童年时的夏天，放暑假在家，我最喜欢的食物、小吃、零食有这么几样，绿豆汤、西瓜、凉面、方便面、汽水、酸梅汤、黑芝麻糊、各种口味的饼干和面包蛋糕，但这些都不可能同时出现在我的生活里，最常见的是西瓜、绿豆汤、凉面和方便面。
偶尔会吃到爸妈买的黑芝麻糊，是那种小袋包装的，自己用热水冲开就可以食用，后来我外婆来我们家居住，用黑芝麻手工 *** 了好多的黑芝麻糊，装在家里的饼干盒子里，想要吃的时候，自己就舀一勺，然后再加入少许的白砂糖和热水，那段时间对我来说，是实现了“黑芝麻糊” *** 的。
美好的事情总是短暂的，之后每年的暑假，家里买的黑芝麻糊都是小袋装的，而且还非常的贵，慢慢的我也就不愿再让老妈给我买了，用买黑芝麻糊的钱，可以购买更多的饼干和各种小零食，在我 *** 眼中，那是“鱼与熊掌不可兼得”的事情，我只能二选一。
好多年以后，因为我媳妇喜欢喝麦片的缘故，于是我提出买黑芝麻糊给她喝，调剂一下，只喝麦片也有点单调，要不咱们买点黑芝麻糊回家，相对来说，我更加喜欢喝芝麻糊，麦片也就一般般。
我媳妇是那种抠抠搜搜的人，在她的认知世界里，黑芝麻糊就比麦片好喝，只不过担心我不喜欢，又怕麻烦，所以只能退而求其次，购买超市里现成的那种袋装麦片，完全算是“对付一下”，实际上她更爱喝黑芝麻糊。
于是，我媳妇回农村娘家，在她们集市上购买了一些黑芝麻，是她家里的亲戚，在这样的熟人手上购买黑芝麻，我媳妇觉得更有保障一些，品质也更好， *** 自然也便宜不少。
然后在我岳母的指导下，好几斤成品的芝麻粉子就做出来了，又让我想起了童年时“喝黑芝麻糊 *** ”的那段时光。
在家自制黑芝麻糊，香浓又营养，一碗成本才几毛，老人孩子都爱喝，大家可以在评论区留言，说说您的喜欢，您会做黑芝麻糊吗？下文给大家介绍一下在家 *** 黑芝麻糊的技巧？ *** 黑芝麻糊的 *** ？黑芝麻的选购技巧？
一、在家 *** 黑芝麻糊的技巧？
相对来说，超市里购买的黑芝麻糊就已经不错了，但是喝过自家 *** 的黑芝麻糊之后，我才知道，自己在家 *** 的黑芝麻糊，香气更加浓郁、口感也会更顺滑，而且浓稠度可以依据自己的喜好添加芝麻粉，下文给大家介绍一下，在家 *** 黑芝麻糊的一些技巧。
1、准备黑芝麻，一定要提前炒熟
黑芝麻糊都是直接用沸水冲泡的，所以，黑芝麻一定要是熟的，更好是自家烤熟或者在锅中炒熟，炒锅里什么都不用放，千万不要放食用油，干净的铁锅就行，放入干净的黑芝麻，小火炒出香味，之后放凉就行了。
黑芝麻怎么才算炒熟了？
黑芝麻在炒锅中炒熟之后，会发出“ *** ”的响声，类似爆米花的声音，放凉之后用手能够轻易碾碎。
黑芝麻在下锅炒制前，还是需要清洗的？
准备一块细棉布，放入水盆里，然后将芝麻倒在细棉布上面，加入清水没过芝麻，用筷子搅动，让芝麻均匀的被清水过滤，反复2-3遍，清洗干净之后，芝麻要控干水，然后才能在铁锅中进行炒制。
比较细的筛网是最合适的。
2、只有黑芝麻，芝麻糊也不一定好吃
*** 芝麻糊，我们还需要准备一些糯米粉、白砂糖，糯米粉也是需要在炒锅中炒制的，小火翻炒，炒至微微发黄即可。
3、使用料理机打碎芝麻，要注意时间和速度
料理机或者破壁机来打碎芝麻还是非常便捷的，但是大家要注意的是，搅打的速度要低，时间要短，5-10秒的样子，过度搅打，芝麻会出油哦。
4、做好的芝麻粉子的保存问题
