现在天气比较冷，除了要补充能量之外，咱们还需要补充各种营养物质。那么冬天有什么样的美食，又暖和又营养呢？今天跟大家分享一道鲫鱼汤的做法，这样的鲫鱼汤做出来之后非常好喝，鲜香美味，汤汁浓白，鱼肉滑嫩，非常不错。这道鲫鱼汤不仅喝起来会让我们身体变得暖暖的，而且还可以给我们提供大量的能量以及营养物质。接下来咱们就一块看一下鲫鱼汤具体的烹饪步骤吧。
【鲫鱼汤】
【烹饪食材】鲫鱼，生姜，豆腐，裙带菜，食用油，食盐，枸杞，胡椒粉
【烹饪步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是鲫鱼汤，这样做出来的鲫鱼汤非常好喝，鲜香美味，汤汁浓白，鱼肉鲜嫩，一起来准备一下鲫鱼汤需要用到的烹饪食材吧。咱们先准备一条鲫鱼，一块生姜，一块豆腐，适量的裙带菜，适量的食用油，食盐，一小把枸杞，适量的胡椒粉就可以了。将这些鲫鱼汤的烹饪食材全部准备完了之后接下来咱们就一块开始各种食材的处理以及鲫鱼汤的烹饪吧。
2、先把咱们准备的鲫鱼取出来，将鲫鱼充分处理干净，尤其是表面的鱼鳞，鱼肚子里的内脏和鱼鳃，全部处理完之后咱们再将它放到水中充分清洗干净，在清洗的时候要将鱼泡取出，然后再把鱼肚子里面的黑膜全部去除，因为鱼肚子里面的黑膜是鲫鱼的腥味主要来源，只要充分去除了，那么它吃起来的腥味就没有那么大了。
3、全部处理完成之后咱们将其取出控干水分放到案板上，然后在鱼腹上面切上刀口，鱼腹的两面都需要切开，切完之后咱们将它装入到盘中，接下来开始处理其他准备好的配菜。把生姜洗净去皮切片装盘待用。
4、然后再把准备好的豆腐取出来将其切成三角形，三角形的片要稍微厚一点。豆腐切完之后咱们将它放到一个大盆中，然后再把准备好的裙带菜取出来，将裙带菜放到一个大碗中，倒入适量的温水将它们搅拌均匀泡发待用。
5、锅中倒入适量的食用油，油可以稍微多一点，然后加入一勺食盐，加入食盐的作用是防止鲫鱼糊锅。接下来咱们将鲫鱼下到锅中推动一下，防止粘锅，煎至底部定型后将鲫鱼翻面，将另一面也煎至定型，然后将鲫鱼推向一边，放入姜片，将姜片的香味煎制出来。
6、接下来向锅中加入适量的清水，将它们搅拌一下，用勺子撇出浮沫，然后加入一勺食盐，接着放入豆腐搅拌一下，让豆腐受热均匀，然后放入裙带菜，将裙带菜搅拌散开，接着加入提前洗好的枸杞，搅拌均匀。煮两分钟之后加入一勺胡椒粉，将胡椒粉搅拌均匀，然后将鲫鱼装到碗中，倒入汤汁即可食用。
【小贴士】
1、鲫鱼一定要清洗干净，尤其是肚子里面的黑膜。
2、食用油可以稍微多加一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
冬日小确幸：奶白鲫鱼汤冷冷的天气，工作了一整天，一定很累吧，喝一碗鲫鱼汤吧，活血化瘀，滋补佳品，汤里放一点牛奶，还可以补充蛋白质，增强抵抗力，消水肿。非常不错的冬日汤品。
By 青晴天使
用料- 鲫鱼 2条
- 生姜 三片
- 盐 5克
- 牛奶 200毫升
1、在饿了么平台购买的盒马鲜生的鲫鱼，还给贴心的处理了，自己拿回家，清洗干净即可，对于上班族来说很方便。
2、很新鲜的鲫鱼
3、姜片三片就够了！
4、鱼处理一下，划上几刀，入汤味！
5、就是这个样子
6、锅内加油，加入姜片，翻炒有香味为止。
7、加入鲫鱼，稍微煎到两面金 *** ！
8、翻面，然后加入足量的盐，足量的水，既然消水肿，就要盐少放！
9、来锅后，转小火，加入牛奶，牛奶必须是新鲜的！继续煮开！
10、把锅内飘上来的东西全部撇掉。
11、继续翻滚
12、直到汤色变奶白色就好了！
