肉质更好的十种鱼，味道鲜美，鱼刺还少，家里有宝宝的一定要收藏
鱼是我们餐桌上最常见的美食之一，可食用的海水鱼和淡水鱼种类繁多，鱼肉拥有不凡的营养价值，蛋白质含量极高，食用鱼肉也是摄入蛋白质更好的 *** 之一。
众所周知，鱼被认为是一种营养食品，酒店里菜单上都有鱼的美味佳肴。对于喜欢吃鱼的朋友来说，不会吐鱼刺，鱼刺的存在也让人们对它望而却步。
10种肉质更好的鱼，味道鲜美，鱼刺还少，家里有宝宝的一定要收藏，一起来看看吧！
1、三文鱼
三文鱼是一种分布在大西洋和太平洋，以及北冰洋等水域的海产鱼类，属于深海鱼类，三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，含有的DHA有健脑益智，增强脑功能的作用。三文鱼肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，但是给宝宝吃可不能生吃哦，如果做三文鱼更好还是蒸熟再吃，这样不仅安全也有利于营养吸收。
2、鳕鱼
鳕鱼是一种体型较短的海鱼，鳕鱼是生活在深海中下层和海洋底层的，鳕鱼可以说是全身是宝，富含普通鱼油所有的DHA之外，还含有多种维生素，蛋白质，而脂肪含量仅有0.6%。鳕鱼肉质鲜嫩白细，爽口不腻，鱼刺极少，一般人很难分辨鳕鱼的真假，真鳕鱼口感甜滑，入口即化，肉质非常细腻，有独特的清香和鲜味，口感是像蟹腿肉似的比较有筋道。
3、金枪鱼
金枪鱼，又叫鲔鱼、吞拿鱼，金枪鱼是一种生活在海洋深处的鱼类，也是一种更好吃的海产鱼类，金枪鱼肉质柔嫩鲜美，并且蛋白质和营养成分丰富，有着大量的不饱和脂肪酸以及多种矿物质成分，能为 *** 补充丰富的优质蛋白，所含的DHA比例为鱼中之冠，是极佳的健脑食品。金枪鱼常被用来做成刺身，号称“刺身之王”的深海美味，也有很多人喜欢食用熟制的金枪鱼，口感清爽、不油腻，肉质有弹 *** ，吃到口中会有余香。
4、鳗鱼
鳗鱼分为河鳗和海鳗，外形与鳝鱼十分类似，原产于海洋，可溯游到淡水中生活，成熟后再回到海里产卵。它的营养价值也非常的丰富，富含蛋白质和多种氨基酸成分，维生素A和维生素E的含量分别是普通鱼类的60倍和9倍，另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高，鳗鱼的肉质柔软细腻，没有异味，在日本最常见的食物就是鳗鱼饭了，通过烧制鳗鱼最后铺在米饭上，味道丰腴鲜醇。
5、河豚鱼
河豚，别称“河鲀”，古称"肺鱼"，是一种长江里常见的鱼类。身体短小，呈纺锤状。自古就有“不食河豚，焉知鱼味？食了河豚，百鲜无味。”的说法。都知道河豚好吃，肉质细嫩，味道很鲜美，营养价值很高，但是河豚的内脏含有一种能致人于死地的神经 *** ，历朝历代因为吃河豚而丧生的也不在少数。最早在《山海经》中就有记载："敦水"中"多肺之鱼，食之 *** "，说的就是吃河豚被毒死的现象，所以民间有句话叫“吃河豚至死”。不过好在，河豚可以进行淡水中人工养殖，其体内毒 *** 几乎无毒或微毒。
6、清江鱼
清江鱼是一种产于湖北清江的鱼，是一种生活在湖北的山涧洞泉里的鱼，清江鱼是湖北独有的一种鱼类，湖北有“千湖之省”的美誉，因为水质干净，生活条件优良，生活环境造就它的营养价值，鱼肉质非常鲜嫩，并且鱼腥味不是很重，没有任何泥土的味道，清江鱼是最著名的刺少的鱼，基本上没有刺。俗话说“好山出好水，好水养好鱼，好鱼味美奇”，清江鱼被称为淡水鱼之王，只有在特定的环境，才能生长出肉质细腻，味道鲜美的清江鱼。
7、鳜鱼
说到鳜鱼，唐朝诗人张志和在《渔歌子》这首诗中，写下的著名诗句"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥"，赞美的就是这种鱼。鳜鱼又叫桂花鱼，它是我国"四大淡水名鱼"中的一种。喜欢生活在水流很湍急、而且对于水质的要求要很高。鳜鱼鳜鱼的肉质鲜美，吃起来没有鱼刺，其肉呈瓣状，味道清甜鲜美，营养丰富，为淡水鱼之上品，深受人们的喜爱。徽州有道传统名菜“臭鳜鱼”就是把鳜鱼腌制做成的，还可以 *** 成清蒸鳜鱼、黄焖鳜鱼、鳜鱼汤等，嫩滑清香，鲜美异常。
8、黄辣丁
说到黄辣丁呢，相信大家都非常的熟悉了，黄辣丁是一种生活在湍急清澈溪流中的鱼类,产于岷江上游, 黄辣丁的名字很多，学名叫黄颡鱼、黄骨鱼。也有的人叫它黄丫角、黄角丁、黄骨鱼、黄沙古、戈牙、昂刺，说的都是这种鱼，外形有些像泥鳅, 但是肉质鲜美, 非常细嫩，全身没有小刺，且呈蒜瓣肉，黄辣丁还有个特点，没有鳞片，更好吃的做法就是炖汤，是大多数人都比较爱吃的一种鱼类。
9、鲈鱼
鲈鱼有海水和淡水的品种，除了常见的淡水鲈鱼，市面上还有一种海鲈鱼，外形有些相似，海鲈鱼更适合宝宝食用。我国的鲈鱼品种居多是松江鲈鱼，营养价值非常高，因此被列入“中国四大淡水名鱼”中。鲈鱼的肉质肥嫩洁白、没有腥味，细刺较少，肉为蒜瓣形，鲈鱼更好吃的做法就是清蒸，而且非常适合清蒸，鱼肉不容易蒸老，简单上锅一蒸，再淋上蒸鱼豉油，热油一浇，那叫一个鲜美。
10、武昌鱼
武昌鱼又称江团，武昌鱼之名声，因 *** 在《水调歌头.游泳》中的名句“才饮长沙水，又食武昌鱼”而使武昌鱼更为闻名遐迩，作为国内餐桌上最常见的淡水鱼之一，相信大家都不会对武昌鱼感到陌生。武昌鱼是一种比较常见的淡水养殖鱼类，它肉质肥嫩，味鲜腴美，不少人开始发现，武昌鱼吃到嘴里以后，唇齿留香久久不会散去，可以让人回味很久，和一般的鱼相比鱼刺稍显多了一点，小鱼刺多，大鱼刺少。如果是想做给家里的老人和孩子吃的话，购买大的武昌鱼比较好，因为味道鲜美的特 *** ，武昌鱼开始走上人们的餐桌。
梅江区首次引进加州鲈鱼品种，预计明年6月上市11月12日下午，满载10万尾加州鲈鱼鱼苗的货车驶入城北镇岭上村梅州市清达实业有限公司的 *** ，在做好充足准备工作后，该批鱼苗被投放至 *** 8号鱼塘。据悉，这是梅江区首次大规模引进加州鲈鱼品种。
“这个品种口感好、鱼刺少，目前在梅州还没有大规模养殖，相对来说利润更高。”梅州市清达实业有限公司经理谢石文告诉记者，“这是基地首次引进加州鲈鱼，大约花费80万元，由于基地采用外场养殖方式，投放前我们已经对鱼塘进行消杀、调水等一系列准备工作，相比起珠三角的工厂化养殖方式，接下来的养殖过程更加考验技术和耐心。”
据了解，加州鲈鱼作为我国近年来 *** 行情较为稳定、养殖利润较为可观的鱼品种之一，养殖产量逐年稳步增长，被广泛称作“第五大家鱼”。谢石文介绍，这种鱼养殖周期约为7个月，首批加州鲈鱼预计明年6月上市。
“以水产产业园建设为契机，企业大力提升 *** 的基础设施，达到了养殖加州鲈鱼的条件，此次引进新品种是一种新尝试，能够丰富梅江区乃至全市的鱼养殖种类。”梅州市水产协会 *** *** 强说。
