鱼火锅一般用什么鱼好吃，鱼火锅一般用什么鱼

牵着乌龟去散步生活 2024-09-21 70

这家鱼火锅超好吃，分分钟笼获你的猪猪少女心

　　没想到!小编一个无辣不欢的女娃

　　自称狂撸火锅无数的老司机

　　竟然被一家鱼火锅

　　绊住了减肥的双脚

　　活鱼现点现杀

　　几十种荤素菜品

　　吃鱼最在意的就是食材的新鲜度，而这些全都不用担心，现捞、现杀、现吃!让你享受最新鲜的味道~

　　鱼肉在大厨的手里经过片杀，每一片都薄厚均匀。看着透白的鱼肉，仿佛就像刚刚做了牛奶spa，那肉质肯定嫩到出水~

　　看着透白的鱼肉，仿佛就像刚刚做了牛奶spa，那肉质肯定嫩到出水~

鱼火锅一般用什么鱼好吃，鱼火锅一般用什么鱼-第1张图片-

　　鱼肉在放满辣椒、花椒的底汤里煮熟，吃起来鱼 *** 辣嫩滑，还带着佐料的清香，嫩滑的鱼片尤其是带着鱼皮的，胶原蛋白的粘稠和香辣的汤完美融合，让 *** 罢不能，大呼过瘾。

　　热辣辣的锅底咕嘟咕嘟烧开了

　　锅里翻滚的辣椒让人食指大动

　　可以开始下鱼啦~

　　这独特浓郁的锅底味令小编念念不忘

　　既去除了鱼的腥味

　　又保持了鱼的鲜嫩

　　辣而不燥，鲜香醇厚

　　夹起一块鱼肉放进嘴里

　　鲜嫩Q弹的鱼肉，吃起来辣爽无比

　　从舌尖开始一路蔓延

　　实在酣畅过瘾

　　蘸了酱料之后，口感飞跃

　　鱼的鲜，酱料的香，锅底的辣融为一体

　　嘴里的鱼肉还没完全下咽

　　就已经情不自禁的伸手去夹第二块了

　　吃鱼就是要新鲜、健康、好吃、还不贵!

　　这样一家味道好、超便宜、环境好的店

　　还有什么理由不去呢?

　　赶快约起哦

美味的鱼火锅是怎么 *** 而成的？

　　作为“吃货的天堂”，成都有着成千上万种美食，像火锅、鱼火锅、冒菜、钵钵鸡等，这些美食不仅在成都出名，在外省也是小有名气。也许你吃过很多家店的鱼火锅，但是你真正的了解过它吗?它是怎么做的呢?

　　鱼火锅是一款以麻辣鲜香出名的美食，而其味主要是原于鱼火锅底料。鱼火锅底料是采用花椒、辣椒、郫县豆瓣、生姜以及四十余种辛香炒制而成。当然一锅好的鱼火锅汤底的配制还需要鱼火锅红油以及高汤，而锅里的汤也会随着温度的升高而香味四处飘散。当然，鱼火锅的味道丰富多样，即有麻辣的，自然有酸辣的金汤、鲜香的菌汤、酸甜的番茄汤。

　　鱼火锅还有一大优点就是它的菜品非常的非富，且拿取方便。如：嫩牛肉、双椒牛肉、麻辣牛肉、折耳根牛肉、香菜牛肉、菠萝牛肉、金针菇牛肉、泡椒牛肉、小郡肝、鸡脚、土豆、藕片、冬瓜、海带、火腿肠、毛肚、黄喉、豆皮、竹笋、香菇、鱿鱼、白菜、血旺、、豆腐、粉条等，菜品是串在一根根的签子上，顾客方便拿取，也可以一样拿一点，把所有菜品都尝个遍。

　　为了搭配美味的鱼火锅，自然要用一个好吃的蘸碟。蘸碟分为两种，一个是油碟，一个是干碟。油碟的调配有很多种，小米辣、耗油、生姜、蒜、香菜、葱花、花生碎、芹菜末……选好小料后配上香油，这样的搭配让你爱不释手。而干碟则比较简单了，许多鱼火锅店都有自己的特色干碟，把菜品裹上一圈干碟，别有一翻滋味。

