大家好，我是依依。端午节快到了，千百年来每年农历五月初五，家家户户都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。今天就大家分享怎样在家包咸蛋黄鲜肉粽子的做法，这样包的粽子口感紧实，味道会更香，清香的粽叶，混混 *** 鲜肉的香气，让人闻了就垂涎欲滴，再加一个咸蛋黄，让咸香的粽子风味又别具一格，除了好吃，还是好吃。做法也简单，一起来看一下吧。
1、首先将干粽叶，泡发一晚。5斤糯米洗净也泡发一晚，经过泡发的糯米，更容易熟，糯米煮出来也会更黏糯些。
2、将洗净的五花肉切成小片，切好后再切些姜片放入碗中，加入一勺盐，少量白糖、鸡精、一勺料酒，一勺老抽，3勺生抽，再搅拌均匀，用保鲜袋包住放入冰箱冷藏，腌制一晚。
3、第二天将泡好的粽叶，一张一张清洗干净，我个人喜欢干粽叶，好包不容易破皮，煮出来粽香味更浓郁，多次清洗干净后再剪去两边的尖端，处理好后，泡在水里，备用，避免包时开裂。
4、接下来取出咸蛋黄，去皮的花生还有腌好的肉，所以粽子辅料准备好后，接下来将泡发好的糯米再次洗净，加入盐、3克食用碱，搅拌均匀，加碱面可以缩短粽子煮的时间，使煮好粽子色泽更金黄。接着取一个干净的盆，倒进一半的糯米，再倒入花生搅拌均匀。粽子线提前用开水煮一下，挂在墙上，有支撑点会更好包粽子。所以工序准备完，现在就可以开始包粽子了。
5、取两张粽叶，背面交错相叠，尾部对折，折出一个尖角成圆锥形。
放入一层花生糯米铺底，再放入咸蛋黄和腌好的五花肉，最后再放上糯米。关键重点来了，包粽子时双手扶住粽叶，轻轻震动让糯米压的更结实些，这时左手虎口处，轻轻卡住粽叶，右手扶住叶子盖过去，盖过去的同时，拇指和食指将两边收一收，捏一捏，将带过来的两边叶子往下压，多出来的部分捏住，折过去形成一个角，粽子就包好了，最后用棉线绑上，就好了。接下来，糯米肉粽也是同上面一样的 *** 。
6、粽子全部包好后高压锅中放入凉水，再放入煮粽子，盖住锅盖，大火烧开后，大火煮一个小时，再转中小火压一个小时，时间到后，取出粽子，放入盆中。
哇，太香了先看一下粽子成品怎么样，咸香软糯，蛋黄流沙，满屋子都飘着粽香味，绝对值得费时间去等待哦。好了，咱们蛋黄肉粽子就做好了，这样包的粽子，咸香软糯，Q弹有嚼劲，口感比买的更好吃，每次包好的粽子，我家孩子更爱吃蛋咸肉粽了，一口气能吃好几个，而且做法和包法都简单，不易失败。喜欢的朋友可以收藏，在家也试试哦。还可以点击下方‘ *** 链接’进入观看咸蛋黄鲜肉粽子的完整 *** *** ，大家对这种包法有什么看法呢？你们喜欢哪种馅料和包法？可以在下方留言哦。
好了，咱们今天就分享到这里了，如果你喜欢我的分享，不要忘记添加关注和转发哦。
咱们下期再见！
鲜肉粽子 好吃到抢手鲜肉，生抽，料酒少许，白胡椒粉，耗油一点，糯米2公斤，盐，老抽，素油
做法
1.准备工作。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存。五花肉我不喜欢，太油了，腻！我一直用梅头肉，就是肩胛肉，肥瘦相间的正合适。
2.这个肉腌制最长时间是三天。就是说极限是可以提前三天准备，入味。当天腌制就 *** 的粽子味道和口感都差很多。
3.然后就是头天晚上把2公斤的糯米冲洗干净后用清水浸泡。糯米泡过夜后包制的粽子不会太紧实，这也是我要的口感，如果真的要很结实的粽子，缩短浸泡时间，不要短于6个小时为好。
4.要 *** 的当天，把糯米控干水份----一般为用镂空容器1个小时。2公斤糯米的调味口诀是：【1+2+3】=====【一汤匙tablespoon盐+2汤匙老抽+3汤匙素油】。这里用老抽，千万不可用生抽。因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味，这个分量与盐配合正好。
