导语：快过年了教你做道压轴菜，香甜软糯，寓意团团圆圆，快来学着做
快过年了，你家的年夜饭菜单开始准备了吗？如果没有的话，不妨给菜单里加道糯米八宝饭，它可是一道卖相好又好吃的压轴菜，不仅如此，糯米八宝饭还寓意着团团圆圆，财源滚滚等，对新的一年有着美好的期望，所以说年夜饭做糯米八宝饭绝对很好。
在我的记忆中，每次父母去参加喜宴的时候，饭店酒席上总有这道菜，孩子见了都抢着吃，甜甜糯糯的吃不够，至今我还很喜欢吃，你若没吃过一定要尝尝。
说到八宝糯米饭，超市里有冷冻包装的，也有超市员工临时做好用保鲜膜包起来的，买回家再回蒸一下就好了，看似方便，但口感和味道都不怎么好，甚至有添加剂成分，不如自己做的好。那么糯米八宝饭到底怎么做呢？
想要做好不是很难，只要记住正确做法就好，快过年了教你做道压轴菜——八宝糯米饭，香甜软糯，寓意团团圆圆，快来学着做，别错过了！
下面我来给大家分享一下八宝糯米饭的详细步骤，以及需要掌握的小细节，按照这个 *** 来做，保准一次成功，做出来比买来的半成品好吃，学会了给家人露一手，让人眼前一亮，快来看看吧。
八宝糯米饭的做法步骤：
准备适量糯米，圆糯米做出来的口感更好更糯一些，长糯米黏 *** 小一点有嚼劲，可以根据自己的喜好去选用，还可以搭配一点血糯米也不错。再准备猪油，这是做糯米饭很重要的一个材料，如果没有的话做出来香味差点，还有坚果、果干部分不好固定，所以没有的话，我们提前做点猪油出来。
取肥肉部分切小块放锅内，加一点点水大火煮，避免粘锅糊锅，不需要太多水，打湿锅底就好，锅热后调小火，水消失后就开始出油了，多按压几次，炸成猪油渣，变黄变小后捞出猪油渣，猪油装进碗里放凉，再放冰箱冷藏凝固，猪油就做好了。
糯米要用水提前浸泡，至少泡6个小时，我一般都是头天泡上，一直泡一个晚上第二天就可以下锅煮了。
泡好的糯米捞出放进电饭锅，加少许水，记住比平常蒸米饭的水要多一点点，如果太少的话蒸出来不好吃，容易夹生，盖盖子点煮饭键将糯米饭蒸熟。
糯米饭蒸好后取出来装碗，放入一大勺猪油，用筷子或者勺子拌匀。
拌好后再给糯米饭里加糖，可以用白糖也可以用红糖，白糖可以保持原色，红糖可以改变颜色，也可以改变点味道，根据自己喜好调整，放好后搅拌均匀放一边待用。
然后准备一些用来装饰的坚果、果干，比如莲子、红枣、瓜子仁、桂圆肉等，想要做出来卖相十足的话，可以多准备几种，做出来就会色彩缤纷的很好看。这些食材洗净去核，或者泡软待用。
蒸碗内抹上猪油，猪油可以很好地固定食材，而且蒸好后容易脱模，用准备好的食材做成好看的造型，粘在碗内就好。
再将糯米饭装进去，喜欢红豆沙的朋友，中间可以铺一层红豆沙，最后再铺一层糯米饭，做出来又好吃又好看。
都处理好后用勺子按压几下，一定要瓷实一点，否则倒扣的时候容易散。最后再撒少许白糖或者红糖就可以上锅蒸了。
蒸碗放进蒸笼，盖上盖子大火蒸十五分钟左右，把碗取出来，盖上一个盘子，然后迅速倒扣，八宝糯米饭就做好了，端上桌好抢眼，绝对是焦点，妥妥的压轴菜。
八宝糯米饭，你学会了吗？想要做得好吃，记得一个小重点，那就是提前准备猪油，白色无腥的猪油用肥肉用水来熬更好，快试试吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
「商家特色登记」你尝过这碗甜不腻的八宝饭了吗？【有事找不怕骂】在广东的小伙伴们八宝粥就吃得多了，那你听说过荆州名小吃八宝饭没呢？中华美食可谓是丰富多彩，花样百出的。
【商家特色登记】散烩八宝亦称八宝饭，是一道湖北的传统名点。清朝末年宫庭厨师肖代 *** 的 *** 慈禧太后食用。后来，因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆 *** 八宝饭而闻名。
【产品特色】散烩八宝饭色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌。它以糯米、莲子、红枣、薏仁米、蜜冬瓜条、蜜樱桃、糖桂花、蜜桔饼等八种原料，先制成八宝坯，再以糖和猪油烩制而成。色彩艳丽，清香甜润，有“浅盏小勺细品尝，余韵悠长隔日香”的赞誉。
【温馨提示】话说这八宝饭吃了，会让人产生回味无穷的味道，让你不忘不舍，这么神奇的饭，我都想亲临当地去尝尝了。【来源“互联网+问题+特色”智囊平台。办理特色登记证书，你的产品卖点有凭证、一句话就能说明产品优势！】
