潮新闻客户端 吴芸
前些日子，菜场老板娘送我家玉儿一只宛如小河虾那般大小的小小龙虾。它如此小，我们便给它养在了碗里。我还给它放了小虾皮。就这样，小小龙虾在我家做客多日。
昨日，我忽然发现，小小龙虾总想往外逃跑，甚至跳到了脸盆里。我对它说：“乖一点，明日给你放生了。”当我把它小心翼翼地从盆子用筷子夹起时，它还生气地在空中不停挥舞钳子。
今日中午，我端着装了小小龙虾的碗出门，它似乎变得异常安静。我边走边对它说：“把你放回荷花塘，不要再被人抓了！”一路上，阳光透过树叶照在了碗里。一时，碗里有了 *** 波光的幻觉。
小小龙虾终于去了广阔荷塘，也许它会有很多朋友，也许它会赞叹荷花真美。
当它扑通一声重回 *** 时，我在心中也祝福大儿手术成功。正如玉儿问我：“妈妈，动物，昆虫，人类是一回事吗？”我想说：“在某种意义而言，其实都一样，都是生命体，都能感知有否危险？也能感知善与美。”
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和朋友在一起吃小龙虾的说说1/想吃十三香小龙虾！疯狂想吃小龙虾！每一个毛孔都在说我想吃小龙虾！
2/幸福感全存照片里了。
3/这个季节当然要吃龙虾啦，麻辣麻辣味的。
4/在夏天的傍晚，大约有三五个朋友在一起，大约是小吃摊，吃点小龙虾，很舒服。
5/这辈子唯一拿的起，放不下的就是：筷子
6/心事都要憋着，怪不得肚子瘦不下去。
7/夏日的晚上，冻啤酒加小龙虾，我们都是一家人啦。
8/又到了吃小龙虾的季节了，你稀饭微辣，麻辣，中辣，特辣，还是 *** 辣？
9/圆脸是仙女法力的象征，脸越圆呢法力就越大，我已经法力无边啦哈哈哈哈。
10/在这个季节里，喝啤酒，烤串，吃小龙虾，成了街坊们舌尖上的美味。特别是小龙虾，让 *** 罢不能，越吃越过瘾。
11/眼瞅着吃龙虾的季节就要来了...还没瘦下来肿么办。
12/只要我吃小龙虾的速度够快，体重就追不上我
13/夏天的标配：小龙虾、冰啤酒、夜排档。
14/整个朋友圈都在跑步，只有我在吃小龙虾，谁给我的勇气。
15/小龙虾吃的 *** 。今天不止加了黄瓜，还加了魔芋，啧啧啧啧啧啧，人间美味！
澳洲龙虾，成了新疆特产。
9月虾已肥。在麦盖提县县城近郊的一处虾塘边，虾农吴志友抓起地上的绳索，将捕虾笼一把一把从水塘中拉出来，虾笼里挤满了好几十斤虾，哗啦啦倾倒在泡沫盒里，它们挥舞着大钳子，活蹦乱跳。
个头不大或者壳软正长个的，都被吴志友挑出来，一个个扔回水里。剩下就是今天的收获，“都在80克以上，大个的能到150克。”吴志友的脸上满满是丰收的喜悦，“8个虾塘，今年总产量估计超过3吨。”
从澳大利亚到塔克拉玛干，从海洋到沙漠，这批澳洲龙虾是怎么跨越 *** ，扎根异乡的呢？
盐碱地里能干成水产项目吗？
故事还得从2020年的冬天，距离麦盖提4600公里外的山东日照说起。
这一天，日照职业技术学院水产养殖技术专业副教授，淡水苗种繁育师付宁迎来了一位不速之客——山东省第十批援疆干部臧运东。
“我们没打过交道，在我同学介绍下见这个面。但他开口就要我去新疆麦盖提县，希望给当地发展一门水产养殖产业。”付宁说。
麦盖提在哪？付宁没听说过。上网一查：麦盖提县位于南疆，塔克拉玛干沙漠西南边缘，三面环沙，90%面积是沙漠，土壤盐碱化严重。
这样的地方也能发展水产养殖吗？付宁心里没底。但在山东援疆干部的力邀下，他还是来到了这个素未谋面的远方。
在麦盖提县，山东援疆干部们谋划养水产的地方是一片荒芜的盐碱地。白花花的盐渍土上几乎没有植被，蹲下往地上一抓，手里就是一把松软的土灰，或许称它们细沙更合适。外行人都能看明白，这样的土留不住水、留不住肥、养不活庄稼、养不活鱼虾。
“土不成，我们想办法嘛。你看，旁边就是叶尔羌河，这么宽广的水，哗哗流走了。不能给当地老百姓留下点产业，增加点收益，多可惜。”山东省第十一批援疆人才、日照援疆专业技术人才姚郭辉说。
盐碱地里能干成水产项目吗？
“其实是能的。我们查阅资料，也做了调研。发现有这样几条路子。”付宁介绍说，“一是直接在盐碱地上挖塘养淡水水产，有成功的项目，但是水产长势不够理想，养殖效益也就偏低。二是把盐碱地改造成海水环境，养海水水产。之前当地也尝试过，失败了。”
付宁带着自己的团队对当地的盐碱土进行了化验，“盐碱地和盐碱地也是不一样的。麦盖提县的盐碱地钾含量高、钠含量低。如果要改造成海水环境，需要补充大量的钠，成本过高，不划算。”
综合当地条件和各方面因素以后，付宁写就了一篇技术报告，提出采用海边盐田晒盐池的覆膜 *** ，在麦盖提进行盐碱地改造后，再进行淡水水产养殖。这个方案，得到了日照援疆指挥部和麦盖提县 *** 委 *** 的支持。
盐碱地里养水产的事，可以干起来了。
有了水塘，但是养什么呢？
挖掘机开进了盐碱地，将挖出来的盐碱土堆成了小山。用从叶尔羌河引来的沟渠水冲刷3遍以后，这些土里的盐碱度已经接近正常。然后，在挖开的地面上附着一层起隔绝作用的薄膜后，再将冲洗过的土就地回填30到40公分厚，8个水塘就初步成型了。
“薄膜隔绝后，下方的重盐碱就不会渗透到上边来。供应商承诺能使用20年左右。但是我们预估只需要10年的养殖肥土，就可以活化土壤，形成有效保护层。不像现在的沙土，是挡不住下方盐碱渗透的。”付宁说。
有了水塘，但是养什么呢？
当地干部建议养南美白对虾，当地人爱吃，市场前景比较好。但是作为内行，付宁知道这种虾太娇贵，养殖失败的可能 *** 比较大。他推荐了澳洲淡水龙虾和罗氏沼虾。
