香菇和什么做馅好吃，香菇和什么做汤更好 ***

牵着乌龟去散步问答 2024-09-10 23

牛 *** 菇做饺子馅太香了，营养翻倍，味道鲜美，吃一次念念不忘

立秋，用它来包饺子馅，健脾开胃增强免疫力，越吃越香身体越强壮。

牛肉搭配它做饺子馅太香了，营养翻倍，味道鲜美，吃一次念念不忘。

立秋后，人们感受到秋高气爽的同时，也能感觉到昼夜温差逐渐变大，白天气温还比较高，到了晚上却能感受到丝丝的凉意，因此要注意防止夜间着凉，同时，昼夜温差大，对 *** 的免疫力也有着极大的考验。

牛 *** 有养脾胃，强筋骨的作用，这时候多吃一些，补气血，增加体质，增强身体的免疫力。

香菇是我们经常食用的菌类食物，香菇具有健脾开胃，延缓衰老，增强免疫力的功效，牛肉搭配香菇吃，不仅味道鲜美，更是营养翻倍。

今天就用牛肉和香菇来包饺子，没想到做出来，太鲜美了，吃一次真的是念念不忘。

下面让我们一起来看看具体的做法：

1、包饺子首先要和面，饺子面用高筋粉，加一个鸡蛋，用适量温水和面，多揉一揉，这样包出来的饺子皮非常筋道，不破皮，吃着有嚼劲，密封起来饧面的时候，就可以准备馅料。

馅料所需食材：

香菇大约20朵，大葱3根，蒜一把，红萝卜一根，香菜三朵，牛肉五块。

2、先把牛肉切碎，也可以用绞肉机绞碎，我家人更喜欢吃剁碎的肉馅，只要我家先生在家，肉馅一定就是切的，他切的肉馅颗粒非常的小，并且大小均匀，基本上都不用再剁了，由此可见，我家先生的刀工可不是一般人的刀工哈。 *** 的厨师刀工，哈哈。

3、香菇一切为二，然后放入开水锅里焯水，去除清洗不干净的杂质和草酸，捞出香菇，挤掉水分，剁碎用，大葱切葱花，香菜切碎，红萝卜擦丝，蒜切两瓣就够了，剩余的蒜捣成蒜泥蘸饺子吃，再留一点香菜，大葱，烧汤用。

放一点红萝卜丝，可以增香提味，同时丰富饺子馅的颜色。

3、把上面所有的食材放一起，放一勺盐，一勺蚝油，一勺五香粉，一勺味极鲜，一勺料酒，半勺白糖，然后开始剁馅。

4、馅料已经切得很小了，只需要边剁边搅拌均匀就可以了，不需要剁的时间太长。

5、把馅料装入盆里，再慢慢加入半碗花椒水，边加边搅拌，花椒水是用花椒提前煮的，闻起来有浓浓的花椒味，添加花椒水，一来可以去腥，二来可以使饺子馅更加的鲜嫩多汁。

加入花椒水后，顺时针多搅拌一会，让馅料充分吸收水分。

6、然后再加两勺油，搅拌均匀，使馅料吃起来更加的香味浓郁。

7、然后就可以包饺子了，我家都喜欢包这种柳叶饺子，这种饺子皮薄馅大，吃起来有嚼劲，非常的好吃。

8、一会儿就包一案板饺子，一次多包一点，装入速冻饺子盒，冷冻在冰箱里面，可以早餐吃，非常的方便。

9、香喷喷的饺子上桌了，咬一口真的太香了，肉嫩多汁，味道鲜美，有香菇的鲜香味，我家人喜欢吃带汤饺子，几乎每次吃饺子都会烧一个汤。

今天的汤是用适量清水烧开，然后加入蒸鱼豉油一勺，盐半勺，味极鲜几滴，五香粉小半勺，白糖小半勺，烧出来的，味道非常的鲜美，搭配牛 *** 菇饺子，再香不过了。

最美不过家常菜，我是：厨房的温馨——家常美食天天见。每天用心为家人做好一饭一菜一汤！家常饭菜就是家的味道，厨房的温馨，充满爱的小日子。家常美食就是每天用简单的食材， *** 出家人爱吃的、健康营养的饭菜。欢迎继续关注！欢迎大家在评论区留言评论，提出宝贵意见。谢谢您的点评、点赞、分享。

