天凉多喝鲫鱼汤，汤白鲜美又营养，只需几个简单食材，肉嫩汤味美

炖鱼汤，做好5个重要步骤，出锅后汤白味道香，不发黑没腥味

导语：炖鱼汤，做好5个重要步骤，出锅后汤白味道香，不发黑没腥味

秋天一到，天气越来越凉了，这时候不要只知道多穿，还要在饮食上多上心，给家人多做些高营养的饭菜，增加营养提高免疫力，身体好了天气再差也不怕。推荐大家在家多做鱼汤，又滋补又暖身，秋季食用再好不过了，鱼汤清淡不油腻，大人孩子都适合，如果您还没开始做，那就赶紧给家人安排上，已过了秋分，寒意会更重，需要提前进补，别大意了。

鱼汤好喝，可并不是人人都会做，一旦做不好，汤的腥味太重，让人难以下咽，再有营养也没人想喝。说到炖鱼汤，我记得之一次做的经历，专门买了活鱼给孩子炖汤喝，但做好后颜色发黑，清汤寡水，闻起来还有很重的腥味，实在太失败了，我自己见了都嫌弃就没让孩子喝。

后来很怕炖鱼汤，想喝了也只会到饭店里点一份。直到有一次去朋友家吃饭，朋友做了鱼汤，光看就知道很好喝，汤汁奶白浓稠，还散发着鲜香味，于是请教朋友后，才知道炖鱼汤并不是把鱼丢进锅里煮煮那么简单。

要想做好炖鱼汤，需要做好5个重要步骤，出锅后汤白味道香，不发黑没腥味！

下面我来给大家分享一下5个重要步骤，谨记这“5点”，想要做好很容易，如果您也经常做不好，就快来学学吧，掌握好这些知识，再进行实践，保准一次成功。

之一点，先处理鱼本身

不管什么鱼都有腥味，这一点大家都知道，但想它炖好后无腥味，很多人只知道用料去遮盖腥味，这样做并不完全对，比如有人明明放了很多生姜或者其它香料，却炖不出香味浓郁的鱼汤，其实主要问题是鱼没有处理干净。

因为腥味来源于鱼，就要先处理鱼本身。

要买活鱼，现场杀好，带回家后再仔细检查鱼鳞有没有刮干净，鱼鳃有没有去干净，还有鱼内脏、贴骨血、表面的粘液、腹内的黑膜，这些都是腥味来源，都要处理干净，冲洗干净。

第二点，炖鱼前要先煎制

有人炖鱼是直接把鱼放进水里炖，我曾经这么做过，这样做好的鱼汤不仅不白，还腥味重，所以别再这么做。

正确的做法是先煎再炖，经过煎制后，鱼的腥味小了、炖煮时不易散，还会炖出奶白色。煎鱼的时候要注意，先用生姜抹一下锅面，一方面可以防粘，一方面可以去腥增香，鱼下锅之后不要碰触，等煎定型且金黄后再翻面，这样煎出的鱼不破皮。

第三点，炖鱼时要用热水

炖鱼时加什么水，很多人习惯倒进凉水，这样也可以炖鱼，但是用了凉水炖鱼，会出现鱼肉发紧变柴，鱼汤有腥味的情况，因为鱼煎好之后是热的，猛地加入凉水，鱼肉会受到 *** ，变得紧缩，从而鱼肉会发柴，鱼肉紧缩了也导致营养无法容易水中，腥味也挥发不掉。

所以炖鱼的时候要加入热水，这样更容易炖出奶白浓郁的汤汁，味道也更鲜香。还有加了水后要保持水面翻腾，这样才可以炖出奶白色。

第四点，炖鱼时不要乱加料

炖鱼汤要的是清淡、汤色白净，那么炖煮时不要放太多乱七八糟的料，比如八角、花椒这些一律不要放，如果放了会影响鲜美的味道，因为它们的味道都太浓郁了。

炖鱼汤时只放生姜、葱这两样就可以了，也可以搭配食材增加鲜味，比如白萝卜、荷包蛋、豆腐都很不错。

另外八角不仅影响味道，还会影响色泽，会让汤汁变黑，所以一定不能放。

第五点，炖鱼时不要盖锅盖

平常炖肉的时候，我们都会盖上盖子，这样小火炖煮会让肉更快熟透，可是炖鱼的时候不能这么做，这一点有的朋友不太注意，导致鱼汤难喝。

这是因为盖上盖子后腥味挥发不掉了，会留在汤里腥味重，所以不盖盖子是对的。

谨记以上五点，炖鱼汤就容易多了，次次都可以做出鲜美的汤汁，软嫩的鱼肉，不知道您学会了吗？我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