存放芝麻粉子的容器，更好要做到无水、无油、无杂质，更好是能够密封的玻璃罐子，这样储存的时间会长一些，在日常食用中，舀出芝麻粉的过程中，还是需要注意无水无油哦。
5、说说芝麻磨成粉，加入糯米的重要 ***
糯米粉或者糯米，是必须要加入的，原因在于，加入磨成粉的糯米之后，芝麻糊的状态才是非常粘稠的，糯米粉主要起到粘稠的作用，大致上需要2份芝麻加入1份糯米。所以，糯米是无法用其他食材代替的，加入糯米后， *** 而成的芝麻糊的口感才会更加的柔顺。
二、 *** 黑芝麻糊的 *** ？
1、食材的准备，黑芝麻适量，糯米适量，白砂糖少许。
2、黑芝麻按照上文中介绍的 *** 淘洗干净，沥干水分后再炒锅中炒熟，这一步没有技巧，最重要的就是耐心，小火慢慢炒就行。
3、糯米也是需要在炒锅中炒熟后才能使用。
4、将炒熟且放凉后的芝麻放入搅拌机中，将其磨成粉，如果颗粒较大，可以二次磨一下，然后将糯米也打成粉。
5、将磨好的芝麻和糯米粉按照2份芝麻1份糯米的比例进行混合，最后加入少许的白砂糖。
三、黑芝麻的选购技巧？
如何挑选黑芝麻？
1、首先就应该去正规的大型超市购买，在超市中购买的黑芝麻，品质相对会好很多。
2、优质的黑芝麻，有光泽，颗粒大小均匀，很少有碎粒，也没有杂质。
3、优质的黑芝麻，香味浓郁、微甜，没有任何的异味。
如何分辨真假黑芝麻？
正常的黑芝麻使用清水浸泡之后，会出现轻微的掉色，但色泽不会太深，这是因为，黑芝麻中的天然色素会有溶解于水的过程。
如果是陈年的黑芝麻，放入冷水中浸泡，掉色会非常的快，在购买的时候，可以带湿纸巾测试一下， *** 黑芝麻，不掉色的才是真的。
优质黑芝麻的产地？
安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地都是黑芝麻的产地。
黑芝麻变质了如何分辨？
黑芝麻如果发霉看上去会是灰色的，同时用手捏一下，发霉的黑芝麻会有霉味，放入清水中，如果清水变浑浊，则说明变质发霉。
四、黑芝麻糊同芝麻酱的区别？
黑芝麻糊一般都叫做芝麻糊，糊状，做法简单，磨成粉末状之后，用温水冲开后即可食用，而芝麻酱是将芝麻炒熟后磨碎 *** 成的酱，通常有明显的香味。
黑芝麻糊使用的是温水或者沸水冲调，而芝麻酱是将芝麻磨成粉，同时芝麻还会出油，最重要的是，在调配过程中还会加入花生酱和其他调味品，比如香油、白砂糖、生抽老抽等调味料。
芝麻含有丰富的膳食纤维，同时脂肪含量也高，也就是热量高，芝麻酱或者芝麻糊在食用的时候，都会额外添加油脂或者糖分。
写到最后，还想啰嗦几句，在家自制黑芝麻糊，香浓又营养，一碗成本才几毛，老人孩子都爱喝。
黑芝麻糊都是直接用沸水冲泡的，所以，黑芝麻一定要是熟的，更好是自家烤熟或者在锅中炒熟，炒锅里什么都不用放，千万不要放食用油，干净的铁锅就行，放入干净的黑芝麻，小火炒出香味，之后放凉就行了。
黑芝麻怎么才算炒熟了？
黑芝麻在炒锅中炒熟之后，会发出“ *** ”的响声，类似爆米花的声音，放凉之后用手能够轻易碾碎。
黑芝麻在下锅炒制前，还是需要清洗的？
准备一块细棉布，放入水盆里，然后将芝麻倒在细棉布上面，加入清水没过芝麻，用筷子搅动，让芝麻均匀的被清水过滤，反复2-3遍，清洗干净之后，芝麻要控干水，然后才能在铁锅中进行炒制。
