POS机免费换新升级？骗你的

“您家的拉卡拉POS机还在用吗？我是拉卡拉售后中心，原来的POS机需要升级了，请提供 *** ，免费邮寄。”近期，《中国消费者报》记者多次接到类似的陌生 *** 。

免费领一台新的POS机？

这听起来不错

然而

天上不会掉馅饼！！

近日，央行营业管理部对支付机构发出今年第1号支付业务风险提示，称个别支付外包服务机构在特约商户推荐中诱导客户以 *** 形式扣取POS机具“押金”，并反复更改“押金”收费规则。

记者亲历免费陷阱

免费升级POS机变成“会员宝”

拉卡拉回应：欺诈

7月9日，一个来自浙江杭州的 *** 号呼叫了记者。在来电中，对方自称是拉卡拉的售后，询问记者的拉卡拉机具是否还在用，并称该公司正在对旧机具进行免费升级，升级后的POS机费率更低，需要的话可以免费邮寄。而此前，记者已接到多个这样的升级 *** 。

对方葫芦里到底卖的是什么 *** 呢？记者表示这个机具还在用，对方称需要添加微信，提供邮寄 *** 。随后，一个微信名为“刷卡机售后 *** 0816”的人和记者联系。然而，这个自称“拉卡 *** 服”的人给记者展示的新机器上根本没有拉卡拉字样，而是标注着“会员宝”字样。“这个机器不需要流量费，刷卡费率是0.55，扫码的话1000元以下是0.38，1000元以上是0.45。”该“ *** ”说。

不是升级拉卡拉POS机吗，怎么免费邮寄的是“会员宝”？“ *** ”解释说，他们是刷卡机总 *** ， *** 很多品牌。这款小机器只有20元的押金，一个月刷满2000元就可以退了。而拉卡拉成本较高，有299元的押金，半年内刷够88万元才能退。现在是优惠期，只要之一个月刷够1万元，就退199元，相当于100元买了台大机器。

“这不是我们的POS机！”采访中，拉卡拉相关人士对记者表示，对于以“原POS机费率调整”“产品升级原机器将无法使用”“回馈顾客推广新产品”等名义向用户违规推销其他品牌POS机具、实行终端更换的欺诈行为，“我司表示严厉谴责”。

电销POS机套路多

央行营管部提示

免费更换、押金当日退还不可信

“ *** ”所称的押金真的能退吗？记者在某投诉平台看到，针对“POS机押金”问题的投诉量高达六七千条，仅今年6月份被投诉的支付企业就有十余家。其中拉卡拉也有不少相关投诉，包括不退押金、费率与宣传不符、收取激活费用等。

而在央行营管部的风险提示中也列举了两个典型案例。其一，2021年4月，部分群众接到某支付机构外包服务商的POS机业务推广 *** ，沟通中，业务员称为客户免费更换POS机，不收取任何押金、费用。客户装机后，业务员告知须刷卡1001元才能激活使用。客户在该机具上以刷卡形式支付后，又被扣除299元押金，询问后被告知6个月后返还。

其二，2021年5月，部分群众接到推广 *** ，业务员承诺使用POS机仅需缴纳99元押金，且可于收到POS机激活后当日退还。然而，用户激活POS机后，又在该机具上以刷卡形式支付了相应押金，但相关资金未能正常结算到账。该业务员之后又引导用户多次在机具上刷卡付款，但相关资金均未依约结算。

资深支付行业分析师王蓬博认为，收单机构主要的盈利模式仍是在商户通过POS机收费时收取一定比例的通道费。当前POS机具推广竞争压力较大，这导致支付机构为了吸引客户，采用退押金等形式进行推销。这种恶 *** 竞争还会传导至外包服务商，导致支付机构在外包服务商的营销监管上出现疏漏。

五大举措规范乱象

虚假宣传、违规扣除商户交易资金

中国银联相关收单机构

央行营管部要求支付机构强化受理终端及其入 *** 理：

严禁通过网销、电销等形式买卖POS机等业务受理终端，或以 *** 、收取押金等形式变相买卖业务受理终端的行为；

规范收单业务宣传推广行为，不得开展“零扣率”“秒到账”等涉嫌不正当竞争、误导 *** 或者违法违规的宣传活动；

要加强外包服务机构管理、严格资金结算管理。

支付机构要妥善处理金融消费者的 *** 与投诉。风险提示要求，支付机构向用户提供POS机等产品或服务，应当遵循自愿、平等、公平、诚实信用的原则；

披露产品与服务内容时，应做到及时、真实、准确、全面；严禁开展虚假、欺诈、隐瞒或者引人误解的宣传营销活动，切实承担金融消费者权益保护主体责任。

今年5月，海科融通、 *** 支付等机构先后发布了声明和处罚安排。其中，海科融通对违规 *** 商罚款10万元，并在整改审核通过前无限期终止该 *** 商合作资格。 *** 支付则对违规 *** 给出了处罚5万元、禁止新增商户入网、回收所有绑定机具等较为严厉的处罚。拉卡拉也发布了严正声明，称将对冒用公司名义推广POS机具行为进行严厉打击，追究其法律责任，并提醒用户和公众提高警惕，拨打官方 *** 进行咨询、确认和举报。

