3个鸡爪热量堪比两碗饭！这些意想不到的“热量 *** ”，很多人天天吃

研究发现，控制每日的热量摄入不仅有助于减肥、预防糖尿病，对于延缓衰老也有助益。

但也有人会发出这样的疑问：“我不喝奶茶、不吃奶油蛋糕、不吃炸鸡，甚至连米饭都吃的很少，为什么还是瘦不下来？”

其实，这往往是忽略了一些不太起眼、热量却很高的食物。快看看有你瘦不下来的“罪魁祸首”吗？

01

鸡爪

鸡爪是很多人的“心头好”，无论是作配菜，还是当零嘴都非常合适。但你可能不知道，看上去干巴巴没什么肉的鸡爪，实际上吃下去的每一口都是“油”。

鸡爪的脂肪含量为每百克254kcal，在鸡的各个部位中仅次于鸡皮，和猪蹄差不多。这意味着吃2、3个鸡爪热量就约等于吃了两碗米饭。

另外，外面卖的柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，对血压、血管健康可能造成不利。

02

没选对的“风味酸奶”

很多人都觉得酸奶不仅富含优质蛋白和钙，其中的益生菌还能促进肠胃 *** ，帮助食物的消化和吸收。但你若想获得酸奶的这些功效，首先得“选对” 才行。

一些加了果粒、糖浆、稀奶油等的酸奶只会让你越喝越胖！

【挑酸奶的小技巧】

①挑选酸奶时，注意是否标注有“风味发酸乳”，一旦有“风味”这两个字，就不是原味酸奶，增加有一定的添加剂和热量。

②养成看配料表的习惯，尽量避免含有稀奶油、白砂糖、蔗糖等成分的酸奶。

③看营养成分表，优先选择能量、脂肪、碳水化合物少、蛋白质高的酸奶。

03

“吸油”的蔬菜

疏松多孔型蔬菜，像茄子、豆角，里面有很多网状空隙，烹饪时会吸收大量油脂，比吃肉还容易发胖。

【吃绿叶蔬菜小贴士】

①对于比较吸油的绿叶蔬菜，更好先焯水再烹饪着吃，让水分将原本的孔隙填满，也就没那么吸油了。

②把蔬菜焯水焯熟，然后沾着酱汁吃，省掉了再烹饪这道工序。

04

部分豆制品

*** ：腐竹、油豆腐、油豆皮。

一些豆制品是通过豆浆、豆腐等再加工制成的，多了几道手续，不但流失了较多的营养，还增加了不少脂肪。

①100克油豆皮=2碗米饭。

②100克豆泡=3碗米饭。是将豆腐切成小块后放在热油里面炸制而成，本身就吸收了不少油脂。

③100克腐竹=4碗米饭。腐竹虽然蛋白质含量高，但脂肪含量也不低。

05

仿荤素食

随着素食爱好者越来越多，很多仿荤食物也开始流行起来，尤其是菇类仿荤食品，口感近似肉，很受一些素食朋友的喜欢。

菌菇本身是很好的健康食物，但是做成仿荤菜以后，里面的营养成分被 *** 不说，还可能有食品添加剂、高糖、高盐，吃多了只会越来越胖。

06

混合燕麦片

燕麦的饱腹感较强，升糖指数还低，是很多人喜欢的减肥食物。但是现在市场上很多燕麦片会混合坚果、水果干、玉米片等，甚至还经过膨化处理，含有糖精、反式脂肪酸……不仅营养流失，热量、糖分、脂肪均是高得吓人！

因此，如果想要利用燕麦减肥，更好还是选择纯燕麦片。

来源： *** 回家吃饭

想要减肥效果好，一定要远离这4种肉

做减肥有些年头，我觉得想要减肥效果好，一定要远离这4种肉。

1、排骨。

2、鸡爪。

3、猪蹄。

4、红烧肉。

为啥？因为脂肪含量太高了。参考《中国食物成分表（第6版）》：

每100克猪排骨，含脂肪约26克；

每100克鸡爪，含脂肪16.4克；

每100克猪蹄，含脂肪约19克；

每100克红烧肉，含脂肪约53克。

相比之下：

每100克鸡胸肉，含脂肪约1.9克；

每100克瘦羊肉，含脂肪约3.9克；

每100克瘦牛肉，含脂肪约2.5克；

每100克虾仁，含脂肪约0.8克。

根据营养学的基础知识，一克脂肪可以产生9千卡热量，而每100克白米饭的热量是116千卡。

如此算来，猪排骨含有约26克脂肪，仅仅是脂肪就可以产生234千卡热量。每吃100克猪排骨，就相当于多吃了200克白米饭。

鸡爪含脂肪16.4克，仅仅是脂肪就可以产生147.6千卡热量。每吃100克鸡爪，就相当于多吃了120克白米饭。

猪蹄含有约19克脂肪，仅仅是脂肪就可以产生171千卡。每吃100克猪蹄，就相当于多吃了150克白米饭。

红烧肉含有约53克脂肪，仅仅是脂肪就可以产生477千卡热量。每吃100克红烧肉，就相当于多吃了400克白米饭。

所以，想减肥尽量不要吃脂肪含量高的肉，也不要吃任何肥肉和肉皮，实在馋了，可以放在10天一顿的“欺骗餐”吃。

其实，我最早是发帖子说过这事，还记得当时的帖子火了，几百万的流量，评论区的讨论很“友善”，结论趋向于统一，都是骂我不专业的……有人说“谁告诉你吃脂肪一定会长脂肪的”，还有人说“生酮饮食了解一下”。

