豆腐和它是绝配，我家每周吃2次，好吃易做特鲜美，热量还低

豆腐和它是绝配，我家每周吃2次，好吃易做特鲜美，热量还低。豆腐具有很高的营养价值，其所含有的不饱和脂肪酸高达七成，并且不含脂肪，又被称为“植物肉”。 *** 一天所需的钙需量，只要两小块豆腐就可以满足。豆腐作为最常见的豆制品，豆腐在各种菜系中都有深受众人喜爱的“明星菜色”。而在家常菜中，豆腐的做法也很多样。跟它可搭配烹制的食材也是丰富多样。今天就给大家介绍的是豆腐配上韭菜，韭菜含有维生素，配上豆腐非常好吃，来看看这道豆腐韭菜汤吧！

韭菜豆腐煲

By 草莓茶

配料：

豆腐 100克、猪肉(瘦) 100克、韭菜 100克、花生油 10毫升、生抽 10毫升、精盐 5克

烹饪步骤：

1.豆腐洗净切块，瘦肉切片

2.韭菜清洗干净后切长段

3.砂锅中加入适量水煮开以后，把豆腐和瘦肉倒入砂锅中

4.盖上锅盖，小火煮十分钟

5.加入适量盐

6.把韭菜倒入砂锅中

7.加入适量花生油

8.加入适量生抽

9.盖上锅盖煮至锅中水再次沸腾即可

烹饪小贴士：

1，豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;2，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气;3，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易 *** ，更好到有良好冷藏设备的场所选购;4，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内 *** ，以保持新鲜。

你喜欢吃豆腐吗？

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专家告诉你：冻豆腐和鲜豆腐，究竟谁更有营养？

豆腐还能这样做！多加这1步，成本2块，胜过大鱼大肉

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐 *** 工艺的不断发展。随着豆腐各种各样的 *** 工艺的不同，名字也各不相同。

By 豆果美食达人 初味日记

比如臭豆腐、毛豆腐、冻豆腐、老豆腐、豆腐脑等等，不过，不管是哪一种豆腐，营养价值都是非常的高。

By 豆果美食达人 小黠大痴

在各种豆腐当中，小果儿对冻豆腐情有独钟的。冻豆腐顾名思义，就是“冻”过的豆腐。但大家不要以为把豆腐切完冻进冰箱就可以了。

By 豆果美食达人 King麻麻

冻豆腐要好吃，它的蜂窝就要大，空隙越大，弹 *** 越好，烹饪起来就越美味。其实做好冻豆腐的秘诀，就在两点。

By 豆果美食达人 King麻麻

之一，冻之前先切小块，免得要吃的时候，发现拿出来是一整块冰坨子；第二，切块后用盐水浸泡。盐可以帮助豆腐更好地脱水，使之更加紧实，孔洞更加大，吃起来也更吸汁~

By 豆果美食达人 尖尖实验室

冻豆腐煮过之后，就像小海绵一样，吸饱汁水！它拥有满满的植物蛋白和丰富的膳食纤维，经常吃还能够加快代谢，是减脂 *** 的好选择！今天就再和大家分享2种好吃又健康的吃法。

