最让孩子停不下筷子的竟然是爆炒 ***

*** 切片 要薄 葱丝 就是斜着切葱更好是老葱 不要太细 尖椒切块大蒜炝锅 下 *** 片 加耗油 翻炒 快速加半碗水 翻炒 加入大葱跟尖椒 翻炒一分钟 加盐 加香油 出锅中国菜,家常菜,炒,午餐,晚餐,朋友聚餐,一家三口

治感冒，吃 *** 不如吃 *** 闷红烧肉配鸡蛋

By 空心豆包_L

用料

• 五花肉 约500g
• *** 15个喜欢你就多放点
• 鸡蛋 10个
• 盐 适量
• 姜片 适量
• 香葱 适量
• *** 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 黄酒 适量
• 八角桂皮香叶花椒 适量

做法步骤

1、五花肉浸泡2小时去血水

2、 *** 处理好洗净

3、 *** 改花刀浸泡在生姜黄酒水中，鸡蛋煮好切花纹备用

4、五花肉焯水

5、煸香

6、加入香葱，啤酒，适量水

7、红烧酱油，蒸鱼豉油，适量， ***

8、加入大料，花椒，八角，香叶，干辣椒，煮开后转小火炖一个半小时。

9、一个半小时后放入准备好的鸡蛋和 ***

10、加入后继续炖半小时

11、经历了两小时的炖煮后出锅

12、适量盐调味

13、油脂已经炖煮出来

14、来两碗米饭

小贴士

小火慢炖才是关键，火候一定要到

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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超下饭的红烧肉 *** 土豆一出锅，方圆十里都飘香

我的拿手菜之一，拌着米饭吃超级下饭！ 老妈给的超二十年的大铁锅，是我炖菜的利器！哈哈…

By 豆粉9月

用料

• 五花肉 500g
• 土豆 1个
• 小 *** 10只
• 姜 2片
• 八角 1个
• 东古一品鲜酱油 一菜勺
• 糖 20克

做法步骤

1、带皮五花肉切二厘米厚的块，冷水下锅煮开后控水备用。

2、起锅烧油，放入20克左右白糖，小火，不断搅拌至糖变色起大泡。

3、糖炒好后倒入控好水的五花肉翻炒上色，颜色不好的话可以倒入酱油再调下色。

4、五花肉上色后倒入开水，放二片姜，一瓣大料，适量盐，炖煮约三十分钟（多放点水），然后再加入土豆， *** ，再次炖至收干水份。

5、盛上一大碗米饭，拌上就完了！^_^

小贴士

这道菜唯一的难度就在于炒糖，一定要小火炒至冒泡呈现焦糖色，做出的肉颜色才好看。 我今天就炒的不好，拿酱油又补的色。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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*** 这样做更好吃，一个人吃十个都不够，唇齿留香，越吃越过瘾

因为昂贵过，所以不舍得，100头 *** 炖土豆，便宜超好吃

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

“因为昂贵过，所以不舍得”，我们平时吃 *** 大多都是用来作为辅料，作为主料做菜呢一般也就是十几个的样子，毕竟它曾昂贵过。那现在呢，趁着 *** 便宜，个头不大的大概两块钱一个，这么好的机会终于可以放大招了，今天我们靠数量奢侈一回，做一道100头 *** 炖土豆！

因为个头不大显得也没那么多是吧，但是呢，数量上已经够的上奢侈一词了，今天我们就把 *** 的鲜与土豆的软糯结合，做出一锅美食，直到土豆共 *** 一色，这道菜就算完成，我们来看一下具体做法。

1.我们先把 *** 简单的清洗一下，再把 *** 的肉挖下来，具体做法就是用一个铁勺从厚的一边 *** 。

绿色的部分是 *** 的内脏，我们就不要了，接着再把 *** 一头沙嘴剪掉，免得影响口感。

2.然后，用刷子把 *** 上面的黑膜刷洗掉刷成白色的就可以了，这个过程比较浪费时间，也比较累人，建议找一个帮手，清洗后放在一边备用，因为 *** 比较小，我们就不进行改刀了。

