今天我们要享用的是美味的西红柿蒜蓉酱沾饼。
·准备半个洋葱，剥皮后的两头蒜和七个蒜瓣。将西红柿顶部十字切开，然后放入开水中烫一分钟，这样可以轻松地剥去西红柿的皮。
·将洋葱、蒜和西红柿切成小块，然后放入搅拌机中搅拌成颗粒状，这样口感会更佳。西红柿要单独搅打，不要搅得太碎，否则会影响口感。哎呀，我忘记了，蒜和尖椒小米辣应该一起搅打，这样还需要再浪费时间重新搅打一次。将蒜和尖椒等食材放入一个盘中拌匀。
·准备调味料：三小勺白糖、二小勺鸡精、少许食用油、四小勺盐和五勺豆瓣酱。我已经将调味料的配比写在屏幕上了。
·开火，热锅后加入食用油，然后加入尖椒、蒜等食材煸炒三分钟左右，再加入搅拌好的西红柿继续翻炒，整个过程都要保持中小火，翻炒两分钟左右，然后加入五勺豆瓣酱，可以用黄豆酱或者干黄酱代替，但需要加水稀释，再继续翻炒，用你吃奶的力气不停地翻炒，直到炒出 *** 的香味。这个过程大约需要五分钟左右。
·现在开始调味，先加入白糖，然后再加入盐。接着再翻炒一分钟，加入鸡精，再翻炒两下，就可以享用美味的西红柿蒜蓉酱沾饼了。
这道酱料拌米饭、面条或沾饼都非常美味。
鲜花饼 口感很惊艳，厚实的云南特产玫瑰鲜花酱特调馅料大家好，我是麦子。今天来 *** 鲜花饼。它外表虽然朴素，但口感却非常惊艳。 *** 鲜花饼需要240克云南特产玫瑰鲜花酱、24克熟糯米粉和75克水。将鲜花酱和糯米粉混合搅拌至完全融合。每个饼的重量约为22克， *** 时需要先将面团团圆，然后放入冰箱冷冻一个小时，以便于定型。
*** 水油皮需要150克中筋面粉、45克猪油、30克糖和75克水。将水、油、糖混合均匀，然后和面粉一起搅拌，不断拉扯 *** ，直到面团变得光滑。平均分成12份，每份约25克，用手团圆，然后用保鲜膜覆盖松弛半个小时。松弛后，可以拉出薄膜，但不需要像做面包一样拉手套膜，只要边缘有锯齿状即可。将松弛好的剂子用光滑面朝上，团成圆球，底部收口捏紧，依次摆放，密封松弛15分钟。
*** 油酥需要96克中筋面粉和48克猪油。将面粉和猪油混合均匀，然后整理成条状，方便分割。平均分成12份，每份约12克，用手团圆。
*** 油酥需要先将油皮拍扁，拍圆。在油皮中心放一个油酥，像包包子一样包起来，然后稍微团圆，依次摆放，密封常温松弛15分钟。将松弛好的剂子用擀面杖擀成牛舌状，翻面卷成卷，然后再擀两次，每次都要密封松弛15分钟。
时间到后，进行第二次擀卷。将剂子口朝上，上下擀成长条状，然后从上往下卷，密封松弛15分钟。饼皮部分就 *** 好了。
开始包馅。用手指在剂子中间压一下，然后团成一个圆饼状，轻轻按压，擀成圆形。用手将边缘轻轻按薄，方便收口。将馅料包入饼皮中，左手大拇指按住馅料，右手虎口一点点往上收口，底部捏紧，不要露馅，稍微整理团圆即可。
*** 好的鲜花饼需要滚一层干面粉以防粘，然后放入75克圆形模具中按压平整， *** 成花朵形状。在每个饼上点上装饰。
将烤箱提前预热至150度，然后将鲜花饼放入烤箱中烤30分钟，直到外皮薄如宣纸，口齿留香。
周末小记——韭菜花酱的正确腌制 ***周末小记。
韭菜花酱的正确腌制 *** ，买4斤韭菜花 *** 可供一年食用。大家好，我是爱拼才会赢。韭菜花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。韭菜花简称韭花也叫韭苔。
韭菜花富含维生素A，有益于夜盲症和干眼病患者。维生素A可维持视紫质的正常功能，同时对皮肤粗糙和便秘有好处。一般人群均可食用韭菜花，因其有“ *** 草”之称，具有保健功效。韭菜花的保健效果更佳。韭菜花还有降低血脂的作用，同时对温补 *** 和固精健胃也有帮助。
