专业版羊肉粉配方揭秘！羊肉粉口感绝佳，不可错过！本文将公开专业版羊肉粉配方，欢迎点赞、收藏！
为腌制羊骨，我采用了混合骨头的 *** ，有些地方只加羊骨，不加鸡骨、猪骨，但我的配方加入了鸡骨、猪骨和头骨，这样成本更低，汤更浓、颜色更漂亮。如果只用羊骨和牛肉汤熬制，汤色不白，效果不好。我用了三斤羊骨、三斤鸡架骨和一个猪大骨，两斤羊肉。这样可以吊60斤汤�?/p>
每斤骨头加盐5克，盐要放重，我放了60克。每斤肉加胡椒粉半克，我至少放了6克。每斤骨头和肉加白酒10克，这里至少60克。每斤肉�?�?2克桂花，老姜15克，洋葱20克，芹菜两根，大葱半根，这些是腌制的材料�?/p>
接下来搅拌，去除羊 *** 味和异味，增加鲜味。腌制时间至�?小时，不能用手，羊骨很锋利，要放冰箱�?0斤汤的香料包括白胡椒5克，不能用胡椒粉，要压破。老姜50克，大葱大半根，红花椒两到三克， *** 3�?克，砂仁3�?颗。不能放当归，放当归会影响味道，可以放一根 *** 参。最后加入 *** 参，香料不要放太多，太多会压住羊肉的香味，腌�?小时后，将羊肉和羊骨放入沸水中焯水，然后加入色拉油中炒制，再加入半斤鸡油，大火烧开，小火熬�?小时，汤就可以使用了�?/p>
羊肉粉的调料包括�?克、鸡精和味精�?克，花椒面少许，打一点花椒面，鸡�?5克。猪�?克，姜、葱、水�?0克，葱花少许，羊肉粉用之前要先泡一下。加入羊肉和高汤，放入韭菜、香菜和葱花即可。羊肉粉 *** 完成�?/p>
来源：钱江晚�?
“不过给隔壁病友送了一碗排骨汤。�?/p>
这在杭州人燕子眼里是一件寻常小事�?/p>
63岁的她没想到，隔壁床病友的女儿拍了下来，发在了网上。更没想到，这碗汤引发了后续，那么多有爱的互动�?/p>
近日，一则名�?strong>“杭州人真的很好�?/strong>的 *** ，在社交平台上引发热议�?/p>
*** 中的主人公就是被称为“真的很好的杭州人”燕子。 *** 的拍摄者是燕子95岁母亲的病友李女士的女儿张若南�?/p>
从外地赴杭看病，在病床上随口抱怨的一句外卖味道不佳，却被病房内原本素不相识的病友家属记下，第二天便喝上了这位“陌生人”亲手煮的汤…�?/strong>张若南在 *** 里这么讲着这段经历。她说这碗汤让她和妈妈这样两个来杭州看病的外地人特别感动�?/p>
待妈妈手上的伤略稳定，张若南也有了心情�?strong>她跑去杭州一位朋友家里，做了老家安徽亳州的疙瘩汤和油饼，带回病房，给送排骨汤的燕子阿姨和她家住院的奶奶尝尝，也分给了刚入住的另一位东北阿姨。她以自己的方式对燕子阿姨表达着感激�?/strong> 在听说阿姨家的奶�?�?6日可以出院后，女孩又悄悄定了花，给奶奶准备了出院礼物�?/p>
一碗家常排骨汤就这样串起了同间病房里两家人的缘分�?/p>
随口一句话�?/strong> 被暖心人记在了心�?/strong> “妈妈刚拿到阿姨煮来的汤时，好一会儿说不出话来。�?�?7日，跟潮新闻记者说起当时的场景，张若南依然很感慨�?/p>
收到排骨汤时 除了不停道谢实在不知道说什�?/strong> 李女士的隔壁床住�?5岁老奶奶就是燕子的妈妈�?/p>
因胯骨断裂，老人前不久刚经历了一场手术，燕子一直陪护在旁�?/p>
“我家就在医院附近，反正也要回家做饭的，做个排骨汤，高压锅里一炖，也是顺手的事。”第二天一早，刚结束晚间陪护的燕子去菜市场买了排骨。考虑到张若南母亲刚刚手术完，不能吃太咸，燕子不敢在汤里放盐，另外从家里带了包盐过去，以便调味需要。同时，还熬了一点小米稀饭。买排骨的时候，她还顺便买了几个馒头，她想着可能会比较符合亳州人的饮食习惯�?/p>
借用朋友厨房做了饼和疙瘩�?/strong> 回赠老家味道 前几天，得知老奶奶即将出院的消息后，张若南又用了一种时下年轻 *** 行的方式——送花，来表达感谢�?/strong> 老人16日一早就出院，张若南夫妇俩担心第二天会赶不上，本打算当晚订了花就送过来；但在他们当地的习俗里，总觉得晚上送花不好，就和花店商量，让他们第二天7点送到了医院�?/p>
正是在这样的点滴用心之间，这份温暖才更有生命力�?/p>
来源：潮新闻 记�?黄慧�?通讯�?陈雨�?
