统筹时间 高效备菜 十分钟快手菜 葱油鲳鱼 发现一道适合上班族的快手菜，跟做米博烹饪机的自带菜谱热油爆香，同时用米博蒸烤箱蒸鱼，同步进行，高效省时爱吃鱼的收好咯
By 开心 *** 开心厨房
用料- 鲳鱼 1条
- 料酒 1勺
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 姜片 10克
- 蒸鱼豉油 10克
- 食用油 15克
- 葱花 15克
- 姜末 5克
- 蒜末 少许
1、取一大碗称取鲳鱼、姜片、料酒和盐，混匀腌制10分钟。腌制用的姜片垫在鱼盘底部再放上鲳鱼，淋上蒸鱼豉油
2、将鲳鱼放入米博蒸烤箱
3、设置：普通蒸/100度/10分钟
4、主锅加入食用油、葱花、姜末和蒜末，盖上锅盖和量杯，设置:2分钟/140C/1档(反转)煸炒。
5、烹饪结束，用刮刀取出炒好的调料浇在鲳鱼上即可食用
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化 *** ，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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好吃的#饕餮美味视觉盛宴#醋焖鲳鱼，你在哪里呀By 背对回忆
用料- 鲳鱼 4条
- 葱 半根
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 1个
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 糖醋水 适量
1、鲳鱼处理干净备用。鲜到鲜得家的鲳鱼很好吃很嫩。
2、葱蒜干辣椒备用
3、起锅烧油爆香葱蒜干辣椒，炒出香味。
4、加入两勺生抽
5、一勺料酒
6、适量糖醋水，我用的泡糖醋蒜的水，没有就糖+白醋就OK
7、十三香
8、清水，煮开下入鲳鱼
9、加盐调整咸淡，十分钟就可以出锅啦。
10、撒香菜开吃。
小贴士鲜到鲜得家的鲳鱼，口感细嫩好吃。
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化 *** ，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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超简单又好味的清蒸金鲳鱼，看一眼就会By 美食从心开始dy
用料- 金鲳鱼 1条
- 姜片 4-5片
- 酱油 2汤匙
- 葱 半根
- 料酒 2勺
1、准备材料
2、金鲳鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划几刀，加入两勺料酒腌制10分钟。
3、生姜片葱段垫在盘底，鱼腹塞入姜片去腥。
4、蒸锅中放入水烧开，将鱼放入蒸锅上大火蒸8-10分钟左右。
5、出锅后把盘中的水倒出，把姜片葱段取出。
6、把切好的姜丝和葱丝摆放到鱼上，淋上蒸鱼酱汁。
7、锅里加适量食用油烧至高温，淋到金鲳鱼上面。6一道美味的清蒸鱼就出锅啦。 水蒸气，让鱼肉快速蒸熟。
8、美味出锅
小贴士清蒸鱼用的时间和火力大小，直接影响鱼肉肉质鲜嫩的关键，所以蒸鱼必须全程开大火，这样可以不断地形成水蒸气，蒸鱼的时间，可根据鱼的大小调整。
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鲳鱼这样做，鲜香美味，皮不破肉不腥，是一道很不错的家常菜鲳鱼做法有很多，特别新鲜的更好清蒸，再差一点的可以做糖醋、椒盐、干煎、香煎、红烧和酱焖。鲳鱼做法简单，肉质鲜嫩肥美，而且营养丰富，富含蛋白质和各种营养成分，具有补气益血，提高智力，有助于生长发育的功效。