近年来，梅江区积极抢抓机遇，推进水产产业供给侧结构 *** *** ，大力实施品牌战略，着力构建现代渔业体系，全力打造孵化、养殖、销售、休闲旅游为一体的水产产业体系，推动渔业产业化，推出一批水产健康养殖示范场。今年初，广东省农业农村厅公布2021年省级现代农业产业园建设名单，梅江区水产产业园入选特色产业园建设名单。
按照“一核五区八中心”的总体规划，该产业园主要建设内容包括水产品研发中心、中小微农业科技型企业孵化培育中心、产后商品化加工中心、“客都草鱼”“特种龟鳖”省级标准化养殖示范中心、水产良种繁育中心、智慧冷链仓储物流中心、休闲渔业高质量发展中心、产业帮扶标准示范中心等项目，努力培育以四大家鱼和特种龟鳖为主导的优势产业，力争建成“生产+加工+科技+品牌+流通+休闲旅游”全产业链的省级现代农业产业园，带动梅江区打造水产品高质量加工中心。
目前，梅江区水产产业园建设正稳步推进。今年6月8日，梅江区水产产业园核心区工程开工建设；不久前，作为产业园建设项目之一的海吉新城商贸物流园冷链项目已全面建成投入使用，为生鲜农产品的仓储、运输提供进一步保障，有力扩大高品质的市场供给。截至10月24日，15个产业园项目已开工，2个项目已完成，建设卓有成效。
记者了解到，下一步，梅江区将继续积极推进水产产业园相关项目建设，推动项目发挥联农带农、科技支撑等作用和效益，梅江区农业农村局也将加强项目监督管理，推动完善基础设施和配套体系建设，督促各实施主体抢抓时间，落实项目建设进度，计划到2022年底整体项目进度达到70%。
【全媒体记者】何苑妮
【通讯员】钟戈 李丹
【作者】 何苑妮
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
攻略 | 别再问防城港有啥海鲜了!这90种海鲜,你都吃过吗?防城港——中国海鲜美食之都
海鲜几乎成了防城港的代名词
防城港海洋鱼类有500多种
虾类200多种 头足类40多种
来防城港吃海鲜已经成为
很多外地人游客的更佳选择
下面旅游君给大家呈上90种海鲜
快来看看还有哪些海鲜你没吃过呢？
1、沙虫（海洋虫草）
2、马友鱼
3、石蜐（佛手）
4、竹节虾
5、弹涂鱼（跳狗鱼）
6、蝤蠓虎（乌塘鳢）
7、凤鲚
8、 招潮蟹
9、甲鱼
10、鲻鱼
11、玉秃
12、鳗珠（斑尾刺虾虎鱼）
13、河鳗
14、虎蠓（斑纹蟳）
15、红虎蟹
16、鲈鱼
甘鲷（马头鱼）
18、黄鱼
19、黄姑鱼
20、白姑鱼
21、海蜇
22、墨鱼（乌贼）
23、鱿鱼
24、望潮（章鱼）
25、钉螺（棒锥螺）
26、香螺
27、花螺
28、泥螺
29、辣螺
30、寄居蟹
31、牡蛎
32、花蚶
33、淡菜（贻贝）
34、海瓜子
35、海葵
36、蛏子
37、青蟹
38、米鱼（鮸鱼）
39、鳓(lè)鱼
40、赤魟(hóng)
41、濑尿虾（虾姑）
42、带鱼
43、鲥鱼
44、鲳鱼
45、虾潺
46、乌鳞鲳
47、对虾
48、海鳗
49、水白虾
50、蛇鳗
51、大头虾（中华管鞭虾）
52、剥皮鱼--绿鳍马面鲀
53、硬壳虾——须赤虾
54、裙带菜--凉拌绿藻
55、虾米（虾皮）
56、马尾藻--褐藻
57、海苔（条斑紫菜）
58、小黄鱼
59、文鳐鱼（飞鱼）
60、蛤蜊
61、花蛤
62、紫菜
63、青占鱼
*** 、秋刀鱼
65、 *** （海耳）
66、鲆鱼（ *** 鱼）
67、海带
68、鲑鱼（马哈鱼，三文鱼）
69、扇贝
70、大龙虾
71、百吉海鳗（褐海鳗）
72、多宝鱼（大菱鲆）
73、石斑鱼（鲙鱼）
74、黑鲪（黑头）
75、棒鱼（针鱼）
76、安康鱼（海 *** 鱼）
77、梭鱼（犬鱼）
78、香波螺（波螺）
79、鹿角菜（角叉菜）
80、海参
81、桃花虾
82、墨鱼蛋
83、梭子蟹
84、海胆（海刺猬）
85、海星
86、虹鳟鱼
87、黑鱼
88、海马（水马鱼）
*** 、花蟹
90、马鲛鱼
看完是不是眼睛都花了呢？
以上的海鲜你吃过几种呀？
想不想知道自己属于哪个级别的吃货呀
请参考以下标准：
↓↓↓
研究生级吃货吃过以上海鲜种类：80种以上大 *** 级吃货吃过以上海鲜种类：60种——80种高中生级吃货吃过以上海鲜种类：40种——59种初中生级吃货吃过以上海鲜种类：20种——39种小 *** 级吃货吃过以上海鲜种类：20种以下
你是哪个级别的吃货呀
【留言区】等你哟
信息来源：：防城港文化旅游、 ***
综合整理：广西壮族自治区文化和旅游厅
如有侵权，请联系旅游君 ***
18776198 *** 1（微信同号）
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买鲈鱼时，要分清“河鲈”和“海鲈”，区别挺大，弄懂再买不吃亏买鲈鱼时，要分清“河鲈”和“海鲈”，区别挺大，弄懂再买不吃亏
原创2023-04-17 11:12·梁隆昕
近年来，越来越多的人开始关注饮食健康，追求高品质、高营养的鲜美食材。调查数据显示，鱼类已经成为人们餐桌上不可或缺的一部分，其中河鲈和海鲈是常见的食用鱼类。然而，很多消费者在购买鲈鱼时，往往分不清“河鲈”和“海鲈”，这两种鱼的区别却挺大。如果弄不清楚再买，就很容易吃亏。本篇文章将从以下几个方面为大家介绍，“河鲈”和“海鲈”的区别以及如何分辨！
一、河鲈和海鲈的区别 河鲈和海鲈即便长得十分相似，但是它们还是存在一定的差别。首先，它们生活环境不同。河鲈是分布在淡水中的鱼类，主要栖息在江河湖泊中，而海鲈则是海洋鱼类。其次，河鲈和海鲈在口感、肉质上也有不同。由于生存环境的不同，河鲈相对海鲈来说更嫩，肉质更加鲜美，口感也更加细腻。而海鲈的肉质则更加紧实，口感相对河鲈较为粗糙。
二、如何分辨河鲈和海鲈 在市场上购买鲈鱼时，如果不是专业的渔民或者鱼贩，很难分辨河鲈和海鲈。以下是一些简单、易行的分辨 *** 。
首先是体型差别。河鲈一般比海鲈要小，身体细长，鳞片也相对较小，而海鲈则稍大一些，身体比较饱满，鳞片也更加大一些。
其次是肉质的差异。河鲈肉质相对海鲈更加细腻，口感更加柔嫩。如果搭配合适的烹饪方式，口感更是一流，能够让人回味无穷。同时，河鲈肉色偏白，鱼鳞比较细腻；而海鲈则是肉色偏红，鳞片比较多。
最后还有 *** 的差别。由于生存环境和生长周期的不同，河鲈的 *** 相对海鲈来说稍高一些，但是也因为其肉质要好一些，口感更佳一些。
三、如何正确选购鲈鱼并保存 在选购鲈鱼时，需要留意以下几点。
首先是外观。看鱼的体型是否匀称，鱼身上有无明显划伤或凹陷，并检查鳞片是否完整有光泽。其次是闻味道。新鲜的鲈鱼应该没有腥味或异味，而且应该有一种淡淡的海水和藻类的香气。最后是触摸感受。新鲜的鲈鱼应该触摸起来比较湿润、滑嫩、有弹 *** 。
