准备材料
面粉400克，酵母4克，水220克，青萝卜400克，洋葱120克，五花绞肉120克，料酒1茶匙，姜末1.5茶匙，生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，盐1茶匙，虾皮粉1茶匙，油2茶匙，香油1茶匙
特殊工具：多功能料理机1台
开始 *** ：
1 水和酵母混合均匀，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖发酵。
2 萝卜洗净，擦丝。（不喜欢萝卜味儿的，此处可以多加一步：将萝卜丝放入沸水中焯煮1分钟，捞出过凉，挤干）。
3 洋葱切大块，放入料理机，打碎。
4 再将萝卜丝放入，略打碎。
5 放入绞肉、姜末。
6 调入料酒、生抽、老抽、盐、虾皮粉、油和香油。
7 搅打均匀成馅料（搅匀即可）。
8 面团发酵至两倍大。
9 将发好的面团取出，充分揉
10 面排除气泡，搓成长条，分切成约70克/个的剂子。将面剂擀开成圆形面皮，放上馅料。
11 对折后从一端开始捏上褶子。
12 收口捏紧，铺垫好。全部做好后，覆盖醒发20分钟，开水上锅，大火蒸16分钟即可。
小贴士
1. 家有料理机，做馅儿既快又方便。如果买回来的是大块肉，要先在料理机里把肉绞成肉馅。
2. 不必太早调馅，发酵快完成前十分钟再调就来得及。调馅太早容易出水，不过出水也没问题，用筷子搅匀就好了。
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选自《巧厨娘百变面点》这本书，版权所有。
1斤面粉，3个萝卜，不用一滴水，做出营养大馅包子，比饺子还好吃你好我是原创作者：为爱下厨
教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食
省力、又省心，做出营养又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，一起分享分享给爱人与家人
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
《萝卜大包子》
3个萝卜，放入水中，洗净泥土。
萝卜不用去皮，直接擦成细丝，撒上4克精盐，上下翻匀，腌制30分钟。
260克温水，倒入3克酵母，搅拌一下，静止2分钟，大碗加入400克面粉。
加入10克白糖，搅拌一下，白糖可以促进发酵。
倒入酵母水，边倒入边搅拌，搅拌至絮状。
揉成1个大面团，盖上保鲜膜，醒发至1.5倍大小。
粉丝放入凉水，浸泡半小时。
30分钟以后，萝卜挤出水分，切1厘米小段，粉丝捞出控水，切成碎末。
锅底倒入食用油，放入葱末，生姜，蒜末，小火翻炒爆香。
萝卜和粉丝，倒入碗里，葱花放凉，倒入碗内。
加入3勺生抽，1勺老抽，2勺耗油，2克花椒面，2克胡椒粉，搅拌均匀。
2小时以后，去除保鲜膜，面团已经发酵好。
案板撒上面粉，放入面团，揉出气泡。
面团揉成长条状，切成大小相同的剂子。
沾上面粉，竖起按压成饼，放入3勺馅料。
一边按压，一边捏紧封口，成小包子状。
锅底倒入凉水，笼布温水浸泡，拧干水份，放入大馅包子。
盖上锅盖，大火烧开，上气蒸20分钟，再焖5分钟，出锅即可。
欢迎 *** 下面，原创美食作者名称
为爱下厨