5.加油才使糯米不会沾在棕叶上也弥补了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和调味料充分拌匀，美味粽子基本在向你招手了～～
6.一般如果买的是干燥的棕叶，有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干净是最能保持棕叶清香的 *** 。没有大容器没有时间的时候就烧开大锅的水，干棕叶放下去再水滚1分钟到2分钟就可以冲洗了。
7.然后就是 *** 过海各显神通地包粽子罗。
8.煮制时间。高压锅上汽后中火保持喷气30到40分钟，关火后焖到凉透即可。普通锅烧开水后转小火保持水滚状态2.5到3个小时。
包的肉粽子不香不入味？“2拌2腌”很关键，肉粽咸香软糯，超好吃包的肉粽子不香不入味？“2拌2腌”很关键，肉粽咸香软糯，超好吃
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『包的肉粽子不香不入味？“2拌2腌”很关键，肉粽咸香软糯，超好吃！』
端午节吃什么？有人吃山珍海味，有人吃大鱼大肉，但有一种食物是大家都会吃的，那就是粽子。作为节庆食物，粽子已经有几 *** 的历史，翠绿的粽叶包裹着洁白的糯米，煮熟后变得软糯香甜，营养丰富好消化，深受人们的喜爱。
由于地域的不同，南方和北方的粽子差别很大，北方人爱吃甜粽子，比如豆沙棕、红枣粽等。
南方粽子主打咸味，馅料丰富，比如鲜肉粽、咸肉粽、蛋黄粽等。北方也有不少人喜欢吃肉粽子，买的肉粽虽然好吃，但毕竟是冷冻的，担心肉不新鲜了。
所以每年端午节很多人都会买一些新鲜肉，自己包肉粽子。结果发现，自己用鲜肉包的肉粽子不入味，还没有外面卖得好吃，还是买着吃吧。其实，肉粽子不入味，还是处理 *** 不对。鲜肉不能直接包，需要处理一下，就能和买得一样好吃了。
今天和大家分享一下包肉粽子的技巧，厨师长说这“2拌2腌”很关键，肉粽又香又入味，超好吃。
【咸蛋黄鲜肉粽子】
准备新鲜五花肉、糯米、咸蛋黄、食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、香葱、生姜。
【做法】
1、糯米用清水淘洗2遍，再放入清水中浸泡4~6小时，应放在冰箱冷藏，防止因为气温高而变质。五花肉洗净后切成小块，咸蛋黄从中间切开。香葱、生姜洗净，葱切葱段，姜切姜片，放在一旁备用。
2、五花肉加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，用手抓拌3分钟，拌匀后包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏腌制8小时。
3、糯米泡够时间后，捞出沥干水分，加入食盐、生抽、老抽、白糖，用筷子拌匀后也包上保鲜膜，在冰箱腌制5个小时。
4、粽叶提前用清水浸泡2小时，再用开水煮2分钟，记得加入食盐、食用碱，会让粽叶更柔软，韧 *** 强，不容易破。
5、取2片粽叶错开叠放，折成一个漏斗状，折的时候留一块，就不会漏米。先放入一些糯米，再放入腌好的五花肉，然后加半个咸蛋黄，最后用糯米填满。因为糯米吸水后会膨胀，糯米不能加得太满，需要“欠一点”，这样可以防止粽叶胀破。
6、把另一端的粽叶盖过来压紧，粽叶两边一定不能留缝，再把收尾处折叠过来，用绳子绑紧即可，肉粽子就包好了。
7、把粽子放进高压锅里，加入没过粽子的清水，加入食盐、食用碱，盖上盖子后大火煮。上气后压30分钟关火，肉粽子就煮好了，咸香软糯，非常入味，比买的还好吃呢。
肉粽子的“2拌2腌”
