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水开下面条，我敢确定这是你从小听到大、并对此坚信不疑的煮面条方式，但是我今天要告诉你，开水煮面条是错的！你可以反驳，但我要反问你，开水煮出来的面条、你吃着筋吗？是不是放一会就坨了、甚至出锅的时候就是坨的？
但是为啥饭店煮出来的面条就不会出现这样的情况，不是说饭店的面条不会坨，而是说以你正常的吃饭速度，吃下去的每一口都是筋道的，为题出在哪？你可能会说他是一碗一碗下的、当然比蒸锅下出来的好吃，对、这是一个原因，但不是最重要的原因，还有一个细节、留心的你可能会发现，饭店每次下完面条、都会另外加一勺凉水，不是汤不够、而是在降低水的整体温度，这也是让面条保持劲道如初的秘密所在。下面，我就以凉拌面为例，给大家详细讲解一下煮面的正确 *** 。
【凉拌面】
1.首先，我们准备刚压出来的圆面条200克，当然你也可以用其他面条，煮面的方式都是一样的，时间略有偏差。
2.黄瓜半根，切成细丝；火腿半根，也切成细丝；大蒜几粒，拍散后，切成蒜末备用。
3.锅内烧水，加入少许植物油，植物油能防止面条粘连、溢锅。水温烧至 *** 十度，有小气泡冒出、但不翻花的时候开始下面条，这是下面条的更佳温度。饭店下完面条、会立即加一勺凉水开降低水温，也是同样的道理。
4.轻轻的搅动让面条均匀受热，煮至面条全部飘起，白色的硬芯消失时立即盛出，面条完全煮熟再出锅，会因为有余温而不劲道。
5.然后面条放入凉开水中冰一下，同样能保留面条筋道的口感。
6.准备一个大点的盆，倒入切好的蒜末和黄瓜丝，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，生抽10克，陈醋10克，芝麻香油5克，红油10克，把控过水的面条放入盆中搅拌均匀，再放入一小把油炸花生米颠盆拌匀。
最后把面条盛放在碗中，把准备好的火腿、黄瓜摆放在上面即可。
好了，这道酸辣爽口的凉拌面就做好了，想吃到劲道不起坨的面条，一定要注意好煮面的温度。
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面店老板：煮挂面时，别再开水下锅煮，掌握1点，面条劲道爽滑
导语：煮挂面时，别开水下锅了，掌握这1点，面条劲道爽滑，不成坨
不管是煮挂面、蒸馒头亦或是蒸米饭，我们只有用对了小技巧，做好的主食口感才会更佳，对于上班族来说，挂面可以说是日常必备，在时间紧张的时候煮一碗挂面吃也是不错的选择，但很多人往往煮好的挂面总是容易成坨，口感很不好，其实面店老板表示在煮挂面的时候，很多人喜欢开水下锅煮，这样做是不对的，掌握1点技巧妙招，煮好的面条才会劲道爽滑，而且不会成坨，这样的面条上锅才会更加得到家人的喜欢，对于煮挂面的这个 *** ，大家一定要学会了，想吃便可随手做。
煮挂面的做法：
备用食材：挂面1把，香葱1小把，老抽1小勺，生抽3勺，蚝油1勺，白砂糖少许；
*** 过程：之一步，香葱择洗干净后控干其中的水分，一个小碗中，放入生抽、蚝油和白砂糖，再加上少许的老抽，将其混合搅拌均匀成料汁；
第二步，炒锅中添上食用油，放入香葱段，小火慢慢将其中的香味炸出，待看到香菜变得焦黄的时候，关火，将炸好的香葱捞出，事先调好的料汁放入锅中；
第三步，小火熬煮下，便可关火，葱油做好了待用，挂面准备一把，在锅中添上水，置于火上，加上一点点食盐，待烧至锅底微微冒泡的时候，便可将挂面放入锅中；
第四步，中火开始煮挂面，待锅开后，用筷子搅拌下，点入小半碗凉水，继续煮，差不多3分钟的时间，看到挂面煮至中间还有一点点白芯的时候；
