文|菁妈
最近南京江宁医院收治多例亚硝酸盐中毒的患者，有一些严重的都已经出现意识障碍，要住进ICU！
医生提醒：夏季是食物中毒的高发季节，日常的亚硝酸盐多存在腌制的咸菜，肉类，变质 *** 的蔬菜或者隔夜的蔬菜中！
亚硝酸盐的毒 *** 很大， *** 摄入0.2~0.5克会引起中毒，而小孩子摄入0.1克就可能会引起急 *** 中毒！
无独有偶，前两年在常州就有一个两岁孩子因为吃了隔夜的炸鸡和薯条，导致亚硝酸盐中毒！
亚硝酸盐更多存在于蔬菜当中，而对于一岁以前的孩子来说，对亚硝酸盐中毒的量又比较小，比较敏感，所以我们在给孩子添加辅食用到蔬菜的时候，一定要避免一些禁忌。
宝宝添加蔬菜辅食有7个禁忌，妈妈要牢记
禁忌一：隔夜的蔬菜
蔬菜特别是有叶子的绿叶蔬菜，亚硝酸盐含量是比较高的，新鲜的蔬菜给孩子吃的话基本上没有什么亚硝酸盐，但是如果这些菜做好了隔夜再给孩子吃的话，真的不建议，可能会导致孩子中毒！
禁忌二： *** 的蔬菜
前两天我在超市买了一把苋菜，我就觉得反正明天就要煮了，就没放到冰箱里面，又没有及时的把袋子拿走，连着袋子放在外面。
结果第2天早上起来的时候，我就觉得家里面有一股怪味，仔细找发现是昨晚买回来的那个苋菜都已经 *** 了，赶紧把它全部扔了！
买蔬菜回来，如果是第2天吃的话，一定要包好放在冰箱里面，如果是放在常温的话，就要把袋子拿开摊开在菜篮子里通风透气，当然给孩子吃的更好是新鲜当天购买的。
禁忌三：喝蔬菜汤
四川有一个风俗，孩子如果喝奶粉怕上火的话，就可以把蔬菜煮成蔬菜汤，用蔬菜汤来给孩子冲调奶粉，这样孩子不容易上火。
而一个小婴儿就是因为喝了用蔬菜汁冲的奶粉，导致亚硝酸盐中毒送到医院，孩子的口唇都已经发紫了，这个也是亚硝酸盐中毒。
如果给孩子添加辅食的时候，我们给孩子吃的是青菜，千万不要给孩子吃青菜汤，青菜汤没有任何的营养，还可能会有亚硝酸盐中毒的风险，而且青菜汤里面有的，草酸也会影响钙的吸收，再加上蔬菜汤还有大量的水分，会影响孩子奶的摄入。
禁忌四：粗纤维太多的青菜
比如我们去菜市场买菜的时候，如果买到的青菜比较老，给孩子吃的时候你就会发现孩子吃什么拉什么。
因为孩子的胃肠消化能力比较弱，这时候给他吃纤维太多的食物对他的胃肠来说是一种负担，反而会导致孩子消化 *** ，会影响孩子对其他食物的消化吸收，甚至会影响孩子长高。
所以我们在给孩子选择青菜的时候，一定要选择比较嫩的，而且是切得比较碎的。
禁忌五：蔬菜汁
有一些妈妈习惯吃蔬菜汁，比如说青瓜汁或者说是菠菜汁等等，但是对于孩子添加辅食来说，不建议把蔬菜弄成蔬菜汁，因为蔬菜汁会导致它的维生素流失，而且蔬菜汁都是生的，可能会有 *** 残留的风险。
禁忌六：蔬菜太单一
比如说有些孩子喜欢吃胡萝卜，喜欢吃南瓜就每天给孩子吃胡萝卜吃南瓜。殊不知，这两种食物里面还有丰富的胡萝卜素，孩子吃的多的话容易导致孩子血液里面胡萝卜素增加，出现高胡萝卜素血症，孩子的皮肤都会变得黄，甚至会影响孩子的脾胃。
所以我们在给孩子吃蔬菜的时候，要每天轮换着吃，因为不同的蔬菜里面的营养价值不一样，这样孩子才能摄入充足的营养。
禁忌七：蔬菜不吃或者吃太多
孩子在添加辅食的时候蔬菜是要吃一些，但是也只占很少的部分，孩子还要吃一些主食，比如说软的米饭或者说是肉类，千万不要让蔬菜占太大的比重，或者是不吃蔬菜也是不行的。
7~12个月的孩子每天吃的蔬菜大概是一两，也就是50克左右，孩子1~2岁的话每天的蔬菜大概是二两，而且蔬菜的种类还是比较广的，有叶菜类还有根茎类的蔬菜，家长们要多选择，多让孩子去尝试。
宝宝的辅食添加确实是需要讲究的，家长们多了解就能避免坑娃。
（ *** 均来源于 *** ，侵权立删）
合理膳食，健 *** 活——准则一：食物多样，合理搭配本系列文章涉及居民膳食、老年人膳食、备孕和孕期妇女膳食、婴幼儿喂养、学龄儿童膳食等诸多人群，欢迎关注@久久安全，让我们一同学习这些有助于我们健康的知识吧！
“民以食为天，食以安为先。
吃得科学、合理可以保持营养良好、预防慢 *** 的发生、让健康状态更持久。”
这是我们经常听到的有关吃的健康知识，但是我们要怎样吃才是合理的膳食，吃多少才是对身体健康有帮助的呢？
爱生活，爱健康
国际上之一部膳食指南正式 *** 是1968年，我国之一部是 *** 。最新公布的《中国居民膳食指南（2022）》是第五版。
中国居民膳食指南
《中国居民膳食指南（2022）》提炼出了平衡膳食八准则，作为2岁以上健康人群合理膳食的遵循原则。今天我们学习之一个准则——食物多样，合理搭配。
准则一：食物多样，合理搭配
《指南》推荐
●坚持谷类为主的平衡膳食模式。
● 每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。
● 平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。
● 每天摄入谷类食物200～300g，其中包含全谷物和杂豆类50～150g；薯类50～100g。
早在2400多年前，我国中医典籍《黄帝内经素问》 中就有”五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的记载。其中渗透的理论精髓也是平衡膳食理论，不同的食物种类产生不同的营养价值。
