导读：如果吃野菜也有段位，水青苔应该是野菜的天花板，敢吃的人不多
野菜，这是在我国广泛有分布的食物了。在不同的地方有不同的植物分布，并且各地的饮食习惯也不一样，所以各地吃的野菜也有很大的区别。
那在你的家乡，有哪些特殊的野菜呢？要说大家爱吃的野菜，还真的一会儿说不完，因为藏在我们身边的野菜种类实在是太多了，就连好些不起眼的植物，也能成为极品野菜。
比如在很多河里、水井或者鱼塘里面的水青苔，也是一种野菜，你们吃过吗？如果说吃野菜有段位，那水青苔应该是野菜的天花板了，因为敢吃的人真不多。
在春天的时候气温上升了，雨水也增多了，很多河流、水库和一些水井里面就能看到绿油油细长如同头发丝一样的水青苔，不少 *** 会因为它长得很密集，对它甚至有点恐惧感。
可是在贵州、云南一些地方，水青苔却成为了一种很受欢迎的美食，当地不少人一到春天就会去河里、溪流里捞这种水青苔，然后用来做成各种美食吃。
一些吃过的人还说，味道比海苔还要好吃，营养价值也很高。那你们吃过吗？
估计不少人看到这里，心里都有一个疑惑，这东西从小就认识了，从来就没有听说过能吃啊，它真的能吃吗？
对于云南的很多傣族人来说，水青苔可是好东西，这是大自然馈赠的美食，也是他们世世代代流传下来的美味原料，他们不仅喜欢吃，而且还在春天几乎每年都要吃几回，绝对美味，也绝对营养。
水青苔是青苔的一种，它也是苔藓植物，只是因为一般都是生长在水里面，而且它的茎细如发丝，并且如毛发一样紧紧的依附在水池里面的 *** 、枯枝或者是沼泽湿地上。这种植物看起来虽然有点吓人，但却是一种极富生趣的植物。
而且水青苔对生长的环境要求很高，只在一些人迹罕至，或者是没有受到污染的水中才会生长。水质环境不好，是难以长出青苔的。
相信很多人都是认识青苔的，小时候去河里、水塘里面捕鱼，也常常会捕捞上一些青苔，但都是把它当垃圾一样扔掉了。
可是在贵州、云南一些地方的人眼中，水青苔就是一种极品美味了。
虽然青苔四季都有，但春天的青苔是最为鲜美的。也是因为这个原因，每年到了春天的时候，村民就会三五成群，去到一些溪流、河边采集水青苔。
而这些打捞上来的青苔，还可以烹饪成为多种美食，既能凉拌、煮汤，也可以把它油炸着吃，都是非常鲜美的。
不过要把它变成美食，也是需要一番加工才行。先是要经过多次漂洗，只有清洗干净了多次清洗，去掉 *** 以后，才可以拿来烹饪。
而且需要注意，在打捞青苔的时候，也要先在一些水质好的地方生长的，尤其是天然山泉水中生长的青苔吃起来更鲜嫩，有营养。
清洗好了以后，就可以开始烹饪了。最简单的一种做法就是把它煮汤了。先热锅烧油，倒入大蒜末、生姜、豆豉等，然后倒入水，等到水开了以后再把青苔放进去，并且用筷子不断地搅拌，直到青苔慢慢变成青绿色了，也就意味着青苔煮熟了。
用青苔来煮汤喝，根本不需要添加其他的佐料，就是用生姜、大蒜来去掉它的腥味，然后可以加入一些辣椒来调味。而这样简单做出来的青苔汤，不仅吃起来细腻爽滑，味道鲜美，而且营养价值很高。
当地一直都有在农忙期间吃青苔煮汤的习惯，一碗下去顿时感觉疲劳消失了。这是因为青苔中含有丰富的叶绿素、维生素和多种微量元素等，因而具有较高的食疗价值。
除了煲汤以后，有些人还会把青苔清洗干净了，然后用木棍在石板上敲打数次，挤出它的水分以后，再拍打成为薄片，晾晒干了以后剪成小块的，就可以用来油炸着吃，味道丝毫不输海苔，又香又脆。
不过，虽然小毛说得天花乱坠，但是很多人依然对青苔这种野菜是接受不了的。一个是它的生长环境，有些人认为太脏了。
二来是它长得很特殊，看起来像头发丝，看着就有点害怕，更别说是把它拿来吃了。当然了还有很重要的一点，就是他们内心接受不了这个认识，无法说法自己去吃青苔。
所以，有些网友把青苔当做是野菜的天花板，认为这是需要极大勇气才敢去吃的一种野菜。各位网友们，你们吃过青苔吗？现在知道它能吃了，你敢吃吗？欢迎大家留言分享！