第五步，捞出挂面，放入在事先准备好的凉白开中冲凉，控水后，捞入在碗中，浇上葱油，码放炸好的葱段，就可以开始享用了。
小编总结：挂面不同于手擀面，不易煮太长的时间，否则很容易变得软绵，影响整体的口感，对于喜欢吃挂面的朋友来说，非常建议学习正确的煮制 *** ，以后想吃了便可随手做，酸汤挂面、鸡蛋挂面等等都是不错的选择，早上来一碗有汤又有面的早餐，身体也会变得更加舒服，当然了这款葱油拌面口感和价值也都非常棒，葱油拌面浓郁的葱香味使得整体口感变得特别好，让人吃一次便会上瘾，学会了煮挂面的正确 *** ，不管怎么做都好吃。
烹饪小技巧：
1、煮挂面的时候，别再开水下锅了，掌握这1点，保证在水烧至85度左右的时候，也就是看到锅底微微冒泡的状态，便可将挂面放入锅中煮，这样的挂面受热均匀，不会快速变得肿胀，面条也就会特别劲道爽滑；
2、煮挂面，加上点食盐，避免面条粘连在一起，面条下锅后看到锅开，点入少许的凉水，避免面条一直在开水中煮，这样也可防止面条成坨；
3、面条煮好后，记得要用凉开水冲凉，一冷一热，面条会变得更加爽滑劲道，炸葱油的时候全程小火慢慢炸，时间无需太长，防止糊锅了，否则便会浪费了好食材。
煮挂面的这个 *** ，学会了便可随手做，如果你也认为这个做法不错，欢迎收藏起来学习，或者是将其分享给更多需要的人！
面条要怎么煮才好吃，教你煮清汤面诀窍，比外面馆煮的还劲道煮面条要怎么煮才好吃呢？为什么饭店中几块钱一份的清汤面，味道就那么香呢？其实煮清汤面看着很简单，但当你去 *** 的时候，你就会发现它里面蕴藏了很多的技巧。
如果你也喜欢吃清汤面的话，今天就让我来给你分享一下，这道美食的懒人做法，如何？喜欢吃面条的朋友，一定要记得提前收藏，保你做出来的清汤面，比外面饭店中的味道都还要好吃。
相比较于口感油腻的炒面时，我觉得清汤面会更适合我们大家去食用，因为它不仅汤鲜的同时，味道还非常鲜美，一起来看看吧，早餐这样去做，营养又美味。
【清汤面】
【原料】：面条、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、青菜、食盐、豆豉，猪油、葱花
【 *** 】
1、首先我们要起锅烧水，在对清水进行加入的时候，一定要记得多给入一些，这样面条在煮的时候，才不容易出现糊锅的现象。
2、准备少许面条，吃多少就准备多少，不用准备太多，接着我们要来调一碗，有色有味的料汁，这可是清汤面的绝佳配料。
3、准备一个大碗，先加入一勺生抽、老抽，然后再加入少许鸡精提鲜，一点点胡椒粉增香。喜欢吃葱花的朋友，可以多给入一些葱花，最后再加入一勺豆豉，少许猪油增加风味。
4、锅中清水烧开以后，我们要取两勺热水，给它淋入大碗中，把我们准备好的料汁冲开，这样一碗清汤料汁，就准备好了。
5、往烧开的热水中加入一勺盐，搅拌混合均匀后，再把准备好的面条加入锅中，再用筷子轻轻推动一下面条，使其受热均匀。
6、煮面条时记得加一点盐，就能很好防止面条在煮的过程中，会出现粘连，还能让煮出来的面条，口感更筋道。
7、面条加入锅中以后，我们要用大火快煮，等面条被煮开以后，我们要往里面加入适量的凉水，迅速地降温，就能使面条口感更弹口。
8、把面条点水三次后，就可以给它控水捞出，放入料汁中了。如果你想让面条更营养的话，我们还可以准备一些青菜，热水烫一下后，与面条搭配着食用。
9、最后放入煮好的肉片和酸菜，我们要给它平铺到面条的表面，一道色香味十足的清汤面就做好了，喜欢吃面条的你们，以前是不是这样做的呢？