13、特别鲜美的奶白鲫鱼汤就做好了，早晨来一份鲫鱼汤面怎么样？不建议给老人孩子吃鲫鱼，刺太多了！
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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深秋了多吃一些鱼肉，教你做奶白鱼汤，鱼肉鲜香，一大碗都不够喝说起鲫鱼汤，我是从坐月子的时候开始喜欢喝的，刚生完孩子吃什么都没有胃口，这可愁坏了一家人，婆婆三天两头换着做法给我做好吃的，就是没有胃口，最后还是邻居大娘说，给孩子喝一些鲫鱼汤吧，喝鲫鱼汤好啊，不仅下奶而且营养丰富，奶白色的浓汤最鲜美了。
婆婆是个干什么事都风风火火的老太太，马上向邻居大娘打听了鲫鱼汤的做法，第二天一大早就自己骑着电瓶车去赶早市去了，我记得当时我还问婆婆去干嘛了，她就说：“去早市啦，我挑了最新鲜的鲫鱼，中午给你做好吃的。”婆婆在厨房了捣鼓了好大一阵子，等中午吃饭的时候把奶白又鲜美的鱼汤盛出来了，闻着味道就特别的鲜，那顿饭是我坐月子的时候吃过美味记忆最深刻的了。
现在我的小孩有六个半月了，突然想喝鱼汤，婆婆就去早市买了，说早市卖的新鲜而且价钱还便宜，中午的时候主动请缨给婆婆炖一次鱼汤喝，学着婆婆之前教给我做鱼汤的 *** ，从清洗内脏到怎么炖出来的鱼汤鲜美不发腥，都特别有讲究，每次我夸她炖的鱼汤好喝，婆婆总会害羞又谦虚地说这都是你隔壁大娘教给她的。
今天正好炖了鲫鱼汤，咱们就写一个图文教程，分享给需要的朋友们，鲫鱼汤营养丰富尤其是哺乳期的朋友喝是适宜的。
? 鲜美奶白浓汤 → 鲫鱼汤 ?
【所需食材】：新鲜的鲫鱼
【辅助食材】：姜、香油、葱花
【 *** *** 】：
1、首先我们要先把鲫鱼冲洗干净，把里面的血水、内脏都冲洗干净，一般卖鱼老板会把鱼鳞都会给刮干净，但是总会有漏掉的地方，所以回到家清洗的时候还是要仔细检查一遍的哦。把鲫鱼肚子里的黑色薄膜一定要清洗干净，一般炖出来的鲫鱼汤发腥大部分都是这个黑色薄膜的原因。
2、清洗干净之后我们就需要做准备工作了，拿出一些厨房纸把鲫鱼表面的水分更大程度上的完全擦干，这里一样要擦干哦，不然一会煎鱼的时候热油遇水会飞溅出来，把鱼擦干之后备用。
3、起锅开小火刷油，先放入姜片稍微煸一下，继续开小火慢慢的把鱼放进去，鱼碰到热油会立马膨胀起来，我们慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，换着煎，这样不容易破皮。
4、鱼煎好之后最关键的一步我们需要倒开水，开水是汤汁奶白浓稠的关键步骤，大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟就可以了。出锅后可以按照自己口味来调一下味道，我只放了盐调味，还有朋友喜欢用白胡椒粉的。最后淋上小磨香油可好喝了。
鱼汤奶白浓稠，又鲜又美，鱼肉也特别的鲜嫩好吃，真的是特别滋补又好喝。
小哈划重点，这里要仔细看哦！
? 黑色的薄膜要清洗干净，这样基本上煮出来的鱼汤不会发腥；
? 煎鱼之前一定要把表面的水分擦干，用厨房纸或者抽纸都可以；
? 小火慢慢的煎，不要心急，这样不容易破皮；
? 做菜炖汤我都不怎么喜欢用太多的调料，所以这里我只放了盐，大家按自己的口味来即可。
总结：鲫鱼营养价值丰富，尤其是炖出来的鱼汤更是奶白鲜美，常吃对 *** 来说也是很滋补的，希望我的这道鲫鱼汤能帮助您哦！
