食材。把肉切好，加入调料腌制待用。把粽子叶的头切去。锅里烧开水，把新鲜的芦苇叶放进去烫一烫。再放在装了冷水的盆里。把米淘洗干净。取三张叶子层叠。做一个漏头状。加一点米，再放一块内。再放上米。后面的叶子折回来。用右手在中间捏出一个角来。叶梢从左边绕过去。再从后面绕回来，放到粽子右边。用绵线扎好就可以了。全部包好。煮粽子，锅里水开入粽子，中间要加水，煮约2小时即可。好吃哦。鲜咸糯口。传统节日,小吃,煮,咸,端午节,家常菜,中国菜
妈 *** 味道-广式鲜肉粽，配方如下，赶紧收藏起来吧一年一度的“粽子节”又快要到了，你们家今年有把包粽子拉上日程吗？
现在粽子的品种花样层出不穷，传统粽子和新式粽子不知道你更喜欢哪种呢？
小编作为一个地地道道的南方人，从小一到端午节，就是三餐吃着妈妈包的咸蛋黄鲜肉粽子，一个管饱的那种，一个就差不多有1斤重的大粽子，糯米、绿豆、五花肉、还有永远留在最后吃的大大个的咸蛋黄。如果加了香菇或者虾米、瑶柱之类的，那更加是鲜得不得了了，想想就要流口水了<舔屏>
想吃了怎么办，当然是动起来，买好材料开干吧。
干粽叶
泡软洗净后
粽子叶一般是选用这种 *** 的新鲜的干粽子叶（这是病句么<抠鼻>）还有干的水草作为绑绳，记得要提前一天用清水泡软，泡软后再用清水洗干净然后沥干待用。（如果把粽叶放在锅里用开水煮几分钟，粽叶的韧 *** 会更好。）
绿豆的话，广东这边包的一般会选择脱壳绿豆，包出来的粽子成品颜色和口感都会更好。糯米和绿豆要提前让它们吸饱水，如果不提前让它们喝饱水的话，最后煮的话很难煮熟的。
五花肉口感更好的就是肥瘦相间的，当天提前腌制入味。
咸蛋黄更好是的当然是新鲜的咸蛋，不过现在一般为了方便都是懒人 *** ，直接买袋装的咸蛋黄，买那种个头大一点的更好。
然后就像 *** 里那样一层糯米一层绿豆中间放料，再盖一层绿豆一层咸蛋，包好用水草扎紧。我们家一般包出来的粽子个头都比较大个，基本上成年人一顿吃一个都是够够的了。
像这样一层一层的放料
回想起以小时候，端午节的时候，最喜欢跟着大人一起包粽子，主要是为了好玩。小朋友包出来的粽子总是大小形状都是奇奇怪怪的<笑哭>，煮出来的粽子还总是因为扎不紧，不是这里漏一点，就是那里因为糯米膨胀炸开，还每次都要挑自己包的来吃。也是挺有意思的。
现在生活节奏变快了，工作也越来越忙，和家人能在一起的时间也变少了很多，每每回想起小时候的时光，都觉得特别怀念。不放找个时间，和家里人一起做做美食，找找小时候的记忆中的味道。
ps.关于馅料，如果喜欢的话，也可以放香菇、虾米之类的，只要包的住，馅料内容大可随心所欲哦
自制鲜肉粽子， *** 更浓，咸香适中，手把手教你做 包肉粽子时，最忌泡完米直接就包，教你这样做，粽子软糯又好吃包肉粽子时，最忌泡完米直接就包，教你一招，粽子软糯又好吃。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
还有不到一周的时间马上就要到端午节了，端午节也是有假期的。家里上小学或者是初中的孩子不到三天的时间马上就要放三天假期了，端午节吃粽子是我国的传统习俗。在端午节那几天，全家人围在一起吃粽子别提有多解馋了。粽子有咸味的还有甜味的，粽米里面特殊的软糯香味，寓意着全家人的生活幸福美满，蒸蒸日上。