对于这道面条的 *** *** ，其实就是这么的简单，只是在 *** 的时候，有一些细节部分，需要我们去掌握。尤其是煮面时要加点水，这一步骤可是非常关键的，大家一定要牢记。
好了，学会这道面条做法的朋友，你还在等什么？赶紧去煮上一碗吧！关于更多面条的 *** *** ，如果你那里有更好收藏，或者是有更好分享的话，也可以评论区教大家做一做。
煮面条时，最忌水开下锅了，大厨教你正确做法，做出面条爽滑劲道很多朋友比较喜欢早上吃面条，因为面条的做法比较简单，只需要用水简单地一煮就可以了，并不会耗费很长时间。很多朋友在煮面条的时候都有这样的疑问，面条究竟是该凉水下锅还是开水下锅呢？其实这两种下锅方式都不对，今天跟大家分享一道早餐面的做法，同时还要教大家最正确的煮面条的 *** ，这道早餐面做出来了之后，入口爽滑，清爽筋道，非常美味，一起来看一下它详细的烹饪步骤吧。
【早餐面】
【烹饪食材】面条，大蒜，小葱，鸡精，食盐，白糖，胡椒粉，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，陈醋，白醋，青菜，荷包蛋
【烹饪步骤】
1、这样做出来的早餐面非常好吃，入口爽滑，清爽筋道，非常美味。咱们一起来准备一下早餐里面需要用到的烹饪食材，准备适量的面条，一顿饭的量就可以了，再准备适量的大蒜，小葱，鸡精，食盐，白糖，胡椒粉，白芝麻，辣椒面，食用油，生抽，陈醋，白糖。准备适量自己喜欢吃的青菜，然后准备一个荷包蛋。
2、首先，咱们先将准备好的面条取出来，放在盘中，然后放到一旁备用，这样方便后续的煮面步骤。如果家里面没有荷包蛋的话，咱们可以先做一个荷包蛋，先将炒锅烧热，稍微少倒上一点食用油，等到油温热了之后咱们将鸡蛋直接打到锅中，这里一定要控制好油温，不要太高了，接下来咱们用小火将鸡蛋的底面煎至定型。
3、荷包蛋底面煎定型之后再翻面，将它另一面煎下，两面煎至定型之后再将其煎熟，然后就可以出锅了。荷包蛋做好之后咱们再来调一个料汁，准备的大蒜切末放在碗中，再将准备的小葱切葱花放到碗中。
4、接下来咱们向碗中放入适量的鸡精，食盐，白糖和胡椒粉，再加上适量的白芝麻，辣椒面，浇上热油，激发出香味，然后加上适量的生抽，陈醋，让它们充分搅拌均匀，搅匀之后料汁就做好了，先把它放到一旁，再将炒锅取出来。
5、咱们在炒锅中倒入半锅清水，然后将锅中的水烧热，等到水热之后先放上一勺食盐和适量的白醋，然后将它们搅拌均匀。在煮面条的时候，千万不要等到水开了再下面条，只要将水烧到冒泡了就可以下面了，开水下锅容易使面条变得不筋道，下入面条之后咱们将其搅动一下。
6、等到锅中水开以后，将里面浇上一次凉水，然后继续搅动，再一次煮开之后继续浇一次凉水，继续搅动，最后放入洗干净的青菜烫一分钟，一分钟之后关火出锅装入料汁碗中，浇入适量的面汤，然后放上荷包蛋和煮好的青菜，接下来就可以吃了。
【小贴士】
1、面条不要冷水下锅或者是开水下锅，这样容易使面条的口感变得不好，咱们等水开始冒泡的时候就可以下面条了。
2、可以多准备一点大蒜。
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本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