这次是写长文，那我再多说几句，减肥为啥一定要 *** 脂肪？理由有三个点：

1、高脂肪食物往往都是“热量 *** ”。

杜：减肥需要 *** 一天的总热量，但高脂肪的食物，往往都是“热量 *** ”。比如每100克红烧肉，热量约529千卡。假设一个基础代谢率1200千卡的小姑娘，每天只吃100至150克红烧肉（其实没多少），大概就会摄入529至793.5千卡的热量。

再加上一天三顿吃主食、蔬菜、水果和牛奶啥的，大概率会导致一天摄入的热量大于消耗。不 *** 脂肪，可能会“越减越肥”。

2、脂肪这玩意不显形。

杜：很多时候我们摄入大量的脂肪，是没啥感觉的，喜欢吃这些食物的人，甚至都不会觉得腻。它跟吃米饭和馒头不一样，脂肪不容易显形。

典型的例子就是方便面和薯片，每100克方便面（油炸），含脂肪约24克左右。每100克薯片，含脂肪约36克左右。吃了这种高脂肪食物，只是个20至30克还好，要是吃100克以上，那就有点“喝油”的意思了，但很多人就觉得，自己只是吃了几口“面”而已。当然并不是说，你们每天都会去吃方便面和薯片，你们理解这个意思就好。

3、“糖油混合物”长肉效果更好。

杜：喜欢吃这些高脂肪的肉的人，大多数都会搭配上米饭、馒头或面条吃。这就会在饮食结构上，形成了“高碳水+高脂肪”的组合。碳水加脂肪的组合，业内称之为“糖油混合物”，这是最容易长肉的饮食组合。

为啥呢？根据《生理学（第9版）》的科普：因为碳水会 *** 胰岛素的释放，而胰岛素这玩意不但可以降“血糖”，还可以促进脂肪和蛋白质的合成，同时又会抑制身体内脂肪和蛋白质的分解、利用。

也就是说，如果你一餐同时吃了大量的碳水和脂肪。碳水把胰岛素招惹出来以后，在胰岛素和一些脂肪酶共同的作用下，经过复杂的生理机制。最终，这“两货”可能都会变成你身体内的脂肪。

那我们出于理 *** 的讨论，多吃脂肪但少吃碳水的饮食结构，也就是很多人说的“生酮饮食”，会不会吃脂肪也不长肉呢？有可能会，但有2个前提，绝大多数人都做不到。

之一，严格 *** 碳水。

极端的生酮，碳水化合物大概要控制在占总能量的5%左右，最多不会超过10%。换算下来，一天的总碳水摄入量，大概是要控制在50克以内，有些人甚至能控制在30克以内。

这是啥概念呢？这基本上就告别了所有带淀粉的主食、蔬菜和水果。甚至连牛奶啥的都不能喝（或要严格控制量），因为乳糖本质上也是碳水。

这么严苛的饮食要求，相信我，90%以上的人都做不到，劝你们也不要试，万一搞出了“胰腺炎”或“酮症酸中毒”，还得去医院抢救才行。

第二，严格 *** 总热量。

极端的生酮饮食，脂肪供能比例能达到80%左右。脂肪这玩意虽然不会“招惹”胰岛素。但还是要 *** 总热量的。

假设一个男胖友的基础代谢率1500千卡，他的“基础热量”可以吃到1650千卡。其中，脂肪供能占总能量的80%，那脂肪供能可以吃1320千卡，而每1克脂肪≈9千卡热量，那他每天就可以吃146.6克脂肪。

如果他每天吃了300克脂肪，每天摄入总热量超过3000千卡。当摄入大于消耗了，脂肪不 *** 胰岛素的效应就不好使了，他还是瘦不了。为啥？因为能量守恒。多吃进去的热量，并不会无缘无故地消失，最终还是会在各种脂肪酶的作用下被储存起来。

所以，即使搞生酮饮食，指望吃脂肪来减肥，也需要 *** 总热量。

搞明白了这些，你就知道了，不说任何前提条件，整天在那吆喝着“吃脂肪不会长肉”的人，非蠢即坏。

所以，安全健康地减肥，一定要 *** 吃脂肪的量，这个跟 *** 吃碳水的量，同样重要。

全文完，原创不易，如果你觉得有帮助，记得给杜师傅点个“赞”。

我是杜轩建，一个“靠点谱”的减重营养师。

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参考资料：《中国食物成分表（第6版）》《生理学（第9版）》《中国居民膳食营养素参考摄入量2013》

