很多朋友是比较喜欢吃鸡腿的，因为鸡腿肉可以说 *** 身上更好吃的肉类了，因为它的口感和味道都非常不错，今天就跟大家分享一个香酥鸡腿的做法，这样做出来的鸡腿咸香入味，外面一层非常焦酥，里面鲜嫩多汁，非常好吃。如果你平时比较喜欢吃鸡腿，又想自己在家做的话，那么这道香酥鸡腿绝对非常适合你，一起来看一下香酥鸡腿具体的烹饪步骤吧。
【香酥鸡腿】
【 *** 食材】鸡腿，花椒，食盐，小葱，生姜，老抽，淀粉，面粉，食用油
【 *** 步骤】
1、下香酥鸡腿，这样做出来的鸡腿，咸香入味，外焦里嫩，非常好吃，一起来准备一下香酥鸡腿需要用到的烹饪食材吧，准备2~3根鸡腿，吃多少准备多少，再准备适量的花椒，50克食用盐，1~2根小葱，一块生姜，适量的老抽，50克面粉和50克淀粉，再准备适量的食用油就可以了。将这些香酥鸡腿需要用到的材料全部准备好了之后，咱们就可以一块开始香酥鸡腿的烹饪了。
2、取出鸡腿将它放在水中先浸泡一下，浸泡可以在一定程度上去除它里面的血水，让它吃起来没有腥味，而且口感也会更好。将浸泡上的鸡腿放到一旁，接下来咱们将平底锅取出先烧热，然后放入花椒，用小火翻炒出香味，等到浓浓的花椒味出来了之后再加上50克食盐继续翻炒。
3、咱们将食盐炒到变成微 *** 就可以了，整个炒椒盐的过程大概在5分钟。时间到了之后咱们就将它关火放到一旁晾凉待用。接下来切一点小葱段，生姜丝，然后放到碗中，放上一点温水，然后手上戴上一次 *** 手套，用力抓出葱姜汁。
4、接下来咱们先将抓好的葱姜汁放到一边待用，然后准备一根 *** 。将浸泡好的鸡腿清洗干净取出来，控一下水分。然后用咱们准备好的 *** 在鸡腿上戳上若干个小孔，这样鸡腿在腌制的时候更容易入味，更加好吃。
5、鸡腿扎上小孔之后咱们把椒盐全部倒进去，然后用手抓拌均匀，一定要将鸡腿表面全部涂抹均匀，接着向里面放上一点老抽，葱姜水，用手抓拌均匀，抓好之后裹上保鲜膜放到一旁腌制一个小时。
6、一个小时后把鸡腿上面的葱，姜，花椒全部抖下来，抖下来之后放到一个盘中。水开之后上蒸锅大火蒸20分钟，20分钟之后将鸡腿取出来放到一旁待用。碗中加入50克淀粉，50克面粉，放入适量的清水搅成糊状。在面糊中加上一点老抽充分搅拌均匀，搅好之后咱们将鸡腿放进去裹上一层面糊。
7、锅烧热，多倒点食用油，油温六成热，将鸡腿放进去用中火慢炸，筷子不时地翻面让它受热均匀，炸至颜色金黄，控油捞出全程大约5分钟，美味的香酥鸡腿完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、鸡腿表面的小孔一定要多一点，这样会让它更入味。
2、食盐炒到微微变黄就可以了。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
夏天吃不腻的鸡腿！清爽酸辣入味多汁，汤汁拌饭也超绝！现在的雪糕是当甜品在卖吗？随便一根都好贵啊
难怪网友要这样说
冰柜里的刺客，随便一根大几十，想想都肉疼~
这么一比较，突然发现，自己在家做的冰淇淋，简直就是天使。
入夏以来，每次被雪糕 *** ，我都忍不住思考：用这钱买菜做饭，应该能吃得巨奢侈。
