中伏天吃鸭子不要再炖汤了，试试这个搭配做法，酸辣有味特别好吃
中伏天，吃鸭子不知道你们那有没有这个习俗？很多人的吃法就是直接炖汤，除了省事也是图喝一口汤。但在中伏这个阶段热汤太烫口，冷了又都是油所以还是换个做法吃吧。
我在一次出线下活动的时候吃过一家餐厅做的鸭肉，那个味道和口感确实好吃。主味道是酸辣特别开胃特别香，其中搭配的酸笋超有滋味。
所以今天的美食分享要尽可能的复刻了这一道菜，并把它的做法分享给大家。让你除了炖鸭、卤鸭还能再烹饪出一种好吃的做法。所需要的辅料相对比较多一点，但这也是它好吃的秘诀之一。
酸笋鸭
食材：半番鸭半只、酸笋1小块、细芹2根、青葱2根、蒜头4瓣、老姜5片、红辣椒2个、花椒1撮、剁椒2匙
调味：米酒1杯、白米醋1大杯、蚝油1匙、盐1小匙、味精1小匙、鸡精1小匙、花椒油1匙
烹饪步骤：
1、酸笋不是普通的竹笋不要搞错了，它是经过发酵具有很重酸味的一个食材。在采购的时候也要注意它的“嫩度”因为腌制的时间点不一样，口感也会很粗糙。把酸笋切成小片清洗拧干，冷水入锅焯水一下捞出备用。焯水不仅能去除部分的酸苦味，还能让你食用起来更健康。
2、老鸭或者是半番鸭半只（根据食用的人数定量）把剁好的鸭肉清洗干净，然后泡入冷水中三十分钟去除部分血水而后捞出焯水后清洗干净备用。
3、接着准备所需要的辅料一些去腥增香的东西要提前准备，葱姜蒜辣椒等。其中的辣椒根据个人的口味调节，可以自行增加一些干辣椒、小米椒等。
4、锅热适量的油放入老姜片爆干，接着放入葱白、蒜碎、花椒、辣椒、剁椒一起炒出香味。接着倒入之前准备好的鸭肉进行爆炒，然后沿着锅边泼入一杯米酒及白米醋炒出香味。
5、这时倒入酸笋片并加入大量的水，接着把所需要的调味料加入大火煮开转中小火慢慢炖煮。
6、烧煮至差不多收汁再浇淋一些花椒油，然后撒入细芹段及葱段翻拌均匀即可关火出锅。
7、这一道菜酸辣可口特别开胃下饭，推荐大家可以试试。
地主小贴士：
1、鸭肉焯水后清洗干净可去除大部分的异味
2、白米醋是很关键的一个调味料，必须选择纯度好的醋。
3、辣度根据自己的口味喜好调节
夏季一定要学会这7道更好喝的老鸭汤的做法关注豆帝煮，随时掌握美食发布最新动态。这里有你喜欢的各种美食 *** ，内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙 *** 以及旅行探店等。全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留法律追诉权。特此声明
茶树菇老鸭汤
茶树菇具有抗衰老的作用，老鸭子则有滋养五脏的功效，用茶树菇煲老鸭汤既起到了营养滋补的作用，又不会摄入太多脂肪，令人觉得太腻，实为秋冬季节滋补的佳品。
茶树菇老鸭汤的做法：
【主料】净肥鸭半只（约1000克），干茶树菇50克
【辅料】高汤4杯，精盐、味精各适量，胡椒粉少许，葱结、姜片各5克，料酒1小匙
步骤：
1.将干茶树菇泡软，用沸水焯透，切段；
2.净肥鸭剁成块，同冷水入锅，加料酒；
3.肥鸭沸后煮约5分钟捞出，用清水冲漂去污沫，控干水分；
4.高汤倒入锅内，加葱、姜片、料酒、精盐、味精和胡椒粉，沸后打去浮沫，待用；
5.取一净玻璃碗，先装入鸭肉块，再把干茶树菇段放在鸭肉上；
6.注入调味的汤汁，盖上盖，用保鲜膜封口，上笼用中火蒸2小时即成。
冬瓜薏米老鸭汤
鸭肉 *** 味甘、寒是夏季消毒热，利 *** ，除水肿更佳的进补食物。冬瓜薏米老鸭汤营养丰富，口感清淡是良好的滋阴食品。
冬瓜薏米老鸭汤的做法：
【主料】老鸭(半只)
【辅料】冬瓜(约400克)、薏米(50克）
步骤：
1.薏米提前几小时泡发，把老鸭洗净，剁成块，姜洗净拍散；
2.剁好的鸭肉放入沸水中焯一下，洗去血沫；