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香菇饺子馅怎么调好吃？多加3种配料和2种调料，一口一个吃不停

俗话说得好，"好吃不如饺子”。可见饺子大家多么爱吃。而饺子好吃的魅力在于饺子馅，一个饺子，好不好吃。关键在于饺子馅。如果饺子馅调配好，会让大家爱不释口，一口一个吃不停。香菇饺子馅是较受大家欢迎的家常口味。那么，香菇饺子馅怎么调才好吃？根据我家多年调配"香菇饺子馅"的经验，只需下3种配料和2种调料来调。且营养又好吃，让隔壁的小孩都馋哭了。下面就一起来给大家解答。

香菇饺子馅中的主角香菇

香菇，又叫花菇，冬菇、香菰、香菌。在民间素“山珍"之称。是我国的特产之一，在世界上是第二大的食用菌。

香菇的味道是香气沁人，营养丰富。香菇富含铁、钾、维生素B群，味甘、 *** 平，醇香。香菇的口感是鲜嫩，香味浓厚。用来做饺子的馅是非常的香。

香菇饺子馅怎么调好吃呢？

香菇虽然香，营养又高，但是味道和口感还是较单一味的，缺少了甜的一部分，所以加上这3种配料；五花肉、红萝卜、芹菜，和2种调料；盐、味精，一起来搅拌调配。

这样调出来的香菇饺子馅，既能提出香菇的香和鲜，还有五花肉的 *** ，胡萝卜丝的甘甜，芹菜碎的香气，更能把这些食材的味道都互相的提味和提鲜，使得香菇饺子馅的口感更加的美味。

香菇饺子馅调配的过程

1.先备食材：

香菇200克、五花肉500克、胡萝卜1根、芹菜100克、味精和盐适量

2.再处理食材：

先把香菇先浸泡，反复洗净切成香菇丝。再把五花肉也用剁成五花肉碎。然后把胡萝卜削去皮再切成细小丝。芹菜也去掉黄的叶子反复洗净后，切成芹菜碎。

3.最后调和香菇饺子馅：

拿一个盆分别加入香菇碎、五花肉碎、胡萝卜细丝、芹菜碎后，再加入适量的盐和味精，用一双筷子按一个方向把这一些食材全部搅拌均匀，（可以反复的搅拌几次，直到全部食材搅拌均匀），就可以了。

总结

香菇饺子馅怎么调好吃？关键多加上五花肉、胡萝卜、芹菜，这3种配料，盐和味精，这2种调料，让这一些食材彼此都吸收了味道，这样吃起来较香、鲜、甜、荤素搭配营养刚刚好，这样调配出来口感才好吃。

3种最常见的饺子馅做法，鲜嫩多汁，都是冬天常吃的馅，家人喜欢

每逢除夕夜家家户户都要吃上一碗热气腾腾的饺子，像平常过节也要来一碗。不过饺子确实很美味，面皮包裹着鲜嫩多汁的饺子馅真是好吃，一口一个吃不过瘾，但饺子馅有很多种，自己想吃什么口味的都可以调制，不过最常吃的也就哪几种，那么今天分享3种最常见的饺子馅做法，有爱吃饺子的朋友们，下面我们一起学习一下吧。

香菇肉馅

香菇的嫩滑加上五花肉的鲜香做出来的饺子馅真是看着就流口水，这种馅料做法简单，而且味道相当美味。

准备五花肉一块，先切成肉片再剁成碎末，不要剁得太碎，自己剁出来的肉馅有筋 *** 口感好，机器绞出来的肉馅，肉与肉之间没有筋 *** ，也就是我们常说的肉馅没有灵魂，把剁好的肉馅放入盆中。