不管炖什么鱼，下锅前要多加这一步，这样炖的鱼汤才更浓白无腥味

媳妇正在哺乳期，所以经常给媳妇买鲫鱼炖汤补补，今天去买的时候，老板说“兄弟，今天来晚了，有黄骨鱼，比鲫鱼还营养，没有小刺，回家你媳妇肯定得夸你”。老板就是老板，给 *** 炖了一碗汤， *** 确实很开心，直夸汤好喝，还不用担心小刺扎嘴。

不管炖什么鱼，直接加水炖就错了，多加这一步，鱼汤浓白无腥味。很多朋友们在炖鱼汤时喜欢加入花椒和八角，但是加这两种大料就错，无论炖什么鱼，都不要放这“两种调料”，搞错了鱼又腥又难吃。今天小董就给大家分享一下炖黄骨鱼汤的做法！

——【黄骨鱼汤】——

【食材】：黄骨鱼，葱姜，豆腐，蒜，青辣椒，红辣椒，干辣椒

【具体 *** 步骤】：

1.先将黄骨鱼用清水多清洗几遍，因为黄骨鱼比较小，清洗有一点麻烦，黄骨鱼有三根大刺特别硬，一定要小心，也可以用剪刀剪掉。

2.将黄骨鱼先煎一下，热锅凉油，然后用姜在油中擦一下，这样不粘锅，将两边都煎成有焦皮。

3.然后锅中倒入开水，喜欢喝汤的就多放一点水，放入葱姜，再来点料酒去腥，小火炖二十分钟。

4.汤汁变白之后放入豆腐和盐，然后在继续炖十分钟，一般半个小时鱼汤就浓白飘香了。

【注意事项】：

黄骨鱼一共有三根大刺，下颌两根，背部一根，在清洗的时候，一定要注意了，比一般的鱼刺要硬很多，挑选的时候更好挑活鱼，因为冻鱼不知道放了多少天了，还是买活鱼吃着放心。

炖鱼汤时不要加入大料，大料味道浓郁，这样会 *** 鱼汤的鲜美。无论炖什么鱼，都不要放这“两种调料”，搞错了鱼又腥又难吃。

做好之后给媳妇盛了满满的一大碗，媳妇说下次不吃鲫鱼汤了，就吃这个了，不仅香而且嫩，还不用害怕鱼刺扎着嘴了。

黄骨鱼的蛋白质非常丰富，并且黄骨鱼没有什么小刺，特别适合给孕妇和小孩子吃，大家对于黄骨鱼的做法还有什么不同的 *** 和见解呢，欢迎大家在下方留言评论，谢谢大家的支持！

鱼汤如何熬出奶白色？学会这一招，鲜美驱寒又营养，全家都爱喝

#「闪光时刻」主题征文 二期# 进入了寒冷的十月，气温变得越来越干燥寒冷，多补充一些营养和汤水很有必要，抵御寒冬要有足够的能量和热量嘛！鲫鱼汤，就是个非常不错的选择，不仅被誉为下奶神汤，而且对老人和孩子都非常好，简单便宜好喝，10块钱就能炖上一大锅，全家人吃饭之前喝上一碗热气腾腾的汤，全身都暖暖和和。

鲫鱼汤虽好喝，但是很多人都做不好，不是汤色不够奶白，就是汤味太腥，说实话，以前我经常炖出来的汤都没人喝，说太腥，特别是稍微凉了以后更腥，今天才知道， *** 和重点没有掌握，经过我跟大厨学习了一翻，果然汤鲜味美，汤色浓白，颜值和味道和饭店的没差别啊！总结了几个小重点，赶紧拿小本本记起来哦！

1.之一个重点，处理鱼非常关键，做鲫鱼汤更好选择个头比较小的鱼，我今天十块钱买了三条野生小鲫鱼，简直太实惠啦！鱼内部的黑膜一定要清洗干净，这是造成鱼腥味的罪魁祸首，鱼鳍也要减掉。

