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你是否在集市中见过小贩拉着一台小型的榨油机，只要把新鲜芝麻倒进去，不一会儿就能榨出飘香十里、清亮透明的芝麻油。这样的芝麻油售价一般10元左右1斤，远低于超市瓶装芝麻油的 *** ，大家被香味儿和低价吸引过去后，纷纷拿钱购买回家。
老百姓认为是亲眼看到芝麻进油出的 *** 过程，所以深信其质量和安全。但是这样的香油真的好吗？你有没有买过所谓的“土榨”芝麻油？
事实上，这样的芝麻油买回去品尝后发现根本就没有香味儿，口感也不正宗，还有 *** *** 异味。你肯定疑惑，我眼睁睁看着现磨的芝麻油是如何变成假的呢？
俗话说“无奸不商”，就算你购买的芝麻油清澈透明，在缺乏规范准确的生产过程控制的条件下，得到的大多是香精含量严重超标的假芝麻油，甚至“毒”芝麻油，食用会导致健康危害。为了家人的健康，请远离它！
一、 芝麻油的标准规定情况——生活中可安心食用的芝麻油
（1）芝麻油成分及其营养价值
芝麻油顾名思义就是由芝麻榨成的油，是一种广受欢迎的食用半干 *** 植物油，由芝麻原料加工制取而成，也被称为香油或麻油。
芝麻油历史悠久，经历了人力挤压、水代法到动力机榨的过程，一般不精炼。
芝麻油在中国家庭中是不可或缺的一类调味剂，无论是火锅还是面条，一滴芝麻油可让其更加鲜美，甚至可以促进食欲和食物的消化吸收，这样芝麻油在中国深受人们喜爱。
通常可以通过香味的不同分类芝麻油，一是香油，香味浓郁显著，二是普通芝麻油，香味清淡。
（2）传统芝麻油制备工艺
香油分为小磨香油和机制香油两种，两者区别在于 *** 工艺大相庭径。
前者采用传统的水代法加工制取，已有多年左右的历史。小磨香油香味浓、纯度高，除内地销售外，还广泛出口到 *** 、 *** 、东南亚等地。
而机制香油则是采用现代机械设备进行制取的芝麻油，具有较浓郁的香气特点，适合用于中国菜的烹调和调味，具有极强的抗氧化能力，更适合储存。
普通芝麻油主要采用压榨法、浸出法等 *** 进行制取，产品质量参差不齐。
（3） 无良商贩如何制造假冒芝麻油？
小型的芝麻压榨器眼皮子底下在不停的转动，不一会儿就装满了“物美价廉”的一瓶。可是你仔细观察会发现，缓慢转动的榨油机出油速度却很快，不仅如此，一小碗芝麻得到了远超其含量的芝麻油。
这下你发现其中的 *** 了吧。大多街边现榨的榨油机中存在“暗层”，你得到的其实是小贩提前勾兑的假油！
如果勾兑的香精含量过高， *** 长期食用肯定会有危害。香精是食品添加剂中的一种，而添加剂中常含有的苯胺基团、偶氮基团等大分子化合物。
过量摄入时，这些化合物可能与 *** DNA 或蛋白质结合形成加合物，从而 *** *** 细胞和组织 *** 的正常结构和功能，引起一系列疾病。过量香精影响 *** 细胞的正常功能后，将导致细胞内的信号和代谢活动出现问题，从而增加发生肝脏、 *** 、肺部、免疫 *** 等疾病的风险。
二、食用假芝麻油后将导致3大健康隐患
（1）生产环境不够卫生引发食物中毒
街边现磨芝麻油通常是在路边或者市场上进行加工的，这些地方环境卫生条件和加工流程很难得到有效控制。
特别是在夏季高温季节，芝麻容易发霉，如果不加以处理就会导致芝麻油变质、产生细菌、霉菌等污染物，从而引发食物中毒。