在央行营管部发声后，中国银联发布了《关于切实履行收单外包机构管理责任坚决整改违规拓展商户等行为的通知》，直指近期个别收单机构及其外包机构虚假宣传、冒用其他机构名义、违规扣除商户交易资金等行为。据悉，银联已约谈了相关收单机构，并责令其全面自查，彻底整改。

来源： 中国消费者报

食堂用的机器，当然包子馒头都得会做才行

在家里做饭的人一定都遇到过这种情况，一个人想吃这个另一个人想吃那个，众口难调，做饭也不是个轻松活儿。

食堂饭菜是提前制定好的，虽然不用考虑个人喜好，但是做饭量大啊，所以也是个需要花费时间的事儿。单位食堂，包子馒头几乎是少不了的，但是人工做包子馒头花费的时间巨大，很多人就会借用机器来做这些。

那一般食堂做的面食花样比较多，就会选一些多功能的机器，现在市面上有包子馒头机还有包子馅饼机，效率都挺高的，而且做出来的成品都还不错，可以缓解食堂不小的压力。

捡漏！废铁价收的通风机，还带着两个电机，拆了看能赚多少钱！

捡漏！废铁价收的通风机，还带着两个电机，拆了看能赚多少钱！

近年来，废品回收行业逐渐兴起，越来越多的人开始关注并参与其中。废品回收不仅对环境具有积极的影响，还可以为我们的生活带来一些额外的收益。在这个信息 *** 的时代，我们总能够发现一些被遗弃的宝藏，只要稍加改造或者修复，就能变废为宝。今天，我就来和大家分享一次成功的捡漏经历——收购了一台价值连城的通风机，并且里面还有两个电机。让我们拆开它，看看能赚多少钱！

这次的发现是在一个废品回收市场里。我常常会去这个市场淘一些废品，有时候可以找到一些物美价廉的宝贝。这次，我看到一个旧仓库中堆满了各种废弃设备和器材，其中一个角落里放着一台旧旧的通风机。我上前一看，发现这是一台名牌通风机，外观虽然有些破旧，但看起来还能使用。更令我兴奋的是，当我打开机器，里面竟然还有两个电机！

我立刻联系了卖家，询问 *** 。卖家告诉我，通风机和电机一起只要100元，这简直就是天上掉下的馅饼！我二话不说，立即付了款，将通风机和电机带回家。

回到家后，我迫不及待地开始拆解通风机。首先，我将外壳打开，仔细清理内部的灰尘和杂物。接下来，我开始拆卸电机。经过一番努力，我成功将两个电机取出，并进行了初步的清洁。

接下来是最关键的一步——检测电机的 *** 能。我使用万用表进行了测量，发现这两个电机都是直流电机，并且电机的运转非常流畅。这是一个好兆头，说明这两个电机并没有损坏，可以继续使用。

为了找到这两个电机的市场价值，我上网进行了一番调查。通过浏览一些二手交易平台和电子设备维修论坛，我了解到这两个电机的类型分别是X电机和Y电机，属于比较常见的型号。根据市场行情，这两个电机的市场价值大约在300元至500元之间，具体 *** 还要根据电机的新旧程度和 *** 能表现而定。

对于通风机本身，尽管它外观有些破旧，但内部的风扇还是可以使用的。我进行了一些简单的修复和清洁，使其状态恢复到相对正常的工作状态。通过了解市场行情，我发现同类型的通风机二手 *** 大约在200元至300元之间。

综合来看，我手上这台通风机加上两个电机的总价值大约在800元至1000元之间。考虑到我只花费了100元购买，这是一笔相当可观的回报。

除了直接卖掉这些设备外，我还考虑了其他的利用途径。通风机的风扇可以作为零部件进行 *** ，而电机可以用于DIY项目或者是修复其他电子设备。这些都是可以进一步增加价值的 *** 。

通过这次的经历，我深深体会到了废品回收的魅力。我们生活中的许多东西都可以被再利用，只要我们用心去发现和挖掘，总能找到一些意外的收获。不仅能够为环境减少一些负担，还能为自己创造一些额外的经济价值。

所以，如果你在废品回收市场或者其他场合里看到一些被丢弃的物品，不妨仔细观察一下，它们可能蕴藏着巨大的价值。捡漏成为一种乐趣，废品回收也能成为一项创收的有趣活动。赶快行动起来吧！你也可能捡到意想不到的宝藏！

就爱这菜做的馅饼，最贵不过2元钱，从冬天吃到春末都没腻

华天老字号线上美食节受欢迎

近日，华天二友居、同和居、同春园、庆丰包子铺、鼓楼 *** 餐厅等老字号餐厅以及惠丰饺子楼、惠丰门丁肉饼店等餐厅发起线上美食节，通过不断丰富外卖、外带品种，拓宽订餐渠道，减少 *** ，方便市民品尝美食。