很多人做的包子 *** 硬硬的没有汤汁，想要包子有汤汁一定要做到这两点：
·之一，肉馅里面一定要打进去足够多的水分，一斤肉馅至少半斤水�?/p>
·第二，包子面皮一定要做到不吸汤汁，能保留汤汁。像用的包子的十加零面皮技术，一次和面可以用七到十天，放冰箱冷藏即可�?/p>
随用随取，包好包子就可以上锅蒸，无需醒发，并且可以保留汤汁一整天�?/p>
如果你也想做出 *** 里这种会爆汁的包子，私信我，我教你�?/p>
滑肉汤嫩滑太好吃了@DOU+小助�?/strong>滑肉汤。天气转凉了来一锅清淡的滑肉汤，鲜香滑嫩，做法还特别简单，看完 *** 就能学会�?/p>
选一块合适的里脊肉切成厚厚的薄片，鸡精、胡椒粉，少量多次加入葱姜水，抓均匀腌制10分钟，选择娘家自制的红薯粉，少量多次加入清水，搅拌均匀，一定要搅成我这个样子�?/p>
然后倒在腌好的肉片上，抓至每块肉片都裹上浆。来一勺猪油烧热化开，姜末小火炒香。再加适量清水，烧开后一定要关火，这才是不浑汤的关键�?/p>
然后轻轻的下入肉片，煮至定型后轻轻的滑动一下，加盐、鸡精调味，碗底铺上爱吃的青菜，煮熟后就可以出锅了。撒上葱花，美味清淡的滑肉汤就做好了�?/p>
天冷了一定要给 *** 孩子做一锅�?/p>
这碗没放盐的排骨汤，暖胃更暖心！来源：【全国妇联女 *** 之声�?/p>
“不过是给隔壁病
友送了一碗排骨汤�?/p>
这在杭州人燕子眼�?/p>
是一件寻常小�?/p>
她没想到
这碗普普通通的�?/strong>
竟然上了热搜
*** 的拍摄者是张若�?/p>
近日，她带着母亲
从安徽亳州来杭州看病
因为不便自己做饭
母 *** 常饮食除了医院食堂供应之外
只能通过点外卖作为调�?/p>
术后�?天，母亲食欲不太�?/p>
又需要营�?/p>
张若南就点了份莲藕排骨汤
母亲随口抱怨了�?/p>
“排骨汤里只有莲藕没有排骨�?/p>
谁知，这句话
被隔壁床 *** 陪护家属燕�?/strong>
默默记在了心�?/strong>
第二天，燕子刚结束晚间陪�?/strong>
就去菜市场买了排�?/strong>
考虑到张若南母亲刚刚手术�?/p>
不能吃太�?/p>
燕子不敢在汤里放�?/strong>
另外从家里带了包盐过�?/strong>
以便调味需�?/strong>
同时，还熬了一点小米稀�?/p>
买排骨的时�?/p>
她还顺便买了几个馒头
她想着可能�?/strong>
比较符合亳州人的饮食习惯
一碗汤，一份粥，几个馒�?/p>
在日常生活中
再平常不过的饮食
却给了张若南和母�?/strong>
极大的震撼和感动
“妈妈刚拿到阿姨煮来的汤�?/strong>
好一会儿说不出话来�?/strong>
张若南除了不停说谢谢�?/p>
一时实在不知道该用什么来表达感谢
排骨汤后
她们又收到了燕子做的
螃蟹炒年糕和海带排骨�?/p>
燕子�?/p>
自己照顾母亲20多年
在医院时常会遇到
像张若南母女这样
从外地赶来就医的�?/p>
“外地来看病本来就不容易
如果我们顺手做的�?/strong>
能帮到她们就帮一�?/strong>
给她们一点力量�?/strong>
燕子之前也曾给别�?/p>
病友煮过几顿�?/p>
后来还和对方一家成了 ***
在连续接受了燕子几顿爱心“投喂”后