这4种蔬菜寄生虫超多，别再生吃了!了解清楚，等到应季再食用
提到寄生虫，很多人都想到的是一些生的鱼、虾、蟹里面，其实很多水里生长的植物也是有寄生虫的。
特别是现在到了夏天很多人喜欢生吃凉拌的蔬菜，但是也不是所有的蔬菜适合生吃，就像下面4种水里生长的蔬菜，虽然有的现在当季也吃不到，不是应季的蔬菜，也可以了解一下等到上市之后，再食用。
一、 马蹄
马蹄就是生长在水里的食物，一年中最适合的口感是在10-11月份的秋季，属于寒 *** 食物，表面就会有很多的细菌和寄生虫。
很多人喜欢马蹄清脆香甜的口感，直接生吃，但是由于它的生长环境，还是不宜生吃。
推荐菜谱：马蹄炒虾仁
准备食材：马蹄、鲜虾仁、青椒、盐、糖
*** 方式：
1、 马蹄清洗干净，表面的淤泥比较多，要多冲洗几遍，然后将皮削掉，切成片片泡在水里;
2、 青椒清洗干净，去蒂去籽，切成小块状;
3、 鲜虾放在碗里，加入一些料酒、盐、糖腌制一下，入个底味;
4、 起锅烧油，油热将虾仁先放入进去，炒至变色;
5、 接着将马蹄和青椒放入进去，一起翻炒均匀，接着加入一些盐和糖调味;
6、 最后翻炒几下就可以出锅了。
二、 茭白
茭白也是水里的植物，上面很容易附上布氏姜片吸虫，所以在烹饪的时候要多炒一会，更加不适合生吃。
茭白更好吃的口感是在秋季9-10月份，当然在冬季11-12月份也能吃到但是口感不是更好的时候。
推荐菜谱：茭白炒肉丝
准备食材：猪肉、茭白、青椒、大蒜、料酒、盐、淀粉、
*** 方式：
1、 将猪肉清洗干净，去皮，然后先逆着纹路切成片状，再改刀切成细丝;
2、 将切好的猪肉丝放在碗里，加入一些盐、糖和料酒，搅拌均匀，再加入一些淀粉抓拌均匀，腌制一会;
3、 将茭白的外皮撕掉，切成片再切成细丝;青椒清洗干净切成细丝;
4、 锅中倒入适量的油，先把肉丝放进去炒炒，炒变色后再盛出来;
5、 锅中留点底油，将蔬菜丝放入进去，翻炒两下，加入一些盐调味;
6、 接着将肉丝也放入进去，一起翻炒几下，炒均匀之后就可以出锅了。
三、 菱角
还是小的时候，做大巴车到服务区总会买上一些菱角吃，口感软糯香甜。
菱角也是水里的植物，很多人喜欢直接生吃，口感比较清甜，但是水下会有寄生虫，也会吸附在菱角上面，生吃很有可能寄居在 *** 内。
菱角更佳的口感就是在夏天的8月份，生长的最为茂盛。
推荐菜谱：水煮菱角
准备食材：菱角、盐
*** 方式：
1、 将菱角清洗干净，放入锅中，然后倒入足量的清水，淹没菱角，加入一些盐入低味，用大火煮开，如果喜欢吃软一点的，可以多煮一会。
四、 莲藕
有的人很喜欢生吃莲藕，脆脆的还拉着丝，但是莲藕是生长在淤泥里面，会有寄生虫吸附在上面，直接生吃会对身体有伤害。
莲藕正是春秋两季非常适合吃的，而且莲藕的品种特比较多，口感也各一。
推荐菜谱：香酥藕片
准备食材：莲藕、青红椒、
*** 方式：
1、 将莲藕清洗干净，切去两段，然后用水对着莲藕的孔，冲洗干净里面的泥沙;
2、 接着将莲藕上面的皮去掉，竖着对半切开，切成片状，不要太厚，不然不好炸;
3、 锅中加入适量的水，水开将莲藕放入进去焯一下水，加入一点盐增加低味，然后捞出沥干水分放在大碗里面;
4、 接下来往莲藕里面撒上一次淀粉，抓拌均匀，让每一片藕都裹上干淀粉;
5、 锅中倒入适量的油，油热将裹满淀粉的藕片放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥干油;
6、 锅中留一点底油，将青红椒碎和大蒜碎放入进去煸炒出香味，再将炸好的藕片放入进去;
7、 翻拌均匀，撒上一些椒盐粉，就可以出锅了。
(蛋蛋)