3.把洗好的鸭肉放入砂锅中，加上适量水和拍散的姜块，大火烧沸，小火慢炖；
4.冬瓜去皮去瓤洗净切块备用；
5.鸭肉快熟时，放入淘洗好的薏米和冬瓜，盖好盖子继续煲30分钟左右至冬瓜熟烂；
6.放入盐和胡椒粉调味即可。
竹笋老鸭汤
竹笋老鸭汤将鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣 *** ”。
竹笋老鸭汤的做法：
【主料】：鸭肉 1只；
【辅料】：笋干（也可以用新鲜的竹笋） 适量；枸杞 适量；
【调料】：食盐 适量；姜 适量；料酒 适量；
步骤：
1、鸭子宰杀后去鸭 *** ，切成块再次冲洗掉多余的血水；
2、锅中把水煮开后放入鸭肉焯水；
3、倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下；
4、笋干先洗一下，用水浸泡20分钟；
5、把笋干切断；
6、把焯水后的鸭肉放入高压锅；
7、加入几片生姜；
8、加入笋干；
9、加入两勺左右的料酒；
10、盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时；
11、打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅
小窍门：
好喝的老鸭汤的5个秘密：
1、鸭子一定要选用一年以上的老鸭，当然更好是两三年的土鸭，冷冻的鸭子不推荐啊；
2、鸭子有膻味，记得一来要剪去鸭 *** ，二来要焯水，这是关键，否则你加再多的料酒和生姜都去不掉味的；
3、传统的鸭汤都是说要煲好几个小时，饭店里的说法更夸张，有的甚至说要十几个小时，这样的鸭汤味道浓了，营养几乎也没了，现代人没有那么多时间折腾，再者也没必要，高压锅的好处在于很容易把老鸭炖酥，而且营养流失的非常少；
4、笋干是咸的，为了降低咸度，可以先清洗浸泡一下，大概20分钟即可；
5、既然是喝鸭汤，不要放很多乱七八糟的调料以免毁了一锅汤，不过可以根据自己的体质放入下列一样食材和鸭肉一起炖，比如苡仁，绿豆，冬瓜，海带，沙参等食材，更加滋补啊。
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。
酸萝卜老鸭汤的做法：
【主料】：老鸭 半只；
【辅料】：新鲜白萝卜 半根；
【配料】:黄酒 30ml；八角 2个；盐 适量；花椒 适量
步骤：
1、先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮切成块备用。大葱切段，姜切片。
2、锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3、取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4、大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。
山 *** 老鸭汤
山 *** 老鸭汤的做法：
【主料】：老鸭 600g；山 *** 400g；
【辅料】：盐 7g；黄酒 30g；生姜 10g；枸杞子 适量；
步骤：
1、老鸭和山 *** 洗净；
2、山 *** 去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净；
3、准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒；
4、先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净；
5、砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入；
