1月22日周五晚上19:00，来自英国的手工金酒品牌Whitley Neill（惠特利尼尔）联手The Union Trading Company联合创办人陆遥推出仅限一晚的“金酒 *** 班”，带你开启一场90分钟的“金酒之旅”。
这家连续4年进入“ *** 50佳酒吧”的“街区酒吧”，早已成为爱酒人士的必访之处，夜夜火爆，一座难求。BUT！在1月22日晚，这里居然有一次全邀请制的“免费喝酒”机会，更吸引人的是，冠军明星调酒师陆遥还会亲自上阵教你调酒哦~
作为 *** 常用的百搭基酒，金酒是一种以酒精和香辛料蒸馏出来的烈酒。用陆遥的话来说，金酒“伟大”“历史悠久”“调酒创造 *** 高”，以他的酒单为例，20款 *** 里，可能就有5款会用到金酒。
冠军调酒师陆遥
当晚，陆遥将带你沉浸在金酒的文化和故事里，领略英国手工金酒Whitley Neill的独特风味，更会现场教学两款特色 *** ，让你喝到自己亲手调制的 *** ！
说到这位明星调酒师陆遥，来头可不小。2014年，他在上海开出的这间当时少见的美式风格“街区酒吧”，开业两年便勇夺“ *** 50佳酒吧”第9名，那一年，全上海只有三家酒吧入围。
同年，他还获得业界知名调酒 *** 比赛的中国区冠军，对手全是在酒圈大名鼎鼎的神级阵容。所以，在这里学习调酒，一定也很快乐！
紫罗兰菲仕Violet Fizz
Whitley Neill经典手工金酒、茉莉
紫罗兰、蜂蜜、柠檬、气泡水
陆遥说，由于手工金酒是小批量生产，更加注重细节和品质，风味跟一般金酒不一样。“例如Whitley Neill有很多让人意想不到的风味组合，像这次用到的干姜手工金酒，它的大黄风味巧妙地赋予 *** 清新甜美的香气。”
大黄柯林斯Rhubarb Collins
Whitley Neill干姜手工金酒、柠檬、起泡酒
这次他在“金酒 *** 班”演绎的两款 *** ，分别是充满草本植物气息的“花香 *** ”—— 紫罗兰菲仕，以及灵感来自经典 *** “法式75”的大黄柯林斯，味道酸酸甜甜，有点小清新，皆是适合女生的微醺酒款。
要知道，像这种调酒大神的“ *** 班”，以往只对给具备基础知识的调酒师 *** 。这一次却是面向大众，不设门槛，没有入场费，实属难得。 *** 现场亲自教学，即使是调酒小白也能轻松上手啦～
英国人对金酒的狂热迷恋，更令金酒被誉为英国的“国酒”。不过，虽然英国人不想承认，实际上金酒诞生自17世纪的荷兰。
在 *** ，大多数远洋船员都是通过喝酒对抗疾病。1660年，为了帮助前往加勒比地区的荷兰海员免受热带疾病的侵扰，荷兰莱顿大学的Sylvius de Bouve教授将当时作为 *** 材的杜松子浸泡在酒精里，发明了金酒的雏形。
之后，众多荷兰酒厂开始使用杜松子、茴香、香菜、八角等香辛料 *** 这种“ *** 用酒”，金酒逐渐流行，甚至成为东印度公司的贸易商品，从而走上世界的大舞台。
至于金酒在英国的居高地位，归功于本是荷兰贵族的英国国王威廉三世。喜爱金酒的他，一声令下宣布金酒成为宫廷酒，让金酒迅速风靡整个伦敦！如今，英式金酒成为主流，近年人手精酿的手工金酒更是在全球掀起一股新潮流~
这一次“金酒 *** 班”所用金酒，就是来自英国的知名手工金酒品牌Whitley Neill，由出身英国酿酒世家的Johnny Neill创立，其家族传承的 *** 工艺始于1762年，是时光留下来的味道。
旗下的手工金酒均采用100%的天然植物原料酿制，杜松子、鸢尾根、橙皮、桂皮等天然植物和香料，经酿酒师亲手挑选、称重和浸泡，才会进行单独蒸馏，每一瓶手工金酒都是以严苛专业的标准，手工酿造而成，萃取出原始的美妙香醇。
大家有没有发现，平时在不同的酒吧 *** 汤力口感总是不太一样。除了因为调配比例的分别外，主要还是金酒的风味千变万化！
例如Whitley Neill使用的原料风味组合，称得上异想天开，探险精神十足。从 *** 的柠檬草、英格兰的大黄和黑莓、苏格兰的覆盆子、西班牙的粉红西柚、意大利帕尔 *** 紫罗兰，西西里的血橙、 *** 的木瓜到南非的芦荟和黄瓜，原料产地遍布全球。
The Original Gin
经典手工金酒
原味的经典手工金酒，风味来自神秘的非洲 *** 。在英式金酒中，融入南非独特的醋栗角和猴面包树植物成分。
酒款灵感源于一段浪漫的爱情佳话，由于创始人Johnny是在南非旅途上遇见他的妻子，于是他决定选用南非的独特风味来酿制金酒，以纪念那次改变他一生的相遇。
细细品味，柑橘类香气与浓郁的杜松子芬芳形成精致的风味碰撞。余韵中带有草本、混合花香、可可和蜜饯等异域情调，回味悠长。平时在家里，只需搭配汤力水，就能做一杯简单好喝的金汤力，自带的风味沁人心脾，如同遇见春天的感觉～
Rhubarb & Ginger Gin
干姜口味金酒
酷炫紫色的干姜口味金酒，则是大黄与生姜的完美cp组合！
大黄是法餐的常用食材，味道清新酸甜，为金酒原有的顺滑质感带来酸脆的入口感受，温暖的生姜风味让酒体更饱满。如果加入些许起泡酒来喝，入喉后慢慢回暖的滋味，妙不可言。
如果想要了解更多英国手工金酒Whitley Neill的风味独特之处，就不要错过1月22日晚的“金酒 *** 班”啦！