“猛长肉”的4种食物，热量等于几碗米饭，很多人爱吃，难怪易胖

“猛长肉”的4种食物，热量等于几碗米饭，很多人爱吃，难怪易胖

你想减肥吗？想 *** 爆瘦吗？想都不要想，那是不可能的。

很多人都说自己是易胖体质，喝凉水都长肉，喝水是不会长肉的，让你长肉的只能是你吃的食物。有些食物看似没什么油，其实热量非常高，如果你经常吃的话，就很容易长胖。

今天我就和大家说几种“猛长肉”的美食，很多人都爱吃，都是高热量的，如果不想长胖的话，以后更好少吃。

1、鸡爪

喜欢吃鸡爪的人不少，比如泡椒凤爪、柠檬鸡爪，鸡爪小小的，而且吃起来软糯Q弹，不少女 *** 朋友一次能吃一大盘。看上去脂肪很少，其实鸡爪的热量很高。每百克鸡爪含有254大卡的热量，一个鸡爪可食部分约30克，也就是说吃3个鸡爪相当于2碗米饭，想不到吧！

吃鸡爪不如吃鸡胸肉，热量只有鸡爪的一半，分享一道凉拌鸡丝，酸辣爽口，特别好吃。

【凉拌鸡丝】

准备鸡胸肉、黄瓜、食盐、生抽、老抽、香醋、白糖、蚝油、辣椒油。

之一步、鸡胸肉洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒、食盐，小火煮15分钟，捞出晾凉，用手撕成鸡肉丝，放一旁备用。

第二步、黄瓜洗净，不去皮，擦成黄瓜丝。切一些蒜末放入碗中，加一勺辣椒面、一勺白芝麻，锅里烧一些热油，浇在上面，激发出香味。

第三步、加入食盐、生抽、老抽、香醋、蚝油、白糖，用筷子搅拌均匀，浇在撕好的鸡肉丝上即可。

2、猪蹄

爱吃猪蹄的 *** 不少吧，猪蹄有很多胶原蛋白，可以美容养颜，是女人的美容菜、男人的下酒菜。虽然猪蹄很好吃，但经常吃它会猛长肉呀。每百克猪蹄含有260大卡的热量，一个猪蹄重1~2斤，可食用部分有200~500克，自己算算吃进去了多少热量。

以后别经常吃猪蹄了，多吃些里脊肉，热量只有155大卡，补充蛋白质，瘦身还强壮。

【水煮肉片】

准备里脊肉、绿豆芽、油麦菜、豆腐皮、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、鸡蛋、食盐、食用油、豆瓣酱、生抽、淀粉、白芝麻等。

①里脊肉切片，洗干净后挤干水分，加食盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉、鸡蛋、食用油拌匀，腌制20分钟。

②烧一锅开水，放入豆芽、豆皮、油麦菜，焯水1分钟，捞出放入盆中。葱姜蒜，干辣椒切好，起锅烧油，下入小料爆香，加豆瓣酱炒出红油，加入食盐、生抽调味，加水烧开。

③下入里脊肉片，煮至变色后捞出，放在菜上，把汤也倒入盆中。在肉片上放一些蒜末、干辣椒、花椒、辣椒面，泼上一些热油，激发出香味，撒上白芝麻即可。

3、腐竹

腐竹软嫩筋道的口感，很多人都爱吃，比如凉拌腐竹，一个人能吃一大盘。腐竹的热量非常高，每百克含有485大卡，吃一盘就吃下去上千大卡的热量呀，能不胖吗。同样是豆制品，豆腐的热量就小多了，因为它含有丰富的水分。

【肉末豆腐】

准备嫩豆腐、里脊肉、蒜瓣、香葱、食用油、食盐、生抽、淀粉。

①里脊肉洗净，切成肉末，豆腐切小块，蒜瓣切末，香葱切葱花。起锅烧油，下入蒜末爆香，倒入肉末炒出香味，变色后加入生抽翻炒上色。

②加入适量水，大火煮开，放入豆腐块，加适量盐，盖上盖子煮3分钟，淀粉加水搅拌均匀淋入锅中，撒上葱花即可出锅。

4、玉米

很多人吃玉米减肥，能减肥吗？每100克玉米含有110大卡的热量，一根玉米可食部分约150克，也就是含有265大卡的热量，也相当于2碗米饭呢。要是干玉米的话，热量会更高。吃玉米不如吃芋头，只有56大卡的热量。

【剁椒蒸芋头】

准备芋头、剁椒、豆豉、蒜瓣、葱花、生抽、食盐、香油。

①芋头去皮洗干净，大芋头就切条，小芋头就切块，放入盘中。蒜瓣切末，香葱切葱花，小碗里加入一勺剁椒、一勺豆豉，再放入食盐、生抽，用筷子搅拌均匀。

②把料汁浇在芋头上，蒸锅加水烧开，上锅蒸15分钟，取出后撒上葱花和香油，即可食用，软糯可口，咸香鲜辣，特别好吃。

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这5种食物是隐藏的“热量 *** ”，小心吃完伤肝脏、毁血管、减寿命

一提起蛋糕、炸鸡、薯片等美食

很多圈友会觉得热量高，吃完容易变胖

但是你知道吗？

我们的餐桌上隐藏着很多“热量 *** ”