3.处理完 *** 我们开始处理土豆，削去皮以后切成块儿，为了筷子好夹尽量不要切滚刀块，切成这样长方形块状最为合适。

再准备一些小料，生姜片、大葱白、一把红干椒备用。

4.下面我们直接开始炒，起锅烧油，倒入葱姜和红干椒，炒出香味。

再倒入土豆块儿，翻炒片刻以后开始调味加入食盐、 胡椒粉、 蚝油、 柱候酱、海鲜酱、生抽最后加入一点红烧酱油来调色，一小撮的白糖，用来提鲜。

把调料翻炒均匀以后，加入一点清水开大火把水煮开，煮开以后盖上锅盖儿转为小火炖8分钟。

5.8分钟以后我们打开锅盖看一下，土豆差不多就8成熟了

这个时候我们把 *** 倒进去，因为 *** 比较好熟，开中火焖5分钟就可以了。

6.5分钟以后，我们开大火收一下汤汁，汤汁剩下不多的时候就可以出锅了，记住，美味的 *** 炖土豆配上馒头，会非常好吃！

阿飞有话说：

1.做出美味还是不能怕麻烦，所以 *** 的黑膜一定要刷洗干净，注意内脏和沙嘴的清理，这些会直接影响到口感。

2.要先把土豆炖至八成熟，再放入 *** ， *** 比较好熟。

这道菜够不够奢侈？老话提起奢侈菜品必说海参 *** ，燕窝鱼翅，这种多年传言中的奢侈菜品突然靠数量炖上一锅真的超满足，心动的赶快试一下吧！

当然，因为大家所在地区不同，可能 *** *** 也有所不同，你所在的地区 *** 现在什么价？评论区聊一聊！

阿飞感谢您的观看，我们下期见

新鲜 *** 5种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃不？

妈妈最拿手的 *** 炒咸菜，被我偷学到了

朋友给了一个澳洲鲍，放了好久，今天拿出来炒了，人多一个 *** 不够吃，直接做了 *** 炒咸菜，夹馍吃，都吃的吸溜吸溜的，嘹咋咧！ *** ，是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，被誉为海底的软黄金，含有多种维生素和微量元素。其中维生素a、维生素d、维生素b等能够促进 *** 的新陈代谢，提高机体免疫力。 *** 是蛋白质含量很高的海产品，能够维持女 *** 体内荷尔蒙水平，使皮肤细润光滑。 *** 肉中含有一种鲍灵素的生物活 *** 物质，能够 *** 癌细胞代谢过程，有防癌抗癌的作用。 *** 中的胶原蛋白含有多种生物活 *** 肽，能预防关节炎、保护胃粘膜等。没有大 *** 的用小 *** 代替，吃起来更劲道哦，大概6只左右。我做的大概是四五个成年人的量，人少的食材可以适当减少，爱吃辣的，这个超棒！

By 芊v陌

用料

• 澳洲 *** 一个
• 玫瑰咸菜 三小块
• 带黄扇 *** 200克
• 青红辣椒 半斤
• 小米辣 适量
• 葱 1根
• 姜 一块
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 糖 1勺
• 十三香 适量
• 花椒粉 适量
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、澳洲鲍一只，切丁

2、三小块玫瑰咸菜，泡水脱盐切丁

3、一根葱一块姜切沫

4、青红辣椒，小米辣切丁，喜欢吃辣的多放小米辣，怕辣的可以用菜辣子代替

5、所有配菜大 *** ，家里有一些带黄扇贝，我顺便放了一些，没有的也可以不放

6、起锅烧油，倒入切好的 *** 丁和扇 *** ，加入一勺糖，适量耗油、料酒，翻炒后盛出备用

7、起火重新烧油，油多一些，喜欢吃辣，加一些油泼辣子，怕辣的就不放了

8、倒入切好的葱姜沫爆香

9、倒入辣椒丁，适当加些耗油，十三香，花椒粉，鸡精

10、倒入玫瑰咸菜和 *** 丁翻炒

11、加入熟的白芝麻，增香

12、来吧，展示，先盛出一小碗尝尝

13、配上小窝头或者荷叶饼，嘹咋咧！好吃的停不下来

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营养美味两手抓， *** 鲍富——白灼 *** 是你的不二之选