在保存鱼肉时，一定要注意保持其新鲜度，避免变质 *** 。一般来说，将鲈鱼放入冰箱中或者用保鲜膜包裹好，尽快食用。如果打算长期保存，则可以采用冷冻的方式，将鱼肉放入密封袋中，存放在冷冻室内，这样可以使鱼肉的保鲜时间更长一些。
四、烹饪技巧 在烹饪河鲈和海鲈时，要采用不同的技巧。
河鲈可采用清蒸、煮汤和红烧等方式进行烹饪。其中以清蒸最为经典，清蒸河鲈的口感细腻，营养丰富，是保留鱼肉原味的更佳方式。同时也可以采用椒盐、麻辣等方式进行烹饪，提高其口感的多样 *** 。
海鲈则可以采用煎、烤、炸等方式进行烹饪。其中以煎的方式最为常见，煎海鲈可以使其外酥里嫩，口感美味。
总之，鱼类是一种非常健康、营养丰富的食物，但是在购买与烹饪时需要特别注意。选择好的鱼类品种，掌握科学的烹饪 *** ，可以烹饪出美味又健康的鱼菜，保障人们健康饮食的口味和体验。因此，在买鲈鱼时，要分清“河鲈”和“海鲈”，这样的区别挺大，弄懂再买不吃亏。希望本文能够为大家提供一些有用的信息，使大家在日常生活中更好地了解和选择鱼类食材，享受美食的同时也养好身体。
9月上旬这几天， *** 波动的水产品比较多，有涨有跌，其中鳜鱼跌得是最猛的，另外鲈鱼黑鱼鮰鱼牛蛙也在下跌，对虾黄颡鱼草鱼在涨价。下面来看一下本周对虾、特种鱼、常规鱼及牛蛙的具体 *** 情况，仅供参考。
一、南美白对虾
这一周对虾 *** 继续维持小幅上涨的势头，各个主产区比较缺货，加上近期广东福建因为台风雨的影响，部分虾塘损失了一些存塘虾，预计 *** 之前对虾 *** 有可能继续上涨。今天广东珠海地区30条对虾收购价22元/斤，江门40条大概是17元/斤，广西北海钦州防城港等地30条25元/斤，广东湛江30条25.5元/斤，福建漳州30条20元/斤，江苏连云港30条23元/斤，山东滨州30条19.5元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
二、特种鱼
1、鳜鱼
最近鳜鱼真是跌惨了，之前广东跌价厉害，现在华东华中都跌价了，一方面是市场消费少了，另一方面养殖户积极出手规格达标的鱼，越担心越急着卖， *** 跌得就越快，下周 *** 可能还会继续掉。目前广东新鱼1.5斤头收购 *** 大概是35元/斤；江苏标鱼36-37元/斤；湖北湖南安徽老鱼标鱼37-38元/斤左右。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
2、加州鲈
本周鲈鱼继续下行的态势，华中西南市场卖鱼的养殖户也多了，由于目前存塘达标的新鱼也多了， *** 之前再集中喂料，存塘鱼会更多，预计后期鱼价不理想，养殖户要做好心理准备。今天广东佛山8两起14.5-15元/斤，四川成都9两起17.5元/斤，湖北地区9两起14.5元/斤，湖南华容8两起14元/斤，河南郑州9两起17元/斤，江苏吴江9两起15元/斤，浙 *** 州统货12元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
3、黑鱼
最近黑鱼的 *** 走势可以说是过山车，大鱼更高冲到了13元/斤，然后又跌得很厉害，让等着鱼价上涨的养殖户大跌 *** ，不卖鱼的多了， *** 又有所反弹，另外这两天加工厂上调了收购价，中鱼的 *** 总算好转了一些。今天广东佛山5.5斤头黑鱼上车价是12元/斤，1-2斤的中鱼进工厂差不多是6.5元/斤左右，浙 *** 州本地鱼3斤以上占3成的是9.6元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
4、黄颡鱼
黄颡鱼 *** 总体维持继续小幅上涨的势头，主要也就是大鱼在涨，中小鱼 *** 萎靡，据华东华中等地收购商表示， *** 之前大鱼上市量不会增加什么，预计后期 *** 还能涨。今天广东佛山4两头收购价是11元/斤，5两头12元/斤；广西南宁6寸起4两头11元/斤，7寸起11.5元/斤；四川地区5寸起11元/斤；浙 *** 州4两头13.5元/斤；江苏扬州地区5两头14.5元/斤；湖北枝江6.5寸11-12元/斤，6寸筛10.5元/斤，5.5寸筛9.5-10元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
5、鮰鱼
近期鮰鱼 *** 不理想，江苏略有下滑，河南地区先涨后跌，高的时候涨到8块多，现在又不到8元/斤了，可能跟涨价后卖鱼养殖户增多有关系。目前鮰鱼市场依然受到巴沙鱼等品种的冲击，广东加工厂收鱼积极 *** 不行。今天广东地区1.5斤以上鮰鱼收购价大概是7元/斤左右；江苏2.2斤起8.2元/斤，3.2斤7.6元/斤；河南郑州2斤起7.9元/斤；四川乐山等地大概是8元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
三、常规鱼
1、草鱼
最近草鱼 *** 总体上涨，之前先是江西南昌等地小草鱼持续上涨，更高冲到了接近6元/斤，不过最近几天又跌下来了，先是跌到5.5元/斤，今天更低不到5元/斤了，涨价过程中没有及时卖鱼的养殖户懊悔不已。广东中山等地草鱼苗非常缺货， *** 也持续上涨，3-7两涨到了6.8元/斤，2-5两7.1元/斤，1-3两7.6元/斤，中山5斤以上草鱼收购价飙升到8.2-8.4元/斤左右、统鯇涨到6.5元/斤；江西南昌2斤以下4.8-5元/斤；湖南常德2-3斤是4.6元/斤；湖北洪湖等地2-3斤是4.8元/斤；河南郑州2-4斤5.4元/斤；四川成都2-3斤6元/斤；安徽淮北3-6斤草鱼4.8-5.4元/斤；江苏宿迁3斤左右的5.2元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
2、鲫鱼
近期江苏地区白鲫鱼 *** 略有下滑，但总体上还算不错的，尤其是大规格鲫鱼 *** 相对坚挺，毕竟8两以上的大鱼还是比较少，短时间不会下滑得很厉害。广东地区这两天有些麻烦，主产区珠三角这两天降雨量很大，收鱼流通不顺。今天苏北8两多的收购价大概是12-12.5元/斤；江苏盐城1斤起黄金鲫是6元/斤；安徽淮北1斤以上黄金鲫5.5元/斤；湖南常德1斤以上湘云鲫收购价6元/斤，8两多彭泽鲫收购价是10.5元/斤；广东珠三角地区白鲫鱼8两起11元/斤左右；四川成都5两鲫鱼8.8元/斤。 *** 受规格卖相等因素影响较大，仅供参考。
四、牛蛙
从9月8日开始，牛蛙 *** 再次下滑，养殖户一片哀嚎，因为亏本的人更多了。4-8两降到了6元/斤，4-7两5.8元/斤，3-7两5.6元/斤，3-5两5.4元/斤，3-5两和2-5两5.2元/斤。如果说之前跌价还让一部分养殖户能坐得住，这波跌价则重创了养殖户，养得越多亏得越多。