2021年，养了几 *** *** 的新疆麦盖提县人，开始之一次养虾之旅。付宁的3名 *** 从当年的4月起就驻扎到了麦盖提县，随时为当地提供技术支持。麦盖提也组织了6期水产养殖培训，400多名当地群众报名参与，吴志友就是其中之一。
罗氏沼虾没能适应新疆的环境，虽然成功存活，但是长得不够大。澳洲淡水龙虾却很习惯这 *** 外的异乡，在这之一年的试养殖过程中，就取得了成功。
寸草不生的盐碱地上，一只只小虾苗投下去，一筐又一筐的大龙虾长出来。这魔法一样的场景深深感染到了吴志友。在当地将这片虾塘对外承包时，他之一时间响应，喜滋滋地和 *** 签订了5年的承包合同。
而在提供培训以后，山东援疆干部和付宁团队编写了《澳洲淡水龙虾养殖技术手册》， *** 总结了养殖经验，免费赠送给当地群众。现在，当地不少人都开始试水养殖，形成了2处 *** 、140亩养殖水面、15万尾养殖规模。
养好虾以后，还能做什么？
温度、盐碱度、PH值……虾塘的这些指标，吴志友根据养殖手册要求，天天都要测。今年5月30日，当连续一周测量，水温都稳定到18摄氏度以上，他知道该是下虾苗的时候了。
“虾苗特别娇贵。我们以最快速度从内地空运过来，从卖家手里到进入我们的虾塘，保证温度均衡，保证在24小时之内。这样才有30%到40%的生存率。”吴志友说。
但是养虾，可没有那么容易。今年7月，吴志友心急如焚，找上了姚郭辉。“姚老师，龙虾长得特别慢，是不是出问题了？”
面对吴志友的问题，姚郭辉赶紧给付宁打了 *** 。付宁也之一时间从山东日照来到了麦盖提。在付宁指导下，吴志友改善了虾塘的水环境，龙虾生长速度很快又恢复了正常。
9月1号起，吴志友的澳洲淡水龙虾到了收获季，一直能售卖到10月底。降温后，剩余的龙虾将转移到日光温室内，能再延长一个月的生长期。
“每天都不够卖呢。70%多都是麦盖提人买的，剩下的可以供应周边的市县。”吴志友说，明年，在专家的支持下，他们打算尝试利用温室大棚培养幼苗，延长龙虾的养殖周期，养出更多、更大的虾。
养好虾以后，还能做什么？
对此，付宁也有新的考虑。“我们会尝试把今后的项目做成高差池塘，养殖尾水直接用于灌溉农田，养殖种植循环作业，可以极大改善当地土质碱土情况。”
记者采访时，发了一条龙虾 *** 的朋友圈，微信就叮叮咚咚响个不停。好多人都在问，能不能给个购买链接？吴志友说，“澳洲淡水龙虾比较娇贵，出水后可以生存2天左右。目前我们最远售卖到1400公里外的 *** ，运到更远的内地，目前不太有把握。”
“暂时卖不到内地去，但是内地朋友们可以来啊。”姚郭辉说，“我们诚挚欢迎大家来麦盖提逛沙漠、吃海鲜、体验刀郎文化。”（人民日报记者蒋云龙摄影报道）
一只小龙虾的长三角“数字”之旅上海人姚明，曾经在NBA新秀赛季故意“使坏”，请查尔斯·巴克利和德怀恩·韦德吃醉虾。活蹦乱跳的虾，把两位身高近2米的传奇巨星吓得够呛。
生醉食物，对很多中国人来说也是考验。 但“糟醉”，这种从酒文化衍生，因储存活鲜演变而来的特殊风味，一直是江浙沪地区人民的心头好。
糟醉食品鲜味突出，食用方便，但好的糟卤的 *** ，极其依赖长年累月的经验和积累，这是大家信赖老字号的原因。这一类食品，通常也与大规模工业生产背道而驰。
但自2021年起，传统的糟醉工艺和近些年愈发受宠的食材小龙虾发生了碰撞，保质期仅有6天的“冷吃小龙虾”，出现在预制菜的品类里，在长三角地区热销。
这是一个对食品供应链、仓储、物流以及触达消费者，甚至预估消费需求能力的极端挑战。从 *** 完成到抵达消费者的餐桌，这个过程需要在24小时之内完成。任何一块短板，都会影响木桶的水位，这背后涉及数字物流、仓储模式、货架体系的变革，乃至社交、消费习惯的变化。享受开袋即食的食客们恐怕想不到，一只小龙虾吃法变化的背后，也涵盖了一个区域、一种生产模式的数字化变迁。
每天，在长三角，有一百多万辆货车行驶在路上。因物流发达而被称作“包邮区”的长三角是中国数字化变迁的 *** ，而冷吃小龙虾正是数字化物流打造的典型案例。当繁华都市陷入沉睡，一场场紧锣密鼓的“接力赛”正悄悄开始。
1
清晨，从虾田到工厂
在上海三百多公里外的江苏盱眙，虾农们会在天黑之前，把虾笼放入稻田，次日清晨五六点便到了“收获”的时刻。在稻田间装得满满的虾笼被放入冷藏车，运往工厂。
上午10点左右，之一批鲜虾到达工厂门口，通过传送带，活蹦乱跳的小龙虾进入工厂，自动化流程已然开启。1吨虾仅需半个小时便能传送完毕。进入工厂后，首先会由机器分拣出20～30克统一规格的小龙虾，再由工人进行二次挑选，去除杂物。
通过自动化及人工两道筛选流程，小龙虾的品质更能得到保证。（受访者供图/图）
李晗从事水产领域多年，他介绍，小龙虾引进中国已有二十多年的历史，工业化 *** 已十分成熟，但多以冷冻小龙虾为主，做冷鲜的工厂寥寥无几。盱眙这家工厂由之一个将冷吃小龙虾推向市场的叮咚买菜建造，李晗任该工厂厂长。
借助近场电商的平台优势，缩短销售周期，降低周转消耗，这是冷吃小龙虾工业化的前提。于工厂而言，配方和工艺管控是核心。甚至在小龙虾行业里，有花几十万买配方和工艺的传闻。
在工艺设计上，时间是按秒计算的，例如油炸、风干、浸泡，多一秒少一秒都可能导致味道不同，在追求口感的同时亦要满足工业化标准。“3月份是最痛苦的时候，天天吵架，天天试、天天吃，到最后没人想吃小龙虾。”李晗笑着说，品控、研发、工艺员、生产的负责人都在，每个人都有自己的想法，在争辩和不断试吃中，最终形成一套完备的方案。
清洗是烹饪环节开始前的重要步骤，工业化清洗对卫生的把控要优于大多数街边餐馆，这也是小龙虾成为预制菜热门品类的原因。
