大家好，我是刘老师。今天为大家带来的菜品是一道著名的鱼——太安鱼。太安鱼的调料包括鱼白鲢、大葱、芹菜、泡酸菜、蒜泥、泡姜、泡椒、老 *** 、小葱、味精、醋、猪油、白糖二丁条、姜末、小米辣、红薯粉、青花椒、红花椒、花椒面。宰鱼时，将其切成约2.5厘米见方的块状。
鱼炸好后需洗净，再进行二次调味，加入少许盐巴、鸡精、味精、打蛋、红苕粉。将油温控制在20℃左右，放入码好的鱼块进行炸制。炸好的鱼需放到盘中，防止粘连。太安鱼调料的炒制包括混合油、菜油、猪油、菜籽油、酸菜、花椒、泡椒、豆浆、桃胶、蒜、郫县豆瓣、拔草翔、小米辣、海椒盐、啤酒、白糖、醪糟水、魔芋，调味后加入味精和鸡精，再加入适量陈醋。
加入芹菜和大葱后，需小火慢煮，起锅前淋上适量油和干辣椒、花椒，再撒上少许干辣椒作为点缀。喜欢的话，请点个关注。
湖南茅市吃正宗鱼粉，鱼先煎后煮只需7分钟，肉质紧实鲜嫩，地道
湖南茅市，一个风景秀丽、文化悠久的地方，不仅以其美丽的风光吸引着游客，还有着令人垂涎欲滴的美食。而其中，最让 *** 连忘返的莫过于茅市的鱼粉。这道传统的湘菜美食，让人们流传颂扬已久。在湖南茅市，每一家餐馆都会烹制出别具特色的鱼粉，但要品尝地道正宗的鱼粉，必须寻找那些以传统手法、用心烹制的老字号。
鱼粉的 *** 过程繁琐且考验厨师的手艺。首先，选用新鲜的草鱼，经过严格的挑选，确保鱼的新鲜和肉质的紧实。接下来，将草鱼进行剔骨和去腥处理，这是 *** 成功的关键一步。经过精心的去腥处理，确保鱼肉没有一丝异味，散发出清新的香气。然后，将鱼肉切成薄片，摆放在锅中，用文火煎至两面金黄，这样可以保持鱼肉的嫩滑和鲜美。
鱼煎好后，接下来就是烹制鱼粉的核心步骤。用锅烧水，放入适量的盐和姜片，等水烧开后，将煎好的鱼片放入锅中。此时，厨师需要灵活地掌握火候，煮的时间不能太长也不能太短，一般在7分钟左右。短时间的高温烹制，保证了鱼肉的嫩滑和保持了鱼的原汁原味。
等到鱼肉煮熟后，再加入一些特制的辅料，比如香菜、葱花、辣椒等，这样可以提升鱼粉的口感和风味。湖南人喜欢吃辣，所以鱼粉中的辣椒绝对不可或缺。将所有的材料搅拌均匀，让鱼粉的香味和辣味充分融合。最后，将煮好的鱼粉盛入碗中，撒上一些花生碎和脆脆的炸米粉，这样不仅增加了口感的层次，还为鱼粉增色不少。
吃上一口热腾腾的鱼粉，那绝对是一种美妙的享受。鱼肉紧实鲜嫩，滋味醇厚，辣味四溢。在湖南茅市，品尝地道的鱼粉，绝对是一种难忘的体验。而茅市的老字号餐馆，更是将这道传统美食发挥到了极致，让人们吃得不亦乐乎。
除了在茅市的餐馆品尝鱼粉，茅市的居民也在家中 *** 鱼粉，将这道美食传承给子孙后代。在茅市的家庭中，鱼粉是一道必不可少的美食。家家户户都会根据自己的口味和偏好，加入一些自家的调料和特色，让鱼粉更加独具风味。
湖南茅市的鱼粉，不仅仅是一道美食，更是一种文化的体现。它承载着茅市人的情感和对家乡的热爱。而如今，随着湖南茅市的知名度越来越高，越来越多的游客涌入这里，品尝这道美食。鱼粉也成为茅市文化的一张名片， *** 着湖南茅市的独特魅力。