春夏季海鱼9大排名来了，都是优质的海鱼品种，贵点也值得品味春季气温正在逐渐回暖，鱼类经过漫长冬季的沉寂后，随着海洋的温度逐渐升高，海鱼的活动又开始活跃起来，这时正是这9种海鱼肥美好吃的更佳时节。
现阶段这9种海鲜 *** 比较便宜，但是一旦到了休渔期每年的6月到8月，所有这些海鱼的 *** 都会有所上涨。大部分海鱼都有人工养殖，市场上一年四季都有供应，但是休渔期间缺少海洋捕捞的海鲜产量，供应量就会减少很多， *** 自然就会涨价了。
下面这9种海鱼，都是优质时令的海鱼品种，肉质肥厚，鲜嫩多汁，最值得多给家人品尝。懂行的老渔民都会在春夏季，专门挑选这9种海鱼吃。
春夏季这9大海鱼排名，都是更优质的海鱼品种，贵点也是值得品味。正当季错过了就要等明年了，以下就来了解一下吧，看完真的涨知识了。
1、多宝鱼
多宝鱼又称左口鱼，英文名“t *** bot”音译因此而得名。拉丁名：Scophthalmus *** ximus又称大菱鲆、瘤棘鲆、比目鱼是菱鲆科、菱鲆属的一种大型比目鱼，属于肉食 *** 海洋底栖鱼类。
多宝鱼是一种比目鱼，外形几乎像一个圆形，颜色多为棕色带有墨绿色斑点，个头大小重量从1斤至20斤左右。
多宝鱼被认为是比目鱼中较好的一种，被称为“鱼中之王”，只有主鱼刺，细小的鱼刺少，肉质细嫩，鱼肉嫩白、无腥味，大人小孩都非常喜欢吃。
海鲜市场和大型超市一般都有鲜活的多宝鱼 *** ，市面上的多宝鱼大多数属于人工养殖为主，养殖的多宝鱼外观颜色比较浅。
烹饪 *** 适合清蒸、红烧、烘烤、烧烤、油炸、香煎等。
2、鳕魚
鳕鱼，拉丁名：Gadus *** crocephalus，属于鳕科的统称Gadidae，属肉食 *** 海洋底栖鱼类。
鱼体较长侧扁，鱼身呈圆筒形，呈绿色灰棕色鱼身体布满小斑点，鳕鱼味道温和鲜美，肉质紧实，鱼肉嫩白，口感有韧 *** 像吃蟹肉的感觉。说起鳕鱼也许你会觉得没什么印象，但提到鳕鱼汉堡包就会想起它嫩滑细腻的味道了，鱼肉没刺，通常一块块夹在汉堡里面，大人小孩最喜欢吃的一种汉堡。
市面上的黑鳕鱼和银鳕鱼，属于同一种鱼只是生长区域不同，一般重量在4斤至10斤左右，黑鳕鱼多分布于北冰洋、北太平洋，银鳕鱼则多分布于北大西洋两侧。
海鲜市场通常有鲜活鳕鱼 *** ，鳕鱼大多数以人工养殖为主，人工养殖的鳕鱼外观颜色比较浅，野生鳕鱼色泽较深。
烹饪 *** ：适合油炸、红烧、清蒸、烧烤、香煎等。
3、乌头鱼
乌头鱼又叫鲻鱼，学名：Mugil cephalus，属于鲻科鱼种，别称：乌鱼、乌支、丁鱼、白眼鱼等，分布于全球沿海水域，以浮游生物、藻类等为食。
乌头鱼背部呈现橄榄绿色，侧面银色，鱼腹白色，身上呈有明显的6到7条横向条纹。肉质较柔软，鲜嫩多汁，香味浓郁，鱼肉油脂含量高。重量通常在1斤到3斤左右，是一种低价鱼。
市面上有冰鲜和鲜活的乌头鱼 *** ，乌头鱼既有海上捕捞纯野生的，也有人工养殖的。储存 *** ，把鱼去除鱼鳞、内脏彻底清洗干净，用保鲜膜包裹整条鱼密封好，放入冰箱冷冻，设置在 -18摄氏度以下存放3 个月内尽快吃完。
烹饪 *** 适合清蒸、烧烤、红烧、香煎等。
4、舌头鱼
舌鳎鱼，学名：Cynoglossus robustus，舌鳎科属比目鱼的一类。也称为舌鳎鱼、舌鱼、牛舌头、左口鱼、龙利鱼、踏板鱼等。分布于近海温带、热带海域，舌头鱼躺在底部，通常被沙子或泥土覆盖，只有眼睛突出。主要在夜间活动寻找贻贝、螃蟹和小鱼为食。
舌头鱼外形扁平细长，呈椭圆形，眼睛小，位于头部左侧，舌头鱼的外表扁平像牛舌，个头不大重量通常在1斤到3斤左右。肉质细腻、鲜嫩紧实、带微甜味，鱼肉鲜嫩爽滑、久煮不柴。
舌头鱼既有人工养殖和海上捕捞野生的两种，鲜活舌头鱼适合清蒸，无腥味、无鱼刺，肉质细嫩，鲜美嫩滑。烹饪方式多样化可用来烧烤、红烧、香煎等。
5、鲈鱼
鲈鱼，淡水鲈鱼生长在非海洋水域中，淡水鲈鱼主要生长在河流和湖泊中，咸水鲈鱼生长在海洋海水中简称海鲈鱼，鲈鱼来自鲈形目，种类繁多。
淡水鲈鱼，头大扁平，鱼嘴较大，色泽呈黄褐色，鱼身体有一条明显的横向的黑色纹络。海鲈鱼个头大，鳞片粗糙，白海鲈鱼嘴尖，色泽青灰色，腹部呈白色，鱼身布满黑色斑点，黑海鲈则斑点不明显呈灰黑色。
市面上很容易买到的一种鱼，鲈鱼的肉质鲜嫩，腥味较浅，鲜甜美味，鱼刺少口感细腻柔滑，是比较好吃的鱼类。
烹饪 *** 多种，鲜活的鲈鱼适合清蒸，冰鲜的鲈鱼适合烧烤、红烧、香煎等。
6、鲷鱼
鲷鱼又叫加吉鱼，是鲷科真鲷属鱼类，栖息于近海暖温 *** 小型珊瑚礁海域。杂食 *** 海洋底栖鱼类，以小鱼、浮游生物、海藻等为食。除了红色真鲷以外，还有黑鲷鱼、黄翅鲷、胡椒鲷等等属于鲷科鱼类。
鲷鱼椭圆形的身体，头大，嘴小，尾鳍呈叉形。全身色泽红色艳丽，背部带着斑点，腹部银白色。红色鲷鱼肉质细嫩味道鲜美，肉质紧实适中，鲜甜美味。是一种优质的鱼类。
烹饪 *** 多样可以清蒸、红烧、烧烤、香煎、油炸、煨汤等味道都很好。
7、琥珀鱼
琥珀鱼指的是鰤鱼又叫五条鰤、黄尾鱼、青甘鱼、黄甘鱼等，学名：Seriola quinqueradiata，英文名：Amberjack被译成“琥珀鱼”。栖息于热带和 *** 带地区海域，是鲈亚目鲹科鰤属的一种鱼类。属于肉食 *** 海洋底栖鱼类，以浮游生物、甲壳类动物等为食。
琥珀鱼的眼睛呈黑色，鱼背上有一条 *** 条纹贯穿头尾，琥珀鱼脂肪含量较多，肉质鲜嫩风味独特，鱼肉色泽红润带着白色的脂肪细纹，入口滑溜柔，软有韧 *** ，带有浓郁鲜甜味道。
琥珀鱼烹饪的方式多样，可以做生鱼片、烧烤、香煎、油炸、煮汤等。
8、银鲳鱼
银鲳鱼又称白鲳、银鲳，学名：Pampus argenteus，鲳科，鲳属的其中一种。属于肉食 *** 海洋中层鱼类，以水母和浮游动物为食。
银鲳鱼体形椭圆形扁平，鱼鳞小，口小。背部墨青色，腹部银白色，鳍带边缘带有 *** 及灰青色。市面上销售的银鲳鱼重量大小一般是500克到1000克不等。
银鲳鱼有人工养殖和海上捕捞野生的两种，味道区别不大。味道鲜美、肉质细腻鱼刺少，腥味较少，肉质鲜嫩爽口，肉质柔软。做法多样适合香煎、清蒸、红烧、煮汤等。
9、皮皮虾
皮皮虾又称虾蛄，学名：Oratosquilla oratoria，是气孔纲目和分类学组甲壳纲的成员，属于硬壳动物，蟹和龙虾的远亲。多栖息于热带和 *** 带海域，以捕食小型无脊椎动物为主。
皮皮虾身体扁平，外壳呈灰白色，尾部有两个眼形斑点。通常重量在50克到100克左右，市面上皮皮虾个头越大 *** 越贵，因为个头大的肉质饱满。虾肉比较鲜甜，肥美多汁，口感细腻嫩滑。
烹饪 *** 简便，鲜活的皮皮虾只要放入水中煮熟，剥掉虾壳蘸取适量调料汁就非常美味了。另一种流行的做法就是椒盐皮皮虾，酥脆香甜，肉质鲜美。
挑选新鲜海鱼的小贴士：
1、鱼鳞：观察鱼身上的鱼鳞要完整完好，没有脱落，这样才能表明鱼比较新鲜。