因为我媳妇喜欢吃粽子，所以每年的端午节我都会自己在家里包一些肉粽子吃。我媳妇是南方人，所以比较喜欢吃肉粽子。随着生活的不断演变，越来越多的北方人喜欢吃肉粽子了。很多厨房小能手都喜欢自己在家里做肉粽子吃，但很多朋友包用粽子的时候不是直接将米泡完就开始包啦。难怪没有南方朋友做得正宗。
今天我就教给大家包肉粽子的正确做法，学会之后就再也不用担心自己在家包的肉粽子不好吃啦。喜欢吃肉粽子的朋友，赶紧跟着本篇文章来学习一下吧。
——肉粽子的正确做法——
准备食材：糯米500克，粽叶，五花肉一块，精盐，白糖，生抽，老抽，胡椒粉。
*** 作步骤：
1.首先将准备好的500克长糯米，放在清水中给它淘洗一遍。然后将淘洗好的糯米放在一个大盆中，往里面加入1500毫升的清水。没过糯米浸泡12个小时备用。
糯米与清水的比例为1:3，因为糯米容易吸收水分，所以清水的量一定要加足。大家可以提前一晚上泡发糯米哦。
2.腌制肉馅：准备五花肉一大块将其切成两厘米左右的薄片，可以准备去皮的五花肉哦。然后往里面加入一勺精盐、两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、适量的胡椒粉去腥，用手将其抓拌均匀。然后在表面放入一勺食用油锁住肉里面的水分。腌制四个小时备用。
现在的天气特别的热，腌制肉馅的时候可以放在冰箱的冷藏处哦。这样就能延长肉馅的保存时间，不容易使肉馅变质啦。
3.接下来处理粽叶：我们一般买到的粽叶都是干的粽叶，所以我们要先放在清水中给它清洗两到三遍。炒锅中加入适量的清水大火烧开。
4.水烧开后往里面放入半勺食用碱，然后将准备好的粽叶放在里面用大火煮十分钟。包粽子的粽叶里面一般都含有草酸，用食用碱中和一下粽叶里面的草酸这样包出来的粽叶更加有韧 *** ，而且更鲜香。
5.粽叶煮好之后，我们要记得将其放在冷水中给它浸泡30分钟。冷热交替这样处理好的粽叶韧 *** 更强，就不容易漏米啦。
7.所有的工作都准备完成后，接下来就是包粽子啦。包粽子的 *** 也特别简单，取两个大小均匀的粽叶，然后两手对折给它弄成一个三角锥形。底下放上一层泡好的糯米。中间再给他放上一块五花肉。上面再铺满三分之二的糯米就可以啦。
8.然后再用家里的细线，将这个粽叶系紧直接冷水下锅煮80分钟就可以啦。煮好的粽子不要立即拿出来吃，我们可以先将其放在里面泡上一会。这样粽子吃的时候更有香味哦。
好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对肉粽子有其他不同的做法吗？欢迎评论区分享给我们哟。喜欢本文章记得的收藏加转发哦。咱们下期见！
什么？鲜肉粽的做法竟然这么简单？提前一晚把粽叶浸泡，挺脏的，第二天泡好后在流水下一张张清洗干净猪肉切成宽2～3cm，宽6～7cm左右的长条，加入适量料酒和酱油抓匀腌制，我这里用了老抽，所以颜色比较黑，大家可以自己选择用哪种肉，喜欢油一些就用五花肉，精一些就腿肉，也是提前一晚腌制猪肉腌制一晚上后，就可以清洗糯米，做备包了糯米里同样加入适量酱油拌匀，我两斤糯米，放老抽，一点点盐，这个颜色够了取一张干净的粽叶长度的三分之一处折起，是窄的这头哦，如果粽叶很小，可以两张