来一碗糯叽叽、甜蜜蜜的芝麻汤圆吧我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与 *** 之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
元宵佳节，一起吃甜糯糯的汤圆吧~ 吃汤圆是中国的传统习俗，象征着合家团圆，意味新的一年合家幸福、团团圆圆。 想自己DIY的赶紧动动小手做起来吧！
By 钱大妈生鲜
用料- 糯米粉 *** g
- 黑芝麻 80g
- 碧根果/花生 30g
- 白糖 80g
- 黄油 60g
1、1、炒熟的黑芝麻、碧根果（可用其他坚果代替）倒入研具中磨成粉状，或者用破壁机打成粉状。
2、2、加入白糖继续研磨。
3、3、研磨好的芝麻盛出，加入融化的黄油、30克开水，揉成团，放入冰箱冷冻层冰冻成型。
4、4、糯米粉倒入温水揉成团。
5、5、揉好放入吧保鲜袋醒发30分钟。
6、6、醒发好的面团扯出一个个小剂子，擀成扁圆。
7、7、将冰冻好的黑芝麻馅放入包裹起来。
8、8、裹上糯米粉。
9、9、开水放入汤圆，煮至浮起就可以啦~
小贴士开水放入汤圆记得搅拌哦，防止粘连。
糯米粉的营养功效糯米味甘， *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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自制芝麻糖给孩子们自制的小甜食-芝麻糖；1斤麦芽糖和适量白糖、熟黑芝麻、熟核桃、熟花生、香油等原料，外观看起来不咋的但吃起来很是香、酥、甜<撒花><撒花><撒花>
元宵节，团团圆圆！之一次和儿子一起 *** 汤圆，从炒馅到煮好，儿子全程参与，给他一个大大的赞
By 彭彭爱做美食
用料- 黑芝麻 200克
- 糯米粉 *** 克
- 糖 40克
- 猪油 20克
1、把芝麻炒熟
2、黑芝麻和白砂糖用破壁机打碎
3、打碎的黑芝麻加上猪油和起来捏成10g左右的团
4、准备好 *** g的糯米粉
5、糯米粉加上180g水和成团（水慢慢加入，适量加减）
6、捏一个鸡蛋大小的团，压扁下锅煮至浮起
7、把煮好的面团和和好的面团重新和在一起，这样做的目的是使汤圆皮吃起来Q弹一点
8、用和好的面团加上黑芝麻馅料，做成圆形就OK了。
9、准备好三条番薯切块，一块姜拍扁，一块红糖，先煮番薯，番薯差不多熟了再下汤圆煮至浮起即可。
10、煮到这样就可以了
11、煮好的汤圆有姜的香味，吃起来不腻。
黑芝麻的营养功效甘，平。归肝、肾、大肠经。
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5种黑芝麻糊的配方及加工工艺《本草纲目》记载，黑芝麻，味甘 *** 平，有补 *** 、益精血、润燥生肌、乌发健脑之功效。黑芝麻糊，色黑味美，香稠细滑，风味独特，是老少皆宜的理想食品。
01、黑芝麻糊和黑米复合饮料粉
一、配方
黑芝麻、黑米的更佳配比为黑芝麻: 黑米= 2: 3，加水量为原料的2 倍，葡萄糖25%，白砂糖25%，卡拉胶3%，果胶2.5%。
二、工艺流程及 *** 作要点
1、预处理
制备黑芝麻粉: 将黑芝麻粉除杂后加5 倍干净水浸泡15~20min，捞起后再用清水冲去表面的泥沙，然后沥干。随后入滚筒炒烤炉，在60℃ 温度下炒制10min，使芝麻糊发生浓郁香味，然后快速 *** 至室温，再入粉碎机粉碎，并过20 目筛即得黑芝麻粉。