2、鱼眼：看鱼的眼睛，眼球要透亮饱满凸起，角膜明亮透明，鱼鳃鲜红且鱼丝清晰，这样才是最新鲜的。
3、鱼肉：用手轻轻按压一下鱼身，鱼肉不塌陷可以反弹起来，表明肉质紧实饱满，有弹 *** 是属于新鲜的鱼。
进入2月份中旬以后，特种鱼的行情总体来说还不是很好，主要是消费市场流通量恢复速度比较慢，像黑鱼等品种甚至出现了烂市的情况。关于流通市场，有 *** 商认为2月底3月份能恢复到不错的状态，有人认为上半年不能太指望什么，只能走一步看一步。
对于养殖户来说，刚刚经历了惨淡的2022年，确实也不能过于期待市场能反弹到什么程度，毕竟所谓的报复 *** 消费，也就是有少部分人拿来吸引眼球罢了。反而是最近部分塘口出现的发病死鱼，需要引起养殖户的重视，毕竟保住了鱼，才能有资格等 *** 。
--------鳜鱼--------
2月上旬鳜鱼 *** 总体都在下滑，偶尔还有烂市的情况，不过这两天 *** 有止跌回涨的现象。主要有三方面原因，①之前 *** 逐渐下降，逼近 *** 格，很多养殖户不想卖鱼；②市场最惨淡的时候慢慢过去了，流通量缓慢回升；③加工厂慢慢开始收鱼，而且今年广东等地陆续增加了一些做臭鳜鱼的加工厂。
今天广东佛山地区1.5斤头的鳜鱼统货收购 *** 回升到29.5-30元/斤，和上周相比上涨了5毛-1块钱，江苏湖北标鱼收购 *** 大概是30-31元/斤，湖南大概是29-30元/斤，安徽江西标鱼大概是30元/斤。目前来看，喂饵料的鳜鱼成本偏高，盈利空间确实很小，如果是全程买饵料鱼的养殖户，可以说能保本就不错了，今年尝试饲料鳜的人会继续增加。
--------加州鲈--------
过去几天，各个主要消费市场的加州鲈消费持续萎靡，档口的拿货量持续减少，导致在主产区抓鱼的收购商只能减少抓鱼量，少部分收购商甚至没办法天天抓鱼了，所以过去几天加州鲈 *** 连续下跌。节后消费萎靡是必然的，根本的原因还是加州鲈各地加起来的存量太多了，或许今年养鲈鱼的人要好好琢磨琢磨了。
今天广东佛山8两起10.3元/斤左右，四川成都9两起12.5元/斤，湖北地区9两起11.5元/斤，湖南华容8两起11-11.5元/斤，河南郑州9两起12.5元/斤，江苏吴江8两起11-11.5元/斤，浙 *** 州8两以上11-11.5元/斤，“感觉这阵子养殖户有点慌，主要等着等着没想到 *** 越来越低了”。
--------黑鱼--------
最近的黑鱼真是一言难尽。大规格黑鱼 *** 跌得很惨，走加工厂的中鱼 *** 也没有继续涨，最要命的是，现在黑鱼流通市场各种信息让人看得有点晕，有人呼吁养殖户要团结起来共渡难关，有人说鱼价还要继续往下跌，搞得人心惶惶的。目前市场上黑鱼难卖是不争的事实，但养殖户也不能太过担心，恐慌 *** 卖鱼只会让鱼价更惨。
目前广东等地大规格的黑鱼多如牛毛，2斤以上6斤头7斤头都不缺货，今天2斤以上6斤头的老鱼收购 *** 降到了大概只有7.8-8元/斤，7斤头大概是8.2-8.4元/斤。老鱼卖这个 *** 利润越来越低了，甚至可能亏本，但新鱼还有点利润，所以卖新鱼的人比较急，导致2斤以上的新鱼 *** 比较混乱，5.5-6.8元/斤不等。浙 *** 州地区大规格本地黑鱼达到3成的收购 *** 是9.5元/斤，同等规格的广东鱼只有8元/斤。
--------黄颡鱼--------
这阵子黄颡鱼的市场流通量不大，不过鱼价也没有往下跌，总体维持稳定。主要是过去一年里黄颡鱼养殖成本升高了，养殖户的利润空间非常小，很多人好不容易熬过了冬天，还等不到好 *** ，就干脆不想卖了，毕竟一个冬天也走了不少鱼了，养殖户对于后期鱼价有一定的期待。
今天广东佛山4两头收购价是9.5元/斤，5两头10.6元/斤；广西5寸起8.5-9元/斤，6寸是10元/斤，7寸是11元/斤；浙 *** 州4两头9.8元/斤；湖北枝江6.5寸10.5元/斤，6寸筛10元/斤，5.5寸筛9.5元/斤；四川成都5寸起10-10.5元/斤；湖南岳阳5寸是8.5-9元/斤。
--------鮰鱼--------
本周加工厂收鱼量缓慢增加了，预计到了下半月进工厂的鮰鱼数量会持续增加；部分水产市场的销量有所反弹，但市场总体的走鱼量还不是很好，所以最近部分产区3斤以上超大鱼的 *** 还略有下滑。尽管最近鱼价略有下滑，但熬过了一个冬天的鮰鱼养殖户感觉还比较稳，没有出现像黑鱼那样的恐慌 *** 卖鱼。
今天广东江门地区标鱼维持在8.2元/斤；湖北2斤起大概是9元/斤；江苏2.2斤起9.5元/斤，3.2斤起9.6元/斤；河南郑州2斤起9.8元/斤；广西南宁2斤多起步的是8.3--8.5元/斤；四川乐山地区目前还没有启动收鱼。
老 *** 交口称赞的鲈鱼，你或许见都没见过提起鲈鱼，眼前随即闪现古人密集的弹幕雨：“秋风且食鲈鱼美"，“西风斜日鲈鱼香”，“白酒醇酽鲈鱼鲜”……
虽然早已对文人墨客赞美食物用力过猛的姿势习以为常，但还是会心生困惑，不就是区区一条鲈鱼嘛，何以让古人陶醉自嗨成这般？
这是我们常吃的清蒸鲈鱼。丨迷迭香Rose *** ry / 豆果美食
莼羹鲈脍，思乡的代名词
西晋文学家张翰，出生于吴郡吴县，也就是今天的江苏苏州。永宁元年（公元301年），司马昭之孙司马囧执政，征招张翰为大司马东曹掾。张翰感叹如今天下战乱纷纷，对这届小船也是不抱什么希望。秋风渐起，身处洛阳的张翰想起了故乡的莼菜羹和鲈鱼脍，思乡之情无法排遣，便毫不犹豫辞官返乡。不久，司马囧兵败，张翰因此幸免于难。这便是“莼
古有云“西风吹上四鳃鲈”。等等，鲈鱼怎么会四个鳃？没错，古人口中的鲈鱼比我们熟悉的鲈鱼不知道高大上到哪里去了。
“四鳃鲈”素颜照。丨chinese-st *** geon *** ***
松江鲈（Trachidermus fasciatus），古人口中的“鲈鱼”皆为此物。虽然名字中带有“鲈”字，但其实它连鲈形目的鱼类都不算，而属于鲉
松江鲈身体前部扁平，口大而上颌略长，胸鳍宽大背鳍连续，前鳃盖生有四棘，背侧为褐色，腹部白色。每当繁殖季节时，成鱼鳃盖膜上各有两条橘红色斜带，酷似两片鳃叶，“四鳃鲈”也因此得名。
幼年松江鲈（ヤマノカミ）。丨blog.n *** er ***
松江鲈是一种短距离降海产卵的洄游鱼类，每当繁殖季节到来时， *** 群体便向河口 *** ，并将卵产于近海；孵化后的幼鱼溯河而上，在淡水水域中索饵成长。成鱼体长更大不过15厘米。
松江鲈成鱼繁殖季节时鲜艳的鳃部。丨cocolog-nifty ***
小小松江鲈，来头可不小
人们似乎对溯河洄游的鱼类情有独钟，譬如长江刀鲚
八珍烩鲈鱼。丨chinesefood.cooking
围观众
日历娘，我只想知道哪里能吃到？给个链接呗～
呃，这个恐怕......有点难......
