不知道从何时起“食物相克”说法盛行，还有人著书立作，几乎盛传于在每个人微信“家庭群”中。很多人一直深信不疑，甚至还打印出“食物相克表”贴在家里
2020年11月26日央视新闻报道，辟谣“食物相克”说法并非近几 *** ，早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，分别开展了 *** 试验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。
2018年央视315晚会，也辟谣了“食物相克”说法。专家以螃蟹和柿子举例，表示螃蟹与西红柿在 *** 胃液中，螃蟹中的砷不会转变为 *** 。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样 *** ，“食物相克”传言是站不住脚的。
关于食品谣言，传播总会有规律，每到特定季节到来的时候，总会有一些从前流传过的谣言被重新翻出来，又被套上新马甲热炒一番。“食物相克”的说法，屡屡被辟谣，但很多人就是深信不疑！
错误一：螃蟹和柿子不能一起吃
每到秋天，螃蟹和柿子一同上市，就有人说它们「相克」，不能一起吃。其实，由于没煮熟、肠胃敏感等原因，吃螃蟹确实可能会拉肚子；而柿子，特别是生柿子中有很多鞣酸，吃多了也可能会肚子疼。但是！只要你不吃太多柿子，不吃生柿子，并且把螃蟹蒸熟，同时对海鲜又不过敏的话，它俩可以大胆地一起吃。
错误二：海鲜和水果不能一起吃
传说水果中有维生素 C，海鲜里有五价砷。它俩一起吃，维生素 C 能把五价砷还原成 *** 的三价砷（ *** ）。实际上，海产品所含的绝大部分是稳定的有机砷，里面极其微量的无机砷在体内两天就可以代谢出去。就算真的能产生反应，想要「 *** 」达到有毒剂量，需要一次吃下几百斤的海鲜和水果……还没中毒就先撑死了。
错误三：豆浆不能和鸡蛋一起吃
常常有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养。大豆中的确含有胰蛋白酶抑制物，有毒且会妨碍蛋白质吸收。但它很怕热，我们喝的都是煮熟后的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮豆浆的过程中失活了。所以喝豆浆，无论是搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，都不用担心。
错误四：豆腐不能和菠菜一起吃
豆腐中有钙，菠菜里有草酸，有人说它们一起吃会形成草酸钙，导致结石。实际上，结石的形成得看草酸和钙够不够，以及它们在哪儿相遇。草酸要形成结石，需要到达尿液，在那里与钙结合。如果把富含草酸的食物与富含钙的食物一起吃，那么它们可能在肠胃之中就结合了，然后通过粪便被排出，不会进入尿液成为结石。如果还不放心，那就把菠菜焯一下水，除去大部分草酸，不用怕。
也许有人要问了，如果没有传说中食物同食中毒的话，那这些经验是如何产生的呢？甚至还会人说「我自己就曾经吃了相克的食物导致肚子疼的！」。其实，就像螃蟹和柿子的例子所展示的：人们往往会把一些引起不适的饮食问题归咎于「食物相克」，把一些个案轻易上升到了普遍 *** 规律，这造成了大量错误的食物相克忠告产生。如果你吃了某几种食物后，身体出现了不舒服，那可以想想，会不会是这些原因导致的：
食物不干净，例如加热杀菌不彻底；
食用方式不当，例如豆角没做熟；
食物不耐受或过敏，如乳糖不耐受的人，喝牛奶会腹泻；
肠易激综合征，例如稍微有点 *** 就拉肚子。
饮食，是健康的基础。与其相信所谓的「食物相克」，吃饭也要小心翼翼胆战心惊，不如选择多种食材、平衡膳食，这才是真正的健康之本。之前看到这篇新闻详细的讲述了这件事情。在这里我分享给大家。希望大家都有个健康的饮食习惯，科学合理的搭配饮食，从而“吃出”健康。
