韭菜花 *** ，韭菜花炒什么好吃

牵着乌龟去散步百科 2024-09-22 21

太美！赫章韭菜花开成这样了，正值盛花期

上周，毕节日报全媒体中心推送了

毕节韭菜花开了

这两天

许多网友留言问花开得怎么样了

今天，小编就带大家一起来看看

韭菜坪属于赫章县阿西里西风景名胜区

主峰海拔2777米

是贵州西部第五高峰

这里生长着数万亩野生韭菜

每年花开时节

吸引不少游客到此赏花游玩

据了解

目前正值韭菜花盛花期

今年的花期预计持续到10月初

趁着花开正好

赶紧带上家人朋友

一起去赏花吧~

来源：夜郎旅游

本组 *** 均摄于2019年8月17日

文/图罗大富

微编：周怡庆

审发：徐海

寻觅野韭菜花之旅，收获满满

已到九月中旬，正是野韭菜花成熟的季节。和好友约好，一起去摘野韭菜花。野韭菜炒丝瓜那是一绝，野韭菜花炝锅面那叫一个香喷喷。

这次去的是赞皇，前几个星期去过东焦村，去过石柱山，去过井陉，但是没有找到多点的地方。虽然有很多朋友告诉我好多地方有，但是没有向导是不容易找到的。

赞皇这个地方，是我们保底的，因为这个地方知道的人不多<呲牙>。驱车一个多小时到了地方，没想到今天天气很闷热，但是已经来了，拼了。

车上不去了，就步行上去了，专门穿上了长裤，长袖，登山鞋，防晒霜。。。

走了十五分钟，到了地方，记得这个角落有几颗，去了一看，果然有。

不是很多，摘下，录个 *** ，拍个照，继续探索。穿过酸枣林，爬上小土坡，拨开长草，找到了久违的桃花源。

小心情激动不行不行的，就感觉自己找到了宝藏，一片花海啊，左右无人，就我一个人，朋友去另一个地方找去了。开始工作，撸起袖子加油干，摘他个热火朝天，海枯石烂，摘下满天星<呲牙>

正在摘得兴起，前面草丛扑棱，飞出一直 *** ，转眼没影了，唉，可惜啊，要是能抓住一只 *** ，再配上野韭菜花，那味道就鲜美了。没那口福啊。接着摘吧，最终，把周围的大花洗劫一空，留下些未长好的给后来人。

为了摘这韭菜花，裤子湿了，被草染绿了，鞋子绿了，人晒黑了，衣服汗流浃背了，心情快乐极了。

和朋友收获满满，回城，路过殷村，吃点驴肉，可惜我开车，要不来点小酒，岂不美哉。

#石家庄头条##石家庄身边事##野韭菜花#

贵州赫章野生韭菜花盛开如梦似幻

八月末，夏已淡，秋将至。贵州之巅，赫章韭菜坪，野生韭菜花盛开在高原。这是世界上更大面积的连片野生韭菜花带，有“中国野生韭菜——多星韭之乡”之称。一起走近这如梦似幻的美景。

*** 来源：IC photo

（来源：中国日报网微信公众号编辑：邵冰琦、丹妮）

来源：中国日报网微信

韭菜都吃过，但韭菜开花您见过吗？

扬子晚报网9月16日讯（通讯员徐福庚记者董婉愉）韭菜是老百姓的家常菜，因清香可口还下饭，很受市民青睐喜爱。但韭菜花开您见过吗？秋风起，韭花香，眼下又到了韭菜花开的时节，散发出一种淡雅的清香。记者今天在南京玄武区一小区楼顶发现一盆韭菜，正开满白花，在蓝天下花香四溢，沁人心脾。