叠起来三分之一处折起之后，用手指这里也折一下这样就不会漏了放入适量糯米放入腌制好的肉再盖一层糯米把剩下的粽叶折过来盖住盖住之后，两边多余的部分往下包住手捏住粽子，上面多出来的部分往下折这样折下去这样就全部包住了左手拿住粽子，绳子一头用食指压住，右手一圈圈包，也可以一头用嘴咬住绕绳子绳子要扎紧，太松的话煮的时候会散开这样棒就可以我用的是这种棉绳，这样就包好了全部包好全家福我用电压力锅煮，把粽子放好，水没过粽子，加入适量盐，我放了大概5克左右，电压力锅50分钟剥开后样子里面的样子，很多肉，很香啊香喷喷的大肉粽传统节日,端午节,午餐,咸,煮,小吃,家常菜,中国菜
鲜肉粽子这么做，鲜香软糯油润不腻，农村 *** 婆的详细做法教给您南方人喜欢吃咸粽子，可荤可素，梅干菜、栗子、芋头、杂豆、五花肉、排骨很多很多的食材都能包进粽子里，不同的馅料包的粽子味道各有千秋，但有一共同特点鲜香软糯，香而不腻。五花八门的咸味粽子当中，肉粽是经典的品种之一。五花肉提早腌制入味，圆粒糯米浸泡发胀后调味，包制的粽叶要用南方特有的箬叶，有着一种独特的浓郁的香味。包好的粽子还没下锅煮制便是满屋飘香。
从小逢年过节做好吃的时候就喜欢凑着看，喜欢动手跟着 *** 婆们做，时间长了也就学会了一些节气食物的 *** *** 。
鲜肉粽好不好吃，关键在腌制好的五花肉的味道。腌制五花肉的调味料各家各味，自己喜欢的或是想吃什么口味的，各种酱料随意添加直到调出想要的效果就行。肉粽也是我每年必包的品种之一，但每年会调整腌制的酱料。今年之一次加了韩式辣酱腌肉，味道出乎意料的香。
鲜肉粽
食材：
圆粒糯米1000克，五花肉200克，生姜1小块，韩式辣椒酱，料酒，红烧酱油，蚝油，盐，山茶油，白胡椒粉，碱面
箬叶，扎线
步骤：
1、腌肉：五花肉温水清洗后沥干水，切成两指宽两指节长度的条，装盘里，加入姜丝，1勺（平时喝汤用的汤勺）韩式辣椒酱，2勺料酒，1勺红烧酱油，1勺蚝油，1茶匙白胡椒粉，用手抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱里冷藏腌制12小时
2、圆粒糯米淘洗后倒入大盆里，加入清水，一点点碱面，搅拌几下，浸泡4小时，干米会吸收水分，浸泡的水量要多一些，高过糯米一食指指节的高度
浸泡的水里加少量碱面，可增加米香味
3、干箬叶放清水里浸泡半小时，回软后再一张一张地刷洗干净
4、洗净的箬叶放入凉水锅里，加入1茶匙食盐，大火烧锅内沸腾后调成中火煮5分钟，再捞出用凉水冲凉就可以用来包制粽子了
用盐水煮箬叶可增强箬叶的软韧 *** 不易破裂，也能起到杀菌的作用。
5、浸泡发胀的糯米沥干水，加入1勺红烧酱油（上色），1勺蚝油，大约2克盐，1勺山茶油拌匀
6、箬叶光滑面朝上，1/3处折起成漏斗形状，填入糯米至漏斗的1/2处，再放入腌制好的五花肉，再加入糯米盖住五花肉，箬叶折回盖住糯米，两边往下折，完全包裹住糯米，最后用扎线缠绕3--4圈，打个活结，粽子就包好了
扎线不要绕得太紧，糯米煮后还会发胀。包好的四角粽
7、包好的粽子放入电压力锅的内锅里，加水与粽子齐平，再加入一茶匙碱面，炖肉模式煮1小时，压力锅自行排气后即可开盖捞出
煮粽子的水里加少许碱面，粽香味更浓，粽子更容易煮软糯。