只要你喜欢喝酒，想要感受调酒的乐趣，就可以通过留言报名，被选中的幸运儿除了可以参与活动，还有机会获得神秘礼品~
Whitley Neill“金酒 *** 班”
合作调酒师： *** 知名调酒师 陆遥YAO
时间：2021年1月22日（周五） 19:00-20:30
地点：The Union Trading Company，上海市徐汇区汾阳路62弄2号
这个星球更好喝的28款 *** ，外加知名调酒师配方！（系列一）伏特加酒（vodka）是 *** 的传统酒精饮料；以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活 *** 炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈。
无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的 *** ，形成伏特加酒独具一格的特色。因此，在各种调制 *** 的基酒之中，伏特加酒是更具有灵活 *** 、适应 *** 和变通 *** 的一种酒。
以下大多数 *** 调酒方式可根据个人喜好 *** 调换配方顺序，除少类复杂 *** ，下方单独附加调制 *** 。
1、法式马天尼 2、牛蛙 3、莫斯科骡子 4、咸狗 5、迷雾之城 6、螺丝刀 7、 *** 海岸 8、撞墙哈维 9、长岛冰茶 10、 *** 玛丽
1、法式马天尼(French Martini)是一杯著名的马天尼 *** ，它曾经出现在奥斯卡的晚会上。
小提示： *** 有好几个版本，本篇是原版
这是一杯带着浓郁法国色彩的 *** ，果味十足、色泽艳丽，口感独特。
调酒配方：
冰块 4-6块、AK—47伏特加1.5盎司、香博力娇酒1盎司、君度0.5盎司、石榴汁2盎司、菠萝汁1盎司
2、牛蛙(Bullfrog)是一杯以伏特加为基酒的 *** ，樱桃的装饰是其名字的得来。
采用摇和法调制，白橙力娇酒与柠檬水的混合使得这杯酒果味十足。
调酒配方：
冰块4-6块、AK—47伏特加1.5盎司、白橙力娇酒 0.5盎司、柠檬水3盎司、樱桃1颗
3、莫斯科骡子(Moscow mule)是1946年由一名军人创作。原来是为了推销储藏过剩的姜汁啤酒，随着人气急剧上升，在 *** 史上留下了经典的一笔。
小提示：手头上没有姜汁啤酒可用干姜水代替
调酒配方：
冰块适量、伏特加2盎司、柠檬汁1盎司、姜汁啤酒适量、柠檬片1片
4、咸狗(salty dog)是一款面向海事工作者的 *** 。柚汁的酸和盐的咸使得伏特加的酒香更加浓郁。
也可以用金酒为基酒，属于比较英国范的调法
调酒配方：
冰块适量、伏特加2盎司、西柚汁1份、砂糖1汤匙、粗盐1汤匙、柠檬片1片
调酒步骤：
1.把糖和盐在一小碟子里混合均匀
2.把酒杯倒置在小碟上转一周做雪花边
3.酒杯边缘贴近青檬片，转一周以湿边
4.在酒杯里放入九分满冰块，倒入伏特加、西柚汁，轻轻搅拌下
5.尽享美味吧
5、迷雾之城(fuzzy n *** el)属于马天尼类 *** 。伏特加加橙汁的喝法是很经典的配方，添上那份桃味酒便成就了这杯独特的迷雾之城。
配方是2杯的量，具体根据酒杯大小调整：比例依次为2：1：8
调酒配方：冰块4-6块、伏特加2盎司、桃味力娇酒1盎司、橙汁8盎司
6、螺丝刀(Screwdriver)的得名很简单，伏特加加橙汁，旋转时搅拌饮用而得名，而他的另一个名字女士们必须知道——少女 *** 。之所以有此名是因为伏特加无色无味，而大量加入橙汁的强势味道完全掩盖了酒精，不知不觉便喝高了。
话说伏特加与橙汁是完美的组合
调酒配方：
冰块大量、伏特加2盎司、橙汁大量、橙片1片
注意：需加入大量冰块
7、 *** 海岸( *** on the beach)在小编记忆里之一次出现是在阿汤哥1988年的 *** 《 *** 》中。牙买加的度假岛上，一杯混合了所有热带风情的 *** ，使得你不得不陶醉在夕阳下。然后我们要说的只有甜美的邂逅与一见钟情了。
这是改良后的版本，原始调法是用金酒、伏特加、朗姆酒等比做基酒，并加入了石榴糖浆
调酒配方:
冰块大量、伏特加1盎司、桃味力娇酒1盎司 橘 *** 1根、鲜橙汁2盎司、柠檬半个、蔓越莓汁+桃汁3盎司(1:1)
8、撞墙哈维（Harvey Wallbanger）哈维是游泳运动员，一次比赛用得了冠军，就跑到酒吧喝酒庆祝，伏特加加橙汁是很流行的喝法，但他喜欢在这里面加一点加力安奴，连续喝了十杯，后来昏呼呼的走了出去，在门口撞在了墙上，所以取名为撞墙哈维。
调酒配方:
冰块适量、伏特加3盎司、橙汁8盎司、加利安奴力娇酒2茶匙、樱桃1颗、橙片1片
调酒步骤:
1、在酒杯中放入五分满的冰块
2、倒入伏特加和橙汁
3、用茶匙抵住杯沿，轻轻倒入加利安奴，使其浮在上层
4、加上樱桃和柠檬片进行装饰
9、长岛冰茶(long island iced tea)虽然取名冰茶，却在没有使用半滴红茶的情况下就调制出 具有红茶色泽与口味的美味 *** 来。
长岛冰茶是一类调和 *** 的通称，起源于冰岛。据说在二十世纪二十年代美国禁酒令期间，酒保将烈酒与可乐混成一杯看似茶的饮品。还有一种说法是在1972年，由长岛橡树滩客栈（Oak Beach Inn）的酒保发明了这种以四种基酒混制出来的饮料。 调和此酒时所使用的酒基本上都是40°以上的烈酒。虽然取名“冰茶”，但口味辛辣。