每天喝一杯豆浆，身体会发生什么变化？有一种千万别喝，会中毒！豆浆是一种广受人们喜爱的健康饮品，还享有“植物奶”的美誉。很多人会用它当早餐，每天1杯，也有人为“豆浆会导致 *** 早熟”“痛风人士不能喝豆浆”的传言心有戚戚，对豆浆爱而不敢喝……
豆浆到底对身体有哪些影响呢？这就来揭晓 *** 啦！
豆浆的健康益处
补充蛋白质
豆浆的蛋白质含量和牛奶不相上下，而且都属于优质蛋白质。虽然大豆蛋白质的氨基酸模式不如肉蛋奶等动物来源的蛋白质，但也比谷类和蔬菜强得多。
改善心血管健康
大豆中含有大豆异黄酮，这种成分可调节脂蛋白水平，能帮助我们降低体内的低密度脂蛋白胆固醇（俗称坏胆固醇）水平，并降低血脂。有研究提到，大豆异黄酮能有效抵抗动脉粥样硬化的形成，对防治心血管疾病有重要作用。<2>大豆及其制品的摄入可降低心血管疾病的发生风险。<3>
另外，豆浆中的钾含量还不错，对控血压有很大的帮助。
图源：unsplash *** 摄影师：Mae Mu
调节激素水平
大豆异黄酮作为植物雌激素，对维持体内激素的平衡起到了重要的作用。它能够在身体缺乏雌激素的时候，代替雌激素与雌激素受体相结合，发挥雌激素的作用，同样也能在身体雌激素过多的时候，干扰雌激素与雌激素受体的结合发挥抗雌激素的作用。<2>
降低 *** 癌风险
有研究显示，大豆及其制品的摄入可降低绝经前女 *** *** 癌的发生风险，也可以降低绝经后 *** 女 *** *** 癌的发生风险。有 Meta 分析数据显示，每天大豆异黄酮摄入 26.3 毫克（相当于 15~50 克大豆），可降低 *** 癌的发生风险。<3>
对肠道健康有益
豆浆中含有低聚糖成分，比如棉子糖、水苏糖等，它们都属于益生元，能促进肠道中有益菌的增殖，对肠道健康有益。但它们也会在肠道细菌的作用下发酵产气，可引起腹胀。这对于胃肠功能较差的人可能不太友好，那就少喝点。
预防骨质疏松
要想保证骨骼的健康，不仅仅需要摄入充足的钙，豆制品的摄入对预防骨质疏松也十分重要。有 Meta 分析显示，大豆异黄酮可显著改善更年期女 *** 腰椎、髋部、股骨颈的骨密度。也有研究显示，如果能每天摄入 82 毫克大豆异黄酮（相当于 47~150 克大豆）6~12 个月，可显著增加更年期女 *** 腰椎骨密度。<3>
图源：unsplash *** 摄影师：Daniela Paola Alchapar
豆浆喝多少最合适
大豆是豆浆的主要原料，《中国居民膳食指南》推荐一般人群每天吃 15~25 克大豆及豆制品，如果计划全天的豆制品靠豆浆来摄入，可以用 15~25 克大豆，加 300 毫升左右的水自制 1 杯豆浆。
每天喝豆浆对健康益处多多，但需要注意的是，别指望喝豆浆补钙。
用 15~25 克大豆打豆浆，钙含量为 29~47 毫克，很多人打豆浆后还会过滤掉豆渣，这会导致钙的进一步损失。《中国食物成分表》的数据显示，豆浆中的钙含量仅为 5毫克/100 克，这跟牛奶比可差太远了，仅为牛奶的 4.6% 。
与豆浆有关的传言
喝豆浆 *** 会变大？
不会。豆浆中含有的是植物雌激素——大豆异黄酮，它并不等同于真正的雌激素，主要起到帮助我们维持体内雌激素平衡的作用，并不会导致 *** 变大。
小孩子喝豆浆会 *** 早熟？
不会。喝豆浆并不会导致孩子 *** 早熟，要想预防孩子 *** 早熟，最应该做的是控制好孩子的体重，避免过度肥胖。
豆浆不能和鸡蛋一起吃？