如果你计划来湖南茅市旅游，不妨一定要尝试这道正宗的鱼粉。在茅市的街头巷尾，你都能找到一家有特色的餐馆，去品尝这道美食。而如果你有幸结识了茅市的当地居民，说不定还能品尝到他们自家 *** 的鱼粉，感受到家的味道。
茅市的鱼粉，用它独特的魅力，吸引着人们远道而来，让 *** 连忘返。它是湖南茅市旅游的一大亮点，也是一种难得的味觉体验。来湖南茅市，除了欣赏美丽的风景，还要品尝这道传统的美食，让味蕾也得到一场
别样的旅行。
石泉县地处汉江流域，渔业资源丰富，烹饪鱼的方式也是花样百出，除了独具特色的石锅鱼和烤鱼，还有用铁锅炖煮的鱼肉，名曰鱼锅炖。
鱼锅炖之所以选用铁锅，是因为铁锅有良好的导热 *** 和储热 *** ，虽然需要花多一些时间预热但却可以保持恒温，这样炖煮出的鱼肉就会非常鲜美。鱼锅炖的鱼都是选用活鱼，现杀现做，把鱼肉切成厚薄适宜的鱼片，再撒上盐、胡椒等调料腌制入味。
厨师 邝亮：我们鱼锅炖的鱼，一般是花鲢江团都可以，客人喜欢吃什么鱼就选什么鱼，但是鱼一定要新鲜，现杀现做，保证吃到的每口鱼肉都是最新鲜的品质。
一锅鲜美的鱼锅炖，底料的炒制是关键。厨师将菜油烧开后加入干红辣椒、花椒还有秘制调料，待炒出香味时再加入高汤熬制。大火烧开汤底后，再加入泡椒和秘制酸菜，泡椒让汤头辣味更有层次，酸菜则让鱼肉更加鲜香，是鱼锅炖的点睛之笔。
厨师 邝亮：这个做法看似很简单，但是它的精髓就在于底料，一定要把它炒香，然后再加入高汤煮开。我们的酸菜都是秘制的，它的口感很脆，回口甘甜，和鱼肉结合就特别爽口开胃，很受食客的喜欢，大家基本吃鱼锅炖都选酸菜锅底。
锅底烧开后，将晶莹剔透的鱼片下入翻腾的汤里，不出三十秒便可品尝美味。刚出锅的鱼锅炖，鱼肉紧致细嫩、入口即化，酸辣的底味令人口舌生津。
顾客 李伟：这个泡椒和酸菜就是（让鱼）吃起来特别香，然后它那个配菜那些下到里面都很好吃，特别是面条也煮到很入味。
石泉融媒记者：李悦 张麟焱
至白露贴秋膘，少不了这一道“鱼汤米粉”，做法简单既养生还美味
“白露”是入秋的第三个节气，标示着气候气温开始转凉并慢慢成为一个常态。为此白露之后的气温将会明显凉了，此时的饮食要注重营养的摄取以迎接冬季的来临。
这一阶段被称之为“贴秋膘”贴秋膘推荐大家多吃一些高营养、低热量的美食，毕竟大家还是比较怕肥的。
其中的鱼汤绝对是首选，鱼汤的营养丰富不仅对身体的元气恢复还是体能的增强都有很好的作用为此推荐常吃常喝。
今天根据鱼汤的做法，咱们加入一些兴化米粉煮成鱼汤米粉吃。味道和口感简直能鲜掉眉毛，推荐大家也试试。
鱼汤米粉
食材：小黄鱼1条、米粉2片、老姜3片、小葱1根、细芹碎1撮、蒜苗碎1撮、蒜头2瓣、枸杞1撮、当归1小片、桂枝2根、胡椒粉3转、味精半小匙、细盐半小匙
烹饪步骤：
1、购买小黄鱼的时候更好观察一下它的新鲜度，可以通过鱼眼、鱼鳃、色泽还有质感来判定。新鲜度高的小黄鱼色泽靓丽，鱼鳃泛红眼睛有光。手指按一下能明显感觉到肉质的弹 *** ，这样的鱼才能购买。