制备膨化黑米粉: 将黑米除杂后入粉碎机适当粉碎，加适量净水使其含水量为20% 左右，再送入双螺旋杆挤压膨化机，得到含水量为4%~6% 的膨化黑米制品，再经粉碎机粉碎，过80 目筛，即得膨化黑米粉。
制备花生仁粉: 将优质花生仁除杂后送入滚筒式炒烤炉，控制温度在200℃ 左右，炒制25min，至花生仁内部微黄，并透出香味，然后快速 *** ，再用脱红衣机脱去红衣，入粉碎机粉碎，并过20目筛，即成花生仁粉。
2、配料
取一混合机，将其余原料均用粉碎机粉碎成粉末，再与黑芝混合，使其充分混合均匀。
3、粉碎、包装
将混合料入细粉碎机进行细粉碎，并过80~90目筛，随后立即进行包装，即为色泽黑色，香甜可口，易冲调，具有芝麻、膨化米粉、花生特有浓郁香味的固体保健饮料。
02、黑芝麻花生糊配方及工艺
一、配方
黑芝麻10%、花生2%、膨化米粉52%、白糖27%; 分散剂: 麦芽糊精8%、瓜尔豆胶1.5%、CMC-Na 0.2%、黄原胶0.16%; 抗氧化剂组合: D-异抗坏血酸钠0.1%、TBHQ 4mg /kg、BHT 4mg /kg。
二、工艺流程
采用挤压膨化把大米制成膨化米粉，可使淀粉完全发生不可逆糊化，且糊化物稳定 *** 好，溶解 *** 、冲调 *** 、消化率和风味口感等加工 *** 能得到明显改善。
大米挤压膨化加工工艺流程为: 大米→清理→适度破碎→水分调节→挤压膨化→切断→干燥→粉碎→膨化米粉。
加工工艺条件: 膨化以温度160 ～ 230℃、压力0.8～1.4MPa为宜。水分对膨化效果和淀粉糊化度有明显影响，水分控制25%～35%为佳。
03、一种现做现卖的黑芝麻糊 *** ***
一、原料配方
黑芝麻7.5千克，蔗糖粉15千克，核桃仁、花生仁各1.25千克，大米25千克。
二、 *** 作要点
将黑芝麻、核桃仁、花生仁放入烤箱中烤熟，将已膨化的大米与烤熟的原料一起粉碎并搅拌均匀，过80目筛，适当搅拌，即可包装 *** 。
三、注意事项
过筛后的成品要及时包装，勿堆放过夜。烘烤温度以100~120℃为宜，不可有焦煳现象。花生烤熟后要去掉红衣，核桃仁烘烤前在沸水中浸泡一下，以去掉涩味。
04、一种黑芝麻糊的加工工艺1
一、原料
黑芝麻（10%）、白砂糖、大米，，麦芽糊精，阿斯巴甜、三氯蔗糖、抗氧化剂（0.1g/kg TBHQ、0.1g/kg 异抗坏血酸棕榈酸）
二、 *** 作要点
黑芝麻净选：挑去杂质、虫蚀、破损、霉变粒：装入适宜不锈钢盘中，备用。
黑芝麻粉制备：将黑芝麻置于热风烘干箱，设定烘干温度为105 ℃ ，熟化2 小时，取出 *** ，经粉碎、过80 目筛，制得黑芝麻粉。
膨化大米粉制备：将净选好的大米送入双螺杆膨化机中膨化，膨化块经粉碎、过80目筛得膨化大米粉。
调配：将黑芝麻粉、白糖粉、膨化大米粉等按顺序投料，按规定的时间、转速混合，确保物料色泽和组织均匀。
烘干：通过80~90 ℃ 的热风烘干、灭菌，进一步降低产品水分，保证微生物限度指标合格。
内包装：经检验水分合格的半成品，采用规定的包装膜包装，封口紧密，每包25-30克。
05、一种黑芝麻糊加工工艺2
一、配方
基料配方：面粉100kg，水125kg，蔗糖25kg；