韭菜开花，素雅清新

据了解，韭菜花既美味又营养价值高，同时具有许多的保健功效，是非常好的蔬菜。韭菜花含有钙、磷以及胡罗卜素等成分，具有促进食欲、降低血脂、补肾暖胃等功效，适量食用韭菜花，还有促进消化以及软化血管的作用。韭菜中含有锌元素、维生素C、丰富的纤维素等，具有补肾 *** 、润肠通便等功效，适量食用对于治疗男 *** *** 、 *** 、 *** 等病症有较好的效果。建议大家在平时的生活中多吃一些韭菜花，让身体更加健康、强壮。韭菜花花语：奉献。

校对王菲

立秋后，别错过这菜，一次做好放冰箱里，冬天拌面，吃火锅特别香

大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

导语：立秋后，碰到它别手软，多买些切碎放冰箱保存，随吃随取，特省事！

立秋后，暑去凉来，随着气温的下降和降水的减少，大部分植物都由繁茂的成长期，转为成熟期。俗语说：“立秋十天遍地黄”。秋天，正是丰收的季节。入秋以后，草木的叶子由绿色逐渐变为 *** ，开始慢慢掉落，各种农作物也开始成熟。每到这个时节，市场上就会有一种蔬菜开始大量上市，它就是“韭菜花”。

韭菜花Leek Blossom

韭菜花，顾名思义，就是韭菜上生出的一种花。而每年的秋天，正是韭菜开花的季节。韭菜花的食用历史悠久，早在汉代时，韭菜花就开始作为一种蔬菜和食用佐料，走进人们的餐桌。韭菜花的营养价值很高，除了含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素和膳食纤维之外，还含有钙、磷、铁、镁等微量元素。

*** 火锅蘸料韭菜花酱

此外，常吃韭菜花，对我们的身体还有很好的保健作用。不仅可以补充大量的营养元素，还有生津开胃、增强食欲、促进消化、润肠通便、减肥瘦身等功效。韭菜花的做法非常多样，可以清炒，也可以炒鸡蛋、炒鱿鱼，做韭菜花酱等等。

*** 火锅蘸料韭菜花酱

立秋后，别错过这菜，一次做好放冰箱里，冬天拌面，吃火锅特别香！每到秋天，我都会多买一些韭菜花回家，做成韭花酱，放到冰箱保存起来，不管是拌面条，还是吃火锅，都特别香！做韭菜花酱，看似简单，也是有技巧的！如果只放盐的话，可能韭菜花酱还没有腌好，就已经坏掉或变味了。下面，厨娘就把 *** 韭菜花酱的 *** ，分享给大家！

【自制韭菜花酱】

准备食材：韭菜花、盐、白酒。

具体做法：

之一步：腌韭菜花酱，首选没有完全 *** 的花，也就是用花骨朵来腌，将韭菜花的老叶去掉后，装入盆中，加入适量的清水，加入适量的盐，制成淡盐水，浸泡10分钟，将韭菜花内的小虫子都泡出后，清洗干净，沥干水分。

第二步：将沥干水分的韭菜花放在案板上，用刀剁碎一些，如果用蒜杵或者料理机的话，千万不要将韭菜花弄得太烂，这样吃起来口感全无，一定要有颗粒感的才好吃！

第三步：将剁碎的韭菜花装入盆中，加入适量的盐，盐和韭菜花的比例约为1:10，也就是1斤韭菜花，放50克盐，搅拌均匀后，还要多加关键的一味料“白酒”，大概1斤韭菜花，加25克白酒即可，白酒可以杀菌，不仅能够延长保存时间，还可以使腌出来的韭菜花酱更香更好吃！

第四步：取几个无水无油的玻璃罐，放入沸水中，杀一下菌，然后用厨房纸，将玻璃罐中的水分擦干，将韭菜花装入到玻璃罐中，盖上盖子，放到冰箱保鲜内或阴凉通风处保存，腌制7-15天，即可食用。

温馨提示：南方喜欢吃辣的朋友们，可以在腌制韭菜花酱时，将红辣椒、苹果和生姜切成碎一起腌制，这样吃起来又是另一种风味！最后提醒大家，在腌制韭菜花酱的时候，所有食材和工具，必须保证都是无水无油的，这样做出来的韭菜花酱，才不容易坏！