长岛冰茶有很多变种，比如多加一份白兰地、杏仁酒等等，如何改良就要看您的个人喜好了。
调酒配方：
冰块大量、伏特加2盎司、金酒1盎司、白龙舌兰酒1盎司 、白朗姆酒1盎司、柠檬片少许、柠檬汁2盎司、糖浆1茶匙、可乐适量、白薄荷酒1/2盎司
10、 *** 玛丽 (Bloody Mary) 这款 *** 名来自于16世纪 *** 新 *** 的英格兰女王“ *** 玛丽”的名字。这是一款世界流行的 *** ，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有 *** *** ，可曾进食欲。这款 *** 洋溢着一种番茄汁的香味，但入口时因为其中的伏特加，使口感极其顺滑，还有微辣，在舌尖和牙齿间颤抖，非常 *** 悱恻。 *** 玛丽融合所有的味感，用一杯酒诠释了人一生的经历。它还有一个名字叫“喝不醉的番茄汁”。
胡椒粉和盐要适量，如果想要更 *** 一些，来点芥末吧
调酒配方：
冰块4-6块、干辣椒粉少许、黑胡椒粉少许、辣椒油少许、伏特加2盎司、番茄汁5盎司、柠檬适量、芹菜盐少许、芹菜杆1根、柠檬片1片
调酒步骤：
1、把冰块放入雪克壶，滴入辣椒油
2、倒入伏特加和番茄汁
3、将柠檬汁压出倒入雪克壶，摇晃均匀后倒入杯中
4、撒上黑胡椒粉和干辣椒粉，用柠檬片、芹菜杆装饰，搅拌两下
今天分享一下小编记 *** 配方的 *** ，希望对你有帮助。
想要记住配方，首先你要理解它。我把 *** 配方大致分成三种类型：偏酸（酸甜）、偏甜（苦甜）、甜。
下面是三种类型的 *** *** 。
偏酸：威士忌酸（威士忌 柠檬汁 糖）
偏甜：古典 *** （威士忌 糖 苦精）
甜：黑色 *** （伏特加 咖啡利口酒）
Robert simonson 18年的新书 《三味 *** 》更是将内容细化，有空也可以去看下。
为何绝大多数的 *** 的风味结构都是酸与甜？
*** 很简单：因为好喝。
是的， *** 作为混合饮料从发明到如今，一直是为了让烈酒变得更好喝。
上个月写的新栏目《 *** 编年史》，我们可以看到 *** 从诞生到今天，它经历了：楞喝（上古时代）、好喝（经典时代）、偷喝（禁酒令时代）、能喝就行（黑暗时代）、更好喝（复兴时代）。
在这个栏目，我们会发现几乎所有的 *** 都围绕着酸、甜、苦做文章。最后呈现的大多是酸和甜。
当然这里也有一些例外，例如威士忌海波。其实它原本只是威士忌苏打，后来著名的成为高球 *** ，离不开日式酒吧的加成，因为在1950年代实在没什么好喝的。
好了 回归正题。今天先聊酸酒。
我们先来分析一下IBA世界调酒协会的100大配方
这个配方列表将所有配方分成三类:经典 *** 、当代经典、创新 *** 。
当代经典和创新 *** 是在经典 *** 的延伸，因此我们先来记住和理解经典 *** 。
我把酸的成分用黄字显示（ *** 柑橘类果汁），甜的部分用蓝色表示（ *** 糖）。
威士忌酸
配方 糖浆 威士忌 柠檬汁
那么它的变体，将威士忌换成朗姆，柠檬换成青柠，糖浆换成砂糖。便是黛绮莉。
我们来看
威士忌酸
糖浆 威士忌 柠檬汁
黛绮莉
糖 朗姆酒 青柠汁
他们的结构是相同的，只是酸甜的比例有些调整，换了基酒这么简单。
用金酒、覆盆子糖浆、柠檬汁用同样的便是三叶草俱乐部。
威士忌酸
糖浆 威士忌 柠檬汁
黛绮莉
糖 朗姆酒 青柠汁
三叶草俱乐部
覆盆子糖浆 金酒 柠檬汁
除了换基酒和柠檬汁，也可换一种风味糖浆，用朗姆酒、甘蔗汁（代替糖浆）和青柠汁组合而成变成了种植者宾治 *** 。
威士忌酸
糖浆 威士忌 柠檬汁
黛绮莉
糖 朗姆酒 青柠汁
三叶草俱乐部
覆盆子糖浆 金酒 柠檬汁
种植者宾治
甘蔗汁 朗姆酒 青柠汁
后来调酒师发现橙皮利口酒是用起来最顺手的甜味剂，因此会用橙皮酒或者库拉索酒代替糖浆，比如边车，以及其他基酒的变体。
威士忌酸
糖浆 威士忌 柠檬汁
黛绮莉
糖 朗姆酒 青柠汁
三叶草俱乐部
覆盆子糖浆 金酒 柠檬汁
种植者宾治
甘蔗汁 朗姆酒 青柠汁
边车
橙皮利口酒 白兰地 柠檬汁
用老汤姆酒，加入马拉斯奇诺樱桃酒代替糖浆，融合柠檬汁，加几滴苦精便是casino *** *** 。
这里的苦精用量，只是为了让风味的层次更加丰富，并没有提供大量的苦味，因此还是以偏酸 *** 的形式呈现。
威士忌酸
糖浆 威士忌 柠檬汁
黛绮莉
糖 朗姆酒 青柠汁
三叶草俱乐部
覆盆子糖浆 金酒 柠檬汁
种植者宾治
甘蔗汁 朗姆酒 青柠汁
边车
橙皮利口酒 白兰地 柠檬汁
***
黑樱桃利口酒 老汤姆金酒 柠檬汁 苦精（增加深度）
除了苦精可以增加味道上的深度，也有人喜欢用苦艾酒来增加层次，例如这杯猴腺，以及涮杯手法的调制的萨泽拉克，这杯后面在讲。
调制之后你会发现这杯最后喝起来甜甜的，因为橙汁的酸度比柠檬汁低很多，但我们可以看到这杯酒的结构和上述几款是相同的，因此也可以看成是酸酒的一种。
威士忌酸
糖浆 威士忌 柠檬汁
黛绮莉
糖 朗姆酒 青柠汁
三叶草俱乐部
覆盆子糖浆 金酒 柠檬汁
种植者宾治
甘蔗汁 朗姆酒 青柠汁
边车
橙皮利口酒 白兰地 柠檬汁
***
黑樱桃利口酒 老汤姆金酒 柠檬汁 苦精（增加深度）