黑芝麻配料：蔗糖100kg，黑芝麻粉38kg，瓜尔豆胶5.4kg，盐0.38kg，香兰素0.23kg，色素少量。
二、工艺流程及 *** 作要点
1、筛选、烘炒
清除芝麻中的杂物，如泥沙、杂草籽等及不成熟芝麻籽。旋转滚筒式电加热烘炒机于130℃下烘炒约20min，使芝麻烘熟产生香味。烘炒温度不宜过高，否则会造成芝麻外焦内不熟，有焦味，且不易粉碎，易出油结块，使产品在冲泡时成团成块。
2、粉碎
采用滚筒式二级粉碎机，一级粉碎时，滚筒间距为0.3mm，二级粉碎时，滚筒间距为0.2mm，间距过大，使芝麻粉过粗，则产品口感粗糙；间距过小，芝麻粉细，虽口感好，但芝麻易出油，香味散失快。
3、烘干
用滚筒式干燥机于压强为0.69MPa、温度为165℃ ~170℃、转速为180~240r/s下挤压烘干成片，厚约 0.2mm。
来源：食品伙伴网食品研发创新服务中心
周末美食DIY｜自制蜂蜜黑芝麻汤圆，甜蜜团圆过元宵周末刚好遇上元宵节，在家自制一款蜂蜜黑芝麻馅汤圆，糯米皮煮熟后软糯可口，黑芝麻馅料香甜流沙。美味的汤圆象征着甜蜜团圆，和家人在一起就是最幸福的。
食材准备：
糯米粉500g，黑芝麻 *** g，白糖、猪油、蜂蜜适量。
*** 步骤：
1. 黑芝麻和白糖用擀面杖压碎，倒入融化的猪油、蜂蜜搅拌均匀团成球备用；
2. 糯米粉中少量多次倒入开水，和成面团；
3. 取适量大小的面团做成面饼，包入馅料团成汤圆；
4. 水开下入汤圆煮5分钟左右捞出即可。
新京报记者 王真真
*** 王真真
编辑 祝凤岚
校对 卢茜
「15分钟」古早味黑芝麻糊｜2种做法黑芝麻糊，甜而充满坚果香气，是一道代代相传的美味且营养的中式甜点。 黑芝麻，在中国的古代就很受欢迎。它可以变成各种点心的馅料，可以是抹酱， 也可以变成奶油状的甜羹。 商店里很容易买到包装成粉末状的黑芝麻糊，可以简单地泡上热水随时享用。 我从小就吃它，它是我最喜欢的甜品。 然则，自制黑芝麻糊实在是简单，没有任何添加剂，只需要3种食材——糯米、黑芝麻和红糖， 你可以从头开始 *** 。 * 如果没有糯米，可以换成普通米。它会稍微改变汤的质地，但同样美味。 * 如果喜欢丝绸一些的，可以多加水。但是我喜欢浓膏状的。 :-D
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料- 糯米 30克
- 黑芝麻 75克
- 红糖 3-4大勺
1、室温浸泡糯米4小时，或冰箱冷藏浸泡 *** 。 *以前外婆做用白糯米，我用的紫糯米，都可以。 *如果没有糯米，可以换成普通米。它会稍微改变汤的质地，但同样美味。
2、将黑芝麻放入大的干燥的平底锅，均匀铺开，中火加热2-3分钟直至闻到香味。 *如果是生的芝麻，需要中小火烘烤约10分钟直至开始有爆裂声音表示熟了。
3、糯米沥干水分，入搅拌机，再加入芝麻和2杯水（480ml），搅打至光滑细腻。
4、倒入中等大小的平底锅内。 *如果喜欢丝滑的液体状，需要再加3杯水（720ml）。我喜欢浓稠的，所以没再加水。
5、中火加热至沸腾，并不断搅拌防止底部粘粘。 当开始沸腾时，转为中小火，加入糖，搅拌至糖融化。
6、品尝并酌情决定是否需要再加。
7、如果你想汤浓一点，就用小火慢炖，直到达到所需的稠度。
8、剩下的密封冷藏可放3天，如果比较稀可能会分离，吃之前拌匀微波加热即可。