它长得像铁皮石斛，人称“血见青”，“羊耳蒜”，你家有吗？今天打算进山去找一种珍贵的植物，它叫见血青，因为它生长环境比较特殊，所以今天去的地方也很特别，大家跟着我一起去认识一下，也看看在你的家乡有没有这种植物吧。
今天要走的路有点特别，因为都是这样子的石头路，这边边上还有一条小小的水沟，所以这附近的环境很潮湿。我现在所属的位置，大概就是在我们这边，海拔在500米左右的一个山边上，现在我们就一起来找一找，看在这个地方，能不能找到见血青吧。
刚下过雨的地面很潮湿，这边看到一棵好大，看这个就是见血青，今天这个运气还是不错的，这棵好大的，它就是我今天要找的了。
那它的名字就叫见血青，见血清也是它的中 *** 名，它的叶子长得是这样子的，外表很光滑，然后是呈这种椭圆形的，它叶子的正面看着是这样子绿绿的，但它背面确实有点这种灰白色的。
它是兰科植物脉羊耳兰属的全草，打开原来还有惊喜，这下面还有两颗小小的，这个是它的小苗，你看还才这么大，它比较喜欢生长在阴凉潮湿的林下，溪谷边，还有像草丛阴凉的地方，或者是像这样子的 *** 壁上，这边还发现了它之前结的果实。
这个太熟了，已经凋掉了，你看剩这一层壳了，这三棵都是长在一起的。那我把它拔下来一颗，也给大家看一下它的根系吧。
你看它的根系很发达，有很多这种小小的须根，然后它这个细小的根须，就紧紧地吸附在这个石头表皮，你看就给它供应养分，让它很好的生长。
除了在这样子的 *** 壁上，那有时候我们在灌丛或者是那种竹林下，比较阴凉的地方，偶尔也能看到它的身影，看看它的这个茎部，如果没看到上面的叶子，光看底下，是不是感觉有点像铁皮石斛呢？
它的茎是圆柱状，肥厚，肉质有数节的，在民间大家常叫他杨二郎，还是一位非常珍贵的中草 *** 材，具有凉血止血，清热解毒之功效。
别名还叫羊耳蒜、立地好、毛慈姑、岩芋、黑兰、矮胖儿、肉螃蟹、铁耙疏、倒岩提、走子草、肉龙箭、香花羊耳蒜、紫星羊耳蒜、香羊耳蒜等。分布于江西、湖南、福建、 *** 、广东、广西、西南地区等地。
你看它长得就挺好看的，所以喜欢盆栽的人，有的还会把它拿来当盆栽种植观赏，现在大家如果上山有看到它，可以一眼就认出它了吗？
如果有朋友还知道它的其它用途的，也欢迎一起来分享，这期就给大家分享到这里，关注我，了解更多植物知识，我们下期再会。
“春吃芽胜过肉”，这4种芽菜别忘吃，鲜嫩爽口，遇到千万别手软“春雷一响，万物生长”，清明节过后逐渐暖和、湿润的天气，在滋养植物的同时，也是阳气升发的“旺季”，万事万物都逃不过一个“鲜”字，因此，饮食上应当以“鲜”为主。
俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天芽类蔬菜肥硕鲜嫩，能帮助我们顺气理气、养肝升阳，像绿豆芽、黄豆芽、香椿芽等，都有利于身体健康。提醒中老年：不管有钱没钱，多吃这4种芽菜，清热解毒，常吃不上火。
1.绿豆芽——清热解毒
推荐做法：【爆炒绿豆芽】
1.先切点葱姜蒜片，再准备点干辣椒，一会儿炝锅用，青红椒丝主要是配色用类，切点好看。
2.碗中放入一勺盐和味精，两勺糖，两大勺醋，酸辣味嘛，醋和辣椒的量一定得给够，再稍微来点香油、淀粉，携捞均匀。
3.烧半锅清水，淋点油锁住营养，大火烧开以后倒入绿豆芽，快速汆烫3秒钟从里面倒出来，并快速过凉，这是豆芽爽脆的关键。
4.锅热烧油，爆炒类的菜更好是用明火炒，锅气才能上得来，把葱姜蒜倒进去爆香，接着放干辣椒，充分炒香爆出糊辣味吃着才对劲，沿锅边烹进去半勺醋。
5.随即倒入豆芽，大火爆炒10秒钟，把料汁搅匀烹进去，继续大火翻匀，即可出锅，美味即成。
2.豌豆苗——抗菌消炎
推荐做法：【凉拌豌豆苗】
1.豌豆苗是我们自己养的，从根部往上，用剪刀剪去上面的部分，洗干净备用；留住根，浇点水，还能再吃几茬。红、黄辣椒半个，切丝配色，大蒜两个切成蒜末。