2.第二个重点：处理完鱼的内脏，我们来处理鱼的表面，鱼的表面有一层黑灰色的黏膜，这是影响鱼汤不够浓白的关键，我们用开水把鱼的表面浇两遍，就可以轻松刮去表面的黏膜，再煮汤的时候颜色就会好很多。

3.第三个重点：想要鱼汤好喝，一定要先煎再炖，想要鱼不粘锅， *** 其实也很简单，热锅凉油，锅一定要烧的足够热再放油，有的人喜欢在锅底用姜擦拭一遍或者在油里撒一些盐，也可以，我们今天让鱼汤更营养，先煎两个鸡蛋，煎完鸡蛋再煎鱼，更是一点也不粘锅，一举两得。煎鱼的时候一定要等一面完全煎定型金黄在翻面，不然容易破皮。

4.第四个重点，鱼汤一定要用开水，在炖鱼汤时，要往锅中放入热水，这样才能保证熬出来的鱼汤颜色是奶白色的。炖汤的关键就是火候，大火烧沸，小火慢炖，让食材中的营养尽可能溶解到汤中，达到味道鲜醇。再加入煎好的鸡蛋和豆腐，炖二十分钟左右即可。出锅放几粒枸杞，盐要最后放，做汤胡椒粉也必不可少，这样才不会 *** 鱼肉的营养和口感，也可以防止汤过咸。

美美暖暖的一锅汤，营养丰富，鲫鱼汤不仅富含优质蛋白易于消化吸收，再加上鸡蛋的营养和豆腐丰富的大豆蛋白，经过炖煮，所有的营养都融入到这奶白的汤中，在这寒冷的冬季，来上一锅，全家人都温暖。掌握好这几个重点，你也一样可以做出雪白似牛奶的鲫鱼汤，赶紧动手给家人做起来吧！

点击我的头像有更多的 *** 教程，喜欢我的 *** 就点赞评论关注我吧！谢谢喽！

熬鱼汤时，最忌直接加水煮，教你正确做法，鱼汤奶白无腥味，真鲜

为什么总是熬不出奶白色鱼汤？大厨教你诀窍，其实很简单，太鲜了！

春季是养生的好时节，春季养生要多给家人做汤喝，因为春季的天气十分干燥，容易虚火上升，多喝汤不但可以缓解春燥，还可以补充营养。到了春天皮肤特别爱干燥，还易疲倦、不想动，这时候我就会经常给家人炖汤喝。

春天喝汤我更爱做的便是“鲫鱼汤”，鲫鱼汤味道鲜美，不但可以解决因为春天气候导致的皮肤干燥问题，还可以起到开胃、健脾胃的作用、对 *** 也特别好！我家隔三差五便会熬一锅，媳妇以前每到春天，脸上的皮肤就会干燥起皮，自从经常喝鱼汤后，她的皮肤也越来越细嫩红润了。

鱼汤好喝又有营养，我以前经常在饭店点着喝，饭店的鱼汤奶白奶白的，而且一点鱼腥味都没有，而我们在家做，往往做不出那样的效果，所以有的朋友就怀疑是不是饭店的鱼汤里加了什么东西，为此，我特意请教了在饭店干大厨的表哥，原来想要熬出白如奶的鱼汤这么简单，一起来看看吧：

【鲫鱼汤】：

1.先把鲫鱼的鱼鳞、内脏和鱼鳃去除干净，肚子里的黑膜也要处理干净。

2.鲫鱼处理好后斜着打花刀，然后撒上适量的盐抹匀，倒入少许料酒去腥，腌制10分钟左右。

这一步的目的一是入味，二是腌制后的鲫鱼鱼肉会更加紧实，炖的时候不易散。

3.准备辅料：老豆腐一块用开水烫一下去除腥味后切成小块，大葱切段、姜切片、小香葱切葱花备用。

4.鲫鱼腌好后，正反两面均匀地拍一层干淀粉，拍干淀粉的目的是防止煎制时粘锅。

5.取一块五花肉切成小块放入锅中熬制成猪大油，熬好后加入一勺盐，加盐是为了防止煎鱼时糊锅。然后放入鲫鱼小火慢慢煎制，煎至两面金黄时再倒入适量的开水，转成大火开着锅盖炖3分钟。