6、大火烧开后撇去泡沫；
7、倒入黄酒；
8、盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时；
9、之后转大火加入把山 *** 加入烧开后再转小火炖半小时；
10、加入枸杞子；
11、最后加盐调味熄火出锅；
12、出锅后撒上葱花即可享用；
小窍门：
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整。
2.炖的时间要依照鸭子的老嫩而定。
红枣老鸭汤
红枣老鸭汤的做法：
【主料】：老鸭 1斤半左右；笋 *** ；枸杞子 10克；红枣 6颗；
【辅料】：盐 适量；生姜 适量；茶油 适量；
步骤：
1、准备食材；
2、茶油倒入锅中加热放入生姜；
3、将飞过水的鸭倒入炒锅中爆炒3分钟；
4、水开15分钟倒入笋尖；
5、快好5分钟前放入10克娜味枸杞；
6、快好5分钟前放入红枣6颗
7、鸭肉熟透关火；
8、完成。
小窍门：
功效：此汤可强身健体、清理肠胃。汤品 *** 寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。
海带老鸭汤
海带鸭子汤健脾养脾,补血排毒。此菜老少皆宜,营养价值高,是居家必备之菜品。
海带老鸭汤的做法：
【主料】：老鸭 半支；
【辅料】：姜 一快；海带 2两；大蒜 一个；枸杞 适量；
步骤：
1、老鸭整理干净，切成块；海带节洗后待用，老姜拍切大块备用。
2、将鸭块和海带倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3、紫砂锅中水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、大火炖开后转小火炖至肉烂。起锅时加入枸杞或者红枣。（用砂锅炖3-4小时）
小窍门：
注意：煲汤老鸭适合，红烧嫩鸭适合。
风干鸭怎么烧好吃？加萝卜炖鸭汤鲜香味美，鸭肉紧实萝卜软烂不要总在外面吃啦，家里的饭菜才香呢！关注媚娘，每天跟大家分享美味家常菜的做法 —— 风干鸭炖萝卜
无论是城里还是农村，腊味都是很多人喜欢的年货。
小时候在农村，最盼望的就是过年。过年不仅有新衣穿，有零食吃，还可以放开了吃肉，而且做了错事也不会被骂。
每年一入秋，我总是很上心地喂食我们家的大白猪，等它长得胖胖的时候就可以杀猪腌肉准备过年了。腊月里天气好的时候，家家户户的门前屋檐都挂满了咸肉、腌鸡、腌鸭，泛着淡 *** 滴着油，空气里满是咸香味。
现在小家庭人少，我已好多年没有自己做腌肉了。但每到年前总也不忘买上几块家乡咸肉，几只风干鸭，延续着 *** 的做法，热乎乎的煮一锅，边滚边吃，熟悉的咸香味道，氤氲的蒸汽，沸腾的咕嘟声，交织一起，屋里无声也显得热闹了，年味在锅里越煮越浓。
风干鸭怎么做好吃？
*** 一：热水清洗后剁成小块，装盘加料酒、姜丝，入蒸锅隔水蒸40分钟即可。鸭肉紧实耐嚼，咸香味浓，越吃越香，是美味的下酒菜。
*** 二：风干鸭剁小块，温水浸泡1小时去盐分，再炖煮熟烂，加萝卜煮透，鸭肉咸香汤鲜、萝卜软烂入口即化。这也是我最喜欢的风干鸭吃法。
风干鸭炖萝卜
【食材】
风干鸭1只，白萝卜，大蒜，生姜，干辣椒，香菜，料酒，生抽，白糖，油
【烹饪步骤】
1、风干鸭用热水清洗后剁成小块，放入温水中，加一勺料酒，浸泡一小时，捞出沥干水
2、热锅加1汤匙植物油，下入姜片、蒜粒爆香，接着加入风干鸭块大火爆炒，炒干水并煸出鸭肉里的肥油，盛出
3、沿锅边烹入小半碗料酒，加入1汤匙生抽，1小勺白糖，不停地翻炒，直到风干鸭块色泽变红润
4、加入开水浸过鸭块，用勺子撇干净浮沫，加入3个干辣椒，锅内沸腾后，盖上锅盖，小火炖40分钟