好吃又简单的《萝卜大包子》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
By 凡凡同学
用料- 自发面 500克
- 温水 260-270克
- 二.馅料部分
- 萝卜 10个
- 瘦肉丁 适量
- 肥肉丁 适量
1、准备好以上食材
2、萝卜刨丝、焯水、过清水、装入纱布拧干水分
3、肥肉丁先下锅熬油，熬成自己能承受的肥度，加入瘦肉丁，加入料酒、生抽、老抽、老干妈、少许盐和糖，熬成自己喜欢的色开始加入萝卜丝，拌均匀，尝下咸淡根据自己口味加入适量盐和糖，备用（馅心一定要 *** ，可以前一天准备好）
4、自发面适量，和面最关键的是水温，现在天气冷，和面的水要温水略高于平时温度，我是以手放进水中略微有点烫为准
5、面发了松软有孔就可以了
6、面剂子可以用刀切也可以用手，有毛头的那面往上
7、包好了
8、蒸熟了（大火上锅蒸，大约15分钟左右）
9、大功告成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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萝卜馅素包子，皮薄馅大味香，我家隔三差五吃一次，次次光盘导语：萝卜馅素包子，皮薄馅大味香，我家隔三差五吃一次，次次光盘
包子、饺子、馅饼等以面为皮，包裹丰富馅料的食物，在老百姓的心目中占据着重要地位，而且面粉的可塑 *** 也比较强，这些食物可蒸、可煮亦可煎炸，这次要分享给大家的是一款素馅的包子，随着猪肉的涨价，小编家的餐桌上已经很久没有出现猪肉了，不过素菜只要做好了，口感也不会输于肉菜的，如同这款萝卜馅的素包子，是以萝卜搭配豆腐、粉条以及 *** *** 而成，食材非常丰富，这样做的包子皮薄馅大味香，我家隔两天就要吃一次，怎么吃也不腻，下面我们一起学习做法。
萝卜豆腐粉条馅包子的做法：
备用食材：面粉500克，酵母粉3克，胡萝卜1根， *** 10克，豆腐1块，粉条适量，蚝油适量，生抽少许，小红椒5根，大蒜3瓣，生姜1块，葱适量；
*** 过程：之一步，首先将包子面给和好，在和面盆中放入适量的面粉，一个干净的小碗中，放入3克的酵母粉以及8克的白糖，用温水将其融化，分次少许倒入在面粉中；
第二步，然后用手将其揉成一个光滑，且柔软如耳垂的面团，盖上一张湿布子，静置发酵，在这个过程中，准备馅料，将 *** 提前放入水中泡发后，将根蒂去掉，并且将木耳切成碎丁；
第三步，粉条放入开水中焖一会，焖软后，沥干水分，剁成碎丁，放入一个盆中，放入木耳碎，同时将胡萝卜清洗干净后，削去皮，切成细细的末，放入盆中，一块豆腐，切成小丁放入；
第四步，小红椒洗净后，去掉根蒂，切成末，放入盆中，当然如果吃不了辣的可以不放，放好所有的材料后，加上盐、生抽、蚝油和香油，并且淋入少许的食用油，搅拌均匀即成馅料；
第五步，发酵好的面团移至案板，揉成长条后，用刀切成大小适中的面剂子，用手掌按扁后，擀成包子皮，放入馅料包好后，冷水放入锅中蒸制，大火蒸10分钟后，转至小火5分钟，关火后焖3分钟即可。
烹饪小技巧：1、胡萝卜是属于冬天的应季蔬菜，而 *** 、豆腐、粉条等是一年四季皆宜食用的食材，用这几种价值皆高的食材搭配起来做包子，素馅的比肉馅的口感还要丰富，而且在一份食物中，便可以吸收到多重的营养，这份素馅的包子，老人和小孩都可以放心吃，而且当作早餐也是个很不错的选择，家人隔三差五的便点名要吃，次次都能光盘。