所以这周我决定不吃雪糕了，直接用这钱给自己安排上丰盛的—— *** 焖鸡。
如果有一次炫5根雪糕都不嫌贵的人说： *** 好贵，吃不起。
来人，把他叉出去~
*** 清爽弹牙，鸡腿肉吸满了汤汁，滑嫩鲜香，浓稠入味，酱料的香完全渗透到食物之中，肉感满满，吃起来巨满足！
不加一滴水焖出来的 *** 烧鸡，真想端到你家给你尝尝，太香啦~
做法不复杂，真的很容易学会，强烈建议大家试试！
*** 、琵琶腿、香菇
盐、糖、胡椒粉、洋葱
料酒、淀粉、葱姜蒜
调味：
*** 、生抽、蚝油、柱候酱
一大早去菜市场买了点新鲜的 *** ，买回来的 *** 记得刷干净表面的黑膜。
然后用工具给它把肉挖出来。
*** 的牙齿记得去掉，处理好的 *** 改上网格花刀。
加入去腥三件套，切了花刀的 *** 一煮就开花，不仅漂亮还更入味~
再来处理鸡腿，要是嫌去骨麻烦就咔咔剁成小块，我纯粹是因为不想吐骨头啦~
鸡腿肉加左手边的调料简单的腌一下更入味~
锅里油稍微多一点，油焖鸡就是要油多才又香又嫩，不会腻的~
然后煎到两面这种微焦的状态就可以了。
下姜蒜洋葱爆香，激发出香味，再下煎好的鸡肉和柱候酱炒匀，这个酱在超市和网上都有的买，这颜色马上就红亮了~
然后用最小的火焖十分钟。
时间到后把 *** 放进去拌一拌，再继续焖个5分钟
全程没有加一滴水，但是入口确实清爽不油腻，每一块肉都在闪闪发光， *** 清爽弹牙，鸡肉滑嫩多汁，真的绝了家人们！
入冬后，吃牛 *** 肉不如吃鸡腿，碰到这个做法不容易，原汁原味鸡腿怎么做好吃?通常我们做得比较多的做法是红烧、油炸，或者炒着吃!
今天咱们不红烧也不油炸，更不炒，教你一个最简单的清蒸做法。别看它只是一个清蒸，配料还是很关键的，用花椒粒和椒盐一起蒸，味道鲜香可口，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡腿，香菇，花椒粒，椒盐，生姜，葱，料酒。
做法：
先用水冲洗一下鸡腿，如果时间足够多，可以用清水浸泡一会儿鸡腿。然后用刀在鸡腿表面划上几道口子，这样便于入味，也更容易熟透。
生姜切丝，小葱切末备用。香菇洗净，切成片状。
把处理好的鸡腿放入大碗中，加一小撮花椒粒，一小勺椒盐粉，再加一点点的葱丝和料酒，把鸡腿抓拌均匀，腌制10分钟。
在盘子里摆放上一层香菇片，把腌制好的鸡腿放入盘中，放入蒸锅内蒸上15到20分钟。
用筷子扎进肉厚的部位，没有血水往外流，这个鸡腿就蒸好了，就可以取出来了，撒上一点小葱末，这道花椒蒸鸡腿就做好了，吃起来肉嫩多汁，鲜香可口。
小贴士：
椒盐里面含有一些香料，做出来会更香。如果您不喜欢香料太多，您可以直接加盐，这样更能吃出鸡肉的原汁原味。
鸡腿不要油炸了，像我这样做，大人小孩都爱吃，比油炸健康好吃鸡腿是我们大人小孩都爱吃的一种鸡肉。不仅营养丰富，口感还嫩滑。小时候，妈 *** 鸡腿总是给最小的孩子吃，因为那个更好吃，鸡腿可以说 *** 身上更好吃的一部分。鸡腿最简单的做法就是清蒸，要完全新鲜的才好吃，如果是速冻的，不处理一下直接蒸，那么就会有很大的腥味。因为一些条件受限，我们大部分也只能买速冻鸡腿，很难买到新鲜的鸡腿。速冻鸡腿一样可以做，只需要去腥就可以了。