猴腺
石榴糖浆 金酒 橙汁 苦艾酒（增加深度）
跟猴腺很像的便是这杯玛丽毕克馥，都加入了果汁，黑樱桃利口酒和糖浆同时作为甜的元素。
威士忌酸
糖浆 威士忌 柠檬汁
黛绮莉
糖 朗姆酒 青柠汁
三叶草俱乐部
覆盆子糖浆 金酒 柠檬汁
种植者宾治
甘蔗汁 朗姆酒 青柠汁
边车
橙皮利口酒 白兰地 柠檬汁
***
黑樱桃利口酒 老汤姆金酒 柠檬汁 苦精（增加深度）
猴腺
石榴糖浆 金酒 橙汁 苦艾酒（增加深度）
玛丽毕克馥
石榴糖浆 黑樱桃利口酒 朗姆酒 菠萝汁
、
如果觉得 *** 或者白色的 *** 太常见怎么办？加入其他带颜色的 *** 便可以让 *** 更加与众不同，但结构还是不会变的。
威士忌酸
糖浆 威士忌 柠檬汁
黛绮莉
糖 朗姆酒 青柠汁
三叶草俱乐部
覆盆子糖浆 金酒 柠檬汁
种植者宾治
甘蔗汁 朗姆酒 青柠汁
边车
橙皮利口酒 白兰地 柠檬汁
***
黑樱桃利口酒 老汤姆金酒 柠檬汁 苦精（增加深度）
猴腺
石榴糖浆 金酒 橙汁 苦艾酒（增加深度）
玛丽毕克馥
石榴糖浆 黑樱桃利口酒 朗姆酒 菠萝汁
飞行
黑樱桃利口酒 紫罗兰利口酒（改变颜色）老汤姆金酒 柠檬汁
短饮变成长饮，仅仅需要一秒钟，威士忌酸中加入苏打水，变成了约翰科林斯。
将约翰科林斯的威士忌换成老汤姆变成了汤姆柯林斯，少放一些糖便是金菲士、加一些奶油蛋清橙花水变成了拉莫斯金菲士，原理是相同的。
就算是僵 *** 、新加坡司令这类TIKI时代之后的 *** ，虽然成分复杂，你也可以用酸酒的结构去理解。
威士忌酸
糖浆 威士忌 柠檬汁
黛绮莉
糖 朗姆酒 青柠汁
三叶草俱乐部
覆盆子糖浆 金酒 柠檬汁
种植者宾治
甘蔗汁 朗姆酒 青柠汁
边车
橙皮利口酒 白兰地 柠檬汁
***
黑樱桃利口酒 老汤姆金酒 柠檬汁 苦精（增加深度）
猴腺
石榴糖浆 金酒 橙汁 苦艾酒（增加深度）
玛丽毕克馥
石榴糖浆 黑樱桃利口酒 朗姆酒 菠萝汁
飞行
黑樱桃利口酒 紫罗兰利口酒（改变颜色）老汤姆金酒 柠檬汁
僵 ***
法兰勒姆利口酒 石榴糖浆 多种朗姆酒 青柠汁 老唐MIX 苦精 茴香酒
新加坡司令
橙皮利口酒 石榴糖浆 法国廊酒 樱桃白兰地 金酒 柠檬汁 菠萝汁 苦精
因此，你会发现大部分酸酒 *** 的结构为酒、酸、甜，用利口酒改变颜色并增加风味，苦精、苦艾酒来增加厚度，气泡水来增加碳酸感。
创新 *** 也是如此，我们看一下punch最新收录的几个配方。
配方结构是
糖浆 龙舌兰 葡萄柚汁 青柠汁
再看下一杯
配方结构是
杏仁利口酒 樱桃利口酒 陈年朗姆 金酒 菠萝汁 青柠汁
利用酸酒的结构，像是玛格丽特、临别一语、大都会、皮斯科酸， *** ，莫吉托、长岛冰茶、亡灵 *** 系列等经典 *** 和类似的创新 *** 记起来是不是简单很多了？
很多时候，一杯 *** 的配方里会用几种成分做为甜味来源，例如新加坡司令，橙皮酒、樱桃白兰地、DOM和石榴糖浆都是甜的，甚至连菠萝汁都一些甜味，但为了好喝，酸和甜的总量要去平衡。并不是加了4种甜味剂，甜度就是酸度的四倍。同理，一杯酒中加了青柠汁、柠檬汁两种酸味剂，为了让整体平衡，酸和甜的总量是不能够改变的。
我们很少见到基酒+柠檬汁+青柠汁或是基酒+糖浆+糖这种不符合结构的 *** ，因为就算做出来，也很难迎合大众的口味。
当你的配方中缺一味的时候，想一想风味的另一面，把它补全，有些像八卦中的阴阳。
威士忌酸虽好，可不要贪杯哦~
下一篇会聊聊偏甜 *** （苦甜）
紧张生活的缝隙里，你需要一段微醺的时光，享受情绪的 ***
这个周末就安排
英国国饮——金汤力
这是许多人的 *** 初体验
调制简单，在家就搞定
金酒和汤力水的比例也并非固定的
取决于你喜欢酒味重还是清爽一点的
动手来一杯吧
—
小聚怡乐
火爆全网的便利店调酒，通通都搞定
高 *** 价比get“调酒 *** ”
如果你对 *** 还一无所知，那么这篇文章也许会带你入坑哦。 *** 是一种混合饮品，而基酒往往 *** 尾酒的基础，六大基酒，名字就很高 *** 的它们你准备好了解了吗？
基酒又叫酒基，底料，主料。从名字就可以看出，基酒是一款 *** 最重要的组成部分，起到决定 *** 作用。一款酒的酒精通常情况下都来自于基酒。 *** 常用的基酒有六种。统称为六大基酒，他们的名字都很高大上，大家其实耳熟能详，伏特加？龙舌兰？没错！就是它们。
1金酒
金酒（Gin）又名叫杜松子酒，更先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界之一大类的烈酒。荷兰金酒是以大麦芽与 *** 麦等为原料，经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸馏。
最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟，包装时稀释至酒度量40度左右，荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出，风格独特，适宜于单饮，不宜作 *** 的基酒。