五花肉加入调料后用手抓拌，放入冰箱里腌制8小时，五花肉充分吸收调料的味道后，可以去除肉腥味，让肉充分入味，煮熟后味道才香。
糯米加调料后拌匀，也在冰箱里腌制8小时，糯米也非常入味，煮好的粽子才能咸香软糯。
肉粽子不入味？包之前多做2步，粽子 *** 浓，软糯入味，还不腥气这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。
包肉粽子，米、肉别直接包，多做2步，粽子咸香入味，软糯不稀烂
各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『包肉粽子，米、肉别直接包，多做2步，粽子咸香入味，软糯不稀烂！』
说到吃粽子，南方人和北方人在口味上有巨大的差异。北方人爱吃甜粽子，比如豆沙粽、红枣粽等，蘸着糖吃味道更佳。
而南方人喜欢咸粽子，有咸蛋黄馅、鲜肉馅、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽，在广东甚至可以包一整只鸡、排骨等，让粽子充满 *** ，想想就流口水。我是个南方人，更爱的是红烧肉粽子，每次在外面买不仅贵，而且也担心肉冷冻后不新鲜，所以每年端午节我都会自己包。
肉粽子的香味，是素粽子无法相 *** ，如果北方的你爱吃肉，不妨换个口味，不会让你失望。
很多北方人都认为，包肉粽子很简单，糯米泡好后加上几片肉，用粽叶包起来就行了。结果粽子不入味，一点也不香，反而有点发甜，这可是咸粽子呀。
其实，包肉粽子也是有技巧的，无论是糯米还是肉，都不能直接包，需要处理一下。下面我和大家分享一下如何包肉粽子，包之前多做2步，粽子咸香入味，软糯不稀烂，比买的更好吃，喜欢吃的快学学吧。
【鲜肉粽子】
准备糯米、五花肉、食盐、生抽、老抽、蚝油、粽叶、大葱、生姜。
【做法】
之一步、糯米用清水淘洗干净，再放入清水中浸泡4小时，捞出沥干水分。
粽子口感好不好，泡米的时间很关键，泡得太久糯米一捏就烂了，煮出来口感就是稀烂的。如果不泡直接包，口感又太硬，建议泡4小时更好。
第二步、向糯米中加入适量盐、生抽、蚝油，用筷子搅拌均匀，腌制4小时。
第三步、五花肉洗干净，切成薄片，加入适量葱丝、姜丝、食盐、生抽、老抽、蚝油拌匀，提前腌制一晚上。如果时间不够，至少要腌够4小时。
肉粽子想要咸香入味，包之前要多做2步，就是把糯米、鲜肉用调料腌制一下，提前入味，还能去除肉的腥味，这样煮好的粽子才鲜香不腥气，更好吃。很多北方朋友就是少做了这2步，所以粽子才不好吃。
端午正值仲夏，天气炎热，糯米、鲜肉要放入冰箱腌制，以防变质。
第四步、把干粽叶洗干净，放入清水中浸泡30分钟。锅里加入适量清水，大火烧开，加入一勺食用碱，放入泡过的粽叶，煮10分钟后捞出，用冷水浸泡着。
处理干粽叶时，只用水浸泡还不行，还要用开水煮一下，并加入食用碱，可以增强粽叶的韧 *** ，不容易破。
第五步、把腌制好的糯米、鲜肉拿出来，取2片粽叶叠放，折成一个漏斗状，先放一些糯米，再放几片肉，然后铺满糯米，将粽叶叠紧折好，用棉线绑起来就行了，粽子就包好了。
第六步、锅里先放入包好的肉粽子，再倒入清水没过粽子，加入适量盐、食用碱，大火煮开后小火煮2小时，关火后在水里浸泡1小时，即可捞出食用。
煮粽子时要冷水下锅，用普通锅煮无论荤素都至少要煮2小时以上，用高压锅的话比较快，只需半小时即可。煮熟后建议不要马上吃，放在水里泡一会儿，粽子会更香。
用这个配方做的咸蛋黄鲜肉粽，出锅 *** 四溢！味道媲美老字号迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！
小时候，粽子在小卡心中就是一种个头不算大、却胖乎乎的、吃上一口满嘴都是糯香与鲜肉味的美食。