有些人喜欢椒盐的口味，酥酥的外皮下，嫩嫩的鱼肉，但是我却独爱红烧，肉质鲜美，好吃不腥，特别入味。
鲳鱼要想做得好吃不腥，也是有技巧的，做鲳鱼时，掌握了技巧，多加这一步，鲳鱼鲜香美味还不腥，皮不破肉不散。喜欢的朋友一起来看一下我是怎么做的吧。
首先：先把洗净的鲳鱼开肚，摘除内脏和鱼鳃，注意把鱼肚子里面一定要清洗干净。在鱼两面打上花刀，目的是更加入味。
第二;随后将打上花刀的鲳鱼放入盘中，加葱、姜、料酒、盐腌制去腥，（腌制的时候，用葱姜擦鱼身，这样去腥的效果会更好。）
第三：锅内倒油，先把腌制好的鲳鱼蘸上一层淀粉（这样做后，成品会又酥又香，皮不破、肉不散），两面都均匀的裹上淀粉，抖一抖，抖掉多余的淀粉，锅内放油后，放入油锅内炸制。炸好一面后，给鱼翻面，炸另外一面。直到把鱼炸制金黄酥脆，出锅。
第四：另起锅加油，油温五成热倒入葱姜蒜末，炒出香味倒入黄酒、生抽、一滴老抽调底色、耗油、1勺盐、2勺白糖提鲜、加入清水，挤入柠檬汁，既可以去腥味又可以激发出鱼的香味，然后倒入煎好的鱼，大火炖5~10分钟。
第五：10分钟后大火收一下汁，盛出，撒入香菜装饰一下。
做鲳鱼时，多加一步腌制和裹淀粉，做出的鲳鱼鲜香美味还不腥，皮不破肉不散，特别入味，特别好吃，你学会了吗？
啰嗦几句：
大家再买鲳鱼时，注意看两个地方，一是鱼的眼睛，二是看鱼鳃。如果眼睛透亮，鱼鳃鲜红，就证明这个鱼是很新鲜的。
我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流,让大家受益，三人行必有我师焉~
又是鲳鱼，小伙伴们知道这个食材叫什么名字了吗？反正我是知道了，这个鲳鱼还真是好吃啊，我感觉自己已经爱上这个鱼了。
我向来对于鱼类的食物是没有什么抵抗力的，大概是因为本身我妈就炒鸡喜欢做鱼，并且做的特别好吃，后来上初三的时候，我化学老师总让我们补补营养，就让我们多吃鱼，吃了这么多年，还是没吃够，也是够奇怪的哟。开始我们今天的分享。
准备食材：孜然粉、姜丝、葱花、鲳鱼几个、黄油、辣椒面等。
1、将鲳鱼进行处理，清洗之后，在鱼背上划上几刀。
2、在鱼中放入咸盐，记得要均匀哦！
3、把姜丝放在鱼嘴中，是为了除腥。
4、起锅，放入黄油在锅中，加热后倒入一个空碗中。
5、在装有黄油的碗中放入辣椒面、孜然粉、鸡精放在料酒中进行搅拌。
6、将调好的料放刷在鱼上，均匀的刷上，喜欢吃辣的可以多放辣椒。
7、将鱼放在锡纸上，在放入烤箱中，进行烤制。
时间一到，鲳鱼出炉，新鲜好吃又热辣的烤鲳鱼就做好了，味道绝对不会让你失望的，赶快试试吧。
豆腐和鱼的搭配 更好吃的 可能会是豆腐 更有味道的或许会是鱼
By 虫懒懒
用料- 鲳鱼 400克
- 豆腐 一盒
- 花椒 10粒
- 大蒜 4瓣
- 姜 3片
- 葱 2段
- 盐 适量
- 料酒 一勺
- 食用油 少许
- 白糖 1勺
1、葱姜蒜 切片 备用
2、北豆腐一块 切 ***
3、鲳鱼清洗干净 切成斜刀块
4、炒锅烧热 放油 撒一小勺食盐
5、油热后 依次放入鱼块煎至定型
6、鲳鱼两面煎定型 盛出备用
7、另取一锅 烧热放油 下豆腐煎
8、豆腐两面煎金黄
9、放 10几粒花椒 炸香
10、再放入葱姜蒜 炒出香味
11、下入煎好的鱼块
12、加一勺酱油
13、沿锅边 烹入料酒
14、一小勺白糖 提鲜
15、加开水与食材持平
16、汤煮开 加一瓶盖白酒
17、一小勺蚝油
18、撒食盐 中火炖15分钟， 全程不盖锅盖
19、锅内汤汁炖至浓稠 撒葱花
20、大火收汁后 关火
21、出锅装盘 ?完成?
