建在一起并且建在加工车间不远的位置，便于产品的加工运输。成品库应该建在离加工车间远一些的而且通风及干燥条件好的地方，以保证产品的质量。辅助设备、动力设施和包装材料要建在离加工车间和成品库都远一点的地方以防止其对产品的影响。在加工过程中要始终保持厂区环境的干净，避免污染。
野生的鸡枞很难寻觅，所以 *** 很高，现在可以人工种植，我买来现成的鸡枞菌菇包，开始按照香菇的养殖的 *** ，每天喷水，过了一周香菇都长出来了鸡枞却未见踪影，赶紧询问卖家，后来才知道鸡枞的养殖需要把菌菇棒切段埋到土里面，而且要在背阴湿润的环境中才能生长，按照卖家的 *** 种好，一个多月终于长出了美味的鸡枞，虽然稀稀拉拉的，但是也足以令人惊喜。
之一次批收获的几个鸡枞煮鱼汤用了，鱼汤味道确实要鲜美很多，而且鸡枞的口感竟然有些脆脆的，很神奇。第二批长成的鸡枞我这次决定用来 *** 枞油，搭配面条吃极好，这样做成的鸡枞油还可以密封保存下来，以后就可以经常的品尝到鸡枞的味道了。
鸡枞（枞读音同宗）又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，鸡枞一般生长在雨季，常见长在山野的白蚂蚁窝上，是一种美味山珍，被称为菌中之王。鸡枞肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，所以被称为鸡枞。
鸡枞在很早以前就列为贡品，据说明朝熹宗皇帝朱由校更爱吃云南的鸡枞，每年都要由驿站飞骑传递迸京，熹宗只舍得分少许给宠妃和独揽大权称为九干岁的 *** 魏忠贤，连正宫娘娘张皇后这样的人都无福品尝，可见其珍贵程度。古人赵翼曾说鸡枞：“无骨乃有皮，无血乃有肉，鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹”，这个形容一点也不夸张。
在我国鸡枞仅西南、东南二省及 *** 的一些地区出产，其中以云南所产为更佳，也最多。鸡枞以黑皮和青皮更好，其次是白皮、花皮、黄皮、土堆鸡枞、鸡枞花。鸡枞含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。
鸡枞吃法很多，无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖还是清蒸或做汤都可以，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，滋味都特别的鲜美。
主料：鸡枞180克，花生油 *** 克
配料：大蒜10克，生姜10克，青花椒1茶匙，红花椒1茶匙，盐1茶匙，干辣椒1个
*** ：
1. 所有材料准备好，鸡枞的根部用小刷子在水中洗刷掉泥土后冲洗干净。
2. 用小刀把鸡枞根部的外皮削掉以免有残存的泥沙牙碜。
3. 把鸡枞菌纵向撕成条，再掰成段。
4. 生姜和大蒜切条，干辣椒切段。
5. 锅内放入花生油。
6. 油温4成热时，放入鸡枞。
7. 小火慢慢的浸炸。
8. 直到鸡枞的颜色由白变为浅金 *** ，放入生姜和大蒜炸至大蒜微黄。
9. 放入两种花椒炸出香味。
10. 关火放入干辣椒段用油的余温把干辣椒炸熟。
11. 最后放入盐调匀。
12. 待锅内的鸡枞油 *** 后放入可以密封的容器中密封保存即可。
关键：
1. 鸡枞是从土里长出来的，所以根部泥沙较多，一定要清洗干净。
2. 鸡枞油熬制过程中全程用小火，慢慢炸能把香味激发出来，其内部的水分也会渐渐变少，这样有利于长期保存。
做好了鸡枞油，迫不及待的用它做了一碗鸡枞油拉条子，这碗面的味道简直是美味无敌，难以用语言表述。
近年来，一种人工菌黑皮鸡枞菌涌入市场，受到广大消费者好评，这种菌子虽然不能完全像鸡枞菌，但是口感特别好，脆嫩鲜香。黑皮鸡枞菌不仅含有 *** 所需要的蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、铁、核 *** 等多种营养成分，是体弱、病后和老年人理想的食疗佳品。它的提鲜美味之功效，远在味精之上，因为谷氨酸钠含量较高，无论炒菜还是清蒸或做汤，其滋味都很鲜美，是餐桌上不可多得的美味佳肴。
新鲜黑皮鸡枞菌
那么黑皮鸡枞怎么种植呢？一般是在春季栽培。
之一步，同其他菌菇，先准备好菌袋，等菌袋成熟脱去薄膜，整整齐齐地排入畦内，接着覆盖20cm土，再在畦面盖上竹叶、干草等，接着等待出菇。
切开的黑皮鸡枞甚是 ***