这几天宁波天气很好，白天出去买菜，暖洋洋的像是阳春三月，真想着到外面去春游啊。今天浙江没有新增一个病例，宁波也没有，不由得让大家都松一口气。看新闻有些地方人们已经熬不住，想要外面去吃饭、喝茶，喝早茶，那么多年的习惯，要想改变真的很难，但是为了自己也为了家人，也只能再忍耐一下了，美好的日子终将会到来的。
我呢，这个周末好不容易有了双休，尽在家里做些平时想去餐馆吃现在又吃不到的东西，比如想吃麻辣香锅了，就自己做麻辣香锅，想吃韩国料理了，就自己做泡菜锅，想吃川菜了，就自己做水煮鱼，这么一总结，发现做的都昌重口味的，大概在家里关得久了，食欲都有些下降了吧。当然除了这些重口味的菜，甜品店也关门了，那我就自己动手做几款，今天介绍的是豆沙核桃圆子。
糯米圆子只要买一袋糯米粉，可以包汤圆，也可以做好几次小圆子，煮甜品特别软糯好吃，豆沙是自己用红豆熬的，将红豆加少许水和糖在高压锅里煮到软烂，水要加得少，咱不是喝汤，再将红豆放到搅拌机里打碎，如果太湿的话就放在油里将水分炒干，然后放在冰盒子里保存就可以了，可以做八宝饭，也可以做今天一样的豆沙甜羹，也可以做豆沙汤圆。自己做的豆沙可以不那么甜，也没有添加剂，就是一次做好一周内吃完，不然容易坏。
【糯米核桃豆沙圆子】
主料：糯米粉150克，豆沙150克，核桃仁6粒
辅料：糖30克，淀粉3小勺
做法：步骤1、这些糯米粉搓出来的圆子够三个人吃，豆沙是自己家熬的，不是太甜，也没有买的那么细腻，核桃仁是增加口感的。
步骤2、150克糯米分加120克水，水要一点点加
步骤3、把糯米粉捏成光滑粉团就可以了，与面粉不同，糯米粉团捏成型就可以了，不用使劲揉。
步骤4、取一块粉团，搓成细长条
步骤5、摘一小截，用两个掌心搓成小圆球，一个圆子做好了，放在干净案板上，中间隔一些空档，防止粘连。
步骤6、把核桃仁切成小粒备用。
步骤7、再准备30克红糖，这道甜汤有暖身暖胃的功效，所以加红糖更合适。
步骤8、全部准备好，就可以煮了，先把豆沙放在锅里，加适量的水烧开
步骤9、等水烧开以后，下入圆子，用大勺子搅拌一下，防止粘连
步骤10、煮到圆子一个个都浮到水面上来，就表示煮熟了。
步骤11、加适量的红糖调味，用勺子搅拌至红糖溶化
步骤12、加入用3小勺淀粉和成的水淀粉勾芡
步骤13、待汤汁浓稠，加入核桃碎
步骤14、搅拌均匀就可盛碗了
非常甜蜜好吃的一碗羹汤，让我们一起享受美好。
大家好，我是小鱼，祝朋友们新年快乐！
今年的春节虽然有些不平凡，不过也终于到了宅在家就能为祖国做贡献的时候了！闭门不出正是 *** 美食的好时机，大家春节宅家都吃了些什么呢？
除夕家人团圆，我和老妈一起做了10个菜，2主食，一家人吃嗨了。一大家子在一起过年，大家一起做年夜饭，虽然累点，但是年味浓很多，比去饭店吃也强很多，满满一桌子的菜，大伙边吃边聊天，满满的幸福，期待新的一年，家人健康平安，也祝朋友们新的一年，幸福安康，快乐都鼠于你们！
----【孔雀开屏鱼】----
咱们中国人过年，家家户户餐桌上都少不了这道菜，寓意吉祥，年年有鱼。今年我们家做了孔雀开屏鲈鱼，把鱼切成连着的片状，不切断，用姜葱，盐，料酒腌一会儿，然后摆盘放入开水锅里蒸8分钟，起锅后倒出盘子里的汤汁，放入小米椒，葱，淋入蒸鱼豉油，1勺热油滋一下，好看又好吃。
----【腰缠万贯虾】----
这是今年的一道网红菜，寓意腰缠万贯，用湿面条把基围虾缠起来，再用淀粉，清水，盐，椒盐调的糊糊里打个滚，然后放入油锅中炸一下，炸至金黄酥脆即可。
----【红烧圆子】----
圆子是年夜饭上不能少的一道菜，寓意团团圆圆，今年的圆子是老妈做的湖北特色圆子，用藕，肉馅，一起做成的圆子，再油炸金黄。吃的时候，放入青豆， *** 一起红烧，起锅时勾个芡，香软可口，特别好吃。
----【牛肚炒藜蒿】----
牛肚是买的卤好的熟食，加入我们湖北当地的特色蔬菜藜蒿，再加点红椒一起炒一炒，清香可口，开胃又下饭。
----【可乐鸡翅】----
这道菜是女儿最喜欢的一道菜，酱香浓郁，甜而不腻，做法也很简单。鸡翅焯水后，放入锅中煎一下，放入姜，大葱，可乐，生抽一起煮20分钟，大火收汁即可。
----【粉蒸肉】----