英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适，既可单饮，也可与其它酒混合配制或作 *** 的基酒。故有人称金酒为 *** 的心脏。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
2威士忌
威士忌（WH *** KY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈 *** 蒸馏酒。
威士忌又可主要分为苏格兰威士忌和美国威士忌两类，另外还有小的，如爱尔兰威士忌。
3白兰地
白兰地（BRANDY）是一种烈酒，由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的，但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地，而葡萄酒以法国产的更好，所以法国白兰地也是更好，其中以干邑白兰地（COGNAC BRANDY）尤为世界驰名。
所有的干邑都是白兰地，但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的，而且受到法律的 *** 与保障，其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地，在法律上说，不可称为干邑。
4朗姆
朗姆酒（Rum)又叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、发馏，在橡木桶中储存3年以上而成。
根据不同的原料和酿制不同 *** ，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒……，含酒精42%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。根据风味特征，可将朗姆酒分为：浓香型、清香型。
浓香型：首先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86%左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金 *** 或淡棕色的成品酒。
轻香型：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95%度的原酒，贮存勾兑，成浅 *** 到金 *** 的成品酒，以古巴朗姆为 *** 。
5伏特加
伏特加（Brandy)是从俄语中"水"一词派生而来的，是 *** 具有 *** *** 的白酒，开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了，将蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤，使原酒液用活 *** 碳吸收它的味道。
伏特加无色、无香味，具有中 *** 的特点，不需贮存即可 *** 。由于伏特加无色透明，与金酒一样，可与其它酒类混合调成各种混合饮品和 *** 。
伏特加现已不是苏联的特产，有许多国家如：波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。
6龙舌兰
龙舌兰(Tequlia)又叫特基拉，是一种墨西哥产，使用龙舌兰草（Ag *** e）的鳞茎部位为原料所制造出的含酒精饮品。
通常我们提到龙舌兰酒时，可能意指的是下列几种酒之中的一种，但如果没有特别说明，最有可能的还是指为人广知的Tequila，其他几款酒则大都是墨西哥当地人才较为熟悉。
Pulque——这是种用龙舌兰草的心为原料，经过发酵而制造出的发酵酒类，最早由古代的印 *** 文明发现，在 *** 上有不小的用途，也是所有龙舌兰酒的基础原型。由于没有经过蒸馏处理酒精度不高，目前在墨西哥许多地区仍然有酿造。
Mezcal——Mezcal其实可说是所有以龙舌兰草心为原料，所制造出的蒸馏酒之总称，简单说来Tequila可说是Mezcal的一种，但并不是所有的Mezcal都能称作Tequila。
开始时，无论是制造地点、原料或作法上，Mezcal都较Tequila的范围来得广泛、规定不严谨，但近年来Mezcal也渐渐有了较为确定的产品规范以便能争取到较高的认同地位，与Tequila分庭抗礼。
Tequila——Tequila是龙舌兰酒一族的顶峰，只有在某些特定地区、使用一种称为蓝色龙舌兰草（Blue Ag *** e）的植物做为原料所制造的此类产品，才有资格冠上Tequila之名。
还有一些其他种类，同样也是使用龙舌兰为原料所制造的酒类，例如齐瓦瓦州（Chihuahua）生产的Sotol就是。这类的酒通常都是比较区域 *** 的产品而不是很出名的。
金酒+汤力水+柠檬片 = 金汤力<调酒知识>金酒+汤力水+柠檬片 = 金汤力
这款调酒开始在世界各地爆红! 汤力水里面加入咖啡...嗯?这样好喝吗?
金汤力，金酒+汤力水，这是很多人刚开始调酒的入门酒，万年不败基本款。
金酒+汤力水+柠檬片 = 金汤力
不过最近这个基本款调酒出现了一个有趣的变化型，被称之为"T *** bo Gin & Tonic"，额外加入的新材料竟然是…咖啡?