准备适量的香菇，去掉香菇根放在盆中用清水清洗干净，挤干水分以后先把香菇一个一个都切成薄片，再剁成香菇粒放在盆中。

切点姜片、大葱白放在打浆机里面再加入一点清水，打成葱姜水，打好以后把一部分在肉馅中，加入适量的老抽和生抽，2克食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香快速搅拌上劲，利用搅拌摩擦撕裂蛋白质，让肉馅更好地吸收葱姜水和调料，这个过程要持续3到5分钟左右。

肉馅搅粘稠以后再加入一次葱姜水，继续搅拌2分钟左右让肉馅充分吸收葱姜水，加入一点葱油继续搅拌，想让味道更香再加入一点芝麻香油搅拌上劲抓匀，上好浆的肉馅肉泥细腻吃起来劲道。

肉馅搅拌好以后倒入香菇粒，用手把香菇粒和肉馅抓匀搅拌，搅拌到香菇粒和肉馅充分融合，一盆香喷喷的饺子馅就打好了。

猪肉芹菜馅

猪肉芹菜馅是我们最常见的也是吃得最多的，不过在家做时总感觉不够味，今天教你的做法，简直是色香味俱全。

首先，在锅内加入适量的清水，放入一把八角、一把花椒，盖上锅盖大火烧开以后转小火焖煮3-5分钟，把花椒、八角的香味煮出来，煮好以后不要着急出锅关火再焖上十分钟，让香味充分释放到水里面，焖好以后放凉备用。

准备一把清洗干净的芹菜，划开切成小碎丁；再切一点大葱、生姜放在一起，加入少许食盐反复 *** 一会儿，利用食盐的渗透力把葱姜水析出来，再加入适量的清水，淋入一点料酒使劲抓揉，制成葱姜水。

准备五花肉一块，先切成肉片再剁成肉末，把刚刚调好的葱姜水少量的淋入肉馅里面，快速地搅拌、摔打把葱姜水充分吸收，再少量淋入葱姜水充分搅拌摔打把水分被全部吸收，这样既能让肉馅变得饱满又能去腥增香，千万不要用料酒去腥，不然酒精挥发不出去会影响肉馅整体的鲜美感。

打过葱姜水以后，分次淋入刚刚熬好的花椒水，前期的葱姜水主要是去腥增香不要打太多，否则花椒水的香味不能充分渗入到肉馅里面，葱姜水的用量要根据实际情况而定，以肉馅呈现出滑嫩饱满的状态为最终目的，尽可能地多打一些，这样肉馅才更滑嫩、鲜香、多汁。

开始调味：加入适量的食盐、白糖、味精、鸡粉、胡椒粉、十三香、生抽、老抽顺着一个方向搅拌均匀，这个时候放入芹菜碎继续拌匀，无论调什么馅都要先打好肉馅再放配菜，这样既不容易出水还能更好的融合。

打入两个鸡蛋即增加嫩滑同时也增加了馅料的饱合力，使肉馅更容易成团，最后放入葱花，多淋一些芝麻香油既增加香味还能锁住水分，再浇上一勺热油把葱香味激发出来，顺着一个方向快速搅拌让油和肉馅充分融合，这样才能达到增香锁水的效果，搅至能清晰看到黏调说明已经打好了。

羊肉馅

相信很多朋友在调制羊肉馅的时候又膻又腥，今天教给大家一个 *** ，如何做到不膻不腥的。

其实羊肉馅鲜美不膻的关键在于熬制料水，而这个料就是青花椒和红花椒。

准备适量的青花椒、红花椒凉水放入锅中，稍微煮一下去除前期的苦涩味，把青红花椒倒出来冲洗干净。

锅内再次烧水，重新放入青红花椒，青红花椒具有非常好的去腥去膻效果，慢慢地烧开使香味融入到水里面，开锅以后淋入一点清水防止香麻味过重，继续烧开以后即可关火，盖上锅盖焖至自然 *** ，这时要注意：花椒水的浓度不能太高，不然麻味太重容易掩盖羊肉的鲜香，花椒水 *** 好以后倒出来沥出里面的花椒粒，这个花椒粒是可以重复使用的。