By 豆果美食达人 月色家的小厨房

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- 冻豆腐两吃-

By 豆果美食达人 菜菜美食日记

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- 食材清单 -

【自制冻豆腐】

老豆腐400g 盐1大勺

【五花肉炖冻豆腐】

冻豆腐400g 五花肉150g

白菜 半颗 虾米1小勺

蒜瓣2瓣 青蒜2根

生抽2大勺 老抽1小勺

糖1/2小勺 蚝油1小勺

食用油1大勺

【茄汁煎冻豆腐】

冻豆腐400g 胡萝卜1根

黄萝卜1根 青尖椒1个

番茄酱1大勺 生抽1大勺

老抽1/2小勺 白糖2小勺

淀粉1小勺 清水300ml

食用油2大勺

- 做法 -

1.【自制冻豆腐】 冻豆腐切小方块，或切成小三角 · 长时间炖煮适合厚的小方块，快手煎香焖煮的适合薄一点的小三角。

2.煮一锅沸水，加入1大勺盐搅拌均匀，放入豆腐煮1分钟，捞起豆腐沥干水分后晾凉，有间隔地平铺在盘子里，密封冷冻4小时以上 · 持续冷冻可保存一个月。

3.【五花肉炖冻豆腐】 五花肉切片，蒜瓣切片，青蒜切段，大白菜切条，虾米提前泡发。

4.冷冻好的冻豆腐提前放入温水浸泡解冻，起锅加入1大勺食用油，烧至四五成热，加入五花肉煸炒出油份，加入蒜片、青蒜白、虾米炒香。

5. 加入1大勺生抽、1/2小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖调味，加入冻豆腐和没过食材的清水，大火煮沸后，转小火炖8-10分钟。

6. 接着加入大白菜，炖2分钟入味，出锅前撒青蒜段，大火收汁即可。

7.【茄汁煎冻豆腐】 小碗里加入1大勺番茄酱、1大勺生抽、1/2小勺老抽、2小勺糖、300ml清水搅拌均匀。

8.胡萝卜去皮切成菱形片，青尖椒滚刀切小块，起锅加入2大勺食用油，烧至四五成热，平铺解冻好的薄切小三角冻豆腐，两面煎香 · 香煎冻豆腐解冻后，需要用厨房纸吸干水份，否则煎时容易爆油。

9.加入调好的茄汁，大火煮沸后转小火，焖煮3-5分钟，加入胡萝卜、青椒翻炒1分钟，大火收汁即可出锅。

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----- 豆粉点餐 -----

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家常豆腐的做法：冻豆腐别再炖了，这样做口感更出众

家常豆腐的做法：冻豆腐别再炖了，这样做口感更出众

吃豆腐对健康是会有非常大的好处，因为豆腐所含有的营养物质多，对身体健康很重要。其次它的口感好，别小看这种不值钱的食材，它是有分硬一些的北豆腐，还有软一些的南豆腐之分。这两种虽然都是豆腐，但是口感方面是会有很大的不同，当然营养方面还是差不多的。家常豆腐是日常生活中非常常吃的一道菜，家常豆腐也因为豆腐的种类比较多，所以做法也是很多，不同的做法做出来的家常豆腐也都是会有不同的味道和口感。今天做的这道家常豆腐是用冻豆腐 *** 的，口感上会跟普通的豆腐有稍微的差别，会有更好吸附香味的能力。

豆腐不管是做成什么样，都是不会改变它所包含的营养成分，对于身体健康来说，吃豆腐补充营养是非常不错的一种 *** 。吃豆腐可以补充的营养成分是非常多的，蛋白质、钙质等等，都是我们身体健康所需要的。当然这还只是单纯的说豆腐的营养物质，如果是做成不同类型的菜，搭配上不同的食材，那么别小看一道普通的家常豆腐，都是会让人的身体得到非常好的营养补充效果，对于身体健康来说这是非常好的一件事情。尤其是对老年人来说，吃豆腐容易消化和吸收营养成分，补充营养的作用更明显。这道家常豆腐的做法大家来看下面的介绍吧。

配料：冻豆腐5块，红烧酱油8克，番茄酱10克，盐5克，青椒一个，红椒一个。

步骤一：所有的食材都给准备好，冻豆腐可以买现成的，也可以直接自己买普通的豆腐，然后回来放到冰箱中冷冻，随后解冻之后就成了冻豆腐， *** 非常的简单。所以准备这些食材也都是非常容易的。

