香菇菜心，一道素菜，可今天我在这里要说的却不是这道菜，而是这道菜的寓意
还记得有一年电视剧《那年花开月正圆》吗？里面有道告白菜谱
之一道菜：香菇菜心
表白：青青子吟，悠悠我心
但为君故，沉吟至今
回复：女主角指着桌上的这道香菇菜心说 到，青菜换作萝卜更为出色，就是青菜萝卜各有所爱，可惜你不是我的菜！
啊，多么恰当的比喻，对么委婉的拒绝。以后告白可以这样做，哈哈！
饭店里炒香菇菜心为什么好吃？做法很简单，掌握这个技巧都会做{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v0d8b0a60000bsq1qid1rk78bvpvu9ug","d *** ation":51.711,"width":854,"height":480,"file_size":7232083,"thumb":{"web_ *** i":"tos-cn-p-0000/fa *** f93296a04eb6b8ac6d3a5d0da9c8","width": *** 0,"height":360,"i *** ge_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_ *** i":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"d *** ation":51.711,"file_size":5505044,"w":854,"h":480},"nor *** l":{"d *** ation":51.711,"file_size":4453716,"w": *** 0,"h":360},"ultra":{"d *** ation":51.711,"file_size":5478335,"w":854,"h":480}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":" *** 4c30e71f8a2af3a20502edbaa73a10","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
给孩子的菜，香菇菜心，简单的菜换个样做，专治不爱吃青菜办公室聊天，讲到现在的孩子普遍不爱吃青菜，都爱吃炸鸡汉堡之类。普遍认同，我倒是觉得我们家两个基本一个汉堡咬两口就扔掉，肯德基一年也就去一次的频率，玩一下。完全没有 *** 再去。
大家都问我到底怎么教孩子不吃垃圾食品的。其实我也没教过，我们家是什么东西都可以吃。
存在就是道理，不要因为我是营养师就 *** 孩子们的吃的 *** 。
但是还是问大家一个小问题，你们家做饭会单独给孩子炒一个菜吗？
还是觉得小孩吃不了多少，让他们凑合一口就好？
有人说会有人说没注意过！
那有一件事你小时候肯定干过，现在想起来还会露出微笑！
那就是在厨房趁妈妈不注意，偷偷夹口菜塞嘴里，香极了！谁没干过？
所以用心发现孩子喜欢的，并潜移默化的培养饮食习惯，会受益一生吧！一个爱吃的人多半更喜欢人间的烟火气，更热爱生活！
平时炒香菇菜心，孩子反应都一般！但是每次做香菇青菜包，两小只总是看我不在偷偷来一口馅子！
才发现即便是同一种原料，不同的 *** 作方式，也会带来完全不同的口感，比如香菇烧菜心也是，切碎炒更简单但意外的好吃。这个比荤菜还鲜比肉还有营养的菜，我曾经推荐给幼儿园做菜单，反馈是一致的好。
原料：玻璃翠2颗 鲜香菇6朵 蒜 耗油 盐
之一步：香菇切丁，上海青切碎，蒜切末。
热锅凉油，放入香菇，慢慢煎，香菇会出水冒泡泡，一定要继续中火煎，这一步决定香菇的香气从何而来。
炒好的香菇，只见油不见水，香气扑鼻。
第二步：放入蒜末同炒，蒜不能一开始加，炒至过久会发苦。
第三步：放入切碎的上海青，翻炒一到两分钟，放入少许盐入底味。
最后放入一小勺蚝油提鲜，不需要加味精鸡精类复合调料。香菇自带的香气和青菜的鲜甜融为一体，可口下饭。