正在新川月坛店外卖窗口打包的王女士说，平时下班经常从这儿路过，时不时带点凉面回去。今儿一看新添了酸奶麻花，买几根回去尝下。据了解，为了减少人群 *** ，华天二友居、同和居、同春园、庆丰包子铺等老字号餐厅加大外卖、外带品种研发力度，推出了不少新品。二友居的蜜枣南瓜糕，同和居的香煎栗米饼，香妃烤鸡的椒麻鸡腿、鸡肉火烧，鼓楼 *** 餐厅的剁椒小鱼头，惠丰涮肉馆的爆春菜，惠丰门丁肉饼店的蟹黄豆腐……既有下饭菜，也有各种健康主食，吸引了不少消费者下单外卖。

“您好，我订5个包子”、“我要四个素馅饼打包，谢了。”、“麻烦您帮我加热下包子吧。谢谢！”……临近饭点，庆丰包子铺西单店微信顾客群里就热闹起来了。订包子的，订馅饼的，还有需要外带服务的，店里工作人员一一耐心收集需求并答复。饭点时预定的顾客陆陆续续来取走打包的外带。“店里提前帮我热好，既减少了排队时间，还能吃到热腾腾的包子，这服务挺好的。”庆丰包子铺西单店老顾客陈先生说。

“您有新的外卖订单请注意查收。”随着设备的语音提醒，华天二友居新街口店的小票机开始工作，一张张微信外卖定单从机器里传出来，后厨人员有条不紊地开始准备，炒菜、装盒、打包、划单……外卖业务红红火火。“近期，我们推出了外卖节，有不少优惠活动，像减免配送费、特价菜等，微信外卖订单明显增多，这一会儿功夫就十多单了。”华天二友居新街口店负责人介绍说。

据了解，北京华天饮食集团推出的外卖节一直持续到12月底，消费者通过北京华天饮食集团公众号订购外卖可享受减免配送费、特价菜等优惠，而送单的外卖小哥还可免费领用饮品一瓶。

文/北京青年报记者 李佳

摄影/北京青年报记者 付丁

编辑/谭卫平

全自动烙馍机 烙馍 *** 的轻松助手

在中国的饮食文化中，烙馍作为一种传统美食，一直备受人们的喜爱。然而，传统的烙馍 *** 方式不仅费时费力，而且需要一定的技巧和经验。如今，随着科技的不断进步，一款全自动烙馍机应运而生，为美食爱好者们带来了福音。

全自动烙馍机是一款专门为烙馍 *** 而设计的新型智能设备，具有以下优点：首先，它能够自动化生产烙馍，提高生产效率，减少人工成本；其次，机器 *** 烙馍标准化程度高，保证了每个烙馍的品质和口感；最后，全自动烙馍机 *** 作简单方便，只需按下按钮即可完成 *** 。

全自动烙馍机采用了先进的单片机控制技术，具有自动化、智能化的特点。机器结构包括和面、压饼、烙制等几个部分，能够实现全面自动化。同时，全自动烙馍机还配备了多种功能，如自动控温、自动计时、语音提示等，让用户使用更加方便。

全自动烙馍机的应用场景非常广泛。在家庭中，可以用它来 *** 美味的早餐、晚餐或夜宵；在饭店和小吃摊中，全自动烙馍机可以快速 *** 出大量的烙馍，满足顾客的需求。同时，全自动烙馍机还可以用于 *** 不同的面食，如葱油饼、馅饼等，一机多用，非常方便。

使用全自动烙馍机非常简单，只需按照以下步骤 *** 作即可：首先，将面团放入和面斗中；然后，设置好温度和时间；最后，按下启动按钮，机器会自动完成后面的步骤。需要注意的是，在使用过程中要保持机器清洁，避免影响烙馍的品质。

厦门老字号，82年历史的鼓浪屿馅饼传承五任，还有博物馆哦

如果说最能 *** 厦门味道的要提沙茶面，而最能 *** 鼓浪屿味道的，必须提鼓浪屿馅饼了！从小在鼓浪屿长大的我，对于馅饼有着特殊的情怀。鼓浪屿馅饼，特指“鼓浪屿”品牌的馅饼，并非所有厦门出产的馅饼都是鼓浪屿馅饼。始创于1940年的老字号“鼓浪屿”品牌馅饼才是正宗的鼓浪屿馅饼。

鼓浪屿馅饼作为闽南传统产品之一，已有80多年的生产历史，如今是第五任厂长啦。它的迷人之处在于：其外观小巧玲珑，色泽金黄，味香皮酥，馅甜适口，并具有爽喉之冰凉感。它就源于鼓浪屿，既是茶点、点心的可口佳点，也是馈赠亲朋好友的家乡特产。每逢春秋旅游季节、传统节日或家庭喜庆佳日，更受消费者喜爱。

小时候妈妈就在鼓浪屿食品厂上班，每次放学都去厂里找她，那满车间飘香的饼味充满了整个童年的回忆，至今仍时常回味。刚出炉热腾腾的馅饼更好吃了，而经过了80多年的传承，如今的鼓浪屿馅饼也有了多种口味，除了最原始的绿豆馅料，还有红豆、黑豆、椰子等口味，也有蛋黄酥、凤梨酥等衍生产品。