小贴士01.红糖可以用 *** 代替。白砂糖也可以。 02.煮汤的时候质地会变厚，锅子不够大也容易溢出，所以需要不时搅拌。
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香甜的汤圆汤圆，元宵节必备的佳品，它那香甜的味道让人难以忘记。
不管是幼儿园的小孩子，还是会照顾自己的大孩子，甚至是白头发、白胡子的“老小孩儿”，一提到糯叽叽软乎乎的汤圆，谁不是嘴里就自然生出一种软糯糯而又香甜可口的滋味呢？把熟黑芝麻、白糖熟花生、黄油、猪油放一起，糊糊涂涂的一起打成碎。打好之后搓成球，放入冰箱冻起来。作皮的话需要用一份糯米粉和一份澄粉。将糯米粉、澄粉一起放入碗中，倒入适量开水，快速搅拌成絮状，揉成面团，再加入黄油继续柔和成团。
一段时间后，芝麻馅儿冻好了！冻好之后的芝麻球光滑且圆润。将面团揉成条，用刀切成一个个大小差不多小面剂。拿起一个小面剂，放在手中一边转一遍捏成一个比芝麻馅大的面片儿。取一个芝麻球放入其中，快速用虎口将它收紧，再把它搓圆。一个糯叽叽的汤圆就做好咯！这样一个汤圆做工精美，真想马上咬一大口！
起锅烧水，等水开了下入汤圆，搅拌一下，盖上锅盖。不一会儿，一个个汤圆在锅中翻滚着浮上了水面，好像还变胖了哈哈。煮熟的汤圆个个晶莹剔透，离近了还能隐隐看到里面的芝麻馅儿。光华圆润的外表，再搭配上里面香甜的芝麻，让人着实不忍下口。我太馋了，不等它放凉，捞起一个就塞进嘴里，顿时芝麻的味道在我的口腔里弥漫开来，强烈冲击着我的味蕾！“真是太好吃了！”我不禁闭上眼睛享受着这一刻。
汤圆吃完了，它的香甜仍然在我的口齿间流淌，回味无穷。在我心里它
不仅仅是一种美食，还 *** 着妈妈对孩子 *** 无缺的爱......
壹点号 公主的母后
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广西人七月十四吃什么？最让我怀念的就是糖芝麻糯米馍广西的七月十四吃什么？
七月十四是中元节，中国除了常规的吃白切鸭，吃白切鸡外，更具有纪念意义的就是做糯米馍。
实景图
小时候外婆还在的时候就经常给我们做各种馍馍吃，有糯米馍、油炸团、豆腐芯（酿油豆腐）、荷叶粑粑（有甜的和咸的两种）、粽叶粑粑，真的好怀念啊！
除了酿豆腐是用油豆腐做的皮，其他的主料就是糯米粉和粘米粉，糯米粉和粘米粉按比例混和先揉成小面团，内陷甜的用红糖黑芝麻、白糖白芝麻等，咸的主要是用木耳莲藕肉沫馅，把面团用拇指挖出一个小窝窝，然后把馅料塞进去，再慢慢把面团包成团揉圆就好了。
最后包成团这个工序说实话没点手感是做不好的，像我小时候就经常把把面团揉坏了，没少嚯嚯外婆的面团，我们做坏因为是混合了馅料的，没办法外婆只能帮我们把做坏的面团和馅料混合在一起，再压扁给我们做成了扁馍馍煎着吃。
七月十四是中元节，是中国有些悠久历史的节日，是我们纪念逝者的日子，我们怀念逝者，除了烧香外，也可以做一些先人做过的食物来表达我们对他们的思念。
“肾气足，百病消”，建议常吃3物，补益肾气，入冬手脚不冰冷“春养肝，夏养心，秋润肺，冬入肾”，冬季对应的脏器是 *** ，肾中之元气，又叫元精，是生命的原动力。只有肾的机能强健，才可调节机体适应严冬的变化，肾虚则生命力减弱，各种疾病会接踵而来。所以说，“养肾防寒”是冬季养身的重中之重！