放心吃。民间一直流传着鸡蛋和豆浆相克的说法，理由是豆浆中的胰蛋白酶 *** 会抑制鸡蛋中蛋白质的消化吸收。其实，豆浆煮熟后绝大部分胰蛋白酶 *** 都已失去活 *** ，所以根本不用担心会抑制蛋白酶的活 *** 或影响鸡蛋中蛋白质的消化吸收。并且，鸡蛋是动物蛋白，豆浆是植物蛋白，二者一起吃可提高蛋白质的吸收利用率。
喝豆浆不能放红糖？
能放，但不建议。传言说，红糖中的有机酸会让豆浆中的蛋白质发生变 *** ，影响消化吸收。其实，红糖中的有机酸含量没多少，而且就算不放红糖，豆浆喝进肚子里也会遇到胃酸，蛋白质一样会发生变 *** 。
而且，豆浆加红糖颜色不好看，也会额外增加添加糖的摄入，对健康不利，更好不加。
痛风患者不能喝豆浆？
能喝，但要注意浓度。痛风以及高尿酸患者饮食上最关心的就是食物的嘌呤含量，嘌呤含量低于 30 毫克 /100 克的就属于低嘌呤食物了。<4>
虽然大豆本身的嘌呤含量不低，但被做成豆浆、豆腐等豆制品后，嘌呤会有损失或被稀释。豆浆的嘌呤含量与浓度有关，浓度越低嘌呤含量就越低。如果有痛风或高尿酸可以喝低浓度的，比如浓度为 10%、5% 以及 2.5% 的豆浆。
不过，也有部分人群进食豆浆或豆制品后会诱发痛风，这方面可根据自己实际的身体情况而定。
自制豆浆没彻底煮熟，千万别喝！
自制豆浆一定要彻底煮熟后才能饮用，否则可能会导致食物中毒。
这是因为，煮豆浆的过程中存在“假沸”现象，豆浆中含有皂素，这种成分在加热到 80℃ 的时候会出现大量泡沫，给人感觉豆浆“沸腾”了。但其实，这时候的豆浆并没有煮熟，里面仍然含有一些抗营养因子，比如胰蛋白酶 *** 、脂肪氧化酶、植物红细胞凝集素等。
如果喝了没有彻底煮熟的豆浆，数分钟或 1 小时后就会出现中毒症状，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻。预防豆浆中毒的关键一步：豆浆“假沸”的时候别关火，文火继续慢煮 5 分钟以上，等泡沫消失后再次沸腾一会即可。
总的来说，每天 1 杯豆浆，能给身体带来诸多益处。建议大家喝豆浆更好不加糖，尽量减少添加糖的摄入，如果喜欢吃甜，可以加 2 颗红枣或 1 小把枸杞提升口感。另外，自制豆浆一定要彻底煮熟后才能喝！
来源：科普中国
关于吃鸡蛋的6个误区，快来看看你是不是吃错了~#关注我...关于吃鸡蛋的6个误区，快来看看你中了几个？
·之一个误区，红皮鸡蛋比白皮鸡蛋更有营养。其实它们的营养价值是一样的，只是颜色不同。不同的品种和饲料会影响鸡蛋的颜色。
·第二个误区，土鸡蛋比一般的鸡蛋更有营养。其实它们提供的营养素是一样的，只是来源不同。土鸡蛋 *** 贵是因为养殖环境更接近自然，但营养价值并无显著差异。
·第三个误区，毛蛋是滋补品。毛蛋其实就是死胎蛋，营养价值不高，不应该被当成滋补品。
·第四个误区，鸡蛋黄的颜色越黄，营养价值越高。其实这只是胡萝卜素含量的影响，营养价值与颜色深浅无关。
·第五个误区，鸡蛋和豆浆不能一起食用。这个观点是错误的，可以一起食用，没有问题。
·第六个误区，之一次下的鸡蛋比后来下的更有营养。没有任何证据表明这种说法是正确的，这只是商家的炒作。
最后提醒大家，吃鸡蛋要吃全蛋，不要只吃蛋黄或蛋清。早上可以搭配牛奶、碳水化合物和蔬菜，这样更健康。如果你有不同的想法或建议，欢迎在评论区分享。关注我，我会分享更多健康小知识。
集万千宠爱于一身的鸡蛋
因为太家常了
人们吃鸡蛋也有不少疑惑：生鸡蛋不能吃？
一天最多吃两个鸡蛋？土鸡蛋更健康？
这些问题，都能从下面找到 ***
一天一个蛋，多吃进医院？
很多人担心鸡蛋中胆固醇含量太高
每天严格控制摄入量，其实大可不必
*** 血液中胆固醇80%～90%是 *** 自身肝脏合成的，只有10%～20%来自食物。
食物中的胆固醇与 *** 血胆固醇有关系,但是大部分关系是源于与胆固醇共存的饱和脂肪，而鸡蛋恰好就是胆固醇高而饱和脂肪低的食物，所以鸡蛋对血液的胆固醇升高几乎没有 *** 影响。