韭花有多种吃法，此时正是韭菜花最鲜嫩的季节。今天买了4斤韭菜花，与大家分享如何在家腌制酒花酱。在家自制不仅口感好、卫生干净，且无添加物和防腐剂。做法简单易行。
·1.先将韭菜花的白色部分择除干净。酒花酱应选用未完全 *** 的花朵，这样 *** 的韭花酱最香。已 *** 的花朵不宜使用。择韭菜花需要花费较长时间，可一边追剧一边择，时间会过得更快。将韭菜花全部择剪干净后，用水多清洗几遍，放在篦子上沥干水分，再将其放在透气的工具上晾干。
·2.接着将瓶子放入盆中，倒入开水烫一下消毒，然后倒扣晾干水分。
·3.第二天，韭花已经晾干一些水分了。
·4.接着将洗净的生姜切片再切碎，用于腌制韭花。生姜具有防腐作用。将洗净的小米椒也切碎，苹果也切小丁，加入小米辣和苹果可增加韭花的口感，全部放入碗中搅拌均匀备用。
·5.然后将晾干的酒花放入绞肉器中，加入苹果生姜和小米椒，将其打碎。注意，绞肉器要清洗干净，不能有水或油，否则容易变质。以前传统的做法是用刀切碎再剁碎，比较费时费力。
·6.将打碎的酒花放入盆中，将所有材料处理好。
·7.加入160克盐，1斤韭菜花约40-50克盐。盐太少容易变质，太多则太咸，对身体不利。然后搅拌均匀。
·8.将搅拌好的酒花装入干净的瓶中，瓶子必须提前消毒晾干，无水分和油。这样 *** 的酒花可保存一年，四斤酒花可 *** 四瓶。将其密封保存，放置在室内约20天后即可食用。每年这个季节，我家都会腌制酒花酱，供一年食用。腌好的酒花酱可开胃生津，帮助消化。加入油泼辣子后味道更佳！
喜欢的朋友可以尝试一下，收藏在家也很方便。
一定要蘸酱吃，不然一吃一个不吱声#可乐饼可乐饼，味道还可以。
先将土豆去皮切片，或切成小块蒸熟。用帘子将土豆片刷干净，放入水中蒸熟。土豆蒸好后，将其捣成泥状，但不要捣得太碎，保留一些土豆块，以增加口感。将洋葱切碎，加入土豆泥中，再加入切碎的培根。
在平底锅中倒入少量油，用小火慢慢煎培根，煎至培根变脆。加入洋葱和部分土豆泥，用黄油和白糖炒熟，加入适量黑胡椒和盐调味。
将土豆泥和洋葱混合均匀，加入高筋面粉、鸡蛋液和面包糠，制成可乐饼。将可乐饼放入五成热的油锅中煎至两面金黄。可以在可乐饼上加入马苏里拉奶酪，再烤至奶酪融化。
将煎好的可乐饼蘸上酱料食用，如番茄酱、沙拉酱、蛋黄酱、蜂蜜芥末酱、欧尼酱等，味道更佳。
*** 可乐饼时，土豆、培根和洋葱的比例为1.5：1：1，培根可以用熟牛肉末或猪肉末代替，煎炸时要小火慢炸，避免糊掉或奶酪不拉丝。奶酪更好选用马苏里拉奶酪。
最近在四川成都的海窝子古镇品尝了自制的烧椒酱，味道非常好。于是我决定自己动手 *** ，按照网上的步骤进行了尝试。
*** 烧椒酱需要准备大蒜、桂皮、香叶、八角、花椒、香菜、圆葱和姜等食材。此外，还需要准备二荆条辣椒。
将洗净的辣椒控干水分，然后将大蒜剥皮，放入锅中，不加油、不加水，用铲子慢慢煸炒，直到辣椒变成深红色。将晾凉的辣椒剁碎，大蒜也剁成末。
将辣椒、大蒜、花椒粉、蚝油、鸡精和两勺盐混合在一起，搅拌均匀。如果喜欢口味重一点，可以适量添加盐。
将油倒入锅中，冷锅冷油直接放入蔬菜，用小火慢慢煸炒，直到蔬菜变软。将圆葱捞出，留下油继续加热，然后将热油分批倒入辣椒中，搅拌均匀，然后加盐。 *** 烧椒酱时，盐的用量应该是平常食用菜的1.5倍或2倍，可以作为拌饭、拌面或蘸食使用。但是，自制的烧椒酱可能无法与商店购买的相比，味道会有所不同。
