黄辣丁是四川一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，而且刺比较少，特别适合小孩儿和老人吃，黄辣丁虽然很美味，但是许多人却不会做，今天小盼给大家做一道地道的水煮黄辣丁。
水煮黄辣丁口味鲜香麻辣，鱼质鲜美滑嫩， *** 简单快手，水煮鱼汤底熬好，黄辣丁下锅煮熟即可，还可以任意搭配上自己喜欢的素菜，轻轻一抿嘴里是鲜嫩的鱼肉和香辣带劲的汤汁，爱吃黄辣丁的家人们一定要试试！
水煮黄辣丁
食材：黄辣丁、豆芽、魔芋、莴笋
调料：盼之家味麻辣水煮鱼调料、干辣椒、干花椒、香菜
*** 步骤：
①黄辣丁用盐、面粉腌制20分钟左右洗去粘液，两侧打上花刀，加料酒腌制片刻
②起锅烧油下黄辣丁两面煎至金黄捞出备用
③油热下麻辣水煮鱼调料炒出红油，加水烧开
④下入处理好的配菜煮熟后捞出装盘
⑤下入黄辣丁煮5~6分钟出锅装盘，撒上干辣椒、花椒泼上热油，撒上香菜即可
黄辣丁你就像我这么做，酸辣开胃，口感鲜美，主打的就是一个好吃黄辣丁你就像我这么做，酸辣开胃，口感鲜美，主打的就是一个好吃，而且黄辣丁低脂肪高蛋白，营养很丰富哦！
今天就给大家分享一下这道酸辣黄骨鱼的做法，首先我们准备如下图所示的食材：
1：起锅烧油，撒毛毛盐，将黄辣丁煎至两面金黄后加入葱姜和料酒，接着加入生抽蚝油调味
2：这个时候我们加入酸菜和小米椒，倒入一碗清水煮开后焖两分钟
3：最后加入白糖提鲜，然后加入青椒和鸡粉调味后咕嘟一会即可出锅！
这样一道酸汤黄辣丁就做好啦！喜欢的朋友快去试试吧，酸酸辣辣的开胃又好吃！
鱼类中有一种特别的存在，外皮黏滑，长有硬刺，它就是黄骨鱼，还有一种比较通俗的叫法叫昂刺鱼。黄骨鱼营养价值颇丰，因含有叶酸和维生素B2和维生素B12，具有补气血和生乳的作用。除此之外，它还有利水消肿、调节血压、增强免疫力的作用。黄骨鱼可以炖汤也可以红烧，今天教大家做的是红烧黄骨鱼，口感鲜香，细腻滑嫩，感兴趣的朋友们一起来看看吧。
【红烧黄骨鱼】
需要准备的食材：黄骨鱼、食用盐、细葱、生姜、料酒、小米辣椒、青椒、大蒜、生抽、醋、料酒、蚝油、胡椒粉、白砂糖、食用油
具体做法步骤如下:
1.黄骨鱼买回来之前可以让老板帮忙处理一下，这样比较省事。先把鱼放在盆里，往鱼身上均匀地撒上一层食用盐，借助食盐的杀菌作用，用手 *** 掉鱼身上的粘液和杂质，最后用流动的清水冲洗干净即可。
2.把洗净的黄骨鱼放在砧板上，用刀切掉鱼身上的硬刺，全部处理好以后，放进碗中备用。
3.洗几根香葱，把葱白和葱叶分开切小段，一小块生姜切片，把葱白和姜片切放进装鱼的碗中，葱叶放在一旁留待备用。
4.腌制黄骨鱼，先在鱼身上洒少量食盐，再来一勺料酒去腥，用手轻轻抓拌均匀后，放在一旁腌制二十分钟左右。
5.准备配料，先来几个小米椒，洗净后放在砧板上切成辣椒圈，再来三个青椒切菱形小片，然后再把生姜切末，最后再剥几个大蒜，洗干净后切蒜末。
6.调料汁，取一个空碗，先往里面加一勺食用盐、两勺生抽和一勺香醋，接着再加两勺料酒、一勺蚝油、适量的胡椒粉和一勺白砂糖，最后倒入适量的清水，用筷子充分搅拌均匀，让调料得以在水中充分融解开来。
7.起锅，先倒入适量食用油，待油热后，把腌好的鱼一条一条的放进去，接着转小火，待一面煎至定型并变成金 *** 以后，用筷子给鱼翻个面，待两面全都煎成金 *** 以后，就可以用筷子夹进碗中备用了。