5、白萝卜洗净切小块，放入锅里，再次沸腾后，继续用小火炖煮20分钟，萝卜软烂
6、移入铁锅里，放入新鲜红椒、香菜段，用电陶炉或电磁炉小火边煮边吃，越吃越鲜美，越吃越热乎
【小贴士】
风干鸭是用盐腌制过的，咸味比较重，口味轻的烧煮时不用再另外加盐，加少量生 *** 鲜即可。觉得咸味不够的话，萝卜入锅时加适量的盐。
冬瓜老鸭汤，加入陈皮，就是一道非常经典的滋补靓汤每一段文字每一张 *** 都是媚娘用心撰写和拍摄的，愿与您一起好好吃饭，开心健康地生活。您的关注、点赞、转发和评论是对媚 *** 更大鼓励和支持。请自媒体搬运工尊重原创，谢绝抄袭、盗图。
入夏以后，人们总是习惯煲些汤水喝，这正是民间俗语中的“夏天一碗汤，身体更健康”。在人们经常煲煮的汤水中，有一道比较普遍的，就是冬瓜老鸭汤，倘若再搭配上陈皮一起烹煮，不仅鲜香甘甜，还可以清热祛湿，是南粤一道非常经典的滋补靓汤。
鸭肉是各种美味名菜的主要原料，营养价值与鸡肉相仿，蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。将其熬汤，清淡不油腻，滋补不上火，民间自古就有“大暑老鸭胜补 *** ”的说法。从营养学角度来说，鸭肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E，以及钾、钠、氯、钙、磷等微量元素。从中医学的角度来看，鸭肉味甘 *** 凉，具有清热凉血、滋补养胃、除痨热骨蒸之功效。
冬瓜肉厚色白，疏松多汁，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C，以及钙、磷、铁等微量元素，是一种低钠、低脂肪、低热量的食物，含有的葫芦巴碱能促进 *** 的新陈代谢，含有的丙醇二酸能有效的控制体内的脂肪转化为糖类。从中医学的角度来看，冬瓜 *** 寒味甘，具有清热生津，清热解暑的功效。
陈皮能入 *** 亦可成为菜肴羹汤之材料，用于烹制菜肴改善味道，不仅去腥味，而且使菜肴特别可口，是广东三件宝之一。其含有柠檬苦素、橙皮甙、核黄素、烟酸、维生素B、维生素C，以及镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒等微量元素，所含的挥发油对胃肠道有温和 *** 作用，可促进消化液的分泌帮助消化，排除胃气，还可减少腹部脂肪堆积。从中医学的角度来看，陈皮味苦辛 *** 温，具有理气健脾、燥湿润肺、开胃顺气的功效。
这道靓汤所需的食材，一对鸭翅、600克左右的冬瓜和一两片陈皮。把鸭翅洗净，切块，焯水，把冬瓜洗净，去皮，切块，然后先将焯水好的鸭肉放入电压力锅中，加入适量的清水焖煮10分钟，再加入冬瓜和陈皮，继续焖煮5分钟，出锅前加入适量的鸡精调味即可。
秋季干燥易上火，这季节适宜多喝汤。 常吃酸萝卜老鸭汤可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
By 南兮食记
用料- 【主料】
- 老鸭 1只（2斤左右）
- 冬瓜 1斤
- 海带结 8-10个
- 【辅料】
- 大葱白 8段
- 老姜 1大块
- 花椒 少量
- 干橘子皮 1块
- 【调料】
- 老鸭汤料 1包
1、除老鸭外的其他食材。
2、老鸭洗净，冷水加料酒、葱白、老姜，焯水去除血水。捞出后用清水冲掉浮沫。
3、砂锅中放入适量的水，老鸭、辅料和调料的全部材料，汤开后炖煮1小时。
4、1小时后加入海带结，继续炖煮1小时。