肾承担着存储 *** 生命动力的功能，是 *** 的先天之本， *** 各种疾病往往跟肾虚有关，肾于是补肾，成为增强 *** 体质首选手段之一。建议常吃3物，补益肾气，体质更强健，为冬天打好基础。
一、板栗
推荐食谱【板栗烧香菇】
食材：干香菇、板栗、姜、葱、红椒、生抽、蚝油
1、干香菇提前泡软，然后洗净剪去根部；
2、栗子剥皮备用，姜切片备用、葱切段、红椒切丝；
3、锅中放适量油，入葱姜片炒香后再放入香菇，炒至香菇出香味后加入栗子同炒，加1大勺生抽1大勺蚝油，使调料均匀的沾满整个板栗上；
4、加入适量一小碗香菇水，大火烧开，转中小火慢炖30分钟，炖至汤汁快收干，板栗绵软时，放入红椒、葱段略翻炒片刻就可以出锅了。
二、黑芝麻
推荐食谱【黑芝麻汤圆】
食材：黑芝麻、白砂糖、水磨糯米粉
1、黑芝麻用滤网装着冲洗干净，然后再放进锅里炒熟；
2、将炒好的黑芝麻和白砂糖一起放进破壁机里面里，打成细颗粒状；然后倒出来，加入2勺猪肉，加入开水拌均匀，然后把黑芝麻馅儿放冰箱冷冻起来；
3、冻馅儿料的时候，我们开始做汤圆皮。准备一碗水磨糯米粉，加入开水调制，不要一次 *** 加入，看看状态再加，别调太稀了；
4、面团揉好用保鲜袋装起来，松弛30分钟；
5、芝麻馅儿冻硬了，取出来分别搓成小球，再次放进冰箱的冷冻室里冻起来。
6、 再把糯米面团分成比芝麻馅球大一小半的大小，也用保鲜膜覆盖好；
7、拿一个面团在手心按扁，放上芝麻馅儿，包好捏紧收口！
再搓圆，依次做好。吃不完的汤圆放冷冻室冻起来，想吃的时候便拿出来煮，无需解冻！
8、接下来就可以煮汤圆啦，锅里放纯净水，先把水煮开。水烧开后再下汤圆去煮，一直煮到汤圆浮起来，如果有米酒的话，用米酒水煮味道会更胜一筹哦！
三、山 ***
推荐食谱【山 *** 糕】
食材：2根铁棍山 *** 500克、100克糯米粉、30克白糖、蔓越莓、葡萄干、红枣
1、先来处理山 *** ，2根铁棍山 *** 去皮切块儿，净重是500克。
2、装入蒸笼中上锅蒸熟，大约10分钟左右。
3、这时候我们来炒点糯米粉，平底锅烧热后倒入一碗糯米粉，小火不停地翻炒，5分钟左右就能闻到糯米粉的香味儿，这时候颜色也会有点微微发黄，关火后盛出来放凉备用。
4、再准备一些果干儿，蔓越莓、葡萄干儿或者是红枣都行，我是每一种都加了一点，切成小碎丁后装起来备用。
5、这时候锅里的山 *** 也蒸熟了，怕没熟的可以用叉子试一下，取出来后倒入大碗里，然后趁热加30克白糖压成泥。
6、压好的山 *** 泥是非常细腻绵软的，接着把切好的果干儿也倒进来，先用铲子翻拌均匀。
7、再加入炒熟的糯米粉，少量多次的加，能揉成不沾手的面团儿就行，我这里一共是加了100克。
8、砧板上撒点熟糯米粉防粘，把面团儿放上来继续揉一揉，揉成一个光滑细腻的面团儿后搓长条，再分成100克一个的小剂子 。
9、先搓圆，再准备一个月饼模具，放入搓好的面团儿，轻轻地用手整理平整一点，然后放砧板上压出花型，好看的山 *** 糕就出来啦。
看起来就像月饼一样，全部做好后放入冰箱冷藏一两个小时，口感会更好吃，冰冰凉凉的又绵软香甜，吃的时候加点蜂蜜或者是果酱就行。
好看又好吃的山 *** 糕就完成了，虽然没有包上内馅儿，但加了葡萄干、蔓越莓和红枣，吃起来口感也很丰富，酸酸甜甜的不会觉得腻。
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