这是湖北仙桃人家过年必吃的一道菜，我家 *** 就是仙桃人，在婆婆的指导下，我也蒸了一大碗粉蒸肉， *** 说：不错，不错，和老妈做的一个味。
----【清炒菜薹】----
这是一道湖北特色蔬菜，只有冬天才有，清甜脆爽，特别好吃的一道素菜。
----【山 *** 红枣鸡汤】----
鸡汤是妈妈煲的，妈妈煲的鸡汤最美味，每年过年都要喝，一人一碗，热乎乎的，一碗下肚，全身暖和。
----【清炒荷兰豆】----
荷兰豆焯水后，加点盐炒一炒，口感清甜脆嫩，家人都爱吃。冬季这菜要多吃，它富含 *** 所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
----【老鼠小馒头】----
主食是南瓜小馒头，今年是鼠年，我做了几个小老鼠馒头，用南瓜泥和面，蒸出来的馒头清甜暄软，不放糖自然甜，女儿一口气吃了3个。
----【八宝饭】----
主食除了馒头，还蒸了八宝饭，虽然超市也有卖的，但是我还是喜欢自己在家里做，食材新鲜，真材实料，中间还放了我自己做的豆沙馅儿，软糯香甜，特别好吃。
以上就是我和妈妈一起做的年夜饭，大伙年夜饭都吃的啥？欢迎来晒图哟，小鱼在这里祝大家新年快乐，鼠年吉祥，健康平安！
老大同之甜甜蜜蜜八宝饭
八宝饭早已有之,而且门派颇多。北京人说它属于京菜系的传统名点,宁波人说它是腊八节的传统美食,陕西人说它是城乡传统美味……大同的八宝饭虽不知其由来,与其他地方的八宝饭也形式相同,材料相近,但却有着不同的魅力和含义。
相传,八宝饭来源于“周八士与殷纣王”的故事。殷纣王残暴 *** ,过着醉生梦死的生活。当时,社会矛盾达到了白热化的程度,曾被殷纣王关押过的周文王为 *** 雪恨,遍访贤达,起用了伯达、伯适等8位有才能的人,号称“八士”。周文王死后,“八士”成为周武王的谋臣,积极参与了 *** 殷商的斗争。周武王灭纣后,在西周国都丰镐举行了盛大的庆典,王室的“疱人”特用8种珍品蒸制成一种佳肴,上席时以色红似火的山楂汁浇于其上,用来象征“周八士与殷纣王”的故事。从此,八宝饭世代流传下来。
虽然各地流传不同,但八宝饭的主料大多是糯米,唯有大同传统的八宝饭中加入了小米,以至于大同的八宝饭中还有一种是将小米作为主料的。若是糯米制的甜饭,是一定要加入红糖拌匀上色的。而大同八宝饭与其他地方八宝饭的另一个不同之处,就是是否加入了沙棘。这不仅是大同八宝饭与其他地区八宝饭的区别,更是这一菜品在大同得以出名的原因之一。
与京派、陕派及宁波八宝饭不同,大同的八宝饭早已少用猪板油调制,相对口感清淡,不油不腻,甜糯软滑。小米蒸得软糯之后加入白糖调匀,再将莲子、瓜子仁、核桃仁、葡萄干、去核红枣、果脯、橘皮等铺在小米之上,再入锅蒸一到两个小时,就可以上桌了。
在大同,逢年过节之时,寻常百姓的桌上必定要有八宝饭;婚庆嫁娶之时,喜宴的桌上必定要有八宝饭。而且不论在什么场合,八宝饭一出,必定是大家都要盛上一勺儿,放入嘴里慢慢品尝一番的。是否软糯、甜度如何,也成为评判饭店水准的主要标准之一。
虽说不是什么大菜,但大同的各大饭店都不敢将其置于次要地位,毕竟八宝饭的软糯度和甜度已成为饭店是否用心蒸制和细心调味的绝对标准。
在大同,八宝饭还有一个特别之处,那就是这道由小米蒸制的食物并不是作为主食呈现给大家的,而是作为一道菜被端上桌的,随后的烧麦、油糕等那才叫主食。
来源: 大同晚报
江陵县位于湖北省中南部、长江荆江段左岸，因“地临江”、“近州无高山，所有皆陵阜”而得名。江陵历史悠久，公元前278年秦将白起拔郢始置江陵县，迄今已有2293年的置县历史。江陵又很年轻的，1994年，荆、沙地市合并，设立江陵区，1998年重置县治。江陵也有着很多特色美食，现在我们就一起来看看吧。
易沟子酱油面
浓黑的酱油汤里，劲道的咸面，配上绿的香葱，一团洁白的猪油，猪油边上镶一圈地金色的边，美得令人不舍得去 *** ，让人咂舌的香，又催促着手去挑。酱油香、葱香、猪油香、面香合成了易沟子酱油面独特的香味，一碗到手，面尽汤绝。
摊豆皮
冬闲摊豆皮是江陵人的习惯，乡村里几乎家家户户都有摊豆皮的传统，豆皮的清香夹杂着浓浓的乡情带来了新年气息。
汽水粑粑