2.起锅烧水，把食材汆一下水，稍微加点食用油，保持食材鲜亮的色泽，水开倒入豌豆苗和青黄椒，汆水5秒倒出，沥水备用。
3.汆过水的豌豆面和青红椒放进一个盆里，加入蒜末、食用盐、鸡粉、糖提味，最后加入一点香油、白醋，搅拌均匀就能装盘啦，美味即成。
3.香椿芽——健胃理气
推荐做法：【香椿豆腐】
1.准备老豆腐一块，先切成厚片，再切成均匀的小块；香椿叶一把，清洗干净，把根切掉；熟鸭蛋两个，剥掉外壳放入盆中，用勺子压成鸭蛋泥备用。
2.锅内烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后把豆腐放入锅中，开中小火煮2分钟，煮出豆腐的豆腥味，捞出来用清水冲洗几下，放入盘中备用。
3.把香椿叶放入锅中，焯水1分钟，香椿叶变成翠绿色时捞出，用清水冲洗， *** 控水，焯水主要是为了去除香椿中的亚硝酸盐，食用时更放心，攥干香椿叶中的水分，切碎备用。
4.锅内烧油，油温5成热时倒入鸭蛋泥炒香，把豆腐下入锅中翻炒均匀，让豆腐均匀裹上鸭蛋泥，加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，倒入香椿叶，从锅边淋入少许植物油，把香椿叶翻炒均匀，裹上植物油防止出水，快速翻炒均匀后即可出锅装盘，美味即成。
4.芦笋——增强免疫
推荐做法：【芦笋炒鸡蛋】
1.准备适量的芦笋，把后半截的皮刮一刮，斜刀切成段放入清水中洗干净；碗中打入五个鸡蛋，加入少许的食盐和鸡粉增加底味，搅拌打散成鸡蛋液。
2.炒鸡蛋时油温不要太高，大概四成热时把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动让鸡蛋慢慢的定型，这样炒出来比较滑嫩，蛋液全部凝固以后基本上就熟了，用筷子搅散倒出来备用。
3.锅内再烧油，油烧热以后倒入芦笋，用中大火快速地炒至断生，加入适量的食盐、鸡粉调味，芦笋的鲜味很足调味时不要放太多调料，保持大火把调料炒匀、炒化，倒入鸡蛋翻炒几下，淋入芝麻香油增香，继续翻匀后就可以出锅了，美味即成。
（夏天）
记者帮 | 杭州大姐买到“蓝色小葱”不敢吃，专家：淡定，洗洗放心吃钱江晚报·小时新闻记者 施雯
前两天，家住杭州城北的高女士刷抖音，刷到一则蓝色韭菜的消息：叶片擦一擦就变蓝的韭菜是喷了蓝矾，也就是 *** 铜，是禁用 *** ，吃了人会中毒。
昨天（12月21日），高女士去农贸市场买了一把小葱和青大蒜，回家洗菜时留心用湿纸巾擦了擦，居然发现小葱和大蒜的叶片上真的有蓝颜色。
看着擦小葱染成淡蓝色的纸巾，高女士整个人都不好了：“我把变蓝的小葱叶子全部切掉扔进垃圾桶，只留下看着还白净的葱白吃了。”
“如果别人和我一样，也买到这些染色的小葱和大蒜，一不留神吃了下去中毒了怎么办？”
高女士越想越不安，今天联系了钱江晚报·小时新闻，希望记者帮忙追根溯源，看看小葱上的蓝色物质到底是啥？
1】蓝色物质是什么？有两种可能
在中国在册登记的 *** 中，蓝色 *** 十分罕见。
根据高女士描述及提供的 *** 和照片，浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所副所长王新全做了初步判断：“蓝色物质有两种可能，一是波尔多液，二是四聚乙醛。”
那么，哪一种物质的可能 *** 更大呢？判断过程采用排除法。
首先来说说四聚乙醛。这是一种螺 *** ，主要用来治理水田一害——福寿螺，而且螺 *** 一般是在夏季高温时使用的，因为那时候是螺类的繁殖季。
显然，高女士买到的小葱和大蒜不会坐时光机从夏天穿越到冬天来卖，而这两种作物又都种在旱地，而非水田，所以蓝色物质是四聚乙醛的可能 *** 基本排除。
2】大概率是波尔多液
我们来重点关注波尔多液，它的另一个名字叫蓝矾，化学成分无水 *** 铜，外观是蓝色结晶小颗粒，极易溶于水。