大概从去年年中开始，这种特殊的新喝法开始在国外流行 ，起初是一种无酒精饮料Kaffe Tonic: 汤力水+咖啡，这款饮料2014年在旧金山爆红。
当然，说到汤力水我们怎么可能没想到他的 *** :金酒? 很快这个T *** bo G&T就出现了~ 这个新款的调酒并没有一定的调法，以下的酒谱是个示范，可以依个人喜好增减。
材料:
金酒: 30~50 ml汤力水: 金酒量的2~3倍咖啡: 大多选用Espresso，1~2 shot的量冰块适量柠檬片1~2片
作法:
直接注入法: 依序在杯中加入冰块->金酒->汤力水->咖啡，稍微搅拌后放上柠檬片装饰
漂浮: 最后缓慢的加入咖啡，不搅拌做出分层的效果
这款调酒最近越来越常在Instagram上看到，尤其是它的无酒精版本(Kaffe Tonic或Espressotonic)，也有蛮多 *** 疑说「这样真的会好喝吗?」
不过无可否认的是这款调酒在欧美一直到日本知名度都越来越高，我想很快 *** 也会有这款调酒可以喝了。(其实很容易做，大家在家也可以试试)
让我们拭目以待囉~
封面 *** 来自: Origin Coffee
参考文章: The Debrief，Huffpost UK，Perfect Daily Grind
昨天521，是个适合勇敢说出爱和誓言的日子。相信很多小伙伴跟我一样，被各色 *** 喂得饱饱的。网传今天下午三点半北京闪电暴雨前的全黑天色就跟昨天这些誓言有关。
2020年5月21日15：40我家的窗外北京
这样的日子和奇怪的天气里，必定需要酒精。
如果非要选一杯，最适合的莫过于「金汤力」了。
曾有人说：初恋是莫吉托，暗恋则是金汤力。能把爱说出来是幸事，心底有悄悄发酵的感情其实也是幸福的。前者是恨不得让全世界跟你一起飞扬的轻松畅快，后者带有夏天小秘密般的微涩。
金汤力应该算是酒吧夏日人气 *** Top3之列吧！在我心中，它是跟莫吉托不分伯仲的超经典 *** 。进酒吧也适合先点一杯金汤力「漱漱口」，为接下来的酒单把味觉清理干净。
要说起在家调酒，金汤力真算是我做过最简单的 *** 了：它仅需要4种原料（金酒、汤力水、柠檬和冰块），也不用任何专业的调酒工具。只要对温度稍加注意，就能在家调出一杯可与酒吧里专业酒保出品媲美的味道。这个角度来看也是 *** 价比很高的了！
谁又知道，金汤力最初是个与勇气有关的故事。
金汤力首先要用到的自然是金酒，也就是Gin。再具体一些，是人们所说的「杜松子酒」。恩，听起来就是 *** 草那一卦的。事实也的确如此。1660年，荷兰首先 *** 出了金酒，为的就是拿来预防热带疟疾病等。
未料一喝上头，从此成了酒精饮料。
当时的荷兰士兵，在上 *** 前都会喝一杯荷兰金酒振奋士气。英国士兵见一杯小酒精就能激发无限潜力，大为吃惊，称之为「荷兰勇气」，就此被安利。
后来被派往热带地区作战的英国兵为了预防疾病，通常需要吃奎宁。这是一种能有效治疗疟疾的 *** 物，从金鸡纳树树皮中分离而出，苦到让人怀疑人生。即便后来人们把奎宁和糖、小苏打混合，滋味也是emmmmm一言难尽。这种奎宁混合物就是后来的「汤力水」，也叫「奎宁水」。
有些人就试着把汤力水和深受喜爱的金酒混合——这就是最早的「金汤力」。
这无疑是发现了一个新 *** ，两者的风味完美平衡，让 *** 罢不能。直到现在，金汤力仍是英国传统生活中很重要的那一口。记得今年3月，英国女王在查尔斯王子被确诊感染 *** 后，在社交媒体上发布了一张与首相鲍里斯·约翰逊通话的照片，配文是：「6箱金酒，200罐芬味树汤力水，几包小饼干，3桶品客薯片，一块牛排，一些消毒湿巾……听懂没，约翰逊？把它们放在门口就行。」
看来，隔离中的女王也会为自己调一杯「金汤力」。而她保持活力的秘密也在于：「每晚都要慢品一小杯金酒」。
如今，调制「金汤力」的金酒有很多选择，比较常用到的是必富达、孟买蓝宝石、哥顿和添加利。必富达有小黄瓜那样的清爽气息，孟买蓝宝石则相对厚重，有浓郁甜香，哥顿的杜松子味道相当霸道。
既然是夏天喝嘛，那就选清新一点的好了。所以我这次用的是添加利10号，因为它用了4款橘柚水果做香料，所以一口下去就是进击的橘柚香气。
调制金汤力还需要用到汤力水。就像女王点明要的那款芬味树汤力水，就是以含有天然奎宁为招牌的，这也被认为是调金汤力最地道的汤力水。因为奎宁是荧光物质，所以调制成的金汤力能在紫外线灯下发出蓝色荧光。这也被认为是判断一杯金汤力是不是够正的标准。
我用的不是芬味树，而是近来很爱的一款网红汤力水：托马斯亨利——主要图的是它细腻的气泡和克制的香气。毕竟，对金汤力来说，拥有会跳舞的气泡感才是灵魂啊~
最重要的是，一！定！要！够！冰！
冰块要是够结实的硬冰，杯子要冻过的，金酒也要冷冻，汤力水更是可以带着冰碴子。一杯下去，透心凉，直把人心底的小情感也一并保存，仿佛永远都是那年夏天的样子。
INGREDIENTS
-
金汤力Gin&Tonic
金酒（添加利10号） 60ml
汤力水（托马斯亨利） 200ml/1瓶
黄柠檬 1/2个
结实的冰块 适量
METHOD
-
金汤力Gin&Tonic