你喜欢吃韭菜花吗？最喜欢哪种做法呢？如果您有其他韭菜花的美味做法，欢迎大家在评论区留言分享！今天就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！

韭菜都吃过韭菜开花见过吗

东方网记者柏可林9月13日报道：韭菜是老百姓的家常菜，相信大家都吃过，但韭菜花开，你见过吗？秋风渐紧，辰山植物园城市菜园内韭菜齐刷刷地排列着，叶似翡翠，鲜嫩欲滴，散发出一种淡雅的清香，还开出洁白优雅的韭菜花，令人心生欢喜。

韭菜是百合科多年生草本植物，早在3000多年前，我国就有韭菜祭祖的历史。《诗经》中有“四之日其蚤，献羔祭韭”的记载。此外，历代文人墨客大多颇爱韭菜，留下了不少优美的诗词文赋。曹雪芹的“一畦春韭绿，十里稻花香”；杜甫的“ 夜雨剪春韭，新炊间黄粱”……

韭菜，久菜也，取名长长久久之意，古代称“懒人菜”、“长生菜”，是深受人们喜爱的传统蔬菜。据辰山植物园介绍，韭菜的叶和花均作蔬菜食用，其含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素C和微量元素，具有很高的营养价值和经济价值。

九月正值盛花季，韭菜花犹如奢侈品，是韭菜贡献的秋季 *** 食材。韭菜是伞形花序，像一把小伞，当小伞开到七成的时候，韭菜花就可做酱了，当然，韭菜花还可以炒食。另外，韭菜还有 *** 用价值，中医里的韭菜被称为“ 洗肠草”，具有补肾温和，益肝健胃，行气理血，润肠通便的功效，在《本草纲目》、《本草拾遗》中都有记载。

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腌韭菜花、不能只放盐！多加这1样，韭花腌的快、味道还格外香

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

夏季种植的韭菜，立秋以后正是抽苔开花的好时节，放眼望去，满地都是雪白雪白、簇拥着生长的韭菜花，这个时候选一些花苞还没有完全盛开的韭花，用来做韭花酱别提有多香了。

但是韭花酱怎么做才能用时短、味道又香浓呢？今天，我就给大家分享一下河南农家经常会用的腌韭花做法，只放盐还不够，多加这1样，韭花腌的快，味道还格外香。

【腌韭花】

1.首先，我们把韭菜花上面多余的茎剪掉，放在清水中多几遍，把上面的杂质和不新鲜的花苞去除，全部处理干净以后阳光下晾干水分。

2.韭花晾干水分以后用刀切成碎粒。

3.再准备几个小米椒也切碎，用来增色增味；一小块生姜也切成末。

4.另外准备一个苹果，也切成碎粒放进去，苹果能为发酵提供营养、减少腌制时间，还能 *** 韭花的苦涩味、使腌出来的韭花酱味道更加香浓。

5.然后倒入50克食盐，充分搅拌均匀。

6.把韭花装在无水无油的瓶子里，密封发酵10天左右就能开吃了，封口的时候也可以倒一些高度白酒，抑菌又增味。

阿飞有话说：

1.尽量选择花苞没有打开的韭花，做出来的韭花口感更好；

2.一定要保证所有食材、器皿都是无水无油的，否则韭花很容易变质；

3.一斤韭菜花大概需要150克食盐，具体用量还需要根据自己的口感稍作增减；

好了，这道简单易学的腌韭花就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

韭菜花能吃吗？把它做成酱，味道好促食欲，放一年都不怕坏！

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金秋九月是收获的季节，而在农村里有一种十分常见的蔬菜开花了，很多人见过却并没有吃过，甚至还有人把它当垃圾直接扔掉了，却不知道它是一种美味，它就是韭菜花。