6.三分钟后我们再加入切好的豆腐、葱段和姜片，盖上锅盖继续炖6分钟左右，时间到了以后挑出葱段和姜片，撒入适量的胡椒粉，枸杞，再次大火烧开后出锅，撒少许的嫩葱花提色增鲜即可。

小技巧：

1.熬鲫鱼汤时一定不要直接加水熬，要先煎再加水熬，这样鱼肉中的蛋白质才能更好地激发出来，炖出的汤才会奶白。

2.煎鱼时更好用猪大油，用猪大油做出的鱼汤不腥还很香，而且更加浓白。

3.熬鱼汤时要加入开水，不要加凉水，加凉水炖出的鱼汤腥味重，鱼肉还易散。加开水炖出的鱼汤更加鲜美、奶白！

4.刚倒入开水炖的时候先不要盖锅盖，这是因为不管什么鱼，它身体里都会有一种三甲胺的成分，如果挥发不掉，炖出的鱼汤就会很腥，所以我们要先等这物质挥发掉后再盖锅盖。

一道鲜美可口的鲫鱼汤就做好了，鲫鱼汤含有十分全面且优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成有特别好的强化作用，尤其对睡眠不足或压力过大而导致的早期皱纹，有很好的缓解作用，是爱美的帅哥 *** 春季食补佳品，春天要常做给家人喝，用这个 *** 炖出的鱼汤一点儿都不腥而且白如奶。

今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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#精致一人食# 半小时炖好一锅奶白鱼汤，营养不腥有秘方

秋冬季节真的是一天也离不开暖暖的汤水。今天一个人吃饭，做个奶白鲫鱼汤喝吧。奶白的鱼汤，带着一点点回甜，实在是太鲜了。汤汁奶白，鱼肉鲜嫩，热热的喝上一碗汤，全身都暖和啦!

By 我是安妮 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鲫鱼 1条
• 白萝卜 100克
• 大葱 一根
• 老姜 一块
• 花椒 10颗
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 香菜 适量

做法步骤

1、鲫鱼处理干净后擦干表面水分

2、用煎鱼模式煎至两面金黄

3、加入没过鱼身的清水

4、加入一块拍碎的老姜，一根大葱葱白，十颗花椒，用炖汤模式炖煮20分钟左右。或用大火炖煮15分钟

5、白萝卜切细丝

6、放入鱼汤中煮5分钟

7、放入适量盐和白胡椒粉调味

8、撒入适量香菜叶

9、一锅奶白鲜香的鲫鱼汤就炖好啦

10、鱼肉鲜嫩，鱼汤浓香，一个 *** 要好好吃饭！

小贴士

鱼汤需要大火炖制，才会有奶白的效果哦

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这样做鲫鱼萝卜汤，比饭店里的还好吃

By 青青悠蓝

用料

• 鲫鱼 1条
• 生姜 几片
• 白萝卜 半根
• 盐 1g
• 香菜 少许
• 六月鲜轻盐酱油 1勺
• 枸杞 几颗

做法步骤

1、准备食材。鲫鱼去鳞去腮去内脏 清理干净。

2、萝卜切片。

3、锅空烧一会儿再放油，这样煎鱼不沾，两面都煎一下，翻面煎的时候把姜片丢进去。

4、煎好后加入一大碗水，加入白萝卜，煮开。

5、加入一点点盐，大概1克左右。

6、加入一勺六月鲜10克轻盐特级原汁酱油。

7、放入几颗枸杞，盛出。

8、撒上香菜末。

9、鱼汤鲜甜好喝。

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鱼肉豆腐汤这样做，汤汁奶白浓香，营养又好喝，孩子常喝长得快

在骄阳似火的夏日里，一日三餐少不了一锅汤，除了煲老火汤，有时也会煮一些简单快速的汤给家人喝，补充所需营养的同时，还能提高食欲。

现在来跟大家分享一道鱼肉豆腐汤，这道汤营养非常丰富，孩子常喝长个快，夏天出汗多，大家可以多煮给家人喝。

食材准备：黄骨鱼3条，老豆腐3块，姜1块，香菜2根，白酒，开水，盐，胡椒粉，花生油等。

详细做法步骤如下：

之一步：准备3条黄骨鱼，把内脏和腮处理干净，买的时候可以让档主帮忙弄好，因为这种鱼表面有一层粘液，滑溜溜的不好抓，鱼处理好后冲洗干净放一边沥干水分，也可以用厨房用纸擦干水分。