鸡腿的做法有很多，红烧、清蒸、卤肉、油炸。年轻人跟孩子更爱吃的就是油炸鸡腿。经典的西式快餐上面大部分都是这种油炸的脆皮鸡腿。外皮裹着金黄的脆皮，一咬下去，里面的鸡腿肉还会爆汁。但是这些食物长期吃对我们的身体影响很大，很容易发胖，也容易上火。所以今天就分享一道不油炸，味道好好的鸡腿做法，大人小孩都爱吃，一点不比油炸的差。
这道鸡腿的做法相对比较简单，不需要大量的油去油炸，也不用烤箱去烤，只需要一口锅，煎一煎就可以了，表面的皮子焦香，内里的鸡肉嫩滑，用来下饭真是一流。喜欢吃鸡腿的朋友不要错过了，像我这样做，大人小孩都爱吃，不用担心热量高，不油炸，吃不胖，营养还健康。喜欢的朋友可以收藏起来试一试！
【所需材料】
3个鸡腿，适量盐，适量黑胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，半个洋葱，一罐啤酒，少许白糖。
【 *** 步骤】
1.准备三根鸡腿，先用手搓洗干净，再放入盆中，加入适量盐，适量水，浸泡10分钟。泡出里 的血水。
2.泡好之后捞出来，用剪刀剪掉根部那些筋膜。这样 *** 作之后会更好脱骨。
3.往上找到鸡腿最宽松的部分，用刀把它划开。剪刀剪也可以，怎么方便怎么来。
4.再把它撕开，最后根部连着的部分用剪刀剪开就可以了。这样一块完整的鸡腿肉就剥离出来了。
5.鸡腿肉放入盆中，往里面加入适量盐，多一点的黑胡椒粉，适量生抽，适量蚝油，用手抓拌 1分钟左右，然后放在一边腌制15分钟入味。
6.腌制的时间里准备半个洋葱，先把它切成小块备用。
7.起锅倒油，油热下入洋葱块，翻炒出香味，炒到洋葱边缘变焦就可以了。把洋葱捞出来备用。
8.下入腌制好的鸡腿肉，鸡皮部位朝下。开小火慢煎。
9.一面煎到颜色金黄之后翻过来继续煎。
10.两面都金黄之后往里加入一罐啤酒，再调少许盐，盖上盖子，开大火把水煮开。
11.煮到汤汁收干就可以了。
12.再把前面煎好的洋葱加进来，翻均匀就可以出锅了。
13.不烫手之后再把它切成块就可以享用了。
小贴士：
1.切块之后，把料汁淋上去就可以了。
2.鸡胸肉也可以用这个做法，看个人喜好来 *** 。
3.黑胡椒加多一点，这样风味更足。
做好肉嫩多汁蒜香脆皮炸鸡腿，有色有香又有味不加一滴油就可以做出脆皮炸鸡腿肉，皮脆肉嫩多汁超级美味，主要是还健康！减脂期间也可以放心吃。
By 豆粉4363609857
用料- 鸡腿 2只
- 大蒜 5瓣
- 葱 2根
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
1、大蒜用刀背拍碎，葱打结备用。 鸡腿剔出骨头，倒入料酒、生抽和老抽用手抓捏均匀放入大蒜和葱结腌制一小时以上。
2、腌制好的鸡腿肉放入宜盾普空气炸锅炸篮中，一健启动选择它自带的鸡翅功能200度26分钟！
3、炸至的鸡腿肉表皮金黄酥脆、肉嫩多汁，特别的有食欲！
4、出锅装盘
5、皮脆肉嫩多汁特别的好吃
小贴士腌制一小时以上，喜欢辣的姐妹腌制的时候可以加点辣椒酱就去