一次吃了不新鲜的芝麻油可能就会导致头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻等症状。如果时间长了，还可能引起肠胃疾病和感染症状。
为了避免食物中毒的风险，消费者在购买街边现磨芝麻油时应该留意生产环境、加工流程是否规范，并且注意食用量和储存条件。
在购买之前更好仔细检查产品的外观，看看是否有异味或者霉斑等不正常情况。同时，在食用之前更好将芝麻油进行煮沸或者高温处理，以确保其卫生安全。
（2）部分假芝麻油含铅超标，严重危及神经 ***
部分街边现磨芝麻油被检测出含有超标的铅元素。铅是一种有害金属，可以对 *** 造成严重损害。特别是儿童和孕妇，由于身体免疫 *** 和神经 *** 尚未完全发育，更易受到铅的影响。
长期摄入铅超标的芝麻油可能会引起贫血、神经衰弱、上消化道溃疡、 *** 功能障碍甚至危及生命。
*** 最严重的损害是对大脑的损害，尤其是儿童的大脑，它会造成头痛、健忘、学习障碍、行为问题与癫痫等问题。
为了避免铅超标的风险，消费者在购买街边现磨芝麻油时要查看产品的检测报告，确保铅含量不超标，并且不要轻信街边小摊贩的宣传和包装。同时，在食用时要控制芝麻油的摄入量，避免长期大量摄入。
（3）过量添加剂、 *** 残留等有害物质致使 *** 受损
假芝麻油多采用其他的植物油，如色拉油、豆油、花生油等，掺入色素和香精调制而成。一些 *** 商家为了追求利润，可能会利用添加色素、香精等手段掩盖芝麻油本身的质量问题，销售伪劣产品给消费者。
这些产品往往 *** 低廉，容易吸引那些追求便宜的消费者。但是，他们并没有意识到这样做可能会对身体造成 *** 影响。
芝麻油香精属于化学合成产品，如果使用不当或滥用会对 *** 的消化和呼吸 *** 造成 *** 影响。长期过量摄入香精可能造 *** 对浓烈味感的依赖，从而导致膳食结构不合理，出现偏食、挑食的现象，影响人的营养均衡摄入。
而青少年因为生长发育需要充分的营养，如果长时间吃偏向香精的食物，会使其身体发育和大脑发育受到影响。
甚至，采用劣质原料生产的芝麻油可能会含有重金属、 *** 残留等有害物质，长期食用容易引起肝、肾等 *** 受损。
除了上述食品安全问题，街边现磨芝麻油还可能会对 *** 健康造成其他影响。例如，长期大量摄入芝麻油会导致身体积热，容易引发口干舌燥、皮肤干燥等问题。
同时，芝麻油中含有较高的不饱和脂肪酸和维生素E，这些成分可以帮助降低胆固醇水平和促进血液循环，但也需要适量食用，否则容易导致腹泻、消化 *** 等问题。
三、家庭如何保证食品安全
（1）选购芝麻油，这些事项要注意
1.选择正规渠道购买食品
在购买街边现磨芝麻油时，更好选择正规的商店或超市进行选购。这些渠道具有稳定的供应链和更严格的质量控制和管理体系，可以降低购买到伪劣、不新鲜的芝麻油几率。
2.留意芝麻油的生产环境和加工流程
消费者在购买街边现磨芝麻油时应该留意生产环境和加工流程是否规范。要注意卫生条件、储存方式和过期日期等方面，确保芝麻油处于新鲜状态。
3.查看产品的检测报告和包装
消费者在购买街边现磨芝麻油时应仔细查看产品的检测报告和包装，确保其铅含量是否超标、生产日期是否新鲜等。此外，如果发现质量问题，可以及时向相关部门举报。
4.注意食用量和储存条件
消费者在食用街边现磨芝麻油时，应该注意适量食用，根据自己的身体情况选择合适的摄入量。同时，要注意储存条件，避免曝晒、高温等环境下长时间存放。