汽水粑粑，又有称米粑粑，因为成对合起 *** ，所以也有称作为对粑。如果在荆州的小巷口看到一辆板车，上面置一大灶，灶上一口大平锅，那就是做米粑粑的了。米粑粑是把大米磨浆后发酵，在平底锅里用小火慢慢烘烤而成的一种小饼。刚出锅的米粑粑外壳金黄焦脆，内肉洁白软润，吃起来糯糯甜甜，十分可口。
顶顶糕
顶顶糕以大米粉、糯米粉、红糖粉为原料，放入特制的小木格内，加上一点红糖桂花，放在滚水的瓶口利用那浓浓的蒸汽，只需两三分钟，一块块圆圆的小白糕就做成了。其特点是松软带糯，味清香甜正。顶顶糕具有红糖可以补血，补气的功效。由于 *** 实惠、口感香甜，深受人们的喜爱。
糯米包饺子
顾名思义，就是在饺子外面包上一层蒸熟的糯米，这是一道十分有创新的小吃，颇受江陵人的喜爱。
九黄饼
九黄饼系湖北省江陵县地方节令传统风味名食。相传此饼源于东汉，为当时人们重九登高，野外旅游的干粮，经发展演变成今日的九黄饼，取九月菊黄之意，故名。九黄饼颜色金黄，围边乳白，形似扁鼓。两面粘满芝麻，皮薄馅多，色香味形俱佳。由于馅料是用香油和成，因此吃起来绵软不腻、香甜爽口，馅料稀稠适宜，令人回味无穷。
散烩八宝
散烩八宝亦称八宝饭，是一道湖北的传统名点。清朝末年宫廷厨师肖代 *** 的 *** 慈禧太后食用。后来，因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆 *** 八宝饭而闻名。江陵散烩八宝是用糯米、红枣、莲子仁、桂圆肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。它色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌，有“浅盏小酌细品尝，离席数时回味长”的成语。
三丝春卷
春卷用猪肉、韭菜等作馅，用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，卷成筒状，长二寸许，放入油锅炸熟，色泽金黄，皮酥馅嫩，香气 *** 。春卷的来源，最传奇的说法来自一位高僧，说有位僧人来到楚国江陵某地，一天晚上，僧人正打坐念经，忽闻庙旁边酒店传来炸春卷的阵阵香味，僧人不禁垂涎欲滴，实在难以挡住 *** ，从庙后屋跳墙到酒店饱餐了一顿。故事传开后，高僧食过的春卷便成了江陵的名食，“春到江陵卷异香，无怪高僧跳高墙”说也就是这段佳话。
三湖黄桃
三湖黄桃为地理标志保护产品。三湖黄桃形态 *** ，肉质饱满厚实，软中带硬；果肉呈 *** ，果肉、缝合线果顶处、近核处无红色或有极少量红色；香气和滋味，具有三湖黄桃特有的香气，甜多酸少，水分中等。产品有“甜、大、圆、黄、香”等特色。
甜蜜蜜的八宝饭，详细步骤看一下就会，赶紧加入年夜饭菜单！快要过年了，大家是准备自己在家做年夜饭，还是出去饭店吃呢？要我说如果人特别多的话，可能去饭店更简单省事，人少点的话尽量还是自己在家做年夜饭，虽然忙活一点，累一点，但是更有过年的气氛，也能按照自家人的饮食习惯准备，更经济实惠还合口味。
中国人过年，讲究要有个好口彩，也就是要说吉祥话、喜庆的话，比如小孩子不小心打破了盘碗，大人就会说“碎碎平安碎碎平安”；比如“福”字要倒着贴，寓意就是福到了；在过年期间的食物，也都是有很好的寓意，比如年糕意味着“年年高”，吃鱼为“年年有余”，吃鸡为“大吉大利”，吃牛肉为“牛气冲天”等等，充分表达了人们对生活的美好向往，也展现了中国语言文化的博大精深。
今天要说的是年夜饭必备的八宝饭，这个可不是只有上海人吃，很多地方的年夜饭都有吃八宝饭的习俗。八宝饭寓意吉祥平安、团团圆圆、幸福甜蜜、财源滚滚等，是一道甜糯可口的主食，由糯米和一些果干、蜜饯等 *** 而成。传统的八宝饭用料比较讲究， *** 繁琐，现在咱自己在家做就不用那么麻烦。
【八宝饭】
原材料：糯米，红枣，葡萄干，松子，大杏仁，红豆沙，猪油，白糖
*** 过程：
1、糯米提前冷水浸泡一晚，倒掉水分，放入锅中蒸40分钟蒸熟。糯米一定浸泡时间长一点，要不然不容易蒸熟。
2、蒸熟后取出糯米饭，加入少许猪油和白糖，趁热搅拌均匀。
3、准备一些干果类，看自家有啥就放一些。传统的八宝饭要放红枣、莲子、桂圆、蜜金桔、薏仁米、蜜樱桃、瓜子仁等这些，每一种都有一个好彩头。
4、取一个大碗，在碗中涂抹一些猪油，这样待会倒扣会更容易。再把喜欢的干果摆出好看的图案。