营养是生命和健康的物质基础，没有营养也就无从谈起健康。人类所需40多种元素，大多都要从食物中获取，所以食物是我们所需营养的源泉。既然食物对我们这么重要，到底怎样吃才健康呢？
1、食物多样
食物多样指一日三餐膳食的食物品种要尽可能多，不要长期单一或几种食物。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶和豆类食物。
不同类别的食物中所含的营养元素以及对 *** 有益的健康成分并不完全相同。除了母乳之外，没有任何一种食物可以满足人类所需的所有营养元素。因此，我们需要摄入多种食物来保证我们所需的全部营养元素。
根据《指南》的推荐，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上，合理搭配。
建议摄入的主要食物种类数（单位：种）
保持食物多样化能够 *** 对多种营养物质的需求，能够为机体补充所需要的多种营养元素，有利于维持正常的生理机能。
人在生活的过程当中对于营养的需求量和需求种类是比较多的，一般不建议长期吃同一种食物，因为有可能会导致其他营养元素摄入不均衡，会影响到身体健康。
*** 源自 ***
无论是在家烹饪还是在外就餐，尽可能选择多的蔬菜种类，来弥补不同品种蔬菜的营养 *** 。但是也不能够暴饮暴食，避免摄入过多的热量。
2、合理搭配
做到食物多样后，还需要食物之间的合理搭配。
合理搭配是指食物种类和重量的合理化，膳食的营养价值通过合理搭配而提高和优化。比如我们吃的食物品种多，但含有的营养元素类似，那么我们所摄入的营养元素还是没有平衡。
所以，我们对每天摄入的食物还需要合理搭配。中国居民平衡膳食宝塔是将五大类食物的种类和重量合理搭配的具体表现。
中国居民平衡膳食宝塔
合理搭配是实现平衡膳食的关键，只有将各类食物的品种和数量合理搭配才能实现平衡膳食的目标。
1.粗细搭配：主食应注意增加全谷物和杂豆类食物。烹调主食时，大米可与糙米、杂粮（荞麦、玉米等）以及杂豆（绿豆、蚕豆等）搭配。八宝粥就是是粗细搭配、增加食物品种的好 *** 。
八宝粥
2.荤素搭配：“荤”指动物 *** 食物，素”指植物 *** 食物。有肉、有菜，搭配烹调、可以在改善菜肴色、香、味的同时，提供多种营养成分。
荤素搭配
3.深浅搭配：五颜六色 *** 了蔬菜不同植物化学物、营养素的特点，深浅搭配可以让不同种类食物的营养元素满足人们的需求。
食物搭配禁忌？
生活中有很多禁忌都源自偶然，偶然一次的 *** 作，被流传开之后，就变成了人们应该能遵守的“准则”。
在民间我们听到很多食物搭配禁忌的案例，比如菠菜和豆腐、牛奶和酸 *** 食物等等。我们这里说的每天摄入这么多品种的食物，在搭配过程中真的存在禁忌或不能一起吃的吗？
其实，现代科学发展到今天，一般食物中的主要成分都已经相当清楚了。如果有危害健康的搭配，也一定会通过可靠的渠道发布。
即便是那些“禁忌”，也往往不过是“可能”影响某些成分的吸收而已，而并不是就成了“有毒”的物质。
其实健康饮食的道理大家都多少知道一些，重点就是在于日常生活中多提醒自己，有意识地自律来规范自己的饮食习惯，就会让健康体魄离我们更近一步。
（全文完）
参考文献：
中国营养学会. 中国居民膳食指南(2022). 北京：人民卫生出版社，2022.
肾虚就要吃补肾的食物？劝你别乱吃，有6个禁忌肾虚会导致患者出现精神不振、浑身没有力气、头晕、耳鸣、健忘脱发、腰背酸痛、 *** 、 *** 等等，严重时甚至会导致 *** ，因此对于肾虚患者来说，补肾是一件至关重要的事情，但补肾不能够盲目的进行，一些饮食禁忌要特别注意，要不然则可能会得不偿失。
补肾的饮食禁忌有哪些呢？
1、 经常吃辣
比较辣的食物会让人感觉特别的过瘾，但肾虚患者却并不适宜经常吃辣的食物，比如姜、葱、蒜等等。因为麻辣的食物当中大多含有丰富的钾元素，很容易导致 *** 的酸碱度失去平衡，最终给 *** 增加不必要的负担，使 *** 受到损伤。
2、 长期吃素
虽然现如今提倡人们清淡饮食，但却并不建议长时间吃素，要不然则很容易导致营养 *** 的出现，对 *** 健康产生不利的影响。此外 *** 也需要足够的血液和营养供应，如果长期吃素， *** 则会因为缺乏营养而受到损伤，严重时甚至会导致肾病的出现，因此在饮食方面要讲究荤素搭配。
3、 吃寒凉的食物
中医认为经常吃寒凉的食物，比如冷饮、冰镇西瓜，会导致肾阳不足，肾阳虚衰，严重时会导致肾功能衰退。此外经常吃寒凉的食物，会导致胃肠道的血管处于充血的状态当中，使充血的粘膜长期不能够恢复到常态，久而久之则会对肠胃造成不利的影响，导致补肾食物当中的营养不能够很好地被 *** 吸收，因此正在补肾的患者要避免摄入过多的寒凉食物。
4、 吃得太咸
适量的摄入食盐能够帮助 *** 代谢，但如果过度摄入食盐，则会对 *** 造成损伤。因此肾虚患者在饮食方面要清淡一些，尽量少吃含盐量高的食物，比如各种腌制的食物。建议每天食用食盐的量不能够超过5克。
5、 经常喝咖啡