1- 汤力水和黄柠檬提前放在冰箱冷藏降温。杯子、冰块和金酒提前放在冰箱冷冻室。注：因为纯酒精的冷冻凝固点是零下110多度，所以酒精含量为43度的金酒在我们普通家用冰箱的零下20度冷冻室里是冻不成冰的，请放心。杯子请选用可以冷冻的玻璃杯。
2- 黄柠檬侧面切大厚片（挤汁，并躲过柠檬籽）和小角（装饰）备用。
3- 杯子里放冰块，倒入2shot（60ml）冰冻的金酒。
4- 先把侧切的柠檬挤汁。再倒入冷藏的汤力水。
5- 最后在表面擦一些柠檬皮屑，提升一下酒整体的香气。就可以趁凉喝了。整杯酒的 *** 要点就是保证冰块尽量慢地融化——以免稀释风味。
INGREDIENTS
-
嗨爆 Highball
威士忌（爱尔兰威士忌） 60ml
苏打水 180ml
青柠 1/2个
结实的冰块 适量
METHOD
-
嗨爆 Highball
1- 苏打水和青柠檬提前放在冰箱冷藏降温。杯子、冰块和威士忌提前放在冰箱冷冻室。
2- 青柠侧面切大厚片（挤汁，并躲过柠檬籽）和小角（装饰）备用。
3- 杯里放冰，把青柠汁挤进来，再放1份威士忌，3份的苏打就好了。
红粉小野猫(pink pussycat)
*** 介绍：红粉小野猫(pink pussycat)酒如其名，是一款比较俏皮的 *** 。“小野猫”一直躲在杯底，总是 *** 着你快速喝完上面的菠萝汁使其跳出。小编猜想调酒师设计这杯酒的时候已经在营销上想了很远。
小提示：在调酒时也可加入一个蛋清。
*** -红粉小野猫调制配方
红粉小野猫(pink pussycat)调制准备
- 冰块适量
- 石榴糖浆1茶匙
- 金酒2盎司
- 菠萝汁大量
- 菠萝片1片
调酒步骤
① 在酒杯中放入半杯冰块
步骤一
② 倒入石榴糖浆
步骤二
③ 倒入金酒
步骤三
④ 用菠萝汁补至九分满，并用菠萝片装饰
步骤四
⑤ 调制完成，尽享美味吧~
调制完成
PS：来杯发现，好像颜色艳丽的比较受欢迎？
夏季的脚步悄悄来临，盛夏时光，这是一款酒味芳香，入口清爽、酒精浓度不高且口感酸甜清爽，这几款水果含有钙、钾、硒、锌、镁等微量元素和 *** 所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。今天小编就给女生们带来福利啦，推荐这几款夏日调配的水果 *** ！
无花果得其利（Figs cocktail）
这是一款清新而香甜的酒，无花果搭配 *** ，还特别加入了柠檬汁和蜂蜜，减轻了原有的青涩口感，最后再把新鲜的切片西柚放在上面，浓浓的鲜果香向外散发，杯中可再 *** 迷迭香，不仅更赏心悦目，迷迭香的强烈香气还使 *** 的风味上了好几个台阶。
用料：
无花果：4只、气泡酒：300ml、黄柠檬：1只、蜂蜜：2勺、苏打水：1罐、伏加特（或金酒）：适量、冰块：适量、迭迭香：1支、海盐：一小撮
*** *** ：
1.无花果对半切，舀出中间的红色果肉，加蜂蜜或枫糖浆，盐，捣成果泥。
2.大杯内加入气泡酒（桃红气泡酒更佳），苏打水和伏特加（或金酒），挤入一个柠檬的汁，调匀。
3.倒入酒杯，加冰块，削一小段柠檬皮和一个原只无花果作装饰。杯中可再 *** 迷迭香，不仅更赏心悦目，迷迭香的强烈香气还使 *** 的风味上了好几个台阶。
樱桃凯宾斯基（Cherry cocktail）
这款 *** 口感和颜色极佳，加入了迭迭香和大量的苏打水，带出樱桃的清甜，很清爽的味道。再加上非常好地搭配了伏加特和朗姆酒的香气，因此口感或者颜值上对于女生来说简直是极品。
用料：
樱桃：适量、朗姆酒：30ml、伏加特：30ml、苏打水：适量、砂糖：1勺、冰块：适量、迭迭香：1支
*** *** ：
1.樱桃洗净，放入清水中浸泡一会儿。
2.将冰块放入杯中，倒入朗姆酒和伏加特，再倒入苏打水，最后用樱桃和迭迭香装饰即可。
草莓莫吉托（Strawberry Mojito）
新鲜的草莓，是点睛之笔，手工拧榨、擦皮，萃取青柠清冽的香气，在朗姆酒的基础上加入新鲜的草莓，同时也增加了酸甜的口感。
用料：
新鲜的青柠角：3块、新鲜的薄荷叶：8-15片、糖浆：15毫升、白色朗姆酒：35毫升、中型冰块、碎冰：6-8块、苏打水：1罐、新鲜薄荷：1枝
*** *** ：
1.把冰块装入杯子里，把草莓、薄荷叶、青柠汁加入调酒杯。
2.加入青柠汁、朗姆酒和糖浆，充分混合，再倒入苏打水。
3.最后用樱桃和薄荷叶装饰即可
经典金汤力（sweet and so *** ）
在绝大多数经典 *** 中，最方便 *** 的，应该要属金汤力。在大多数英语系的国家里，大家甚至用G&T来指代Gin Tonic，大多数人选择在午后、饭前、饭后、夜晚来上一杯这个。口感舒适、配方简单、适合女士饮用。
在绝大多数经典 *** 中，最方便 *** 的，应该要属金汤力。在大多数英语系的国家里，大家甚至用G&T来指代Gin Tonic，大多数人选择在午后、饭前、饭后、夜晚来上一杯这个。口感舒适、配方简单、适合女士饮用。
用料：
金酒(Gin)：1oz、汤力水(Tonic)：1听、新鲜的青柠角：3块、冰块：适量、薄荷叶：适量