波尔多液是种很古老的 *** ，这个听起来有点法式浪漫的名字，其实也说明了波尔多液是来自法国的。
法国波尔多盛产葡萄，所以“波尔多葡萄酒”驰名天下。
在1878年，名为“霉叶病”的植物病害狂扫波尔多城，许多葡萄园很快变得枝叶凋零，面临危机，园主们心急如焚，却无计可施。
当时，有一位细心的大学植物学教授米拉德却发现，公路旁的葡萄树郁郁葱葱，丝毫未受到霉叶病的伤害。
他发现这些葡萄树从叶到茎都洒了一些蓝白相间的东西。经打听，才知是园主为防馋嘴的过 *** 偷吃而洒的“毒 *** ”，由熟石灰与 *** 铜溶液混合配制而成。
于是，米拉德在杜扎克酒庄进行了试验，发现这的确是对付霉叶病的好 *** ，并在1885年将这种发现公之于众，并推荐使用波尔多液来对抗“霉叶病”。
从此，波尔多地区又变成了“葡萄园世界”，同时这种 *** 以“波尔多液”命名，至今广泛流传于世界。
王新全分析：“蓝色小葱大概率是喷了波尔多液。”
3】波尔多液安全 *** 得到国际认可，冲冲就没
从葡萄到小葱，喷洒过波尔多液的农作物，真的会有毒吗？
王新全说：“波尔多液并不是禁用 *** ，它属于广谱 *** 杀菌剂，安全 *** 得到国际认可，属于国际豁免 *** ，理论上讲在所有农作物上它都可以使用。”
为什么小葱和大蒜要喷波尔多液呢？
这个季节，小葱和大蒜都是大棚生长的，在冬季大棚高温高湿的环境下，农作物容易发生病害，喷施波尔多液可以防止农作物生病。
这种 *** 作有点类似天气冷了，有人会喝点感冒冲剂预防感冒一样。
如果大家买到了蓝色葱蒜不敢吃的话，专家的建议是直接用水冲洗一下，因为波尔多液的水溶 *** 极强，一冲就没了。
听完了专家的科普，高女士总算放心了：“家里还有一斤蓝色青大蒜没有吃，这下我不扔了，洗洗干净再吃。”
在生活中，如果你也对农产品质量安全有这样那样的顾虑，欢迎和我们保持互动，刷新认知。
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上海青好吃有窍门，教你新做法，翠绿爽口又过瘾，全家都喜欢上海青好吃有窍门，教你新做法，翠绿爽口又过瘾，全家都喜欢。上海青的口感吃起来是特别脆口的，尤其是将其就着火锅，或者是直接入锅去进行煸炒，这两种方式做出来的上海青，总能让我们多吃上两大碗的米饭。上海青这道蔬菜除了口感好吃以外，营养价值更是特别丰富，在其内部富含了丰富的叶绿素，还有维生素c等多种的营养，能够为我们的身体提供营养丰富的能量，今天就用上海青给大家分享一道独特新吃法。
准备食材：
上海青、大蒜、清水、生抽、素蚝油、盐、白糖、淀粉、食用油
具体做法：
1.先把上海青的头部切下来，看一下非常漂亮，像玫瑰花一样。
2.把叶子清洗干净，把根部也清洗干净，要多清洗几遍。
3.把大蒜切成蒜末。
4.半碗清水里加一勺生抽，一勺素蚝油，再加点食盐和白糖，再加一勺淀粉搅匀。
5.锅里水开后加点食盐和食用油，这样青菜焯水会翠绿鲜亮，把青菜头下锅焯熟，大概焯水一分钟就熟了捞出。
6.叶子也下锅烫熟 ，大概30秒就可以了。
7.先把叶子摆入盘中，再把青菜头摆在盘子中间。
8.起锅烧油把蒜末炒香，炒香后加入料汁，料汁煮至浓稠后浇入盘中。
9.上海青这样做营养健康又美味，喜欢就赶紧在家试试吧。
发芽的大蒜到底有没有毒？扔掉还是继续吃？营养师给出 ***欢迎来到青医生的健康科谈小天地！
在吃饺子时、在吃面时，只要不讨厌不忌口的人，相信都会伴着几瓣蒜吃，因为这样不会太腻，也会 *** 味蕾，增添食物的香味，很下饭。并且大蒜的营养价值也很高，具有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等。