第二步：准备3块盐水老豆腐，1块姜，2根香菜，把它们冲洗干净后姜切成姜丝，香菜切段，豆腐切小块放一边备用。

第三步：把黄骨鱼擦干水分，准备一个锅，热锅下油把鱼摆入锅中小火慢煎，煎鱼想要完整不掉皮，热锅冷油入锅，小火慢煎，不要随意翻动，怕受热不均匀可以转动锅，一面煎好关火放凉后再翻面煎另一面，煮汤的鱼不需要煎太老，稍微煎一下就可以了。

第四步：黄骨鱼翻面煎时洒上几滴白酒去腥，也可以用料酒，两面煎好后倒入适量的开水，加入姜丝和切好的豆腐块，调大火煮开后再煮两分钟，这样煮鱼肉豆腐汤，可以使汤汁奶白浓香。

第五步：汤烧开煮了有两分钟了，盖上锅盖，调中火再煮20分钟，家里如果有老人或较小的孩子，可以用煲汤袋把鱼装起来再煮，这样就不怕汤中有鱼刺了。

第六步：好了，时间到了，一锅浓香的鱼肉豆腐汤看着都好美味，现在加入少许的胡椒粉，还有准备好的香菜就可以关火出锅了。

这一道营养又好喝的黄骨鱼豆腐汤就做好了，汤汁奶白又美味，比外面大厨加牛奶的汤色还浓，而且味道鲜香没腥味，孩子都特别爱喝。

【小贴士】

1、煮鱼汤把鱼煎一下可以去腥，而且煮出来的汤汁更浓。

2、鱼肉煎好后要下开水煮，并且调猛火煮两三分钟，这样做出来的鱼肉豆腐汤才会有奶白色，做鱼头豆腐汤也一样。

3、黄骨鱼身上带 *** ，所以煮出来的汤带点 *** 是正常的。

此图文原创作者：客家人铁头

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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！

鲫鱼汤奶白的秘诀，多加2样就行了，香浓可口，营养鲜美滋补驱寒

鲫鱼汤奶白的秘诀，多加2样就行了，香浓可口，营养鲜美滋补驱寒

鲫鱼汤的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙，能补充营养、提高抵抗力，还可以健脾开胃，温中活血，是非常适合冬天的一道美食。

它的做法简单，但想要炖出一锅奶白的鲫鱼汤也是不容易的。

为啥有些人炖的鲫鱼汤发黑，一点都不白呢？腥味也比较大，味道寡淡，是什么原因呢？ *** 错了呗。今天就和大家分享我经常做的一道鲫鱼汤，掌握几个技巧，保证汤色奶白，香味浓郁，特别鲜美，还增加了营养。

它就是【荷包蛋鲫鱼汤】，为啥要把荷包蛋和鲫鱼一起煮呢？很多人还不知道吧，下面和我一起看一下吧。

准备新鲜鲫鱼、鸡蛋、香葱、生姜、食盐、白胡椒粉、香菜末。

【做法】

1、买两条新鲜鲫鱼，现在超市、菜市场都提供杀鱼的服务，回家后用清水冲洗干净。不过回家后还是要仔细检查一下，有一次我买的鱼，鱼鳃竟然没有去干净，还得自己动手，再看看有没有没刮干净的鱼鳞，处理干净后沥干水分。

2、用刀在鱼身两侧打十字花刀，这样更容易入味，表面再拍一层薄薄的淀粉。

3、取几个鸡蛋，锅里倒入一些猪油，烧热后依次打入鸡蛋，不要挨得太近，不然会粘连在一起。可以煎单面也可以煎双面，荷包蛋定型后盛出。

4、锅里留底油，烧热后把鲫鱼放进锅里，开小火慢慢煎一会儿，一面定型后轻轻晃动锅子，鲫鱼滑动后说明没粘锅，用铲子翻个面继续煎，煎至两面金黄后加入姜片、料酒去腥，倒入足够的开水，加一些葱段，再放入煎好的荷包蛋。