日历娘
由于河网中众多水利工程的建设，以及水体环境等诸多因素的改变，二十世纪八十年代以来，松江鲈在江南的自然水系中已难觅踪影。据说1986年英国女王伊丽莎白二世来到上海，市 *** 派专人到松江寻觅松江鲈，数百艘渔船外出捕捞，终就还是一无所获。“团脐霜蟹四腮鲈，樽俎芳鲜十载无”的感叹恐怕只能停留在对古人诗句的无限幻想中。不过，近年松江鲈在人工养殖技术上取得了很大进展，人们或许很快就能品尝到传说中的味道。
吃不着松江鲈，换点别的啊
松江鲈其实也不是不可替代的，这又得从一个故事开始。传说 *** 中的吕洞宾，一次来到吴淞江秀野桥旁的饭馆喝酒。几尾小鱼，一壶美酒，吃得津津有味，便问店家这是何鱼。店家端来六条活鱼，吕洞宾一看， *** ！这鱼好生丑陋，便要来了毛笔和朱砂，饱醮笔端，给鱼描出了两条眼线，哦不，鳃线。然后放生在秀野桥下，随即六条小鱼变成了四鳃鲈，而这小鱼就是江南人熟悉的沙塘鳢
红烧沙塘鳢。丨小菜一碟的家
沙塘鳢属于鲈形目虾虎鱼亚目塘鳢科沙塘鳢属，多见的种类诸如海丰沙塘鳢、河川沙塘鳢、暗色沙塘鳢，后者为江南的市场上的较常见种，又叫土步鱼、菜花鱼、 *** 鲨、痴虎呆子鱼。沙塘鳢一般体长5～10厘米，鱼体粗壮，口大而阔，腹部 *** ，鱼体通常呈深褐色伴有不规则黑色斑纹，体色随环境深浅变化较大。
暗色沙塘鳢。丨KENPEI / wikimedia
春季菜花盛开的季节是沙塘鳢最肥美的时候，无论是炖蛋、红烧还是和雪菜清蒸，沙塘鳢的鲜嫩味美都让人为之动容。汪曾祺就在《 *** 鲨歌》中写道：“苏州嘉鱼号塘鳢，嫩比河鲀鲜比虾。更好清汤烹活火，胡椒滴醋紫姜芽。酒足饭饱真口福，只在寻常百姓家。”
欧亚 *** 北部的淡水精灵
你们要的河鲈（Perca fluviatilis），属于鲈形目河鲈科鲈属的一种鱼类， *** 的鲈鱼。河鲈主要分布于欧亚 *** 北部冷温带、西伯利亚淡水水域，我国仅仅产于新疆额尔齐河、乌伦古河流域，后也被人为放养至博斯腾湖。鱼体为黄绿色或棕褐色，腹部白色，胸鳍浅 *** ，臀鳍、腹鳍、尾鳍为橘红色，之一背鳍后端有一块黑板，体侧有5～9条黑色横带， *** 俗称其为“五道黑”，幼鱼体色较成鱼鲜艳。
美丽的河鲈。丨Karelj / wikimedia
河鲈属肉食 *** ，通常在黄昏及清晨觅食，仔鱼以浮游动物为食，成鱼以小型鱼类为食，有时亦捕食水生昆虫和甲壳类生物，体长更大可达50厘米。可做为观赏鱼，也是垂钓爱好者十分喜欢的鱼种。
莱茵河谷的河鲈。丨gw-forum.de
所以，如果你不是生活在欧洲或新疆地区，见到河鲈更大的概率可能是在观赏鱼市场。河鲈在新疆的自然产量很大，并且本身刺少而肉鲜，与白斑狗鱼一样，河鲈是新疆常见的一种“菜鱼”，做法简单，直接串起来炭烤便是。
围观众
日历娘，听萨鱼扯了半天啥都吃不着，常吃的鲈鱼是哪一种啊？
别急，这就来啦～
日历娘
来自美洲 *** 的家常美味
我们平日所吃的鲈鱼其实是原产自美洲的大口黑鲈（Micropterus salmoides），又叫加州鲈鱼，英文俗名largemouth bass，隶属于鲈形目太阳鱼科黑鲈属。这种鱼原产于北美洲的美国中部、墨西哥东北部和加拿大东南部的淡水水域，后来被世界各地引进，成为了比较常见的食用鱼。
大口黑鲈。丨Lubo *** Hlasek
大口黑鲈鱼身呈纺锤形，背部灰绿色，腹鳍乳白色或微微泛黄，口裂很大，超过眼后缘，从吻端至尾鳍基部有排列成带状的黑斑，背鳍硬棘9枚，臀鳍硬棘3枚，体长可达45厘米。大口黑喜欢栖息于水草丰盛，泥沙质底的安静水域，一般活动于中下水层，属肉食 *** 鱼类，摄食攻击 *** 强，食量惊人，甚至会相互残杀，一种世界 *** 的游钓鱼类。
大口黑鲈有着生长迅速、产肉率高的优点， *** 省于二十世纪七十年代末从国外引进此鱼，并于1983年人工繁殖获得成功，同年引入广东省，经过几十年的养殖发展，大口黑鲈已成为了国内重要的淡水养殖品种之一。
另一类常登上我们餐桌的“鲈鱼”是便是海鲈，常见的比如日本真鲈（Lateolabrax japonicus）。日本真鲈又称花鲈或七星鲈，为鲈形目真鲈科花鲈属鱼类，主要分布于西太平洋海域，鱼体背部呈青灰色，两侧及腹部为银白色，体侧有不规则黑斑，体长可达一米。
日本真鲈。丨Izuzuki / wikimedia
日本真鲈通常栖息在淡海水交汇处，为凶猛的肉食 *** 鱼类。品尝海鲈的更佳季节在盛夏，盛夏正值日本真鲈的繁殖季，在这样的时节里，它们的肉内开始蓄积脂肪，口味也变得鲜美起来。
作者：萨鱼
鱼是餐桌上很常见的一道菜，你吃过更好吃的是什么鱼？更爱哪种烹饪 ***
AI和同事们等你来玩哦~
秋季吃鱼，就选这5种野生海鱼，不能人工养殖，营养好吃还不贵秋天是适宜进补的季节,天气转凉，人们的食欲也慢慢打开了。民谚有“秋风起,鱼儿肥”.秋季贴秋膘怕长肉，不妨选择吃鱼肉。鱼肉的营养价值非常高，口感好还有助于消化吸收。秋季吃鱼，就选这5种野生海鱼，不能人工养殖，营养好吃还不贵
鲳鱼
秋天的鲳鱼，肉质特别肥美，营养价值也很高！肉质细腻、刺少肉厚，很多人都比较爱吃鲳鱼。鲳鱼做法多种多样，简单易做又营养，一家人都喜欢吃。
推荐食谱：【烧鲳鱼】
所需食材：鲳鱼 葱姜 啤酒
1、准备一条新鲜的鲳鱼，先把鲳鱼给处理一下，把鲳鱼肚子里面的脏东西给处理一下，然后再给清洗干净，之后再给打上花刀，这样烹饪的时候，也是比较入味的
2、接下来再准备一些生姜切成姜片，然后再准备一些大葱切成葱段，接下来再把葱姜给放进鲳鱼里面，倒入一些料酒，给搓洗一下，这样也是比较入味的。放在一边给腌制一下
3、鲳鱼腌制入味的时候，接下来，锅中烧油 放入一些盐，这样可以使鱼肉不容易散开，油热把鲳鱼放进去给煎一煎，小火慢煎
4、鲳鱼一面煎至焦黄的时候，然后再给翻面继续煎另一面，两面都煎至焦黄酥脆的时候，然后再给鲳鱼盛出 放在一边备用
5、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入一些豆瓣酱，或者是火锅底料，之后再继续炒一炒，炒到入味的时候，然后再倒入啤酒继续煮开
6、大火煮2分钟，煮好之后，然后再把煎炸好的鲳鱼给放进去，小火继续炖入味，炖的时候，中间要翻一次，然后再放入一些青椒，再继续炖一炖
7、炖到汤汁浓郁的时候，再给关火，把炖好的鲳鱼盛入碗中，然后再淋入弄好的料汁，美味既成，美味好吃的烧鲳鱼就做好了、
石斑鱼
石斑鱼是海鱼，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。
推荐食谱：【清蒸石斑鱼】
所需食材：石斑鱼 葱姜 辣椒
1、准备一条新鲜的石斑鱼，先把石斑鱼给清洗一下，接着给处理一下，先把鱼鳃 鱼鳍 鱼尾都给剪掉，这是腥味的来源，接着再把鱼肚子里面的黑膜撕掉，然后再给清洗干净.
2、石斑鱼处理好之后，接下来再给鱼打上花刀，这样鱼炖煮的时候比较入味，吃着也是比较鲜嫩好吃的
3、接下来再准备一些大葱，切成葱丝，然后再准备一些生姜，切成姜片，再把葱姜给放进石斑鱼里面，往里面添加料酒，然后再搓洗一下，这样鱼肉也会更加入味好吃，之后再给放在一边腌制一下
4、准备一些小葱，切成葱花，再准备一些生姜，先切成姜片，然后再给切成姜丝，然后再准备一些红椒，先把辣椒给清洗一下，去籽去蒂，再给切成细一点的辣椒丝，切好的辣椒丝再放入碗中备用，把姜丝辣椒用清水给浸泡一下
5、准备一个盘子，把姜片放进盘子里面，然后再给整齐地摆放起来，之后再放入腌制好的石斑鱼 再把葱姜给放在石斑鱼上面，然后再涂抹一层食用油，这样可以防止出水
6、把处理好的石斑鱼给放进蒸锅里面，大火烧开，然后再给继续蒸10分钟，不要蒸太久，不然蒸出来的鱼肉不鲜嫩