适量地喝些咖啡，能够起到心脑提神的作用，也能够帮助胃肠道消化食物。但如果经常过多的喝咖啡，则会因为 *** 、脂肪以及糖分的摄入而增加 *** 的负担，严重的时候 *** 会影响肾功能，因此肾虚的患者不能够过多的喝咖啡。
6、 用饮料代替水
*** 在代谢体内多余的水分和 *** 的过程当中，需要大量的水分参与，如果经常用饮料代替水，不但不能够帮助 *** 代谢，而且糖分以及人工色素的摄入还会增加 *** 的负担，久而久之地会对 *** 功能造成严重的损伤，严重时甚至会导致肾病的出现，因此肾虚患者不可以用饮料代替水。
温馨提示
肾虚患者在补肾的时候要避免食用过辣的食物或者长期吃素，饮食方面要在保持清淡的前提下，讲究荤素搭配。此外不可以过多的喝咖啡和吃太多比较咸的食物，比如腌鱼、腊肉等等。尤其要牢记，不能够用饮料代替水，口渴时要以白开水为主，而且每天摄入白开水的量，要保持在1500毫升以上。与此同时还要养成良好的生活习惯，首先避免熬夜，其次要戒烟戒酒。
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你知道的“食物相克”都是真的吗？最新 *** ……我们经常会听到一些“食物相克”的说法，比如黄瓜和西红柿一起吃，营养价值会流失；海鲜+水果=吃 *** ；白天喝柠檬水会变黑……
对此，有人深信不疑，甚至买了“食物相克”表备在家里，随时查询。但也有人表示这种说法不可信，自己经常把海鲜和水果一起吃，也从没中过毒。
你相信这些“食物相克”的说法吗？
这些“禁忌”都靠谱吗？
这些说法真的存在吗？
螃蟹和柿子一起吃（资料图）
海鲜+水果=吃 *** ？
黄瓜+西红柿=营养流失？
在流传的说法中，往往给出了“科学依据”，比如：虾、蟹等海鲜食品含有砷元素，会与水果中的维生素C结合，产生 *** ，也就是俗称的 *** ，从而导致食物中毒。而黄瓜含有维生素C分解酶，西红柿含有维生素C，一起食用会 *** 西红柿的维生素C，造成营养价值的流失。
对此，科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家 *** 会成员阮光锋表示，抛开剂量谈毒 *** 完全是危言耸听。
海鲜中的无机砷含量是极其微少的。以海虾为例，按照我国标准，每千克鲜虾中的无机砷含量实际上是不超过0.5毫克的，除非一次 *** 吃120公斤左右被污染的虾，再摄入大量的维生素C才可能中毒。
同理，阮光锋表示，黄瓜中的维生素C分解酶含量极低，且黄瓜本身就含有维生素C，大约是9毫克每100克。试想，若黄瓜中的维生素C分解酶很多，那它为何没有把自身的维生素C *** 掉呢？酶类物质通常是蛋白质，在进食过程中会经过口腔、消化道、胃液的消化、分解和吸收，不会对西红柿产生什么影响。
白天喝柠檬水会变黑？
炎炎夏日，一杯冰凉的柠檬水，想想都觉得清爽。但是，有人却说柠檬是光敏食物，容易吸收光，因此会让我们的皮肤变黑。
对此阮光峰表示，柠檬中确实含有一些光敏 *** 的物质，主要是呋喃香豆素。这种物质经过紫外线照射会活化，产生光毒 *** 反应，导致植物 *** 日光 *** 皮炎，使皮肤出现红斑水泡、表皮坏死以及炎症后的一些色素的沉积，可能让皮肤产生色斑、变黑等。
但是，需要明确的是，柠檬中的呋喃香豆素的含量不高。有科学家做过实验，如果想通过吃柠檬来引发光敏反应，大约需要每天吃350多个柠檬。而我们平时喝柠檬水，也就切两片柠檬泡水，并不会对 *** 产生多大影响，更不会让皮肤变黑。
所以，食物之间到底会不会相克？
从营养学的角度看
食物相克的说法是站不住脚的
1935年，我国生物化学家郑集曾经收集了184对相克的食物，从中选出了14对我们日常生活中比较容易遇到的组合，他用老鼠、猴子还有狗做实验，结果发现都没有什么问题。
2000年左右的时候，中国营养协会又做了一些更严格的食物相克的论证实验，由志愿者对流传的500多种相克的食物进行了长达一周的验证实验，结果显示一切都是正常的，没有任何的 *** 反应。
退一步讲，所谓的“食物相克”以及它们的科学依据或许确实存在，但分析毒 *** 问题需要建立在“量”的基础上。
阮光峰表示，只有在一次 *** 大量食用这种所谓“相克食物”的前提下，才可能会出现问题。然而我们的胃口毕竟有限，很难吃到对 *** 产生毒 *** 影响的量，所以不用担心。
为什么同时吃两种“相克食物”
会感到不适？
一些古籍当中也明确记载着大量有关食物相克的“警示”。如，《金匮要略》中有“生葱不可共蜜食之， *** ”，《本草纲目》中有“鸡子和葱蒜食之，气短”的说法。如果不存在“食物相克”的说法，为什么我们有时一起吃两种“相克食物”，会感到身体不适呢？
阮光锋认为，问题可能出在两个方面。之一种可能是食物不干净，夏季温度和湿度的升高会给细菌繁殖创造良好条件，因此夏季也是食源 *** 疾病的高发期。
第二种可能是自身体质问题，比如对某种食物过敏，或者患有胃肠道的疾病等，在食用相关食物之后就可能会引发身体的不适的反应，误以为是螃蟹和柿子相克，但是忽略了真正的问题。古时候由于医学欠发达，人们缺乏相关专业知识，难以进行全面的分析，导致误以为是食物相克，并流传至今。
编辑 / 孙超慧
资料/ 科普中国