5、最后加入切厚片的冬瓜，继续炖煮半小时，即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大热天，喝一碗土茯苓水鸭汤，清淡又消暑，补足营养准备入伏大家好，这里是荣耀美食，我的做人宗旨是：开心了就吃一顿，不开心就吃两顿，没有什么是一顿美味佳肴解决不了的。所以，如果你也这样，欢迎关注我，唯有美食，可以拉近我们的距离。
天气真的无限热，很多人不知道饮食该如何调整，其实越是热的天气，就该吃清淡的食物，少碰寒凉食物。平常在饮食上可以多煮一些汤水，比如今天我要分享的这道土茯苓水鸭汤，清热消暑，让你有清凉的感觉，特别好喝的一道汤，在大热天喝它是不会错的哦。
马上就入伏了，高温天气让人难受，何不来这么一碗土茯苓水鸭汤呢？这是我最擅长的一道消暑靓汤，每年入伏前，我家都会煮这道汤给全家人喝，无论是用来补充营养，还是当作消暑靓汤，都是那么的合适。这道汤，是老广靓汤中的一道经典汤，采用土茯苓作为水鸭作为主料，绿豆和土茯苓作为辅料，这两种辅料各自都有不同的作用，两者结合起来，效果更为出色。而水鸭的营养价值特别高，容易被 *** 吸收，加上它的脂肪不高，因此这道汤是不会让人感觉油腻，特别适合在大热天饮用哦，而水鸭如果买不到的话，可以用仔鸭代替。
最后要介绍一下这道汤的“核心材料”，那就是新会陈皮了，此乃作用是让汤水有甘醇回味的作用，让人喝完一碗想再喝一碗，简直让人回味无穷。其实陈皮和绿豆是“黄金搭档”，所以，听我的，这样煮一道大热天喝的汤，包你喜欢哦。所以，我们不妨在入伏前，隔三岔五地喝这么一碗汤，有助你更好地度过这个炎热的时间段呢。如果你感兴趣的话，那么下面就一起来看看如何煮的吧。
土茯苓水鸭汤
所需用料：水鸭 *** 克、绿豆150克、陈皮3块、土茯苓20克、姜片一块、食盐适量
1.首先看看材料部分，把材料准备好，比如水鸭要提前切成小块，绿豆要提前浸泡2小时，陈皮要提前浸泡1小时，这样可以加快煮汤的时间。
2.取一个砂锅，加入适量的清水，然后加入绿豆和陈皮。
3.再加入土茯苓大火烧开。
4.锅里冷水下入水鸭块，然后开大火烧开后，焯水2分钟，把水鸭表面的血水去掉后捞起来。
5.然后用流动的水冲洗水鸭表面的浮沫。
6.接着把水鸭放入砂锅中，继续大火烧开。
7.烧开后转小火继续煮1个半小时左右就可以了。
一道广东消暑靓汤就做好了，美味又有营养，清淡不失风味，是你不可错过的一道靓汤。
——荣耀说——
其实这道汤的做法就是这么简单，只需要提前准备好材料，直接煮就行了。记得陈皮要去掉白囊，不然汤水可能有点苦涩味，还有水鸭要焯水一下，不然可能汤水会发腥。
美味知时节（芒种篇）：凉瓜老鸭汤今天就分享到这里了，分享是为了让我们有讨论的话题，有话题，我们就有故事了。如果你喜欢我的文章，不妨转发、点赞和收藏吧。您的支持，是我们故事的开始。
读特客户端·深圳新闻网2023年6月6日讯（记者 朱炜明 常军平）“一候螳螂生，二候鹏始鸣，三候反舌无声。”今天（6月6日），我们将迎来夏季的第三个节气“芒种”。
“芒种”含义是“有芒之谷类作物可种，过此即失效。”民谚有云：“芒种不种，再种不用”。每年芒种的时候，南方 *** 秧种稻，北方则夏忙收麦。这是一个硕果累累的节气，也是一个播种希望的节气。
芒种期间，天气炎热，降雨量多，高温潮湿，养生重点要在精神调养上，应该使自己的精神保持轻松愉快的状态，不要恼怒忧郁，气机得以宣畅、通泄。为了修养身心，人们的饮食宜以清淡和胃为主。此时，一道食材常见、做法简单的凉瓜老鸭汤最为合适。鸭肉味甘咸， *** 偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用。夏天吃鸭以炖汤为佳，在老鸭汤 里加入凉瓜、姜片等辅料食材，滋补功效更佳。