5、开大火煮15分钟，鲫鱼汤变白后，捡出葱段、姜片，加入适量食盐、白胡椒粉，继续煮2分钟，即可盛出。

6、撒上葱花、香菜末，一锅营养滋补的荷包蛋鲫鱼汤就做好了，味道特别鲜美。

【做鲫鱼汤的技巧】

鲫鱼汤有2个关键技巧，一个是怎么煎，一个是怎么煮。

1、煎鲫鱼时，最常遇到的问题就是粘锅，怎么才能让鱼不粘锅呢？千万别直接下锅煎，记住2点，就是拍淀粉、热锅冷油。

淀粉遇到热油后，快速变得焦脆，在表面形成了一层硬硬的保护层，鱼皮就不会和锅接触了，自然就不会粘锅。另外要用热锅冷油，如果油温特别高的话，淀粉会迅速变得焦糊，还是容易粘锅。

2、鲫鱼汤颜色不白，清汤寡水不够浓稠，还是记住2点，用猪油煎、加荷包蛋。

鱼汤变白的原因，就是蛋白质、脂肪发生了乳化反应，才变成了乳白色。只要增加蛋白质、脂肪的含量，鱼汤就能迅速变白，所以加入猪油、荷包蛋，就能炖出奶白色的鱼汤，还增加了营养。而且猪油有天然的香味，能让鱼汤香味浓郁。除了荷包蛋，还可以加豆腐。

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孕后产奶量少怎么办？学会这道黄焖鲫鱼汤，再也不怕缺乏营养了

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

刚生产完的宝妈通常会遇到一个很苦恼的问题——产奶量少，吃了一堆营养补品还是没啥作用，其实不用这么麻烦，通过健康的饮食疗法就能起到不错的效果，今天给大家带来的这道黄焖鲫鱼汤就是宝 *** “救星”！除了吃一些比较营养的食物，保持良好的心情也很重要，再加上适量的运动，自然而然能慢慢调理好身体。

鲫鱼分布比较广泛，各大水产市场皆有售卖，其肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质，不仅有美容养颜之功效，还能使伤口愈合结痂，体弱脾虚者应多喝，尤其是刚生产完的宝妈，用来催乳是再合适不过了！

家里有坐月子宝 *** 千万别错过了，下面就教大家怎样做营养又可口的黄焖鲫鱼汤。

1.首先处理好的鲫鱼两条，置于盘中。倒入食盐，胡椒粉，料酒，腌制五分钟。

2.西红柿大半个切成滚刀块，木耳一小把，除去根部，大一点的切开。

3.大葱白切成段，用刀轻轻地拍松。生姜一小块切成片，放入八角一个，花椒一小撮，红干椒一小把。

4.鲫鱼腌了五分钟以后我们再撒上一层干淀粉。

5.锅里倒入植物油，油微微冒烟的时候，我们把鲫鱼炸一下，这个过程一直开小火。因为鲫鱼有很多小刺，吃的时候口感不好。我们多炸一会儿，把鲫鱼炸透，那些细小的刺就变脆了。炸成金 *** 以后，捞出控油。

6.锅里加入清水，倒入刚才准备好的佐料，再倒入西红柿木耳。我们一般在饭店烹饪的过程中，会先把这些东西炒一下，再加入一些豆瓣酱，辣椒酱之类的。味道虽然好，但是太油腻。

7.这次我们直接用清水煮，加入食盐、胡椒粉，水开后多煮几分钟，把佐料的味道煮出来。然后，放入鲫鱼，加入鸡精，少量的白糖，再加入料酒，陈醋，生抽。如果颜色太浅，可以再加几滴老抽，这样做出来的味道有那种老家酒席上，吃的那种滚蛋丸子，或者 *** 蛋汤的味道。

8.小火煮五分钟以后，用筷子捞出里面的大葱、八角，就可以出锅，倒入汤盆，再淋入几滴芝麻油。

阿飞有话说：

想要保持鲫鱼的新鲜度，有以下几个小技巧：

1.鲫鱼宰杀完，可以放入冰箱冷藏数小时，会增加鱼的鲜度哦。

2. *** 鲫鱼汤过程中可以加入少量料酒，也能起到去腥的效果。

3.做鱼汤时，一次 *** 把水加足，小火加热。

4.炖鱼过程中，可加入少量牛奶，即可增鲜又可去腥。

5.以海米、虾仁等海味产品与之同炖，鱼汤鲜味倍增。

好了，我们鲫鱼汤就做好了，需要为家人补充营养的，不妨自己动手尝试一下！

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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