3种毁血管、让人长肉的主食，三高、脂肪肝患者更好别吃俗话说，民以食为天，我们每天离不开一日三餐，饮食为我们供应营养物质，维持我们的生命。饮食是生命的基础，同时如果饮食不合理，对健康的影响也不容忽视。
今天，我们重点来说一下三种不健康的主食及日常健康主食怎么来安排。
1、油条
面和油的混合物，长肉没商量，很多人喜欢早餐油条配豆腐脑或豆浆，偶尔吃一次解解馋还行，长期吃会导致热量、油脂摄入超标，一定要注意避免，如本身就患有高血压、冠心病、糖尿病、高血脂等疾病，更要注意更好一口别碰啦。
实在忍不住吃的时候，要搭配点新鲜点新鲜的蔬菜或水果。
2、炒粉、炒面、炒米饭
米粉和面条、米饭等主食，经过油炒后，美味极了，但是也有害极了。更大的问题还是热量太高了。这种做法时，主食的量也容易摄入超量，轻轻松松，两大碗面、两碗饭加上油就吃进去了，对身体的危害相当大：长胖、容易患心脑血管疾病等。
因此，这类主食也要少吃，吃的时候也尽量用不粘锅来炒制，可以少放油，还可多搭配洋葱、青菜、虾仁、玉 *** 、鸡丁肉等，减少米和面的分量。
3、西式快餐
如汉堡包、薯条等，吃起来方便还美味，但其热量和脂肪含量是相当的高，另外营养并不均衡，长期吃容易发生肥胖，增加心管硬化的风险。
上述主食一定要少吃，更好不吃，那么日常主食吃哪些比较好呢？
主食应以原始的天然状态为佳，种类上可杂一些，如可选择杂粮饭、杂豆饭。
根据自己的胃肠道情况，逐渐在精米、精面中掺入其他粗粮，如燕麦、小米、玉米、高粱米、红豆、绿豆等。可循序渐进，逐渐增加粗粮和豆类的量至占比三分之一左右。
杂粮饭、杂豆饭等，营养更加均衡，还可助于血糖的平稳，对三高患者有利。
另外，可以用根茎类的蔬菜代替部分主食，如芋头、红薯、山 *** 等，这类食物富含膳食纤维，具有饱腹感，可减少其他主食摄入量，并预防便秘，改善肠道功能。红薯中还富含维生素和钙、磷等矿物质，可补充营养。
这回大家知道怎么安排日常的主食了吧，主食吃好，对防病治病也有不容忽视的作用哦，别小看，一定要重视。#哆咖医生超能团#
又又又上热搜！但“食物相克”真的不靠谱“食物相克的说法靠谱吗？”
没想到又在热搜上跟我们这位生活中的“老朋友”见面了……所谓“食物相克”，是指某几种食物不能放在一起吃，否则会产生不适、甚至中毒的说法。不管你身在何处， *** 中似乎总有它们的传说：“豆浆鸡蛋不能一起吃”“菠菜豆腐会长肾结石”“大葱与蜂蜜不能同吃”……这些“禁忌”是真的吗？我们到底还能不能愉快地吃饭了？首先，可以明确告诉大家，“食物相克”的说法不靠谱，下面就来一一为大家击破。1.桃子+西瓜=中毒？
桃子、西瓜：冤枉啊！夏天各种新鲜水果上市，正是能大饱口福的时候，可很多人却因为“桃子和西瓜一起吃会中毒”的说法，与美味擦肩而过。但实际上，两者的营养组成非常相似，都是水分和糖类，只不过西瓜的含量是90%左右的水分，5%左右的糖，桃子是85%左右的水分，12%左右的糖分，它们一起吃不会中毒。不过，水果好吃也不能过量，吃太多容易增加腹泻风险，而且吃含糖量较多的食物如果不及时刷牙，还会增加 *** 、肥胖风险。2.水果+虾= *** ？
经典老谣言了。有人说：“水果里含有大量维生素C，会将海鲜里的五价砷还原成有毒的三价砷，也就是 *** ，对 *** 产生危害”。咋讲呢，只能说提出这个说法的人，学了化学，但又没完全学好。这个反应只是理论可以实现的反应，一般只有在实验室非常苛刻的条件下才有可能实现，我们生活中不能发生。而且从剂量方面看，按照每公斤虾蟹中最多含0.5毫克无机砷计算，想让这些砷元素全部被维生素C还原为 *** ，理论上需要一次 *** 吃超过100公斤的虾蟹，才有可能发生砷中毒。想要用这招，结果只能是“被撑死”。3.菠菜+豆腐=肾结石？
要形成结石，草酸需要到达尿液，在这里跟钙结合。但事实上富含草酸与富含钙的食物一起吃，可能在肠胃中就结合了，会随粪便被排出体外。如果还不放心，将菠菜焯水可以除去大部分草酸。4.柿子+螃蟹=胃结石？传言说：“柿子中鞣酸高，容易和螃蟹中的蛋白质起反应产生沉淀、导致结石”，真的会这样吗？
柿子本身是一种不易消化的食物，成熟柿子中含有较多的鞣酸（单宁酸），吃起来发涩的口感就来自于此。一次 *** 吃太多柿子，可能会 *** 胃内蛋白质的“ *** 结构”，甚至形成不可溶解的“沉淀物质”，也就是所谓的“结石”，影响胃部正常工作。但对正常人而言，按我们平常所吃的柿子的数量和螃蟹的数量，里面的这点儿鞣酸跟蛋白质也产生不了多少沉淀，并不会诱发消化 *** 等消化问题。5.大葱+蜂蜜=中毒？
“若要死得凶，蜂蜜加香葱？”顺口溜说得不错，但事实并非如此。至于这个说法的来源，可能是很久之前有个人吃到了有毒的蜂蜜又碰巧吃了葱，就误把两件事联系到了一起，还告诉了别人，慢慢流传开来。6.豆浆+鸡蛋=不吸收？不少人听信“豆浆中含有抑制蛋白酶的物质，跟鸡蛋一起吃影响营养的吸收”的说法，会专门在早饭的时候避开其中一样，其实完全不用担心。生大豆中才含有这种抑制蛋白酶的物质，名为胰蛋白酶抑制因子。豆浆是煮熟的，抑制因子已经被 *** ，不会影响吸收。豆浆鸡蛋一起吃，营养又美味。