在“芒种”到来之际，深圳市消费者 *** 会联合深圳市饭店业协会、深圳市绿色饭店发展促进会、深圳新闻网共同推出节气美食“凉瓜老鸭汤”烹饪 *** ，助消费者清热解暑，修养身心。p{ *** rgin-top:0pt; *** rgin-bottom:1pt;}p.X1{text-ali *** :justify;}span.X1{font-family:"Calibri";font-size:10.0pt;}span.X4{font-weight:bold;}span.X5{color:#0000ff;text-decoration:underline;} 来源：深圳新闻网
#胃不好、盗汗的患者多吃这款鸭肉炖白萝卜——白萝卜老鸭汤1、原料：老鸭、白萝卜、葱、姜、香菜、盐。
2、将老鸭块冷水下锅，下入黄姜两片，葱结一条，进行焯水。
3、将焯好水的老鸭及姜片下锅，加入足够多清水，大火煮开，再中火炖30-60分钟，时间由个人口感定。
4、最后放入盐、葱段、香菜即可。
小贴士：
白萝卜鸭汤含有蛋白质、脂肪、维生素以及钾、钠、镁、钙、铁等多种矿物质元素，这些都是 *** 所需的营养元素。
鸭子和白萝卜一起炖着吃有很高的营养价值。鸭 *** 有补血行水、养胃生津、止咳、清热健脾的功效。鸭子中富含蛋白质， 用鸭子和萝卜炖汤，有很好的补益作用。萝卜中富含胡萝卜素，吃萝卜可以补充维生素A。具有开胃健脾、顺气化痰的功效。建议经常咳嗽、胃不好、水肿、盗汗的患者多吃鸭肉炖白萝卜。
1、补充营养、补血行水
2、顺气化痰、润肠通便
3、开胃健脾、养胃生津
4、清热消食、滋阴去火
-------据网查
陈皮水鸭汤：可能是更好喝的鸭汤做法，老人小孩都爱喝陈皮水鸭汤（炖）
*** 材料
1.主料：光水鸭一只约1000克，瘦肉大方粒 *** 克
2.辅料：十年新会陈皮20克，金华火腿片10克
3.料头：姜片10克，葱段10克
4.调味料：精盐5克，味精5克，鸡粉2克， *** 5克，绍酒10克，白开水1500克
*** ***
1.将陈皮用清水浸软去瓤。
2.水鸭去肠杂，挖净肺部，去除尾部。瘦肉洗净。用镬烧开水，加入葱段，放入瘦肉焯水片刻，取出洗净。与姜片、金华火腿片、陈皮放进炖盅内。
3.用开水1500克放入调味料调匀后倒入炖盅，封上纱纸隔水炖3个小时，取出，撇去汤面上的浮油即成。
营养及风味
陈皮能理气健脾、开胃顺气，对腹胀、食欲不振、痰多咳嗽等均有疗效。老水鸭 *** 温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血，中医认为“服之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”。陈皮炖水鸭，是取其温 *** 较弱，益增滋补之效。该汤品是陈皮入膳的 *** 之作，深受广大食客欢迎，是陈皮宴里必不可少的一道美味佳
看.
菜品特色与火候控制：
色泽：金黄、清澈。
火候：用中火炖制3小时。
质地：软脆，形状完整，臆而不散。
口味：陈皮味浓郁，味鲜，香醇。
本菜式分享自《新会陈皮美味》
不知道吃什么？味道鲜美的10种家常汤菜做法，大人小孩都喜欢吃没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。不知道吃什么？味道鲜美的10种家常汤菜做法，大人小孩都喜欢吃，快快收藏吧！
芙蓉鲜蔬汤
食材：
菠菜1小把、鸡蛋1个、香菇、胡萝卜
做法：
1胡萝卜切丁，香菇切片，菠菜洗净切小段，鸡蛋打散
2锅加热倒油炒香胡萝卜?香菇炒软，加两碗水煮开?菠菜煮软，淋入鸡蛋?小鲜罐鲜菇鸡精?盐调味煮1分钟即可
上汤娃娃菜
准备食材
娃娃菜2个，鸭皮蛋1-2个都可以，火腿肠适量
金针菇一小把，虾皮一勺，盐1小勺，葱姜适量
1鸭皮蛋去皮切块，火腿肠切小丁备用
2娃娃菜和金针菇去掉根部洗干净，娃娃菜对半切开再切开