煮面条时，开水下锅就错了，教你一招，面条爽滑劲道，真好吃大家好，今天我来给大家分享一个煮面条的 *** 。作为一个中国人，我们一般最常吃的就是米和面了，而面条更是我们最常吃的一种面食。面条食用起来非常地简单快捷，只要提前将面条做好，下水煮熟就可以直接吃了。与此同时，面条的吃法也是非常的丰富，无论是加上酱料料汁直接拌面，还是淋上臊子拌匀吃，还是上油晾成凉面，进锅蒸成卤面，都是十分美味的吃法。但无论是上述的哪种 *** ，我们都需要将面条煮好才能做得好吃，但把面条煮好，可不是一件容易的事情。今天我就来为大家分享一下我的煮面条的 *** ，用上我的这种 *** ，煮出来的面条劲道爽滑，特别好吃。那么废话不多说，快来一起看看如何 *** 吧！
【料拌煮面条】【 *** 食材】面条，大蒜，小葱，熟芝麻，辣椒面，食用油，生抽，香醋，老抽，水，盐，黄瓜丝，花生米
【 *** 步骤】
1、首先我们需要准备好 *** 时需要的主要原料。先准备好适量的新鲜面条，先放一旁备用。准备上两瓣大蒜，用刀身压扁，切成蒜末备用。接着最后再准备上一根小葱，给它切碎成葱花，备用。葱叶我们可以多准备一些。
2、接下来，我们将切好的蒜末和葱花放入一个碗中，接着再向碗中再放些熟芝麻，适量辣椒面，淋入热油爆香。加完这些后，我们还要加入适量调料调味：两勺生抽，一勺香醋，来一点老抽上色。在全部都加好，将料搅匀后备用。这样，拌面用到的料汁就准备好了。
3、这一步，我们开始准备烧水煮面。首先起锅加入足量水，开火，将水烧到快要开锅的时候，向水中加入一勺盐撒开。在水中加盐后，煮出来的面条口感会变得更加劲道。
4、加过盐之后，在水还没有开锅之前，将我们准备好的面条放进去。放入面条后，要用筷子搅拌一下，防止面条在水里团住。
5、接着，加入面条，在锅里的水开以后，我们要向锅中倒入一些凉水激一下。加入凉水可以防止溢锅，保证面条可以均匀受热，更好控制面条的软硬，让面条可以更快地煮熟。这样做出来的面条口感会更劲道。最后，再次将锅里的水煮开以后，我们的面条就煮熟了。
6、最后，我们将煮好的面条捞入前面拌好的料汁中，来点黄瓜丝，炸好的花生米点缀一下，最后搅拌均匀。这样， *** 简单，美味可口的料拌面条就做好了。我们在煮面条的时候，切记一定不能开水下锅，这样煮出来的面条才劲道爽滑，非常好吃，喜欢吃面条的朋友们，赶紧自己在家里做着试一试吧！
【小贴士】
1、我们在调制拌面用的料汁时，几种调料都是必需的，这样才能调出美味好吃的拌面料。
2、在下面前，在锅里的水烧开前提前撒上一些盐，然后趁水没开加入面条可以让煮出来的面条更加劲道美味。
3、在锅里的水之一次开锅时，我们要向锅中淋入一些凉水，这样可以让面条受热更加均匀。
今天的美食就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢美食，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享美食的经验，用简单的食材为家人做好每一顿饭。
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煮面条最忌开水下锅，面馆老师傅教你 *** ，做法简单，爽滑又劲道大家好，这里是每天分享一个生活美食小妙招的金芒美食。天气特别热，早上我们都会煮一些挂面来吃，可是我们平常煮出来的面条特别黏稠，而且总会粘在一起。那怎么去煮我们的挂面才不容易粘稠呢？其实也是有小妙招的，赶紧跟着金芒美食一起来瞧瞧吧。
首先，锅里接入水，把火开到更大火，然后先煮挂面，因为挂面本身密封起来是比较干燥的。等我们的水开始冒小泡的时候就可以将挂面放进去了。如果太烫了的水直接放挂面进去的话，它就会容易粘稠，因为它本身比较干，突然遇到很热的水的时候，它就会出现粘稠的状态。