5、然后放入一部分糯米饭，再铺一层红豆沙，放点葡萄干。放糯米饭的时候小心一点，不要 *** 摆好的图案。
6、再将剩下的糯米饭铺在上面，用汤匙压实一些。
7、再次放入锅中蒸20分钟左右。做年夜饭的话更好提前准备出来，到时候蒸一下就可以上桌了。
取出来后趁热倒扣在盘子上，看看这图案还成吧？成品真的很好吃，甜甜糯糯的，还有偶尔吃到干果的惊喜，一口一口好吃的停不下来。快过年了，这道八宝饭也赶紧加入年夜饭的菜单吧！
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4月26日是世界知识产权日。北京市东城区市场监管局此前接到“鲍师傅”商标持有人北京鲍才胜餐饮管理有限公司（简称“鲍才胜公司”）的举报，日前对位于北京鼓楼和簋街的两家山寨“鲍师傅”糕点店进行了查处。
自2016年年底开始 *** 以来，鲍才胜公司已对全国213个侵权门店提 *** 讼，仅北京易尚餐饮管理有限公司（简称“易尚公司”）的加盟门店就有163家。新京报记者了解到，目前易尚公司注册的两类“鲍师傅”商标被宣告无效，其针对鲍才胜公司发起的侵权诉讼一审二审均败诉。专家认为，如果易尚公司明知其商标与鲍才胜公司产生冲突但不告知加盟商，就涉嫌隐瞒、欺诈，而目前商标局和司法机关都在打击商标恶意注册行为。
不过，新京报记者4月25日以商家身份拨通易尚公司“鲍师傅”全国 *** *** ，对方称仍可以加盟，加盟费用为9.8万元，且授权是终生的。新京报记者还发现，易尚公司法定 *** 人、股东、监事已于今年1月退出，另一家与易尚公司注册 *** 和 *** 完全一致的北京甲东餐饮管理有限公司（简称“甲东餐饮”）“栗记仙豆糕”加盟项目浮出水面。
山寨“鲍师傅”门店泛滥
4月22日，北京市东城区市场监管局现场执法发现，被举报的两家门店在门头上均突出使用了“鲍师傅”字样，价签和蛋糕纸杯上也都使用了“鲍师傅糕点”和“鲍师傅”字样。经查，两家门店没有获得“鲍师傅”商标权利人授权，且早在2018年6月就因冒用“鲍师傅”而受到监管部门处罚。
鲍师傅糕点由鲍才胜在北京创立，截至目前，鲍才胜公司在全 *** 开设55家门店，分布在北京、天津、上海、杭州、南京、成都、武汉、深圳、广州等25个城市，尚未 *** 加盟。因旗下肉松小贝等产品较受欢迎，鲍师傅门店常出现排队，成为网红糕点品牌。
不过“人红是非多”，近年来鲍师傅糕点频繁遭遇山寨侵权问题。2018年3月，原北京市 *** 局对北京16个区33家涉嫌侵犯“鲍师傅”注册商标的糕点店进行现场检查，发现多数门店均在门店显著位置和所售糕点的外包装、食品袋上使用“鲍师傅”字样，且不能提供有效商标注册证明及授权手续。
2018年5月，武汉一家“鲍师傅”门店被报道雇人排队，微博“鲍师傅总部”（运营主体为北京易尚餐饮管理有限公司）就此道歉，并称是门店个别行为。随后，鲍才胜公司针对此事召开发布会，称雇人排队的是“山寨鲍师傅门店”，涉事门店所属的北京易尚餐饮管理有限公司涉嫌侵权。
鲍才胜公司相关负责人告诉新京报记者，2015年到2017年是山寨鲍师傅最泛滥的时候，北京最多时曾有300多家假店，“金典鲍师傅”“经典鲍师傅”“鲍师夫”“鲍老师”等山寨名称层出不穷。
易尚公司诉鲍才胜公司侵权败诉
北京鲍才胜餐饮管理有限公司董事长兼总经理鲍才胜曾在2018年的武汉发布会上公开表示，全国各地至少有1000家山寨“鲍师傅”店铺，而他“最怕的”就是易尚，“因为易尚这 *** 司是带着目的进行侵权，公司化团队化地运作。”
北京易尚餐饮管理有限公司曾向新京报记者否认了“山寨”说法，称公司有国 *** 认的商标。2018年4月，易尚公司还曾发布 *** ，称公司授权他人使用公司商标开设蛋糕店、面包店合理合法，没有任何仿冒行为。
综合 *** 和商标局信息，北京鲍才胜餐饮管理有限公司于2017年3月通过 *** 方式获得了第12484211号“鲍师傅”商标，适用范围包括糕点、蛋糕、面包、饼干等。目前，鲍才胜公司在（已）申请注册的“鲍师傅”相关商标有40余个。
而北京易尚餐饮管理有限公司注册了第17 *** 9179号头像商标、第17 *** 9096号“头像+鲍师傅BaoShiFu”商标、第17 *** 9060号“ *** +鲍师傅Bao Shi Fu”商标，使用范围包括饮用水、八宝饭、果汁、饭店、咖啡馆、餐厅等，但不包含糕点。