7、鱼肉蒸好取出，再放入葱花 姜丝 辣椒丝，然后再浇入热油激发出香味，美味好吃得清蒸石斑鱼就做好了。
大黄鱼
大黄鱼栖息在海区的中层和底层，是我国著名的四大海产之一。大黄鱼的别名有很多，黄金龙，黄瓜鱼，黄花鱼，甚至有人叫它黄金鱼。
推荐食谱：【烧黄鱼】
所需食材：黄鱼 葱姜 豆豉 辣椒
1、准备一条新鲜的大黄鱼，先把黄鱼给清洗一下，接下来再给黄鱼处理一下，肚子里面的黑膜给撕掉，这是腥味的来源，再把鱼鳃 鱼鳍 鱼尾都给弄掉，这也是腥味的来源。然后再给冲洗干净，
2、大黄鱼处理好，接下来再给从中间切开，这样烹饪的时候入味还好吃，也能很好地入味，把边缘的脏东西给清洗一下，也可以在鱼的表面给打上花刀，弄好之后再给放进盘子里面
3、接下来再来准备一些配料，生姜适量，切成薄一点的姜片，然后再给切成姜丝，再准备一些小葱，直接给切成葱段，再准备一些红椒，切成辣椒丝，然后再准备一些都豆豉，放进小碗里面
4、锅中烧油，放入少许盐，防止煎鱼的时候糊锅底。油烧热之后，再放入鱼给煎一煎，小火慢煎，一面煎至焦黄的时候，然后再翻面继续煎
5、大黄鱼煎至焦黄，两面都煎至焦黄，然后再倒入开水，一定倒入开水，这样炖出来的汤汁比较浓白，然后再给大火煮
6、煮到汤汁浓白的时候，然后再放入葱姜辣椒丝，之后再放入豆豉，继续炖煮，添加盐 鸡精 胡椒粉调味，
7、炖煮到入味的时候，然后再盛入盘中，倒入汤汁，美味既成 美味好吃的烧黄鱼就做好了。
带鱼
带鱼是一种营养很丰富的食物，也属于一种海鱼。带鱼肉多且细，脂肪较多且会合于体外层，味鲜美，刺较少，很多人都比较喜欢吃带鱼。
推荐食谱：【炸带鱼】
所需食材：带鱼 鸡蛋 面粉 葱姜
1、准备一些新鲜的带鱼，先把带鱼给清洗一下，然后再给带鱼处理一下，把肚子里面的脏东西给取出来，然后再给清洗干净，接下来再把鱼头给剪掉，之后再把鱼鳍撕掉，再次清洗干净
2、带鱼处理干净之后，接下来再给鱼打上花刀，两面都给打上花刀，然后再剁成长短均匀的带鱼段，再把切好的带鱼炖放进碗中备用
3、准备一些大葱切成葱丝，再准备一些生姜，切成姜片 把葱姜放进碗中，然后再添加盐 料酒 生抽 蚝油 五香粉 胡椒粉，充分地抓拌均匀，给带鱼腌制一下，放在一边给腌制几分钟
4、带鱼腌制好以后，把里面的葱姜给挑出来，然后再往里面添加一些淀粉，也可以添加一些面粉，还可以打入一个鸡蛋，充分的搅拌成糊糊，使带鱼均匀的裹上糊糊
5、锅中烧油，油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再放入带鱼块给炸一炸，小火慢炸，煮到焦黄酥脆的时候 再盛出
6、如果想吃更加酥脆一点的，将油温升高，然后再放进去复炸，炸到焦酥的时候 再给盛出，可以空口吃，还可以蘸着酱料吃，特备的美味。
鲈鱼
鲈鱼主要分布在太平洋，还有通海的淡水水体，在中国主要分布在黄海，渤海。鲈鱼作为我国四大鱼类品种之一，有非常高的食疗价值。
推荐食谱：【炒鲈鱼】
所需食材：鲈鱼 葱姜 蒜 辣椒 淀粉 鸡蛋
1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鲈鱼给清洗一下，多清洗几遍，然后再给鲈鱼肚子里面的黑膜给撕掉，然后再把鱼鳃弄到，这是腥味的来源，接下来之后再清洗干净。
2、给洗净的鲈鱼剁成小块，不要弄得太大了，腌制的时候不容入味，烹饪的时候也不容易入味，切好的鲈鱼块再放进盘子里面备用
3、接下来再准备一些生姜，切成姜丝，然后再准备一些小葱，直接给切成葱段 把葱姜放进鲈鱼里面，然后再放入料酒 盐 鸡精 胡椒粉，在给充分的搅拌均匀 放在一边给腌制一下
4、再准备一些大蒜，先把大蒜给洗净，然后再给切成蒜片，再准备一些生姜，直接给切成姜丝，然后再准备一些大葱切成葱花，最后再准备一些青椒 红椒，切成辣椒段，再给放进碗中备用
5、取出腌制好的鲈鱼，把里面的葱姜给挑出来，然后再放入一个鸡蛋，再添加一些淀粉，给充分的搅拌均匀，使其均匀的裹上一层薄薄的面糊糊
6、锅中烧油，然后再放入辣椒煎一煎，煎到断生的时候，把辣椒给盛出来，然后再放入腌制好的鱼，小火慢煎，煎至焦黄的时候，然后再翻动一下
7、鲈鱼煎好之后，再放入葱姜丝辣椒继续给炒一炒，然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些胡椒粉 。炒入味，给盛入盘中，美味既成 美味好吃的炒鲈鱼就做好了。
小黄花鱼
小黄花鱼和大黄鱼都在我国四大海洋产品的名单里，小黄花鱼的肉质鲜嫩，营养价值高，烹饪 *** 也有很多种，大部分人比较喜欢炸着吃。
推荐食谱：【油炸黄花鱼】
所需食材：黄鱼 葱姜 花椒 面粉 鸡蛋
1、准备一些新鲜的小黄花鱼，先把鱼给清洗一下，然后再把鱼给捞出控水，
2、接下来再给黄花鱼处理一下，把鱼肚子里面的脏东西给弄掉，然后再把鱼给清洗一下，把肚子里面的黑膜给撕掉，接下来再再把鱼鳃 鱼鳍 鱼尾都弄掉，这样可以去腥
处理好的黄花鱼，然后再给清洗一下，洗净再放在一边备用
3、准备一些大葱，切成葱段，再准备一些生姜，洗净然后再给切成姜片，把葱姜放进碗中，然后再倒入一些料酒，抓拌出葱姜水
4、把弄好的葱姜水再给倒进鱼肉里面，再给充分的抓拌一下，再把放在一边给腌制一下，这样比较入味
5、准备一些花椒，先把花椒放进锅中炒一炒，小火慢炒，慢慢的给花椒炒香，炒到椒香的时候，然后再给盛出，再用擀面杖给擀碎。弄碎的花椒粉再放入碗中。放入盐 鸡精 胡椒粉 五香粉，充分的搅拌均匀 放在一边备用
6、接下来再准备一个小盆，放入一些淀粉，然后再打进去两个鸡蛋，把面粉给搅拌成糊糊状，然后再放入一些食用油，这样可以使炸出来的鱼更加焦脆好吃
7、取出腌制好的鱼，先把里面的葱姜给挑出来，然后再把鱼给放进面糊糊里面，再次给充分的搅拌均匀，使鱼肉均匀的裹上面糊
8、锅中烧油，油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再放入鱼给炸一炸，小火慢炸，炸到焦黄酥脆的时候 再给盛出
如果想吃更加酥脆一点，把油温给升高，然后再放入继续给炸一炸
9、炸到酥脆的时候 再给盛出，蘸着弄好的花椒粉吃，特别的美味好吃。
中国十大掠食 *** 鱼类，不仅仅是凶猛，刷新你对鱼类的认知鲸鱼捕食
闲暇的午后，或者在夜幕降临下，走在水边的道路上，总能听到水里鱼儿发出的声响。
这些声响是什么呢？是鱼类在嬉戏吗？不，绝大多数情况下不是！
是什么呢？要么是鱼类在水域内受惊快速游动发出的声音，要么是鱼类逃跑发出的声音。
“逃跑”？鱼类在水域内为什么会逃跑？它们不是安逸的生长在水中吗？
其实不然，水底同样暗藏“杀机”，并没有水面那么平静。
鱼类在水底稍不注意就会有“杀身之祸”，成为其他鱼类口中的晚餐，——掠食 *** 类！
所谓的掠食 *** 鱼类，也就是肉食 *** 鱼类，这些鱼类在水底以其他鱼类为食，从而构成生物链。
我国地大物博，肉食 *** 鱼类有很多，那么更具攻击 *** 的本土鱼类有哪些呢？
马口捕食蜻蜓
排行第十、“小鱼 *** ”——马口
马口鱼是一种鲤科、马口鱼属类生物，体长而侧扁，腹部圆。
马口鱼分布比较广泛，从海南岛到黑龙江都有它们的分布。
马口鱼为上层鱼类，喜欢低温清澈流动的水域，为肉食 *** 鱼类。
马口鱼多生活于山涧溪流中，尤其是在水流较急的浅滩，它们通常成群活动，
*** 凶猛，以小鱼和水生昆虫为食，更大个体可达20厘米左右
因马口个体比较小，喜欢吃小鱼是真正的“小鱼 *** ”。
军鱼优美的身姿
排行第九、“水中绅士”——军鱼
军鱼又叫光倒刺鲃，俗称青棍、黄娟鱼、砖鱼，坑坚、光眼鱼、粗鳞鱼等等。