想了解鼓浪屿馅饼的前世今生，可以来到前埔店，这里有一个鼓浪屿馅饼食品文化博物馆，展馆虽然不大，用实物和文字图像展示了鼓浪屿馅饼生产工艺、发展历史，传承介绍鼓浪屿馅饼文化。

瞧这一整面的荣誉牌匾，见证了它的辉煌历史。

包装的更迭也是发展的见证。

制饼模具也是生产的关键环节，从纯人工到机器辅助，馅饼是怎么做出来的你们知道么？

中秋博饼，厦门独特的民俗，而博饼的饼也很特别，称为会饼。鼓浪屿馅饼厂的传统会饼礼盒也是时至今日每年我们家都要买的。大小不一的饼，博的是团圆也是乐趣。

厦门老字号，82年历史的鼓浪屿馅饼传承五任，还有博物馆哦！

美味馅饼的17种做法，松软筋道不发硬，馅儿又大又香全家都喜欢

一、茴香猪肉馅饼

食材

面粉 *** 克、猪肉馅100克、茴香70克、香菇4个、盐4克、生抽8克、老抽3克、花椒粉1克、姜粉0.5克、香油2克、开水100克、凉水72克、葱1段、食用油10克。

做法

1、一半的面粉与开水混合，用筷子搅拌一下，另一半面粉与凉水混合搅拌均匀后，将全部面粉揉成面团，这个面团会很软，放盆中醒20分钟。

2、香菇切小丁，茴香切碎，大葱切碎。切大葱的时候要注意通风，不要辣到眼睛哦。

3、猪肉馅中加入盐、生抽、老抽、花椒粉、姜粉、香菇和食用油搅拌均匀，再将茴香倒入猪肉馅中，搅拌均匀后加香油提香，茴香猪肉馅拌好后备用。

4、面板上撒少许的薄粉，将面团分割成12个小面团，并揉圆。

5、小面团擀成薄薄的圆形面片，放入适量的茴香猪肉馅。

6、像包包子那样将收口捏紧，用手掌轻轻按扁，依次包好所有的小面团。

7、锅热后抹少许的食用油，将馅饼放入。

8、底面定型煎黄后，翻面煎另一面，两面来回煎至金 *** ，用手指按压小饼，能回弹，另外可以看到饼皮鼓起来时，馅饼成熟，可以装盘啦。

二、火龙果红豆馅饼

食材

面粉500g、火龙果150g、蜜红豆300g、酵母粉5g、食用油10ml。

做法

1、将红心火龙果外皮清洗干净， 果肉切成小方块备用，然后把火龙果的皮用刀切除粗糙的根茎疙瘩，保留果皮内部肉厚的部分，加一点水和火龙果果肉一起放进料理机打成玫粉色的糊糊。

2、将5g酵母粉用温开水化开后倒入和面用的盆，随后依次倒入面粉和红心火龙果糊糊。

3、和面小窍门，用不惯面包机，又不喜欢和面满手黏的都是面粉，可以一边少量的往面盆里加水，一边匀速的用筷子将面粉酵母火龙果一起搅拌成绵絮状.

4、用筷子将面粉搅拌均匀，这时候再用手将面絮 *** 成面团，这时候会看到面粉和火龙果颜色过渡不均匀，没关系，等面团发酵以后就是完美的粉红色了。将和好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方静置饧面。

5、饧面的时间受多种外界因素影响不好估算固定的时间，冬天由于寒冷，饧面的时间相对比春夏时节要长一点儿，所以建议将和好的面放到温暖的地方，北方有暖气就把面盆放暖气跟前，没暖气可以把面盆放到温暖的炉灶旁，可以加速面团发酵的过程。

6、面团发酵到两倍大的时候，用手捏一点干面粉将面团扒开，看到蜂窝状的面絮，面团的发酵过程就完成了，可以进行下一步的 *** 加工了。

7、将干面粉均匀洒在面盆侧壁，能干净完整的将面团移出面盆开始折面，这一步非常关键。在案板上撒一层干面粉，用力反复 *** 面团，将发面里的气泡挤出，使面团变得平整光滑有韧 *** ， 后面的步骤就更容易加工。

8、将揉得筋道光滑的面团分成大小均等的面剂，不经常做面食的人可以用刀切的方式估算面剂的大小，熟练的可以直接用手掌大小直接将面团分成大小均等的面剂子。

9、将分好的面剂子单独揉成光滑平整的小面团，用手按扁之后拿擀面杖像擀饺子皮一样擀成圆形的面皮，当然包馅饼的皮比饺子皮厚一些。

10、将面皮擀成中间后边缘薄的窝窝状，用勺子将蜜红豆的馅儿放到饼皮中心的窝窝内，将边缘捏到一起后用手按扁，用擀面杖轻轻擀成薄厚均匀的馅饼坯子就行了。

11、将做好的火龙果馅饼放到盖板上面做二次醒发，这个过程非常重要所以不建议省略，因为没做二次醒发的面点做熟了口感较硬，二次醒发做出的面点更加地柔软筋道有嚼劲儿，口感却格外的细腻顺滑。

12、将电饼铛通电之后打开上下火的开关，中火热锅至掌心有灼热感，倒入一层食用油加热，油温微热放入醒发的胖胖的火龙果馅饼，喜欢脆皮的可以在上面也刷一层食用油。 将馅饼码放整齐后盖上电饼铛的盖子等待香软的馅饼吧。