每逢端午之际，亲戚朋友来家里玩，总会捎带一些自制的咸肉粽，一个个都经过精心腌制，料足、肉多、整齐、好看。想吃就放进水里煮，出锅的时候，那一阵自带粽叶的清香，让人难以忘怀，这就是小时候独特的滋味。
今年的端午节，显得有一点与众不同，它比往年都来得更晚一些，定在了炎热六月的尾巴。
今天给大家推荐的咸蛋黄鲜肉粽，加入了咸蛋黄，咸香味让整体变得肥而不腻。以往家中包粽子总没有固定的配方用量，这样包的粽子非常具有随机 *** ，一不小心就偏淡或偏咸，这次的配方经过悉心调配，科学用量，味道一切都刚刚好，值得一品哦。
这款经典的咸蛋黄鲜肉粽，也是送礼佳品，如果未来三天还有送礼需求的朋友们，可以亲身上阵做这款美味了！
咸蛋黄鲜肉粽
By @Eva 小佳
「 材 料 」
A：白糯米1000g，色拉油10g，盐3g
B：五花肉500g，生抽2勺，黑胡椒碎5g，
五香粉2g，盐1，白酒1勺（选用）
C：咸蛋黄20个，板栗仁适量
D：新鲜若竹叶适量，草绳适量
「 步 骤 」
「1」准备工作：将糯米淘洗干净，加水浸泡4个小时以上（若气温高可放冰箱冷藏过夜）。
「2」准备工作：将粽叶和草绳放锅里加水煮软，浸泡过夜。
「3」包制前准备馅料：五花肉洗干净后切成小块，加入其他腌渍料，拌匀盖好腌制20分钟。新鲜的咸鸭蛋磕出蛋黄（表面的白衣去掉）；板栗仁洗干净，备用。
「4」泡好的糯米沥干水分，加入色拉油和盐，拌匀调味。
「5」将泡好的粽叶每片洗干净，可将两头剪掉。
「6」包粽子：取2片粽叶，一正一反叠放好，约从1/3处折起成漏斗形状，先加2勺糯米，用一根筷子 *** 米中戳几下，让米更紧实，然后放一块五花肉，一颗咸蛋糕（或者半颗），一颗板栗，上面再加上适量的糯米，按压紧实。
「7」按图示折起粽叶将粽子包裹好，用草绳将粽子裹紧打结绑好。
「8」包好的粽子形状很立体，每个粽子的重量约100g。
「9」将包好的粽子冷水入压力锅（水一定要盖过粽子），大火将水煮开后转中火煮约3个小时，关火后焖2个小时再开盖，汤汁金黄，粽香迷人。
今日出炉
提前祝大家端午安康！
TIPS 小贴士
1、馅料可以按自己的喜好添加，咸蛋黄较大的，可以只放半颗。
2、包好的粽子一定要绑紧实，不然煮的时候容易散开。
3、煮粽子时，水一定要盖过粽子，否则露出水上面的糯米会煮不熟，煮的时间要够，煮完后再放汤汁里焖一段时间，粽子口感会更好！
端午节快到了，教你做客家咸肉粽，香糯好吃，一口气吃3个真过瘾端午节，粽子是少不了的美食，在节前，家家户户都会张罗着做各种口味的粽子：传统灰水粽、咸香肉粽，海鲜粽等。
今天我来跟大家分享这一款：客家咸肉粽，喜欢吃咸香粽的朋友可以试试，配料与做法步骤都很简单哦。
食材准备：糯米3斤，绿豆2斤，鸡半只，五花肉1块，干香菇1碗，盐，胡椒粉，生抽等。
详细做法步骤如下：
之一步：提前一晚把绿豆和糯米浸泡好，绿豆浸至可以脱壳就差不多了，用手抓和捏，把绿豆壳都去掉，也可以到市场上买那种脱好壳的绿豆来浸泡，泡发后沥干水分，加上少许的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀。
第二步：糯米泡好后，沥干水分，倒入大盘中，也加入少许胡椒粉，少许的盐，把它搅拌均匀。
第三步：准备半只鸡，一块稍微肥一点的五花肉，把鸡和五花肉都切块，切好后放到盘中，加入适量的盐，稍微放咸一点点，再加入少许的胡椒粉和生抽，把它搅拌均匀腌制半小时。
第四步：待肉腌制得差不多时，把泡发好的一碗香菇洗净切片，切好后加到腌制好的鸡肉和五花肉中，把它搅拌均匀。
第五步：准备一把粽叶和草绳，刷干净后一起放入锅中煮两分钟，这一步的目的是为了粽叶和草绳更有韧 *** ，也可以杀虫卵，煮好后再刷一遍，然后沥干水分就可以开始包粽子了。