8.就着锅中的底油，先倒入准备好的姜蒜末，煸炒出香味，再倒入青红辣椒炒至断生，然后把调好的料汁倒进锅中，待汤汁煮开后，把鱼加进来，盖上盖子焖煮，五分钟后就可以装盘了。
9.最后撒上葱叶点缀，这道鲜香的黄骨鱼就算大功告成了。
【爱心小贴士】
1.因为黄骨鱼上有尖刺，用手 *** 的时候一定要多加小心，以防把手扎破了。
2.煎鱼的时候，为了防止热油飞溅，可以用锅盖挡一挡，或者在鱼下锅前用厨房纸巾把鱼身上残留的水分吸一吸。
黄骨鱼里没有细刺，所以很适合孩子吃，不用担心会被鱼刺卡到，也很开胃下饭。感兴趣的朋友就收藏起来，有空的时候做给家人尝尝吧，感谢您的观看。
#夏日开胃餐#黄骨鱼番茄豆腐汤-健脾开胃By Taloves
用料- 黄骨鱼 3条
- 番茄 2个
- 肉沫 100克
- 嫩豆腐 1盒
- 姜片 3片
1、汤锅放入姜片大火煮开，备用
2、热锅热油，大火把黄骨鱼煎至两面金 ***
3、把煎好的鱼放入刚刚煮好的热水中，大火煮开
4、倒入番茄块和肉沫
5、中火煮10分钟
6、煮10分钟后的汤已经变成奶白色了
7、加入豆腐，再煮5分钟，调味即可
8、非常鲜甜。
9、健脾开胃，具有温补作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黄辣丁鱼汤做法准备黄辣丁
芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒
胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油
先用碱面将黄辣丁鱼身上的粘 *** 物质去掉，然后挖出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
炒锅放油，烧热后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。然后再加入泡姜和泡椒，然后将黄辣丁倒入锅中，加盐加水、酱油、耗油、胡椒粉、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。
加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。
干炒锅烧热，倒入菜油，烧5分钟下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。
9、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。
清汤的黄辣丁，营养丰富，美味可口，很容易做到*** 辣丁切丁汤，营养丰富，美味可口
清汤黄辣丁
一碗鱼汤，用新鲜的眉毛。黄辣的中间只有一个大刺，适合儿童。
原料：黄切丁，豆腐，姜，盐，油，白胡椒粉，香菜。
练习步骤：
之一步，配料如图所示， *** 的辣丁请请摊主处理内脏。
步骤2：切豆腐块。
步骤3：洗净切碎生姜。
步骤4：将麻辣的丁洗净，然后用厨房用纸吸水。
第五步。打开锅，烧油，然后用80％的油将豆腐煎至两面呈金 *** ，然后取出备用的。油炸豆腐时，请在油温足够的情况下放豆腐，否则它会粘在锅上炸至金黄。
第6步：使用炸豆腐的基础油将两面的 *** 辛辣油炸。
步骤7.添加足够的水。
步骤8.加入姜丝，煮沸。
步骤9.加入炸豆腐，继续煮至汤变成乳白色。然后用小火煮十分钟以上。