正常人群建议每天食用1个鸡蛋。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，对蛋白质的需求量高于常人，可以每天吃1个～2个鸡蛋。
蛋黄中的胆固醇太高，应该扔掉？
蛋黄才 *** 蛋中的精华
而你却巧妙地躲过了它
蛋白中只有蛋白质，只有全蛋的蛋白质利用率更高，蛋白本身的利用率低于牛奶和肉类。
但是！蛋黄中除了蛋白质，还有必需脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、锌以及胆碱、甜菜碱、叶黄素等等营养成分。
鸡蛋和糖一起吃会中毒？
鸡蛋和糖本身是两种皆不存在毒 *** 的物质
无论单独食用，还是一起食用都是无毒的
很多人认为“鸡蛋和糖在高温作用会生成糖基赖氨酸，而这种物质会 *** 身体中本身有益的氨基酸，会对身体产生毒 *** ”。
其实，鸡蛋和糖发生的是著名的“美拉德反应”，这种反应在生活中随处可见，比如烤肉、红烧猪蹄和烘焙面包，都是由于发生这种反应而产生的独特香味和色泽。
这种反应对身体不存在伤害，反而在食品加工领域很常见。要说真的有什么负面作用，那就是导致鸡蛋中赖氨酸、精氨酸等氨基酸物质含量降低，影响蛋白质整体质量，但和有毒有害无关。
此外，美拉德反应在烘焙、烧烤等高温烹调和少水加热的条件下才会发生，就算在糖水煮鸡蛋中可以发生，反应程度也非常小。
还有人说“红糖水煮鸡蛋会致癌”，主要是由于其中所产生的丙烯酰胺和焦糖色素。其实丙烯酰胺是一种“可能致癌物”，只有在动物实验中大剂量使用才显示致癌 *** ，未存在对 *** 致癌的科学依据；而焦糖色素又是一种合法的食品添加剂，只要在规定剂量内使用，并不会对身体产生伤害，更不太可能致癌。
双黄蛋是打了激素吗？
双黄蛋和激素无关
一般来说，鸡的一切情况正常，每天就会排出来一颗卵黄，就会产生正常的鸡蛋。
如果母鸡连续两次排卵的话，这两个卵黄就会包在一起，变成双黄蛋，甚至还会出现三黄蛋之类的。
鸡蛋黄颜色越深营养越高？
蛋黄颜色更深的鸡蛋
其实并没有多少营养上的优势
蛋黄的颜色深浅不一其实与它所含的色素有关，蛋黄中的色素是类胡萝卜素，蛋黄颜色越深意味着所含的类胡萝卜素越多。鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、矿物质等，叶黄素虽然也属于营养物质，但在鸡蛋中的占比很小，而在很多蔬菜中叶黄素含量十分丰富，所以人们如果需要补充叶黄素，蔬菜是比鸡蛋更好的选择。
其次，由于叶黄素是植物成分，鸡本身无法合成，只能从饲料和饮水中获得，鸡蛋蛋黄颜色较深偏向橙 *** ，主要是由于土鸡放养的养殖方式，使鸡能从外界获取更多含有叶黄素的食物，蛋黄也就更黄，在市场上更受欢迎。
注意：很多人觉得红皮鸡蛋营养价值更高，而事实上蛋壳的颜色主要由一种叫做“卵壳卟啉”的物质决定，而这种物质并没有什么营养价值，更不会对鸡蛋本身的营养价值产生影响。
土鸡蛋营养价值更高？
土鸡蛋营养价值和普通鸡蛋相差不大
相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些。
总体来说，土洋鸡蛋营养价值相差不大。但由于鸡吃食等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。
鸡蛋与豆浆相克？
不用担心
豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。
但只要豆浆充分煮开，这种物质就被 *** ，不会影响蛋白质消化吸收。