张若南决定也�?/p>
她们做一顿家乡的美食作为报答
张若南花了一个多小时车程
赶到位于余杭区的朋友�?/strong>
借朋友的厨房做了几道家乡�?/strong>
蒸茄子、韭菜疙瘩汤、油饼…�?/p>
张若南听说燕子阿姨家的奶�?/p>
可以出院�?/p>
又悄悄定了花
为她们准备了出院礼物
张若南说�?/p>
“杭州阿姨的这碗
让我们自己放盐的排骨�?/strong>
我会一直记得�?/p>
网友评论：好是相互的
这碗没放盐的排骨�?/strong>
煮的是关心和温暖
煲出了浓浓的情谊
这碗�?/strong>
暖胃更暖�?/strong>
来源/人民日报微信综合浙江新闻、潮新闻
编辑/刘斌
审签/乔虹
监制/周志�?/p>
�?推荐阅读 �?/strong>
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2023�?/strong>
《中国妇女报》《中国妇运�?/strong>
本文来自【全国妇联女 *** 之声】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务�?/p>
ID：jrtt
火锅底料 *** 过程，喜欢的朋友评论区多交流 #这家店回头客超多火锅底料�?/p>
大家好，我是喜欢个人在屋头研究火锅底料的三金兄弟，今天我们做一个火锅底料的红油�?/p>
·我们做一个火锅红油，然后今天用到的所有材料都是我们的豆 *** 豆瓣、小茴香、大蒜、老姜，还有洋葱、花椒和香料�?/p>
·我们的海椒用的是石竹红，新一代和二荆条，这里香菜叶和小葱这些�?/p>
·然后这里牛油， *** 头我刚刚已经把葱头这些都已经下下去了，现在炸的差不多就下入洋葱，再是下入大蒜，最后下入芹菜叶和小葱节，还有香菜叶子。最后下入芹菜叶和小葱节，还有香菜叶子�?/p>
·现在榨干了，我们都把全部渣打起来，这个是下入姜片，姜片炸至表皮金黄后下入豆瓣，油�?20度左右下，豆瓣下锅后稍微哈一下防止发锅，这个是下入豆 *** ，豆 *** 和豆瓣，下去过后我们快速的把它哈散，防止沉底把锅，炒至豆瓣、豆 *** 散酥，就像我 *** 头给大家看的这个炒至豆瓣豆 *** 散酥就差不多了�?/p>
·然后就是下入糍粑海椒，糍粑海椒我们先下的时候，一定要下慢一点儿，不要下量不要下大了，再一个就是下糍粑海椒的时候，油温不能低于100度以下。糍粑海椒分为两次下，可以让红油或者底料的时候，在后面吃的时候它更有层次感一点，这一步就是下入第二道下入糍粑海椒�?/p>
*** 都看到这点儿了，麻烦各位给我了，喜欢各人在屋头研究火锅底料的三金兄弟点个赞，加个关注�?/p>
·糍粑海椒我们在炒制的过程当中，一定要控制油温�?10度左右，油温如果过低的话，我们后期都容易荤汤，油温过高后期都容易发苦。糍粑海椒炒差不多了，我们都红花椒打碎，下入事先用白酒泡好的花椒，然后下入香料。香料比例可关注前几期 *** 。 *** 都看到这点儿了，还是感谢各位耐心的观看�?/p>
·最后一步就是关火，把各人屋头的茅台拿来�?两倒到里面去，主要起到增香去异味的效果�?/p>
喜欢各人研究火锅底料的各位，欢迎大家在评论区里面相互交流探讨。 *** 的最后再次感谢大家的耐心观看，感谢感谢！