2017年12月，北京易尚餐饮管理有限公司就北京鲍才胜餐饮管理有限公司商标侵权和不正当竞争，向北京市朝阳区 *** 提 *** 讼。而2018年“3·15”前夕，北京鲍才胜餐饮管理有限公司也宣布，已 *** “自称”是鲍师傅总部的易尚公司。
新京报记者近日查阅裁判文书发现，易尚公司针对鲍才胜公司发起的诉讼，一审、二审均已败诉。北京知识产权 *** 认为，鲍才胜公司现场制售销售糕点符合行业惯例，消费者的直接消费对象为糕点，鲍才胜公司并不提供就餐场所以及相应的就餐服务，消费者也不会误认为是餐饮服务。易尚公司的相关主张缺乏事实与法律依据， *** 不予采纳。
易尚两“鲍师傅”商标被宣告无效
与败诉相比，易尚公司更大的麻烦在于其“鲍师傅”餐饮类商标被宣告无效。
据鲍才胜向新京报记者提供的原国家知识 *** 商标评审 *** 会2018年10月8日下发的裁定书，北京易尚餐饮管理有限公司第17 *** 9060号“鲍师傅Bao Shi Fu及图”商标被裁定无效，理由是与鲍才胜公司注册的两类“鲍师傅”商标近似，属于不正当竞争行为。
2019年1月17日，易尚公司第17 *** 9096号“鲍师傅Bao Shi Fu及图”商标（下称“争议商标”）也被国家商标评审 *** 会予以无效宣告。商评委认为，易尚公司争议商标与鲍才胜公司“鲍师傅”商标近似，且双方在销售渠道、消费场所及消费对象等方面近似。争议商标若用于糕点等类似商品或服务上，易造成公众对商品或服务来源产生混淆和误认。目前，易尚公司已就商标无效问题发起上诉，尚无判决结果。
事实上，商标评审 *** 会的裁决依据也得到了 *** 判决结果的支持。目前，鲍才胜公司已在全国19个地区针对213个侵权门店提 *** 讼，其中仅易尚公司的加盟门店就有163家。在已结案的156起案件中，涉及易尚加盟店118家，结果均是易尚方面败诉。
有败诉的易尚加盟商在法庭上辩称，易尚公司授权其使用的“鲍师傅图文”商标适用范围包括餐厅、流动餐饮等，因此其在店内经营糕点并无不妥。但 *** 认为，注册商标的专用权应以核定使用的商品为限，涉案加盟商开设店铺是为了销售糕点，并非提供服务，对加盟商的抗辩不予采纳。
作为败诉门店之一，南京市江宁区鲍师傅食品店经营者刘女士于2018年10月将易尚公司告上法庭。刘女士认为，加盟易尚“鲍师傅”从事面包、糕点现场 *** 与销售后，商标、糕点技术、店面设计、管理 *** 等均由易尚公司提供，因此败诉损失应由易尚公司承担。
“我们有确凿的证据证明，易尚公司对加盟商的商标使用情况是知情的，是经过他们默许的。”刘女士 *** 律师王蒙告诉新京报记者，易尚公司在宣传时大量使用“鲍师傅”文字及糕点类图文，对加盟商是一种误导。“目前案件还没判决，但我对结果还是很乐观的。”
易尚法定 *** 人变更
官方信息显示，易尚公司自2017年4月启动加盟，在全国238个城市 *** 区域 *** 单店（加盟店）。截至2019年6月，其合作门店已增至550余家。而一直采用直营模式的鲍才胜公司目前仅有55家门店。
易尚公司官方微博 *** 内容。图/微博截屏
接触过两起易尚加盟商败诉官司的律师王蒙对易尚公司的印象是：有很多商标抢注行为，注册一些容易令消费者混淆的商标，打擦边球，然后靠加盟模式快速扩张，用时间换钱，且不考虑后期的品牌维护，“因为一个抢注的商标烂掉了，还可以在别的商标上 *** 这种模式”。
新京报记者查询发现，除“鲍师傅”外，易尚公司申请注册的商标还有“金拱门”“原麦丰秋”“沙县轻食”“楽楽茶”“脏脏包”“仙豆糕”“爸爸甜心”等，与麦当劳、原麦山丘、沙县小吃等多个知名餐饮、茶饮、烘焙品牌十分相似。
值得注意的是，2020年1月16日，易尚公司法定 *** 人、执行董事、经理徐德林及监事孙艳成均已退出。易尚公司官方微博于2019年7月停更，微博名称也从“鲍师傅总部”变为“鲍师傅餐饮”。
与此同时，一家由北京甲东餐饮管理有限公司发起的“栗记仙豆糕”加盟项目浮出水面。据报道，该公司于2017年10月取得了“栗记”“栗记仙豆糕”商标权，2019年3开始吸收加盟者。但早在2015年，来自鞍山的王玉夫妇就在北京开设了“栗记”麦香坊仙豆糕门店，后成为南锣鼓巷网红美食。由于没有知识产权保护意识，王玉夫妇直到2017年底才开始对“栗记”进行注册，结果发现“栗记”和“仙豆糕”已被抢注。