膻味解决了，下面还需要葱油来烘托鲜香味，葱、姜都拍散，切成小块，胡萝卜、洋葱、芹菜都切一下。

锅内烧油，把所有的辅料凉油下锅，开小火慢慢地浸炸提取里面的香味，过程比较缓慢要有耐心，这个火不能太大不然容易糊，炸出来的葱油不够清亮还发苦，一直把原料炸至金黄发干，倒出来控出里面的料渣，葱油就炸好了。

羊肉尽量用这种三分肥、七分瘦地吃起来香而不腻，花椒水冷凉以后少量多次地淋入羊肉馅里面，每一次都要搅拌摔打至水分被全部吸收，一点一点地把羊肉的腥膻味压倒更低，同时让肉馅吸饱水分，水嫩嫩地吃着才鲜滑。

一直搅拌至羊肉不再吸水，加入适量的食盐，胡椒粉，胡椒粉可以多一点去腥又增香、鸡粉、十三香、生抽、老抽，继续搅拌摔打让肉馅吸收调料入味，放在一边静置一会儿让羊肉充分吸收水分。

加入半勺香油和葱油，不需要葱姜和任何大料突出羊肉的鲜美，继续拌匀，葱油能够很好地锁住水分并不出水，最后加入和羊肉最般配的萝卜，胡萝卜和白萝卜都可以，一定要提前焯水煮熟并挤干水分再和肉馅拌匀，不然容易出水影响鲜嫩度，最后加入一点葱花拌匀即可，一个鲜嫩多汁的羊肉馅就做好了。

用香菇包饺子不是越新鲜越好吃，选对做对，饺子馅才能鲜美又好吃

#2020生机生大会#

用香菇包饺子不是越新鲜越好吃，选对做对，饺子馅才能鲜美又好吃！

用香菇包饺子味道非常好，无论荤菜馅都可以用。香菇的营养丰富，素有“山珍”之称。香菇生长在 *** 的树木上，只有在适合的气候和温度下，才能生长，因为香菇好吃，自然环境下采摘时间短、数量有限，所以现在大部分的香菇是由人工栽培。

香菇除了有很多品种，还有干香菇和新鲜香菇之分，味道都非常好吃。干香菇耐储存，香味浓，但食用时必须要提前用水泡发；新鲜香菇不仅新鲜，而且食用也非常方便。那么我们包饺子该用干香菇，还是用新鲜香菇？许多人认为越新鲜越好吃，包饺子也肯定要用新鲜香菇。

其实用香菇包饺子不是越新鲜越好吃，用干香菇包饺子味道更香更好吃！干香菇是新鲜香菇晒干而成，在阳光的晒制过程中，干香菇比新鲜香菇的维生素D含量会更高些。而且经过晒制，干香菇的香味也比新鲜香菇更浓，这是由于干香菇中含有的鸟苷酸和香菇精，比新鲜香菇更多些。

知道了包饺子要用干香菇，干香菇有这么多品种，例如：茶树菇、鸡腿菇、杏鲍菇、花茹、平菇等，到底该选哪一种？我们用干香菇包饺子吃，之一是吃它的营养，第二是吃它的香味，第三是吃它的口感，只要干香菇用水泡发后口感鲜嫩，都可以包饺子用，不过我建议，用剪去菇腿的花茹或平菇， *** 合适味道也好。

选好了包饺子用干香菇的品种，下一步也非常重要：干香菇的泡发和清洗。

用干香菇包饺子要提前用水泡发，但不能用开水，这样虽然很快就能泡软，但是干香菇的营养和香味却被泡走。一定要用凉水或温水泡，虽然花费的时间稍微长点，但泡发好的香菇营养不流失，吃起来也会更香些。

干香菇泡发后，还要把泥沙清洗干净，否则吃了不卫生，也会有牙碜的口感。因为干香菇在生长和晒制过程中，有灰尘和泥沙藏在菇伞的缝里，很难清洗出来。这里教您一个清洗香菇的妙招：香菇放入水中，用手把水顺一个方向快速搅打转动，这样利用水的力量，带出菇伞缝里的泥沙，等水静止后，泥沙就沉入水底，香菇却飘在水面。