（2）如何辨别真假芝麻油？掌握这些绝招！
消费者在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别:
1.辨色法:
纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄,掺入棉籽油则颜色深红。
2.水试法:
用筷子蘸 *** 油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。
3.嗅闻法:
小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。
4.四看一查法：
一是看色泽,纯正的香油呈淡红色或红中带黄，掺假的则会呈现出深 *** 、黑红色等色泽。
二是透明度,质量好的香油透明度较高，无浑浊。
三是有无沉淀物,质量好的香油无沉淀和悬浮物，粘度较小。
四是有无分层现象，若香油出现分层现象，则很有可能是被掺杂了其他油品。
五是查看商标，注意是否有厂名、厂址、质量标准代号等，另外还要特别关注原料或配料。
总结
街边现磨芝麻油由于加工环境不规范、含铅超标、伪劣产品等原因，街边现磨芝麻油存在一定的食品安全隐患，可能会对 *** 健康造成 *** 影响。
为了确保食品安全，老百姓在购买街边现磨芝麻油时应该选择正规渠道，留意生产环境、加工流程是否规范，查看产品的检测报告和包装，以及注意食用量和储存条件，从而避免健康问题的发生。
同时，为了保持健康的生活方式，还需注意均衡饮食，多摄入蔬果、谷物等天然食品，营养均衡，健 *** 活！
街边现榨“香油” *** ，10人9个上当，为了家人健康请远离它！参考文献:
<1>刘长鹏,周建新,王明洁等.食用植物油质量安全存在的隐患与对策
.中国油脂,2004(05):10-13. <2>邱会东,董鑫,彭英等.食用植物油原料及其产品中金属元素迁移 *** 的统计分析
.中国油脂,2020,45(05):53-57. <3>. 芝麻油的选购和保存
. 中国医 *** 报,2022-02-09(A04).DOI:10.38249/n *** ki.nyiya.2022.000159. <4>.四招教你辨别真假香油
.中国防伪报道,2014,No.166(07):126. <5>.芝麻油消费提示
.福建质量技术监督,2021(05):43.
有一天张女士下班后，发现在小区门口有人卖现榨“香油”。
张女士一看香油的外观和小时候经常买的香油完全一样，顿时心动。张女士做菜特别喜欢放香油。
由于这几年随着科技的发展，香油的 *** 也越来越工艺化，口味越来越淡，导致她这几年都没有买到合口的香油。
看到有人在小区门口卖“现榨”香油，她忍不住买了“多瓶”，生怕再也买不到。
回到家中，张女士的母亲看到她手中拎着一堆“香油”很是生气。
并义正言辞的告诉她：这些香油都是 *** ，根本就不是真正的“现榨”香油。
相信有不少人在香油这件事上都有体验，那么街边“现榨”香油到底是不是 *** 呢？
接下来，我们进一步探究到底是怎么回事。
街边现榨“香油” ***
香油几乎是每个家庭必备的调味料。
香油中含有的营养成分是很高的，香油中含有优质的脂肪、以及丰富的微量元素。
适当的摄入香油，能够补充优质脂肪，优质脂肪能够起到抗衰老的作用。
此外，香油中还含有亚油酸，对于便秘患者能够起到很好的缓解。