关注"三金兄弟"，摆重庆老火锅�?/p>
这碗没放盐的排骨汤，真香啊！她说会一直记得…�?/strong>来源：【看余杭�?/p>
“不过给隔壁病友送了一碗排骨汤。�?/strong>
这在杭州人燕子眼里是一件寻常小�?/p>
她没想到
隔壁床病友的女儿拍了下来
发在了网�?/p>
相关话题还冲上了全国热搜
*** 的拍摄者是张若�?/p>
她带着母亲从安徽亳州来杭州看病
在病床上随口抱怨了一�?/p>
“外卖味道不佳�?/p>
却被病房内素不相识的病友女儿记下
第二天就喝上�?/strong>
这位“陌生人”亲手煮的汤
…�?/p>
张若南在 *** 里讲着这段经历
她说这碗�?/p>
让她和妈妈特别感�?/p>
随口的一句话
被暖心人记在了心�?/strong>
张若南说起当时的场景
还有些激�?/strong>
“我妈妈拿到燕子阿姨煮来的汤时，
好一会儿说不出话来。�?/p>
从外地来杭州就医
张若南不便自己做�?/p>
母 *** 常饮食除了医院食堂供应之外
只能通过点外卖作为调�?/p>
术后�?天，母亲食欲不太�?/p>
又需要营�?/p>
她就点了份莲藕排骨汤
母亲随口说了�?/p>
“排骨汤里只有莲藕没有排骨�?/p>
这句话正巧被燕子听到�?/p>
她默默记在了心里
燕子是来照顾住院的母�?/p>
两张病床就在隔壁
收到排骨汤时
真不知道该用什么来表示感谢
第二天，燕子刚结束晚间陪�?/strong>
就去菜市场买了排�?/strong>
考虑到张若南母亲刚刚手术�?/strong>
不能吃太�?/strong>
燕子不敢在汤里放�?/strong>
另外从家里带了包盐过�?/strong>
以便调味需�?/strong>
同时，还熬了一点小米稀�?/strong>
买排骨的时�?/p>
她还顺便买了几个馒头
她想着可能会比较符合亳州人的饮食习�?/p>
一碗汤，一份粥，几个馒�?/strong>
在日常生活中再稀松平常不过的饮食
在医院的病床�?/p>
给了张若南极大的震撼和感�?/strong>
收到排骨汤的那一�?/p>
张若南除了不停说谢谢�?/p>
一时实在不知道该用什么来表达感谢
排骨汤后
她们又收到了燕子做的
螃蟹炒年糕和海带排骨�?/p>
燕子说自己照顾母�?0多年
在医院时常会遇到
像张若南母女这样从外地赶来就医的�?/strong>
“外地来看病本来就不容易�?/strong>
如果我们顺手做的事，
能帮到她们就帮一点，给她们一点力量。�?/strong>
燕子之前也曾给别�?/p>
病友煮过几顿�?/p>
后来还和对方一家成了 ***
借用朋友厨房做了饼和疙瘩�?/p>
用家乡美食回�?/p>
在连续接受了燕子几顿爱心“投喂”后
张若南决定也�?/strong>
她们做一顿家乡的美食作为报答
张若南花了一个多小时车程
赶到位于余杭区的朋友�?/strong>
借朋友的厨房做了几道家乡菜—�?/strong>
蒸茄子、韭菜疙瘩汤、油饼…�?/strong>
张若南得知燕子阿姨的母亲
可以出院�?/p>
又悄悄定了花
为她们准备了出院礼物
张若南说�?/p>
“杭州阿姨这�?/p>
让我们自己放盐的排骨�?/p>
我会一直记得�?/p>
很多网友评论：“双向奔赴�?/strong>
也有网友纷纷述说�?/p>