莫要担心青菜没营养，上海青的钙含量和牛奶相媲美，富含维生素和膳食纤维。香菇也就更不用说了，俗话说的好，“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的”。这一条腿的说的就是蘑菇。头条搜索蘑菇的营养价值，人人耳熟能详。
试一试，做饭时给孩子做一道菜，少油少盐少调料，口味的养成不是一朝一夕的事，一茶一饭间满满都是爱。
我妈做的饭更好吃，更好吃的是我妈家的饭。
妈妈看着我们长大，我们终将看着孩子的背影前行，家的味道却像风筝的线，被妈 *** 味道牵绊。
这里是@做饭邦哪里有什么中餐西餐，不过是一日三餐。一个专业做饭的主妇，一个只想花最少时间搞定家人胃的营养师懒妈。喜欢研究一切简单快捷营养又好玩的快手菜。如果你也喜欢动手，就关注我，一起做饭吧！原创不易，欢迎关注转发，喜欢你来，喜欢你再来！
香菇炒青菜，香菇千万不能焯水，教你一招，鲜美可口，香气沁人现在生活条件好了，反而不怎么喜欢吃大鱼大肉了，偏爱吃些瓜果蔬菜了。青菜在日常生活中，经常出现在餐桌上，无论是吃面条还是吃火锅的时候，都离不开青菜，小姿最喜欢的是香菇炒青菜，做法也比较的简单，最主要是简单快手，五分钟就能端上桌吃饭，用这两种食材做菜不仅营养丰富，而且多吃也不用担心长胖。
香菇青菜也是一道 *** 度比较高的菜，香菇的做法有很多种，青菜香菇是最简单的做法，但是却更好吃。色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。今天我们就一起 *** 这道香菇青菜。把炒好的香菇连同汤汁一起，盛到青菜中间就可以了，上桌开吃啦、
青菜沾着香菇的酱汁，鲜美脆嫩，香菇鲜香爽滑，特别美味，巧妙地加点小心思摆盘，瞬间让这道家常菜秒变宴客菜，色香味俱全，好看又好吃。菜配着米饭，就连最后的汤汁小姿都会混着米饭一起吃了，今天小姿就来分享一下我家香菇炒青菜是怎么做的？
食材
鲜香菇6个、青菜1把、1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油
做法
1.准备食材
2.买回来的青菜 ，用水清洗干净，锅中倒入清水， 滴几滴菜籽油 ，放少许的盐 ，大火把水烧开后，放入洗好的青菜焯水。
3.把焯水的青菜捞出 ，放入盘中，围着盘子一圈，摆出造型
4.把香菇切去香菇根后洗净切片待用
5.锅内放入1勺菜籽油， 爆香蒜末倒入香菇翻炒
6.加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，半碗淀粉水，大火烧至汤汁浓稠。
7.将香菇倒在摆好的青菜上，完成
花了点小心思做了个漂亮的摆盘，节假日招待客人好吃又好看
青菜沾着香菇的酱汁，鲜美脆嫩，香菇鲜香爽滑，特别美味
小贴士
1、家里没有新鲜香菇可用干香菇代替，需提前泡发；
2.在开水里滴几滴色拉油，焯出来的青菜颜色会很漂亮哦！
3.小青菜一把，多浸泡一会再清洗，小青菜根部容易藏泥，清洗干净以后放在盆中，加入清水浸泡。
4.泡发干香菇小秘诀：在水中发少许糖，再将香菇干货放入，可以再10分钟内发好香菇，更快捷简便。
5.现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法。
炒香菇青菜，最忌直接下锅，大厨教你正确做法，比饭店的还好吃我是小姿，多平台认证原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定 *** 到底！
有些菜看似简单，却不失美味，令人百吃不厌，就好比今天咱们要分享的这道“青菜香菇”，很多人觉得这么简单的菜品，谁不会做啊！可是往往越是简单的菜肴越容易失败。
香菇青菜大家之所以喜欢，首先是因为它的配色很漂亮，绿油油的青菜让人胃口大开，不像是肉菜那么的油腻，一道好吃的青菜香菇，要求青菜翠绿可口，香菇入味有嚼头，咸甜香鲜，口感层次分明。
这道菜很多人直接会下锅炒，这种做法完全不对，因此我也询问了一位饭店大厨，它告诉我了炒这道菜的诀窍，今天就把它分享给大家，希望大家在家里也能做出比拟饭店的美味。