步骤10：混合适量的盐和白胡椒粉，从锅中取出。
第十一步，撒一点香菜段提香。
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黄骨鱼里加一个鸡蛋，想不到这么好吃，香辣入味，饭店都吃不到黄骨鱼有很多个名字，不同的地方有不同的叫法，在四川，它被叫做“黄辣丁”。黄骨鱼虽然个头很小，但是味道非常鲜美，而且只有一根主刺，小刺非常少，所以深受人们的喜爱。黄辣丁在很多地方都是用来煮汤，因为它的汤跟鲫鱼汤一样，特别的鲜美。但是总是吃一种口感的食物，吃久了也会腻，而且黄辣丁煮了汤，它的肉没有什么味，吃起来也就不那么好吃了。今天给大家分享一个黄骨鱼超好吃的做法。
首先准备一斤黄骨鱼，黄骨鱼后背上的刺和鱼头两边的刺非常扎人，为了避免在处理和吃的时候扎伤我们，先用剪刀把让它们全部剪干净。不管做什么鱼，我都习惯把鱼鳍和鱼尾的部分剪掉，因为鱼鳍和鱼尾会给鱼肉增加腥味。
把处理好的黄骨鱼先清洗一下，主要是洗掉黄骨鱼里多余的血水。吃过黄骨鱼的朋友都知道 ，这个黄骨鱼没有鱼鳞，但是有一层粘液，处理这个粘液很简单。直接倒入七十度左右的热水，用筷子拨动一下黄骨鱼，让每一条黄骨鱼都能泡到热水。10秒钟后倒掉多余的热水，用小刀把上面的粘液刮干净。如果不用热水烫一下，是没有办法把粘液刮干净的。这个粘液非常腥，如果不处理干净，做出来的鱼肉就没有那么好吃了。
然后再用水把黄骨鱼清洗干净，主要是洗掉刮下来的粘液，直到水变得干净无杂质即可。接着给黄骨鱼切一下花刀，让黄骨鱼更好的入味。直接在背部切几刀，因为背部的肉是非常厚的，不是那么容易入味。
所有的黄骨鱼处理好之后打入一个鸡蛋，再来一点葱姜， *** 烂之后放进去，让葱姜更好的出味。加入适量的食盐、一点胡椒粉，下手抓均匀 让鱼肉入味，大约需要1分钟。接着少量多次的加入红薯淀粉，直到让每一条黄骨鱼都裹上一层薄薄的淀粉液，放一旁备用。
接着来准备辅料，空碗里加入一些干辣椒段，这个辣椒看着多，其实是香而不辣。再加一点花椒，加入适量的清水，清洗一下花椒和辣椒上的灰尘和杂质。洗过之后，炒的时候也不会容易糊，接着把花椒和辣椒沥干水分，放在一旁备用。
然后准备一点生姜大蒜，拍烂之后切成碎末备用，不用剁得特别碎，跟绿豆大小差不多即可。再准备一点小葱，切成葱花备用。
然后开始 *** ，锅里倒入宽油。油温烧到6成热，也就是筷子下锅后立马冒泡泡即可。把黄骨鱼下锅，全程用中火炸，黄骨鱼刚下锅不要去翻动它，防止淀粉液脱落和鱼肉被夹烂。等到炸定型之后给它翻一个面，防止蛋面炸糊，翻动的时候如果有粘连在一起的，也要把它们分开。炸到外壳变得金黄酥脆即可。把炸好的黄骨鱼起锅备用。
锅里留一点底油，把花椒辣椒倒进去，用小火炒香，大约需要3分钟。然后把姜蒜末倒进来，加一些豆瓣酱，继续用小火炒出红油。辅料不炒香，做出来的菜就没有那么入味，所以这一步是非常关键的，大约需要2分钟。
然后把黄骨鱼倒进来，翻炒入味，炒个2分钟左右。时间太短黄骨鱼不容易入味，川菜的特点就是看起来红红火火，非常辣，实际上我们用的辣椒都是香而不辣的，吃起来只有轻微的辣味。2分钟后加一点花椒粉、一点胡椒粉、一些白芝麻，继续炒翻炒。因为豆瓣酱有盐，腌黄骨鱼的时候也加了盐，所以不需要再加盐。