天眼查还显示，易尚公司与甲东餐饮注册的 *** 及办公 *** 一致，且两 *** 司都申请注册了“原麦丰秋”、“仙豆糕”等商标。4月25日，新京报记者拨通了上述 *** ，一男子称，两 *** 司没有关系，“那个（易尚）已经不干了，都不干了”，随即挂 *** 话。
据鲍才胜公司调查了解，2019年，易尚公司“鲍师傅”门店超过550家，总收入在3450万元（全为标准店）至8450万元（全为旗舰店）之间。随着商标侵权问题日趋明朗，今年以来，易尚公司及其大区加盟承包商已不敢大肆 *** 加盟。
4月25日，新京报记者以商家身份拨通易尚公司“鲍师傅”全国 *** *** ，对方称仍可以加盟，加盟费用为9.8万元，且授权是终生的。该 *** 负责人还称，易尚公司还在运营，与甲东餐饮不是一 *** 司。
北京市律师协会商标法专业 *** 会主任刘晓飞此前在接受新京报记者采访时认为，易尚公司在与加盟商签署合同时，如果明知其商标与鲍才胜公司产生冲突但不告知加盟商，就涉嫌隐瞒、欺诈。易尚公司还可能会面临司法机关和鲍才胜公司的双重打击，“目前商标局和司法机关都在打击商标恶意注册行为，因为这违反企业的诚实信用原则。”
新京报记者 郭铁
*** 来源 微博、天眼查、文件照片截屏
编辑 祝凤岚 校对 危卓
老字号成新网红，78岁的“排队王”王家沙海派八宝饭圈粉年轻人钱江晚报·小时新闻记者 鲁佳
离兔年春节还有一个月，市民们已开始排长队争相购买八宝饭。农历新年最少不了这口甜蜜幸福的八宝饭，既是好吃，更是讨个好口彩，八宝汇聚、喜庆吉祥，是年夜饭必不可少的一道传统甜点。
今年，叮咚买菜与上海点心“排队王”王家沙联名推出两款经典八宝饭，在年轻人圈层中“出圈”走红，将海派点心推向全国，助力老字号成为新“网红”。
78岁的“排队王” 首度跨界牵手“年轻人”叮咚买菜
八宝饭全国名品不少，而上海市民最认可的莫过于“王家沙”，在上海，它是当之无愧的 “排队王”。早上9点刚开门，就有人来排队了，长长的队伍沿着门前的南京西路，一路蜿蜒远去。
这位引得市民争相排队的“网红”，今年“芳龄”78岁了。
王家沙点心店初创于1945年，最初只是一家专做上海点心的小店，历经78年的发展，已成为了上海小吃文化名片，以脍炙人口的“四大名旦”、“八大金刚”闻名，赢得了“中华老字号”和“上海点心大王”的美誉。2008年，被评为首批“上海市级非物质文化遗产”。
当叮咚买菜开始研发今年的年夜菜重头戏——八宝饭时，决定找这位“排队王”联手打造最正宗的味道。
起初，王家沙颇为犹豫，因为近80年来，一直是线下门店“单打独斗”，从来没有和线上平台合作过。经过叮咚买菜的“三顾茅庐”，对叮咚从研发到生产端到产品端进行了详细的考察，终于决定把首次合作机会交给叮咚买菜。
把持金字招牌的“非遗”传人 揭秘传承80年味道不变的秘密
虽然敲定了合作，但过程并不是一帆风顺。
虞仁瑛，王家沙本帮点心 *** 技艺非遗第三代传承人，王家沙的立身之本都在她心里装着。对这次合作，她格外挑剔和严厉。虞仁瑛知道，只有严格把关，一点细节都不能放过，才能留住一代代打造出来的金字招牌。
虽然和王家 *** 起来，叮咚买菜是个十足的 “年轻人”，但是认真劲却丝毫不输，为了把握好最本真、最传统的味道，先后改了无数次版，终于定下来最终版本——双色糯米豆沙八宝饭。把消费者心中最为经典的两款“豆沙八宝饭”和“血糯米八宝饭”创新结合到一起。
王家沙X蔡长青“经典双色糯米豆沙八宝饭”
八宝饭看似简单，但用料非常讲究，用梁实秋在《八宝饭》中的话就是：做法很简单，就是不惜工本。
细究到如何“不惜工本”，虞仁瑛可是如数家珍。
必须采用传统全手工 *** ，白糯米只能用太湖产的圆糯米，这种米做的八宝饭，光色好、呈透明状，且糯而不烂。紫米用的是云南墨江紫米，粒大饱满、糯软香甜。并且一定要浸泡18小时保证粒粒饱满。
蒸熟后的米，要趁着热气，加入猪板油搅拌，让每一颗米都吸透油脂，饱满晶莹，才能做到软、糯、香、甜。
豆沙是八宝饭的灵魂，只能用海门产的大红袍赤豆，是国家地理标志产品，煮后易破皮出沙、口感细腻油润，沙而不粘。