?韭菜花又叫韭花、韭苔，是韭菜的花。每年到了秋季的时候，韭菜的顶端就会长出一种白色的花簇，非常的漂亮。相信韭菜每一个人都应该吃过，但是吃过韭菜花的真的不多，还有好多人都不知道韭菜花是能吃的，那韭菜花能吃吗？

其实，韭菜花也是可以食用的，而且食用韭菜花的历史是非常悠久的，在有些地方还有很多用韭菜花做的传统美食，做法也非常多样。

韭菜花是在秋季的时候开花，而且其花期非常短，一般都只有一个星期左右。要想吃韭菜花，多在其欲开未开时采摘。时间一过则韭菜花结籽了，那样的就不能吃了。所以在市场上每年也只能是见到一星期左右，但是用它做的韭菜酱，即便是放一年也不会坏。

在民间一直有着“男不离韭，女不离藕”的说法，可见韭菜的营养价值是非常高的。在古代韭菜又被称之为“洗肠草”，在农村里也是公认的“懒人菜”，不仅农民爱种植，在城里很多 *** 喜欢在阳台上种植韭菜。除了其方便种植、产量高以外，还有很重要的一样原因那就是韭菜的营养价值高。李时珍在《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，韭菜味道鲜美，还有独特的香味。常吃对很痛非常有好处，其不仅可以帮助提高身体的免疫力，而且还有杀菌消炎等方面的作用。

而韭菜花的营养价值也很高，它也有一种很浓烈的清香，并且还含有十分丰富的膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素等。具有生津开胃、增强食欲、促进消化的作用，因此常食用韭花对身体也是很有好处的。尤其是对于长期面对电脑的人群来说，多吃韭菜花还可治疗干眼症、夜盲症等。

在城市里可能很少吃韭菜花，但是在农村里很多地方都常用它来腌制韭菜花酱。尤其是在以前，每当到了农历八月份就是韭菜花 *** 的旺季。韭菜花酱 *** 起来也并不复杂，其主要的原料分别是韭菜花、辣椒，再加拌红糖、白酒等。在 *** 时先把韭菜花洗干净在剁碎了，加入适量的盐、白酒并搅拌均匀，然后放入到一个密封的罐子里。放置半年时间使韭菜花肉质糖化，然后拌上辣椒、红糖、白酒腌制，等到它变成了黄红色即可食用了。韭菜花酱吃起来脆嫩鲜美，甜咸适口，还有助于增进食欲。

值得一提的是韭菜花中含有大量的膳食纤维，有促进肠胃 *** 的作用，并且还可以有效抑制肠癌的发生。而且韭菜花中还含有一些天然的挥发油的物质，其可以促进 *** 血液中胆固醇的分解与排出，有着很好的降血脂的作用。

目前正是韭菜花大量 *** 的季节，看到了可不要错过！你们吃过韭菜花吗？

家乡的韭菜已成了韭菜花

家乡的韭菜已成了韭菜花

*** ：秋枫

“白日不到处，青春恰自来。苔花如米小，也学牡丹开。”草也有草的尊严，花有花的梦想，菜地里的韭菜在秋风的吹拂下变成了花，秋天里也展现她小小花开的美丽。

周末在老家游玩的路上，看见好几处一片片郁郁葱葱的韭菜，绿得惹人眼，草绿中泛着星星点点的白，疏疏落落的白在翠绿的叶下格外纯洁，有的花在花杆的直直勇举中，伸出大大的花白头比叶子还高，我不禁怔住发呆，有的菜地里一垄的韭菜全部开了花，真像是漫天的星星在白天闪烁，让我感到既温暖又心酸。

温暖的是现在乡亲们衣食无忧，吃喝不愁了，地边上偶尔还可见到舍弃的带着韭菜花的老点的韭菜。心酸的是看见这些韭菜花，想起了以前跟着母亲在碾道上压咸韭菜花的事情，那时好多的大盐粒子与韭菜花压到一起，吃煎饼时抹上一点点调味当菜吃。那时候再老的韭菜也浪费不了，粮食有限，菜也有限，春天夏天不断的用野菜充饥来补充家里有限的粮食，哪还有闲心像今天这样欣赏这韭菜花高矮大小呢。