买回来后处理干净，腹中的黑膜以及靠近鱼骨的位置一定要刮洗干净。这样鱼汤才会鲜而不腥，处理好之后在鱼的两面划割两刀后备用。
2、除主料的兴化米粉之外，还要备用一些去腥增香的材料。其中的葱姜蒜老三样是必备的，然后再准备一点香料。
当归指甲大小即可，然后搭配两根桂枝。除了能增香还有辅助增强体质的作用，如果介意其味道可以不放。最后再准备一点“香碎”即小葱碎、细芹碎、蒜苗碎整合一起备用，用于点缀增香。
3、用吸油纸吸一下小黄鱼的表面水分，然后锅热适量的油放入姜片爆干再放入煎好的小黄鱼。双面煎至金黄微焦的状态，煎制必须到位这样汤头才会奶白。
4、直接锅煮或者移入砂煲中，倒入适量的水然后放入枸杞、当归、桂枝及一根小葱。大火煮开转小火煲煮十五分钟，把小黄鱼煮出鲜味煮出奶白的鱼汤来。
5、最后放入兴化米粉煮熟，然后加入所需要的调味料再撒一把香碎点缀即可。
6、汤鲜味美的一道鱼汤米粉就煮好了，味道和口感没话说。极力推荐大家烹煮品尝，贴秋膘少不了鱼汤米粉。
地主小贴士：
1、黄鱼要新鲜一点味道和口感才会好，并且不会腥。
2、米粉根据个人的喜好购买即可
3、少许的“香料”除了增强味道还有调节机能的辅助作用。
你喜欢吃鱼吗？没洗的鱼能炖着能吃不不定时分享各种美食烹饪教程和烘焙 *** ，帮助您厨艺更上一层楼 。点进主页看看，总有一道是您喜欢的美食。如果您觉得还不错，记得分享朋友一起关注 赞赏 转发 支持一下，今天的美食分享就到这里 关注地主大叔 学做更多美食。
前天晚上炖了鲳鱼，剩下了，因为孩子爸和孩子只吃当顿的饭菜，第二顿根本不吃，要不就倒了，老妈在我家时就老妈捡着吃，现在只能倒了。
其实之前我特别喜欢吃鱼，但现在不大爱吃，尤其是这鲳鱼，有心理阴影了。
五年前的春节，我回姐姐家过年。有天表妹要来吃饭，她也是更爱吃鱼，姐姐准备了鲳鱼。要不人多就是乱。中午我炒的菜，还炖了鲳鱼。当时我看那鱼在小盆里放着，应该是洗完的了。
在我姐姐家，基本上都是我 *** 做饭，洗菜浩鱼虾之类也都不用我们，我们只管吃，收拾饭桌就行。所以我下意识中认为鱼我 *** 肯定洗好的了。
中午吃饭，表妹说，这鱼炖得真好吃，怎么炖的，我怎么炖不出来这味？大家都各自发表自己的做法。我也尝了一口，嗯，味道确实不错。等我再下筷子时，突然发现怎么鱼肚子还在？顿时我没了食欲。我看看大家，似乎没人注意到，算了，还是别说了，自己不吃就好了。
表妹走了以后，我就问，中午那鱼是谁洗的，怎么鱼肚还在？这时候才知道，中午大家都发现了，只是没说破而已。
大家你看我我看你， *** 说，我没洗，是妈洗的吧？我妈说，我没洗，不是你洗的？早上我看你添水了。我姐干脆说，别问我，我压根没来厨房。最后大家问我，鱼是你炖的，你没洗就炖了？我……我也不知道说什么好。
自从那以后我就不怎么吃鱼了，尤其是鲳鱼，看到鱼就想起这事，就不自主的觉得恶心。
今天的鱼很便宜，不妨尝试一下。这种鱼块非常美味，能够品尝到肉的鲜美味道。今天我打算把草鱼做成鱼块和鱼骨汤，鱼骨剁成段，鱼鳃要清理干净，因为它们是腥味的来源。我打算先把鱼块炸一下，然后再炖汤。这样做可以更大程度地利用食材，不会浪费任何东西。