　　美味的鱼火锅，自然离不开好的底料与菜品的搭配，才能使其美味充分发挥出来。不管你是喜爱麻辣还是清淡的，鱼火锅总是能满足你的需求，让你认可它，喜爱它。

重庆24元一斤的鱼火锅，肉多刺少的草鱼，现点现做，人均60元

重庆作为著名的美食之都，每个区县都有当地的特色美食，南岸区的万寿路、九龙坡区的科园四路……都成为了重庆人的美食胜地，似乎只有巴南区成为了美食荒漠。

事实真的如此吗？在朋友的带领下，重庆游品艾瑞君来到了巴南区的美食一条街，路口的这家鱼火锅叫“南泉拾肆”，名字有点复杂，一看就是刚开业不久，生意特别好，天还没黑里里外外都坐着很多人了。

看来这家店的味道不错，于是和朋友决定就是这家了，从装修和门店的陈设来看，没有现在网红店那些噱头和浮夸的装饰，十分亲民，不会让人觉得很压抑。

走进去一看，发现这家店的菜品种类很丰富，除了主要的鱼火锅，还有小龙虾、口水鸡等等，简直就是把重庆人最喜欢吃的几样特色美食放在了一起，可以满足各路吃货的需求。

他们家的鱼每天都是新鲜的，养在店铺的池子里，食客想要哪条就抓哪条，根据不同的季节，鱼的 *** 也是浮动的，一般花莲和草鱼比较便宜，我们选择了肉多刺少的草鱼，大概是24元一斤。

选好鱼之后，工作人员立马在旁边进行处理，手起刀落，十分利索，不到3分钟就把一条鱼处理好了。

然后就把鱼传送到旁边的厨房加工， *** 式的厨房让整个料理过程一目了然，炒料、熬汤、煮沸，新鲜的鱼肉在最短的时间内被煮成一锅典型的鱼火锅。最后，再撒上葱段、花椒、辣椒，淋上热油，就可以上桌了。

他们家的餐桌很矮，所以坐在桌前很有聚餐的氛围，麻辣鲜香的热油包裹着鱼肉，一口吃进去满嘴留香，鱼肉入口即化，讲究的就是一个字——嫩！

除此之外，这里的鱼火锅就和普通的火锅一样，还可以点一些配菜一起涮着吃，比较推荐嫩牛肉和面块，吸收了满满的汤汁，吃起来真的绝了。

老板一直推荐的口水鸡，艾瑞君还是没有忍住 *** 点了一份，老板说一份就是半只，绝不缺斤少两。口水鸡一上桌，艾瑞君就兴奋了，这么大一盆只要68元， *** 价比真的很高！

作为一个吃货，一下就吃出来这个口水鸡用的绝不是那种饲料鸡，首先，鸡肉吃起来十分新鲜，肉质也非常鲜嫩，一点也不柴。

搭配上店家特制的佐料，堪称一绝，虽然看起来红油特别多，但吃起来一点也不油腻，特别清爽，不管是夏天，还是冬天，都是绝佳的开胃美食。

最后我们点的菜太多了，所以没有吃完，特地把口水鸡剩下的佐料打包带回去，准备第二天再煮个面，肯定很好吃！

总的来说，“南泉拾肆”虽然是一家新店，但实力确实是有的，4个人吃下来人均差不多60元，如果你们也喜欢吃鱼火锅的话，可以试试哦！

到底鱼火锅配菜有哪些呢

火锅的种类若是按照锅底来分类的话，种类可就太多了，但是基本上可以分为清汤锅和辣锅了，只是在辣锅中又有一些分类罢了。鱼火锅的营养丰富自不必多说，但是火锅中的配料也是很重要的，配料选的好，才能锦上添花啊。下面就来看看到底鱼火锅配菜有哪些，哪些又是更好的吧!

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一、到底鱼火锅配菜有哪些呢

1.荤类

鱼火锅主要放的是鱼，一般选用大鱼，都会将鱼切成片。既然是鱼火锅主料就是鱼了，除了锅底用的鱼，还可以选择用一些小的鱼类和鱼内脏作为配菜，比如小鱼仔和鱼肠;当然也可以不选用鱼作为配菜，喜欢其他肉类的人可以用传统的火锅放的牛肉和羊肉。

2.蔬菜类

蔬菜就很多了，比如空心菜、香菜、白菜、菠菜、土豆、藕片、木耳、香菇、金针菇、蘑菇、杏鲍菇等等。

3.豆制品

豆制品的种类比较少，像是千张，油豆腐，豆皮等

二、夏季鱼火锅配菜的推荐

1.香菜、空心菜

首先要说的香菜，对于能够接受香菜的人来说，在鱼火锅里放个香菜绝对是一绝，香菜能够去腥，对于受不了腥味的人来说，是很必要的。空心菜能够解腻，觉得吃的油过多的时候，吃一口空心菜是很有胃口的。