很多圈友以为它们热量低，天天都在吃

吃得多了小心肥胖慢慢找 ***

肥胖可能会伤肝脏、毁血管、减寿命！

哪些食物是隐藏的“热量 *** ”？

吃胖了会对身体产生哪些危害？

又有哪些便捷有效的减肥秘籍呢？

小圈这就带你去了解一下！

余焕玲

首都医科大学公共卫生学院

营养与食品卫生学系 教授

这些隐藏的“热量 *** ”

正在让你悄悄变胖

1.沙拉酱

很多圈友喜欢吃蔬菜沙拉、水果沙拉，在食用各种沙拉时，一般都会加上千岛酱、凯撒酱等不同口味的沙拉酱。很多圈友觉得这样吃有利于减肥，但是如果吃不对小心越吃越胖！因为沙拉里的沙拉酱616千卡/100克，脂肪更是高达 63%。

对于处于减肥期的圈友们，更好不要食用加有沙拉酱的蔬菜沙拉或水果沙拉，可以选择相对低脂的酱汁，比如油醋汁、拌菜汁等。不需要刻意减肥的圈友，可以适量地食用沙拉酱。

2.鸡爪

很多圈友喜欢吃鸡爪，卤鸡爪、泡椒鸡爪、柠檬鸡爪等等，无论是作配菜，还是当零嘴都非常合适。本以为鸡爪肉不多，热量也不会多，但其实鸡爪也是隐藏的“热量 *** ”！鸡爪的脂肪含量为254千卡/100克，在鸡的各个部位中仅次于鸡皮，和猪蹄差不多。这意味着吃2个~3个鸡爪热量就相当于吃了2碗米饭。

而且，外面卖的柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，容易影响血压和血管健康。鸡爪再好吃，也要控制下食用量哟~

3.腐竹

大豆及其制成的豆制品虽然富含优质蛋白，适当食用有助于维持肌肉力量、提升 *** 免疫力，但其中也隐藏着“热量 *** ”。比如腐竹，它是由大豆磨成浆煮开后最上面凝结的一层油皮 *** 而成，因而集结了大量的脂肪，每100克干重的腐竹所含的热量大约为460千卡，相当于400克米饭，如果靠运动消耗，需要快速跳绳 40 分钟。

与其它豆制品相比，腐竹的碳水、蛋白质、脂肪含量表现都很突出，圈友们可以把它当作肉类的替代品，而不是素食。只要控制好量，适当摄入就没什么问题~

4.果蔬脆片

果蔬脆片虽然是由水果和蔬菜等切片烘晒而制成，吃起来甜脆可口，但其含有的热量也是不可小觑的。因为果蔬类原材料之间存在差异，又经过烘烤浓缩，热量更加集中，基本每100克果蔬脆片，所含的热量大概在300千卡~500千卡之间，有些果蔬脆片的甜度较高，其热量也会更高。如果想要补充维生素和膳食纤维，建议直接吃新鲜的水果和蔬菜，果蔬脆片建议圈友们少吃。

5.椰肉

夏季炎热，来杯冰凉的椰汁，非常解暑。很多圈友觉得椰汁热量低，椰肉的热量同样会低，那你就大错特错了！其实椰肉的热量很高，每100克鲜椰肉所含的热量有354千卡。如果想要消耗这些热量，大概需要慢跑40分钟，骑自行车50分钟，走路90分钟。建议圈友们，椰子水可以多喝，椰子肉更好少吃点。

长胖后小心这些疾病缠 *** ！

1.心血管疾病

比如高血压、冠心病等。

2.内分泌 *** 疾病

比如多囊卵巢综合征、女 *** *** 紊乱、 *** 腺功能减退等。

3.代谢异常

比如糖尿病、血脂紊乱、高尿酸血症、脂肪肝等。

4.呼吸类疾病

比如肺功能异常、睡眠呼吸暂停综合征等。

5.骨骼疾病

比如骨质疏松、痛风 *** 关节炎等。

6.癌症

肥胖还会增加18种癌症风险，比如 *** 癌、 *** 癌、结直肠癌、食道癌、胆囊癌、肾癌、肝癌、胰腺癌、胃癌、甲状腺癌等。

便捷有效的减肥秘籍是什么？

1.高蛋白膳食模式

对于大基数、容易饿的圈友来说，使用这种减肥方案比较友好。但是长期使用，要注意肾功能的监测。

每天的蛋白质摄入量超过总能量的20%，但不超过30%；或者每天每公斤体重1.5克，但不超过2 克/(公斤·天)，比如你的目标体重是60公斤，那每天的蛋白质为60×1.5=90克，不超过60×2=120克。

与常规蛋白质膳食相比，高蛋白膳食更能显著减轻体重、缩小腰围。而且，高蛋白类的食物能提升饱腹感，减轻饥饿感。不过，长期应用高蛋白膳食需要加强对肾功能的监测。

2.限能量膳食模式

这是最基础，也是最经典的方案，适用人群广泛，安全 *** 高，可作为减肥的首选方案。

简单来说，就是少吃一点。在目标能量摄入基础上，每日减少能量摄入500千卡～1000 千卡，建议男 *** 设定在1200千卡～1400 千卡/天，女 *** 设定1000千卡～1200 千卡/天。也就是说，每天的热量摄入男 *** 不要低于 1200 千卡，女 *** 不低于 1000 千卡。对于大部分人来说，可以尝试每天减少500千卡，安全又好执行，大概每顿少吃1/3的量就可以了。