第六步：取两片大粽叶，剪掉一端的硬蒂，然后一半重叠再从中间折成一个封底的漏斗形，加入2勺糯米，加1勺绿豆，再夹两块鸡肉两块五花肉和一两片香菇片，装好后再装1勺绿豆和2勺糯米，不要装太满哦，八分满就行了，根据自家的粽叶大小来装料。
第七步：装好材料稍微压实后，把它包起来，包成4个角没有漏孔就行了，最后用草绳绑起来。
第八步：准备一个大锅，把包好的粽子装进锅中，加入没过粽子再稍微多一点的冷水，水一定要加足一点哦，因为煮至糯米软烂需要几个小时的。加好水，盖上锅盖，烧柴火煲3个小时。柴火煮的粽子才是最香的。
第九步：煮粽子的中途，要加一次开水，加至没过粽子的就行了。经过柴火煮了3个小时的粽子，非常香，香味都可以飘好几条街呢，煮好就可以开吃了，软糯咸香，中间的肥肉是我更爱吃的，我一口气能吃掉三个这样的咸肉粽子。
这一款客家咸肉粽就做好了，喜欢的朋友可以试试哦！简单好吃，咸香味美，每吃一口都让人好回味，特别解馋。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
粽子分咸甜，这鲜肉粽子软糯好吃家人爱，北方人：粽子还有咸的？粽子分咸甜，这鲜肉粽子软糯好吃家人爱，北方人：粽子还有咸的？
和朋友出门游玩，无意中看到了池塘中的芦苇已经长得高高大大。才蓦然惊觉端午节就快要到来了，算一算时间真的是没有多久了，那么赶紧采摘一些苇叶回家包粽子吧！
说起粽子，它种类多种多样，味道也是不同，但大体分为两大类的口味，咸粽子和甜粽子。南方人一般都喜爱吃咸粽子，而北方人喜爱甜粽子。不管是咸甜粽子其实 *** 的意义是一样的。我也是从小吃粽子长大，70岁的老妈包得一手好粽子，粽香浓郁软糯香甜十分好吃，和老妈学会了包粽子，想吃了就自己做，方便好吃，干净卫生。
今天包了鲜 *** 菇粽，味道鲜美十分好吃，我家自从吃过了咸粽子，就喜欢上了它，不但端午节吃，就是平时也会经常包了做餐点或者早餐，孩子也超喜欢吃。分享到朋友圈，圈里北方的很多朋友多说：咸粽子好吃吗？其实不是不知道，试一试绝对会爱上它的滋味。
所用材料：糯米1000克，五花肉适量，干香菇少许，欣和酱油1勺，欣和蚝油1勺，胡椒粉少许，盐少许，欣和生抽1勺，白糖少许。芦苇叶1把。
做法步骤：
之一步：我们包粽子先来准备糯米，把糯米浸泡3小时以上，滤干水分，加入欣和六月鲜原汁酱油提鲜。
第二步：再加入欣和红烧酱油上色，加入少许盐拌匀备用。
第三步：把五花肉切2厘米的厚片，加入欣和生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，葱段，姜片，盐拌匀入味。
第四步：糯米拌好了，五花肉腌渍好了以后把泡发的香菇切块放入五花肉中入味。
第五步：把芦苇叶放入冰箱速冻拿出化开洗净，拿3片芦苇叶，窝一个漏斗状，放入糯米，五花肉，香菇，上面再放满糯米。
第六步：上面的叶子折过来，用线绳 *** 即成。
第七步： *** 好，粽子就包好了。
第八步：把包好的粽子放入电压力锅，选择煮肉键即可，1个小时就能搞定，煮好以后就可以出锅了。没有电压力煲可以用普通的炉子煮，那么时间就要长很多，至少2个小时以上才能煮透，大约3小时煮得就很好了。
第九步：煮好的粽子软糯鲜香超好吃，
峰儿话语：
1，粽子学会自己包是很棒的，粽叶是地域不同所用的材质也不一样，例如南方很多地方会用芭蕉叶，竹子叶等等，而北方都是用芦苇叶。
2，煮粽子电压力锅最简单，1个小时就煮得软糯好吃，而用普通的锅需要3个小时才能煮到那个程度。用普通的锅煮粽子一定不能节省时间，煮的时间太短，时间太短了粽子夹生就没法吃，切记哦。
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿， *** 必究!!
北方男子吐槽亲家寄的咸肉粽太难吃，遭群嘲，这种人品还有亲家？导读：端午节将至，粽子成为近几天的热门食物，为了表达对亲朋好友的感情，有人会寄粽子给对方，北方男子吐槽亲家寄的咸肉粽太难吃，遭群嘲，这种人品还有亲家？
美食是人们对食物，发自内心的美称，同一种食物，在不同人眼里，有的人觉得它是美食，有的人则认为是难以下咽的。食物还是那一种食物，却因人们味蕾的差异，被强行定义为好吃难吃。
端午节的习俗吃粽子，简单的粽子被心灵手巧的国人， *** 成各种口味。放入蜜枣，变成甜粽，放肉大肉，变成咸粽。
我国南北饮食有差异，南甜北咸。可在吃粽子上却发生了改变。南方的咸粽子，在当地很受欢迎， *** 一涨再涨，有的一个肉粽，都能卖到100多块钱，却在北方人眼里，百般被嫌弃，认为太难吃。
南方的咸肉粽有着悠久的历史。还有一个美丽的传说，出门在外的丈夫妻子，担心他吃不好，于是就把各种食材，混合在糯米里 *** 成了咸香的咸肉粽，如今咸肉粽的队伍扩大了，还可以放上虾仁，瑶柱，做成海鲜类的，放入咸蛋黄，做成咸蛋黄肉粽等等。
对南方人来说，吃咸肉粽不是为了饱腹，而是享受大餐，煮好的咸肉粽，剥开粽子皮的那一瞬间，就是浓浓的 *** 味散发出来，闻着就流口水，糯米吸收了肉的汁水，同样变得咸香可口。
再对比一下北方人吃的粽子，显得单调多了，吃完一个也没有吃第2个的想法，南方人对美食的讲究精致，在咸肉粽上，发挥得淋漓尽致。
咸肉粽的做法也很简单，把糯米泡好，把新鲜的猪肉切成大块，放入姜，料酒，生抽，盐，白糖搅拌均匀，腌制两小时。
泡好的糯米也要放入少量的生抽和老抽，拌匀之后，把粽叶清洗干净，放在锅里煮一下，把糯米放在粽叶里，铺上腌制好的猪肉和咸蛋黄，包裹起来。高压锅里煮半小时，再焖半小时就可以吃了。
北方这位男子收到南方亲家寄来的咸肉粽，竟然晒图，吐槽太难吃，固执的北方人很难接受这种改良的美食，却遭到群嘲，这样的人品还配有亲家。
这话说得一点没错，不管好吃难吃，都是人家的一片心意，特地大老远寄来，即便是自己喜欢吃，也没有必要发文吐槽，你说呢？
导语：肉粽子怎么做更好吃？教您正确做法， *** 米糯，不用出去买
快到端午节了，粽子变得非常受欢迎，现在超市里最不缺的肯定是粽子，摆放在最显眼的地方，供消费者选购，各式各样的粽子看得人眼花缭乱，常见有红豆粽子、豆沙粽子、八宝粽子、板栗粽子、肉粽子等等，在这些常规粽子里，大多数都是甜味的，只有肉粽子是咸味的，有人爱吃，有人吃不惯，个人有个人的喜好强求不得。就比如我家，我很喜欢吃肉粽子，家人却不喜欢。
我想有人和我一样特别爱吃肉粽子，想吃的时候到外面买几个尝尝，以前我也这么做，感觉很方便，但后来听说到外面买冷冻粽子，很有可能买到冷冻很久的“jiangshi粽”，所以我每年端午节前后会给冰箱里存放一些粽叶，等想吃的时候随时包，自己做的放心吃。
临近端午节，大家都开始学着包粽子，那么肉粽子怎么做更好吃？那些甜味粽还好处理，只要煮够时间即可，而肉就不一样了，处理不好，肉不香粽子很难吃。
下面我来给大家分享一下肉粽子的详细步骤，教您正确做法， *** 米糯，想吃再也不用出去买！
快来看看，这几年我一直这么做，成功率很高，感觉做好后比超市买的都好吃很多。后面还有处理粽叶、保存粽叶的 *** ，学会了你也可以多囤一点，等过了端午节照样可以包地吃。
肉粽子的做法步骤：