13、电饼铛双面加热3分钟左右，就能闻到发面饼特有的原麦清香了， *** 打开电饼铛，火龙果馅饼双面黄脆就熟了，一锅热腾腾的粉紫色馅饼就做好了。

三、萝卜虾皮馅饼

食材

青萝卜1根、虾皮适量、面粉300g、植物油适量、葱末适量、姜末适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、盐少许、糖少许、花椒少许。

做法

1、用开水和面，和好的面成耳垂软的程度，盖上盖子醒20分钟。

2、虾皮洗净控干水分。

3、青萝卜洗净削皮，擦成丝，撒些盐，杀出水分后，挤干水分待用。

4、葱姜切成碎末待用。

5、锅中倒入植物油，烧热后放入花椒粒，炸出香味捞出不要。

6、放入葱姜末，放入虾皮翻炒片刻。

7、放入萝卜丝，放入少许料酒，生抽，糖，盐，鸡精翻炒片刻出锅。

8、取一块面团擀成面皮，放入馅料，像包包子一样包起。

9、翻过来，压扁，放入电饼铛烙到两面金黄即可。

10、萝卜虾皮馅饼就做好了。

四、猪肉芹菜馅饼

食材

面粉约300克、酵母3克、清水适量、植物油1勺、芹菜适量、猪肉适量、鸡蛋1个、生抽适量、葱花适量、姜粉少许、十三香少许、盐适量、熟油2勺。

做法

1、面粉中加酵母，拌匀，加水，搅拌成如图这样特别粘软的面团。

2、加1勺植物油，不加也行，顺一个方向搅拌至面糊顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜。

3、芹菜洗净，焯水，绞碎，猪肉绞碎。

4、绞碎的芹菜攥干，和肉馅放到一起，打入一个鸡蛋，加入生抽、葱末、姜粉、十三香、盐、熟油。

5、拌匀即可。

6、发好的稀面团，排气。

7、案板上多撒面粉，放入稀面团。

8、借助干面粉把面团整理成条，分割成小份。

9、取一份，很容易就可以按开，放上馅。

10、把周围的面团往馅料上折叠， *** 作时要借助面粉，否则很粘手。

11、收口朝下，放入烧热抹油的平底锅。

12、按扁按开，可以看到馅饼变大变薄，馅料都要透出来了。

13、盖盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面。

14、两面都煎至金黄，按压饼可快速回弹就熟透了。

五、发面韭菜鹅蛋馅饼

食材

面粉约 *** 克、酵母2克、清水适量、植物油1勺、韭菜1把、鹅蛋1个、蚝油1勺、十三香少许、盐适量、植物油适量。

做法

1、面粉里加酵母，一点点加水，搅拌成浓稠的面团。

2、加1勺植物油，继续搅拌至面团顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜。

3、鹅蛋一个，当然可以换成鸡蛋， 6炒熟铲碎。

4、韭菜1把，洗净控水切末。

5、把放凉的鹅蛋碎和韭菜末放到一起。

6、先在韭菜末里加点油拌匀，这样可以防止后面加盐时韭菜出汤。

7、加入盐，蚝油，拌匀即可。

8、发好的面，有很多气泡，搅拌排气。

9、案板上多撒面粉，放入排气后的面团。

10、面团非常软，不成型，借助干面粉把面团整成长条。

11、分成小份，面团粘手，要借助干面粉按开，放上馅料。

12、把周边的面往中间拉，包裹好。

13、锅里注油烧热，面团收口朝下，放入锅里，快速按薄。

14、表面刷油锁住水分，中小火煎，一面煎至金黄后翻面。

15、两面都煎至金黄，按压饼皮，可快速回弹就熟透了。

六、梅干菜馅饼

食材

面粉约200克、酵母2克、清水适量、植物油1勺、梅干菜约150克、猪肉约300克、葱花少许、姜粉少许、盐适量、生抽适量、植物油3勺、十三香少许、姜片适量、八角1个、生抽适量、清水1小碗。