2、小编有话说，做包子的时候有技巧，首先面需要揉的稍微软一些，这样包子皮的口感才会好；其次馅料以及调味料完全可以根据个人的喜好来自行搭配，面团发酵的时候，注意冬天需要放在暖和的地方，这样发酵速度可以稍微快一点；最后蒸包子的时候，注意要冷水下锅，包子在这个过程中还可以多醒发一会，口感更加香软。将这些技巧掌握好，包子皮薄馅大味香，我家隔两天吃一次，怎么吃也不腻。
如果你认为这款素馅包子的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
导语：做萝卜猪肉馅包子，萝卜该怎么处理？教你一招，饱满多汁味道香！
天气冷了，若是手里捧着刚出锅的包子，再大口地咬一口，那种感觉无比美好，不知道你爱吃包子吗？我从小生活在北方，吃了几十年的包子，至今还非常喜欢吃，不过那时候家里条件不是多好，妈妈每天都很忙碌，没有多少时间做包子，只有到过年的时候才能吃上几顿，其余时候想吃了只能买来尝尝，所以还记得小时候每次妈妈过年蒸包子，我一次可以连吃四五个，尽管是素馅的我也吃不够，直到吃撑肚子才罢休。
如今生活好了，想吃什么随时做，现在蒸包子的频率高了，很少再出去买，爱吃什么馅做什么馅，到冬天自然是用萝卜做馅更好，它水灵灵的十分鲜嫩，再搭配新鲜猪肉，做出的包子馅鲜香美味，好吃极了。
说到萝卜猪肉馅包子，可能有人觉得不好吃，如果是这样，那多半是馅料没调好，而想要做好萝卜猪肉馅包子，萝卜的处理很关键，如果它没有处理好，做出的包子肯定不好吃。
因为萝卜有辛辣味，还有一股说不清的气味，所以拌馅之前，得先处理一下萝卜，不建议直接和猪肉馅混合。那么做萝卜猪肉馅包子，萝卜怎么处理呢？
教你一招，这么处理好，馅料饱满多汁味道香！下面我来分享一下萝卜猪肉馅的调馅 *** ，总是做不好的朋友抓紧时间看看，学会了给家人做得吃，这么做比买的都美味，快来看看吧。
步骤如下：
准备一块猪肉，一根萝卜，萝卜有很多种，推荐用青萝卜，如果没有的话，就用别的萝卜代替，猪肉有肥有瘦的部分，推荐用五花肉，不建议用瘦肉或者后腿肉，用它们做出来的口感很差，而且五花肉的油脂大一些，搭配萝卜更合适。
先来处理猪肉，去皮洗净剁成肉馅，萝卜洗净擦成细丝，再准备一碗料水和一碗香料油。
料水用葱姜花椒加热水浸泡一会儿，待水凉下来后料水就做好了；料油是用葱姜、花椒、八角、香叶，加油慢炸，食材都炸焦后捞出，锅内的油就是带有香味的油，放凉后就可以食用了。
做料水和香料油虽然有一点点麻烦，但为了好吃这么做很值得，待会儿凉下来用来调肉馅有很好的效果。
肉馅中先加生姜末、盐、生抽、老抽，有些人可能不喜欢吃生姜，但肉馅加生姜颗粒和不加区别很大，明显香味不同，推荐加一点，不爱吃可以反复剁碎一点加进去。
搅拌之后加料水，加一次搅拌几圈，水分消失后再加，就这样一直加到肉馅变得饱满即可。
再倒入一两勺香料油，继续朝着同一方向搅拌，充分混合肉馅就调好了，最后放香料油注意了，有人可能直接用芝麻香油代替，这么做虽然简单方便，但起到的效果大不一样，试试就知道了，用自制的香料油比用香油更香浓一些。
接着来处理萝卜，萝卜丝稍微切短一点，也可以切碎一点，根据自己的喜好去切，炒锅里加少许油，烧热后把萝卜倒进锅内，翻炒到萝卜变软并水分消失的时候。