步骤二：冻豆腐虽然容易 *** ，但是也需要解冻之后才能够正常的做菜，切也是要等消冻之后才能够正常的切。

步骤三：青椒和红椒先清洗干净，把里面的籽给去掉，然后切成块备用。如果自己喜欢吃丝的话，也可以切丝。

步骤四：用番茄酱、老抽、盐和 *** 克的清水搅拌成酱汁备用。

步骤五：起锅烧油，然后把切好的冻豆腐放到锅中开始煎，不用等到油温太热的时候再下豆腐，稍微温一些的时候就可以下锅煎，要慢慢的煎用小火，这样才能偶让豆腐两面都成金 *** ，不会糊掉。

步骤六：把豆腐煎好之后不用出锅，直接把刚才调好的酱汁放到锅里面，然后用大火烧开，改成中火慢煮8分钟。

步骤七：时间到了之后放青红椒进去翻炒均匀，让青红椒的味道释放出来，最后撒上葱花就可以出锅了。

这道菜的 *** 还是比较的简单，大概的步骤跟其他的家常豆腐做法是差不多的，不同的地方就是豆腐的种类不同，然后喜欢吃辣的话，可以用豆瓣酱来让味道变得更加适合自己。

冷天，冻豆腐和它天生1对，炖出来太鲜了，做法简单，营养又美味

导读：冷天，冻豆腐和它天生1对，炖出来实在太鲜了，做法简单，营养又美味

冻豆腐是具有北方特色的一道美食，由新鲜豆腐冷冻而成，弹 *** 好，空隙大，从营养成分上来讲，和新鲜豆腐一样，不含有胆固醇，能量低，有着丰富的植物 *** 优质蛋白质、大豆异黄酮、矿物质、大豆磷脂等营养素。这几天想吃冻豆腐了，专门去买了两斤豆腐，才两块钱一斤，一斤做了红烧豆腐，一斤放在冰箱里冻起来，冻好的豆腐，蜂窝组织明显，疏松多孔，做菜特别容易吸收汤汁，很入味，涮火锅、炖菜或者烧汤，都美味。

冻好的豆腐，这次我把它和白菜虾仁放在一起，炖了一盘菜出来，简直是天生一对，实在太鲜了，做法简单，营养又美味。人们常说：白菜豆腐保平安，在冬天不吃豆腐，不吃白菜，感觉这个冬天白过了，而冻过的豆腐，能够产生一种酸 *** 的物质，这种物质能 *** 我们体内脂肪，一日三餐中把冻豆腐搭配进去，隔三差五吃，有利于脂肪的排出，并且不会让体内脂肪增加，今天这个食谱，脂肪最怕，三天两头吃，为均衡营养锦上添花，加上适量运动，健康的生活方式，腰自然而然会细，脸会小，详细做法分享如下。