做法

1、梅干菜两大把，加水浸泡2小时以上。

2、面粉中加入酵母，粗略拌一拌，加水，搅成稠面团，加点熟植物油。

3、顺一个方向搅拌至面糊顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜。

4、泡好的梅干菜反复用水冲洗几次，去掉里面的些许泥沙，攥干备用。

5、锅里注油烧热，下姜片、葱段、八角爆香。

6、加入梅干菜，翻炒两三分钟。

7、加生抽，炒匀炒香，加水。

8、中小火稍十分钟左右，把汤汁收干，捡出姜片、葱段、大料，弃去不要，梅干菜放凉备用。

9、猪肉馅适量，肥瘦更好4:6，太瘦不好吃。

10、炒过的梅干菜放凉，放入肉馅里，冰箱冷藏。第二天早上做馅饼之前再加葱末、姜粉、十三香、盐、生抽。如果马上做，即可拌匀即可，我是晚上提前准备好，第二天早上用。

11、冷藏发酵过夜的稠面团，搅拌排气。

12、案板上多铺些面粉，把面团放到面粉上。

13、借助干粉把面团整理成条，分成小份。

14、取一份按开，放入馅，包起来。

15、平底锅里加点油，饼胚收口朝下放入锅里，按薄，表面刷油。

16、盖上盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面。

17、两面都煎至金黄，中间可以翻两三次面，让饼受热均匀。手压面皮可快速弹起就表示熟透了。

七、榴莲芝士鸡排大馅饼

食材

手抓饼2张、榴莲肉2块、炸鸡排1块、马苏里拉芝士适量、蛋液适量、白芝麻适量。

做法

1、鸡排切丁，榴莲去核，捣烂。

2、手抓饼一张铺烤盘上，撒上芝士。

3、铺上榴莲肉，鸡排丁，再撒上一层芝士。

4、盖上手抓饼，用叉子将边缘压紧。

5、刷上一层蛋液，撒上芝麻。

6、烤箱180度预热后，中层烤制15分钟左右即可。

八、猪肉胡萝卜馅饼

食材

面粉500克、猪肉馅500克、胡萝卜6根、凉水300克、油适量、酱油适量、蚝油30克、盐5克。

做法

1、面粉和凉水同入盆中；馅饼的面团要柔软，所以水量是面粉量的60%左右为宜，提前揉好饧着，越饧越滋润柔软；用凉水、温水、一半热水一半凉水揉面均可；

2、用长帝厨师机将面粉和水混合均匀，慢速揉10分钟成光滑的面团，没有机器用手揉也一样，只是费点力气；揉好的面团放在盆中蒙上保鲜膜饧1小时甚至更长一会儿；

3、利用饧面的时间来处理一下馅料：胡萝卜刮掉外皮，清洗干净；

4、用擦丝器将胡萝卜擦细丝；肥瘦相间的猪肉馅准备好；

5、炒锅中倒适量油，将肉馅煸炒变色，加酱油、蚝油、盐调色调味，葱花姜末可随口味添加；

6、将胡萝卜倒肉锅中翻炒变软就可关火，千万不要炒熟；

7、饧好的面团放在案板上，撒少许面粉搓成长条，再切成大小均匀的剂子，擀成边缘略薄、中间稍厚的小圆皮；

8、取适量馅料放在圆皮中间，量多量少看自己的手艺；

9、将另外一张皮盖在上面，周边用手捏严；想要好看就捏点花边，顺便还能将馅饼的形状做个调整；不会包馅饼不要紧，咱们就两张皮一对捏成“合子”，而且还不担心中间有那个厚疙瘩；

10、平底煎锅中倒少许油，加热后将馅饼码放在锅里，表面再用刷子刷一层油；中途翻身两三次，两面金黄即可出锅；肉馅是熟的，胡萝卜丝也易熟，所以盖盖子小火焖烙有5分钟就可出锅。

九、鸡蛋虾皮韭菜馅饼

食材

柔软面团1块、韭菜1把、鸡蛋3个、虾皮半碗、油适量、盐适量。

做法

1、用中筋面粉和凉水揉一块柔软的面团，水量是面粉量的60%左右，先用筷子搅拌成絮状，再下手揉成没有干粉的团，蒙保鲜膜饧10分钟之后复揉一遍，面团光滑且滋润；再次蒙保鲜膜饧至开始 *** ；

2、韭菜洗净沥干水，切碎备用，鸡蛋打入碗中，虾皮适量；

3、热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，用筷子顺着一个方向不停地搅拌，使鸡蛋液凝固并被搅打成小块状，再将虾皮倒入锅中混合均匀，晾凉备用；韭菜和虾皮较吃油，所以油可以多放一些；

4、待鸡蛋虾皮凉了，将韭菜末倒入锅中混合均匀，包馅饼之前再撒盐，防止出汤；另外，虾皮也是有咸味的，所以盐要适当放；如果觉得太柴，可以淋些香油还能增加香味；

5、饧好的面团非常柔软，案板上撒一点面粉，将面团搓成长条，分成小剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮，有巴掌大小，擀不圆也没事，一会包的时候可以挽救；

6、取适量韭菜馅放在皮儿上，多少就看你的手艺了；

7、用包包子的 *** 将皮儿的边缘捏上，如果不会包包子就直接把边缘往中间捏合，然后将中间的面疙瘩给向上 *** 、揪掉，这样就不会中间有大厚皮了；

8、包好的包子在两个手掌中间轻轻按压，就成了馅饼状了，先放在帘子上，一会儿统一烙；

9、煎盘锅加热，用刷子在煎盘中抹一点油，将馅饼放进煎盘中，用手轻轻按压，使小饼跟煎盘一样大小，这样即使手艺差，最后出锅的的馅料全是一样大小，对于有强迫症的人来说似乎是极其完美的；如果没有这个锅，用普通的平底煎锅或者电饼铛也是一样能烙熟的；馅饼表面再刷一点油；