军鱼为杂食偏肉食 *** ，食水生昆虫、高等植物碎屑，其他小鱼等。
更大个体可长至12斤，分布于长江以南各水系，但是军鱼对于水质要求很高。
虽说长江以南水域地方很大，但是适合军鱼生长的水域并不多。
长江以南绝大多数地方没有军鱼，只有在水质清澈的山涧溪流中见到。
军鱼的鱼鳞比较大，鱼体形态优美，又加上它对于环境要就很高是真正的“水中绅士”。
大口鲶鱼
排行第八、“傻大嘴”——大口鲶鱼
大口鲶属鲶形目、鲶科、鲶属的一种鱼类。
俗称：六须鲶、河鲶华、叉口鲶、鲶巴朗、大口鲶、大河鲶、大鲶鲐等。
大口鲶属底层鱼类，为夜行 *** ，白天大多成群潜伏在池底，夜间分散出来活动。
大口鲶体表光滑无鳞片，布满粘液，嘴有6须，鱼刺较少，鱼肉白色，浑身无乱刺。
大口鲶为偏肉食 *** 鱼类，会捕食其他小型鱼类觅食，也会捕食大型鱼类觅食从而活活噎死自己。
鲶鱼的体型很大，光头小时候老家池塘里，捕获过几十斤重的野生鲶鱼。
嘴大又贪吃，称他为“傻大嘴”很合适。
黑鱼捕食
排行第七、“ *** 达人”——黑鱼
黑鱼，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等。
黑鱼在国内分布非常广，基本全国分布，他对于生长条件要求不高。
全身包裹头部布满鳞片，鳞片细密坚硬，细密的鱼鳞给它们提供很好的保护。
黑鱼鱼体呈圆锥形，但是它们的捕食方式并不是靠速度，而是靠潜伏。
黑鱼 *** 凶猛，属于肉食 *** 鱼类，喜欢生活在水草繁茂的浅水区觅食。
当小鱼或者蛙类经过黑鱼身边时，黑鱼一瞬间冲出，靠自己的爆发力仅仅咬住猎物。
黑鱼的体型并不算太大，偶有捕获7-8斤的黑鱼，有记载的更大体型是黑龙江流域内捕获7公斤重黑鱼。
黑鱼的这种觅食方式和 *** 效果差不多，叫它“ *** 达人”。
桂鱼
排行第六、“伏击高手”——桂鱼
桂鱼，鮨科鳜属，又叫桂花鱼、鳜鱼、季花鱼、花鲫鱼等。为凶猛的底栖肉食 *** 鱼类。
桂鱼广泛分布于嘉陵江流域、中国东部平原的江河湖泊，其他地区偶尔有放流。
桂鱼肉质细腻厚实紧实，不含油脂，鱼刺比较少，口感清爽可口。
桂鱼喜欢在平缓的河流中生长，对于水质要求较高，污染的水质内桂鱼较少。
喜欢在乱石堆、水底凹凸不平处、树根形成的洞穴等复杂的水域内潜伏，伺机捕食。
靠体表的颜色掩护自己不被发现，当其他鱼类经过它身边的时候，桂鱼突然冲出，咬住猎物。
它可以吞下达到自身体长1/2的小鱼或泥鳅，主要食物为小鱼、小虾、以及其他鱼类。
桂鱼的生长速度很快，当年生可达100克左右，3年生可达1.5公斤左右，偶有捕获10公斤左右的个体。
鲈鱼捕食
排行第五、“游泳健将”——鲈鱼
鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼、花寨、鲈子鱼、七星鲈等。
鲈鱼又分为淡水鲈鱼，以及海鲈鱼，淡水鲈鱼在大型湖泊水库常见，海鲈鱼在近海生存。
鲈鱼虽说食 *** 杂，但它是典型的肉食 *** 鱼类，只要是水域内生长的鱼类，能吃的下就会捕食。
鲈鱼根据品种不同它们的大小相差很大，一般体重几公斤以内，更大个体达到15公斤以上。
鲈鱼的食量很大，一次 *** 觅食可达身体重量的10%左右，但是它不耐低温。
在水温10°的情况下，觅食不积极，但是可以自然越冬，低温对于它们影响很小。
鲈鱼捕食猎物的时候，靠自己的游动速度，追击鱼类，然后用它的大嘴，一口吞食鱼类，很贪食。
鲈鱼主要靠游动速度追击鱼类，游泳速度十分快捷是真正的“游泳健将”。
翘嘴
排行第四、“浪里白条”——翘嘴
翘嘴鱼学名翘嘴红鲌、上层大型淡水鱼类，行动迅猛，善于跳跃， *** 暴躁，容易受惊。
翘嘴鱼生长迅速，是以活鱼为主食的凶猛肉食 *** 鱼类，幼鱼期以浮游生物及水生昆虫为主食。
50克以上主要吞食小鱼小虾，也吞食少量幼嫩植物，分布很广，基本全国都有它的踪迹。
翘嘴鱼生长迅速，粗生粗养，体型较大，更大个体达15公斤以上。
翘嘴鱼它善于跳跃，游动迅速，常常在水面追捕小鱼小虾和落水昆虫，
由于它系凶猛的肉食 *** 鱼类，捕食的方式主要以视觉为主，看到猎物后用自己的游速追击猎物。
翘嘴鱼善于条鱼，游速很快，上层鱼类，常在水表追击其他鱼类，号称“浪里白条”。
狗鱼捕食
排行第三、“水中恶狗”——狗鱼
狗鱼分布于青海、 *** 、甘肃、东北、新疆和四川西部。
狗鱼为肉食 *** 底层鱼类，生活于溪流缓流或浅水多砂砾及水草处。
以动物 *** 食物为食，个体较大，能够捕食自己身体三分之一的大鱼类，也能够捕食野鸭、水鸟。
狗鱼十分凶猛，每天的食量很大，据说一天可以吃和自己体重相当的食物。
狗鱼的寿命很长，能够形成巨大个体，在自然水体中更大可达40千克。
狗鱼不是异常狡猾，每当狗鱼看到其他鱼类经过的时候会把附近水域的水搅浑，把自己隐藏起来，进而靠速度冲击一口咬住鱼类。
靠上下颚的咬合力，咬住猎物吞食，吃不完的食物就挂在嘴边的牙齿上，留到下次吃。
狗鱼的这种捕食方式像不像一条“水中恶狗”？
鱤鱼
排行第二“水老虎”——鱤鱼
鱤鱼又叫竿鱼、杆条鱼、大口鱤、水老虎，属鲤科鱼类。
鱤鱼的分布比较广，西北、西南之外，从北至南平原地区的水系中皆有分布。
鳡鱼，生活在江河、湖泊的中上层，游泳迅速，行动敏捷。
主要以鱼类为食的典型的肉食 *** 鱼类，常常在水面追击捕捉其他鱼类为食。
鱤鱼的食量非常大，它们在水库或者湖泊形成群落以后，对于其他水生鱼类带来很大影响。
群落大的时候，甚至能把水域内其他鱼类吃光，它游速快，力大无穷能够冲破渔网不易捕捉。
鱤鱼在水域内是真正的“霸主”，除了大鱼吃小鱼同类相残外，几乎没有其他鱼类能够对它造成威胁，是真正的“水老虎”。
鲟鳇鱼
排行之一、“水中历史”——鲟鳇鱼
鲟鳇鱼学名达氏鳇，是白垩纪时期保存下来的古生物，曾经与恐龙同一时期生活。
鲟鳇鱼被称为水中“活化石”之称，是鲟鱼和达氏鳇两种鱼类的总称。
鲟鱼起源于一亿三千万年前，世界现存约28种，我国有8种
更大个体体长可达8米 ，体重1500千克 ，寿命可达100龄以上，是我国淡水鱼类中体重更大的鱼类。
鲟鳇鱼体长无鳞，体色背部棕灰或褐色、腹部银白，终生栖息生活在淡水中，为底栖鱼类。
鲟鳇鱼寿命达50年以上，为底栖肉食 *** 鱼类，主要一水生昆虫、底栖生物、以及鱼类为食。
黑龙江下游大马哈鱼溯河而上时，达氏鳇也大量吞食大马哈鱼。
其摄食强度较大，生长速度快。达氏鳇捕食方式与史氏鲟相似，但较凶猛，主动捕食能力强。
鲟鳇鱼仅仅分布在黑龙江及其支流、松花江、嫩江、乌苏里江、但以黑龙江中游为多。
鲟鳇鱼在地球已经生存了一亿三千万年，它才是真正的“水中历史”
鱼片切的太薄了
综合：掠食 *** 鱼之所以被称为肉食 *** 鱼类，它们都有自己的捕食方式，都有自己的捕食 *** ，要不然也是被环境淘汰。
游速：通过游动速度追击鱼类，只要速度快，没有吃不到的食物。
吞食：通过自己的大嘴吞食猎物，不怕猎物狡猾，“三年不开张，开张吃三年”，谁让咱有大嘴。
潜伏：潜伏在某一处，等待猎物的靠近，需要很大的毅力，只要毅力好总能吃饱。
力气：力气大才能游速快，才能有爆发力，力气大不论持久度，还是
个体大：鲟鳇鱼的个体比较大，这么大的个体只要成年，它就没有天敌，只要咱长大的谁还能惹？
您觉得这5种肉食 *** 鱼类的捕猎方式哪一种比较好，你比较欣赏哪一种？
?这是光头对于十种肉食 *** 鱼类的理解，不对之处各位兄弟多多指出，光头一一改正，希望对您有所启发，大家觉得有用的话可以收藏，点赞，转发了解更多关注头条号《光头鱼司令》谢谢大家。
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