时代变了，天上的父母可不用担心现在他们的儿女，吃不饱饭、吃不上菜了。我忍不住再看看这平凡的菜变成的花，我不禁细细端详起这一株株韭菜花，心里一片荡漾。几朵微小的白花簇拥着，抱在一团，个个都如害羞的姑娘似的，有的遮遮掩掩地躲在绿叶间，却也藏不住她的清秀。白的花，呈伞状，细细的一根茎支撑起这个大家庭，竟也开得如此惹眼泛滥。摘下下一朵放在鼻前嗅一嗅，不算香，只是一股浓浓的韭菜味。

这味道自然是在农家锅碗盆里常闻的，如此朴素，却又令人亲近和留恋。田埂上、菜地边、小院子里，盛开着这朵朵的韭菜花， *** 也被韭菜香所弥漫。

我一边走一边拍下这白带绿的美好风景作为留念。

韭菜花，自然不与玫瑰争艳，不同桂花夺香，也无梅花般高尚，或许也只是草的梦想。但它是自然的，也许当初开花也只是为了圆一个梦。憋足气力，在秋风的吹拂下“唰啦啦”全开了，笑语盈盈，轻松地在阳光下起舞，向农家及我们招手，呈现着她的本能及成熟。

我轻轻抚摸着这朵朵韭菜花，心中早已泛起涟漪，那是一片温柔与乡情。草一样的菜原来也有花的梦啊，每一株草原来都是能开花的。“白日不到处，青春恰自来。苔花如米小，也学牡丹开。”

珍惜每一个弱小的生命及美丽，尊重每一朵的绽放及芬芳。

珍惜今天美好不易的幸福生活，迟暮之年发挥自己的余热。

学习小花精神，努力绽放自己的微弱光亮及少之又少的芬芳。

壹点号秋枫

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这才是韭菜花的正确腌制 *** ，味道鲜美，好吃又下饭，放一年不坏

大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食，以及家乡特色农家小吃做法。如果我的美食符合你的胃口，不要忘记关注我哦。

今天给大家分享下怎样在家腌韭花酱，用这个 *** 腌制的韭花酱味道非常鲜美，回味无穷。自己在家做的好吃没有添加剂，吃着干净卫生还放心，而且保存一年都不怕坏掉。韭花酱怎么吃呢？特别是在吃火锅，涮羊肉的时候，把韭花酱当做小料更好。调味品中除了糖蒜、豆腐乳，还有韭花酱也是必不可少的。看韭菜花 *** 点这里

这些韭菜花是我从韭菜地里摘的，总共有5斤多点，然后把韭菜花全部择干净。择韭菜花这一步骤比较费时，一个一个都要择干净。

腌韭花酱更好选用这种还没有完全开花的，开过花的就不要了。

把韭花择干净后用水多清洗几遍，然后放在透气的工具上面晾干水份。

然后洗点生姜、喜欢吃辣的可以洗一些小米椒。我们这边人做这个韭花酱喜欢往里面加一个苹果或者梨。做好的韭花酱会有一股果香味。所有的食材必须全部洗干净晾干备用。

第二天

韭菜花完全晾干水份了，把韭菜花全部用刀切碎，再放盆里用捣蒜的工具捣碎一些。

需要的小米椒也切碎。苹果切小丁，生姜切碎和韭花放在一个盆里。腌韭花这里放的生姜，有防腐的功效。

切着比较简单，就是捣的时候比较费事、费时。

我是直接放进绞肉机里面搅的，不要把它们绞的太碎了，不然吃着时候口感不太好。

上图是加小米椒切碎捣碎的韭花

上图是没有加小米椒、用绞肉机绞碎的韭花。

我这里总共是5斤的韭菜花，往里面加入大约150g-200g的盐，搅拌均匀。