三道清洗环节，前后约两小时，经过初步清洗、浸泡，完成体表清洁、吐肠线，再经过 *** 气泡机进行最后一道彻底清洁。清洁完成后的活虾，开始进入加工流程，通过输送带进入两道不同的工艺，一条是水煮线，一条是油炸线，根据不同情况作选择。
油炸和蒸煮之后均需要 *** ，浸料入味也需要在4度以下的低温下进行。“高温会滋生微生物。 *** 在空中不能超过12度，浸泡在池里不能超过4度。 *** 时间不能超过30分钟。时间越长，微生物滋生就越多，保质期越短。”李晗介绍，工厂内是空调和冷风机同时工作，冷风机设定在10～12度，达到12度就不能工作。
冷吃小龙虾保质期仅6～7天，更大的难点便是保质期的控制。加工环节的温度控制尤为重要，如果不加以控制，蒸煮、油炸环节车间内的实际温度可能将达到四五十度。“一般的冷冻品龙虾加工，不像我们车间搞这么多空调和冷风机，也很难达到12度，特别是夏天。”李晗说。
一年当中4～6月最为忙碌，多的时候整个车间有208个人在同时作业。在加工车间之外，调味车间也在同时工作。配料需先炒再煮，最短40分钟，最长要两个半小时，调料出锅之后，亦需经过 *** 处理、盐度测试，三人签字通过才能入库加工。
最终包装完毕的小龙虾，进入冷藏仓库，等待货车装车运输，待不同批次的鲜虾进入工厂，所有加工流程完成后，已至凌晨。
小龙虾的分拣、清洗、包装等环节均使用数字化工具。（受访者供图/图）
凌晨2点，4辆冷藏车陆续赶来装车，凌晨3点发车，运往长三角地区的各个大仓。
2
数字物流“接力赛”
深夜，从盱眙出发的冷藏车将分别经过南京、无锡、苏州等城市大仓，最终抵达上海，时间通常在下午1点～6点之间。为了保证小龙虾的低温环境，卸货要在20分钟内完成。
进入大仓后，经过质检专员检测，小龙虾被放入 *** 存储区，在大仓内进行2～3个小时的分拣、装车，并在凌晨1～3点分别到达上海的各个前置仓。
它们要在早上6点前上架，以便刚刚苏醒的上海市民，可以在 *** 上下单勾选自己一天的菜单。
从虾田到工厂，再到城市各个仓库，最终以最新鲜的状态抵达消费者手中，链条上的每个人都在争分夺秒。而这背后，数字化、算法在默默“指挥”，让一切变得更高效。
运输工作从凌晨开始，极其繁忙。（受访者供图/图）
从计算小龙虾的出厂数量开始，算法就已经在工作了。
每天究竟需要从虾田捕捉多少数量的小龙虾？哪些口味需要多生产，哪些需要少生产？解答这些问题以天为单位，预测的时间越短，则越精准。
“根据今天的销售情况，后天就可以响应，到底是增量还是减量。只要响应时长足够短，就越靠近最近发生的行为。”叮咚买菜大数据运营技术副总裁周祥军说，算法的预测以及诊断，覆盖工厂、物流、履约以及整个供应链。
在大仓环节，货到扫码， *** 传到设备。在仓库内的数百个品类中，小龙虾的位置、数量在后台清晰呈现，可指引工作人员找到小龙虾的精准的位置。根据 *** 自动测算出的配货数量，工作人员按照 *** 提示执行即可。
数字化 *** 帮助工作人员更快地找到对应货架。（受访者供图/图）
每天生产的小龙虾总数确定之后，还需确定，从上海的两个大仓到数百个前置仓，该如何分配？这就需要预测每个不同的前置仓所需的量。“大仓到前仓的量像切蛋糕一样，先决定蛋糕多大，再看有多少人参加Party，有的多切一点，有的少切一点。”周祥军提到，根据实际销量，分配会实时变动。
“大仓通宵达旦24小时运作是常态。”赵得宝是叮咚买菜物流总监，他介绍，物流司机通常是定人、定车、定线，熟悉路线可以帮助他们应对各种突发状况。除 *** 不可控力之外，他最怕的情况是堵车、下雨或者车坏了。他有做每日工作计划表的习惯，已经坚持了八年，对于一位物流人来说，时间观念大于一切。
事实上，即便面对突发，也有一套应对机制。根据GPS *** *** ，物流 *** 专员可在后台看到实时移动的物流 *** ，以便即时通知司机更改线路，并在车辆损坏时，在半小时内把周围车辆调配到位。“我们一定要做到万无一失。”赵得宝说。
之一批小龙虾终于抵达前置仓。此时距离上架时间仅剩3个小时了。
在上海徐家汇肇嘉浜路前置仓，货车陆续赶来，蔬果、冷藏、冷冻、水产......通常每晚会来7～8辆车。货到之后，分拣员们快手快脚把货品一一扫码、对应上架， *** 会指引他们在仓内的路线，帮助他们以最快的速度找到固定货架。
未进行数字化升级之前，要找货，分拣员还会经常相“撞”，需拿着单子，用手写方式核对商标。叮咚买菜徐汇区区域经理李春龙提到，“从上货动作开始解决仓内效率，从而提高配送效率，有更多的时间给到配送员，就有更多的时间给到用户。”
李春龙当过兵，时间观念极强。他最早是做配送员，在前置仓内做了半年后，当上了站长，接着升到主管，从基层一步步走上管理岗位。他见证了数字化带来的飞跃，“原来的分拣，假如一天要拣300单的话，可能要走3万步，现在至少减少1万步左右。”
6点，最后一件货品上架，所有物品已各就各位——新的一天开始了。
配送员忙碌起来。 *** 为他们规划订单配送的最短路线，算法精准到分钟，自动分配先送剩余时间最短的单，以及优先水产等品类的订单。根据配送员的能力， *** 自动切换调度模式。
当订单来了之后， *** 也会规划好在仓内的找货路线，从最里面的1号货柜，走一圈把一个订单需要的货品拿齐，不走“冤枉路”。货品有差异 *** 会核算，进行二次核对。
肇嘉浜路前置仓体量较大，辐射周围1～4公里的居民，每天总单量在 *** 0～3000单之间。配送员一趟送出10单左右。有的配送员，甚至知晓每个红绿灯的时间，认识附近三公里的用户。
配送员每天的工作通常都很忙碌。（受访者供图/图）
购买行为有时还会反映一座城市的喜好，如同冷吃小龙虾在江浙沪受欢迎，恰是对“鲜”的追求。李春龙还发现，市区早高峰峰值更高，晚上订单少，郊区则刚好相反。