香菇清洗干净后，拧干水分切碎，就可以用来调饺子馅了。今天分享给大家猪 *** 菇馅的调制过程，希望您也能包出鲜美又好吃的香菇馅饺子。

猪 *** 菇馅的做法

一，猪肉馅

1，准备 *** 克七瘦三肥或八瘦二肥的猪肉，先切片，再切丝，然后切丁，剁成绿豆大小的粒状。

2，剁好的肉馅里加入3克盐、3克生抽、3克老抽、3克料酒、30克蚝油、15克姜末、2克十三香、1克胡椒粉、1克白糖、2克鸡精、2克味精。

3，用筷子按顺时针方向，把肉馅和调料拌匀，然后分多次加入25克葱姜花椒水，继续按顺时针方向搅拌，一直搅到肉馅把水完全吸收、起胶状为止。

4，搅好的肉馅里放入50克料油拌匀，放入冰箱冷藏备用。

二，猪 *** 菇馅

1，干香菇80克左右，放入温水中，泡大约1个小时，泡软的香菇大约有 *** 克。

2，完全泡软的干香菇，放在盆里，用手顺时针方向迅速搅打1分钟，等香菇静置后捞出来，倒去盆里的水。如果香菇比较脏，可以重复清洗。

3，清洗干净的香菇，用纱布拧干水分，切成玉 *** 大小的颗粒。

4，把切好的香菇放入已经拌好的肉馅里，加入50克香葱、2克盐拌匀即可。

提示：

1，干香菇一定要充分泡软，否则会影响饺子馅的口感，可以用凉水早上泡，中午用。

2，干香菇清洗时一定要认真，因为它看起 *** 净，但伞缝里藏有泥沙，如果洗不干净，调好的饺子馅里会吃到沙子。

用香菇包饺子不是越新鲜越好吃，选用干香菇泡软，清洗干净，调出来的饺子馅才能鲜美又好吃！

您包香菇馅饺子，用的什么香菇？有什么清洗的妙招，可以在下方留言评论出来吧！

我是@做手工饺子馄饨的三姐，开了10年饺子馄饨店，如果我的文章对您有所帮助，请点赞、评论和分享，“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。

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松软美味｜香菇猪肉包子，全家都爱吃！方便又好做

最近广东的天气也开始冷了，热气腾腾的中式面点大受欢迎！独角兽馒头在家里大受好评！某娃刚吃完馒头就开始预约下一次，因为她平时不喜欢吃整块的肉，我只能变着法子把肉搞成肉沫哄她吃，我就说：给你换一个口味，做成包子吧，里面会包有各种宝藏的……人家一听就说：好！

By ★素描★

用料

中筋面粉： *** 克
水：130克
白糖：18克
酵母：2.5克
猪油：3克
（包子馅）
白萝卜：1/3个
猪肉：50克
香菇：2朵
葱蒜：少许
虾：1只
调味料：适量

做法步骤

1、1、将酵母、白糖倒入温水中搅拌均匀，静置几分钟；

2、2、面粉倒入海氏M5轻音厨师机盆中，再慢慢加入酵母水；

3、3、海氏M5厨师机选择和面程序2档，将面粉揉成团；

4、4、倒入猪油，继续和面程序2档，揉至完全吸收后转4档，揉至面团表面很光滑；

5、5、面团收圆放入盆中，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵；

6、6、这时候 *** 肉馅，把食材搅碎的搅碎，切丁的切丁！炒锅加入少许油，葱蒜末倒入炒锅爆香，加入萝卜丁，加入冬菇碎翻炒均匀，最后加入猪肉和虾肉，加入少许盐、蚝油、生抽、花椒粉等调味！