我是美食二哈，一个喜欢美食更喜欢做美食的90后宝妈。原创不易，如果我的文章对您有帮助或者您对我的文章感兴趣，还请您点个关注支持一下，我会每天给您带来不一样的美食教程。当然您有不懂的想学的想问的可以在下方留言哦！
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●●鲫鱼萝卜丝汤●●
今日美食——鲫鱼萝卜丝汤
鲫鱼萝卜丝汤具有缓解压力、增强免疫力的功效，很适合秋冬进补，大人小孩都适合，一起看看吧。
●● *** ●●
点击下方蓝字即可查看做法 ***
鲫鱼：1条
白萝卜
生姜、葱
配料
食用油、盐、胡椒粉
- Step 1 -
▲萝卜去皮后切片，把片码放在一起后切丝；
- Step 2 -
鲫鱼宰杀后在表面切一字花刀，
▲鱼肚子里的黑膜有苦味，用刀刮干净；
- Step 3 -
先来煎鱼，锅中放2勺油，油烧到最热后放入鱼，转小火煎，
用夹子压一压，
煎到表面焦黄后翻面，这样一面再煎2分钟，2分钟后放入姜片、葱段爆香，
▲大约再煎半分钟；
- Step 4 -
姜葱出香味后倒入开水，这里一定要用开水
▲大火煮，煮开后盖上锅盖，继续用大火煮5分钟，这样才能将鱼汤熬白；
- Step 5 -
5分钟后打开锅盖，鱼汤呈奶白色，这时放入白萝卜丝，
放入半勺胡椒粉，1勺盐，轻轻推匀，
▲煮开后盖上锅盖，小火熬煮5分钟；
- Step 6 -
▲5分钟后打开锅盖，撒少许葱花，这道鲫鱼萝卜丝汤就完成啦。
- Step 7 -
▲煮鱼汤一定要用开水，这样熬出的鱼汤才白，同样的做法也可把萝卜换成豆腐，有时间不妨一试哦。
#助力 *** 营养餐# 鲫鱼汤，汤白如奶，营养丰富喝了那么多年的鲫鱼汤，你知道怎么做才最有营养吗，鱼肉和鱼骨都融进汤里了，汤鲜味美。
By 淘桃曼
用料- 鲫鱼 2条
- 姜片 适量
- 小葱 一小把
- 猪油 1勺
- 开水 1L
1、锅中放入一勺猪油
2、放入姜片炒香
3、放入鲫鱼，将两面都煎一下
4、煎好的鲫鱼放入破壁机中
5、加入姜片和小葱
6、加入1L的开水
7、破壁机开启浓汤模式
8、鱼汤做好以后，加点盐和少许胡椒调味
小贴士熬鲫鱼汤的水一定要开水哦，这是汤白的关键。
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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?做鲫鱼汤，用开水还是凉水？做好3点，鱼汤更鲜更浓白，无腥味冬天天寒地冻，大家都提前准备好防寒了吗？这种天气 *** 秋裤肯定不行，不管难不难看，只要暖和就行，而且冬季里，还要懂得做一些热乎的饭菜，炖一锅肉汤，吃着暖和，还有储存能量，猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉都可以做，不过我更喜欢用鱼来做汤，汤汁鲜美，喝几碗都不觉得腻，美味无穷，而且鱼的营养很高，常吃鱼肉和鱼汤，对身体大有好处，尤其要多给老人孩子吃。
炖鱼汤，我更喜欢用鲫鱼来做，虽然普通，但百吃不厌，家人都很喜欢，所以每次做鲫鱼汤，总要做上一大锅。
说到炖鱼汤，不少人爱喝，却自己做不好，做出来的鱼汤往往不白，比较浑浊，还带有浓浓的腥味，这样的鱼汤谁见了都嫌弃，难以下咽。因此炖鱼汤可不是鱼和水煮一煮那么简单。
做鲫鱼汤时，到底是用开水还是凉水呢？不少人弄不懂，难怪做出来的鱼汤不太白，告诉大家想要做好鱼汤，做好3点很重要，这样做出来的鱼汤更鲜更浓白，无腥味。
下面我来给大家分享一下做鲫鱼汤的详细做法，总做不好的朋友抓紧时间看看，学会了，在冬天里多做给家人吃，身体棒棒的，不怕生病。