9月是做韭菜花酱的季节，老妈做了几十年太好吃了，赶紧收藏试试！
9月是一个收获的季节，每年的九月也是储存蔬菜和腌制各种调料的季节，记得小时候，老妈到了这个季节每天都忙不完，除了晒各种菜干和 *** 各种调料再就是腌制各种咸菜佐餐。
现在随着生活水平的提高，很多传统中的饮食习惯都改了很多，但是韭菜花酱依然受到人们的青睐，韭菜花酱在超市买成品， *** 不便宜而且也有添加剂，吃得不放心。老妈做了几十年的韭花酱，清香好吃，一年都不坏。韭菜花酱不但吃火锅配料好吃，吃 *** 肉搭配上也是非常好的。今天就把老妈做韭花酱的 *** 告诉你，赶紧收藏试试，特别简单！
所用食材：韭菜花适量，黄瓜适量，盐适量，白酒少许，姜末少许。
做法步骤：
之一步：韭菜花大家都见过，白色的小花一嘟噜一嘟噜的很漂亮，鲜嫩的韭菜花有一股淡淡的清香，买的时候注意选择。韭菜花酱做多少可以自行选择，可以多做也可以少做。
第二步：我们把买回来的韭菜花充分清洗干净，晾一下，让韭菜花的表面水分都晾干，这样再做成韭花酱韭不容易长毛坏掉。
第三步：把黄瓜切成片，加入少盐腌制出黄瓜中的水分，这样再搭配道韭花中，口感会更加脆嫩。
第四步：晾好的韭菜花直接放入料理机中，搅打成碎末，不需要太碎，入上图中就可以了。再以前没有料理机的时候，老妈都是用石头臼子捣烂，现在如果你没有料理机也可以用蒜臼子捣烂。
第五步：搅打好的韭菜花倒入无油无水的盆中，加入捏去水分的黄瓜片，姜末。适量的盐。
第六步：充分搅拌均匀，倒入适量的高度白酒拌匀，白酒可以杀菌增香。
第七步：把拌好的韭菜花酱放入无油无水的瓶中密封保存，一年都不坏，腌制没有白酒的味道就可以吃了。
第八步：这样做成的韭菜花酱没有任何添加剂防腐剂，健康营养，当佐料，当咸菜都非常棒，吃肉搭配上可以去腻。现在正值韭花上市的季节，赶紧买些试试，学会了再也不用出去买！
峰儿话语：
1，买韭菜花的时候，我们一定要注意韭菜花的新鲜度，如果韭菜花捂了会发黄还有一股子异味，拿我们就不要选择了。
2，韭花酱是一种调味料，自己做更健康，白酒主要起的是杀菌的作用，更好用高度白酒杀菌作用更好，这样韭花酱菜不会轻易变质。
2， *** 韭花酱的时候，用的所有器具和玻璃瓶都需要无水无油，这样才能保证韭花中无菌，一年不坏。
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来一份酱香饼，秒杀小吃街来一份酱香饼，秒杀小吃街。
别客气，尝尝这酱香饼。
·准备普通面粉，加入开水搅拌成面絮，再加入凉水揉成面团，盖上保鲜膜静置半小时。
·将洋葱、蒜、姜切末备用。
· *** 酱汁：番茄酱1勺、黄豆酱1勺、豆瓣酱2勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、五香粉少量、辣椒面1勺、清水小半碗。
·锅中热油，加入洋葱、蒜、姜末煸炒，再加入调好的酱汁，搅拌均匀，倒入白芝麻，酱汁就做好了。
· *** 油酥：热油浇入面粉中搅拌均匀即可。
·将醒发好的面团揉成长条，擀成薄片，刷上油酥，切上花刀，叠起来，再擀成圆饼。
·电饼铛刷油，将饼整理成褶皱状，放入饼铛中，盖盖子焖熟，大约3分钟。
·浇上酱汁，最后撒上葱花即可。
秒杀小吃街：
·酱香饼材料：面粉300克、洋葱适量、开水70克、蒜适量、凉水100克、姜适量、白芝麻适量、白糖1小勺、番茄酱1勺、蚝油1小勺、黄豆酱1勺、五香粉半勺、豆瓣酱2勺、辣椒粉1勺。