可以增强 *** 抵抗力，促进血液循环，但是任何食物都不会一直保持光鲜亮丽，都会变质。并且一些食物也会发芽，大蒜就是其中一个，那么发芽的大蒜还可以吃吗？有没有毒呢？不妨了解一下吧！
发芽的大蒜到底有没有毒？扔掉还是继续吃？营养师给出 ***
生活中，如果人们发现家里的大蒜发芽了，大可不必过分担心，因为发芽的大蒜还是可以吃的，不会产生有毒物质。发芽大蒜是指大蒜在适宜的温度下长出新芽，并不是说大蒜发霉了。
其实大蒜的 *** 质也没有改变，所以一般食用后不会对身体造成伤害。因此，人们在食用大蒜的过程中，即使是发芽的大蒜，仍然可以食用，而且很多人都吃过蒜苗，蒜苗是用大蒜发芽得到的。
蒜苗会含有较多的膳食纤维、维生素C等营养成分，但值得注意的是，蒜苗适合快炒，这样口感会更好。
但是大蒜一旦发芽，其营养价值就会发生变化，发芽的大蒜味道不如新鲜大蒜。因此，大蒜还是要在新鲜的状态下食用，不要放置太久。
不过，如果发现外部有任何损坏或异味，应立即丢弃。在日常生活中，为了避免大蒜发芽，我们可以将其存放在13℃以下，避免阳光直射和潮湿的环境，并放在通风良好的地方。
需要注意的是，如果土豆放久了发芽了，更好不要吃。因为土豆不同于大蒜，土豆发芽后龙葵素的含量大大增加，摄入一定量的龙葵碱会对 *** 造成很大的威胁。
吃大蒜对我们的好处
1.防癌抗癌，还能消炎杀菌
大蒜能有效保护肝脏，能有效阻断体内亚 *** 的合成，预防肝癌的发生。此外，大蒜中所含的硒和锗能抑制恶 *** 肿瘤。
大蒜含有硫化丙烯，具有一定的杀菌作用，能有效杀灭寄生虫和致病菌。它不仅有预防流感的作用，还可以预防伤口感染，辅助治疗传染病。
2.治疗心脑血管疾病
大蒜能降低心脑血管脂肪和胆固醇，调节血脂，维持血液稀释，粘度过大会导致动脉粥样硬化并对大脑产生 *** 影响。目前很多人因为平时生活不太注意，所以出现了气血障碍，大蒜有调血的功效。
3.提高抵抗力
适当食用大蒜有益于 *** 健康，很多人平时都有吃大蒜的习惯，吃了大蒜有助于提高抵抗力。因为大蒜含有 *** 所需的维生素，适当食用大蒜有助于提高 *** 的免疫功能。
只有增强了抵抗力，才能有效降低疾病的发生，所以想要养生，防止抵抗力下降，平时要适当吃大蒜，获取里面的多种营养成分，抵抗力也会提高，自然就可以预防疾病的频繁出现，影响你的健康。
延伸：如何科学吃大蒜？
1.每天适量吃大蒜
吃大蒜虽然好处多多，但也不能吃太多，普通人一天吃2瓣就够了。消化功能很好的人不宜吃太多，他们每天吃的生大蒜不应超过一瓣。每天吃大蒜的量一定要适量，不能过量。
大蒜吃多了容易引起急 *** 胃炎，主要是因为大蒜中的大蒜素对肠胃有 *** 作用。同时，还会影响眼睛健康，引起眼部不适。
2.捣碎食用有保健作用
大蒜含有蒜氨酸、蒜酶等有效物质，粉碎后，它们会相互接触，形成具有保健作用的大蒜素。因此，更好将大蒜捣烂成泥食用，食用前放置10-15分钟，有利于大蒜素的产生。
3.加糖
大蒜加糖可以止咳化痰，大蒜可以作调料，也可以和白糖一起煮。糖本身可以润肺，而大蒜则可以化痰，大蒜和糖放在一起可以止咳化痰，对咽喉肿痛也有疗效。
如果因为季节变化或者因为自己出现了感冒，咳嗽，此时可以吃点蒜加糖，对于症状的缓解是有好处的，可以尝试一下。
你了解了吗？
来源：钱江晚报
前两天，家住杭州城北的高女士刷抖音，刷到一则蓝色韭菜的消息：叶片擦一擦就变蓝的韭菜是喷了蓝矾，也就是 *** 铜，是禁用 *** ，吃了人会中毒。
12月21日，高女士去农贸市场买了一把小葱和青大蒜，回家洗菜时留心用湿纸巾擦了擦，居然发现小葱和大蒜的叶片上真的有蓝颜色。
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“如果别人和我一样，也买到这些染色的小葱和大蒜，一不留神吃了下去中毒了怎么办？”