早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋！
吃“长斑点的鸡蛋”会要命？
鸡蛋长斑和多种因素有关
和沙门氏菌的感染侵袭不存在直接联系
坊间流传“蛋壳上长斑的鸡蛋很可能感染了沙门氏菌等有害微生物，食用会中毒，严重甚至会致命”。其实，鸡蛋长斑只是蛋壳异常的一种表现，和多种因素有关，但和沙门氏菌的感染侵袭不存在直接联系。
鸡蛋长斑可能和母鸡年龄增长导致的雌激素分泌减少、禽类的营养摄入、鸡蛋的清洗过程、存放环境以及疾病等因素有关。鸡蛋存在斑点和蛋品的质量并无直接联系，单凭鸡蛋长斑判断其被沙门氏菌感染并不科学。所以，“长斑的鸡蛋”缘由众多，但和沙门氏菌的感染侵袭不存在直接联系，还请科学对待。
小贴士
总体来说，蛋与蛋之间品种不同，大小差别也很明显，但营养差别不大，高价鸡蛋其实并没有多么优秀，土鸡蛋的营养跟普通鸡蛋相比本质上没有差别。
商家所宣传的鸡蛋中含有较高的叶黄素等营养成分，这些通过鸡蛋来补充还是不够的，日常饮食中可以通过含量更高的蔬菜，比如菠菜、韭菜来进行补充。
专家建议
1、到正规的商超购买鸡蛋，品质更有保障。
2、如果在市场上购买了散装鸡蛋，在食用前更好将蛋壳清洗干净，并将鸡蛋充分加热做熟之后再食用。
3、如果短时间内食用，散装鸡蛋比较新鲜。
4、如果没有经过涂膜，鸡蛋更好在20天之内吃掉。
正确吃鸡蛋
1、鸡蛋煮熟了后，蛋白质吸收利用率会更高
2、无菌蛋、土鸡蛋和普通鸡蛋在营养成分上没有特别大的差别
3、蛋黄才 *** 蛋中的精华
4、鸡蛋和糖一起食用是无毒的，也不用担心鸡蛋豆浆相克的问题
5、双黄蛋和激素无关，可以放心食用
6、不同颜色的蛋壳，蛋黄颜色更深的鸡蛋，并没有多少营养上的优势
7、鸡蛋长斑和多种因素有关，和沙门氏菌的感染侵袭不存在直接联系
8、健康成年人（没有血脂问题的）：建议每周摄入3个～6个鸡蛋
高胆固醇血症和心血管高危人群：建议每天摄入胆固醇量小于300毫克，约1个鸡蛋黄
多吃鸡蛋，心脏病和癌症死亡风险增加？吃鸡蛋误区需避开早上吃个鸡蛋，补充好营养，这个理念已经逐渐被生活化，现在大多数人都会有这样的意识，早餐习惯 *** 的吃个水煮蛋，或者是煎鸡蛋。
可是，吃着吃着，问题就来了，关于鸡蛋的言论，大部分都是倾向于危害，这又是什么情况？
有人说溏心蛋不能吃，容易摄入细菌？
相信在生活中，没少听到这样的言论，对于这一点，存在这样的可能 *** ，没有充分煮熟的鸡蛋中容易滋生出细菌。
未煮熟的蛋类当中，容易滋生出一种细菌，叫做沙门氏菌，它对肠胃造成的伤害，相对比较大，尤其是患有肠胃疾病的人，或者说肠胃功能不太好的人群，不太建议经常吃溏心蛋。
还有一点需要注意，有的人还会吃过夜的溏心蛋，这就可能会滋生出更多的细菌，带来的危害可能就会更大。
鸡蛋和豆浆不能一起吃？
越来越注重健康后，大部分人都变得很小心，在饮食这一块会显得更加小心，怕自己吃错食物，给健康带来相关问题。
有人在听说鸡蛋和豆浆不能吃之后，就错过了这样完美的搭配，之所以说鸡蛋和豆浆不能一起吃，是因为说大豆中的含有影响吸收蛋白质的物质。
其实，这样的担心有点多余了，只有没煮熟的豆浆中才会含有抑制 *** 吸收和消化蛋白质的物质，充分将豆浆煮熟，也就能避免产生这样的结果。
豆浆和鸡蛋是可以一起吃的，只是在吃的时候，要注意细节问题，就是要将豆浆充分煮熟。
鸡蛋胆固醇含量高不能多吃？
鸡蛋当中的胆固醇含量相对比较高，可正常情况下，每天吃2-3个也没啥问题，并不会让胆固醇含量上升。
不过，对于血脂不算稳定的人群，为避免影响到血脂水平，在摄入量上，还是应该有所控制，每天吃1-2个，也是不太容易出现问题。