第二步，等待黑皮鸡枞出菇时，我们需要做好保湿控温和病虫害防治工作。黑皮鸡枞菌属于中高温品种，温度控制在26—28℃为更佳，在此期间要注意通风。菌棒在室温22-28℃下培养60天左右，一般料面的气生菌丝变成褐色时就 *** 菌袋生理成熟。
烘 *** 枞菌
最后菌柄长到8—9㎝时就可以采摘了，用拇指与中指捏住菌柄往上旋拧提拔，然后根对根放入筐内再集中削根分级以达到销售标准。
听说，攀枝花即将有人工种植的鸡枞了……鸡枞是攀枝花人每年都追捧的美味，
一到七月份，雨季来临时，
鸡枞就从土里探出头来，在荒草丛中 *** 呼吸。
这时大量的捡枞 *** 就出现了，
要发现鸡枞除了经验之外，还需要一点点运气，
有时候，可能搜遍一座山坡，也一无所获。
有时候当你要泄气时，
却发现鸡枞就在脚下不远处，
顿时又欣喜若狂起来。
所以，这上山捡菌不知道能否捡到鸡枞的不确定 *** ，
更加加深了大家对于鸡枞的痴迷程度，
因而大家也一直希望能人工培育出鸡枞来，
这样就不愁找不到、吃不到鸡枞了。
说到这人工培育的鸡枞，
木木前些天收到一位网友发来的 *** ，
据他所说，现在在云南某地
已经有人成功培育出鸡枞了。
▼ 以下是这位网友发来的 ***
看到 *** 里这么“一大窝一大窝”的鸡枞，
心里是不是超级激动？！
而这些鸡枞，
就是网友所说的人工种植的鸡枞。
▼网友所发的 *** ：人工种植鸡枞采摘现场
这位网友说，目前人工种植的鸡枞，
从外观上看与野生鸡枞的差别并不大，
不太能区分二者的不同，
但是口感、香味上还是略有差距。
如果能真的人工种植出鸡枞，
那这突破可以说是很大了！
只是木木不知道这与白蚁共生的鸡枞，
究竟如何能在不需要白蚁的情况下，
就能人工培育出来呢？
要知道“白蚁”这道难关，
一直是人工培育鸡枞的坎啊！
所以木木对这人工种植鸡枞特别地好奇！
因为好奇，
木木搜索了一下关于人工种植鸡枞的内容，
发现所说的种植鸡枞很多都是黑皮鸡枞，
但黑皮鸡枞又不太算得上是真正的鸡枞。
而且，市面上还有很多骗子
是借用这黑皮鸡枞来骗钱的。
......
所以，说了这么多，
大家对这人工种植鸡枞有什么看法呢？
是信还是不信呢？
（可是，第二个 *** 里那么“几大窝”的鸡枞也确实少见呐！）
这位网友目前是打算引进这人工种植鸡枞，
结果究竟怎么样，我们一起拭目以待吧！
众所周知，鸡枞菌是与白蚁共生的，白蚁通过觅食为鸡枞菌的生长提供植物有机质；鸡枞菌则对白蚁觅食草料进行发酵、降解，以利于白蚁的消化吸收。鸡枞生长在沙地间的白蚁窝上，大都是三五成群地生长在一起。与白蚁有着密不可分的关系，保护、促繁鸡枞离不开白蚁。并且白蚁作为共生关系中主动的一方，其繁殖、筑巢、觅食等行为对鸡枞菌的生长、发育起着决定 *** 的作用。因此，保护鸡枞菌共生白蚁，也就是保护鸡枞菌。鸡枞伞盖分披时，形似鸡的羽毛，故名鸡枞。鸡枞分青皮鸡枞菌、黑皮鸡枞菌和蒜头鸡枞菌。但是这东西真的人工培育出来吗？近日我到某宝逛的时候无意中看到居然有鸡枞菌的 *** 在卖，我直接一搜直接好家伙！现在的商家真的是啥都没有卖，结果看了又在某多多搜索了一下结果也都是如出一辙。
我也很好奇买的人这么多，有没有谁是真正培育出来的，结果却让我傻了眼。其他的那些好评都是假的，看不到蘑菇，应该就是为了别人那好评的两三块钱，这不明显是在往人家兜里送钱吗？这种典型就是被别人骗了，还在帮别人数钱的那种。
因为我是大贵州的，当鸡枞菌出的时候，有些人说会有假货，因为 *** 高昂，我也感觉会存在假货，这东西在我们这边要卖三四百一斤，但我家从来没买过，我家吃的都是我爷爷在山上找的，他找这个很厉害，每年都可以吃好多，因为你只要发现了，你只要不把白蚁下面的窝挖烂，每年都可以吃，它每年都会生长，所以这东西到底能不能人工培植？现在还是不知道，不过科技在进步，或许以后会有 *** 。你们觉得呢？
曾被当冒牌，发展种植近10年没名气，如今却成热门菜，一斤20元春天最值得期待的美食就是野菜，而其中更具 *** 的就是香椿，哪天在市场上见到了香椿，就 *** 春天来了，动不动就卖到上百元一斤，消费者也已经习惯了，但这依然抵挡不住人们对它的热情。其实除了野菜以外，各种各样的野生食用菌也很受青睐，只不过成熟时间不在春天，多在夏秋两季。黑皮鸡枞菌就是现在市场上有名的食用菌，曾经一度被当成冒牌货，发展近10年都没名气，现在终于熬成了热门菜，一斤能卖到20元。
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鸡纵菌是很有名气的食用菌，鲜香味美，营养又高，很受消费者喜爱。黑皮鸡枞菌 *** 纵菌中的一个品种，也是传统的食用菌，但是不如鸡枞菌有名，而且两者的外表差异很大，此前不知情的消费者经常把黑皮鸡枞菌当成冒牌货。其实两者的关系有点类似松茸和姬松茸，有一定的渊源，但外形又区别甚大。菌如其名，黑皮鸡枞菌的菌盖是黑色的，不同于白 *** 嫩的鸡纵菌，它的颜色过于重了。