高女士越想越不安联系了钱江晚报·小时新闻，希望记者帮忙追根溯源，看看小葱上的蓝色物质到底是啥？
蓝色物质是什么？有两种可能
在中国在册登记的 *** 中，蓝色 *** 十分罕见。
根据高女士描述及提供的 *** 和照片，浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所副所长王新全做了初步判断：“蓝色物质有两种可能，一是波尔多液，二是四聚乙醛。”
那么，哪一种物质的可能 *** 更大呢？判断过程采用排除法。
首先来说说四聚乙醛。这是一种螺 *** ，主要用来治理水田一害——福寿螺，而且螺 *** 一般是在夏季高温时使用的，因为那时候是螺类的繁殖季。
显然，高女士买到的小葱和大蒜不会坐时光机从夏天穿越到冬天来卖，而这两种作物又都种在旱地，而非水田，所以蓝色物质是四聚乙醛的可能 *** 基本排除。
大概率是波尔多液
我们来重点关注波尔多液，它的另一个名字叫蓝矾，化学成分无水 *** 铜，外观是蓝色结晶小颗粒，极易溶于水。
波尔多液是种很古老的 *** ，这个听起来有点法式浪漫的名字，其实也说明了波尔多液是来自法国的。
法国波尔多盛产葡萄，所以“波尔多葡萄酒”驰名天下。
在1878年，名为“霉叶病”的植物病害狂扫波尔多城，许多葡萄园很快变得枝叶凋零，面临危机，园主们心急如焚，却无计可施。
当时，有一位细心的大学植物学教授米拉德却发现，公路旁的葡萄树郁郁葱葱，丝毫未受到霉叶病的伤害。
他发现这些葡萄树从叶到茎都洒了一些蓝白相间的东西。经打听，才知是园主为防馋嘴的过 *** 偷吃而洒的“毒 *** ”，由熟石灰与 *** 铜溶液混合配制而成。
于是，米拉德在杜扎克酒庄进行了试验，发现这的确是对付霉叶病的好 *** ，并在1885年将这种发现公之于众，并推荐使用波尔多液来对抗“霉叶病”。
从此，波尔多地区又变成了“葡萄园世界”，同时这种 *** 以“波尔多液”命名，至今广泛流传于世界。
王新全分析：“蓝色小葱大概率是喷了波尔多液。”
波尔多液安全 *** 得到国际认可
冲冲就没
从葡萄到小葱，喷洒过波尔多液的农作物，真的会有毒吗？
王新全说：“波尔多液并不是禁用 *** ，它属于广谱 *** 杀菌剂，安全 *** 得到国际认可，属于国际豁免 *** ，理论上讲在所有农作物上它都可以使用。”
为什么小葱和大蒜要喷波尔多液呢？
这个季节，小葱和大蒜都是大棚生长的，在冬季大棚高温高湿的环境下，农作物容易发生病害，喷施波尔多液可以防止农作物生病。
这种 *** 作有点类似天气冷了，有人会喝点感冒冲剂预防感冒一样。
如果大家买到了蓝色葱蒜不敢吃的话，专家的建议是直接用水冲洗一下，因为波尔多液的水溶 *** 极强，一冲就没了。
听完了专家的科普，高女士总算放心了：“家里还有一斤蓝色青大蒜没有吃，这下我不扔了，洗洗干净再吃。”
钱江晚报·小时新闻记者 施雯
它是夏季“清肠高手”，6月大量上市，白蛋质堪比牛肉大家好我是小厨，夏季真是让人又爱又恨的季节呀，有些喜欢夏季是因为可以穿心仪的衣服，有些人则讨厌夏天，是因为身材不好，只能羡慕别人了，
很多人虽然体重处在正常范围，但由于人的年龄逐渐变大，平时久坐不动，容易造成肌肉流失，脂肪比例超标，成为 *** 肥胖者却不自知。
当然了，夏季也是减肥的好季节，我们不妨抓紧时间，让自己瘦下来呢，今天小厨给大家分享几个好东西，它是夏天的“清肠高手”。
抱子甘蓝
遇到它也是靠运气的，抱子甘蓝也是近几年出现在市场，备受大家的欢迎，抱子甘蓝的吃法很多，像烤，热炒，凉拌，或者做成沙拉等，风味很是独特
1，首先，我们将抱子甘蓝上面的脏污处理下，把抱子甘蓝放在清水内冲洗，将抱子甘蓝切一个小口即可。
2，这个时候，再把备好的大蒜洗净切成颗粒，抱子甘蓝放在沸水内焯水一分钟，再捞出来备用。