炒一分钟之后关火，把小葱倒进来，翻炒均匀之后即可起锅装盘。把黄骨鱼挨个摆入盘中，把辣椒铺在黄骨鱼上。吃完鱼剩下的辅料可以用来拌面或者炒菜，都是超级好吃的。这样做出来的黄骨鱼，鲜香入味，下酒又下饭，营养又解馋，家常的做法，一看就会。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
钓友教你黄颡鱼更好吃的做法，看着就流口水日常清理库存，蹭车 *** 失败勉强塞牙缝
老司机带路，奔着无鳞鱼去的，听说之前得大口鲶，带了鸡肝蚯蚓
晃晃荡荡到水边已经下午六点半，鸡肝捣碎嚯泥巴打窝，挂鸡肝，蚯蚓
打完窝半个钟开始有动静，但是两次黑漂不中鱼，分析应该是挂的鸡肝切太大块，鱼小一口吞不下叼着走的，把鸡肝切小块，上钩挂鸡肝，下钩挂蚯蚓，立竿见影，三分钟不到黑漂得条小黄骨，后面鱼口不多，一个多钟就得两黄骨一小鲶鱼，许久之后来个斜拉黑，起竿中鱼，有点力道，3秒脱钩…之后的口子就看不懂了，都是久久的突然扯一下又恢复，又过一个钟才来一口黑，得条土塘角，之后到收工都是看不懂的漂像…
分享下菜谱：
材料：鱼，生姜，蒜苗，番茄，青椒，盐，酒，白糖，耗油
锅还是那个锅，上次是哪位 *** 说要送我个锅？
1.塘角鱼切块，黄骨鱼不用切，加点盐加点酒捞一下
2.生姜，蒜苗根部拍碎捣揉出汁水给鱼块洗个澡
3.番茄切碎，青椒，蒜苗叶切好备用
4.热锅下油加点盐，待油温上来下鱼煎到两面金黄先出锅装盘
5.洗锅，下油加点盐，青椒蒜苗下锅爆一下捞出留油
6.番茄下锅捣碎，加点白糖，耗油，加水烧开
7.将煎好的鱼放进去先大火闷煮3-5分钟
8.改小火闷至收汁，起锅装盘，蒜苗青椒盖上，大功告成
塞牙缝美滋滋
下图为前几天盘金沙湖的奶非，目测那天很多 *** 参军了，咱就一条巴掌非，三指四指有点。去到原来位置有人打海竿，只能旁边另找位置，之前狂拉的位置一个晚上换了几波人没见得鱼的，最后面接窝的两个 *** 大晚上的还打重窝…晚上鱼没有那么活跃鱼口少还打重窝…果然咱在旁边见证了两 *** 双双空军…
炖黄辣丁，用冷水还是热水？老妈教我这样做，果真鱼肉不腥更鲜嫩说到黄辣丁，相信大家都不陌生。它可是咱们生活当中十分受欢迎的一种鱼类，一般根据地区的不同，它的叫法也有区别，比如黄角丁，黄骨鱼，黄沙古，刺黄骨等等。黄辣丁除了长相奇特之外，它的鱼肉细嫩且刺少，里面含有了很高的营养价值，一般非常适合老人小孩和孕妇奶食用。
炖黄辣丁，用冷水还是热水？老妈教我这样做，果真鱼肉不腥更鲜嫩
虽然黄辣丁的做法有很多种，比如爆炒，油煎，炖煮等等。然而最能够体现黄辣丁鲜美的做法还是用来炖煮，通过炖煮的方式，不仅能够将黄辣丁里面的营养物质全部炖出来，还能够喝到鲜美的鱼汤，这样更加容易被 *** 所吸收，不过炖黄辣丁，用冷水还是热水？这个问题很多人都非常的不解，今天小编就给大家分享一下老妈教我炖黄辣丁的做法，果真鱼肉不腥更鲜嫩。
【附上：黄辣丁豆腐汤】
之一步，首先将买回来的黄辣丁破开鱼肚，取出里面的内脏和鱼鳃，因为黄辣丁是一种没有鱼鳞的鱼类，所以在处理的时候，只要将内脏，鱼鳃和腹部的黑膜清洗干净即可。再把清洗好的黄辣丁放到碗中，往里面加入少许的食盐，胡椒粉，料酒，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制10分钟左右。
第二步，接着把准备好的豆腐洗净，放到清水当中,浸泡3分钟。这样就可以去除豆腐当中的豆腥味，再把浸泡好的豆腐切块备用，生姜洗净切片，小葱洗净打成结，青椒洗净切段备用。往锅中倒入适量的食用油，开火将其烧热，等到油温烧至六成热的时候，下入准备好的生姜片炒出香味。