这个拌饭酱建议收藏，又鲜又香还很开胃，用来拌饭真绝了，不难学大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
吃过拌饭的朋友都知道，拌饭的灵魂一定是酱！今天分享我做的拌饭酱，酱香浓郁，鲜香又开胃，无任何添加剂，吃着更放心！这道酱不仅可以用来拌饭还可以用来拌面条、夹在馒头里吃都不错，做法简单易上手，建议大家收藏试做！
【食材明细】
酱汁：有机豆瓣酱、番茄、洋葱、蒜
米饭：糯米、薏仁米、小米
配菜：黄豆芽、西葫芦、胡萝卜、 *** 、菠菜、黄瓜、鸡胸肉、鸡蛋、少许黑芝麻装饰用
【做法】
先来做个拌饭酱：
1~2.碗中加1勺有机豆瓣酱，再加半勺老抽、一勺生抽，调味料的量根据自己的口味调整，还可以根据自己的喜欢加点白糖、蚝油啥的，我家不用这些调味，所以没放，成品口感也很不错；
3.加半碗凉白开，搅拌均匀备用。
1.准备番茄1个，洋葱洗净后切半个，准备半头蒜；
2.洋葱和蒜切碎或者放料理机里搅碎，喜欢吃辣的还可以加点小米辣一起切碎或者搅碎；
3.番茄无需去皮，切小块就行，倒入破壁机里，选择果汁键，搅打好后过滤一遍，做出来的番茄酱会更细腻。
把番茄汁倒入无水无油的锅里。
大火煮开后转中小火，喜欢番茄酱带点甜的可以加点零卡糖或者白砂糖。
边熬煮、边用勺子翻拌，避免糊锅底，熬至酸奶状盛出备用。
锅里倒入适量油，倒入洋葱、蒜，炒至微焦、出香味。
倒入番茄酱。
边翻炒均匀、边中小火熬煮约30秒。
倒入提前调好的料汁。
继续中小火，边熬煮、边翻拌，熬煮约2分钟至粘稠即可，因酱、生抽、老抽都有咸味，所以无需再调味了。
盛出备用，建议大家可以多做点，晾凉后密封放冰箱冷藏保存，随吃随取。
接下来准备配菜：
把豆芽、西葫芦、胡萝卜、 *** 、菠菜分别焯熟并捞出控水，把鸡蛋煎熟，蔬菜可以根据自己的喜欢调整。
锅里少喷点油，倒入腌制好的鸡胸肉条，翻炒至肉变色盛出，多翻炒一会，避免里面没熟透，鸡胸肉的腌制 *** ：鸡胸肉切成条，加盐、少许生抽、少许老抽、淀粉，反复抓拌至上浆后，腌制10~20分钟。
这是我们家常吃的杂粮饭，米香味特浓且软糯又营养，做法如下：
糯米、薏仁米、小米，我按照4:1:0.5的比例，薏仁米是提前炒至微黄后加点凉水，放冰箱冷藏浸泡 *** ，把薏仁米连同浸泡的水一起倒入电饭锅里，加入淘洗干净的糯米、小米，再加少许水，选择煮饭功能键即可。
盛出适量米饭铺在碗底并整理平整。
再切点黄瓜丝，把炒熟的蔬菜，深浅颜色错开摆放，摆一圈。
加上一个鸡蛋，撒点熟黑芝麻增加颜值。
加适量拌饭酱。
拌均匀即可开吃。
米饭和菜都吸收到酱汁，又香又开胃，少油版很清爽；肉蛋、蔬菜菌菇、粗细杂粮都有了，营养又美味。
【温馨小贴士】
关于拌饭酱的 *** ：
1.番茄汁和洋葱蒜大约是2:1或者3:1都可以，比如说一碗番茄汁、半碗洋葱蒜或者三分之一碗洋葱蒜都可以；洋葱、蒜切的越碎口感越好，喜欢吃辣的可以加点小米辣，滋味会更丰富。
2.番茄不用去皮，因为番茄红素在果皮里更多，去皮会导致营养素流失。
3.我们家破壁机的果蔬功能键打出来的番茄汁其实很细腻的，不过滤直接做番茄酱和过滤后再做成番茄酱我都试过，区别是过滤后的番茄酱更细腻口感好；做番茄酱要小火慢熬，不需要太长时间，大约5分钟就差不多了，熬至酸奶状就可以，自己做的番茄酱吃着更放心。
4.除了黄瓜，其他蔬菜都要焯熟，焯熟后食用更安全；菠菜放最后焯水，因为菠菜富含草酸，草酸会溶解在焯后的水里面，焯水时可以加点油和盐，锁住营养素还能使色泽嫩绿更好看；胡萝卜可焯水也可以用少许油炒至微软，后者更好，因为胡萝卜经油脂炒后，脂溶 *** 维生素更好吸收。