在日常生活中,香油的用处是很多，比如：做汤、调凉菜都会放上几滴，菜的香味就会扑鼻而来。
可是这些年，有越来越多的人反映，购买的香油味道十分淡，调出来的菜也不香，经常自己做饭的朋友深有体会，
这到底是什么原因造成的？
其一、有的商家为了 *** 更多的香油会选择不成熟的芝麻，不成熟的芝麻香味也会大大减弱。
其二、工艺越来越先进，流程化的 *** 作也会让香油的味道变得越来越差。
因此，越来越多的人开始相信街边“现榨”香油。
有记者因此暗中调查了“现榨”香油，发现了“现榨”香油的 *** 。不深入了解，根本不容易发现 *** 。
原来这些 *** 商家在机器上做了手脚，其实没出的香油也是添加了很多防腐剂。
肉眼看到的芝麻几乎在另一个容器中流出，这种香油其实主要成分不是芝麻，而是添加了很多香精。
为什么现在有这么多的“假香油”？
其实芝麻的成本是很高的，通常真正的芝麻油都会在30元一斤左右。很多商家考虑到售卖真正的芝麻油会让很多人看到 *** 望而却步。
于是不少商家动了歪心思，将芝麻油的成分进行调整售卖 *** 进行下调，不仅能够获取更多的客户，而且还能够获取暴利。
常见的勾兑油成分会有大豆、玉米、菜籽等，这些材料的成本很低，只有几元甚至不到一元。
其实能够选择食用花生、大豆、菜籽进行勾兑的香油，对 *** 的伤害相对小很多，起码这些食材都是干净的。
殊不知，很多商家被利益冲昏了头脑，会选购更低价的“香油精”进行勾兑。
“香油精”是很常见的食品添加剂，但是如果添加过量会对身体造成很大的伤害。
此外，更有甚者选择“地沟油”进行勾兑。
相信很多人看到“地沟油”这三个字，想想就会觉得反胃。
有不少人因为吃了勾兑的香油，身体五脏 *** 受损伤严重，甚至危及到患者的生命。
都想买到口味浓郁的香油，不少人因此被街边现榨“香油”所蒙蔽，10人9个上当。
殊不知这些香油是常见的“勾兑油”，并不是真正的香油。
了解了街边现榨香油的 *** 后，接下来了解关于勾兑油的危害，才能够真正引起大家的重视。
勾兑“香油”的危害
1、肠胃不适
勾兑香油含有的香油精，对肠胃的 *** 很大。
尤其是本身肠胃比较脆弱的人，长期摄入勾兑香油会对肠胃壁造成损伤，很容易出现呕吐、腹泻等 *** 反应。
情况严重的可能直接造成肠胃炎，甚至诱发肠癌和胃癌。
2、肝肮和肾肮受损
肝脏和 *** 是主要的代谢 *** ，长期摄入勾兑油会对身体的代谢造成影响。
身体中会残留过多的代谢物，会加剧 *** 和肝脏的负担。
很容易引发肝脏衰竭和 *** 衰竭，进而危及到患者的生命。
3、发胖
勾兑香油的成分很复杂，含有很多劣质脂肪，长期摄入劣质脂肪会造成身体发胖。
身体发胖后很容易滋生各种疾病。
首先，肥胖的人呼吸 *** 会受到明显的影响。
越肥胖的人呼吸问题越严重，很容易发生哮喘。
除此之外，肥胖也容易引发糖尿病、高血压等慢 *** 。
4、增加心脑血管疾病
勾兑油中含有的不饱和脂肪酸含量很高，长期收入勾兑油会造成血液浓度过高，引发心脑血管疾病。
尤其是有心脏病的患者，长期摄入劣质香油很容易对心脏造成更大的损伤，甚至通过手术都无法修补。
勾兑香油对身体有很多危害，那么学习选购香油的 *** 很重要。
接下来进一步掌握选购香油的注意事项。
选购香油注意事项
市场上香油的种类和品牌琳琅满目，要想选购质量有保障的香油，需要下很多功夫。
首先，要选择正规商店购买。
在正规商店购买香油，这是很重要的一点。