3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，放上剁椒，大蒜进去，爆香后，再把抱子甘蓝放进去，快速的翻炒。
4，加上盐，鸡精进去，继续炒到食材入味了，就可以装盘了。
这道抱子甘蓝炒剁椒的做法是不是很简单呢，喜欢的话在家试试呢，抱子甘蓝吃起来清爽可口，是一道下饭菜，同时也是清肠食材，多吃不会长胖的一道菜
芋头
放一点小香芹啊，青红椒啊，生姜蒜头，再放点泡椒炒魔芋绝配，
切好之后我们就先给魔芋焯一下水，焯一下水的目的就是去去魔芋的碱水，呃，因为在 *** 的过程中有放碱的，所以要去去它的就是碱味，然后就可以炒了，像在我们老家，嗯，魔芋炒萝卜丝也挺好吃的，但我们在外面是真的很难买到这种，呃，新鲜魔芋 *** 出来的魔芋，呃，我以前在其他城市也没有看到过，这这种买真的太少了，在老家就随处都能买得到。
在外面真的很难得，可能有的火锅店可以吃到，放下泡椒啊，青红椒啊，小香芹的梗子，就这样炒，下稀饭下干饭都好吃，我不知道有没有，有没有人跟我一样喜欢的，放一点点水做汤就不会太干。
我们炒魔芋要稍微的让它湿一点，滋润一点会更好吃，这样子煮一下，放点味精就可以起锅装盘了。
喜欢吃的朋友可以尝试一下这个做法，真的很不错
芋头
1、香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块
2、 排骨用清水泡上二十分钟，中途换几次水。泡到变白
3、 用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟左右
4、临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉
5、芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头炸熟或香煎熟
6、炸好或者煎好的芋头放在盘上，淋上3匙食油，半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁
7、铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒
8、 锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸12分钟即可
以上内容仅供个人建议，喜欢可以试一试
百元蒜薹什么味道？浙大蔬菜专家：看着太老！ *** 太离谱浙江宁波网红菜市场里，蒜薹卖100来块一斤，这 *** ，赶上了春节云南空运的香椿。
蒜薹和大蒜是什么关系？
潮新闻记者采访了浙江大学蔬菜研究所所长卢刚。
卢老师说，蒜薹，其实就是大蒜的花苔和花茎，它的地下鳞茎部分，就是我们常吃的大蒜。
春节前后，小菜场里卖的那种连根拔起的青大蒜，其实就是大蒜的苗苗。
也就是说，青大蒜、蒜薹、大蒜都是同一种东西，它是百合科葱属多年生草本植物。
你看，我们吃的百合，食用的其实也是它的地下鳞茎部分。
在浙江种大蒜，我们是10-11月种植的，通常种的时候会播得比较密，所以农户在春节前后会进行间苗，拔出一部分青大蒜拉到市场卖钱。
露地栽培的蒜薹，一般浙江本地是4月下旬上市的。
潮新闻记者从杭州蔬菜 *** 交易市场打听到，3月底，市场就有江苏如东的大棚蒜薹上市，今天（4月10日）蒜薹的 *** 价是7.5元/斤， *** 和往年基本持平。
至于百元一斤的蒜薹，市场方表示，我们杭城卖菜几十年，从来没来过这么贵的蒜薹。
浙大卢老师看了百元蒜薹的照片后也说，“确实是蒜薹，但看着太老了，感觉不好吃，而且 *** 还贵得离谱。”
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