鱼骨需要剁断吗？当然需要，但是要注意把鱼精和鱼鳃清理干净，因为这些都是腥味的来源。我打算把鱼块切成这样大小的段。
我在鱼块上放了一些葱、姜和花椒粒，再撒上一点盐，这样可以增加鱼块的味道。鱼块的味道稍微重一些，但是不要放太多盐，否则会太咸。我还会放一些味精、鸡精和胡椒粉，再加上一小杯黄酒，这样可以去除鱼的腥味。我要把鱼块腌制二十分钟左右，让它们充分入味。
鱼块需要慢火腌制，这样可以让它们更加入味。在炸鱼块之前，我先把锅洗干净，然后烧热油，加入一些葱和姜，再加入一些鱼头和鱼骨煎一下。在煎的过程中，我会加入一些白醋，这样可以去除鱼的腥味。煎好之后，我会加入适量的开水，然后盖上锅盖，大火煮十分钟左右。煮好之后，我会加入一些盐、鸡精、味精和胡椒粉调味，再加入一些香油，这样可以增加鱼汤的味道。我还会加入一些辣椒粉，这样可以增加鱼汤的辣度。
鱼块腌制好后，我会先把锅烧热，加入一些油，然后把鱼块放在锅里煎一下。煎好后，我会把火调小一点，让鱼块慢慢上色。等到鱼块表面变成金 *** ，并且变得酥脆时，就可以出锅了。鱼头汤炖好了之后，我会加入一些盐、鸡精、味精和胡椒粉调味，再加入一些香油，这样可以增加鱼汤的味道。
这样，一道美味的鱼块就做好了。虽然我的弟弟不能陪伴我一生，但是我希望我的菜肴可以让他感到温暖。无论工作多忙，我们都要好好吃饭，保持健康的身体。
今天做一道家常鱼。这鱼是朋友送的，来自湖里。
大家好，今天来做这道鱼。鱼已经腌制了一天，但有点黏糊糊的。我想给它洗一下。
葱、姜、蒜切片，如果喜欢辣可以加入干朝天椒。将鱼放入清水中冲洗，然后用毛巾擦干水分。
热锅凉油，油热后将鱼放入锅中。我使用不粘锅，如果担心粘底，可以加入适量盐。一定要盖上锅盖，否则可能会被油烫伤。等到两面煎至金黄，有点焦脆时就可以捞出了。用过的油要倒掉。
重新加入少量油，放入葱、姜、蒜和花椒煸炒。将煎好的鱼放入锅中，将调料倒入锅边，这样更入味。加入白开水，水量没过鱼身，开火煮。盖上锅盖，留一个小缝，让鱼腥味散发出去。
大约10分钟后加入半个尖椒和香菜。这是我看抖音教程学到的。再过15分钟，鱼就煮熟了，可以直接享用。我在哄孩子睡觉，现在已经是晚上11点了。我赶紧刷锅收拾，吃完 *** 洗漱后就可以睡觉了。感觉头晕眼花，身体无力，可能是因为神经衰弱。之前没吃完的补气血和安神的 *** 拿出来吃了，只有这样才能缓解症状。我这人就是这样，只有感觉好一点才会忘记吃 *** 。虽然我三天打鱼两天晒网，但只要吃了 *** 就可以缓解症状。好了，今天就到这里，拜拜。
记得点赞哦！
快来看呀，我也是能烧出好看鱼块的人了，不只是好吃了胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
快来看呀，我也是能烧出好看鱼块的人了，不只是好吃了
已经不是我之一次烧鱼块，但，之一次这么成功是真的，毕竟我烧过无数次，每一次都是好吃，但难看。这一次是真的没有想到，原来这么简单的 *** 作，不知道以往的那些次我是怎么做到烧那么细碎的。