【香菇青菜】
主要食材：青菜 香菇 大蒜 生姜
之一步、准备比较新鲜的青菜，把根部稍微修整一下，不要摘成一片一片，整朵看起来更加漂亮，然后放入盐水中浸泡几分钟，这样就洗的很干净了。
第二步、洗干净的青菜，我们开水下锅，加入少许的食用油，这样焯出的颜色比较翠绿。水烧开即可捞出，时间不能长。
第三步、香菇去掉根部，然后切成厚片，也要放入水里焯一下，香菇焯2分钟，焯水的香菇可以去除腥味。
第四步、锅里烧油，油热放入姜丝蒜末炒出香味，然后放入香菇，加入生抽、蚝油翻炒几下，然后淋入适量清水增加锅气，再放盐、白糖、老抽、鸡精，翻炒均匀，出锅前淋入少许勺淀粉炒粘稠即可出锅。
第五步、锅里倒适量油，然后倒入青菜，加少许盐，翻炒几秒钟即可。
第六步、出锅后把青菜摆在盘子周围，中间放上香菇即可。
一道美味的青菜香菇就做好了，鲜香美味，吃起来非常过瘾，学会这盘菜，逢年过节招待客人，比肉还要受欢迎，喜欢的朋友可以试试。
好吃又清爽的香菇油菜包子，食材怎么去水，馅料做的香窍门在这里到了周四，这周工作日已过半，花儿在和朋友们分享了若干天的肉菜之后，今天就来一道看着就清爽的素食谱——香菇油菜馅包子。
日常我们下厨房，也经常做香菇油菜这道家常菜，清爽嫩滑的小油菜和醇香可口的香菇搭配，几分钟的快炒就是一道营养的美味菜肴。而吃过香菇油菜包子的人，则会发现另一种做法上的惊喜，去除水分后的香菇，口感更绵滑，香气依旧浓郁；小油菜沥干水分后，绿油油的色泽看着就有食欲， *** 馅料中加入小虾皮或者香干碎，味道更为 *** 。
我这次用了一斤多的面粉，蒸了三屉包子，刚出锅我就吃了3个，觉得这味道真是很棒，吃起来是清爽的醇香味道，搭配一碗紫米粥、一碟小咸菜，这样的素食日，让肠胃舒舒服服的放个假，真是蛮不错的。
*** 中，香菇和油菜去除水分的方式是不同的，而且馅料搅拌时如何防止馅料出水也是有窍门的，这里花儿都做了详细整理，细细和朋友们分享：
【香菇油菜包子】
食材准备：
小油菜1000克
香菇500克
面粉550克
酵母5克
小虾皮30克
温水适量
食用油、香油、生抽、盐
做法：
1、深秋时候，室内发酵面团需要些时间，所以咱们先揉面团。
500克的面粉放入5克酵母，缓缓倒入适量温水，水温别太高，40度左右为宜。
筷子搅拌成絮状后就可以开始揉面团了，这里我觉得面团有点湿，就加了些面粉，大概是550克的量。
2、揉好的面团放入容器中，这里我是放入烤箱，用发酵模式选择38度发酵，时间设定为一小时。
实际情况是又加了10分钟，用手在面团上戳个洞，不塌陷不回弹就是发酵好了。
3、利用发酵面团的时间，我们清洗香菇和油菜。油菜是2斤一袋子，才5元；香菇是6元一斤，所以好吃的素包子还相当实惠呢。
4、先处理小油菜：炒锅内烧开水，倒入小油菜，焯2分钟。
等小油菜塌秧后捞出，晾到温热攥一下，然后切成碎丁，再双手紧握，沥干水分。
5、香菇的水分也多，但只是手攥是不够的，这里要炒至。
洗净的香菇切片后再切成碎丁。
6、炒锅内放入适量食用油，烧热后放入小虾皮，保持中火翻炒半分钟。
接着倒入香菇碎，由于小虾皮里盐分不少，所以这里不用放盐。
7、转为中小火，耐心慢慢翻炒，炒个两三分钟，就会看到析出不少水，继续翻炒。
中小火是为了别把香菇炒糊，前后大概五六分钟的时间，把香菇碎炒到拨散时已经没有水析出了，这样就可以关火。
8、将炒好的香菇倒入放油菜的盆中，这里要注意：如果不是马上包包子，那就这样放置着，别放盐。一旦放入盐和生抽等调味，十来分钟后就会陆续析出水分，包的时候费劲。
准备开始包的时候，倒入2大勺生抽、3大勺香油和适量盐，拌匀即可。
9、发酵好的面团揉成长条，分成均匀的小剂子，擀开包裹馅料。这里蒸锅中放入60度左右的温开水，铺好屉布或油纸，包子放入后再进行二次醒发，时间大概半小时。
10、等蒸锅上汽后，大火蒸10分钟即可。蒸的时间别太长，时间长了会影响油菜的颜色。
可以发现，做香菇油菜包子是比做肉包子的时间要长一些，食材要分别处理。