3.轻断食模式

这种减肥模式需在营养师指导下进行，可有效减重。轻断食指的是按照一定的规律，在规定时期内禁食，或者给予有限能量摄入的饮食模式。比如隔日禁食法（每 24 小时轮流禁食）、4:3或5:2禁食法（连续/非连续，每周禁食 2天～3 天）等。

注意：如果是完全禁食，容易产生低血糖风险，建议可以在营养师的指导下进行温和的轻断食方案。糖尿病患者也可以使用，但是要注意监测低血糖风险，及时调整 *** 物。

4.坚持和好的习惯是应对体重反弹的法宝

减肥后的反弹是减肥者更大的苦恼，上述的减肥 *** 均有悖于膳食指南推荐的平衡膳食原则，为了身体长远健康，在利用上述 *** 减肥后要逐步恢复平衡膳食，学会查看食物标签、了解食物基本特点，养成健康的生活习惯，才能即维持体重不反弹，又有利于长期健康。

来源： *** 生活圈

女 *** 经常吃鸡爪能美容？营养师：比起鸡爪，靠谱的是这3种食物

近几年来，各种美食街、小吃天堂，甚至食堂等人员 *** 的地方，都会看到鸡爪的身影，特别是能招来很多顾客的烤鸡爪，传言经常吃还能美容养颜，深受广大女 *** 的喜爱。

而这样的小吃，似乎比猪蹄还要火爆，起码 *** 很多人都能够接受。可大家有没有想过一个关键问题，经常吃鸡爪真的能美容吗？

实际上不能，尤其是大家看中的胶原蛋白，鸡爪上只是蛋白质大分子物质，被人吃进去之后，会被肠胃直接吸收，不能作用到皮肤上。相反，更引得营养师们注意的是，鸡爪具有较高热量，差不多每百克鸡爪就能摄入254千卡左右热量，几乎是2米饭之多。

唯一占有优势的是，鸡爪属于高蛋白食物，每百克中有23.9g蛋白质，可胆固醇含量不低含有103mg，并不是肉类中的好选择。尤其是需要 *** 胆固醇摄入的人群，如心脑血管疾病患者，都应该注意少吃鸡爪，更不能用鸡爪美容。比如鸡爪，建议大家适量吃更靠谱的3种食物。

五谷杂粮：

时间就像磨人的刀，越是年龄大身体衰老程度越快，当人进入50岁后，有将近一半左右的人群会被检查出慢 *** ，包括糖尿病、高血脂、高血压、高尿酸血症等等。

而提倡大家吃五谷杂粮的原则，则是因为这类食物中有大量膳食纤维，不仅可以帮助人们顺利减肥，促进脂肪代谢，清理肠道垃圾，还具有稳定体重，预防慢 *** 疾病的作用。另外，五谷杂粮中的多种维生素，还有抗氧化、抗衰老，保护肠胃健康的功效。

在饮食方式上，不需要急于求成，采用循循渐进，每次少添加主食的1/3即可。

新鲜蔬菜水果：

蔬菜水果属于天然食物，富含维生素C、维生素E、维生素A、花青素等多种生物活 *** 物质，对保护皮肤、抑制炎症反应，以及预防心脑血管疾病十分有利。

奶制品：

奶制品可以保证骨骼健康，特别是容易高发骨质疏松、骨折、骨质增生的中老年人。当年龄达到50岁以上，每日补钙需求在1000mg左右。

完全每日所需，再加上新鲜蔬菜水果、豆制品的摄入，还可以减少弯腰驼背现象，让人看起来年轻态。

各位朋友，你认为吃鸡爪能美容吗？不妨在下方评论中留言，分享给我们的营养师。

3个鸡爪热量堪比两碗饭？8种食物其实是“热量大户”

鸡爪又被称为“凤爪”，虽然肉不是很多，但是多皮、筋，胶质满满，用来卤制、红烧、煮汤都别有一番风味，既能当零食，也能当菜。

就是这样一款备受喜爱的食材，热量却超乎你的想象：吃3个鸡爪的热量，堪比两碗饭。

《生命时报》采访专家，详解鸡爪的营养 *** ，并提醒你关注几种善于伪装的“高能食品”。

受访专家

大连市中心医院营养科主任 王兴国

中国注册营养师 李园园

国家食品安全风险评估中心专家团

鸡爪的热量有多高

鸡爪骨头多，看着瘦，吃起来特别有嚼劲，很少有人将其和油腻的脂肪联系起来。然而，数据显示，鸡爪脂肪含量高达16.4%，跟猪蹄差不多。

一个鸡爪从30克到50克不等，可食部分大概占60%左右。按照平均40克/个来算，每顿吃三个的话，就相当于吃进去11.8克脂肪，大概两瓷勺还多。更何况，很多人一次吃好几个鸡爪，更会让热量超标。