关火后放一会儿，等不烫了倒进肉馅，再加少许葱花进去，用筷子混合均匀，这样萝卜猪肉馅就调好了。
最后把发好的面团取出来，多次 *** 排气，再整理出几个剂子，每个剂子都按压擀成厚薄合适的皮，包上适量馅料，收 *** 出包子形状。如果有些不好包，可以冷藏一段时间再包。
蒸锅里加温水，包子放进去二次醒发，变得一倍大的时候开大火，持续大火蒸二十分钟，时间到后关火，再焖五分钟就可以出锅了，刚蒸好的包子一定要多吃几个，比二道热的好吃很多，饱满多汁，味道好香。
做萝卜猪肉馅包子，萝卜怎么处理呢？学会这一招，萝卜放进锅内炒一炒，这样既可以去掉水分，也可以去掉辛辣味和不好的味道，拌进肉馅内口感也很不错，不会那么突兀，如果你没这么做过可以试试。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
纯萝卜馅包子，不用肉不加蛋，清香味美又健康，蒸了2笼不够吃虽然前天去超市补充了存货，但目前我们家最多的依然是萝卜！想想初五让 *** 去买菜时，我真怀疑他是不是把人家萝卜全给买了？满满一大袋呀( ⊙ o ⊙ )！以至于到现在还有大半袋~
不过还好，咱也没必要说他，毕竟多吃萝卜好处多多，促消化、通气，增强抵抗力；而且对于萝卜的吃法，我终究是有些心得的嘛！
那，掰开手指一数，就有好几种吃法：炒萝卜片、炒萝卜丝、炖萝卜块，煎萝卜丝饼，烙萝卜丝馅饼，还有今天要分享的蒸萝卜丝包。
一般用萝卜做包子馅，多会加肉，有些也会加炒香的鸡蛋。不过，现在特殊时期，新鲜的肉十分不好买。所以，咱们就来做纯素的萝卜包吧，只需要萝卜和调料就可以了，超简单。
且正也因为只用了萝卜，所以它特殊的香气，在这道包子里得到了充分发挥，口感清香味美，是萝卜特别的香，一点儿不比肉馅的差，而且不油不腻，健康得很，相当赞哦~\(≧▽≦)/~
纯素馅——纯萝卜丝馅包子
【准备食材】：
面团：面粉500g、酵母粉5g、温水 *** g
馅：红皮萝卜5个（中）、葱半根、生姜一片
（注：我的萝卜放了几天，中间有点儿糠了，所以中间的芯我是没要的，所以您大概用3个大点儿的萝卜就够了）
【具体做法】：
1、酵母放入温水中溶化，倒入面粉中，搅拌成絮状，揉成光滑面团，静置发酵至两倍大。
2、萝卜洗净，用擦丝器全部擦成细丝。
3、加1勺盐用手抓一抓，抓至萝卜丝变软，静置5分钟，萝卜出水。
（加盐的量，就是平常炒这么多萝卜需要多少盐就放多少盐）
4、捏去萝卜丝中的水分，不用特别干，两手尽力一捏就可以了。
5、将葱、生姜分别切成末。
6、将捏去水分的萝卜丝打散，然后将生姜、葱末全部加进去，并加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺香油，适量胡椒粉。
（勺子就是家里吃饭用的普通勺子）
一起充分搅拌均匀，萝卜丝馅就完成了！
拌好的馅，可以自己尝一下，觉得淡再适当加些盐~
7、取出发酵好的面团，揉一揉，排出气。
将面团搓成长条状，分成大小差不多的小剂子。
取一个小搓子擀圆，放入萝卜丝馅，包成包子状。
摆入蒸笼里，二次发酵15分钟。
8、冷水上锅，开中大火蒸15分钟左右即可。
萝卜丝馅包子完成！
煮上一锅西红柿汤，一顿午餐就搞定了，完美！
我蒸了两笼包子，全部吃光，感觉自己好像还没吃够呢~