冻豆腐虾仁白菜

【所需食材】

冻豆腐1块、虾仁20个、大白菜小半个、蚝油1小勺、料酒1小勺、美极鲜1小勺、大蒜生姜适量、油适量、盐适量

【 *** 步骤】

1、化冻后的虾仁放在碗中加入料酒、美极鲜，搅拌均匀腌制10分钟左右，虾仁我买的是现成的，个大吃起来很过瘾，烹调的时候方便。

2、冻豆腐提前从冰箱拿出来，放在室温下，化冻后清洗，挤干水分，这样烹饪的时候容易吸收汤汁，味道鲜美，切成大小均匀的小块。

3、大白菜清洗干净后，杆部和叶子部分切好分 *** 置，因为二者熟的时间不一样，入锅的时间不一样。大蒜和生姜切成片。

4、锅烧热放少量的油，先倒入虾仁炒到变色时，放入大蒜和生姜炒出香味。

5、倒入白菜叶子的杆部和冻豆腐，翻炒几下，加入蚝油，锅中汤汁有点少的时候，添一勺清水进去，盖上盖子小火炖5分钟。

6、打开锅盖，调大火，倒入大白菜叶子，放入盐，翻炒几下到白菜叶子柔软，汤汁收干，刚好盐也搅拌均匀，出锅即可。

放调味料的时候一定要注意减油减盐，冻豆腐吸附能力比较强，很容易将汤汁中的调味料吸附而导致太咸太油，清淡的味道反而能够衬托出冻豆腐本身的豆香味。

做冻豆腐小技巧

1、市面上的豆腐品种繁多，在选择的时候选购卤水或者石膏点的豆腐来 *** 冻豆腐更正宗。

2、在北方将新鲜豆腐装在保鲜袋放在室外，经过 *** 之后，豆腐结冰就成了冻豆腐，而在南方室外是结不了冰的，新鲜豆腐装在保鲜袋里，放到冰箱的冷冻室冷冻即可，一天之后冻豆腐即成。冻好的冻豆腐从冷冻室里拿出来，放在室温中自然解冻，切成小块，用手把水分挤干净，再把豆腐放到清水中挤来挤去清洗两次，这样能够去除豆腐自有的一点苦味及豆腥味。

冻豆腐不要老炖着吃，像我这样做，超下饭，连孩子都能多吃一碗饭

冻豆腐是一种传统的豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹 *** 好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以 *** 很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。

冻豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种 *** 必需的氨基酸，还含有动物 *** 食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等，营养更丰富。

今天用冻豆腐给家人做一道下饭爱，鲜香开胃，特别好吃，下面给大家分享一下我的 *** *** ：

1，自己做的冻豆腐，提前放入凉水中解冻。

2，解冻后清洗干净，攥干水分备用。

3，往冻豆腐中打入一颗鸡蛋，半勺面粉，拌匀，尽量使每块豆腐上都裹上一层面粉。

4，锅中加油，下豆腐，小火煎，煎至两面金黄，盛出来备用。

5，准备点肉末、葱、姜、蒜。

6，锅中加油，倒肉末炒散，加姜末、蒜末和黄豆酱炒出香味。

7，加入适量清水，微微淹没豆腐，加盐、生抽、老抽、香醋、白糖，翻拌均匀，炖煮5分钟入味。

8，加入淀粉水，炒至汤汁粘稠，撒把葱花，翻炒均匀就可以出锅了。

冻豆腐这样做，好吃又营养，下饭特别香，喜欢的朋友可以试试哦！

@烟火小食光，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！

青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！

做冻豆腐，别直接放冰箱！多做1步，蜂窝多口感弹牙，鲜香不易碎

做冻豆腐，别直接放冰箱！多做1步，蜂窝多口感弹牙，鲜香不易碎

很多人都爱吃火锅，尤其是天冷了以后，吃一顿麻辣火锅，全身热乎乎的，再也不担心怕冷了。火锅是一种人见人爱的美食，平时可以吃，过年也可以吃，食材众多，有荤有素营养丰富，比如豆腐。

豆腐可以说是万能的，可以加工成多种食材，比如油豆腐、霉豆腐、臭豆腐、冻豆腐等，说到涮火锅，估计大家更爱的还是冻豆腐吧。

冻豆腐有很多孔洞，吸收了汤汁后特别入味，口感也很弹牙，非常好吃。在火锅店，一盘冻豆腐要8块钱，而一斤豆腐才2块5，不如自己做一些。

冻豆腐怎么做？就是放进冰箱里冷冻就行了吗？这个 *** 是大家最常用的吧，但你发现没有，并没有火锅店的冻豆腐好吃，那是因为 *** 的 *** 不一样！想要冻豆腐蜂窝多、口感弹，不易碎，一定要多加一步，就是“蒸一下”。

做冻豆腐为什么要蒸一下？

我们都知道，冻豆腐是利用低温使水结冰，体积增大，在内部形成了很多蜂窝孔。其实蒸一下也是这个原理，蒸锅温度超过100℃，豆腐富含水分，内部水分在高温下气化，会出现更多的气孔，而且均匀细腻。