此外， *** 爪时如果放了白糖，也会让身体摄入过多的热量。

柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，对血压、血管健康可能造成不利。

不过，鸡爪还有一定的营养优势。

其蛋白质含量高，达到23.9%，仅次于鸡胸肉；胆固醇含量（103毫克/100克）比内脏低，钙含量（36毫克/100克）在鸡的各部位中也是比较高的。

可以偶尔当作零食吃一个，不建议大量食用。

8种“高能食物”善于伪装

除了鸡爪，还有很多常见的食物也是热量大户，吃的时候要注意控制量。

1腐竹、豆腐皮

豆腐皮是豆浆煮沸后，从豆浆表面连续挑起的薄膜状产品。腐竹是从豆浆表面连续挑起豆浆皮，干燥后形成的类似竹枝的产品。数据显示，豆腐皮脂肪含量在23%左右，腐竹在21.7%左右。

2辣椒酱

*** 辣椒酱时，往往需要加入大量油脂把辣椒充分包裹起来，才能让辣椒素充分释放。市售辣椒酱的脂肪含量在40%~80%之间。

3沙拉酱

蔬菜沙拉的热量很低，可以常吃，但拌蔬菜的沙拉酱或蛋黄酱热量却不低，比如某品牌沙拉酱和蛋黄酱，脂肪含量分别高达63.4%和73.5%。

4雪花牛肉

雪花牛肉看似瘦肉，其实内部缀满了白色的脂肪花纹，脂肪含量几乎达到了一半。一口牛肉里面约有半口肥肉。

5粗粮饼干

粮食、豆类中含的主要是不溶 *** 的膳食纤维，比较粗糙。想要达到一个较好的口感，需要油脂在里面起到“润滑”作用。

6非油炸薯片

非油炸薯片只是工艺上不经过油炸，取而代之的是烘烤 *** ，烘烤前要放很多油才能达到酥香脆的口感。

7风味酸奶

一些打着“味浓”旗号的牛奶，加了稀奶油、奶油、无水奶油等。此外，酸奶一旦标上“风味”这两个字，就不是原味酸奶，热量也会更高。

8果蔬脆片

油炸后的蔬脆片，植物油大多排在配料表的之一位，这类产品的脂肪含量一般为27%~40%，跟薯片不相上下。为了改善口感，糖和盐含量也不少。

怎么避免买到高热量食物

想避免挑选到高热量的食物，最重要，也最直接的 *** 就是看食品标签，其中，要重点看营养成分表和食品配料表。

营养成分表可以看出该食品提供哪些营养，尤其是“能量”这一项，能帮你把“高能食品”筛选出来。

食品配料中，各种配料按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列，如果白砂糖等高热量配料排序靠前，说明这类食品热量很高。

推荐一个简单的窍门：选购食品的时候，不要买配料表名单太长的。

以超市里袋装的大枣为例。某种商品的配料表里就只有“大枣”这一项，而另一种“脆枣”的配料表里，除了“大枣”，还有“植物油”。可见，前一种袋装大枣的热量会更低。

最后需要提醒的是，要留意配料表上是否有麦芽糊精和氢化植物油。

• 麦芽糊精热量高、升血糖速度快，其作为填充剂添加到莲子粉、山 *** 粉等糊粉食品中，会降低天然食材的比例。类似的还有葡萄糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等。
• 氢化植物油常用于面包、饼干、糕点等食品。其部分氢化过程中会产生反式脂肪酸。日常应注意鉴别含氢化植物油配料的食物，包括“植物奶油”、“人造黄油”、“起酥油”等。▲

本期编辑：王晓晴

版权声明：本文为《生命时报》原创，未经授权谢绝转载。

这5种食物是隐藏的"热量 *** "！便捷有效的减肥秘籍有哪些？

一提起“高热量”，大家立马就能想到炸鸡、汉堡、薯条、蛋糕......在这个全民减肥的时代，多数人都会有意识地少吃或不吃这些食物。然而你知道吗？我们的餐桌上还隐藏着很多“热量 *** ”，有些一直以来被大家认为是热量低，可以放心吃的食物，实际上却在悄悄地使你变胖。

究竟哪些食物是隐藏的“热量 *** ”？又有哪些便捷有效的减肥秘籍呢？今天，疾控君就带你了解一下！

减肥秘籍

1.高蛋白膳食模式

这个模式对体重基数大，减肥时总容易饿的朋友们是非常友好的。与常规蛋白质膳食相比，高蛋白膳食更能显著减轻体重、缩小腰围。而且，高蛋白的食物饱腹感更强，不会使人容易感受到饿。但长期使用，要注意肾功能监测。

每天的蛋白质摄入量超过总能量的20%，但不超过30%；或者每天每公斤体重1.5克，但不超过2 克/(公斤·天)，比如你的目标体重是60公斤，那每天的蛋白质为60×1.5=90克，不超过60×2=120克。