7、面团发酵至2倍大时拿出，看到发酵好的面团忍不住感叹，海氏M5厨师机揉出来的面团实在太漂亮了，发酵好的面团用手指蘸干粉戳进去是不会回缩的；

8、8、准备20多克面粉，边揉进面团边排气，继续揉至干面粉全部吸收，揉至切面无气孔，表面光滑为止；

9、9、面团分成8等份，一份50多克；

10、10、把圆面团按扁，用擀面棒擀至中间厚四周薄的皮，中间包入肉馅；

11、11、包好的包子放入大锅，盖上盖子，醒面30分钟；

12、冷水上锅蒸，水开以后蒸12分钟，焖5分钟后慢慢开盖！

13、一口咬下去，满满的香菇猪肉馅料！

14、太满足了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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25年水饺老店的调馅配方， *** 肉馅都有，香嫩爆汁，花钱买不到

饺子是北方的“灵魂”主食，家家户户都爱吃，其中有猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅和素馅等等，很多人会吃不会调，包出的饺子难吃，肉馅柴腥味重，忙乎了大半天，看到这种结果，肯定会垂头丧气，干脆以后都到外面吃了，牛肉馅饺子要想好吃，首先得懂搭配什么样的蔬菜，以此来中和它的气味，今天就分享一款 *** 肉饺子馅的调法，鲜香可口，汁水四溢，一咬满口香。

北方人做肉馅多半是重视酱味的，例如大酱，面酱，豆瓣酱，黄豆酱等等，很多都是用在了肉馅里，它能突出咸香味道，另外要重视馅料搭配，跟牛肉在一起，像牛肉萝卜馅、牛肉芹菜馅、牛肉大葱馅是更好的选择，这3种蔬菜的气味与牛肉相互衬托，去腥提香，风味独特，鲜嫩多汁，还能让更多人爱吃，家中有20多年的水饺老店，配方也挺简单，很适合大众口味，下面一起来看下吧，喜欢的可以收藏一下。

牛肉馅饺子

食材：牛肉、大葱、胡萝卜、鸡蛋、淀粉

调味：食盐、老抽、生抽、黄豆酱、蚝油、十三香

1、准备500克牛肉，清洗干净，控干多余的水分后，然后绞成肉馅。

2、准备胡萝卜2根，要个头大颜色正的，清洗干净后，去掉头尾，用擦丝器擦成细丝，起锅烧油，放入萝卜丝，加盐微炒一下出锅。

3、等萝卜丝放凉后，再倒入牛肉馅中，加入鸡蛋2个，生抽10克，老抽4克，蚝油20克，黄豆酱一大勺，十三香4克，淀粉适量，盐适量，搅拌均匀。

4、再准备2根大葱，去掉葱叶，只留葱白部分，然后把大葱切碎，加植物油搅拌后再放少量盐调味。

5、最后把大葱碎，加入牛肉馅搅拌均匀即可，肉馅无需添水，因为有蛋液足够，另外加淀粉和鸡蛋就是嫩肉的。

羊肉饺子，当属冬天里最常见的一种羊肉饺子，作为一种具有粮食，也有肉类和蔬菜的食物，营养素比较全面，羊肉饺子是非常好吃，要问我羊肉与什么菜搭配起来做馅更好吃，我的回答一定是，胡萝卜羊肉馅。