大家喜欢吃什么粽子，甜的还是咸的，欢迎来留言分享。
肉粽子这么做， *** 米糯，油润不腻，教您详细做法，婆婆的老配方每一段文字每一张 *** 都是媚娘用心撰写和拍摄的，愿与您一起好好吃饭，开心健康地生活。您的关注、点赞、转发和评论是对媚 *** 更大鼓励和支持。请自媒体搬运工尊重原创，谢绝抄袭、盗图。
导语：肉粽子这么做， *** 米糯，油润不腻，教您详细做法，婆婆的老配方
还有几天就是端午节了，慢慢地有了节日气氛，很多人都开始忙活起来，有人买粽叶、有人包粽子、有人做绿豆糕、有人腌制咸鸭蛋、有人学习菜谱，其中包粽子最能提起人的兴趣，对于新手来说具有挑战 *** ，还能在 *** 的过程中体会其中的乐趣，挺有意思，所以很多人都愿意在家自己包，你也这样吗？
粽子常见白米粽，为了口感丰富，我们还会在白米中夹杂一些食材，做成不同口味的粽子，比如红豆粽、八宝粽、板栗粽、肉粽等等，每种口味都各有特点，十分好吃。肉粽更具 *** *** ，它是咸粽子的 *** ，基本上南方人都很爱吃， *** 米糯，油润不腻，咸香味好，让人吃着很享受。
我想很多人和我一样喜欢吃肉粽，那么喜欢的话，就趁着还有时间动手做起来吧，现做现吃，香味十足。
肉粽子怎么做才好吃？其实 *** 起来很简单，肉粽子这么做， *** 米糯，油润不腻，教您详细做法，这是婆婆的老配方，特别好用，快来看看。照着步骤去做，就不怕做失败，保准端午节能吃到美味的肉粽子，试试吧。
肉粽子的做法步骤：
准备好一些材料，需要糯米、五花肉或者前腿肉、咸蛋黄（可要可不要），还有一些简单的调味料，分别有盐、白糖、蚝油、生抽、老抽、生姜、香葱，再准备一些必不可少的粽叶，干粽叶更好，做出来的粽子香味浓，不过新鲜粽叶做出来外观漂亮，可根据自己的需求选择。
糯米有圆糯米和长糯米，有些朋友很纠结不知道选哪种，这么说圆糯米比长糯米黏 *** 更大，容易做出软糯的口感，而长糯米久煮不会糊化不变形，定型效果很好，大家可根据自己的需求选择，我一般喜欢用圆糯米包粽子，更糯一些。
糯米差不多有四斤，放在盆中清洗之后加水浸泡，注意水要多，不然水少的话，表面的糯米会变干，影响口感，一直泡到可以碾碎就好，若喜欢吃豆子，可以再泡一些红豆这类的豆子，泡大即可。
泡过的糯米更好煮，不过家里比较热的话，要勤换水，避免糯米变坏。
糯米泡上之后马上来处理猪肉，喜欢油大一些用五花肉，反之用前腿肉，差不多有800克，冲洗之后切成小块。
猪肉放碗内，加生姜片、葱段，去腥增香，再加一勺蚝油、两勺生抽和两勺老抽、适量食盐和少许白糖，抓拌均匀，闻起来有 *** 就可以了，放进冰箱冷藏腌制，避免坏掉。
糯米泡好后，捞出控水，把水控净后加入少许食盐和白糖，再加一勺生抽，适量老抽，搅拌混合均匀，糯米上色后做出来更有食欲。
在泡糯米的时候，还要将干粽叶泡一泡，提前一晚泡更好，泡软之后，将粽叶清洗干净。
再给锅里加水，大火煮开，放一勺食盐，将粽子放进锅里，煮十分钟捞出，粽叶泡在凉水里等待包粽子。
等到粽叶、糯米、猪肉都处理好，我们就可以开始包粽子了。
给粽叶中放糯米、猪肉，喜欢吃咸蛋黄可以放一个或者半个，再用糯米盖住，把粽叶包好，绳子绑好，避免散开漏米。