建议在 *** 过程中，尽可能用蒸、炖、煮替代煎、烤、炸，减少盐和油的用量，以免摄入过高热量。

2.限能量膳食模式

这是一种最基础且最安全的模式，基本适用于所有人群，可作为减肥方案的首选。

简单来说，就是管住嘴，每一餐都适量少吃一些。可以在目标能量摄入的基础上，每日减少能量摄入500千卡～1000 千卡，建议男 *** 设定在1200千卡～1400 千卡/天，女 *** 设定1000千卡～1200 千卡/天。也就是说，每天的热量摄入男 *** 不低于 1200 千卡，女 *** 不低于 1000 千卡。

3.轻断食模式

这种减肥模式建议不要私自尝试，更好是在专业营养师或健身教练的指导下进行。

轻断食指的是在规定时期内采取禁食的 *** 来减少热量摄入，或者按照特定规律给予有限能量摄入的饮食模式。比如隔日禁食法（每 24 小时轮流禁食）、4:3或5:2禁食法（连续/非连续，每周禁食 2天～3 天）等。

盲目禁食容易引起低血糖，建议在专业人士的指导下，进行体测等身体评估后，制定专属的轻断食方案。

4.养成健康的生活习惯是更好的减肥法宝

很多人减肥没能成功，最主要的原因不是 *** 错了，而是在遇到平台期时没能坚持下去，或是减肥成功后又恢复了此前的高热量饮食，继而发生反弹。

我们应该从根本上认识到，减肥的目的是为了让身体更健康，我们应该努力改善 *** 的生活习惯，学会平衡膳食、查看食物标签、了解食物基本特点，养成健康的生活习惯，才能使体重维持在健康范围且不易反弹，有利于长期健康。

内容综合自 *** 生活圈、央视网、全民健康方式行动、健康报等

瘦不了，易发胖？你可能中了这7个“圈套”！越早改，越快瘦

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这几种食物是隐藏的“热量 *** ”，很多人却拿它来减肥！难怪越来越胖……

一提起“高热量”，大家立马就能想到炸鸡、汉堡、薯条、蛋糕……在这个几乎全民都在减肥的时代，多数人都会有意识地尽量少吃或不吃这些食物。

然而你知道吗？我们的餐桌上还隐藏着很多“热量 *** ”，有些一直以来被大家误认为是热量低、可以放心吃的食物，实际上却在悄悄地使你变胖。看看下面这些坑你踩过吗？

1

加了各种酱料的减脂餐

减肥的时候，少不了各种减脂餐——生菜、黄瓜、西红柿、水果、水煮大虾、水煮鸡肉、牛肉等这些食物随意搭配在一起，加点酱料拌一拌，味道都还不错。

这些低脂、高蛋白食材确实符合减肥需求，但问题就出现在酱汁上——像常见的沙拉酱，热量高达800千卡/100g，是瘦牛肉的8倍；又多由植物油、蛋黄等搅拌而成，含油量约为80%，摄入过多也容易导致 *** 三酯升高。

另外，一些辣椒油每100克的热量约870大卡，且钠含量也非常高，减肥的你要是天天吃、顿顿吃，真的伤不起啊~

所以吃减脂餐要尽量远离沙拉酱、蛋黄酱、芝麻酱、油辣酱等高热量酱料，更推荐用油醋汁、柠檬汁、黑胡椒、无糖酸奶等代替。

2

选材不对的凉拌菜

凉拌菜不仅清爽可口，还总给人一种吃了不会胖的感觉~

的确，若你吃的是拌黄瓜、拌胡萝卜丝等低热量的食物，可以帮助减肥，但你若是连食材都没选对，反而会越吃越胖！看看下面这些高热量食材，是你常吃的凉拌菜吗？

1

腐竹、豆腐皮

像豆浆、豆腐、豆干等豆制品都是日常推荐的饮食，但腐竹、豆腐皮却并不是很推荐——100g的豆腐皮热量是447大卡，100g腐竹的热量是457大卡。要知道100g瘦肉也就143大卡~

2

花生

很多凉拌菜都喜欢撒一把花生，吃起来很香~但花生是可以用来榨油的，其热量自然也不低。每100g花生的热量大约是313大卡，而米饭每百克热量也就116大卡。

3

一些风味酸奶

说起酸奶，相信很多减肥人士都非常喜爱。不仅含钙丰富，其所含的益生菌还能促进食物的消化、吸收，并帮助加速肠胃 *** ，清除肠道垃圾。

但并不是所有的酸奶都有助于减肥的，像风味酸乳、风味发酵乳中大多会添加大量的糖，含糖量一般在8-14%左右，甚至还会添加稀奶油等成分，多喝反而容易长胖。

因此，买酸奶时要注意看营养成分表，尽量选择添加物少，能量、脂肪量、碳水化合物含量较低的。

4

又香又脆的混合燕麦片

燕麦的饱腹感较强，升糖指数还低，是很多人喜欢的减肥食物。但是现在市场上很多燕麦片会混合坚果、水果干、玉米片等，甚至还经过膨化处理，含有糖精、反式脂肪酸……不仅营养流失，热量、糖分、脂肪均是高得吓人！