鲫鱼汤
准备食材：鲫鱼、豆腐、生姜、食盐、油
首先要将鲫鱼处理干净，这一步动作会直接影响到鱼汤的鲜美，如果没有处理好，会导致鱼汤腥味大，所以很关键的一步，注意做好。
购买时可以让老板帮忙处理一下鲫鱼，而老板一般都是简单的去内脏、去鱼鳃、刮鱼鳞，我们得到的鲫鱼还是挺脏的，表面的鱼鳞没有刮干净，还有很多黏 *** 物质，鱼肚内的黑膜没有去掉，血水没有清理，那么说到的这些都一一处理好。
处理好后的鲫鱼一定是 *** 净净的， 再将鱼放一边控水，等待下一步处理。
将豆腐切小块装盘待用，生姜去皮洗净切片待用，葱切葱花待用。
然后用厨房纸巾将鲫鱼表面的水分擦干，一直擦到没有水分渗出为止，如果有水分的话，煎鱼的时候很容易粘锅，从而破皮，鱼肉就散掉了。
锅烧热，用生姜擦拭锅面，再倒入食用油烧热到五成热，调小火，将鲫鱼放入锅中，煎到一面固定后，轻柔快速翻面，再将另一面也煎好。
煎好后，加入足量开水进去，放几片生姜，记住炖鲫鱼，要用开水，做出来的效果比冷水的更浓白。
大火煮开后，再调小火炖煮，煮上十五分钟后，放豆腐块进去，加少许食盐，再继续炖煮五分钟。
这样一锅鲫鱼豆腐汤就做好了，给汤内撒点葱花即可。
鲫鱼豆腐汤营养非常高，汤汁也更浓白，建议大家这么做的吃，或者将豆腐换成白萝卜丝也很不错，这两种食材和鲫鱼最搭。
你学会炖鲫鱼汤了吧？想要炖好鲫鱼汤，要弄明白用开水还是凉水， *** 是开水，其次要做好3点，这样就能做好鲫鱼汤了。
3点分别是：
之一：鱼烹饪前一定要处理干净，这样可以去掉一大半腥味，反之处理不够彻底，鱼汤会腥味大难喝。
第二：炖鱼汤前，记得先将鱼煎一下，这样做出来的鱼汤既美观，又很浓白，味道浓郁好喝。
第三：炖鱼汤时，盐不要放太早，等到最后放是更好的，这样鱼汤更容易白，而且鱼肉也很嫩。
暖胃鲫鱼汤的做法，汤色白又鲜，一点不腥，小孩子也要喝2碗一到天冷，豆妈便喜欢隔三差五的炖汤来给家人喝，蔬菜汤、排骨汤、鱼汤。不过，今年的猪肉是真贵，豆妈这里今天已经快28元/斤了，称一些排骨更是价高得让人心疼。咱还是喝鱼汤吧！两条鲫鱼一大锅汤，十几块钱就能搞定了！
炖鲫鱼汤，那可是许多女人坐月子都少不了的。鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素，而且低脂肪低糖，有很好的保健作用，也能够增强抵抗力，无论老人、小孩、男人、女人都可以多喝。
都知道鲫鱼汤好喝，但炖的时候最容易出现的问题就是汤腥！只要一发腥，这一锅汤就算是毁了。
所以要炖出鲜而不腥的鲫鱼汤，豆妈总结为以下几点：
1、鲫鱼一定要新鲜的，放久的鲫鱼炖出来的汤是不会鲜甜的。
2、鲫鱼洗净后，务必要把肚子里面的黑色膜都给撕掉，这个没去干净，真的会有股腥味。
3、鲫鱼稍微腌一下，可帮助降低腥味。
4、鲫鱼放锅里煎一煎，不仅去腥，汤色也会更白。
5、生姜必不可少，炖什么汤好像都少不了生姜啊。
6、适量的白胡椒粉有提鲜去腥的作用。
菌菇鲫鱼汤
【准备食材】：
鲫鱼2条、白玉菇1把、干香菇4个、生姜1大块、小香葱适量
【具体做法】：
1、鲫鱼买的时候找老板处理好；回来再次清洗干净，注意，肚子里面的黑色膜一定要撕下来，撕干净，免得腥。
2、在鱼身两面，肚子里，擦一层薄盐（就是很少的盐），放10分钟，这一点对于新手还是挺重要的，不仅去腥，也可以有效的防止鱼皮煎破哦；当然，如果您已经习惯了煎鱼不破，此步可省掉。
3、准备好配菜，白玉菇、干香菇泡发、生姜切片、香葱切段，少许香葱切葱花。
4、取锅，烧热后，再倒油烧至 *** 热，放入鱼，开中火煎。