*** *** ：
1.将柠檬挤汁入调酒壶，加入金酒、冰块摇至外部结霜，倒入杯里。
2.杯里加入冰块，加入青柠角，加入少许薄荷叶，用汤力水补满。
3.最后装饰柠檬片即可。
教你四款居家自调 ***以南美的朗姆，北美的龙舌兰，西欧的威士忌，东欧的伏特加等酒做主料，再加上蛋清、咖啡、牛奶、果汁等辅料产生的全新口感足以惊艳味蕾，这就 *** 尾酒的魅力。近年 *** 在年轻人中越来越流行，对于大众来说，调酒是神秘的，吧台里的调酒师抛酒瓶、接酒杯、摇调酒器，三分钟之内调出一杯符合客人心意的 *** ，既有饮用 *** ，又不乏观赏 *** 。其实每个人都可以调出一杯好酒。
融合创出新味道
将塑料的练习酒瓶从肩膀往后抛，右手往后接，瓶口砸中右手拇指，再抛，再砸……如此往复，七年前，李朋磊来到广州学调酒，半个月内右手拇指两次被砸出血。
做了七年调酒师，从最初对调酒的认识停留在电视上花式调酒表演的少年，到后来练抛酒瓶半个月内两次砸伤右手拇指的初学者，到现在潜心钻研英式调酒的调酒师，李朋磊笑称自己对酒文化仍没有很深的了解，在他看来“ *** 是将不同的酒混合，创造出新的味道”。
如今李朋磊是某酒吧的主理人。店里主打原创的特色 *** 。其中蓝色的“白玫瑰与红玫瑰”，改良自一款叫白玫瑰的 *** ，酒的表面浮了一层薄薄的白色泡沫，撒上粉红色的玫瑰花瓣，贴合张爱玲的小说《红玫瑰与白玫瑰》的感觉；另外一款拥有大海蓝的“海洋之心”则充满神秘感。
调酒师要尊重酒
五年前，冯杨平跟着朋友之一次到广州的一家酒吧玩，他被吧台里的花式调酒表演深深地吸引了。20岁的冯杨平迫不及待地入了门，半路出家，只能从低做起，从服务员到内吧吧员，再到外吧吧员，每个岗位他都做过。记得之一次给客人调长岛冰茶，冯杨平往调酒器里倒入伏特加、朗姆酒、金酒、龙舌兰酒，再加上可乐、冰块，一摇，摇酒器里的气体瞬间冲破瓶子，冯杨平在客人面前陷入了尴尬。
2014年，冯杨平辞职去培训学校进修了半年。“这个行业不会花式调酒待遇很低，而在广州花式调酒的工资则是6000元起步。”在学校学习，每天早上8时30分上课，下午5时30分下课，吃完晚饭冯杨平继续留校练习。很长一段时间里，他的手指都是 *** 的，一边包着创可贴一边练习抛瓶子。离开学校后，冯杨平又回到酒吧上班。四年的时间里，他到过深圳、佛山、东莞等城市做调酒师，见过很多不同风格的酒吧，也遇到各种各样的客人，最终他又回到了广州。
如今他是广州一家夜场酒吧的主调酒师。客人点一杯古典酒，冯杨平会用英式手法调制，若是遇到点 *** 古巴的客人，冯杨平会用花式手法，“不同的酒要用不同的手法调配，这是对酒的尊重。”
*** Old Man
Old Man
推荐理由：这款酒口感比较低沉，适合经常喝酒，喜欢白兰地的人。
材料：冰块适量、白兰地、甘曼怡、咖啡甜、当归片、三角杯、调酒杯、吧匙(可用普通勺子)。
步骤：
1.先往三角杯和调酒杯里放入冰块；
2.往调酒杯中放入基酒：30ml白兰地；
3.放辅酒：30ml甘曼怡；
4.加入30ml的咖啡甜；
5.加入一块当归片；
6.调和(搅拌)15秒；
7.倒入三角杯；
8.放一块当归片或者肉桂棒作装饰即可。
*** 尼格罗尼
尼格罗尼
推荐理由：1919年，意大利伯爵卡米洛·尼格罗尼(Camillo Negroni)发明了这款酒，酒中含有的金巴利，微苦，带出了金酒的烈与香。
材料：冰块适量、金酒、马天尼红、金巴利、橙皮、杯子、吧匙(可用普通勺子)。
步骤：
1.先往杯子和调酒杯里放入冰块；
2.削一片橙皮备用；
3.在调酒杯中放入基酒：45ml金酒；
4.放入辅酒：15ml马天尼红和30ml金巴利；
5.调和15秒，倒入酒杯；
6.挤出橙皮的汁液挤入酒中，用橙皮抹一下酒杯的边缘；
7.放入橙皮装饰。
*** “海洋之心”(左)和“白玫瑰与红玫瑰”。
白玫瑰与红玫瑰
推荐理由：这款酒初闻有淡淡的玫瑰花香，入口有橙汁的味道，酒精度数低，适合初次尝试喝 *** 的女生。
材料：冰块适量、金酒、利口酒、鸡蛋清、青柠汁、橙汁、红玫瑰花、三角杯、调酒器(可用密封杯子或者两个口径不同的杯子代替)。
步骤：
1.先用冰块将杯子冰1分钟；
2.在摇酒器中放基酒：30ml金酒；
3.再放辅酒：10ml樱桃白兰地；
4.放入辅料：45ml橙汁(放鲜榨橙汁亦可)和20ml柠檬汁；
5.加入一个鸡蛋清；
6.摇匀倒进120ml的三角杯，把泡沫也倒出来；
7.最后加上玫瑰花瓣装饰即可。
海洋之心
推荐理由：单喝蓝橙的话甜且腻，加入柠檬汁可以调和它的浓度，这款酒酒味稍浓，但又适宜入口。
材料：冰块适量、伏特加、蓝橙、柠檬汁、樱桃、苏打水、调酒器、香槟杯。
2.在调酒器中放入基酒：30ml伏特加；
3.放入辅酒：30ml蓝橙；
4.放30ml柠檬汁；
5.摇匀，倒进香槟杯；
6.放入樱桃；
7.倒入适量苏打水(根据杯子的容量适当放)。
注意：
1.两款都是短饮(150毫升以下的是短饮)，适合30分钟以内喝完；
2.如果不习惯鸡蛋清的腥味，可以多放柠檬汁；用蜂蜜代替蛋清产生泡沫亦可，但蜂蜜的味道会掩盖其他的果味；
3.注意不能把碳酸饮料(例如苏打水)放在瓶子里摇。