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
香到流口水的鸡腿肉夹馍，不用揉面、疯狂夹肉外面卖的虽香却肉少、多肥膘，如果不是现做现吃，无油烙到香脆的白吉馍也会口感不好。
试试鸡腿+手抓饼版，低脂的鸡肉请放心大胆地多夹！还能备好冰冻，想吃就做比外卖还快，还能让早餐更华丽！
鸡肉富有营养，滋补养身，而且肉质细嫩，滋味鲜美，怎么做都好吃。不管是逢年过节还是日常三餐，中国人的饭桌上都少不了鸡肉。
鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且也比较适合冷食凉拌，今天分享4种鸡肉的做法，四季都适合吃，麻辣鲜香，下酒下饭都不错，做法也特别简单，不要再只会炖鸡汤了！快来跟我学学吧！
推荐做法一：电饭煲煲鸡
只需用最简单的葱姜、调料、电饭煲就能做的整只烧鸡，简单美味，容易学会。
1、小鸡一只，杀好洗干净，去掉鸡 *** ，剪掉淋巴 *** ，掰断鸡爪，拿 *** 在鸡全身扎一扎，给鸡松松皮。鸡胸和鸡腿肉比较厚，要多扎一会儿。
2、把鸡肉腌制一下，放入小葱段、生姜片、加入食盐，里里外外抹均匀，加入胡椒粉、白糖、生抽、蚝油，适量红烧酱油，抓拌均匀。给鸡做全身 *** ，把料汁涂抹在鸡身上，最后把粘上料汁的葱姜，直接塞进鸡肚子里面，再倒入适量的料酒，腌制30分钟。
3、鸡肉好不好吃、入不入味，全靠腌制。30分钟以后，在电煲锅里面刷上一层植物油，放入洋葱垫底，加入带有料汁的葱姜，放入鸡，再把腌料汁全倒进去，全程不再加一滴水。
4、盖上锅盖，常用的蒸煮模式，蒸25分钟，25分钟以后打开锅盖，香气扑鼻，鸡肉已经酥软烂熟，没牙的老太太都能吃。
推荐做法二：香菇蒸鸡
蒸出来的鸡肉更鲜嫩，不经油煎炸，更好保留鸡肉的营养。
1、准备适量的干香菇，放入清水中。清洗干净以后，再换清水浸泡一会。泡软以后取出来，去除硬根。浸泡香菇的水要留着备用。然后把香菇放入锅中，加入适量的清水煮2分钟，两分钟后用清水冲凉，切成小块备用。
2、鸡腿两个，清洗干净后剔除骨头，用刀背拍几下，切成均匀小块。生姜切成片，大葱切成马蹄片，和鸡块放在一起。加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖少许提鲜，老抽3克调色，料酒5克去腥，生抽10克，顺着一个方向把料汁打进鸡肉里面腌制10分钟。
3、10分钟以后抓入一小撮淀粉，锁住鸡块中的水分，倒入香菇，加入适量的香菇水增加鲜味。抓拌至鸡块把水分全部吸收，淋入一些芝麻香油拌匀，然后把鸡块装入碗中，放入上大气的蒸锅里面。
4、盖上锅盖蒸20分钟。蒸制期间用筷子翻一翻，以免鸡块粘在一起，20分钟以后，把蒸好的香菇鸡取出来，倒入盘中，撒上葱花美味即成。
推荐做法三：炒大盘鸡
饭店里的新疆大盘鸡在家也能做。
1、三黄鸡一只，去掉鸡 *** 、鸡脚趾和鸡脖子上的淋巴。把鸡肉剁成均匀小块，油脂别扔，等会煸鸡油。
2、做大盘鸡，鸡肉不建议焯水，焯水的鸡肉口感发柴不嫩。剁好的鸡块，要用清水反复冲洗，洗净血水血渍，减少腥味，然后加入盐、料酒，抓匀腌制，给鸡肉去腥入底味。