我们将挂面放进去后，要使用筷子不断搅拌，这样煮出来的挂面才不会粘稠。而且它的嚼劲是比较好的，等到挂面已经煮开之后，这时候再加入一碗水继续烹饪，两到三分钟就可以了。，捞出来后我们可以观察到挂面拿起来是特别有劲道的，而且它不会粘稠在一起。
如果说朋友们当下吃的就可以加入适量的食用盐以及油，再打入一些鸡蛋就可以了。如果说朋友们用它来做拌面的话，就可以将它捞出来放入到纯净水或者是饮用水当中清洗一下，这样可以保持面条的一个劲道，而且吃起来也不会那么粘稠。
再来跟大家分享一个煮湿面的一个小妙招。那煮湿面恰恰跟我们的挂面相反，因为它是纯手工的 *** ，所以我们只需要等到水开之后加入适量的食用盐，搅拌均匀。再将我们的湿面放入到锅里面，一定要等水开之后再放进去哦，不然的话面条就会容易变成粘稠的状态。加入适量的食用盐可以让湿面更入味，而且也可以保持住它的嚼劲。
同样的 *** ，把面煮开之后再倒入一碗水，再给它烹饪两到三分钟，就可以将它捞出来。放入到冷水里面浸泡一会，再将它捞出来，然后朋友们可以看到面条是特别有劲道的，而且条条都分明，特别的好吃， *** 一个拌面的料就可以享用啦。
朋友们通过这样的方式去烹饪挂面以及湿面，特别的好吃，而且特别有嚼劲。朋友们，平常你们是如何煮面条的呢？也可以留言分享，今天金芒美食就跟大家分享到这里，喜欢金芒美食的话，别忘了点赞，评论和关注哦，我们下期见。
手擀面怎么才能煮不断爽滑劲道？30年面点师分享3个要点，真实在今天我就来分享做手擀面的三个要点，像我这样做出来的手擀面煮不断，爽滑劲道
配料表
普通面粉300克
盐3克
温水150克
*** 过程
准备一个大碗加入面粉，盐增加面粉的筋 *** ，少量多次倒入温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状
开始下手揉面，然后把面团揉光滑了，装入保鲜袋醒面30分钟
案板上撒上少许的干面粉，把醒好的面团取出来，不用揉，先用手按扁，再用擀面杖用上推下拉的手法擀两下，把它擀开，面皮上多撒点干面粉防粘
然后卷起来，双手轻轻地往下压，不要太用力，擀几下打开，转过来，再卷起来，重复这样的动作
最后擀成一个圆形的大面皮，厚度约0.2厘米，然后撒一层干面粉
把它对折起来，再撒上面粉，从上往下卷起来
边上不要卷得太齐，留半指宽，有缝的这面朝外，切完之后方便打开，也防止面条，断成两截
我们把它切成细条
切好之后像这样把它打开，抓住前头，抖掉上面的干面粉，这样手擀面就做好了，一根是一根的，不断也不粘
提示
煮面条这一步水要多放点，水一定要烧得大开，再下入面条，下锅后用筷子往起挑，防止粘锅底，不要夹，容易断成两截，
煮至水开之后，倒入半碗凉水激一下，口感会更劲道，等水再次开起来的时候，面条就熟了，出锅后，喜欢吃过水的可以过一下凉水
这样我们的手擀面就做好了
倒入自己喜欢吃的乳酱就可以开动了，这样做出来的手擀面煮不断，吃起来有嚼劲，口感劲道，家里人都特别的爱吃
小贴士
做手擀面和面这一步很关键，因为面粉的吸水量不同，上下有30克的面粉加减
刚开始面团不好揉光滑，先揉成偏干一点的面团，在把它装入保鲜袋中醒面30分钟，这样醒得更好些，30分钟后再把面团取出来揉几下，像这样很容易就把面团揉光滑了
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更加详细的 *** 过程，可以点开下边（标题链接）观看 ***
手擀面怎么才能煮不断爽滑劲道？30年面点师分享3个要点，真实在
煮面条，不要等水开才下锅，记住2个窍门，面条滑嫩劲道，不成坨煮面条，不要等水开才下锅，记住2个窍门，面条滑嫩劲道，不成坨