同时，蒸一下还能去除让人讨厌的豆腥味，结构更加紧致，有弹 *** 不易碎，这就是冻豆腐好吃的原因。

下面我和大家分享一下冻豆腐的做法，喜欢吃的朋友学一学，过年就能吃上了。

【自制冻豆腐】

1、准备一些老豆腐，豆腐有好几种，含水量不同，嫩豆腐、内酯豆腐含水量太高，并不适合做冻豆腐，口感不好容易碎。老豆腐含水量适中，做成冻豆腐口感筋道弹牙，还不容易碎，非常耐煮，千万别选错了。

2、老豆腐洗干净，切成小方块，不要太薄也不要太厚，2厘米左右就可以，也是火锅店吃的大小，这样容易出现蜂窝。

3、把豆腐块放进蒸笼里，蒸锅加水烧开，上锅用大火蒸10分钟，关火后别急着开盖，让热量保持一会儿，这样蜂窝才会丰富、均匀。急着开盖的话，温度降低，蜂窝孔就会回缩。

4、5分钟后取出豆腐块，自然晾凉，放进盘子里，不要挨在一起，放进冰箱里冷冻1小时。等到豆腐冻硬后，用保鲜袋装起来，再放进冰箱里冷冻，随吃随取，不会粘连，个个分明。

冻豆腐除了涮火锅，还可以炒着吃，炖着吃，今天和大家分享一道简单的做法，非常香，是非常不错的下饭菜哦。

【葱烧冻豆腐】

准备冻豆腐300克、香葱2根、干辣椒2个、蒜瓣4个、花椒1小勺、食盐、生抽、淀粉、食用油。

1、冻豆腐取出，在室温下放几个小时，解冻后挤干水分。香葱洗干净切段，干辣椒切段，蒜瓣切末。

2、起锅烧油，放入花椒炸出香味，下入葱白、蒜末、干辣椒炒香，倒入冻豆腐大火翻炒2分钟，加入生抽、食盐调味，倒入适量开水，小火炖10分钟。

3、冻豆腐入味后，淋入水淀粉勾芡，撒入葱叶翻炒均匀，汤汁浓郁后即可出锅，好吃的葱烧冻豆腐就做好了。

【技巧总结】

做冻豆腐，不要直接冻，多加一步，就是蒸一下，能产生更多的蜂窝孔，而且均匀细腻，口感弹牙不易碎。等到豆腐完全变黄后，冻豆腐才算是 *** 完成，冻1~2个小时是不行的哦。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

冻豆腐是怎样做出来的？弹 *** 好、热量少、营养丰富，减肥理想美食

冻豆腐，是北方人发明而成，由新鲜豆腐冷冻制成。用冻豆腐可以 *** 很多美食。适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质 *** 较少。具有孔隙多、弹 *** 好、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。

自从嫁到北方后，就喜欢上了冻豆腐，简单易做，好吃营养还丰富，今天就给大家分享下冻豆腐是怎么做出来的？

下面就分享下我的 *** *** ：

1，买回来的豆腐清洗干净，切成你喜欢的形状，可以切成小方块也可以切成长条等，根据个人爱好来。

2，将豆腐放入锅中，加适量的清水和少许的盐，大火煮开，水开后再煮上3分钟。

3，将煮好的豆腐捞出，放入凉水中，使其充分 *** 。

4，将 *** 过的豆腐沥干水分。

5，冰箱里铺一层保鲜袋，将豆腐摆放在里面，冷冻一晚上就可以了。

冷冻过的豆腐，内部都是蜂窝状，富有弹 *** ，好吃还很营养，搭配炖菜或者火锅都不错，自己在家做经济还实惠，喜欢的朋友可以试试！

我是@跳动了味蕾，爱生活，爱美食，喜欢分享生活中的点点滴滴，如果每天不知道吃什么，可以关注我！每天给大家带来家常饭菜！

青春年华，谁许谁地老天荒； 耄耋岁月，谁知谁擦肩而过。 幸福就是一家人共度三餐四季！

一次尝试，再忘不了的“麻婆冻豆腐”，非常别致的美食体验

严冬，将豆腐用水浸盆内，露 *** 。水冰而腐不冻，然腐气已除。味佳。或不用水浸，听其自冻，竟体作细蜂窠状。洗净，或入美汁煮，或油炒，随法烹调，风味迥别。——【清】《食宪鸿秘》