因此，如果想要利用燕麦减肥，更好还是选择纯燕麦片。

5

吃起来没肉的鸡爪

卤鸡爪、泡椒鸡爪、柠檬鸡爪等等，无论是作配菜，还是当零嘴都非常合适。别看鸡爪没什么肉，热量却 *** 胸脯肉的2倍还多！

一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal。2个鸡爪就相当于吃了1小碗米饭。

而且外面卖的柠檬鸡爪、卤鸡爪等熟制品中，盐含量通常也不低，吃多了还容易导致钠摄入量超标，容易影响血压、血管健康。

6

甘甜的椰肉

夏季炎热，来杯冰凉的椰汁，或者是椰子冻都非常解暑。

很多人觉得椰汁热量低，椰肉的热量同样会低，那你就大错特错了！每100克鲜椰肉所含的热量有354千卡。如果想要消耗这些热量，大概需要慢跑40分钟，骑自行车50分钟，走路90分钟。所以建议大家椰子水可以多喝，椰子肉更好少吃点。

对于想要减肥，或者是本身有三高、血管问题的人，日常饮食更要注意，上述这些“热量 *** ”尽量少吃。

来源： *** 回家吃饭

4个鸡爪≈半斤米饭，生活中那些被你忽略的热量

鸡肉可以说是人们日常生活中最常食用的肉类之一了，鸡肉中含有丰富的蛋白质，还有对 *** 发育有帮助的磷脂类。

鸡爪更是受大家喜爱，看电视来点柠檬鸡爪真是越啃越来劲。但是今 *** 安建议你少吃鸡爪！

热量高：4个鸡爪≈半斤米饭

一般1个鸡爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal，4个鸡爪的热量就是305kcal，换算下来吃4个鸡爪就相当于吃了约260g米饭。

（来源： *** 医生）

跟鸡胸肉、鸡翅和鸡腿比，鸡爪中的脂肪含量高，吃太多容易长膘。

所以，鸡爪虽美味，减肥的朋友要少吃哦~

鸡不同部位的营养不同

鸡胸肉：蛋白质含量更高，脂肪含量和能量也更低，是健身减肥人士的首选。但鸡胸肉肉质较涩而无味，可搭各式佐料及食材烹调。

鸡腿肉：鸡腿肉中铁、硒含量较高，含脂肪量比鸡胸肉多，兼具营养和口感，吃起来较爽口。

鸡肋肉：鸡肉中营养价值更佳，高蛋白低脂肪，尤适合肥胖、心血管疾病、消化 *** 疾病及病后调养者食用。

鸡翅肉：鸡翅（翅指、翅身及翅腿）平均含脂肪量、蛋白质比鸡腿多，味道甘美，适合煮汤、炸食。

鸡脚：富含蛋白质、铁质，并且鸡脚的脆骨及韧带也具风味，适合卤味当零嘴，也可炖食进补。

鸡肝：含丰富维生素A、B1、B2、C及铁、磷、钙等矿物质。妇女贫血、视力不佳、发育 *** 、虚弱体质均适合吃鸡肝料理。

鸡心：鸡心味美，但胆固醇含量较高于猪心、牛心，不适合肥胖、高血脂症、心血管疾病及血压高的人食用。

这些部位要少吃

①鸡 *** 、鸡脖子

鸡 *** 除了含有大量脂肪外，还 *** 着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、 *** 、致癌物等有害物质，因此不建议食用。

鸡脖子是腺体集中的部位，可能含有一些来不及分解的病原体、细胞残骸、代谢 *** 等异物，更好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工食用。

②内脏 ***

鸡的某些内脏 *** 会有有毒物质残留，比如鸡肺中会容纳进入鸡体内的各种细菌，鸡被宰杀之后，肺内仍会残留病菌，尤其是嗜热菌，即使加热也不能完全 *** ，食用后可能会对 *** 健康造成威胁；鸡胗负责储存和磨碎食物，也可能会残留有害物质。

③鸡头

鸡脑中胆固醇含量较高，会增加冠心病等心脑血管疾病的患病风险，特别是有三高的人群，建议少吃或不吃鸡头。

安全的鸡肉如何挑选？

活鸡。选择羽毛紧密油润，眼睛有神、眼球充满整个眼窝，鸡冠与肉髯颜色鲜红且挺直，两翅贴紧身体，爪壮有力的鸡。

生鸡肉。选择颜色白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑的鸡肉。买生鸡肉时要特别注意注水鸡，注水鸡会显得特别有弹 *** ，仔细看会发现皮上有红色针点，针眼的周围呈乌黑色；摸起来表面会有高低不平感。

熟食鸡。可以观察鸡肉内部的颜色，健康的鸡肉是白色的，因为血已经放完了，而病死的鸡死的时候是没有放血的，肉色会变红。

参考资料

1.《鸡爪真的劝你少吃！鸡身上最值得吃的其实是……》， *** 医生，2020

2.《鸡肉富含多种营养，关于吃鸡的6个 *** 》，人民健康网，2020

3.《你问我答丨鸡肉怎么选、怎么吃最健康？》，中国 *** 闻，2017

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