7.红薯+鸡肉、鸡蛋=伤肠胃？从食物营养角度来看，红薯属于淀粉物质含量较高的食物，鸡肉和鸡蛋属于高蛋白食材，相互搭配食用并不会产生任何反应，反而可以促进营养素的均衡摄入。只是对于胃肠“敏感”人群，胃肠功能本身不是很完善，食用较多红薯后容易出现腹痛、腹胀，再吃较多的鸡肉、鸡蛋等含有较多蛋白质的食物，可能会加重不适，但这和“红薯+鸡肉、鸡蛋＝伤肠胃”的理论无关。
看完这些解释，你是不是已经放下心来？“食物相克”本身就不存在，日常不需要纠结，该吃吃该喝喝～不过流言往往层出不穷，如果再遇到了新的“食物相克”传言，我们该怎么自己分析真假？有一句话非常重要，大家要记牢——“抛开剂量谈毒 *** 要不得”。像上面说的“水果+虾= *** ？”，即使是在理论状态下真能够得到这样的结果，剂量往往都非常大，生活中根本达不到。
还需要注意的是“食物本身是不是有问题”。比如夏天的西瓜放在室内很容易变质，稍不留神就可能“中招”拉肚子，还有柿子这种因为含有鞣酸会引起肠胃不适或者豆角等如果没完全炒熟会有一定毒 *** 的蔬果，这类食物往往是“食物相克”理论的重灾区。但只要掌握了辨别流言的 *** ，就再也不用担心被骗啦～
（科普中国）
“三高”患者怎么吃？国家卫健委发布食养指南近日，国家卫生健康 *** 会办公厅
制定发布了多个“ *** 慢 *** 食养指南”
针对高血压、高血糖、高血脂的“三高”人群
提出调整日常饮食来控制“三高”的建议
那么，根据食养指南的膳食建议
高脂血症患者应该怎么吃呢？
今天我们一起来看看！
划重点、记笔记~开始学习，你准备好了吗？
搬上小板凳~迫不及待，快快开始吧！
01
吃动平衡，保持健康体重
高脂血症人群在满足每日必需营养需要的基础上，通过改善膳食结构，控制能量摄入，维持健康体重，减少体脂含量，有利于血脂控制；尤其对于超重和肥胖人群应通过控制能量摄入以减重，每天可减少300～500kcal的能量摄入。
体重正常的人群，保持能量摄入和消耗平衡，预防超重和肥胖。超重和肥胖人群，通过改善膳食结构和增加运动，实现能量摄入小于能量消耗，使体重减少10%以上。高脂血症人群，除部分不宜进行运动人群外，无论是否肥胖，建议每周5～7次体育锻炼或身体活动，每次30分钟中等及以上强度身体运动，包括快走、跑步、游泳、爬山和球类运动等，每天锻炼至少消耗200kcal。对于稳定 *** 动脉粥样硬化 *** 心血管疾病患者应先进行运动负荷试验，充分评估其安全 *** 后，再进行身体活动。运动强度宜循序渐进、量力而行，以运动后第2天感觉精力充沛、无不适感为宜。
02
调控脂肪，少油烹饪
*** 总脂肪、饱和脂肪、胆固醇和反式脂肪酸的摄入，是防治高脂血症和动脉粥样硬化 *** 心血管病的重要措施。脂肪摄入量以占总能量20%～25%为宜，高 *** 三酯血症者更应尽可能减少每日脂肪摄入总量。以成年人每日能量摄入1800～2000kcal 为例，相当于全天各种食物来源的脂肪摄入量（包括烹调油、动物 *** 食品及坚果等食物中的油脂）在40～55g之间，每日烹调油应不超过25g。
其中，一是饱和脂肪摄入量应少于总能量的10%。高胆固醇血症者应降低饱和脂肪摄入量，使其低于总能量的7%。
二是高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于300mg，而高胆固醇血症者每日胆固醇摄入量应少于200mg。少吃富含胆固醇的食物，如动物脑和动物内脏等。
三是反式脂肪酸摄入量应低于总能量的1%，即每天不宜超过2g，减少或避免食用部分氢化植物油等含有反式脂肪酸的食物。
四是适当增加不饱和脂肪酸的摄入，特别是富含n-3系列多不饱和脂肪酸的食物。
高脂血症人群食物 *** 应选择少油烹饪方式，减少食品过度加工，少用油炸、油煎等多油烹饪 *** ，多选择蒸、煮等方式。
03
食物多样，蛋白质和膳食纤维摄入充足
在控制总能量及脂肪的基础上，选择食物多样的平衡膳食模式，食物每天应不少于12种，每周不少于25种。碳水化合物摄入量应占总能量的50%～60%，以成年人每日能量摄入 1800～2000kcal为例，相当于全天碳水化合物摄入量在225～300g之间。在主食中应适当控制精白米面摄入，适量多吃含膳食纤维丰富的食物，如全谷物、杂豆类、蔬菜等。膳食纤维在肠道与胆酸结合，可减少脂类的吸收，从而降低血胆固醇水平。同时，高膳食纤维可降低血胰岛素水平，提高 *** 胰岛素敏感 *** ，有利于脂代谢的调节。推荐每日膳食中包含25～40g膳食纤维（其中7～13g 水溶 *** 膳食纤维）。多食新鲜蔬菜，推荐每日摄入500g，深色蔬菜应当占一半以上。新鲜水果每日推荐摄入200～350g。蛋白质摄入应充足。动物蛋白摄入可适当选择脂肪含量较低的鱼虾类、去皮禽肉、瘦肉等；奶类可选择脱脂或低脂牛奶等。应提高大豆蛋白等植物 *** 蛋白质的摄入，每天摄入含25g大豆蛋白的食品，可降低发生心血管疾病的风险。
04
少盐控糖，戒烟限酒
高脂血症是高血压、糖尿病、冠心病、脑卒中的重要危险因素，为预防相关并发症的发生，要将血脂、血压、血糖控制在理想水平。高脂血症人群膳食除了控制脂肪摄入量，还要控制盐和糖的摄入量。培养清淡口味，食盐用量每日不宜超过5g。同时，少吃酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等高盐食品。 *** 单糖和双糖的摄入，少吃甜食，添加糖摄入不应超过总能量的10%，肥胖和高 *** 三酯血症者添加糖摄入应更低。