配送的最后一公里，是最难的一公里，也是温度所在。李春龙提到，自己的父母总舍不得买些好的吃，但如果老家也能解决这最后一公里，就可以远程帮父母下单，说到这，他有些哽咽。
但在当下，数字化的生活已经走近越来越多人，改变着人们的消费习惯乃至一蔬一饭。
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“数字”改变生活
二十年间，小龙虾从一个外来物种，成为了每年有千亿元规模的产业。二十年，人们的生活也发生了翻天覆地的变化。
物流、电商、微信......人与人、人与物的距离拉得更近，冷吃小龙虾也因数字化带来的便利——供应链、前置仓、配送效率的提高——应运而生。
这样一个新品上市后，该如何更高效地与用户建立连接？这亦是数字化生活的关键一步——人们获取信息的方式正在改变。
在拳击虾系列产品上市时，叮咚买菜在其公众号单独发了篇推文。在线阅读时代，这看似是一个再普遍不过的动作，但对其背后的整个微信生态而言，这是触发燎原之势的那颗“星星之火”。
通过微信，更多消费者得知拳击虾新品。（受访者供图/图）
叮咚买菜通过微信公众号有效触达了消费者。在获取信息之外，消费者还能通过文章 *** 载的小程序链接，顺畅地完成购买。
起初，叮咚买菜仅将App的功能简单 *** 到小程序。但他们逐渐发现，这个巨大的流量池，不仅改变了人们获取信息的方式，还塑造着人们的生活习惯。就像在冰箱里看到一个西红柿，可以马上下锅炒菜，人们更倾向于这种轻量化、自然而然的交互方式。
叮咚买菜开始了在微信生态上的摸索，并投入更多精力，他们曾针对微信的数十个小程序入口分别优化，例如在公众号菜单栏增加小程序入口，逐渐摸索出运营方 *** ，建立起公众号、朋友圈、搜一搜、微信社群等围绕着小程序的精细化生态建设。
在便利的工具之外，这种生活方式更强调的是“人”与“情感”。
刘谏隆是叮咚买菜江苏微信运营负责人，他负责江苏9个城市，有一千多个微信社群，社群总人数达30万以上。每天早上打开 *** ，他习惯逐个点开社群，检查昨晚是否有遗留的问题，和一线运营开会，讨论社群的运营场景。他有4部 *** ，出门必带一个大容量充电宝。
在这些微信社群里，刘谏隆对一线运营的要求是，不仅仅完成售后、产品推荐等基本工作，还要真正关心用户的需求，比如在“宝妈严选”社群中，运营会提供儿童相关的干货知识分享和讲解，甚至还包括美妆、穿搭等内容，而不只是“买菜”。当然，在推荐小龙虾新品时，他们也会搜集用户意见，反馈给产品同事。
“每个人想主动分享的内容，都是她自己真正关注和感兴趣的东西。”刘谏隆提到，他更关注的是社群能否让用户产生黏 *** 或复购，着眼用户心智的培养，而非最直接的销售额，“我们不考核销售额，更在意你有没有把用户维护好。”
根本上，微信场景所带来的是人与人之间的连接。在算法、大数据推荐成为热门的当下，人的作用并未被取代，而是算法辅助人推荐，更准确地链接到用户。“任何一个圈子、一个群体都需要有核心的精神领袖，我给社群伙伴的 *** 也是如此，这是机器无法取代的，因为机器没有 *** 格。”刘谏隆说。
叮咚买菜的社群通常以地域、小区为单位建立，也会根据不同的年龄段、兴趣等进行用户分层。通过“社群”，真正地和消费者做长期的朋友，在“邻里”气氛中形成良好的情感纽带。
在运营社群时，叮咚买菜也用到了企业微信，即社群运营的人员使用企业微信添加顾客微信，用更专业、高效的方式运营社群。“生态运营更具挑战 *** 的事情是如何抓住微信的新能力，以及核心能力带来的红利。”叮咚买菜微信生态运营吴一昊提到。
在社群中，那颗星星之火终将呈现出燎原之势，把微信生态的各个环节，通过“人”联系在一起。
小程序或公众号上的“新品试吃”活动常常出现在社群中，通过试吃反馈，可以更了解用户，消费者的反馈也为产品改进提供了不少建议。如今，叮咚买菜开始尝试在 *** 号进行直播，和社群、小程序形成联动。
冷吃小龙虾诞生在数字化的当下，也因人们的口味、消费习惯的不断升级而备受欢迎。在微信这个连接人与人的地方，品牌和消费者交了个朋友，这并非传统货架上人与冷冰冰的“物”的关系，而是随着品牌的不断进化，形成长久的、有着正向循环的情感连接。
在中国电商物流最发达的地区——长三角，从一只龙虾的备货、 *** 、运输，并被传播、连接到人，最终抵达人们的餐桌，我们窥见了数字化生活的变迁，它改变了一只龙虾的命运，也正在改变着每一个人。
>>>专题回顾
（专题）
上次市价万元！「橙龙虾」Dunk SB 最新实物美图曝光波士顿球鞋店铺 Concepts 与 Nike 合作的「龙虾系列」可以说是让球鞋玩家最有购买 *** 的联名了。
双方在 2008 年推出了 Dunk SB 红、蓝、黄龙虾，阔别十年后在 2018 年带来了「紫龙虾」、「绿龙虾」Dunk SB。
近日，此前主理人 Deon Point 的亲自上脚全新配色 Dunk SB “Orange Lobster” 迎来一组实物美图。
▼ Concepts 主理人上脚
鞋面采用麂皮覆盖，使用龙虾煮熟后的橙色作为主体配色，这次被叫成「熟龙虾」也不为过了。
鞋身的斑点元素再现经典的设计语言，内衬是野餐布印花，细节值得称赞。
据悉，全新 Concepts x Nike SB Dunk Low “Orange Lobster” 将于今年发售，特殊包装或将在 Concepts 店铺发售，喜欢的朋友不妨持续关注我们的后续报道。
Concepts x Nike SB Dunk Low “Orange Lobster”