【小贴士】：
1、萝卜丝里加盐不仅可去除萝卜的辣味，也能让萝卜丝快速变软，有利于后面的 *** 作。
2、加在萝卜丝馅里的生姜是生的，如果担心小朋友会吃到不喜欢，可以把生姜炸一下再放进去。
3、做萝卜丝馅，油不能太少，萝卜还是比较吸油的，而且有油会更香。我加了3大勺香油，没有香油的亲，可以将生油倒入锅里，加热后再乘热倒入萝卜丝中，一起搅拌均匀即可。
健康又好吃的萝卜丝包，您喜欢吗？绝对不会失望的味道，快来试一试吧~
蒸萝卜馅包子，肉馅中一定放炸酱，好吃到爆#头条创作挑战赛#坐在家里看小说，看到空相和尚请苏东坡吃皛饭，苏东坡欣然前往。我便查这个皛字是什么意思，原来是白萝卜用白盐粒腌制，加上白米饭，凑成的三白，叫皛饭。
我就琢磨，咱家里也有现成的白萝卜，何不也做一道皛饭？再说，我们现在的生活水平那样高，无需光用白盐粒腌制萝卜，随便加点食材，就可以 *** 一道道美味佳肴。
于是开始了 *** 皛饭的过程，我还不止做了一道皛菜，可以说是做了一桌。
白萝卜馅包子
主要食材：白萝卜，肥瘦猪肉，食用油，精盐，生抽，蚝油，料酒，炸酱，白砂糖。
*** 步骤：
1、和发面，放一边待用。将白萝卜洗干净，去掉外皮，用擦子擦成丝，放入开水中汆烫捞出，再放入凉水中冲凉后，攥干水分待用。
2、肥瘦猪肉切成丁，葱姜切成粒。锅中放入食用油，放入肉丁，煸炒变色，再放入炸酱，继续煸炒出香味。
3、紧跟着放入酱油，蚝油，白砂糖，精盐，料酒，搅拌均匀。
4、将发好的面团揉匀，揪成小剂子，压扁擀成圆片。
5、攥干水分的萝卜丝放入肉馅中，搅拌均匀。
6、拿一个圆片，放在手中，包进白萝卜菜馅，捏成包子形状，放入蒸锅中。盖好锅盖，先不要开火，让包子在锅中再醒发10几分钟。
（这是生包子）
7、开中火，火开后，蒸15分钟（我这是两屉包子，所以蒸15分钟，如果一屉包子，蒸12分钟）。到时见后也不要掀开锅盖，再等5分钟，即可将包子一个一个地放在盘子中。
（这是蒸熟的包子）
愿意吃醋，可以在碗中到一些香醋，用包子蘸着醋吃更香。我这锅包子是用炒熟的肉丁做的，所以特别的香。而且包子薄皮大馅，萝卜鲜甜，肉丁鲜香。最出彩的是里面放的炸酱，使包子又有了黄酱的香，可以说是酱香，菜香，还有 *** ，绝对让你吃了这一口，再想吃下一口。
白萝卜虾仁圈
这道菜是把白萝卜切成粗点的片，再将里面挖空，塞进虾仁清蒸的菜。
主要食材：大虾，白萝卜，白胡椒粉，精盐，生抽，蚝油，葱姜。
*** 步骤：
1、大虾去皮，去虾线，剁成小碎丁，用白胡椒粉，精盐，白砂糖，生抽，蚝油，葱姜末搅拌均匀。
2、将大虾馅放入白萝卜圈中，上锅蒸10分钟即可。
白萝卜酿肉
这道菜的 *** 质跟上述差不多，只不过是用的肉馅。
主要食材：猪肉馅，白萝卜，酱油，食用油，蚝油，精盐，葱姜。
*** 步骤：
1、将白萝卜擦成薄片，用开水焯一下捞出。
2、肉馅里放入生抽，蚝油，食用油，精盐，葱姜末搅拌均匀，再将白萝卜片铺平，放入肉馅，卷成一个圈，上锅蒸10分钟。
3、蒸完后的汤汁倒入炒菜锅中，用一个小碗，里面放点水淀粉，待汤汁烧开后，淋入水淀粉，汤汁粘稠，即可关火，将汁液淋在上述两种菜肴上面即可。
同样是白萝卜，我用它做了三道皛饭，比起苏东坡时代的皛饭丰富多了吧？白萝卜是一种我们家庭中常见的蔬菜，它有下气消食、利尿通便、除疾润肺等功效，所以多吃萝卜可以解忧，这话不假。