3锅中少许油，放入葱姜小火爆香，加入两大碗清水，再加入皮蛋，水开后加入娃娃菜、金针菇、火腿肠煮6分钟左右
4最后加入虾皮和盐即可出锅
冬瓜肉丸汤
做法:
1.准备食材，肉末中放姜末，葱花，一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉 一个鸡蛋清，一勺玉米淀粉，沿一个方向搅拌均匀。
2.冬瓜切片 锅中放油，放葱花爆香，放冬瓜翻炒，放适量清水，大火烧开，冬瓜煮软。
3.左手虎口处挤出肉丸到勺子上，放锅中，丸子煮熟，放盐，胡椒粉调味，撒上香葱即可出锅。
无水番茄浓汤
准备半斤鲜虾，去头去皮留虾尾。用刀从虾背将虾开成两半，但不完全切断。切好的虾裹上木薯淀粉，用木薯敲成薄片备用。
3只番茄去皮切小块。教一个简单的去皮 *** ：整只番茄顶部划十字刀，放入开水中烫一下，取出，去皮切小块。
锅内放入少许油，加入切好的番茄，1勺糖、1勺盐和1勺生抽，中火翻炒至番茄呈浓稠状。
*炒番茄时可以用铲不断按压番茄，方便出汁，炒出的番茄汤也更浓郁。
不用加水，放入半颗娃娃菜、1小把海鲜菇，再把虾片铺到最上面，煮3-4分钟，等待蔬菜天然出汁。
快手蔬菜汤
食材：
菠菜1小把，鸡蛋2个，胡萝卜半个，香菇4朵，植物油少许，盐少许
做法
1、胡萝卜切丁，菠菜洗净切小段，鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散备用。
2、帝伯朗奶锅中放油，油热后，加入胡萝卜丁，炒变软。这款奶锅是陶瓷涂的不粘锅，可以直接在里边炒香，省了用炒锅来炒真方便，煮3人分量刚刚好
3、再加入香菇炒变软，倒入适量的热开水，煮开。
4、加入菠菜煮软煮开，倒入鸡蛋液，蛋花浮起来加入适量盐调味即可。
滋补猪蹄汤
食材：猪蹄半截（要买后脚，比较肥）、莲藕一节、红枣5颗、枸杞一小把、生姜
做法：
1猪蹄让热心摊主剁块，锅中放料酒、姜片，冷水下锅焯水。焯水后洗尽浮沫
2藕节切块，可以切稍微大快点。
3我用的是珐琅锅，猪蹄和藕块放入锅中，放入沫过猪蹄的水。大火煮开，然后转小火炖1小时
41小时后看软糯度，喜欢酥软的可以酌情仔炖一会。然后放调料。
5调料：盐3勺、胡椒粉1勺，撒上葱花就可以啦
滋补板栗炖鸡汤
准备食材
三黄鸡半只，板栗1包，红枣，枸杞，葱姜。
做法：
1鸡肉剁小块，冷水入锅，加入葱姜，料酒，焯水后捞出洗干净。
2另起锅倒少许油，葱姜爆香，下鸡肉炒香，加入适量的热水炖30分钟。
3加入板栗，红枣，枸杞再炖15分钟，出锅前加盐调味。
虾仁三鲜菌菇汤
用料: 虾仁10个，土鸡蛋一个或两个
菌菇120克（各种自己喜欢的菌菇类）火腿肠半根（怕胖所以就用了半根）葱，姜，盐，油
做法:
1 锅里倒一点油，油热后倒入打散的鸡蛋液煎一下，盛出切丝备用
2 菌菇焯水后，捞出备用
3 锅里放入适量油，小火将虾仁，姜片，葱花，翻炒几下，再加入菌菇翻炒30秒后，加入煎好的蛋，火腿肠丝，两碗开水！大火煮开后，再煮3分钟左右，加入盐，葱花，关火，出锅！一碗热腾腾的简单清淡鲜美的菌菇汤就做好了！
番茄玉米排骨汤
食材:
玉米1根、排骨1斤、土豆1个、胡萝卜1根、番茄2个、葱、姜
调料：
1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、盐少许
做法:
1锅加冷水放入排骨?葱姜?料酒，焯水洗净
2锅里倒油放入排骨煎至表面焦黄盛出备用，锅倒油放入番茄炒出汁水?煎好的排骨?1大碗开水，盖上盖子，大火煮开转小火炖30分钟
3玉米切段、胡萝卜切块、土豆去皮切块，放入锅里，继续再炖20分钟
4加入生抽?蚝油?盐调味，再煮5分钟就阔以啦～
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