发售日期：2022 年
Pic via：sneakerknockerzllc
“翘尾”的小龙虾冲上50元“天花板”，武汉吃虾季或将画上句号极目新闻记者 曹磊
实习生 刘姝彤
吃了一整个夏天便宜虾的武汉市民最近可能发现，一个月前还低至每斤不到10元的小龙虾，如今更高冲上了50元一斤的“天花板”。
极目新闻记者走访了解到，7月底以来，江城小龙虾市场开启了强势“翘尾期”，不仅最小规格的虾子身价环比翻倍，每只1两以上的大虾更是因数量锐减而卖到了50元一斤。
业内人士称，每年六月的“稻田虾”捕捞完毕以后，池塘精养虾逐渐成为市场主流， *** 不断变高，小龙虾市场就进入了“翘尾期”。进入8月以后，池塘虾也将慢慢减少出水，今年的集中吃虾季可能就此画上句号。
小龙虾身价一个月内翻倍涨
“想吃小龙虾更好趁早买一点，现在是一天一个价。”7月31日，在汉口姑嫂树路与长港路交会处的一座露天菜市场里，市民丁女士在准备挑选小龙虾时，得到了摊位老板这样的“劝告”，随后就将做虾球的5到6钱虾子买了3斤多，一共花了50多元。
丁女士告诉记者，一个月前的6月底，她在同一个摊位上买的相同规格的小龙虾，一斤只要8元，而现在仅仅过去才一个月， *** 就涨到了15元，几乎翻了一倍。
与丁女士有着同样感受的，还有家住汉口江大路的蔡师傅。“家里女儿喜欢吃蒸虾，就总是买很大的那种规格，现在几乎已经吃不起了。”蔡师傅说，他在6月里买每只1两左右的大虾，更便宜时只要30元一斤，而现在已经卖到了50元一斤，涨价了将近七成。
在汉口满春街做水产生意的商贩董红六介绍，进入7月下旬以后，小龙虾 *** 价出现了一阵猛涨，然后趋于平稳，自己也拿得到比较充足的货源，但 *** 太高怕卖不完，在高温天气下就会减少采购量：“现在就是池塘虾为主，养殖成本高，数量比稻田虾要少， *** ‘翘尾’很正常。”
六月黄挤占池塘虾市场份额
8月1日，极目新闻记者又分别在武昌小东门和汉口冬梅街集的贸市场走访发现，想要买到1两以上的大规格小龙虾，已经不是一件容易的事。在售的小龙虾以4钱到8钱左右的规格为主， *** 从每斤14元到28元不等，8钱到1两的大虾则卖到每斤35元到38元之间。
“现在能够卖的池塘虾也不多，我们过两天就不卖虾子了。”在汉口冬梅街外的一座水产摊位上，商贩苏师傅直称“虾子越卖越少，价钱越来越贵，销量也越来越差”。主要原因还是 *** 高了，虾子也少了，市场氛围越来越淡。
池塘虾属于精养虾，可以通过人工饲养来保持一定的出产量，为什么从7月底开始越来越少？
在武汉蔡甸消泗乡养了多年小龙虾的方老板告诉记者，精养池里的小龙虾相较于此前以 “虾稻共作”模式大批量养殖的稻田虾，成本更高，利润相对薄一些。同时，进入7月底以后，六月黄小螃蟹开始出水上市， *** 行情和市场接受度都比同期的小龙虾更可观，养殖户也更愿意用精养池去养殖六月黄螃蟹：“对于一座 *** 来说，精养池就那么多，大家更愿意去养螃蟹的话，7月以后的小龙虾出水量自然会变少。”
有价无市餐饮机构反向促销
探访中，记者发现，尽管进入“翘尾期”的小龙虾开始身价倍涨，甚至突破50元一斤的“天花板”，但真正成交的情况却并不理想，高 *** 的小龙虾则主要供应高档酒店。部分专门卖虾的餐馆和餐饮机构，甚至开始反向促销，一盘油焖大虾、蒜蓉虾的 *** 远远低于四五月的旺季时候。
在汉口一家连锁餐馆推出的小龙虾双人套餐中，一份3斤左右的油焖大虾或蒜蓉烧虾，原价198元，加上一盘原价28元的毛豆，团购打折后只要128元，算起来打了近六折。
在另外一家虾馆里，记者注意到，原价218元的油焖大虾和蒸虾同样成为团购套餐中的主打，最后的 *** 也是打了六折左右。
对于当前出水小龙虾身价“翘尾”高涨，但虾馆的成品虾却打折 *** 的原因，一位老板称，最主要的目的是回笼资金：“对于餐饮店来说，吃虾季已经快要结束了，马上要开始卖香辣蟹。现在打折促销可能都是为了在有限的时间里，将存量小龙虾变现，这一点对于餐饮机构来说还是非常重要的。”
对此，记者在采访中也发现，不少餐饮机构已经将“清蒸六月黄”“油焖香辣蟹”等以螃蟹为主材的菜品作为了当前的主打产品。此前大张旗鼓吸引食客的油焖大虾海报则已经逐渐“隐退”。
今年集中吃虾季或很快结束
7月31日，在汉口育欣路上主卖虾、蟹产品的水产老板李老四，在自己的朋友圈里发布信息：最后一天卖虾，明年再会！要吃螃蟹找我！
来到李老板的摊位上，记者注意到，此前七八个红色大盆里装着的小龙虾，已经变成了大小不一的六月黄螃蟹。
“按今年夏天这个天气，再过一两个星期，到8月中旬，大螃蟹应该就能卖起来了。”李老板告诉记者，他一直坚持卖虾，但因为 *** 越来越高，市民自己在家烧虾、蒸虾的消费氛围越来越淡，虾子也变得更加难卖：“要是现在卖虾子都不赚钱了，那我还不如赶紧换个思路去试试。”李老板说。
不过，即使终端零售市场里的小龙虾季慢慢落下帷幕，市民想吃虾也并不是件困难的事情。记者了解到，随着今年6月到7月期间出现超低虾价，不少 *** 预制菜的企业开始收购虾源。同时，社区团购为 *** 的更多成品、半成品加工虾开始登上市民餐桌，分析人士认为，这一变化也多少预示着今年生鲜虾季可能会提前迈出结束的步伐。
随着鲜虾季的交易结束，吃货们可能会面临较短时间的“时令菜品短缺”。目前，六月黄小螃蟹已成为水产市场上的主打产品，但不论从规格大小、肉质肉量的水平，还是从膏黄的饱满情况来说，都还远没有达到能够成为时令主打商品的水平。
按照规律，如果接下来不出现持续的极端天气，来自江苏的大闸蟹有望在8月中旬以后陆续出水，送到武汉市场，真正成为市民餐桌上新的时令主打菜品。