自己遇到的暖心时�?/p>
杭州人用自己的方�?/p>
为这座城市带来爱和温�?/strong>
让我们为这场“双向奔赴”点�?/strong>
本文来自【看余杭】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务�?/p>
ID：jrtt
这下知道 *** 汤是什么了吗�?真材实料才能做出好味�?/strong>今天聊个不正经的，很多人问什么是 *** 汤？今天这个 *** 就说说 *** 汤的来源。我一直认为 *** 汤这个词是晚辈的方言，是种形容词，形容精力旺盛导致的精华流失。男 *** 懂得都懂。女 *** 不知道的回家问自己的 *** 、男朋友后来的�?/p>
河南省的朋友说：他们那边的跑 *** 意思和阜阳地区是一样的。难道这个词也算是全国通用吗？对吧？据说 *** 趟是起源于宋朝，宋朝的皇帝非常重视健康，让各地的老百姓向朝廷贡献一书或者一方，然后命令太乙局整理出书�?/p>
于是就有了我国之一部由国家颁布的承阅方典，太平惠民和济举方。其中十全大补汤就是一种流传教广的方子。此汤里加入了人参、飞虫草、白醋、枸杞、茯苓、炙甘草、熟地、营养或当归、黄芪、还有肉桂等十余种中 *** 。五味小料、五味调料，加上鸡腰、牛宝、鹿鞭等各种名贵食材，慢火炖制而成�?/p>
唐三藏就是石泉。大补汤简化而来的，毕竟是用来商用。其中有一些食材的和用料过于昂贵，就用了一些较于平民化的食材来替代了�?/p>
广东和福建特色砂锅汤！埋砂子里炖4小时，几百一罐到底�?..新鲜每一天采购的 *** 。大老远打高铁，从坪山过来罗湖，就为了喝上埋在沙子里的汤。深圳体虚多财，这条改变你命运的 *** 千万别划走�?00多一锅到底有什�?#34;�?#34;力？走，从这一墙的砂锅就看得出来，深圳人有多爱喝汤了。这就是今天炖汤的食材，从福建 *** 过来的土鸡，散养的。新鲜每一天采购的 *** ，还有云南空运过来的苦瓜，只需原始炖汤先下入食材。用的大自然的搬运工农夫山泉，加入柴火用海砂包裹住，使其受热均匀汤其不浑浊，使其受热均匀。全程炭火慢慢煨至三四个小时，才出就这样一锅汤。无论是男女朋友还是长辈，都不会拒绝这样来上一碗。太鲜甜了，里面有淡淡的那种苦瓜的味道，特别的适合夏天清热降暑。等�?个小时的鸡腿，尝一下， *** ，一抿就脱骨真的跟别的不一样。就连汤我都连喝了三大碗�?0公里内在家躺着就能喝，不用担心保温，就连砂锅也给你一起打包。赶紧艾特你家管钱的给你安排上�?/p>
原汤牛肉面的特色在于突出牛肉的本味。蓬安店和南充店都能很好地体现这一点。胖哥，你的原汤牛肉面不仅在重庆很受欢迎，也可以走向全国。南充和蓬安位于川东北地区，如果川东北地区的人们也喜欢吃，那就 *** 了整个四川。对不对？就像湖北十堰一样，它也很受欢迎。看到我发给你的 *** ，就知道它可以走向全国�?/p>
因为原汤牛肉面强调的是牛肉的本味，与传统的小面不同，它虽然有麻辣味，但更突出的是牛肉的香气。很多人不了解原汤牛肉面的含义，以为只是牛肉面，其实原汤就是突出牛肉的本味。与传统的重庆小面不同，原汤牛肉面不需要加太多佐料，因为过度的麻辣味会掩盖牛肉的本味。吃原汤牛肉面的目的就是品尝它的本味�?/p>
我非常赞同龚洪明的观点�?/p>