2.土豆

将土豆下在辣锅里，一段时间后很入味的时候吃，会带有火锅锅底的香味，这是推荐土豆的原因。

3.金针菇

它本身很有嚼劲，配上火锅自是好吃。金针菇可以促进消化，即便是吃火锅的时候吃的太多，吃一 *** 针菇会心安一点。

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说了这么多，大家对鱼火锅有了更多的了解，看锅底的种类中，鱼火锅是很受喜爱的一种，现在的很多人对于美食都十分挑剔，不仅是从口味上，而且还要从养生上，如果想要吃的好，选择鱼肉火锅是没错的，至于配菜，根据每个人口味尽量选择当季的新鲜蔬菜也是没错的。

二刷鱼火锅，汤好喝鱼片好吃，小料是灵魂@天哥真探

高端的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。今天吃的是斑鱼，今天来2刷龙继鱼火锅，主要是因为它太鲜了太馋了！最简单的吃鱼方式，一定要吃出它的原汁原味。这个小料是他们家的灵魂，是喝汤吃肉的更佳伴侣。喝汤的灵魂在于先来一勺香葱，再来一勺香菜，太鲜美了，这个汤是可以无限续的。斑鱼可是师傅手工现片出来的，斑鱼非常的新鲜，都是活鱼现杀现点现做，0.7毫米的鱼片薄如蝉翼，几近透明色了，鱼肉下锅涮至5秒就可以。3勺姜蓉，然后配一勺小米椒，蘸着我们刚才调配好的这个酱料，入口而且很鲜。他们家的这个酱料绝对是个点睛之笔。这个也是他们家的一大特色。招牌酥之鱼条，这可是必吃的，蘸一下这个椒盐，真的是外酥里嫩酥脆鲜香，是一根刺都没有，小朋友来了都放心吃。再下点他们家的牛肉，他家这个麻汁酱好醇香，人真的很多一定要早点来。抖音团购29.9 代100元代金券，先下手为强！

冬天多吃鱼肉好，这6种鱼，肉嫩刺少，味道好营养高，遇到别手软

冬天是进补的时候，尤其现在进入三九天，温度越来越低了，多吃些营养高的食物可以帮助我们补充能量。而且再过不多久，就要迎来我们的农历新年。中国人有置办年货的习惯，而鱼总是少不了的，不仅因为它的营养美味，还有更重要的一点，鱼象征着年年有余，逢年过节，中国人在吃上的讲究似乎更多，总想讨个好彩头。

而无论你是去市场还是去超市，会遇到各种各样的鱼，有的人只看 *** ，认为贵的一定好，但是每个人的经济状况不同，其实有一些鱼，不仅营养高，而且经济实惠，关键是肉嫩刺少，吃起来非常方便。今天就来跟大家分享6种，遇到别错过，一起来看看都有哪些吧~

清江鱼

喜欢吃烤鱼的朋友相信都不会陌生，如果你让服务员帮你推荐，一般都会让你选清江鱼，主要特点就是清江鱼肉多刺少。所以我每次去吃烤鱼都会点清江鱼，而清江鱼也确实除了一根主刺以外，没有什么小刺。除了烤鱼之外，一些鱼火锅店也经常可以吃到清江鱼。清江鱼属于河鱼的一种，对生存环境要求比较高，在特定的水源和环境下才能生存，因此清江鱼一直是无污染，无公害的 *** 。

罗非鱼

罗非鱼属于一种热带鱼，原产自非洲，目前在我国的广东，广西，海南等温度较高地区养殖比较多。罗非鱼肉厚刺少，没有肌间刺，入口爽滑鲜嫩，蛋白质含量高，有着“水中鸡肉”的美称。值得一提的是，罗非鱼中含有 *** 所需的8种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高。罗非鱼可以香煎，可以烧烤，当然也可以红烧，虽然为养殖鱼，但是罗非鱼没有泥腥味，肉质十分鲜美。