高脂血症人群生活作息应规律，保持乐观、愉快的情绪，劳逸结合，睡眠充足，戒烟限酒，培养健 *** 活习惯。完全戒烟和有效避免吸入二手烟，有利于预防动脉粥样硬化 *** 心血管疾病，并改善高密度脂蛋白胆固醇水平。研究证明即使少量饮酒也可使高 *** 三酯血症人群 *** 三酯水平进一步升高，因此提倡 *** 饮酒。
05
因人制宜，辨证施膳
高脂血症病因多是过食油腻甘甜、醇酒厚味，导致痰浊内生，脏腑功能失调，气不化津，痰浊阻滞，或气机不畅，脉络瘀阻，常常有虚有实，虚实相兼。食 *** 物质是指传统作为食品，且列入《中华人民 *** 国 *** 典》的物质。中医食养总则为“实则泻之，虚则补之”，即虚者用具有补虚作用的食 *** 物质与食养方，实者选用具有祛邪作用的食 *** 物质与食养方。
根据高脂血症人群年龄、 *** 别、体质、生活习惯、职业等不同特点，辨别不同证型，综合考虑膳食搭配的原则，给予个 *** 化食养方案，以达到精准施膳的目的。长期过量食用油腻和甘甜的食物能够使人产生内热、胸腹胀满，导致肥胖，引发各种疾病，高脂血症人群尤应注意。饮食不可过烫、过凉，要做到寒温适中，规律进食，勿饥饱不均。
06
因时制宜，分季调理
人与自然是一个有机整体，在四时节律影响下， *** 血脂水平亦会存在一定差异，针对不同季节的特点，食养有不同的要求。
春季，阳气上升，万物萌发，膳食应当以护阳保肝为主，多食时令蔬菜（如芹菜、芦笋等），可适当食用具有疏肝理气、养肝清肝作用的食 *** 物质，如佛手、生麦芽、菊花等。注意忌过食寒凉、黏滞、肥腻之物。
初夏，天气渐热，阳气旺盛，膳食当以益气清心为主。可适当食用鸭肉、鱼类、兔肉、小麦、绿豆、豆腐及时令蔬菜瓜果。长夏乃夏秋之交，地气升腾，气候潮湿，故长夏主湿。膳食应以清利湿热、健运脾胃为主。长夏所食之物应清淡，少油腻，要以温食为主。适当食用健脾化湿作用的食 *** 物质，如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子等。
秋季，气候萧条，燥胜地干。秋季膳食当以滋阴润肺为主，可适当食用具有滋阴作用的食 *** 物质，如桑椹、黑芝麻、乌梅、百合等。秋燥易伤津耗液，故秋天应少吃辛辣、煎炸、油腻及热 *** 食物。
冬季，天寒地冻，万物收藏。冬月食养重在散寒邪，补肾阳，可适当食用羊肉等 *** 质偏温的食物，以及具有滋阴补肾作用的食 *** 物质，如枸杞子、黄精、山茱萸等。冬天应忌食生冷之物，以防阳伤而生寒。
07
因地制宜，合理搭配
受不同地区气候、环境影响，居民膳食习惯、生理特征存在差异，根据地域调整膳食，对 *** 健康具有重要作用。
北方地区（温带季风气候）主要指东北地区、华北地区、华中大部分地区，此地区高脂血症人群中医体质主要涉及痰湿质、湿热质、血瘀质。建议北方地区高脂血症人群多食新鲜蔬果、鱼虾类、奶类、豆类，控制油、盐摄入量，减少腌制蔬菜的摄入；同时可适当食用具有祛湿、化痰的食 *** 物质，如橘皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆、莱菔子、山楂、桃仁、沙棘等。
南方地区（ *** 带季风气候）包括长江中下游，南部沿海和西南大部分地区，此地区高脂血症人群中医体质主要涉及痰湿质、湿热质、气虚质。建议该地区高脂血症人群控制油、盐摄入量，适量增加粗粮摄入，如紫薯、玉米、黑米、大麦、青稞等；同时可适当食用具有祛湿化痰、益气健脾作用的食 *** 物质，如人参、白扁豆、薏苡仁、山 *** 、大枣、麦芽、茯苓等。
西北地区（温带 *** *** 气候）高脂血症人群中医体质主要涉及阴虚质和痰湿质。建议西北地区高脂血症人群在蛋白质摄入充足的条件下，适当减少 *** 肉的食用（可由去皮禽肉、鱼、虾、蛋等代替）；多食蔬菜和水果；同时可适当食用具有滋养 *** 阴津作用的食 *** 物质，如枸杞子、桑椹、菊花、黑芝麻、百合、乌梅、决明子等。
青藏地区（高原山地气候）高脂血症人群中医体质主要涉及阴虚质、瘀血质、痰湿质，该地区居民日常膳食的主要构成有糌粑、大米、面粉、青稞、肉类和奶类。建议该地区高脂血症人群多食用去皮禽肉、鱼等动物蛋白，并补充优质的植物蛋白，如大豆蛋白等，同时增加蔬菜水果的摄入。
08
会看慧选，科学食养，适量食用食 *** 物质
对于高脂血症人群，可通过看标签来选择适合的食品，满足营养需求，例如通过看营养标签选择脂肪含量低的食品，同时了解食品中能量和相关营养成分的含量，包括碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及钠等，做到科学合理选择。可适当多吃富含植物甾醇、多糖等植物化学物的食物，如大豆、洋葱、香菇以及深色蔬果等，每日可摄入2g左右植物甾醇。一些食 *** 物质能调节血脂水平，高脂血症人群适量食用，可以起到辅助降低血脂的作用。食 *** 物质及新食品料食用量应符合相关要求。已知对某种食 *** 物质过敏者，正在服用某些 *** 物与食 *** 物质有禁忌时，应在医师、执业 *** 师及营养指导人员等专业人员指导下使用。