面条，在生活中再常见不过了，早餐没时间做，来一碗面条很合适，简单省事。下班回家之后，有时候没什么精力，也喜欢简简单单做一碗面条。虽说看上去普通，但是全家人都还蛮喜欢的。
煮面条，听上去似乎没什么难度，不就是把面条放在水里，煮一煮看着熟透了，就能捞出来了吗？就算是没下过厨的人，也完全可以做出来。
但事实上真的这么简单吗？其实还真不是，有些人煮出来的面条，特别软烂，用筷子一夹就断，不好吃。
说到煮面条，绝大多数人的做法，其实都是等锅里的水开了之后，才下锅去煮。小时候我们家，也都是用这 *** ，但效果确实不行。煮面条，是不可以等水开再下锅的，今天教各位2个窍门，面条滑嫩劲道，不成坨。
【煮面条】
配料：面条、清水、盐
1、把锅子准备好，往里面倒上一定量的清水，然后开火开始烧水。面条是万万不可以冷水下锅的，否则全都煮烂了。
2、但是也不能完全等水开之后再下锅，煮出来口感也不行，那么正确的做法应该是什么呢？我们应该把水烧热，直至马上要冒小气泡的时候，这个时候的温度大概在7、80度的样子，这个水温刚好合适。
3、这个时候我们抓紧往里面倒上一勺盐，加盐既可以增加底味，还可以让煮出来的面条不容易碎，更加劲道。放上盐之后，我们紧接着再把面条倒进去，就可以了。这样开始煮，直至面条彻底煮熟，没硬芯就可以捞出来了。
4、想要吃凉一点的，我们捞出来之后，还可以放在凉水里，冰一下。喜欢吃热乎的，那就盛出来趁热吃吧，即使没有过凉水，也不会成坨。
煮好的面条，我们可以加上自己喜欢的调味料来吃，还可以做凉拌面，都好吃。滑嫩劲道，吃起来很美味，以后各位来煮面条的话，就得试试这个做法，早上吃爽口开胃。
小贴士：
以后各位煮面条，不要再水开下锅了，记住下面这2个技巧。之一个技巧，面条下锅之前，先往里面加上一勺盐，可以让面条更加劲道。第二个技巧，一定要用温热的水，马上开始冒小气泡的水来煮，不要用开水。
面条怎样做好吃筋道，耐煮不断，很多人不懂，难怪没有面馆的好吃面条怎样做好吃筋道，即使放冰箱冷冻过后，拿出来还是耐煮不断呢？其实很简单的，只需注意几个小技巧，在家也可以做出营养美味的面条，在家做面条，我们就可以加入果蔬汁，把孩子平时不爱吃的蔬菜水果榨汁做成面条，可以一次 *** 多做一些，放冰箱里冷冻起来，想吃了拿出来煮一下就可以吃了，比外面卖的宝宝面条经济实惠，比普通的挂面又有营养， *** 还又简单，何乐而不为呢？
接下来我们来做一个西红柿面条吧，和面不用加一滴水，耐煮不断。
【准备食材】
西红柿一个
黄瓜一根
胡萝卜一根
面粉300克
【 *** *** 】
1:西红柿一个去皮榨成汁大约120克，加入两克盐增加面粉的筋 ***
分次少量的加入300克面粉，边加边搅拌，和成一个硬面团（因为面粉吸水 *** 不同，所以可以灵活的添减面粉用量，和成的面团不能软，一定要可以刚报团硬硬的才可以）
2:然后我们用压面机来回压，一定要把面团压的光滑细腻（如果没有压面机的话，可以醒面十分钟后，再次揉面，然后再次醒面一个小时，中间多次揉面，直到面团变得光滑细腻，在进行擀面）
3:面团压好后，我们撒上少许干淀粉防粘（记住一定要用淀粉，不要用面粉这样可以更好的防粘）然后将压面机调到5档，将面片压薄，再将其压成面条
面条吃不完的话，可以用保鲜膜包起来，放在冰箱冷冻起来
4:将黄瓜胡萝卜切成丝备用
5:水烧开后，再将面条从冰箱拿出来，不用解冻，直接放入开水锅中
用筷子慢慢的将面条搅散开，直到面条全部散开，再次煮至水开后煮两分钟，将面条煮熟
6:面条煮熟之后，捞出来过下凉水，捞入碗中，倒上香油搅拌均匀，放入黄瓜胡萝卜丝，鸡蛋，自己爱吃的酱，倒上热汤，这样一碗素面就做好了