起码香油的质量能够在很大程度上有所保证，一旦出现质量问题也能够做好售后。
其次，要仔细阅读香油的配料表。
其实绝大多数人购买实物的时候，都不喜欢看配料表。
殊不知，配料表中蕴藏着很多重要的信息。
通过阅读配料表可以了解香油的主要配料以及香油的保质期，是否含有对身体有伤害的添加剂等等。
尤其是配料表中含有很多几乎叫不上名字的配料，一定要谨慎，这些很可能是食品添加剂。
香油中添加的食品添加剂越多，往往香油的质量就会更差。
最后，学习鉴别香油。
1、水鉴别
可以将香油滴在盛有清水的碗中观察有油花的大小。
纯芝麻香油的颜色很透明，通常油花比较大，而且透明。
勾兑的香油，通常呈现一滴一滴的有油滴，即使用筷子进行搅拌也不会呈现出薄薄的油花。
2、冷冻
冷冻是最简单的辨别香油的 *** ，将香油放在冰箱的冷冻室观察香油是否会冻结。
真正的芝麻香油是液体状态，不会因为温度变化而被冻结。
反而勾兑的香油容易发生凝结，尤其是添加了花生油的香油，凝结状态更明显。
3、观察香油的颜色
真正的芝麻香油的颜色是晶莹透亮的，颜色呈现锈红色。
如果发现颜色呈现浅 *** ，说明香油中添加了菜籽油。
如果香油的颜色比较黑，说明香油中添加了棉籽油。
4、观看粘稠度
摇一摇瓶子观看香油是否会粘住在瓶身上，勾兑的香油一般粘稠度比较高，通常会黏着在瓶身上。
未勾兑的香油通常呈现明显的“滚珠”状。
5、闻味道
纯正的芝麻油，香味很浓郁，打开瓶盖就会扑面而来。
勾兑的香油及时用手帮助香油挥发，也不会闻到浓郁的香味，甚至会带有一种刺鼻的异味。
为了身体健康，在购买香油的时候不要盲目相信街边“现榨”香油，一定要通过科学的 *** 进行鉴别。
了解了选购香油的 *** 后，也要掌握芝香油的“小常识”，才能够更好的食用芝麻油。
香油“小常识”
在夏季天气比较炎热，很多人越来越不愿做饭，甚至产生厌食的情绪。
不少人会选择“拌凉菜”，那么香油自然是必不可少的配料。
为了健康食用，一定要掌握以下几个“小常识”。
首先，香油是有副作用的。
长期摄入香油会造成肠胃消化 *** ，因为香油中含有的脂肪含量比较高，会加重肠胃的负担。
大量摄入很容易导致腹泻，恶心呕吐等 *** 反应，严重的情况可能会引发肠炎，胃炎等疾病。
此外，也会对身体的肝脏造成影响，因为香油的脂肪含量比较高，会加重肝脏的代谢负担。
其次，香油还会增加发病率。
香油中的脂肪含量很高，长期摄入香油很容易导致热量过高引发肥胖。
肥胖会滋生很多慢 *** ，比如高血压和糖尿病，情况严重的可能会危及到患者的生命。
此外，香油虽然能够提高食欲，但是一定要控制好香油的摄入量。
适当的摄入香油能够补充营养长发也不会对身体造成负担。
对于特别喜欢吃凉拌菜的人员，如果会加入食用油，那么香油的量一定要减少。
结语
相信有不少人看到集市上售卖“现榨”香油的都忍不住购买。
其实这些香油未必是真正的芝麻油，10人9个上当，为了身体健康，一定要远离。
为了确保购买到质量有保证的香油，一定要选择正规商店购买。
此外，需要注意的是摄入过多的香油也会对身体健康造成 *** 影响，一定要适可而止。
芝麻香油福利来了，39.9三大桶#香油优惠又来了，39.9元就能买到三大桶芝麻香油，手快有手慢无。