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野生的黑皮鸡枞菌因为长在野外，生长环境不同，所以每个菌体都有着差别，菌柄上或多或少都沾着泥土，而菌盖的颜色也有一定差异。黑皮鸡枞菌的营养价值也很高，食用历史久，和鸡枞菌相比，它的种植优势非常明显。
鸡纵菌和白蚁共生，尚无法实现人工种植，而黑皮鸡枞菌是腐生的，可以人工模拟生存环境，实现种植。早在2006年，经过人工选育，黑皮鸡枞菌就已经实现了人工种植，可惜人们一直把它当 *** 枞菌的冒牌货，此后10年的时间里，黑皮鸡枞菌都没啥名气，直到2017年，种植规模和供应量都很小。
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这几年食用菌的热度高，消费者越来越注重食品健康和营养，食用菌就成为了很多人的首选，不少此前无人问津的食用菌，借此机会，在市场上热卖，黑皮鸡枞菌也在其中。这种食用菌凭借味道鲜美，口感顺滑，俘获了很多粉丝，成为了煲汤、烫火锅的好选择。
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现在很多省份都有种黑皮鸡枞菌，喜欢吃的 *** 并不少，但 *** 却一直居高不下，这也让很多吃货感觉很难大快朵颐。黑皮鸡枞菌一斤能够卖到20元，而且非常热销，比其它的食用菌行情好多了。而且黑皮鸡枞菌的产量很高，平均4个月左右就能完成一次收获，一年当中大概能种三茬，亩产能够达到4000斤以上，再配上它较高的 *** ，产值能达到大几万。
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如今的黑皮鸡枞菌在市场上可是抢手货，很多消费者乐于购买，它不是普通的食用菌，还兼具 *** 用价值，能消炎止痛，是难得的 *** 用真菌。在很多人眼里，黑皮鸡枞菌的美味无可替代，嫩滑的口感让吃货们欲罢不能，市场口碑很不错，作为难得的 *** 食同源真菌，黑皮鸡纵菌营养全面，保健价值高，尤其适合老年人食用，仅养生方面的市场就很有潜力。
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目前这种食用菌 *** 高，产量高，亩收益也很可观，对农民来说，确实是个不错的种植项目。不过种植总有风险，别只盯着 *** ，而忽略了种植成本和技术。
江华：种植黑皮鸡枞菌铺就增收富裕路湖南日报·新湖南客户端9月5日讯（通讯员 彭保华 钟芳玲）连日来，在江华瑶族自治县涔天河镇双石桥村的建雄家庭农场黑皮鸡枞菌种植大棚里，一个个黑皮鸡枞菌鲜嫩肥厚、长势喜人，菇棚里一派忙碌采收的景象。
走进建雄家庭农场黑皮鸡枞菌种植大棚里，一个个黝黑的鸡枞菌破土而出，种植户黄晓珍正组织村民忙着采摘、削根、分级、冷藏，发往广州江南市场，忙得不亦乐乎。
“我们两点钟上班，捡到两点半也好三点也好，捡完为止，就是一轮，捡完这一轮就是10筐，4轮就是40筐。”工人欧继珍说。
今年黄晓珍种植了5个大棚的黑皮鸡枞菌，由于黑皮鸡枞菌营养价值高，市场需求量大，深受消费者青睐。经过一年多的试种，现在，黑皮鸡枞菌日产量超200公斤，每公斤可卖到20多元，产品销往广东等地，市场供不应求，去年一年销售额达到了350余万元。
“像我们今天的货，基本上第二天早晨就发完，你看我的冷库基本上没什么存货的，这我都是今天才削的，削好就放冷库，打好冷以后就是明早上打包直接发走，没得存货。”建雄家庭农场负责人黄晓珍说。
为发展好食用菌产业，黄晓珍带动村民一起种植黑皮鸡枞菌，不仅丰富了双石桥村的经济产业结构，也为村民提供了“家门口”就业的机会。
“我就是以那个脱贫户，还有监测户，先给他们优先过来做事，像这些老人家只要不生病，身体好的，能够做事的，我都可以让他们过来做事，没得什么要求。工人是多劳多得，有2000多块钱的， 也有3000多块钱的。”建雄家庭农场负责人黄晓珍说。
近年来，涔天河镇不断创新现代化农业发展模式，因地制宜发展农业特色产业，通过土地流转大力发展农业产业，吸纳当地老百姓就近进入基地务工。
“下一步我们将继续把土地资源利用起来，发展产业，让这些资源都能够发挥他的更大作用，全力助推乡村振兴。”涔天河镇 *** 委 *** 、宣统 *** 唐亚京说。