豆沙的甜配上糯米的软，这口感和滋味，就是天造之和。
数字风吹向老字号 叮咚买菜将线下“排队王”推向全国推向未来
通过和叮咚买菜的合作，虞仁瑛也有了新的收获，以往王家沙的八宝饭不讲究包装，用红色塑料纸一包，散放在框里，“颜值”就不受年轻人喜欢。而叮咚买菜专门设计了精致、方便携带的外包装，并严谨地将所有配料、营养成分、能量都展示在产品页面，满足年轻人对食品安全和健康的追求。
以往店里卖八宝饭，产量大多是师傅凭着经验估。随着数字经济的发展，叮咚买菜通过大数据预测，更加精准地通过销量来控制生产，减少浪费。同时，拥有海量的消费数据，让叮咚买菜更容易捕捉到年轻消费者、全国各地区消费者的饮食偏好，更快进行产品更新迭代，推动品牌的扩张。
比如叮咚买菜还推出了玫瑰豆沙、贝贝南瓜、栗子大肉、流心奶黄等品种口味繁多的八宝饭，成为年轻人在社交媒体上争相晒单的“爆款”。
王家沙总经理蔡宏杰表示：“我们意识到传统线下零售的局限 *** ，一直在探索新的模式。当下年轻人追捧的新零售平台“叮咚买菜”，我们经过考察，觉得它选品的严谨和品控的专业，是值得我们信赖的。这次我们与叮咚旗下的“蔡长青”品牌联手推出两款新口味的联名八宝饭，希望能圈粉新的年轻消费者，最关键的是能让更多的外地消费者吃到我们王家沙的八宝饭。”
叮咚买菜预制菜负责人欧厚喜表示，老字号许多年如一日，让美味深入大家的记忆，让老人来追忆曾经的岁月，年轻人来探访儿时的味道，这种继承传统的精神让我们非常敬佩，因此，我们今年的年菜，和王家沙、上海老饭店、 *** 廊、苏浙汇等众多知名品牌合作，希望借助叮咚买菜的数据化、创新和渠道等优势，帮助老字号传播到全国各地，在年轻人圈层中“破圈”，让老字号更有生命力。
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百年老店聚珍园这家八宝饭，盛满了荆楚式的诚意在荆州，说聚珍园有名，那是绝对是没有异议的，随便挑一位地地道道的中年荆州人或者老荆州人一问，百分百知道这聚珍园酒楼。
聚珍园，即 *** 山珍海味之意，是座落在荆州古城一个有着百年历史的大酒楼。创始人为满族人关汉海，此人最初不过是一个经营“江米藕”、“炸藕圆”和各种蒸菜、卤菜、面点之类的小贩。清光绪二十七年，他的同胞弟弟关全海倾往日的全部积蓄，开设了一家名为“聚珍馆”的餐馆，主要经营满汉宫廷菜肴和地方菜系。
关于关汉海，民间还有这么一个说法，三番之乱平定后，清王朝决定在荆州设置将军府，进驻八旗兵。满蒙八旗在荆州一住就是两百多年，从最开始的四千人，发展到两万多人。关汉海，即是八旗子弟的后裔。
八国联军入侵北京时，慈禧太后西逃，清代御厨肖代流落到了荆州城，正在他无处安身时，被聚珍馆店主关汉海兄弟收留了。肖代从此就在这儿做厨师，肖代有一套做宫廷菜的娴熟技艺，故小餐馆的生意门庭若市、日益兴隆，经营的范围也越来越大，大有聚山珍海味之意，后来关汉海 “聚珍馆”更名为“聚珍园”。
由于聚珍园的菜肴色、香、味、形俱佳，一时间成了远近闻名的餐馆，使得不少文人将佐慕名而来。其中以“散烩八宝饭”最为受欢迎，餐后都赞不绝口。“八宝饭”晶莹光润，醇甜如蜜，回味芳香。品尝过它的人，都称赞“浅盏小勺细品尝，余韵悠长隔日香”。
聚珍园传统菜点众多，各具特色，散烩八宝饭、鱼糕丸子、千张扣肉等在荆州地区无人不知。“千张肉”是荆州的传统名菜之一，相传，此菜是唐代宰相段文昌创建的，至今有一千多年历史。每次客人来聚珍园吃饭，必点的就是千张扣肉、鱼糕、八宝饭这三宝，还有特别赞的聚珍园的 *** 炖莲子、山 *** 泥，这两道菜都是甜品，怎么吃都不觉得腻。还有这家的珍珠圆子，口感在现在任何一家大酒店都吃不到了。人家都说聚珍园的菜，那可是传下来的宫廷菜肴，时隔这么多年还能尝到，那就是我们的福气。
聚珍园在闹市中心的这家百年老店，在荆州目前已走过了105年的风雨历程。聚珍园的菜肴不仅在配料上反映了极浓郁的荆楚地域特色，而且包含了很深的文化内涵。每一道菜就是一个故事，每一道菜就是一种文化。与其说来这里吃饭饱腹，不如说到这里追溯历史。聚珍园承载了很多老荆州人的一种情感，承载了许多回忆、记载了许多历史，让大家能够重温那份美好回忆。
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