亲爱的朋友们，之前我让你们再等等，再等等，你们都说已经很便宜了，不用再等了。前几天我估计发货还没那么快，所以让你们赶紧退掉。但是今天我发现了一个更优惠的 *** ，只要39.9元就能买到三桶500毫升的芝麻香油，我已经拍了。我觉得现在还没发货，所以你们也可以考虑一下。这种纯芝麻酿造香油，没有任何勾兑和添加，非常健康，家家户户都需要。如果你们不确定，可以点开小黄车去看一看。我也觉得很便宜，所以我自己也买了两单，给我婆婆家也送了一份。这三桶总共3斤装，每一桶都是500毫升。这种传统的手工工艺研磨出来的香油，真的是太好了。
赶紧去看看吧，还有没有更优惠的 *** ，这个真的不用犹豫，赶紧去拍上一单吧。如果已经没有了，说明已经被抢光了。
大家好，我是玲玲。最近在直播间有很多家人想了解如何在家中 *** 出与品质相当的小磨香油。
*** 小磨香油，首先需要选择我们家精选的芝麻，其次准备一台破壁机、一个大碗和常用的勺子以及炒锅和漏网。将清洗干净的生芝麻倒入碗中，用漏勺沥干水分。接着将芝麻放入锅中，用中小火烘干，约需20分钟。待芝麻颜色变为金 *** 后，即可出锅。将烘干后的芝麻放入破壁机中打磨，将磨好的酱汁倒入碗中。接着，将热水倒入芝麻酱中，一边搅拌一边加入。将一斤芝麻倒入八两五的水中，搅拌至开始出油，继续炖煮一段时间，用勺子慢慢撇油，待油澄清后即可食用。经过一个半小时的努力，现在开始出油了。将油撇到碗里，静置两天后即可食用。这是我们自家生产的小磨香油，和刚刚 *** 的家庭版香油一样颜色，品质相同，有兴趣的家人可以在下方购买，让家人和朋友品尝。
<送自己一朵花>前天在自家楼下买了一瓶香油，一斤的量28元，天天买菜做饭不一定知道市场行情，买的时候卖香油的说:“芝麻贵了，三斤芝麻才能出一斤油。”我也不懂，家里香油没有了就买一瓶吧，香油吃的不多，做凉菜的时候却不能缺，没多说买了一瓶，过了两天在拼多多上看到一斤香油只要13.78元，心里疑惑，同样的香油价钱怎么相差那么多，买一瓶看看，对比对比，今天香油到了，不比不知道，比比吓一跳，这差别太大了，让人无语。俗话说:“货比三家不吃亏！”太对了。
两瓶香油，都是一斤，瓶小的在我家楼下买的，瓶大的拼多多上买的，拼多多买的清亮，我娘说香，就怕货比货。
来源：健康浙江
食用油应该怎么选、怎么吃？各个品种的食用油之间有什么区别？哪种油更好？长期只吃一种 *** 不行？这些问题，我们来一一解答。
不同食用油应该怎么选？
1. 大豆油
优点：富含维生素 E、维生素 D 和卵磷脂，对 *** 健康非常有益，而且 *** 是更便宜的。
缺点：容易氧化酸败，保质期最长只有一年。
适合：炖煮、炒菜。
不适合：高温爆炒、煎炸。
2. 玉米油
优点：且富含维生素 E、胡萝卜素、谷固醇和磷脂，对防治“三高”及并发症有一定辅助作用， *** 也相对便宜。
缺点：耐热 *** 较差。
适合：炖煮、炒菜。
不适合：高温爆炒、煎炸。
3. 花生油
优点：具有独特的花生香味，并且维生素 E、胆碱、甾醇、磷脂的含量丰富，可预防皮肤皲裂老化，改善血液胆固醇代谢，防止形成血栓，预防动脉粥样硬化和冠心病，改善记忆力，延缓脑功能衰退。
缺点：容易被 *** *** 污染， *** 是一种对 *** 有毒害作用的 *** ，土法榨制的花生油中， *** *** 的含量很容易超标。
适合：日常炒菜、炖煮、凉拌、短时间煎炸。
不适合：长时间煎炸。
4. 菜籽油
优点：具有独特的清香，并且富含维生素 E、胡萝卜素、磷脂等，具有一定软化血管、延缓衰老的作用。
缺点：可能含有一定量的芥酸，芥酸是一种对 *** 有毒害作用的 *** ，应当优先考虑购买无芥酸或芥酸含量低于 3.0% 的菜籽油。