3、接着，起锅烧油，热锅凉油，倒入油脂，煸炒出鸡油，捞出油渣转小火，加入 *** 、白糖，炒糖色，用糖色比用老抽上色更红润。小火把糖炒化，糖汁变成红棕色时把鸡块倒入锅中快速翻炒。
4、翻炒几下后放入姜片、八角、麻椒、辣椒、香叶、白芷等香料炒出香味，炒出鸡块中的水分，大约翻炒10分钟，鸡肉炒至7成熟，倒入土豆和玉米，加入老抽调色，倒入料酒去腥，淋入清水没过鸡块，加入食盐，大火烧开汤汁。
5、过程中打去锅中的浮沫，转小火炖6分钟，把鸡块、土豆炖熟、炖入味，6分钟后转大火收汁。要经常翻动鸡块，以免糊底。汤汁收的很粘稠后，加入鸡粉，放入川粉和葱段，翻炒1分钟，把鸡块摊平，利用余温把葱段和川粉焖熟，好了，这道家常风味大盘鸡就做好了。
推荐做法四：柠檬手撕鸡
吃腻了蒸煮焖炸的鸡，来到凉拌鸡，鸡肉也可以吃起来很爽口。
1、准备一个盘子，垫上两根大葱，把腌好的鸡腿放在上面，这样蒸的时候能够方便蒸汽流通，让鸡肉内外的鲜嫩度保持一致，蒸锅中上大气以后，把鸡腿放进去，中火蒸20分钟。
2、趁着这个时间，我们准备凉拌料。柠檬洗干净切成片，小米椒切成圈，一把大蒜拍扁切成蒜末，再切一点香菜段提味，放在一起备用。
3、20分钟以后鸡腿已经蒸熟了。鸡皮金黄油亮，肉质饱满鲜嫩，把它取出来放在一边晾一会，晾凉以后把鸡腿捡出来，控出碗底的鸡汤，然后把鸡肉拆下来，撕成小块，尽量小一点 好入味。
4、把鸡汤倒进刚刚切好的小料里面，加入生抽、陈醋、香油、鸡粉搅拌均匀，然后连汤带料一起倒在鸡肉上面，抓拌均匀就可以装盘了。
之一美食编辑：启明
一做再做的鸡腿肉！不加一滴水，基本无油、皮脆肉嫩周末在家看蜡笔小新，被朋友调侃：这么大了还童心未泯？
拜托，蜡笔小新可是适合1岁到100岁的小朋友看得好嘛！
其实我不仅看了小新，这段时间我还重温了海贼王。
看过的剧集细节早已记不清，但是路飞狼吞虎咽啃鸡腿的样子深刻在脑海中。
为啥看别人吃东西这么香啊！
所以我就生产了一个大胆的想法：拥有路飞同款大鸡腿。
这种半夜馋哭我的热量美食，不吃上我是不会甘心的。
研究一下做法，备好食材，这就给自己整上。
培根裹着鸡虾肉，肉中夹着鸡蛋，里面还藏着滑嫩的鸡腿肉，配上焦香的培根，口感层次丰富，满满一口下去，幸福到飞起！
琵琶腿、水煮蛋、培根片
鸡胸肉、虾仁、芝士片、鸡蛋
胡椒粉、盐、五香粉、料酒
鸡腿从中间剪到尾部不剪断，用刀刮一下骨头上连着的肉，把肉翻过来。
鸡腿加1勺料酒、半勺盐、半勺胡椒粉、半勺五香粉，腌制半个小时。
2块鸡胸肉加半斤虾仁、半个洋葱、半勺盐、黑胡椒适量、1个鸡蛋、1勺料酒，用搅拌机搅碎。
烤盘上放一张烘焙纸，底下铺上一层培根片，铺上鸡虾肉泥，放两片芝士片，鸡腿放两侧，中间放一个提前煮好的鸡蛋，再用拌匀的鸡虾泥把鸡腿包裹起来，再放上芝士片。
最后用培根把鸡腿紧紧的包裹起来，尽量紧一点，不要怕培根扯断了，最后上面再用培根片封住就好了。
进烤箱180度烤50分钟，静候美味。
烤好之后从中间切开，像模像样。
培根裹着鸡虾肉，肉里裹着鸡蛋，中间还藏着滑嫩的鸡腿肉，口感太丰富了，多吃点，吃饱饱才能 *** 星辰大海！