（来源：极目新闻）
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养殖不易，且吃且珍惜，答应我今天下班后去吃一顿小龙虾在湖南，小龙虾是一种很受欢迎的美食，很多人喜爱吃小龙虾，因为不管是油焖还是清蒸，都非常鲜美好吃。
养殖场的工人们在捕捉龙虾。（供图：@勤奋向上）
小龙虾这么好吃，都是从哪里来的？几个月前，我曾去过株洲渌口区朱亭镇江囗村一个龙虾养殖场，当时正好拍到养殖场的工人们在水塘里捕捉龙虾。
其实，小龙虾的繁殖条件比较苛刻，且孵化率也不高，自繁自养很难实现，甚至养殖户们在购买苗种时也要承担各种风险，要养好它们并不容易。换言之，一盘小龙虾，从养殖场到餐桌，这个过程是不容易的，大大倾注了养殖户们的心血。
养殖场的工人们在捕捉龙虾。（供图：@勤奋向上）
小龙虾一年四季都有产，但要说更好吃的季节当属夏季6、7、8月份，这期间的小龙虾是最肥美的。这一个个活蹦乱跳的小龙虾，属实让很多吃货为之疯狂。
养殖场的工人们在捕捉龙虾。（供图：@勤奋向上）
那么，在这初秋时节，能安排上一顿小龙虾也挺幸福的。各位吃货们，不如今天下班后，约上家人朋友，去吃一顿小龙虾，让你的胃和心灵都来一次治愈之旅吧。
蒜香小龙虾丨夏天夜市的扛把子，让你欲罢不能蒜蓉小龙虾是一道地方特色菜肴，做法简单，味道鲜美，一般人都能食用，今天就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友，可以试一下。
营养价值：
小龙虾的营养极其丰富，含有大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物和钙，磷，镁等元素，其肉质松软，易消化吸收，是一种很好的补品，适于身体虚弱的人食用。经常食用小龙虾对心脏也有很好的调节作用，可以有效预防心血管疾病，防止动脉硬化。更重要的是，吃小龙虾可以明显提高 *** 的免疫力，增强 *** 抵抗疾病的能力，并且具有一定的解毒功能，可以帮助 *** 排除 *** 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：小龙虾，大蒜，生姜，小米椒
调料：生抽，蚝油，味极鲜酱油，食盐，鸡粉，白糖，胡椒粉，啤酒
1.准备小龙虾二斤左右，放入盆中，清洗干净
2.用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线，去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
3.准备蒜子一把，先切成小块，再剁成蒜蓉，装入盆中清洗一下，洗掉黏液。再分成两份备用，小米椒几个切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起，生姜一小块切成姜片，放入盆中。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步 *** 作。
4.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜蓉和小米椒，用勺子连续搅动
5.炒出蒜香味以后，加入食盐1克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，搅拌化开调料，倒入小盆中备用。
6.另起锅添入食用油，提前把小龙虾倒入漏勺中，控去水分。
7.等油温至五成热时，倒入小龙虾，用勺子连续搅动，使小龙虾受热均匀
8.滑油30秒左右，即可倒出控油。
9.另起锅添入半勺食用油，倒入姜片爆香，倒入小龙虾和炒好的蒜蓉。
10.再加入一罐啤酒，加入啤酒有去腥增香的作用，煮开以后，加入生抽10克调味，蚝油3克提鲜，味极鲜酱油10克，改中小火煮3分钟左右。
11.3分钟过后，倒入一部分生蒜蓉，继续煮一分钟左右。
12.勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁黏稠，再淋入少许芝麻油增香，即可关火起锅装入盆中。
13.这道蒜香浓郁的蒜蓉小龙虾就做好了。喜欢吃小龙虾的就先收藏起来，有空了就在家试试吧。
自己在家就可以做的爆浆鸡排，小伙伴们赶紧试试吧！
小贴士：
1、酱油和醋稍微放一点点调调鲜就可以了，放太多酱油烧出来的龙虾会有一股酱油味。
2、至于鸡精，介意的人可以不放，本人不喜欢鸡精，也是象征 *** 地撒两粒而已。辅料少少，食物本身释放出的鲜美是最美味的。
3、油比平时稍微多一点就OK了。
4、一斤龙虾一个蒜头、并与蒜头切出来差不多量的生姜就够了。没有一点儿腥味。
买小龙虾，分清“红色”和“青色”，区别很大，弄懂再买心里有底买小龙虾，分清“红色”和“青色”，区别很大，弄懂再买心里有底
夏天快到了，又到了吃小龙虾的季节，无论麻辣味还是蒜香味，亦或是十三香味，我都是来者不拒的，软嫩Q弹的虾尾放入口中，浓浓的香味在口中蔓延开，好吃到停不下来。
外面的小龙虾味道虽然好，但未必干净，要知道餐馆里的小龙虾用量大，是不可能一只只洗的，都是用“ *** ”浸泡的，所以想吃小龙虾还是自己做比较放心。但市场上小龙虾有2种，颜 *** 别很大，一种是红色的，就是最常见的；还有一种是青色的，比较少。
俗话说“物以稀为贵”，青色小龙虾比红色小龙虾好吗？2种小龙虾有什么区别？
估计很多人还搞不清楚吧，今天我就给大家科普一下小龙虾的知识，喜欢吃小龙虾的朋友一定要看看，别再买错了。
虽然都是小龙虾，但红虾和青虾的肉质、口感差别很大，买错了做出来会非常难吃，一定要搞清楚再买，下面一起看看吧。