今年团圆饭做这道白灼 *** ，寓意 *** 鲍富，鲜香脆嫩，好看又好吃。

By 沙小囡 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 青笋 1根
• *** 6个
• 小葱 1根
• 小米辣 1个
• 柠檬蒸鱼酱油 2勺
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、 *** 去嘴去内脏，洗刷干净。

3、处理好的 *** 切片。

4、青笋去皮刮薄片。

5、再切成10厘米左右的段。

6、将青笋片如图摆盘，剩余的青笋切丝垫在盘中。

7、锅中宽水，水开下 *** 片关火， *** 片一打卷就可以捞出备用。

8、葱绿和小米辣切丝。

9、焯好的 *** 片摆在青笋上。

10、葱绿和小米辣摆在 *** 片上，淋上2勺柠檬蒸鱼酱油。

11、食用油烧热浇在上面。

12、团圆饭做C位出道的这道白灼 *** ，寓意 *** 鲍富，，鲜香脆嫩，好看又好吃。

小贴士

*** 片焯水时间不宜过长，锅中宽水，水开下 *** 片关火， *** 片一打卷就可以捞出备用。

青笋的营养功效

莴笋味甘、 *** 凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于 *** 不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣 *** 克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

青笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒 *** 体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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春节招财进“鲍” 西关神厨教大家用古法烹 ***

*** 内外色泽一致方为上品。

*** 在新春佳节是吉利靓菜。

鲍汁捞饭

*** 是春节家宴上常见的“硬菜”，它状似财神爷手中的金元宝，寓意财源广进。 *** 分鲜鲍与干鲍，干鲍经过晒制等特殊工艺保留食材本味。时间、温度以及人的心血皆浓缩在干鲍之中。烹制 *** 是一门学问，其实在家也可以做出美味的 *** 。这次我们请西关神厨华叔教大家用古法烹 *** 。

前奏：发 *** 最重要的是时间与耐 ***

现代人生活节奏快，没太多时间伺候 *** 。每逢泡发 *** 的日子，华叔便足不出户。“发 *** 无外乎清水浸发，让它尽可能恢复到原始大小及软硬度。每隔两三个小时就必须换水，需要时间与耐 *** 。天气热，干鲍发得慢。”

发 *** 需要多长时间并无定论，视乎干鲍的品种与加工工艺。世界三大名干鲍分别是吉品鲍、禾麻鲍和网鲍，市面上以吉品鲍为主流，大众认知度更高，产地有日本、南非、中东、大连。其中日本出品的为更优质，其次是南非。华叔介绍，判断干鲍优劣，主要看外形是否够靓、盏是否够大、身是否够厚。在同样的产地和品种条件下，头数越少， *** 的生长期越长， *** 越高。一只两头 *** ，生长时间至少有10年。

不同的干鲍，发制时间与胀发率有很大区别。真正的日本吉品鲍，发制时间需要三天三夜，可胀发60%~70%，煨制时受热力影响而缩水的程度很小，基本上发制好的 *** 相当于原 *** 鲍的一只半。普通的干鲍胀发大约50%，煨热后会缩小，与干货时的大小差不多。以大连干鲍为例，浸发时间是7~8天。缘何比日本吉品鲍多出了几日，主要是每一批次的大连干鲍软硬度都不同，影响浸发进度。通常软硬度一致的干鲍放在一个盆里发。每发一次，华叔就要捏一捏每一只 *** ，判断软硬度后进行分类，那些较硬的干鲍，要用温度稍微高一点的水浸泡。

烹制：好的 *** 要煨至内外色泽一致

*** 本无味，需要借助鲍汁慢慢煨入味。如何算是煨得好？华叔说，将 *** 对半切开就知道了。看 *** 心的色泽是否与 *** 外身一致，入色 *** 入味。如果色泽不一致，证明没有煨好。

每个厨师煨 *** 的 *** 都有差异。华叔的 *** 是将 *** 与汤一起熬，用老鸡、排骨、火腿、珧柱、赤肉加浸发好的 *** 慢火煨上12~24个小时。每一种 *** ，煨制的时间都有差异，有的只需要12个小时，有的却要24个小时。足够多的料，出来的汤汁自然浓郁，反之则寡淡如清水。