当然我只能说很多时候熟能生巧是真的一点不骗人，没有之前一次又一次的“失败”经验，我又怎么说知道原来成功是这么快乐的一件事情呢。看来，以后我也是一个不会吃鱼，但会烧鱼块的人了。
【麻辣鱼块】
主要食材：半只草鱼尾，姜蒜
具体做法：
我买的是新鲜的草鱼尾，鱼头太大实在烧好了吃不了那么，就只买了鱼尾。清洗干净之后，切成小块，可以切得小一点，这样后期炸的时候容易熟透。
切好的鱼块不需要沥干水分，直接放到盆里面，加生抽，盐，料酒，蚝油拌均匀腌制两个小时左右，中间记得翻拌几下。
鱼块腌制入味之后，加一只鸡蛋，适合淀粉，戴上手套抓均匀。更好用手抓均匀，用筷子不能很好的让鱼块包裹上淀粉。
锅里放油，烧热之后把鱼块慢慢放进去，先不要动，炸定型来再翻面，一直烧至鱼块金黄浮起来就可以捞出来控油了。
锅里放花椒粒，红辣椒，适合油，炒出香味。
把炸好的鱼块倒进去，加蚝油，生抽，辣椒粉，还加了一点老抽上个色。
我还加了一点开水，稍微翻炒几下，撒上点白芝麻，一点香葱就可以出锅了。
不知道形容这个好吃，真的很香，有点麻也有点辣，但是可以接受的程度，外表还是脆脆的口感，鱼肉因为腌制过了，即使后期没有加水煮一会，也是非常入味了。
不骗人，这鱼块是真的麻辣下饭，超香超入味
最简单的炖鱼 ***炖鱼是一种营养丰富、口感鲜美的家常菜。下面介绍一种最简单的炖鱼 *** 。
材料：新鲜鱼一条、姜片、香菜、葱段适量、料酒、生抽适量、清水适量、盐、鸡精适量。
步骤：
- 新鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后切成大块。
- 煮一锅清水，水开后放入鱼块，加入姜片和料酒，煮至鱼肉变白后捞出。
- 锅中加油，放入葱段和姜片爆香，加入适量生抽和清水。
- 将煮好的鱼块放入锅中，加盖大火炖煮。
- 炖煮过程中需适时翻动鱼块，以免粘锅。
- 炖至汤汁浓稠、鱼肉入味时，加入适量盐和鸡精调味，再煮几分钟即可。
炖鱼 *** 简单易行，口感鲜美，适合家庭日常食用。炖制时可以加入一些其他的调料，如辣椒、蒜、葱等，以增加口感层次。
同时，在选购鱼的时候，要选择新鲜、肉质肥美的鱼，这样才能保证炖出的鱼肉鲜美可口。
99元铁锅炖，有鱼有排骨，量大好吃#铁锅炖鱼贴饼子量大实惠，只需99元即可品尝铁锅炖。铁锅炖的精髓在于独特酱料，不论炖什么都美味可口。今天，我们来到茂业附近的大东北铁锅炖，品尝全国连锁的美食。
这是一份99元的套餐，包含两斤左右的活鱼、一份排骨和六份素菜。锅底现炒，热油加入葱和辣椒，再倒入秘制锅底。将所有食材倒入锅中，焖十分钟后加入招牌枣饼，再焖8分钟即可享用。香味四溢，真是一道美食盛宴。让我们品尝一下味道如何，肉质鲜嫩，让人回味无穷。这大块肉的口感真是太棒了！鱼肉完全入味，十分美味。再尝尝排骨，口感真是不错。不过，这块排骨的骨头稍微大了一些。总体来说，这家店的排骨份量还是相当充足的。铁锅炖之所以特别，是因为招牌枣饼。这玉米饼中加入了大枣，蘸着汤汁食用，口感鲜美，甜而不腻。喜欢吃的朋友一定不能错过。