常见的羊肉和蔬菜搭配，例如胡萝卜羊肉馅、芹菜羊肉馅、香菇木耳羊肉馅等，最为合适，蔬菜可以随便搭配，其中胡萝卜口味更佳。

羊肉饺子馅

食材：羊肉、胡萝卜、姜末、大葱、鸡蛋

调味：蚝油、食盐、五香粉

1、准备羊肉一斤，改刀切丁，手切更好，肉馅肥瘦相间为宜，太瘦的肉馅并不好吃，发干发柴，油水少不润。

2、两根大葱，切好后先别放，临包饺子之前现切现放，可以保持大葱的鲜味，防止大葱被调味料腌制时间过长，会发出烂葱味。

3、胡萝卜先擦丝，然后下锅焯水，水开后放入，大概3分钟捞出，放凉后切成短丝即可。

4、一小块姜切成碎末，装好备用。

5、羊肉里打一个鸡蛋，搅匀，这样羊肉吃着才会嫩。

6、这个时候，放入葱姜搅拌均匀。

7、根据个人的口味，加入食盐、蚝油、五香粉，盐的用量稍微多点，因为胡萝卜自带甜味，需要咸味遮盖一下。

此时的胡萝卜，攥一攥，看一看还有没有水分，最后倒入羊肉馅中，搅拌均匀，即可包饺子了。

技巧总结

1、胡萝卜如果不焯水，放锅里炒一炒也行，凉了之后加入肉馅中。

2、鸡精，味精一类增鲜调味品，建议别放了，因为高温下味精会分解为焦谷氨酸钠，不但没鲜味，还对身体无益处。

做法仅供参考、收藏转发，谢谢点赞

原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

霜降后，吃香菇油菜馅饺子，比韭菜鲜，比白菜香，素馅也受欢迎

导语：秋天吃饺子，就馋香菇油菜馅，比韭菜白菜都香，一家老小皆宜食用

霜降后，以油菜搭配香菇入馅做饺子，比韭菜馅的饺子鲜，比白菜馅的饺子香，纯素馅的饺子比肉馅的还要受欢迎，香菇和油菜可以说是天生的一对，两者的搭配不仅是可以做菜，做成饺子馅也是不错的选择，下面我便会将香菇油菜馅饺子的做法详细分享给大家，相信你学会做法后，家人都会非常喜欢，香菇和油菜这两种价值皆高的食材进行搭配，做出的食物不管是口感还是价值都相当丰富，大家完全可以多学习几种不同饺子馅的做法，换着花样做给家人吃，接下来我们一起学习。

香菇油菜素馅饺子的做法：

备用食材：面粉800克，清水500克，油菜500克，香菇10克， *** 10克，排叉200克，葱姜油20克，盐适量；

*** 过程：之一步，首先按照家里的人数来准备面粉，将面粉放入和面盆中，加上1克食盐，分次少许的加入清水，将其揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，静置醒30分钟；

第二步，在这个过程中，准备馅料， *** 和香菇提前放在清水中泡发，然后将水分挤干，处理干净后，放在案板上，切成细细的末，放在一个容器中备用；

第三步，油菜准备出来需要的量，择洗干净后，沥干水分，切成碎末，加上一勺食盐，搅拌均匀后，腌渍一会，会发现盛有油菜的盆中，有很多的汤汁，将汤汁倒掉；

第四步，处理好的油菜，放入在盛有香菇木耳的容器中，接着再加上排叉放入在一个保鲜袋中，用擀面杖擀成碎末，也放入在盛菜的容器中，加上量少用葱姜炸香的油，加上点食盐调味；

第五步，搅拌均匀即成饺子馅，接着将醒好的面团，移至在案板上，擀成饺子皮后，放入适量的馅料，按照个人的喜好捏成饺子状，逐个下入开水锅中，煮熟后，即可捞出享用。

烹饪小技巧：1、这份饺子馅中，用到的食材虽然都是素的，但无论是口感还是价值都很丰富，首先香菇作为“菇中皇后”，是一种营养全面的保健食品，对于增强免疫力、健胃等都有一定的帮助，其次木耳适当吃，对于活血、益气、疏通肠胃等也有着帮助；最后用到的油菜，更是可以起到宽肠通便的作用。所以这样丰富的馅料，搭配起来做饺子，一家老少都非常适宜吃。

2、小编有话说，做香菇油菜馅饺子有技巧，首先和面的时候，夏天可以用凉水，冬天用温水，这样饺子皮才会柔软不是韧劲；其次因为里面有排叉的加入，排叉本身是过油的食品，所以无需再另外放油；最后，葱姜油是用生姜和大葱切碎，下入油锅小火炸香的，用来调饺子馅可以提升口感。将这些技巧掌握好，素馅的饺子比肉馅的还要好吃，在秋天吃饺子，小编家里边经常会做香菇油菜馅的，比韭菜白菜都要香。

如果你认为香菇油菜馅饺子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！

回味无穷的香菇肉包来拯救你的胃

很想念老妈蒸的大包子，虽然我的技术不如老妈，但是味道也是很不错的！

By 花小菲家

香菇和什么做馅好吃，香菇和什么做汤最好视频-第1张图片-