适合：日常炒菜、炖煮。
不适合：高温爆炒、长时间煎炸。
5. 葵花籽油
优点：富含维生素 E，还含具有抗氧化作用的绿原酸。
缺点：不耐热，在煎炸或反复受热之后容易产生有害物质。
适合：炖煮、炒菜。
不适合：高温爆炒、煎炸。
6. 橄榄油
优点：单不饱和脂肪酸含量很高。
缺点：多不饱和脂肪酸的含量很低，并且 *** 很贵。
适合：精炼橄榄油适合炒菜、炖煮，初榨橄榄油适合凉拌。
7. 芝麻油
优点：香味浓烈，还含有芝麻酚、芝麻素等天然抗氧化剂。
缺点：香气不能经受高温加热。
适合：凉拌、蘸料，或者做汤时添加几滴。
不适合：炖煮、炒菜、高温爆炒、煎炸。
综合考虑下来，每个品种的植物 *** 食用油都有自己独特的营养价值，所以食用油要换着吃，不要长期吃同一种。
食用油选购和烹饪记住这些
1. 食用油选购时
（1）看质量等级
食用油分为一级、二级、 *** 、四级4个等级（橄榄油是个特例，分为初榨橄榄油：特级、中级、精炼、混合）。无论是哪个等级油，只要符合国家的标准，都是可以正常食用的。
一、二级食用油纯度高，杂质少，颜色澄清，香味和口感较淡，烹饪时油烟较少，适合高温爆炒、油炸。但缺点是精炼程度太高了，造成油脂里的营养成分有所损耗。
三、四级食用油刚好相反，它们纯度低，杂质多，颜色较深或有适当浑浊，香味和口感较浓，烹饪时油烟较大，更适合低温烹饪。但它们的优点是更大程度保留了油脂里的营养成分。
（2）看加工工艺
很多人喜欢压榨油，觉得这样更健康；不喜欢浸出油，觉得会残留化学物质。实际上不用过于担心，只要是符合国标的食用油，选择正规商超的大品牌购买，就都是安全的，可以放心食用。
不要选购来历不明的散装油，不要选择小作坊土法压榨的油。
（3）看生产日期、保质期
生产日期越近的越好，保质期越远的越好。一般食用油的保质期都是18-24个月，要在阴凉、干燥、避光、密封保存。
（4）尽量买小包装
食用油开封后，会与空气发生氧化反应，加速油的变质。所以尽量买小瓶包装的食用油，每次用完油都要盖好盖，开封后更好在3个月内使用完。
2. 食用油烹饪时
（1）控制总摄入量
《中国居民膳食指南（2022版）》推荐，居民每天的食用油摄入量需要控制在 25-30 克之间。
（2）控制烹饪油温
不要等到油冒烟时才放食材进去烹调，因为一些食用油，像大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油、特级初榨橄榄油、核桃油、芝麻油、亚麻籽油、紫苏油、葡萄籽油等，都不适宜高温烹饪。
（3）控制烹饪方式
少使用油煎、油炸等烹饪方式。烹饪方式应尽量以蒸、煮、焖、炖、炒为主，少油煎、油炸，可用空气炸锅代替油炸。
（4）每次都使用新油
不少家庭都会把炸完食物后的油保存起来，继续炸别的食物或者用来炒菜。但反复煎炸的油很容易产生致癌物，如反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用会带来健康隐患。无论用什么烹调方式，油都只建议使用一次，每次都要使用新油。
如何选择食用油？专家科普来了极目新闻记者 王媛
通讯员 李玲玲
9月17日，“爱粮节粮 从我做起——降油增绿，共创美好生活”科普活动在武汉轻工大学举办，粮油专家学者围绕吃好油、出好油、储好油进行科普讲座。市面上食用油种类繁多，该如何选择适合自己的食用油呢？专家教授作出了解答。