包好的粽子直接放进锅里，加足量水，更好一次 *** 加够，那么锅要足够大和深，如果普通锅至少煮两个小时，如果高压锅煮至少四十分钟，煮好后都要关火焖一段时间。
等粽子彻底凉下来后，就可以取出来食用了，将其它没吃完的粽子装进保鲜袋放冰箱冷冻。
肉粽子做好了，很香很糯，有油润的感觉但吃着不腻，你也快试试？
做肉粽子你都学会了吗？看着挺繁琐，其实做起来一点也不难，若你是之一次做，不妨照着步骤尝试一次，等今后再做就简单了。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
端午节自制咸蛋黄酱肉粽，秘制酱肉配方，软嫩不柴，鲜香入味端午节快到了，我们家乡在北方，家里的老人习惯包甜味粽，尤其是妈妈包的红枣粽，从小到大吃不够。后来到南方偶然吃到一次鲜肉粽，感觉很好吃，于是学着自己包了一些。
今天包的是咸蛋黄酱肉粽，南方肉粽用的都是肥瘦相间的五花肉，吃起来香而不柴，但是我们家里人不喜欢吃肥肉，所以我用的是八分瘦的肉，按照我的酱肉配方，用高压锅做出来肉质软烂，口感像罐头，咸香软糯好吃极了。?
咸蛋黄酱肉粽做 ***
之一步：准备1斤糯米提前 *** 泡发，泡到颜色发白，用手指轻轻一 *** 就碎的状态就可以了。
第二步：在泡好的糯米中，放入2勺生抽，2勺老抽，适量蚝油，一勺白糖，少量盐，用勺子把所有调料搅拌均匀，放一旁腌制3个小时以上。
第三步：准备一些咸鸭蛋黄，我买的是现成的咸鸭蛋黄，可以从生鸭蛋中直接剥出来，口感更好，把咸鸭蛋黄放入蒸锅中蒸15分钟。
第四步：准备一块猪肉，更好是五花肉，如果不喜欢吃肥肉，可以用我这种八分瘦的肉。把猪肉切成块状，放入盆中，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，1勺甜面酱，1勺黄豆酱，1勺白糖，少量盐，适量花椒粉和五香粉，用手抓拌均匀。
第五步：放入姜片和葱段拌匀，盖保鲜膜放冰箱腌制三个小时以上，更好腌制过夜。
第六步：干粽叶提前 *** 泡软，然后放入开水中煮三分钟，这样既可以杀菌，又能让粽叶韧 *** 好不易撑破。煮好的粽叶放入冷水中备用。
第七步：下面开始准备包粽子，把腌制的糯米拿出来，用勺子再搅拌一下。再拿出腌好的酱肉和蒸熟的咸鸭蛋黄。取两片粽叶，把侧面一小部分重叠，剪掉顶端的叶柄，然后沿三分之一处对折，再把侧面折起一点，用手撑开。
第八步：在折好的粽叶里面放一勺糯米，再放一块酱肉，再放点糯米，接着放一个咸鸭蛋黄，最后在上面放几勺糯米压实。
第九步：把两侧的粽叶向里面对折，然后再把上面的粽叶折下来。
第十步：沿着粽子的棱折整齐，然后用棉绳捆起来系紧，一个简单的四角粽就包好了。
第十一步：把粽子全部包好，放入高压锅内胆中，放入与粽子平齐的水量，用高压锅煮饭档煮熟，煮熟后再闷半个小时，然后再打开锅盖把粽子取出来控干水分。
第十二步：拆开看一下，煮好的粽子棱角分明，软糯拉丝，用高压锅里面的酱肉才会软烂，用普通锅要煮一个小时以上。
?咸蛋黄酱肉粽就做好了，鲜香入味，口感软糯，外表虽中规中矩，内涵却十分丰富，糯米包裹着一大块酱肉和一整颗咸蛋黄，用料十足，连糯米都吸收了酱 *** 和蛋黄香，比买现成的好吃。
【小贴士】
1、干粽叶需要提前 *** 泡发，鲜粽叶不需要浸泡，但是都需要煮三分钟，这样包好的粽子不易漏米。