第三步，然后倒入腌制好的黄辣丁，转成中火将黄辣丁两面煎至金黄，随后往里面倒入少许的料酒，这样可以起到再次去腥的作用，最后倒入一大碗热水，水量更好是淹没过鱼身，再放入葱结大火将其煮开，直到鱼汤变成奶白色为止，再把豆腐和青椒放到锅中继续炖煮5分钟，最后再起锅的时候，加入食盐和胡椒粉进行调味即可出锅。
所以炖黄辣丁的时候，正确的 *** 应该是用热水，并且有大火熬煮才能够激发鱼肉的营养，汤汁炖煮出来才会更加的鲜美，以上就是黄辣丁豆腐汤的正确做法。对于喜欢吃黄辣丁的朋友们来说，不妨按照以上的 *** 回家试一试哦，再满足口感的同时，还能够给身体补充一定的营养，可谓是一举两得的事情。
我们大家吃的最多的就是黄骨鱼，清蒸、煲汤，真是百吃不厌。后来也发现黄骨鱼有做汤的，也有焖烧的。但是黄骨鱼焖荷包蛋你肯定没吃过吧，这是偶然吃到的美食，想不到黄骨鱼和荷包蛋，一起 *** 出啦会这么好吃。
黄骨鱼是非常受欢迎的鱼品种之一，这鱼刺非常的少，吃起来肉质鲜美细嫩。它含有丰富的蛋白质以及镁、钠、钾等各种矿物质，具有很高的营养价值和 *** 用价值;经常食用黄骨鱼，将会起到很好的促进智力发育，补血健脑，强健骨骼、促进生育，提高 *** 免疫力的效果。
这样如此做出来的黄骨鱼，味道真是太鲜香了，鱼肉鲜嫩甜美，煎的鸡蛋也是吸尽了汤汁的精华，咬一口满嘴都是汁液。美味可口，吃到最后汤汁都不想丢弃，加点开水，当作鱼汤吃很好吃。这样 *** 的鱼煲，味道鲜得很，喜欢的朋友可得试试呢。
准备需要的食材：黄骨鱼3条，鸡蛋3个，蒜头3瓣，姜1块，豆瓣酱1勺，生抽10ml，陈醋10ml，盐4g，鸡精3g，白胡椒粉1g，料酒10ml，葱1根，干红辣椒1个，豌豆粒50g，胡姬花古法花生油30ml，开水适量。
步骤一：准备好材料，热锅后倒入胡姬花古法花生油。然后煎好鸡蛋，再把煎好的鸡蛋用铲子对半切开，捞起备用。
步骤二：热锅后锅里倒入胡姬花古法花生油，放入蒜末、姜末煸出香味，然后盛出备用。利用锅里的余油放入洗净的黄骨鱼煎。
步骤三：表面煎熟后加入开水、煸香的姜蒜和所有调味料，大火烧开。然后放入煎香的鸡蛋，再继续煮开。
步骤四：将所有的材料转入砂锅中，放入豌豆粒一起烧开后转小火焖8分钟，出锅前加入葱花和切碎的红椒。
煎鱼前可以在鱼身上抹少许盐，这样煎出来的鱼比较容易起皮。如果怕鱼失去鲜味，也可以在煎油前用姜抹锅，这样也可以防止粘锅。
美味的黄辣丁不仅仅是火锅中的美味，还能作为酸菜鱼 *** 呢，酸菜鱼 *** 很简单，主要准备适量的酸菜。喜欢微辣要准备好野山椒等食材，炒制出来酸汤开胃，鱼肉嫩滑美味。
首先要用的食材有，野山椒，香葱，生姜丝，剁辣椒，西红柿，黄骨鱼。
步骤一：首先锅中加入少许色拉油，然后放入生姜丝炒出香味，再放入野山椒和西红柿，一起煸炒出香味就可以加入高汤或者是纯净水。（不喜欢西红柿，就换成鱼酸菜来炒制，非常的香哦）
步骤二：调味的时候需要放入贵州的凯里红酸汤，这个可不是番茄酱，是属于一种调料。主要是增加酸味和辣味的，再放入食用盐，蚝油，生抽，胡椒粉，再用大火烧开就可以了。
步骤三：等味道调好之后，直接放入改好刀的黄骨鱼，在锅中用小火慢慢煮熟就可以了，这种做法可能之一次吃的时候感觉有点酸，有点吃不惯，但是如果您吃过酸汤鱼的话，我相信您一定会爱上这种做法的。
如果您喜欢吃酸菜的味道，可以放做酸菜鱼的酸菜，味道更佳哦。