小龙虾为什么有2种颜色？
甲壳类动物，生长过程中都会蜕壳，小龙虾在幼年时，都是青色的，蜕一次壳颜色就会加深一点，成年后就变成了红色。所以与其说青虾和红虾的区别，不如说是幼虾和成年虾的区别，现在大家明白了吧。
那幼虾和成年虾有什么区别呢？区别还挺大的。
1、虾壳的硬度
随着生长时间的增加，虾壳不仅会颜色变深，也会越来越硬，这也是从“青铜”变“王者”的必经之路。红色小龙虾的虾壳坚硬，能抵御各种伤害。而青色小龙虾的虾壳比较软，容易变形。
2、肉质
青色小龙虾是未成年的幼虾，所以虾肉是非常鲜嫩的，而红色小龙虾的生长时间长，虾肉要相对老一些。当时，红色小龙虾的虾肉要更紧实一些，而青色小龙虾相对松散。
3、口味
红色成年小龙虾，不仅虾壳硬，而且虾壳也厚，需要长时间炖煮才能入味，比如适合做成麻辣味、香辣味等重口味。而青色幼年小龙虾，虾壳比较薄，短时间烹饪就可以入味，适合蒜香味、十三香味等清淡口味。
除了区分小龙虾的颜色，购买小龙虾时还要注意2点：
1、并不是个头越大越好，要挑选个头适中的，这样的小龙虾肉质鲜嫩紧实，太大的虾肉质会发柴。
2、看小龙虾的腹部，小龙虾是生活在水里的，如果腹部比较洁白，说明水质好，小龙虾比较干净，吃得放心。如果腹部发黑，说明水质比较脏，这样的小龙虾会受到污染，吃了有害健康。
*** 小龙虾时，学会正确的烹饪方式，关键的一步就是“焯水”。
小龙虾是水生动物，身上不可避免地有寄生虫、细菌等有害物质，如果直接烹饪，是非常不卫生的。先把小龙虾焯水，不仅可以杀菌杀虫，还能去除腥味，而且让虾肉更快熟透，一举三得。外面的小龙虾，小龙虾都是直接过油的，而且一锅油至少要炸一晚上的虾，很脏的。
下面和大家分享【麻辣小龙虾】的做法，自己在家做，干净又好吃。
1、小龙虾用刷子刷洗干净，冷水下锅，加入食盐、料酒、葱段、姜片，焯水3分钟后捞出，用冷水冲干净，沥干水分。
2、锅里倒入多一些油，倒入焯水的小龙虾，小火炸几分钟，炸至颜色金黄后捞出沥油。
3、另起锅，加油烧热，放葱花、姜末、蒜末、花椒炒香，加一勺麻辣小龙虾底料，大火炒出香味，倒入小龙虾，快速翻炒均匀。
4、倒入足够的啤酒，没过小龙虾，加入适量白糖提鲜，大火煮开小火炖几分钟，再用大火把汤汁收干，即可出锅。
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乘风破浪的小龙虾：一只鱼台龙虾的奇妙旅行记者 郭春雨 田汝晔 李岩松 冯沛然
美味小龙虾，可不只是潜江的特产。
济宁鱼台的夏季，空气中都弥漫着小龙虾的香气：刚捕捞上来的小龙虾还挥舞着威风凛凛的钳子，直接支起大铁锅，烧得通红的炉火一下下的 *** 锅底，滚烫的热油和香料碰撞，将夏夜都拉高了温度。在热油滚起的浪花中，红色的小龙虾乘风破浪，被激发到极致的香味勾勒出一幅令人垂涎欲滴的美食图景。
鱼台县的小龙虾，肥美、干净，只要吃过一次的人，都会爱上这个味道。
鱼台小龙虾，干净、肥美
虾有农时
天气真是好得很，还不到六月，阳光就晒得人有点睁不开眼睛。
鱼台多荷塘，5月的荷叶亭亭，将星罗棋布的荷塘铺成了碧玉。阳光闪耀，翠色的荷塘镶嵌在金色的麦田之中，将夏日的田野勾勒成一幅油画。
老樊撑着小船，远远从油画深处摇了过来。
船边挂着一兜子小龙虾，一网兜大概有30斤。这是早上捕捞 *** 之后的“漏网之虾”，准备带回去送给朋友。
老樊名叫樊佑亭，从2018年开始承包了水塘养殖小龙虾，如今已经是规模300亩的养殖大户。随着 *** 的扶持和小龙虾市场的火爆，这几年，小龙虾在鱼台的养殖规模日益增大。虽然养小龙虾的时间不长，但在老樊的记忆里，小龙虾一直是童年的常客。鱼台的丰富的水系是小龙虾天然的乐园。毗邻清波粼粼水产丰饶的微山湖，鱼台素有“鱼米之乡”之誉，境内河流、沟渠纵横交错，池塘星罗棋布。全县境内大大小小的17条河流编织成网，和微山湖相通，共同构成了小龙虾的乐园。
樊佑亭在收获小龙虾
根据资料记载，自20世纪70年代，鱼台区域内的所有湖泊、河流、沟渠、坑塘等自然水域均有小龙虾分布。只不过，当时的小龙虾还远远没有今天的“身价”，即便被钓上来，也常常“沦落”为孩童的玩具。
在稻田、荷塘中养殖小龙虾，是鱼台小龙虾养殖的重要特点。2018年，鱼台县打造“鱼台生态龙虾”品牌，开始在洼地实行“藕虾共作”、“稻虾共作”模式，如今正是藕生长的季节，田田的荷叶撑起一把把小伞，给池塘中的小龙虾遮荫和纳凉。
“天气热的时候小龙虾也受不了，有了荷叶，小龙虾就像在空调房里一样。”老樊说，虾有农时，养起来不容易，一开始给虾苗补营养，之后杀菌、肥水、投苗，每一步都需要踩在点子上。“就像养个小孩子。”等到收虾的季节，老樊总要凌晨两点就爬起来，守在塘边，等收虾子的人按照当日行情估价。
从5月份开始，就到了卖虾的季节。这是一年中最忙的时候，基本上每个养虾人每天只能睡上两三个小时。前几年，小龙虾收成好、行情好，虽然养虾辛苦，但心里甜。可今年他有点睡不好了。因为 *** ，北京、上海的小龙虾市场都受到了影响，这也直接影响到了小龙虾 *** 的 *** 。
“饲料涨价了，但小龙虾的 *** 低了。”老樊说，年前小龙虾刚上市的时候还能卖上30多块钱一斤，如今一斤小龙虾只能卖到16块钱左右，比去年的同期 *** 跌了好几块钱。不过得益于“藕虾共作”、“稻虾共作”模式，一亩水塘能出300——400斤小龙虾，总的收成也能达到5000块钱。
鱼台有众多水塘
“这个收成，比起单纯的种水稻收入要毛着翻5倍。”老樊说，也是因为收成高，所以养小龙虾的水塘都不够用了，“以前只种水稻收入低，好多人干脆不种田出去打工了，在村里经常能看到废弃的水塘。现在种稻、种藕还能养虾，收入不比在外面打工少，也开始有年轻人回乡养虾了。”