5.所有蔬菜焯水后一定要控干水分，菠菜要挤干水分，这样拌饭后不湿哒哒的，口感更好。
6.喜欢吃溏心鸡蛋的，煎嫩点、时间短点。
7.用糯米饭做出来的杂粮饭，比用大米做出来的杂粮饭口感更好，因为糯米粘糯，而杂粮通常较松散、口感差，两者搭配，口感互为补充，更好吃；做杂粮饭时加点炒后的薏仁米，增香又增营养，薏仁米要先浸泡再煮，不会有硬心，绵软口感好，还好消化。
爱吃拌饭的朋友可以试试今天这道拌饭，营养美味还很健康，用自制拌饭酱，吃着更放心！
厂门口卖的酱香饼被我学会了，明天准备出摊了，有没有来买...我是爱生活，爱做美食的Allie， *** 请关注我，感谢大家的支持！
酱香饼。
这款酱香饼在家里做，比外面卖的还要美味。
·准备适量面粉、盐，将一半的面粉用冷水和一半的面粉用开水和面，揉成面团，静置半小时以上。趁醒面的时间来 *** 酱汁。
·将洋葱、大蒜、生姜放入搅拌机中搅碎，成为粉末状备用。将葱、姜末倒入热油中煸炒，再加入黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱、蚝油、鸡精、十三香、辣椒粉，炒香后盛出备用。
·将面团揉成长条状，分成相同大小的剂子。将剂子擀成薄饼，涂上一层油，撒上十三香，然后再分成八份，并将其重叠在一起，以获得更好的层次感。
·将薄饼擀成更薄的薄片，越薄越好。在电饼铛中倒入适量的油，加热后将薄饼放入电饼铛中，煎至两面呈金 *** ，然后将刚刚 *** 好的酱料涂在薄饼上，撒上芝麻和葱花，即可享用。
这道酱香饼太好吃了！以后再也不用去外面排队买早餐了。
农村70岁奶奶做了一辈子辣椒酱的秘方，步骤详细讲解，3分钟学会又到做辣椒酱的季节了，今天梅子就把农村奶奶做了一辈子的辣椒酱秘方分享给大家， 香辣好吃无添加，特别的简单。
所需食材：红辣椒4.5斤、大蒜1斤、黄豆酱300克、食用油400克、姜100克、白糖50克、白酒60克、洋葱半个、花椒、大料、香叶、香菜等。
首先准备四斤半的红辣椒，将它清洗干净，然后将辣椒梗给它去掉，控干水分以后用剪刀剪成小段，放入绞线机中给它绞碎，绞好的辣椒末倒入盆中备用。
准备一斤大蒜去掉外皮，清洗干净以后也给它搅碎，半个洋葱给它切开，一块生姜改刀切片，全部切好，以后将它放入油锅中，加入香菜，花椒，大料，还有香叶，给它榨一下，最后将所有的调料都榨干，这时油里面的香味也已经出来了，将调料渣给它捞出来。
然后倒入提前绞碎好的蒜末给它煸炒一下，炒出蒜香味以后再倒入辣椒末，给它们翻拌均匀，然后依次加入50克的白糖，60克的白酒，300克的农家大酱，也就是黄豆酱（如果喜欢吃酱味浓一点的，可以多放一点大酱，不喜欢吃酱味太浓的，也可以稍微减一点量，最后少加入一点点的食用盐，增加它的咸味）搅动均匀给它熬煮。期间要用铲子不停的给它搅动，以免熬制的过程中底部粘锅。
在熬制的过程中，大家更好用锅盖遮挡一下，以免被溅出的汤汁烫到，大概熬煮二十分钟左右，这个里面的水分完全熬干，在里面加入二十克的味精继续给它搅拌均匀，然后出锅（这个辣椒酱要想让它能长久储存不坏，大家要记住水分一定要熬干，这样才能让它保质期会更长久）
这个自制红油辣椒酱就做好了，没有任何添加剂，做上一回可以吃上几个月，无论是拌面条、还是拌米饭、蘸馒头，都是特别好吃，香辣好吃，吃着特别过瘾。
好了，今天的自制辣椒酱梅子就和大家分享到这里了，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，我们明天见，拜拜！