它俩搭配做包子馅鲜香味美，包子皮暄软馅料汁多，比买的好吃太多前两天，我丈夫和我一起去市场买菜，我们看到一个老伯摆地摊卖酸菜，老伯上了年纪，老伯说酸菜都是自己做的，我丈夫提议买一些酸菜吧。我丈夫说酸菜可以做很多好吃的，比如酸菜肉包和酸菜炒牛肉。我想起我家很久没有做鲜肉包了，我们又买了新鲜的猪肉，酸菜和猪肉搭配做包子馅，有点酸味又有 *** 味，想想都流口水。
做肉包子馅料要多汁才好吃，做酸菜鲜肉包分了两步，我提前做好酸菜肉馅，早晨起来把包子皮的材料揉成面团，把面团分割成小剂子包包子，早餐就有刚刚蒸好的包子，我觉得刚刚蒸好的肉包子最香更好吃。
这次分享酸菜鲜肉包的详细做法，以前我做肉包子都会觉得肉比较干，汁水不够多，肉成一坨，在反复实践中我总结了包子馅料要好吃的办法，在下面 *** 过程中会详细说明。包子皮用了一次发酵的 *** ，也就是说把面团揉成光滑后立刻用来包馅料，包好的生包子醒发后再蒸，这样包包子省时，更容易包馅料，蒸好的包子皮暄软。
【酸菜鲜肉包】
【酸菜肉馅料】猪肉 300克，酸菜 300克，胡萝卜 半根，香葱 少许。
盐 3克，生抽 10克，胡椒粉 少许，砂糖 10克。
【酸菜肉馅料的做法】
1 酸菜用清水浸泡一会儿，让酸菜吃起来不会太酸，浸泡过的酸菜可以把握味道。
2 半根胡萝卜削皮切块，胡萝卜块和酸菜一起放入绞肉机，用绞肉机搅拌成酸菜碎。
3 把酸菜和胡萝卜挤干水分再用，挤出来的酸菜水倒掉。
4 炒锅放入一大勺猪油，可以用花生油、玉米油等代替，猪油炒酸菜会更香。
5 放入酸菜和胡萝卜碎，煸炒片刻，放入生抽和砂糖炒匀。
6 炒好的酸菜盛起放凉待用。
7 把香葱清洗干净，切成小粒，用清水浸泡出味，做成葱香水。
8 新鲜的猪肉更好用3分肥肉和7分瘦肉，我买了300克猪上肉，有点肥肉做包子馅吃起来嫩滑。
9 猪肉切成小块，用绞肉机搅拌成肉糜。
10 肉糜加入盐、生抽、砂糖、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，接着分次少量加入葱香水，每次加入葱香水都要肉糜吸收了，再加入下一次。在往肉糜加水时都要顺着一个方向搅拌，肉糜多搅拌口感好。
11 等酸菜放凉后，酸菜分次加入到肉糜中，顺着一个方向搅拌均匀。
12 把所有酸菜加入到肉糜中，搅拌均匀，酸菜鲜肉馅料就做好了。
【包子皮的材料】中筋面粉 200克，水 120克，
干酵母粉 3克，砂糖 10克。
【包子皮的做法】
13 把包子皮的材料混合，揉成光滑面团。这里要注意水的分量要根据面粉的吸水 *** 适当调整。
14 把面团搓成长条形，切成10个小剂子，每个小剂子大约33克。
15 把小面团擀成圆形面片，包入酸菜鲜肉馅料，这里要注意留边捏包子褶子。
16 包好包子后放在蒸盘上，可以把蒸盘刷油防粘，我用了烘焙纸垫着包子。
17 把包子用蒸烤箱发酵，设置了35度发酵30分钟。可以放在蒸锅醒发30分钟。
18 包子醒发好后，用纯蒸功能，100度蒸15分钟，这里要注意蒸好后焖5分钟再取出。如果用蒸锅冷水放入锅中，用中火上汽后蒸12-15分钟，蒸好焖5分钟再打开盖子。
酸菜鲜肉包子非常美味，写了很详细的做法，大家可以试一下。
——康妮说——
之一酸菜鲜肉馅料可以根据喜好稍微调整味道。