一只小龙虾，能卖30块
从老樊的虾塘收上小龙虾后，仇广东就开始安排工人进行分级。
根据规格的大小，小龙虾能分为8级，不同级别的小龙虾会进不同规格的市场和饭店，如果是单个一两以上的小龙虾，得论个卖，这样的小龙虾去了大城市的餐桌上，更高能卖到30块钱一只。
仇广东的生意铺的大，山东自不必说，北京、上海等大城市的饭店里，也能吃到他经销的小龙虾。在全国竞争激烈的小龙虾市场上，鱼台龙虾有着自己独特的优势——干净、结实饱满一度是鱼台龙虾的标配，这几年，鱼台龙虾的 *** 也因此在全国市场上有着不俗的竞争力，“一斤总要比别处贵上两三块。”
畅销原因主要在于龙虾的质量，鱼台得天独厚的生态水体，稻虾、藕虾共作的绿色生态种养模式，造就了小龙虾生长最理想的环境和“鱼台龙虾”优良的品质：个头大、虾干净、肉多肥、口感弹。
工人在进行小龙虾的分级
“这个季节正是出虾的时候，我一天少的时候能收4、5000斤小龙虾，多的时候能收到1万多斤小龙虾。”仇广东说，自己做小龙虾的收购 *** 生意30多年了，一开始主要是做鱼类的 *** ，小龙虾只是兼着做，大概从10年前，就开始主营鱼台小龙虾的 *** 。
同样是进行小龙虾的 *** 和销售，26岁的杨朋新注册了“济宁猫扑鱼商贸有限公司”，专注于网上销售小龙虾等当地水产。
“我们现在主要是 *** 销售，一天的营业额大概有3——5万元，今年的目标是营业额过两亿。”杨朋新说，2018年大学毕业的时候，自己回到老家，和哥哥一起开网店卖鱼、卖虾。这在村里人看来，实在是“很没有出息”的一种表现——年轻人都出去打工，村庄里只剩下中老年留下。打鱼卖鱼，这已经被认为是一种最不需要技术含量，且收入微薄的工作。
出去打工，永远是最安全稳定的选择，是多数人的选择，而选择成为少数派，遭到质疑是难免的。杨朋新兄弟俩开始时也并不好过，作为村子里为数不多的年轻人，周边邻居有了风言风语。在家开网店，几乎等于无业游民。“刚开始创业的时候他们会说的，看不到什么前途的嘛。”杨朋新能感到背后有人指指点点，“我就觉得，将来 *** 销售一定是主流。我们鱼台是鱼米之乡，出的好东西这么多，却卖不上价钱太亏了。”杨朋新想着，“网上卖什么的都有，也都能做成。别人能做成，我为什么做不成？”
杨朋新公司的年轻人在进行抖音直播 ，除了卖小龙虾，还卖当地特色水产
挣钱并不容易。“我先是开了 *** 店，大概3-5天才有一单，这样的时候大概持续了半年。”杨朋新回忆，发货3斤的鱼虾，刨除运费只能挣几块钱，这还不包括人工费。如果人工也算钱，那卖一单、赔一单。
在熬过了最开始的艰难期后，随着 *** 销售经验的逐步积累，慢慢网店生意开始逐步走上正轨，从一天没有一单，到每天能够3——5单，再后来在拼多多、盒马生鲜等平台都陆续上货，店铺经营的品类也逐渐增加到40多个，产品销往全国各地。
“我们公司现在有40多位员工，平均年龄在25岁左右。现在刚成立了抖音事业部，抖音直播也逐渐开始打开销量。”杨朋新说，以前很介意别人喊自己“卖鱼的”，现在喜欢别人叫“卖鱼的”，“我们公司的口号就是，‘做有梦想的渔夫’。”
龙虾之夜
仇广东收上来的小龙虾，也有一部分到了梁亚伟的小龙虾加工厂里。
梁亚伟的小龙虾加工，发源于2017年之一届鱼台龙虾节。“当时小龙虾节太火爆了。广场上的人，乌泱泱的挤不动，到处都是人，到处都是虾。我们带过去的货很快就卖光了，补货的师傅想要送货，硬是没挤进去。”
鱼台的龙虾节如今已经连续举办了5届，6月的中旬天气炎炎，比天气更火热的是小龙虾带来的热度。龙虾节不仅吸引了本地人参加，不少来自济南、青岛甚至北京等城市的游客都慕名而来，现场除了各种美味的小龙虾，每天晚上还会有精彩不断的文艺演出，既有地方特色的民间戏曲，又有 *** 澎湃的摇滚之夜、电音之夜巡回演出。
广场之上，人声鼎沸，吃龙虾、喝啤酒，这是属于小龙虾的夜晚，也是最有滋味的夏天。
“鱼台人吃小龙虾、喝啤酒，就跟你们喝茶、吃瓜子一样。”梁亚伟以自己为例子，“我一顿，吃上5、6斤的虾没一点问题。”
美味的鱼台小龙虾
也正是从小龙虾节的火爆开始，梁亚伟将目光转向了小龙虾的深加工。在每年夏季小龙虾 *** 更便宜的时候大量购入小龙虾，加工为成盒的即食小龙虾，让鱼台小龙虾摆脱了季节 *** 的困扰，销往全国各地。
“我们目前开发了麻辣、蒜蓉等多种口味的小龙虾，很受市场欢迎。我们还推出了多款礼盒装，让即食小龙虾真正成为鱼台特色的高档礼品。”
在水产丰富的鱼台，小龙虾已经逐渐有了“水产老大”的隐隐趋势。几乎每一家饭店都会有自己独特的小龙虾配方，在县城，还建有“鱼台小龙虾科普馆”，从小龙虾的养殖到做法以及配套产业等进行详细科普讲解。
鱼台小龙虾科普馆内部 照
每到重大节假日，鱼台的很多虾店都需要排队。乘坐高铁和开车专程赶来的游客，匆匆坐定，对着肥美的小龙虾撸起袖子；南来北往的客商， *** 着不同的口音讨价还价，将活蹦乱跳的小龙虾运往世界各地。
在鱼台，和小龙虾有关的产业链已初成体系，养殖、检疫、 *** 、加工、餐饮，这是每一只鱼台小龙虾必经的旅程，而每一段奇妙旅程的背后，都承载着很多人、很多家庭的希望。数据显示，“鱼台龙虾”2011年获国家地理标志登记产品认证，2021年，鱼台全县龙虾养殖面积近13万亩，产量2.6万吨，总收入10亿余元。
虽然每年的市场行情不同，在记者采访过程中，不管是在小龙虾哪个环节的人，都对鱼台小龙虾持有乐观态度，“毕竟我们鱼台的小龙虾，是真的好吃嘛。”
鱼台的5月，风景美丽