还需搞清楚一点，就是偶尔一天内吃3-4个鸡蛋，也不要过于担心， *** 会代谢出一部分，还有就是每个人的情况不一样，还是需要根据自身情况，去合理摄入。
浙大研究：发现每天多吃一个鸡蛋，心脏病和癌症死亡风险会增加。
研究发表在《公共科学图书馆医学》 *** 期刊上，此项研究是由浙江大 *** 物 *** 工程与食品科学学院章宇教授及焦晶晶教授带领的团队一起进行的。
此项研究涉及到了52万人，而数据来源是来自美国NIH-AARP饮食与健康研究，简单来说，就是在此项研究的基础上，又做了深入研究。
平均随访了16年，经过分析之后，发现每天增加一个鸡蛋，早亡的风险可增加19%，因心血管疾病死亡的风险也是增加了16%，还有就是因癌症死亡的风险增加24%。
根据更加深入的分析，每天多吃一个鸡蛋，会增加心血管、癌症死亡风险以及全因死亡风险，主要可能在于蛋黄中的胆固醇，还有就是在增加鸡蛋的摄入量时，所吃的肉类也没有特别留意过，可能会增加毒物三甲胺氧化物的含量，也就可能让相关疾病的死亡风险有关系。
同样，在《JAMA》 *** 上：研究发现，每天多吃半个鸡蛋，心血管疾病、全因死亡风险增加。
这项研究是美国西北大学相关研究人员针对大概3万人进行的随访研究，从而得出的研究结果。
重点提醒：中国其实存在含蛋量不足的问题!
根据调查发现，中国人平均每天根本没有吃够一个蛋，最多就摄入了0.76个鸡蛋，而根据中国居民膳食指南建议，成年人每天更好应该要吃一个鸡蛋。
有的家庭并不是每天都吃鸡蛋，孩子和老人可能吃鸡蛋的量能够达到标准，但对于大多数人来说，吃鸡蛋的量都是不达标的。
基本要求都达不到，又何谈多吃蛋引发相关疾病风险，不过，也是有一些人每天吃鸡蛋的量是超标的，还是需要合理摄入的。
拓展延伸：鸡蛋也分等级，什么样等级的鸡蛋最新鲜？
根据 *** 与国家标准化管理 *** 会，发布的《包装鸡蛋》标准来看，鸡蛋一共被分为3个级别，分别是特级(AA)、一级(A)、二级(B)。
这三个等级从文字中就可以知道，特级的必然是最新鲜的，简单来说，就是蛋壳的色泽度比较好，还有就是蛋壳的形状会更倾向于卵圆形，另外，就是清洁度也是更好的。
除此之外，就是特级的鸡蛋，打出来之后，会发现蛋白以及蛋黄的状态都比较好。如果从包装上来进行分辨的话，则是从重量去分等级。
等级分别为S、M、L、XL，最小号的重量是43-48克，M号则是48-58克，L号的重量为58-68克，68克以上的则算作是更大号了，这样分等级也是便于包装和运输。
现代人都了解鸡蛋中营养丰富，为了补充营养，可能就会经常吃，但在吃的过程中，还是应该注意一些细节，否则给健康带来不利影响，可就不太好了。
早餐光吃牛奶+鸡蛋就很健康？错！这5个不健康的早餐搭配别再吃了许多人有不吃早餐的习惯
要么起不来，起来忙着赶路
一不留神早餐就拖到中午了
殊不知长时间不吃早餐
可能会给自己埋下“健康隐患”
还有些人虽然吃了早餐
看似“神仙搭配”可能只是误区
你平时的早餐搭配吃对了吗？
早餐如何吃更有营养？
不吃早餐对身体有哪些危害？
早餐提供的营养和能量对 *** 十分重要。经常不吃早餐不仅容易患消化道疾病、降低大脑功能，而且还容易患上肥胖症、糖尿病以及冠心病等。
除此之外，不吃早餐还容易引起体内的胆固醇增高。有研究表明，经常不吃早餐的人比吃早餐者的胆固醇高33%。长期还容易引发心脑血管疾病，所以不吃早餐是个 *** 的生活习惯。
你的早餐吃对了吗？
牛奶+鸡蛋——高蛋白缺碳水
早晨 *** 急需靠含有丰富碳水化合物的早餐补充能量。牛奶、鸡蛋富含高蛋白，但它们只能提供一部分能量补充，但由于缺乏碳水的摄入，人进食之后很快就会感到饥饿，对肠胃有一定的影响，并会间接影响人工作的效率和学习的效率，对儿童影响尤其大。