2、糯米要提前浸泡，浸泡时间更好超过 *** ，这样包好的粽子才能软糯拉丝。
3、肉粽更好用高压锅煮，尤其是很大块的肉，这样做出来的肉质软嫩入味。
4、煮好的粽子要在热水中焖半个小时，糯米才会更加软糯。
今年端午节，粽子试试鲜肉粽子，咸香软糯吃一口就上瘾，太好吃了本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、 *** 菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习
今年端午节，粽子试试鲜肉粽子，咸香软糯吃一次就上瘾了
大家好，我是小童姐姐每天分享美食食谱供参考欢迎关注。
今天给大家推荐好吃的鲜肉粽子。马上就要5月初5了粽子吃粽子的节日，之前小时候过端午节都是在家吃点米饭，真正的没有去自己 *** ，在大点就买着吃，然后现在也学会了包粽子，自己在家包的比买的都好吃，现在街上卖的粽子也不是全糯米粽子不好吃，
所以在自己在家包不仅料，而且非常的干净；其实粽子的做法很简单，今天做的是鲜肉粽子，口感非常软糯好吃的哦，今年端午节，吃够了甜粽子，今年就吃鲜肉粽子，吃一口就停不下，
喜欢吃甜的也可以包上一些甜点，做法一样，只不过把鲜肉换成糖就可以啦，大家可以一次 *** 多包上一些放在冰箱冷冻保存，想吃就可以放锅里蒸下就可以了，下面是详细的做法喜欢的朋友学习一下吧！
【鲜肉粽子】
食材准备：圆粒糯米1000克、酱油150克、食盐3克、蚝油50克、
馅料准备：带皮五花肉800克、凉水少许、酱油50克、生抽50克、蚝油30克、食盐2克、白糖10克
——鲜肉粽子的 *** 步骤：
步骤1、糯米洗干净。倒入150克酱油、放入3克食盐、蚝油50克和少许的水混合搅拌均匀。
步骤2、糯米浸泡2小时左右，这样汤汁能充分吸收到 *** 的当中，中途可以搅拌几次，利于 *** 的吸收，酱油和蚝油可以根据自己的喜欢来决定它的量哦。
步骤3、买回来的粽叶在水里泡3小时，这样用起来会叶子会更有弹 *** ，带皮的五花肉切成大块，然后放入酱油、生抽、蚝油、食盐、白糖、腌制3小时，也可以提前晚上腌制一晚上更入味，然后再准备一些绳子和剪刀，然后准备一盆水，
步骤4、取2片泡好的粽叶，首尾对压着，把硬的梗和尾剪掉不要，
步骤5、然后柘城一个漏斗形状，
步骤6、看好底部一定不能漏哦，这样米才不会漏出来；
步骤7、用勺子挖上2勺米，子放入2-3块腌好的肉，均匀的铺好；
步骤8、最后在上面再撒上一层米，用小勺给它压结实，再用手指捏住叶子往上端，在两侧形成小耳朵，
步骤9、再把叶子往下折，完全盖住 *** ，再用手捏成等腰三角形，
步骤10、从侧面看，有行程的小耳朵，这样再煮的时候不会漏米，
步骤11、然后再用绳子捆起来，（提前把绳子剪成小段，大概30厘米的样子捆结实）
步骤12、然后依次做好所有的，然后放入锅中，用煲汤或者炖猪蹄档位就可以啦，时间大概1个小时，也可以放入普通的锅中煮熟，时间可能稍微长一点，煮好捞出晾凉就可以吃啦，
步骤14、哇，这样做出来的鲜肉粽子咸香软糯特别好吃，怎么吃都不腻哦，
温馨小贴士：
1、糯米清洗后直接用酱油等调料来浸泡，想吃口感瓷实的可以少泡会儿，想吃口感软糯的可以多泡会儿；