小贴士煎鱼时 油温要高 下锅后不要着急翻动 。一面定型 再翻面。 炖鱼过程中 不盖锅盖 便于鱼的腥味挥发 。
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化 *** ，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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这道酱烧鲳鱼，每天吃都吃不够By 川妹子爱美食
用料- 鲳鱼 1条（350—400克）
- 生姜 1块
- 蒜头 2瓣
- 香葱 1根
- 黄豆酱汁： 1勺半
- 料酒 2勺
- 油 适量
- 小米辣 2个
- 清水 1饭碗
1、将鲳鱼清洗干净
2、将鱼打上花刀，淋上姜葱料酒，撒上姜丝，葱丝要，一起腌制10分钟
3、准备一点葱姜蒜
4、油热下入葱姜蒜炒出香味
5、下入鱼煎至两面定型
6、加入清水，黄豆酱，小米辣一起烧5～10分钟，根据火力大小确定。
7、汤汁收稠就可以起锅装盘
8、一个人能吃完一条鱼
小贴士黄豆酱味大，加盐一定要谨慎，我做这道菜是不加盐和味精的
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化 *** ，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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三步搞定香酥葱香鲳鱼我家吃了十年，竟然还没吃腻懒人懒做法
By 肉馅汤圆儿o
用料- 鲳鱼 4条
- 大葱 一把
- 小米辣 6个我无辣不欢 不喜欢别放
- 大蒜 6瓣
- 生姜 1块
- 味极鲜 1勺
1、准备好鲳鱼 可以改刀也可以直接使用 肉眼可见的新鲜 眼珠子很清澈
2、改好刀 塞入姜片 去腥 姜片也不会煎糊 方便入味 也会更脆 因为不需要腌制 海鱼有盐味
3、准备好大葱 大蒜 小米辣 （我备了鸡油 如果有 也可以来一点提鲜）
4、大火 大油 锅烧到很热 鱼丢下去不要翻 等一分钟左右再翻
5、这样鱼皮很完整 不会脱落也不会粘锅 这种状态是鱼鳍都酥了 可以直接起锅摆起来了
6、锅里剩下的底油 下葱蒜煸炒一会 下小米辣 断生 加一勺味极鲜关火即可
7、加一勺味极鲜关火即可
8、直接把煸炒好的料往鱼上铺 增加风味不需要回锅翻炒 这样就足够好吃了
9、上桌几分钟大概就是这个状态 简单 好吃就不需要多说了 这个品牌的鱼足够新鲜肉又嫩又酥
小贴士大火 大油 不要下锅就翻 敲重点
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化 *** ，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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有了它干掉两碗饭不是事！超下饭的香酥鲳鱼By 果小果子
用料- 东海鲳鱼 4条
- 盐 10克
- 胡椒粒 适量
- 淀粉 2勺
- 麻辣粉 1勺
1、买了东海鲳鱼 处理干净 备用
2、每条鲳鱼上都化开刀口，方便入味
3、撒上适量的盐，稍微 *** 一下
4、再撒上黑胡椒粒 没有的用黑胡椒粉也可以，腌制一个小时左右
5、腌制好的鲳鱼两面都蘸上淀粉
6、中小火慢慢的炸至表面金黄
7、炸好的鲳鱼捞出，放吸油纸上，这样可以减少摄入热量
8、炸好的鲳鱼摆好盘
9、撒上适量的麻辣粉就可以上桌食用了
小贴士炸鲳鱼的时候注意火候，鲳鱼很容易熟，这道菜表皮酥脆，肉质细嫩，是一道很好的佐酒小菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲳鱼这样做真好吃，每一种做法都是菜品中的经典，收藏起来用得上?
说到鱼呢，可谓是五花八门，淡水鱼海鱼加起来有数不清的种类，那么鱼自热也成为了人们餐桌上的美食，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种鲳鱼美味好吃的做法，鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化 *** 、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。那么，喜欢吃鲳鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 红烧鲳鱼
需要准备食材如下：鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量
具体做法如下：鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，下锅前吸干鱼表面的水分，起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出，利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可！
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NO.2 清蒸鲳鱼
首先准备以下食材：鲳鱼1条，姜1块，小葱适量，蒸鱼豉油适量，料酒2汤匙
具体做法如下：将鱼去除内脏及鱼鳃，洗净沥干水，姜切片或丝、葱切段，将鱼摆入碟中，在鱼身上及鱼腹内放入姜片，烧开锅内的水，将蒸鱼碟摆在蒸架上，淋入少许料酒，加盖，大火隔水蒸8～10分钟，取出蒸好的金鲳鱼，去掉姜片，倒掉蒸鱼汁，将葱段摆在鱼身上，淋上热豉油，锅内加适量油烧热后，立即浇在鱼身上，即可上桌！
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NO.3 干烧鲳鱼
准备食材如下：鲳鱼2条，食盐3克，酱油5毫升，葱1节，姜1块，蒜4瓣，料酒15毫升，豆瓣酱15克，白糖5克，香菜1根，朝天椒(泡)2根
具体做法如下：鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金 *** 后捞出。泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。
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NO.4 烤鲳鱼
准备食材如下：鲳鱼3条，姜适量，柠檬适量，辣椒粉适量，孜然适量，橄榄油适量
具体做法如下：刮掉平鱼的鳞，改花刀。姜切丝，每条鱼均匀的抹上盐，挤出柠檬汁腌上10分钟，再用辣椒面，孜然，橄榄油，姜丝和柠檬汁腌过的平鱼拌匀继续腌上20分钟，烤箱炙烤功能，更大功率20分钟即可！
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NO.5 微波炉红烧鲳鱼
准备食材如下：鲳鱼1条，姜1小块，料酒15毫升，生抽5毫升，小葱3根
具体做法如下：材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝，清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路，鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟，取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油，盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出，开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可！
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好啦，各位朋友们，鲳鱼的做法就暂时先给大家分享这几种，如果你喜欢吃鲳鱼的话不妨试试看吧，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤请在本文下方的留言区给我留言，我是天健美食坊，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