健康吃法：早餐如果食用牛奶和鸡蛋，建议同时搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量，这类谷物类食物可使身体得到足够的碳水化合物，并有利于牛奶吸收。
清粥小菜——高钠缺营养
清粥小菜虽没有油脂高的问题，但没有蛋白质的摄入，同时配粥的酱菜含盐量较高，且加工食品添加防腐剂，常吃易伤害肝、肾。同时也不推荐只喝白米粥，因为白米粥会导致体内胰岛素在短时间内大量分泌，反而令脂肪囤积，不利于减肥，而且白米粥缺乏营养。
健康吃法：早餐选择五谷杂粮粥，比清粥更营养，也较有饱腹感。早餐吃粥时，不要只配酱菜，还可搭配一个荷包蛋或是一份瘦肉，才能补充足够的蛋白质。更好加盘炒青菜，营养就会很均衡。
牛奶面包——油和糖都不少
很多人为了追求口感，会选择一些有味道、加糖的甜牛奶，经常吃甜食不仅会增加消化负担，同时对身体健康也不利。面包不论咸或甜，油脂含量都不少，尤其是起酥面包或奶油面包，热量也比较高。
健康吃法：早餐不选择夹馅或是起酥面包，其热量、油脂量比起白面包更高。早餐若想吃甜面包，可以选择全麦吐司抹1小匙果酱，但要避免每天涂抹奶油、花生酱等，否则会增加反式脂肪的摄入。
烧饼油条——油脂高营养少
一个烧饼的热量约为230卡~ *** 卡，其中约25%的热量来自脂肪。油条属于高温油炸食品，不仅油脂偏高、热量也很高，而且食物经过高温油炸之后，营养素会被 *** ，属于低营养食物。
健康吃法：如果早餐是烧饼油条，那么当天的午餐、晚餐要尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。由于早餐缺乏蔬菜，另两餐要多补充，或者选择夹青菜的烧饼。建议早餐吃烧饼油条的时候喝不加糖的清豆浆，或只加少量的糖，以免吃进过多的糖。
饼干零食——高糖高油高热量
饼干是烘焙食品，热量通常较高，吃多了会使机体摄入过多能量。如果未增加运动量，进行及时代谢，有可能造成肥胖的情况。而零食属于高热量、高糖、高油的食物，不建议经常吃，更不建议当早餐吃。
健康吃法：不要用零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食。如果当天的早餐太干，可以加上一根黄瓜，或配上一杯果汁。
专家推荐的营养早餐有哪些？
虾仁粥+鸡蛋菜饼
用少量油将姜丝爆香，然后把虾仁炒熟，放入煮好的小米粥、白粥或杂粮粥中，继续煮1分钟～2分钟虾仁粥就做好了。
再将打散的鸡蛋中放入面粉、绿叶蔬菜、胡萝卜，做成鸡蛋菜饼，搭配虾仁粥一起吃，营养又好吸收。
自制汉堡包+牛奶
肉馅中加入面包碎、少量盐、洋葱、胡椒，搅拌均匀后做成肉饼，夹上面包片，配上一杯牛奶，早餐就完成了。
转自： *** 生活圈
来源： 广州反邪
鸡蛋豆浆可以同时食用吗？可以可以可以！
我们都知道豆浆是由大豆加工而来的。大豆中含有抗营养因子，比如说蛋白酶 *** ，抑制蛋白酶的活 *** ，还有植酸，鳌合矿物质离子形成不溶 *** 盐，阻碍小肠对其吸收。
所以有人认为鸡蛋豆浆不能同时食用，蛋白酶 *** 阻碍了机体对鸡蛋蛋白的吸收，是有一定道理的。
但是实际上蛋白酶 *** 活 *** 经过高温就能被 *** 。大豆经过浸泡，研磨，加热做成豆浆，不仅去除了其中的抗营养因子，而且使大豆蛋白更容易消化吸收。
所以鸡蛋豆浆当然可以一起吃啦
觉得我说的有道理的点个赞吧，求求
豆浆配鸡蛋的学问吃鸡蛋也有讲究
豆浆油条，外加一个茶叶蛋，是我们日常早点的标配。最近我听说了一个鸡蛋和豆浆不可以同吃的言论，说是两者相克。
理由 *** 蛋中的蛋白质消化吸收需要胰蛋白酶帮忙，而豆浆中含有一种胰蛋白酶 *** ，可以抑制肠道中的胰蛋白酶活 *** ，从而影响鸡蛋中的蛋白质消化吸收，降低其营养价值。这是真的吗?可信吗?