10、待底部定型后，可将馅饼翻面烙，中途可翻身几次，盖或者不盖盖子都可以，保持中档火力，直到两边都出现漂亮的烙痕就可以出锅了。

十、红糖豆馅饼

食材

面粉300克、红豆1碗、红糖200克、酵母4克。

做法

1、红豆用清水浸泡3个小时，放高压锅中压熟。如果觉得麻烦，也可以买现成的豆馅。

2、红糖加热水搅拌匀，至红糖溶化。待温度下降至不烫手。

3、面粉中加入酵母，用温热的红糖水活面，发酵至2倍大。

4、利用发酵的时间 *** 豆馅。压熟的红豆中倒入适量的红糖，拌匀。用勺子稍微按压几下，将大部分红豆压碎。

5、饧发的面团放到案板上揉一揉排气。搓成条状，分成小剂子。

6、将剂子擀成皮，包入足量的豆馅。

7、平底锅中放适量的油。将饼坯收口朝上放入。按扁。

8、烙至两面金黄，出锅。

十一、鲜 *** 葱馅饼

食材

金龙鱼高筋面粉200克、香菜3棵、小葱1把、猪肉糜200克、香油2克、酱油2汤匙、孜然粉2克、食用油适量、盐5克。

做法

1、面粉用大盆盛起，加入2克盐、少量的食用油，然后慢慢加入温水，边加边搅拌，能揉成面团时就停止加水，再将湿面团倒出案板上，双手涂抹一点食用油或是在案板上撒点干面粉均可，将面团揉光滑，遮上保鲜膜，放在一旁静置片刻。

2、接着调馅料，肉糜倒入盆里，调入酱油、盐、香油、孜然粉搅拌均匀，腌制一会儿。

3、小葱和香菜洗净，分别切碎，加入肉糜中，充分拌匀，馅料即成。

4、将大面团分成8个大小统一的面剂子，两张面皮做一个馅饼，8张面皮能做四个大煎饼。

5、将面剂子擀薄，擀成和饺子皮差不多厚薄就可以了，尽量擀圆一点。

6、面皮上涂抹一层馅料，四边留一点空隙，等会捏起来容易黏合。

7、再取一张面皮，盖住肉馅，四边捏紧，因为面皮拉力很好，可以用擀面杖轻轻压均匀馅料，随意拉扯整理形状也不会破皮。

8、烧热煎锅，倒入少量的食用油，油温升高时，将馅饼放入锅中，先中火煎至定型，再调成小火煎至两面焦 *** 即可。

9、将煎好的馅饼取出，用吸油纸吸去多余的油分，切块摆盆即成。

十二、鲜香鱿鱼馅饼

食材

金龙鱼低筋面粉200克、金龙鱼高筋面粉200克、泡发鱿鱼2只、菜椒6个、玉米油15克、白糖10克、酵母3克、酸菜1捆。

做法

1、锅里加油微热，将酸菜改刀下锅煸炒至出味。

2、然后加入适量的白糖调味，酸菜要炒的干透一点，这样子味道才会好。

3、然后将鱿鱼菜椒用料理器打碎，下锅同炒至食材出味，加入适量的料酒提个鲜。然后将馅料出锅放凉备用。

4、将金龙鱼高低筋粉混合在一起，然后加入清水，玉米油，白糖，酵母。

5、用厨师机和面的档位，将面团揉至光滑，揉好之后醒个半小时。

6、将面团分大小相等的小面团，揉排好之后将放凉的馅料包在里面。

7、再擀至面饼扁薄。

8、预热好煎烤机，将面饼入锅，煎烙至双面熟透，面饼熟透之后可加适量的色拉油微油烙一下。

9、这样子鲜香有味的鱿鱼菜椒酸菜馅饼就完成啦。

十三、萝卜丝肉饼

食材

红萝卜4个、猪五花肉馅700g、小香葱1把、植物油40g、盐7g、胡椒粉适量、面粉500g、温水200g、草鸡蛋2个、白砂糖10g、酵母4g。

做法

1、红萝卜洗净备用，猪五花肉请卖肉的加葱姜绞成了肉糜，小香葱切净备用。

2、先将红萝卜擦丝，全部擦成丝后加入少许盐搅拌一下。

3、很快，萝卜中的水份就被腌出来，将萝卜丝挤去水份备用。

4、炒锅烧热后倒入适量油，将肉馅放入锅中翻炒。

5、炒至变色后改小火慢慢炒成金 *** 。

6、小香葱切末，待肉馅炒至金黄后倒入小香葱翻拌一下，再加入适量盐和胡椒粉。

7、拌均匀后立即关火，将萝卜丝倒入锅中搅拌均匀。

8、萝卜丝肉馅就做好了，可以尝一下咸淡。

9、面粉放入盆中，打入两个鸡蛋，小盆中加入白砂糖，用温水化开。

10、加入酵母搅拌均匀。

11、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌。

12、拿去筷子用手揉成光滑的面团，盖上盖子放在温暖处醒发至两倍大。

13、醒发好的面团，用手指按下去不会回缩即可，取出面团充分排气。

14、搓成长条后切成相同大小，一个面团约50克左右。

15、将面团全部揉圆，取一个面团擀开，包入萝卜丝馅。

16、用虎口收口捏紧，或者像包包子那样收口，用擀面杖轻轻擀成饼。

17、锅内倒入少许油加热后改小火，将做好的饼放入锅中煎至金黄。

18、一面金黄后翻面继续煎好，装盘即可食用。

十四、长豆角猪肉馅饼

食材

长豆角一把、肉馅一大碗、面粉适量、清水适量、葱花适量、蚝油适量、酱油适量、花椒油适量、香油适量、料酒适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、十三香适量。