来源： 全民健 *** 活方式行动
减肥期间，一日三餐，早中晚的饮食禁忌话说减过肥的小伙伴都会明白这样一个道理，减肥的关键问题就在于吃上，吃什么，怎样吃，吃多少都是学问，吃得不对很容易发胖。
那减肥人的一天该怎样吃呢？
早餐，午餐，晚餐都该吃些什么呢？
今天这篇文章，雷师兄就给大家说说，早中晚怎样吃才能避免发胖。
01
早餐
一天当中早餐是最容易中招的，一不小心就会摄入过多的碳水，你想想是不是这样？
北方人的早餐，包子，油条，胡辣汤，南方人的早餐，肠粉，皮蛋瘦肉粥，不仅热量可观，碳水的含量也高得吓人。
精制碳水要不得啊，小伙伴们，鸡蛋它不香吗？红薯，玉面，南瓜，芋头蒸着不好吃吗？
蛋白质，优质碳水都有了，还不吃起来吗？
02
午餐
普通人的午餐一般都是这样的：北方人炒面，炒拉条，肉丝面，热干面，炸酱面，反正说来说去都是以面为主。而南方人呢，除了菜多了一点之外，也没好到哪里去，米饭，米饭，还是米饭。
碳水的含量怎会不超标呢？热量的摄入怎能不多？
减肥人的减脂午餐，应该做到营养均衡，合理搭配，低碳水，高蛋白，高膳食纤维，饮食以清淡为主。
03
晚餐
很多小伙伴为了减肥经常有不吃晚饭的习惯，那怎么能行！
晚餐可是至关重要的，吃多了容易长胖，不吃又容易伤害身体，所以不多不少才是真的好。
晚上 *** 的活动量较少，新陈代谢变慢，吃得太饱，容易脂肪堆积，还容易睡不着，增加我们脾胃的负担。
但是不吃，又容易对胃造成伤害，因此晚餐七分饱足矣，宜清淡，忌油腻，当然不要吃得太晚哦。
吃得太晚，你那是宵夜，不是晚饭。<狗头>
俗话说“民以食为天”，炎炎夏日，最让人们担忧的就是饮食卫生与健康，因为在炎热的夏季各种细菌和 *** 非常活跃，可是人们喜欢吃冷饮、烧烤或麻辣小龙虾等，稍加不留神就会吃出病来，轻则上吐下泻，重则可危及生命，因此夏季的饮食健康与安全至关重要。湖南省卫生健康委健康教育宣传中心邀请湖南省人民医院营养科专家蔡华、李情姣为大家介绍夏季健康饮食之“四宜 *** 宜”。
夏季饮食之四宜
1、夏季饮食宜清淡
夏季天气炎热，出汗多，饮水多，胃酸被淡化，消化液分泌相对减少，消化功能减弱致使食欲不振，再加上贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适，甚至食物中毒。夏季饮食以清淡、富含营养且易消化的食物为佳。
2、夏季饮食宜食苦味食物
苦味食品所含的生物碱类物质具有消炎退热、促进血液循环、舒张血管等 *** 理作用。夏季适当吃些苦瓜、苦菜等苦味食品。不仅可清心除烦、醒脑提神、消炎祛暑，而且能增进食欲、健脾利胃。
3、夏季宜食凉 *** 食物
凉 *** 食物具有清热解暑、降火、解毒、消减身体燥热的作用。适宜于身体燥热的人，一般于夏天选用。凉 *** 食物有，谷类：薏仁；蔬菜：大白菜、芦笋、白、芦荟、莲藕、苦瓜、丝瓜、黄瓜、冬瓜、绿豆芽等；水果类：猕猴桃、火龙果、西瓜、梨、柿子、橘子、杨桃、香瓜、番茄；肉类：海鲜、鸭肉；蛋豆类：蛋清、绿豆等食物。
4、夏季宜多饮水
机体要时刻保持水分和补充水分,水对 *** 起着至关重要的作用,维持 *** 正常的生理功能。夏季天气炎热，容易出汗，代谢加速，要及时喝水补水。若不及时补充水分就会严重影响身体健康,容易使皮肤干燥,皱纹增多,加速 *** 的衰老。
夏季饮食之 *** 宜
1、不宜暴饮暴食
《黄帝内经素问》指出：“饮食有节”“无使过之”。吃得过饱，消化不了，容易使脾胃受损，导致胃病。每顿饭都吃得太饱太撑，会使得胃部被增大，增加胃部承受压力，降低胃 *** 能力，这样会使得贲门括约肌松弛，引起胃食管反流和呃逆。另外，胃中有太多食物时也会紊乱胃动力，导致幽门到十二指肠协调运动发生失调，使得十二指肠中的胆汁反流到胃部，甚至会引起胆汁反流 *** 胃炎。
2、不宜太油腻
吃得太油腻会引起身体肥胖，增加胆囊和胰腺负担。另外摄入太多油脂也会增加血液中胆固醇含量，打破胆汁酸和胆固醇平衡 *** ，易引起胆管结石，从而诱发胆囊炎及胰腺炎。
3、不宜太咸
进食高盐饮食会使体内钠离子的含量上升，会引起水钠潴留，甚至导致血压上升。进食高盐饮食会给 *** 带来严重负担，严重者还会造成肾功能不全。高盐食物会让大脑无法发出饱了的信号，再加上它能够 *** 人的食欲，容易导致肥胖的发生。
4、不宜太甜
各种甜点蛋糕、碳酸饮料及冰激凌中含有大量糖分，热量极高，吃太多会使得热量超标。长期高糖饮食，不仅会导致身体肥胖，还会增加血管压力，升高血液粘稠度，增加患上酮症酸中毒和糖尿病风险。
5、不宜太冷
许多人喜欢在餐前、餐后或室外运动后大量进食冰水、冰棒、冰水果、冰啤酒等冰冷食物，不仅影响了正常进餐量，还会损伤胃肠黏膜、影响消化功能，因为寒湿相加最伤胃，进而导致抵抗力下降和增加“中暑”危险。冷饮以少量多次饮用为好，这样能减少机体缺水，减少直肠温度的升高，避免大量饮水而加重心脏和 *** 的负担。
通讯员蔡华 李情姣 谭珺
来源： 潇湘晨报
得了糖尿病，主食吃粥还是吃米饭？糖尿病膳食，“2宜2忌”不能忘“医生，以后主食是不是还吃米饭，能不能喝粥了?”