大豆中确实含有胰蛋白酶 *** ，它确实可以抑制 *** 胰蛋白酶的活 *** ，从而影响蛋白质的消化吸收。但胰蛋白酶 *** 遇热不稳定，豆浆在 *** 工艺的过程中，经煮沸加热8分钟即可被 *** 85%以上的胰蛋白酶 *** ，之后其中虽然尚含少量热稳定蛋白酶 *** ，但活 *** 较低，完全不足以干扰到鸡蛋蛋白质的消化吸收。
所以，豆浆和鸡蛋完全可以一起吃，所谓的“相克”是完全没有道理的。
需要注意，大豆中除了胰蛋白酶 *** 外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，单独饮用还是和其他食物搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。当前市场上销售的豆浆都经过了充分加热的是可以放心饮用的。
其实从营养和健康角度看，豆浆不仅可以和鸡蛋一起吃，还是很不错的搭配，豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补大豆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。
总结：豆浆和鸡蛋不仅可以一起吃，而且还是很好的搭配，但一定要记得，豆浆需要煮熟煮透才能喝!
来源： 宣武普外
豆浆和鸡蛋一起吃，营养会减半？网友提问：早餐我一般就是吃鸡蛋配豆浆，但今天我最近看网上说，豆浆和鸡蛋一起吃，营养会减半，这是真的吗？
你大可放心，豆浆是可以和鸡蛋一起吃的。
虽然大豆中确实含有一些“抗营养因子”，包括传言所说的胰蛋白酶抑制因子，这种物质会抑制蛋白质的消化，而脂肪氧化酶会直接与食物中的蛋白质和氨基酸结合，产生豆腥味和苦涩味，从而降低食物风味和营养价值。
但是，这些抗营养因子都十分不耐热，我们只需要通过加热处理——先大火煮沸，再用文火维持5分钟左右，就能 *** 掉它们。
所以，只要豆浆煮熟，就无须担心豆浆会降低鸡蛋的营养价值。
此外，有些人喜欢用生鸡蛋冲豆浆，这种做法就不大推荐了。
这是因为，生鸡蛋中有些有害物质，比如沙门氏菌、胰蛋白酶 *** 等。即使是熟豆浆，其温度也不足以去除鸡蛋中的有害物质，彻底加热煮熟后再吃才是最安全的。
辟谣：鸡蛋不宜与豆浆，豆腐同食。辟谣:鸡蛋不宜与豆浆豆腐同食
过去，我们常常听说鸡蛋不宜与豆浆豆腐同食，不过，现在已经被辟谣。据【中国互联网联合辟谣平台】报道，鸡蛋与豆浆不仅可以同食，还都是优质蛋白质来源，每天都是都必不可少。
豆浆中的胰蛋白酶 *** 在受热过程中会逐渐分解，煮熟的豆浆是不会和含蛋白质的食物发生相克的。
但需要注意的是，不可以用热豆浆直接充食生鸡蛋。因为鸡蛋中含有一些致病菌，热豆浆的温度可能不足以杀灭这些致病菌，食用这样的混合物，可能会出现食物中毒等 *** 后果。
鸡蛋和豆制品虽然富含优质蛋白质，但是，我们在饮食中也要注意食物应多样化，荤素搭配，粗细结合。