记得，鱼放锅里前，倒掉鱼里的水，并用厨房纸把鱼身上面的水擦干净。
5、煎的时候，别着急，等到鱼用锅铲可以轻松推动时，翻面，煎另一面。
同时，放入姜片，一起煎。
大约继续煎2分钟。
6、放入白玉菇、干香菇，并加入足够的开水。
7、加适量的白胡椒粉，大火煮沸后，转中火，焖煮15-20分钟，至汤色奶白。
根据口味加适量的盐调味，继续煮2分钟左右，撒上葱段，拌一拌即可。
鲜菌鲫鱼汤完成！
汤白色，口感鲜，一点儿也不腥。
小孩子都特别喜欢，您别怀疑，这一大锅汤，我跟他爸一人就尝了几口，其他的全部被三孩子给干掉了（捂脸笑）~
还有鱼肉，简直是完美，又白又嫩，鲜到咬舌头，我一人能吃掉一整条（当然，这个愿望我就想一想，暂时无法满足啊~，孩儿他爸还嘲笑我说：“谁让你孩子这么能吃的。”啧，难道不是你孩子嘛……）
【 *** 小贴士】：
1、煎鱼的时候一定要先把锅烧热，再倒油，油烧热，再放鱼，这样鱼皮不容易破啊！
2、煎鱼的时候别着急，等一面煎得锅铲可以推动时，再翻面；另外煎鱼的时候火力不要太小，中火就可以的。
3、生姜、干香菇都是适量就好，别太多，不要夺去了鱼汤本身的鲜甜。
4、菌菇，不一定是白玉菇，蟹味菇、双孢菇等当季的鲜菌都可以的，当然也可以换成豆腐，就是有名的鲫鱼豆腐汤啦！
5、胡椒粉、胡椒粉、胡椒粉不要少。
气温越来越低，回到家来上一碗汤，暖心又暖胃。
有空时，记得多给家人煲煲汤啊！
豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，所以您可以放心 *** 作哦。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，您的关注是我更大的动力！
鲫鱼汤很多人都爱喝，尤其是在天气炎热的夏天，当我们胃口不好的时候，能来上一碗鲫鱼汤，别提有多开胃了。像我就特别喜欢用鲫鱼汤来泡饭吃，要不就是用来下面吃，味道都是一绝。
做得好的鲫鱼汤，是一点腥味都没有，而且也吃不到鱼刺，而且颜色还非常的奶白，就像是牛奶一样。那么鲫鱼汤要怎么去熬，才能确保这三点呢？很多朋友都不知道怎么做，你是不是其中之一。
如果你还做不好鲫鱼汤，那么今天就让我来给你细说一下，这道美食的具体做法。这可是我用了十几年的 *** ，保你一学就会，比饭店中熬的鲫鱼汤还好喝，一起来看看吧，鲜香无腥味。
【鲫鱼汤】
【原料】：鲫鱼、食盐、豆腐、葱花、食用油、白萝卜、生姜
【 *** 】
1、准备两条新鲜鲫鱼，用清水先冲洗干净淤血，及表面粘液等脏东西以后，再往里面加入一些葱姜使劲 *** ，把鱼肉腌制15分钟。
2、在腌制鱼肉的时候，葱姜是更佳去腥食材，别的食材都更好别去加入，很多人都喜欢加入一些料酒，其实并不正确。因为料酒中含有酒精成分，会残留到鱼肉中，从而影响口感。
3、在腌制鱼肉的时候，记得准备一块嫩豆腐切块备用，再准备一个白萝卜，去皮切成薄片备用。熬鲫鱼汤时，这两种食材一定不能缺少。
4、切好的萝卜片，我们还要记得用热水给它焯水一下，时间不用太久，15秒即可，这样就能将萝卜中的辛辣味去除，熬出来的鱼汤口感，就会特别甘甜。
5、鱼肉腌制好以后，起锅热油，并用热油润润铁锅，然后把腌制好的鱼肉加入铁锅中。用小火煎一煎，把它们两面煎至金黄。
6、在煎鱼肉的时候，要用小火慢煎，从而避免鱼肉焦糊，待鱼肉煎至两面金黄以后，我们要用铲子对其进行碾压，把鱼肉剁成碎肉。
7、在此过程中，我们还可以往锅中加入一些姜末，混合着来对鱼肉进行翻炒，就能使其腥味更淡。然后往鱼肉中加入适量热水，用热水将鱼汤冲开。