2、煮粽子尽可能让粽子们都能浸在水中，煮粽子的汤水也要多放些，时间也要适当延长。
3、 粽子一开始折的时候要有个折边，上面的叶子盖住时也有两个折角，这样就不会让 *** 漏出来了。
4、你学会了吗？你都是怎么做粽子的欢迎大家留言评论。
感谢大家的观看和支持与食为伴温暖生活，每一道菜都是用心之作，每段文字都在用心阐述，如果你有什么好的小技巧欢迎大家在评论区留言，让更多的人看到你的分享。
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唯有美食不可辜负，分享是一种快乐。我是小童姐姐祝大家生活愉快。
肉粽子这样做，步骤简单， *** 米糯，比买的还好吃，真香大家好，我是梅子，一年一度的端午节又快到了，一提端午节大家肯定都知道，那餐桌上粽子就是必不可少的食物了，今天我就来分享给大家一个鲜肉粽子的做法，肉多软烂，米糯咸香，而且没有任何添加剂，非常的好吃，废话不多说了，下面我来给大家介绍一下详细的做法步骤吧。
1、先将糯米放入大盆中，加入清水清洗干净，清洗干净的糯米，捞出沥干水分，然后在里面加入两勺食用盐、两勺生抽、两勺老抽（这些调味品最终按照所泡糯米的量来添加哦）再倒入没过糯米的清水搅拌清洗，然后放在这浸泡4小时，接着就是清洗粽子叶，然后将洗干净的粽子叶和马莲冷水下锅，水开以后要煮一小时（粽子叶子不煮透，包的时候容易断裂）
2、然后再取一块梅花肉，先将它切成一指宽的厚片，然后再改刀切成小块，切好的肉放入盘中，在里面加入两勺盐、一勺糖、一勺蚝油、两勺生抽、一勺料酒、还有要放白胡椒粉五克，然后将它抓拌均匀，扣上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制备用。
3、米泡好以后，将煮好的粽子叶捞出，放入温水中，接着取三片粽子叶，一片一片并排码好，然后向里对折，折出一个小碗状，先在底部放入糯米，然后在放入腌好的猪肉，在顶部再放入糯米，最后在表面淋入一点点水，这样水在下沉的同时，也可以让米下沉，这样会包得更紧，接着堵头捏住向里折回，然后将粽子叶的尾巴向里折回，一手攥住，在用马莲缠三圈，然后将它系上。
4、全部包好以后将粽子一个个码在高压锅里，我这一个锅大概能装30个左右，在里面倒满清水，水一定要没过粽子，然后扣上个盖子，开锅以后调中火将它煮熟，时间到后不要拔掉高压锅帽子放气，让它自然放气，让粽子在锅多焖几分钟。
5、接着将蒸熟的粽子捡出，放入冷水中泡一下，稍微泡凉的粽子吃起来口感会更劲道，这个猪肉粽子就做好了，是不是很简单，而且自己做的没有添加剂吃着也放心。
食材清单：糯米三斤、干粽子叶三两、猪肉适量、生抽、老抽、蚝油、食用盐
温馨提示：1、粽子也一定要煮够一小时，这样才能煮透，包的时候叶子就不会有裂纹的现象了。
2、糯米要浸泡4小时以上再包，这样粽子更更好熟，而且软糯劲道不会有硬心。
好了，今天梅子就和大家分享到这里，如果您觉得好，可以收藏转发给有需要的人哦，如果觉得哪里做的不好需要改进，也可以在屏幕下方给梅子留言哦，我会虚心接受您的建议，我们明天见，拜拜。
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