冻豆腐，在沿海城市的汤锅、火锅店较常见。将豆腐切块后在冰箱冷冻 *** ，豆腐中的水分大量流失，颜色由白变黄，内里呈蜂窠状。入汤锅、火锅中煮之，饱吸汤汁，嚼之脆而有弹 *** ，似面筋，却又带豆筋特有清香。用来烧肉、猪蹄或牛腩，吸足肉汁后也别有风味。

“麻婆豆腐”以一道家常菜的身份被评为“四川十大经典名菜”之一，更曾在日本成为国菜级的中华料理，不得不叹服其魅力！一次偶然，用冻豆腐，按“麻婆豆腐”的技法，一成不变地烹饪，意想不到的美味。以后，就常刻意为之。

【麻婆豆腐】

主料：豆腐400g

辅料：牛肉75g

调料：熟菜籽油75g、精盐3g、郫县豆瓣25g、辣椒粉6g、永川豆豉5g、酱油10g、鲜汤120~150g、料酒10g、青蒜苗25g、湿淀粉15g、花椒粉3g

烹制步骤：

1、 豆腐改刀切为1.5cm见方的丁，提前 *** 放冰箱冷冻成冻豆腐，烹时取出，入沸水煮2分钟沥出，冷水冲凉后轻挤掉豆腐中的水；

2、 牛肉剁碎成末，入油锅煵至香、酥，出锅备用；

3、 郫县豆瓣剁细、豆豉剁细、蒜苗取叶10g切蒜花，其余切为1.2cm的节备用；

4、 净锅烧热，下油至四成热，依次入郫县豆瓣、豆豉碎、辣椒粉炒香、出色；

5、 烹入鲜汤、料酒、盐和酱油，烧沸；

6、 将豆腐下入锅，再下入牛肉末，转小火烧至汁快干、入味；

7、 加入蒜苗节至断生，分两次下入湿淀粉，推匀，收干水并亮油，出锅装盘，均匀撒入花椒粉和蒜叶花即成。

成菜特点：麻、辣、鲜、香、烫，豆腐口感略脆且带嚼劲，芡汁紧裹且豆腐内饱含味汁，色泽红亮，酒饭皆宜！

用鲜豆腐烹饪则为“麻婆豆腐”，只是勾芡须分三次，做到完全收汁亮油，以免装盘后豆腐中水分逸出，影响成菜色泽和口感。很多人在 *** 时，刚装盘时看起来很具“卖相”，过不一会儿，便满盘汤汤水水，当是最后收汁未做好。

据传，清同治年间，成都郊北“陈兴盛饭铺”原为驿道边一茶棚，主要接待往来以贩卖豆制品、肉类、油类和菜蔬的小商贩。来往商贩们习惯 *** 地每天下市路过茶棚时相聚一起，喝喝茶、摆摆“龙门阵”。偶有一天，某商贩觉腹饿，提出让女主人“陈麻婆”（据传其夫脸有麻点）做些果腹食物打尖。奈何无现成食材，陈麻婆即取商贩们卖剩的豆腐、牛肉碎、油脂与香、辅调料，按个人烹饪习惯，调制出一道咸、鲜、麻、辣、香、烫、嫩的豆腐菜肴，商贩们食之赞不绝口。此后，商贩们流连其味道，刻意或多或少留下少许食材，请陈麻婆加工。久而久之，此菜传播开来，流传至今，成为国际知名菜式。上世纪80年代，“麻婆豆腐”由川厨传入日本，成为日本国菜级中华料理。据说当时日本家庭主妇若不会做此菜，会被视为一种莫大的耻辱。