第二猪肉馅料要分次少量注水，肉馅注水后汁水多，口感好。
第三包子皮的水量要根据面粉吸水 *** 适当调整。
第四 擀包子皮要撒上干粉，方便擀面片。
第五蒸好的包子要焖5分钟再取出品尝。
早餐还在买？教你做萝卜素馅包子，面皮白胖软乎，馅料鲜美不出汤我是康妮chen，一个热爱生活热爱美食的优质原创作者，每天我都会跟大家分享生活分享美食，大家的关注、点赞、转发和留言都是我前进的动力！我的每一篇图文都是原创作品，严禁 *** 自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利！
导读：嗨，大家好，欢迎来到小圆的厨房，今天分享的是“早餐还在买？教你做萝卜素馅包子，面皮白胖软乎，馅料鲜美不出汤”
现在正是吃萝卜的季节， *** 实惠，只要八毛钱一斤，一个大点的萝卜也就两块钱，可以做两个菜了，可炒可炖可煮，还有可以用来做馅，今天咱们就用萝卜来做一个素包子，那么问题来了，冬天发面怎么快速发好？面皮才能白胖软乎不塌陷呢？馅料怎么做鲜美脆口不出汤呢？下边将详细讲解它的做法，不要嫌罗嗦哟！
［萝卜素馅包子］
面团用料：普通面粉300克，温水160克，酵母三克，泡打粉五克，白糖20克
素馅用料：白萝卜一个，鸡蛋三个，小米椒四个，香葱五根，盐一勺，胡椒粉适量，香油一勺，油少许
［ *** 步骤如下］：
1、我们先来处理馅料，把准备好的白萝卜去皮洗净，用工具擦成丝，加入小勺的盐抓拌均匀，腌制8到10分钟，腌出里边的汁水，这一步能去除萝卜气
2、腌萝卜的期间，来把蛋炒一下，鸡蛋打入碗中，搅打均匀，倒入两成油温的锅中，定型后用筷子划散成小块，彻底放凉
3、等萝卜腌出汁水后，加入清水抓洗一下，洗去多余的盐分，然后再把水分捏干，抖散的放入碗中，用清水洗过的萝卜，口感更脆
4、倒入放凉的鸡蛋，加盐，胡椒粉调味，喜欢微辣的口感，再加一些小米椒碎，最后再加入葱花和香油拌匀，咱们的馅料就 *** 好了，放一旁备用
5、再来准备面团，小圆这边用的一次发酵，如果是用两次发酵，面团提前发，然后再做馅料，不会耽误时间，把温水酵母白糖混合均匀，搅拌至白糖和酵母化开
6、这个时候加入面粉和泡打粉，冬天发酵在面团里面加一些白糖和泡打粉，能让面团快速发酵
7、不要直接下手，能防止粘在手上到处都是，先用筷子搅拌成面絮，再下手将面絮揉成团，多揉一会儿，揉好的面团光滑，软硬适中
8、接着把楼光滑的面团放到案板上来，搓成一个长条，用刮板切成小段，小圆这分成了13份，然后撒上干粉防粘
9、用擀面杖擀成四周薄，中间厚的面片，放上调好的萝卜丝馅，新手 *** 作，不要图多，收口的时候会更容易些
10、捏出包子的褶子，捏褶子，通过练习就会越来越好看的，挨个全部捏好，垫上油纸防粘，盖上保鲜膜，将它发酵至两倍大
冬天可以在蒸锅内注入45度的温水，把生胚放进去发酵，和夏天差不多的时间，也就半个小时就发酵好了
11、接着把发酵好的生胚冷水放入蒸锅，开火，上汽后开始计时，蒸12－15分钟，好了之后不要急着开盖，闷2到3分钟，防止突然接触冷空气，导致回缩
萝卜馅素包子就 *** 好啦，面皮白胖软乎，馅儿鲜美不出汤，早餐还在买吗？不如试试这个素包子吧，连吃几个都不腻