黄骨鱼

黄骨鱼又称黄颡（sǎng）鱼，黄辣丁等，是我们生活中常见的一种淡水鱼。目前在我国主要分布在珠江，闽江，长江，松花江，黑龙江等地区。黄骨鱼肉嫩鲜美，无肌间刺，受到很多人的喜爱。黄骨鱼中富含维生素E，经常用眼的朋友适合多吃一些。另外黄骨鱼中富含DHA，俗称脑黄金，是我们 *** 所需的一种不饱和脂肪酸，尤其适合孕妇或者产妇食用。黄骨鱼的吃法也有很多，可以红烧，或者是干锅，当然最普遍的还是煲汤，鲜美营养流失少。

金昌鱼

金昌鱼属于一种常见的海鱼。鱼腹金黄，肉质肥厚饱满，刺少肉多，而且 *** 也比较便宜。金昌鱼属于一种高蛋白的鱼类，并且富含 *** 所需的氨基酸，而且容易消化和吸收。同时金昌鱼富含微量元素，尤其是钙，钾，镁，硒等，冬季天冷，不妨多吃些。金昌鱼可以香煎，可以红烧，也可以清蒸，吃法众多，风味各异。

鲈鱼

鲈鱼是也是我们生活中很常见的一种鱼类，经济实惠，非常适合居家烹饪。鲈鱼肉质鲜美腥味小，口感松软弹牙，除了一条主刺以外，基本没有小刺，特别适合老人和小孩。“江上往来人，但爱鲈鱼美”，自古以来，鲈鱼就深受人们的喜爱。鲈鱼不仅味道鲜美，食用价值也很高，除了富含蛋白质以外，还含有多种维生素和矿物质，对我们滋补身体有帮助。鲈鱼的常见吃法有清蒸，红烧等，我家最喜欢的就是清蒸鲈鱼的做法，简单快手味道鲜，营养不流失。

大黄花鱼

大黄花鱼属于海鱼的一种，肉质细嫩饱满，富有弹 *** ，脂肪含量少。做熟以后的黄花鱼肉质呈现蒜瓣状，口感紧致顺滑。大黄花鱼只有中间的主刺，基本没有细刺，属于刺少的鱼类之一。并且黄花鱼营养价值高，素有“国鱼”的称号。大黄花鱼的吃法多为清蒸，红烧或者是煲汤。

我们都知道，生活中有一种小黄花鱼，有些人就误以为小黄花鱼长大后就是大黄花鱼。其实这两鱼根本就不是一种鱼，二者在体型，生长的海域以及营养价值和吃法上都是有着本质区别的。今后别再弄错了。

我是小茉莉，春节将近，置办年货少不了鱼，营养高寓意好。今天跟大家分享的6种鱼，有海鱼也有淡水鱼，关键是肉多刺少，家里有老人小孩的尤其适合，遇到别错过。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁 *** 自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

鱼肉火锅这样做，简单方便又美味，多种口味由你选，比去饭店划算

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大厨教我的番茄鱼火锅的做法，果然好吃到没朋友

准备5个熟透的西红柿，热水烫至去皮，鱼片我买的现成的。两个西红柿?6瓣蒜粉碎成番茄汁，剩下的三大颗切碎。鱼汤料有姜片、小茴香、豆蔻、良姜、大料，用无纺布做一个小料包，小茴香多放一些。少许油下入番茄块炒出汁，再加入番茄蒜汁，加开水煮至沸腾，放入刚才准备的调料包滚半个小时，加入盐、蚝油、少许鸡精，将西红柿的酸味煮掉一些。滚汤的时间做个烫面烙饼，两碗面?花椒粉?少许盐，热水一半烫面筷子搅散，稍微凉一些不烫手时加冷水和成面团。醒面10分钟，切成小剂子，擀圆，平底锅放油煎至两面金黄。出锅切好装盘。准备喜欢的蔬菜、蟹棒?、豆腐、土豆等配餐，锅底开后放入鱼片。在煮鱼片前可以先喝口热汤哦～??

超级好吃的火锅鱼

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鲜香美味，你从来没吃过的山 *** 炖鸡清汤脆鲩火锅

寒露将至，天气渐凉。秋天润燥，就会想到山 *** ，鸡汤之类的食物，全面补充每天所需营养，荤素均衡搭配，菌菇、蔬菜、豆制品、蛋、鱼、牛、羊、鸡等肉类，主食可选山 *** 、玉米、土豆、芋头、番薯、莲藕、各种面条等。按喜好选择各种风格蘸酱，主调以低油低盐少辣为佳，清汤火锅很是合各种口味人士的心意，营养满分，多人享用记得公勺公筷，最后的精华汤底来一碗，舒服！

By Angiecharm 【豆果美食官方认证达人】

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