8、热水冲鱼汤就能让其颜色变得特别奶白，快速的高温熬制，就能让鱼肉中的营养，被快速稀释出来，从而确保其鲜美味道。
9、冲开后的鱼汤，我们要用中火熬上20分钟时间，等时间到了以后，准备一个漏筛，然后把鱼汤中的鱼刺，给它过滤掉。
10、接着把鱼汤再次转入锅中，大火再次煮开后，把准备好的豆腐加入锅中，再加入一点点盐、胡椒粉调味。
11、往锅中加入几个枸杞，再加入准备好的白萝卜片，然后撒入一些葱花点缀，再用小火熬上10分钟后，好喝的鱼汤就可以出锅食用了。
好了，以上就是今天我要给大家分享的，鱼汤的 *** *** 。你以前在熬鱼汤的时候，是怎么做的呢？如果你还不知道，鱼汤怎么做才好喝的话，就让我教你的 *** ，也去给家里人熬上一锅鱼汤吧，看看味道是否合他们的胃口。
奶白通乳鲫鱼汤—让汤色奶白的好 *** 非常规创意吃鱼法月子汤水要讲究色香味俱全，产妇才能吃得香，大家同意吗？别以为给什么产妇吃她都能吸收所有营养，食材处理不好，烹饪 *** 不对，食材营养不能好好淅出，再贵也是白搭。 很多人做鱼汤怎么煮都不会奶白色，说腥气重，怪鱼怪水也不会怪自己的 *** 作 *** 有问题，我把我做的鱼汤奶白奶白的好 *** 分享给大家吧，敲黑板啦，要看好细节呵，有心做一点儿都不难呀！ 奶白的鱼汤其实是鱼的脂肪淅出，蛋白质才能给身体好好吸收哒！成功的奶白色的鱼汤完全没有鱼腥味，反而是那股一口甘香醇厚，停不下来的味道。
By 大润小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲫鱼一条 600克
- 老豆腐 200克
- 姜 一块
- 通草3克 3克
- 黄酒 20克
- 水 4碗
- 麻油 10克
- 盐 1克
1、所有材料准备好。鲫鱼洗净去除肚内黑膜,
2、用厨房纸吸干水份
3、启动电磁炉,选择煎炸键,烧热锅,倒入麻油,调至90-140的火力 将吸干水的鱼放到锅里煎,小火煎到一面金黄, 关火,放凉10分钟，这一步是关键，这样做鱼是不掉皮的， 大约放凉15分钟后，再翻动鱼煎另一面至金黄，
4、两边煎金黄，熄火放凉后再放水，这样做出来的汤不会燥热，妈妈说过，煎好的鱼马上加水一炽就像往夏天的地浇水，这样月子吃了容易上火。 鱼放凉后倒入四碗清水,选择电磁炉火锅键,将水烧开,
5、加入姜和黄酒,加盖继续大火煮汤10分钟,汤色会慢慢变白，不要在半路中加水，一定要大火煮，一次加够水，
6、加入切方块的老豆腐,继续大火煮汤5分钟
7、接着加入通草继续大火煮汤5分钟
8、最后加入1克盐调味,尽量不要太咸,汤色越滚越白的。
9、奶白的鱼汤其实是鱼的脂肪淅出，蛋白质才能给身体好好吸收哒！
10、成功的奶白色的鱼汤完全没有鱼腥味，反而是那股一口甘香醇厚，停不下来的味道。
小贴士碎碎念: 煎鱼一面之后放凉再翻面再煎另一面主要是防止鱼掉皮, 放凉后再放水煮汤是防止在热锅中突然炽水容易引起上火,月子内饮食不能太燥热. 一次过加够水用大火煮实能保证你做出的汤如奶一样白， 通草是下奶的,加了通草可以增加奶水,如果奶水够可以省去放通草,平常人不放通草一家老少都能喝。
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豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；
100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。
怎么做又浓又白的鲫鱼汤？鲫鱼汤怎么做更营养好喝？教你一招！?