如今，“陈麻婆”已成为中华老字号名店。而作为“非遗美食”的麻婆豆腐，承载着中华饮食文化，享誉海内外……

本文为寻味川味原创，欢迎关注，带您一起长知识！

自制冻豆腐时，记住“先煮后冻”，冻豆腐蜂窝大有韧劲，不粘连

嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是“冻豆腐”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：自制冻豆腐，记住“1煮2冻”，冻豆腐蜂窝大有韧劲，不粘连

火锅涮菜中冻豆腐是必备的一种，吸收了汤汁的冻豆腐变得非常饱满，每咬一口都能得到超大的满足，冻豆腐我常会自己亲手做，牢记“先煮后冻”的小窍门，做好的冻豆腐蜂窝大有韧劲，不粘连，更好吃，学会了自制冻豆腐的 *** ，想吃不用买，自己做的冻豆腐吃着更放心，我们可以发现，一些家庭自制冻豆腐，总会选择将整块豆腐直接放冰箱中冷冻，不仅是吃的时候解冻困难，而且口感也并不是很好，下面我便将正确的做法分享大家。

冻豆腐的做法：

备用食材：豆腐1块，食盐3克，保鲜袋1个；

*** 过程：之一步，新鲜老豆腐一块，将其先用清水冲洗下，将豆腐切成片，大小以及薄厚可以按照个人的喜好，将豆腐切好后，在锅中添上比较多的水；

第二步，切好的豆腐块直接放入锅中，同时再向锅中加上一勺食盐，待大火将锅煮开后，继续煮2分钟，关火，将煮过的豆腐块捞出来；

第三步，过一遍凉水，让其快速降温，控干水，准备一个干净的保鲜袋，将豆腐一块一块码放在保鲜袋中，袋口密封好，放入冰箱中冷冻；

第四步，一个晚上的时间，冻豆腐便可吃了，如果马上要吃，可以将冻豆腐从冰箱中取出来，在密封袋中灌点水，再密封起来；

第五步，在室温下解冻，不一会就能看到豆腐解冻了，蜂窝绵密的冻豆腐，可以吃了，怎么吃随意搭配。

小编总结：冻豆腐是炖菜、火锅的更佳食材，冻豆腐特别适合做待汤的食物，其蜂窝的组织可以吸收汤汁，让其变得饱满多汁，咬一口汁水满溢，特别的过瘾，豆腐自身的价值便非常丰富，富含蛋白质、氨基酸等等，可以很好为 *** 做补充，而普通的白豆腐有的人不喜欢吃，我们便可选择将其做成冻豆腐，冻豆腐的口感更佳，家里的大人和小孩也会更加喜欢吃，冻豆腐选择先下锅中煮，再放入冰箱中冷冻的 *** ，冻豆腐的口感相当好，完全不输外面买的，有韧劲且不粘连的冻豆腐做法，非常建议大家可以学习。

烹饪小技巧：

1、做冻豆腐需要选择老豆腐，筋络多，好切，而且做冻豆腐更加成功，所以豆腐的选择大家一定要选对，豆腐切成片或者是块都行，记得大小要一致，另外豆腐别切得太小或者太薄，稍微大一点的块吃着口感更好；

2、煮豆腐的时候，加上一勺食盐，可以增加豆腐的韧 *** ，避免其破、碎，做冻豆腐更加成功，煮豆腐冷水下锅，待锅开后继续煮1-2分钟的时间足够了，煮过的豆腐需要快速降温，所以选择过一遍凉水，效果会更好；

3、处理好的豆腐需要整齐码放在盒子或者是保鲜袋中，不要将其堆放在一起，这样冷冻的豆腐会片片分离，不会粘连在一起，冻豆腐解冻的时候可以在盛放的容器中加上少许的凉水，便可自动解冻，记得一定不能放热水，否则会将冻豆腐烫烂。

如果你认为自制冻豆腐的这个 *** 还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

标签： 豆腐 做成 冻豆腐 怎么 五香