未有冰箱之前，煨好的 *** 用油封法来保存，天冷时可保存20多日，天热时也能放上10多日。

华叔说，用陶瓷器皿装，将 *** 放入鲍汁之中，鲍汁必须要完整覆盖住 *** ，再加入生油滚熟，这是为了将空气排出，后静置 *** ，油自然分离浮面，这一层油相当于保鲜膜的作用，隔离空气，因此绝对不可去搅拌它。有了冰箱之后，煨好的 *** 加鲍汁放入冰箱可保存半年。

搭配： *** 配冬菇体面又经济

*** 的配搭多样，可配冬菇、鹅掌、花胶、海参、鸡等。华叔建议春节家宴可用 *** 配冬菇。广东人吃饭讲意头，冬菇形如金钱，有“满掌金钱”“金银满屋”之意，冬菇又 *** 山珍，因此一道“ *** 冬菇”已 *** “山珍海味”。

从味道来说，用 *** 的鲍汁煨冬菇，软滑而爽口。华叔说， *** 配冬菇居家 *** 作失败率较低，关键在于冬菇要发透，才能煨入心。如果发不透，冬菇会带涩味。发制时注意捏捏，看是否够软。发好的冬菇用鲍汁煨一个半小时即可。

换作其他食材，鹅掌处理麻烦，容易烂皮影响观感；海参的物理结构决定它只能挂味，不能入味；花胶则要一定的厚度才够味，成本高。而干鲍撑得起场面，冬菇 *** 亲民。

华叔煨的冬菇入味且不咸，这里有一个窍门——马蹄汁，一开始他用马蹄汁煨冬菇，当冬菇吸饱马蹄汁之后，再放鲍汁煨，基本不会咸。

吃完的鲍汁，用来捞饭或者面，都是极好的。

华叔：以“鲍”会友

华叔，全名冼悦华，人称西关神厨，又因懂得150多种烹饪鸡肉的 *** ，被尊称为“鸡神”，退休后时常煮几道菜，设家宴招呼老友。

华叔自幼家境殷实，逢年过节家中餐单上少不了 *** 。当时 *** 在 *** 西环开粤菜馆。从小看着家里人泡发 *** 、烹制 *** ，全部流程与手法早已了然于心。成年后的他并未从事餐饮行业，然而从小锻炼出来的“金舌头”以及对厨房的深刻认知，加之从老 *** 那儿继承的烹饪手法，令他掌握了一手好厨艺。40岁左右，华叔开始深入研究 *** ，技艺日渐精湛，至今已有35个年头。华叔说，以“鲍”会友能增进厨艺。文、图/广州日报全媒体记者曾繁莹

超简单又好味的蒜蓉蒸 *** ，看一眼就会

*** 是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。 *** 是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。 清蒸既方便快捷，也更大程度的保留了 *** 的营养。

By 深圳扁扁 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲜 *** 10头
• 蒜 2个
• 酱油 两勺
• 油 适量
• 葱绿 一小把
• 盐 少许

做法步骤

1、鲜 *** 先粗略清洗一下。

2、用牙刷刷去周围黑色的膜，外冲洗干净。

3、用刀从壳扁平的那边 *** 将 *** 肉从壳上切下，去掉黑色的肠肚不要，全部处理完毕后仔清洗一下， *** 壳也清洗干净。

4、在 *** 肉上打上十字花刀，不要切断哦，全部弄好后把 *** 肉放入壳内。

5、蒜切蒜蓉。

6、葱绿切葱花。

7、热锅热油，油温五成热后倒入蒜蓉小火爆香盛出。

8、加入两勺酱油少许盐拌匀。

9、将蒜蓉勺在 *** 上。

10、锅里装上适量清水大火烧开，将 *** 放入锅内，盖上盖子大火蒸八分钟左右出锅后撒上葱花。

11、锅里倒入少许油加热，将油浇在 *** 上即可。

12、蒜香扑鼻，味道鲜香清爽。

13、无需过多调料，保留原汁原味。

小贴士

1、 *** 肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除干净。 2、因为蒸制的时候需要用到 *** 壳，所以 *** 壳也需要仔细刷洗干净。 3、炸蒜蓉的时候，全程用小火，避免糊锅。

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标签： *** 怎么 清蒸 正确