秋季的萝卜，便宜又好吃，巧调馅，蒸包子，老少都喜欢好啦，朋友们！这期的美食教程【萝卜素包子】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然啦，如果你想学又暂时没有时间也可以先收藏起来喽！我是给你们分享美食的~小圆，感谢你的阅读，我们下期再见！
秋季的萝卜，便宜又好吃，巧调馅，蒸包子，老少都喜欢
霜降后气温下降了许多，饮食不要再贪凉，要吃好吃暖，这季节，我家最离不开的就是面食，尤其是带馅的百吃不厌，管饱暖身还顶饿！
秋天是丰收的季节，时令蔬菜大批量、成堆上市，物美价廉。北方的这个季节更受欢迎的是萝卜白菜，话说今年的萝卜还真不贵，雨水充足，水灵灵的才一块钱一斤，白菜价！秋季常给家人吃点萝卜，这食材，好消化还不燥，用它来做馅可棒了。
说起萝卜，北方最常见的有白萝卜、青萝卜和卞萝卜，蒸包子我比较喜欢用白萝卜，水分更大，口感更柔和。这次的萝卜包子，调馅很给力，巧搭配，除了萝卜猪肉，还用了鸡蛋、木耳和粉条等，馅料丰富，食材家常，关键是太好吃了，给啥都不换，非常适合秋冬吃，几个包子下肚，一天的营养都够了，喜欢的赶紧做起来吧！文中，宝妈会分享发面及萝卜馅的调法，仔细看，大家都争取一次就成功哦！
【萝卜木耳粉条大包子】
需要的食材（33个大包子的量）
发酵面团用食材：普通面粉1000克，干酵母10克，白糖2勺，温水适量
做馅食材：大个白萝卜1根（850克），猪肉馅200克，鸡蛋2个，干香菇30克，干木耳20克，干粉条1小把，葱姜末适量，料酒2勺，酱油适量，黄豆酱2勺，盐2勺，十三香适量，植物油适量
详细做法：
之一步，面粉入一大盆，加入2勺白糖拌匀，再分次加入酵母水拌成大面絮，不够的话用温水补。加白糖是为了促发酵，天冷了，发面用酵母水是加快发酵速度。
酵母水：碗里加30度左右不烫手的温水，撒入干酵母，酵母会慢慢成片散开，用筷子搅匀就可以用了
第二步，揉成光面团，盖上盖子放到温暖处发酵至两倍大
第三步，我是室温发酵，大概用了1个小时40分钟左右，两倍大，密集大蜂窝，这样的面团就是发好了，揉一揉排气就可以用了。
第四步，拌馅在发面的这个时间里来完成。馅料需要的食材都准备好，并处理干净，肉馅是冷冻的，需要室温下解冻
第五步，木耳和香菇放入温水盆里泡软后处理干净
第六步，新厨电，臻米多功能小白锅里加水，大火烧开，倒入萝卜片焯水至能掐动即可，再把粉条也一起焯水，然后都捞入凉水盆里过凉
第七步，放入绞馅机里搅成馅，攥水后放入盆里备用，再把木耳也打碎入盆备用
第八步，小白锅里加植物油烧至温热，磕入鸡蛋，摊成鸡蛋碎盛出晾凉，放入装萝卜馅的盆里
第九步，锅里再放入葱姜末炒香，放入融化的猪肉馅炒香
第十步，加入料酒、酱油、黄豆酱、十三香炒香，再倒入绞碎的香菇，炒出香味，加盐调味，晾凉。这个锅的不粘效果倍儿棒，大爱
第十一步，食材都处理好后拌匀，香喷喷的萝卜木耳粉条馅就调好了
第十二步，面团搓长条后切剂子，擀成中间厚四周微薄点的厚面皮
第十三步，取面皮，多放馅，捏褶包成包子
第十四步，小白锅里加水，屉上刷油，包子边包边留空隙码好，盖上锅盖饧8分钟，开大火烧开，上汽后计时蒸15分钟
#臻米必买清单#臻米多功能小白锅，电火锅，不粘，煎炒烙蒸均可，4升大容量，颜值高
第十五步，再饧3分钟可开盖
香喷喷的大包子就蒸好了，喜欢的话赶紧做起来吧！#
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