准备好糯米、猪肉，还可以搭配别的食材，例如蛋黄、板栗、香菇，猪肉要有肥有瘦，别只用瘦肉，肥肉比瘦肉少一点就行，一般都用猪前腿肉，喜欢吃油腻一点可以用层次分明的五花肉。
猪肉冲洗之后切小块，再放水中浸泡一个小时，去掉腥味，浸泡之后冲洗控水，再放入盆中，加白酒、食盐、白糖、蚝油、酱油，用手抓拌一段时间，让味道和肉完全融合。
抓拌好后，将肉放进冰箱里腌制，尽量多腌制一段时间，夏天比较热，要放在冰箱，别弄忘记了，小心肉坏掉，腌制期间更好翻拌几次，让味道均匀一些。
然后来处理糯米，选圆糯米或者长糯米都行，圆糯米煮熟后更加软糯，长糯米塑 *** 比较好，根据自己的需求选择即可。
糯米加水清洗两遍，再放清水里浸泡两个小时，通过浸泡后煮熟的粽子不易出现夹生的情况，口感更加软糯。
糯米泡好后捞出，一定要将水分控净，不控净水的话拌酱油不好上色。
控干水后，放在干燥的盆里，加适量酱油、食用油，搅拌均匀，再放置一段时间，至少两个小时，这样包出的粽子颜色更好看。
取来处理好的粽叶，把粽叶卷一下，放入少量糯米，放一块猪肉，再放一些糯米，稍微按压一下，让糯米紧实一点，这样粽子不会散，口感好。
把粽叶包裹好，绑上绳子，检查一下有没有漏米，有没有绑紧，包好的粽子直接放进锅内，注意锅要足够大，太小的话不行，因为要煮很久。
粽子全部放进去后，加足量清水，盖上盖子煮，大火煮开后再小火煮几个小时，一般三个小时就可以了。
这样肉粽子就做好了，打开看看， *** 米糯，简直太好吃了。
现在你都学会了吧，包肉粽子，要注意几点：1、肉要浸泡，去掉腥味，并要放料腌制一段时间；2、糯米要浸泡，并要控干水分，再用酱油腌制一段时间；3、煮的时间一定要够，否则不会软糯，还会夹生。
再给大家分享一下保存粽叶的 *** ：新鲜粽叶洗净后，把粽叶分成几份，一份是一次要用的量，再取几个保鲜袋，将粽叶装进保鲜袋里，排掉空气后绑紧袋口，再放进冰箱里冷冻。等要用的时候，提前取出来自然解冻，然后锅里加水，煮开之后，把粽叶放进锅内煮三分钟，捞出放凉水里浸泡，这样处理后，粽叶就可以用了。
如果用的干粽叶，记得要先浸泡一段时间，等粽叶变软后，再放锅里煮三分钟捞出浸泡。这样粽叶就变得柔软有韧 *** 了，包粽子不会裂开。
这些 *** 你都学会了吗？趁着还没到端午节，不妨试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
鲜肉粽子你这么做，好吃到停不下来糯米洗一下，加淹没糯米的水，浸3小时。猪肉加酱油、砂糖、沙茶、卤粉腌制3小时。任何牌子都ok。香菇泡发，切片、炒熟。（我喜欢整个香菇，一口满足，我没切片）莲子泡发、沥干。竹叶洗净、沥干。草绳洗净、沥干。浸泡3小时后，沥干糯米，倒小许的油在锅里，倒入糯米、香菇片、虾米仁，再加少许的盐和沙茶，大火炒约5分钟。将3-4片竹叶边沿重叠，折成漏斗状，尖尖的底部不要留空隙，先放入咸蛋黄一粒。接着倒入一大勺炒好的糯米馅，加大块的猪肉、莲子等放中间层，再倒入一大勺糯米馅，用勺子把馅料压实。（为了拍照，我把咸蛋黄、猪肉、鹌鹑蛋等放中间，不必跟我一样。）按立体的形状包裹紧。草绳绑住粽子的中间。每个的重量约100克。粽子的香味缓缓地溢出来～让人迫不及待地剥开竹叶，咬上一口，竹叶独特的清新，软软润润的糯米包裹着又松又沙咸蛋黄，浓郁饱满的五香猪肉，鲜中带韧的虾米……还想再吃一个，最喜欢粽子节了 每逢佳节倍（重）思（三）亲（斤）快来吃粽子啦！