做法

1、面粉中加适量的水，揉成一个 *** 面团，盖上盖子静置一会备用。

2、肉馅中加适量的清水搅打上劲。

3、长豆角洗干净焯烫几分钟，将长豆角捞出沥干水分切碎。

4、将豆角和肉馅混合起来，加入切好的葱花和上述各种调料，最后浇上烧热的油。

5、用筷子将馅料搅拌均匀。

6、面团取出滚成长条，分割成均匀的小块，分别搓圆按扁擀成皮。

7、在皮中间放上适量的馅料，像包包子一样转圈捏起来，收 *** 成包子。

8、平底锅刷一层油烧热，将包子摆入锅中按扁，中火烙制。

9、一面烙熟后翻一面继续烙制，出锅装盘就可以吃了。

十五、猪肉圆白菜馅馅饼

食材

饺子粉400克、水260克、圆白菜半个、猪肉馅 *** 克、葱花适量、花椒粉适量、油适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、姜粉适量、料酒适量。

做法

1、将水和饺子粉倒入面包桶内。

2、放入东菱DL-JD08面包机中，使用和面菜单进行和面。时间为10分钟。

3、揉面时间进行拌馅：首先将猪肉馅及所有调料放入一个盆中。

4、然后用筷子搅拌均匀。

5、用刀将圆白菜切碎，放入混合好的猪肉馅中。

6、再搅拌均匀，馅饼馅就做好了。

7、面团和好后放面包机中醒10分钟。

8、10分钟后取出面团，将面团揉匀后分割成大小均匀的剂子。

9、然后先擀出几张皮，取一个皮包入适量的馅，然后包成包子形状。

10、将包子放在案板上轻轻压平，翻面再轻轻压几下。

11、电饼铛加热后刷一层油，放入做好的馅饼。

12、表面再刷一层油，然后盖上盖子烙熟，几分钟后馅饼就好了。

十六、牛肉馅饼

食材

面粉400克、温水320克、牛肉400克、洋葱1个、蛋清1个、八角1个、花椒5粒、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。

做法

1、温水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅动，搅成浓稠面糊。筷子能将面糊挑起来即可，表面盖保鲜膜放置约2小时左右。

2、准备洋葱，牛肉绞肉成馅，洋葱绞成馅。

3、锅里加一小碗水，将花椒，八角，葱姜放入，小火煮5分钟，关火晾凉。去除杂质，留下花椒水备用。

4、将花椒水慢慢倒入牛肉馅中，加适量盐，生抽，蚝油，蛋清，食用油，用筷子顺时针搅动上劲。

5、再加洋葱拌匀。

6、盘子中放适量面粉，用筷子挑起一坨面糊，放盘子上，让面糊表面沾满面粉，再用手压成圆饼，中间放适量肉馅，然后捏成团。

7、锅里放底油，用手轻轻把面团压平成饼，两面烙成金 *** ，熟就可以了。

十七、绿豆馅饼

食材

面粉350g、大米粉150g、绿豆沙300g、酵母5g、温水 *** g。

做法

1、把所有食材放入盆中（除绿豆沙外）揉成光滑面团发酵。

2、发酵至2到2.5倍。

3、排空气把面团分小团10醒分钟。

4、取一面团压扁放上绿豆沙。

5、收口揉成圆团然后压扁。

6、锅中放油，放入馅饼煎，煎至两面金黄出锅。

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馅饼这么做不用发面不用手揉，香酥美味，放上两天也不硬，真好

牛肉馅饼

我平时一向不喜欢亲自动手和面，最不喜欢面粉粘在手上的感觉，和揉面时粘乎乎的那种感觉，所以平时都是机器和面，正好昨天炒了些牛肉馅没有吃完，灵机一动，拿来做饼子，当作是里面的馅，热乎乎的牛肉馅饼就能轻松做出来。做饼也挺省事的。

By 柔蓝水晶 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 面粉 100g
• 温水 120g
• 盐 2g
• 牛肉粒 60g

做法步骤

1、厨师机内胆中倒入面粉，加入温水。

2、再加入盐。

3、将内胆安装在厨师机上，使用1档揉至无干粉，再转为3档揉。

4、直到面团揉至光滑，取出滚圆，静置松弛40分钟。

5、将面团分割也小块，取一块擀开，放入炒好的牛肉粒。

6、将饼干收口捏紧，按压成圆饼状。多功能锅里倒入油，放入饼小火煎。

7、变色后翻面，直到两面都烙到金黄。

8、成品。

9、成品。

10、切开。

小贴士

1.面团和好以后，不能立刻就用，一定要长时间的醒发松弛，才更好 *** 作，做出来的饼才不会硬。 2.这个牛肉粒就是牛肉绞成馅，下油锅加调料炒熟的，是提前做好的，也可以包别的馅。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘， *** 凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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