但就像日常我们饮食要荤素搭配一样，时常做些素包子，对身体是大有裨益，而且做好晾凉后也可以放入保鲜袋冷冻保存，吃的起来再加热。所以一次多做出来一些，完全没问题。
【花儿的美食厨房】
资深 *** 美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
最详细的青菜香菇包配方，好吃绝绝子习惯了自己做，青菜香菇包也不例外，赶上休息，赶紧做一波。有了我的绝绝子配方，让你再也不想吃包子店的青菜香菇包了。
面团：500克五得利高筋面粉，个人喜欢用五得利5星高筋粉，大家不妨试试。
255克水夏天水适量减少
酵母5克
泡打粉3克（可不加）
30克糖
菜调馅
500克青菜（挤干水之后的重量，3斤青菜挤干水后一斤）
新鲜香菇150克
盐10克
糖20克
味精4克（可不加）
糖20克
色拉油170克
麻油10克
青菜处理前面已经说了，有需要翻看上一篇文章，香菇切成小块，锅里倒入60克色拉油，把香菇炒香，凉透备用。
处理好的青菜与香菇混合，把馅类配方都放进去搅拌，成功的馅料拔一个洞，冷藏后底部都是油说明是成功的。
这里我介绍下我为什么说要青菜沥干水分，因为让油脂渗入到每个菜叶中，油脂在冷藏中就算是植物油也有凝固的过程，如果油少，水多那肯定都是水。
菜冷藏几个小时后可以揉面，面团一定要揉光滑，揉好醒10分钟直接分割小剂子，我一般40克，根据自己爱好切割大小。分好后擀面皮，四周薄，中间厚，用擀面杖从四周往中间擀，擀好就可以直接等发酵啦！
包好之后放入发酵箱中，没有发酵箱也可以，就是慢点。发酵到明显变大，褶子有没有之前情绪就可以上锅蒸。
大火烧 *** 入包子，8.9分钟就可以出炉，出炉立马接盖不要闷。完美的包子出炉了
By 阳光之美食
用料- 上海青 适量
- 香菇 适量
- 猪油 适量
- 盐 适量
1、干香菇用温水寖泡
2、上海青洗干净沥干水分备用
3、锅里放猪油翻炒香菇
4、下上海青继续翻炒
5、把寖泡香菇水淋在上海青上，焖一分钟即可
6、放盐，出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
更爱家常菜 香菇烧菜心的详细 *** 教程香菇烧菜心
一、原料：
1.主料：水发香菇 50 克，白菜心 500 克。
2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜未、湿淀粉、生油、鲜汤。
二、制法：
1.将水发香菇去杂洗净，白菜心切成长条。
2.炒锅倒人生油，烧至五成热时，将菜心分数次过油稍炸，然后捞出码
在盘内，炒锅留余油少许，用葱段、姜未炸锅，随即下人料酒、精盐、味精、
白糖、香菇、白菜心、鲜汤，用旺火烧沸后改为小火火靠烧至汤浓菜人味，用
湿粉勾芡即成。
按：此菜是以香菇与白菜心为主料经烹制而成的。其功在补脾养胃、清
热解毒、利水宽中。常可作为脾胃虚弱、食少脘闷、水肿或胃热伤阴、肺热
咳嗽多痰等病症的辅助食疗品应用。
香菇菜心是广东及湖南地区的汉族风味名菜，香菇菜心的做法很简单，以香菇和菜心作为主要食材，味道清洗可口，可以有效的去掉油腻，在补气血，降血脂，抗癌方面也是有一定的帮助的。
香菇菜心怎么做好吃
食材的需要
香菇、菜心、白糖、蚝油、鸡精、葱、盐、蒜、水淀粉。
步骤做法
1、将菜心洗净去根，摘去老的地方，香菇切花刀，蒜切末，葱切末。
2、将菜心放入开水锅，加入细盐，焯水。
3、捞出菜心放入香菇焯水。
4、锅内放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少许鸡精调味，将炒好的菜心码放在盘中。
5、在锅中放入少许的油，加入葱、姜末， 放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水。
6、放入香菇翻炒，焖烧5分钟烧出香味，加入少许的白糖调味。
7、将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可。