看似简单其实做的时候还是需要几个小技巧的，接下来我们来总结一下其中的技巧和注意事项
技术总结
1:做面条的面一定不可以和的太软，软的话容易成为浆糊，也不可以和的太硬，太硬的话容易断裂，和面时面刚刚可以抱成团就可以，用水的话100克水加大约300克面粉，西红柿的话因为它里面含有大量果肉，所以用量稍微多一点
2:和好的面团一定要反复的压，直到面团变得光滑细腻，没有压面机也要来回的醒面揉面，这样做出的面条才筋道不断
3:我们撒面的时候一定要用淀粉，不要用面粉，这样不仅能更好的防粘，因为用量小所以煮的时候汤不会很浑浊
4:吃不完的用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻，煮的时候记得不要解冻，等水开了在拿出来放入锅中煮，接着用筷子挑开
这样一看的话，我们在家就可以做出美味的面条了，是不是很简单了，快试试吧，我是小吃专家欢迎点赞转发评论，你们的互动就是我创作的动力，感谢阅读。
煮面条不要水开下锅，30年面馆老板教我秘诀，3步煮筋道又爽滑煮面条不要水开下锅，30年面馆师傅教我秘诀，3步煮筋道又爽滑。
虽然是南方人，但是我家也挺喜欢吃面条的 ，很喜欢去打面店里买刚打出来的生面条，生面条有细有粗的，但是这种生面条不易保存，当天买只能当天煮来吃。有时候不想吃米饭时就会在家里储存几包挂面，挂面保质期比较长，想吃面时拿一小把煮一下非常的方便。
怎么样把面条煮的劲道爽滑不粘不坨呢？其实也有小窍门的，面条别水开了再下锅煮，水温过高使面条外面熟了而里面还是夹生的，而正确的做法是锅里的水烧至70度有密集冒泡泡时放入挂面，然后倒入一勺食用盐，期间要加两次清水使面条受热均匀，这样煮出来的面条才好吃，下面分享详细做法。
原料
挂面1把，青菜1棵，榨菜1包，油炸花生米2调羹，葱2棵，蒜3瓣。
调料
生抽、陈醋、虾油、辣椒油各1调羹、盐、鸡精各半小勺，花椒粉、食用油各适量。
做法
之一步：把青菜洗净切成两半备用，蒜切成蒜末，切好放入大碗里，葱白切小段备用，葱叶切成葱花，把葱叶放入碗里。
第二步：起锅烧油放入葱白炸香，把葱白炸至微黄时趁热把油浇入蒜末里，激发出蒜的香味，再倒入生抽、陈醋、虾油、辣椒油各一调羹，盐、白糖半小勺，适量的胡椒粉，再倒入半小包榨菜备用，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒油。
第三步：起锅烧水，锅里倒入多一些的水，倒入一小勺盐，大火把水煮至有密集冒泡泡时，水温差不多70度，这时候就可以把挂面放进去了，立即用筷子搅拌一下防止粘连在一起。
第四步：把面条煮沸腾时倒入一碗清水，期间要不停地搅动面条，等第二次水开时再倒入一碗清水，第三次水开时放入青菜煮10秒钟即可出锅了。
第五步：往调料的碗里倒入一小碗面汤搅拌均匀。
第六步：把煮熟的面条捞起沥干水放入碗里，再用筷子充分地搅拌均匀。
第七步：然后在面条的上面倒入剩下的半包榨菜，再倒入两调羹花生米即可享受美食了。
面条做好了，麻辣鲜香，面条筋道爽滑，是早餐不错的选择，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：煮面条不要水开下锅，怎么把面条煮的劲道爽滑呢？首先在煮面的水里加一勺食用盐使其煮出来更筋道，然后把水烧至有密集冒泡泡时放入面条，在煮面条期间水开加两次凉水使面条里外受热均匀，第三次水开时就可以出锅了，这样煮出来的面条不粘不坨，筋道又爽滑。
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