昨天发了冬季的养生粥—雪梨山 *** 粥，说到了有关山 *** 的一些营养小科普，很多朋友问我在哪里买的山 *** ，买什么样的山 *** ，这里再统一回复一下，我是在京东自营上买的， *** 一的时候又囤了不少，搜“温县山 *** ”，选京东自营就找到了。
囤了这么多山 *** ，也正好可以多出一些山 *** 食谱，因为很多朋友说知道吃山 *** 好，可就不知道怎么做好吃，所以叶子今天继续出跟山 *** 有关的食谱。
日常的鲫鱼豆腐汤只有鲫鱼和豆腐，其实也可以加上山 *** ，健脾益气，很适合秋冬喝，暖身暖胃，做出来营养高味道好。
另外关于很多朋友经常提到的话题“怎么做鲫鱼汤又浓又白”，其实这个非常简单，掌握三个小窍门：
一、用少许猪油煎鲫鱼，当然猪油含饱和脂肪比较高，不要加多了哈，用不沾的锅来煎鱼，只要一点点油就可以了；
二、加开水，煎好的鱼里不要加冷水，要加开水，水一定要一次 *** 加够，要稍微多一点；
三、“千滚豆腐万滚鱼”，要开大火煮。
好了，下面我们来看看今天的山 *** 豆腐鲫鱼汤的做法......
【食材】
鲫鱼两条、豆腐300克、山 *** 300克、花雕酒适量、生姜一块、小葱一小把、盐适量、猪油适量、枸杞一小把、白胡椒粉少许
【 *** 步骤】
1、准备好原材料。
2、鲫鱼清理干净，里面的黑膜一定要洗干净，两边的腥筋抽掉。
3、经常有朋友问我怎么抽腥筋，不知道腥筋的位置，我特意拍个大图亲们看看，在挨着鱼头和鱼尾的位置各切一刀，用刀轻轻拍一拍鱼身，然后缓慢抽出。
4、在鱼身上切几刀便于入味，加入适量花雕酒均匀抹一抹，然后用姜片和小葱挤出汁液涂抹涂抹，然后将姜片和小葱塞进鱼肚里，腌制十几分钟。
5、山 *** 去皮切成小块，豆腐切成块加入适量开水和少许盐泡着备用。
6、腌制好的鲫鱼用厨房纸巾擦干水分。
7、锅里加入适量猪油，放入鲫鱼中火煎。
建议亲们用不粘锅来煎鱼，我为了测试新的不锈钢锅的不沾 *** ，所以用了不锈钢锅来做。
8、一面煎黄后翻一面，两面煎至金黄。
9、加入适量开水、加入山 *** 、豆腐、姜片，两根小葱打结后放入，开大火煮。
10、煮到汤浓白，加入适量枸杞、盐、少许白胡椒粉即可。
11、成品图。
注意事项都在前言里说了，营养简单，亲们也做起来吧。
叶子的小厨，国家一级营养师、国宴传承人、多家电视台节目嘉宾，做简单、创意、改良版的养生菜肴，公众号“叶子的小厨”里有600多道接地气的养生美味菜，好吃不胖，越吃越健康，欢迎关注，更多美食、更多养生知识以及任何疑问都可以到那里留言，叶子会一一回复。