相信很多分泌代谢科的坐诊医生，面对各种各样的糖尿病患者时，都会被询问这样一个问题。因为得了糖尿病的患者大多数是老人，因为肠胃不好，所以大多养成了喝粥的习惯。
但是得了糖尿病以后，情况可不能同日而语了，不少糖友都发愁：喝粥，害怕喝粥容易升血糖，让自己糖尿病加重;吃米饭，又害怕自己肠胃不好，长时间下去容易得胃病。因此，糖友们在得知自己的病情以后，总是一直询问医生这个问题。
得了糖尿病，到底是吃粥还是吃米饭?今天给您一个正确 ***
这个 *** 就是——吃米饭。
尤其是对于刚刚得了糖尿病，开始调理血糖的糖友而言，吃米饭更是最为正确的选择。
可能有朋友会觉得，米饭和粥的原材料都是一样的，凭啥说吃米饭才是最合适的?
其实不然，它们两者的区别其实很大，且因为米饭和粥都是主食，甚至能直接左右糖友的控糖状态。
首先，是两者烹饪 *** 的不同：
米饭的烹饪 *** 主要是靠“蒸”，而蒸出来的米饭，用水量自然也会比米粥要少很多，所以其中淀粉含量的糊化程度也会更低。
所谓糊化，简单来说，就是米饭析出淀粉和糖份的程度，糊化程度越高，则析出的淀粉和糖份越多。
因此，蒸出来的米饭，糊化程度低，能够被身体直接吸收的糖分少，自然对血糖的影响也更低，更利于糖友在日常生活中调整控制，稳定病情。
相反，煮粥的过程中需要大量的水，在煮制的时候， *** 大面积糊化，糖分和淀粉都融入了粥里，特别容易被肠胃吸收，最后形成血糖，自然也不利于糖尿病患者的病情控制。
其次，是两者的结构发生了变化：
之所以推荐糖尿病患者吃米饭，和米饭相对较低的血糖转化率是分不开的，除了烹饪方式以外，米饭的颗粒大多较为完整，因此其中纤维素以及其他维生素等保留齐全，能够更进一步促进肠胃消化，降低血糖的吸收效率。
而米粥恰恰相反，因为大多呈现出“糊化”的状态，纤维结构被 *** ，更容易被吸收形成血糖，自然对于糖尿病患者而言也更危险。这也是为什么选择米饭，而不选择米粥的原因之一。
不仅如此，例如一些糖友所钟爱的米浆，米粉等，相比于米饭同样有着更高的血糖转化率，所以同样不推荐，糖友的主食，仍然是安安稳稳地选择米饭，才最为实际，才更有利于身体健康和控制病情。
不过话说回来，糖友们也先别急着匆忙选择米饭，米饭的确是最合适的主食选择，但是在米饭的食用方式上，仍然需要针对糖尿病这一病症情况做出针对 *** 的改进。
糖友在吃米饭时，还应该注意这2点
1)注意“粗细结合”
虽然允许糖友吃米饭，但是米饭仍然是高碳水，高糖分的 *** *** 食物，长期食用大量米饭，仍然会对血糖控制不利。因此糖友们在吃米饭的时候，更好在其中掺入一些粗粮，比如豆类，玉米，红薯等，大概将米饭的1/3替换成粗粮即可，既能提高饱腹度，还能降低总体的碳水摄入，对于控制血糖，稳定病情而言，是极好的选择。
2)尝试“少食多餐”
对于糖尿病患者来说，米饭的食用 *** 也是非常重要的一环，大多数糖友，都推荐实行“少食多餐”的饮食方式，即控制每天吃饭的总量不变，将一天三顿饭改成一天四顿，甚至一天五顿。
单位时间内碳水摄入降低，不仅能够有利于更好地控制血糖，还能降低肠胃的消化负担，也打消了不少抗拒米饭的糖友的顾虑，可是说是非常合理的选择。
另外，不仅仅是米饭，在糖尿病的其他膳食方面，也不能懈怠。
糖尿病膳食有讲究，“2宜2忌”要牢记
2宜，分别是“宜按时”和“宜蔬菜”
人的身体里是有生物钟的，定时且规律的饮食，可以让肠胃也协同形成工作高峰期，运作得更有规律，继而提高肠胃消化效率，有助于身体控制血糖。
而蔬菜也是如此，相比于粗粮，蔬菜的营养更全面，纤维素摄入更充分，也更有利于肠胃 *** ，加速血糖的代谢吸收，起到调控血糖和促进饮食营养摄入全面的作用。
2忌，分别是“忌夜宵”和“忌高糖”
这两者自然不必多说，前者不仅会导致肠胃的消化吸收负担加重，引起糖尿病消化 *** 并发症，还容易增加血糖的摄入，对控糖不利。
而后者更是重中之重，是糖尿病患者整个控糖计划的根基，例如白糖，蜂蜜，红糖，麦芽糖等，都是潜在的高糖隐患，还请在日常饮食中一定要合理规划，减少摄入量。
综上所述，糖尿病膳食中，虽然主食占据很大的一部分，米饭的确更优于米粥，但在食用米饭的同时，一些注意事项和糖尿病饮食 *** ，同样是需要糖友们牢记的部分，了解的越多，履行的越多，才能让自己的控糖生活更完善，才能更好的促进糖尿病的改善和恢复。
参考资料：
<1>:《多吃白米饭更易得糖尿病?》,人民 *** 网，2017-5-22
<2>:《“糖友”不能喝粥?此粥非彼粥!-》,健康管理，2013年04期