常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、 *** 油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）等。
“符合国家生产标准的油皆是好油。”武汉轻工大学教授何东平建议，日常的食用油要换着吃。亚麻籽油含有ω-3脂肪酸，在体内参与磷脂的合成、代谢、转化为 *** 必需的生命活 *** 因子DHA和EPA，何东平建议消费者一年买一次亚麻籽油。
何东平介绍，中国不同区域的人使用食用油的习惯不尽相同。如新疆区域吃红花籽油，甘肃、 *** 、宁夏区域吃亚麻籽油，江浙吃菜籽油、大豆油，两广地区吃大豆油和花生油等。
什么样的油才是好油？江南大学教授王兴国介绍，好油有三个评判标准：一是有相对合理的脂肪酸组成和独特的 *** 酯结构，二是要含有丰富的油脂伴随物如维生素E、叶黄素、多酚等，三是极少或不含危害物。
河南工业大学教授刘玉兰介绍，此外，高温、强光、空气和水都会引起油脂品质劣变。消费者日常储油的原则是低温、避光、密闭等，要远离灶台、光源，避免反复开启，尽量购买小包装的产品，短时间用完，新油旧油不互混，煎炸油不多次使用。
（来源：极目新闻）
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纯芝麻压榨香油，16.8发四瓶，炒菜做汤，拌个凉菜嘎嘎...手工芝麻香油，原价32.8元，现在仅售16.8元，还包邮哦！赶紧和家人一起来抢购吧！错过了这个机会，下次可不知道什么时候才会有这样的优惠哦！这是纯手工 *** 的芝麻香油，经过多道工艺的提炼，不含任何添加剂和勾兑成分，每一滴都是由人工精心打磨而成。它不仅闻起来香，吃起来更是美味无比！无论是拌凉菜还是做馅料或面条，只要滴上一两滴，就能让你的食物更加美味！喜欢的家人，赶紧点击左下角的小黄车抢购吧！手慢无哦！这是纯手工 *** 的芝麻香油，经过多道工艺的提炼，不含任何添加剂和勾兑成分，每一滴都是由人工精心打磨而成。它不仅闻起来香，吃起来更是美味无比！无论是拌凉菜还是做馅料或面条，只要滴上一两滴，就能让你的食物更加美味！喜欢的家人，赶紧点击左下角的小黄车抢购吧！手慢无哦！
榨芝麻油。
我发现市场上卖的芝麻油全是白芝麻做的，于是我买了五斤黑芝麻和五斤白芝麻，看看榨出来的油有没有区别。但是之一步，给芝麻泡水就出现了大问题。我买的这个黑芝麻泡完的水黢黑黢黑的，而且芝麻也有不同程度的掉色。
我不会买到染色的黑芝麻吧。白芝麻虽然炒的不太熟，但是榨油机高温加热之后榨出来的芝麻油依然很香浓，芝麻出油率也很高，但是榨出来的芝麻油竟然也是黑色的，而且榨油机效率也很低，榨完这十斤芝麻现在听三米之外的人跟我说话都有点费劲了。
最后白芝麻榨出的油是二斤多，黑芝麻才一斤半，看来卖香油的都用白芝麻并不是没有道理。然后我打算把这些油渣也加工一下，看看加成更便宜的植物油能不能做出芝麻酱。先给大家推荐个好玩的，如果你单身又喜欢玩可以试试左下角这个，带你体验日式女友的风情，韩式女友的魅力，东方女友的含蓄，西方女友的热情，喜欢的类型全都有，百款女友任你挑。
左下角入口限时 *** ，赶紧点击试试！事实证明榨油剩的油渣重新加油之后做成的调和芝麻酱，无论从颜色还是形态，都跟卖的廉价芝麻酱一模一样。但是压榨的纯芝麻油不光闻着香，喝着更香。
