鸡蛋金针菇汤，鸡蛋金针菇汤

牵着乌龟去散步问答 2024-08-08 120

下饭鲜美汤系列-2.黄心菜鸡蛋汤

之一次吃这种黄心菜，意外觉得和家里的无为小白菜鲜美度有的一比，尤其做汤，当时出锅时，揭开锅盖，就是这个味道。这回做汤，还用了家中寄来的猪油，已经无法用语言形容，就是朴素的食物也能拥有很鲜美的味道。(这道菜就是上道菜第二天做的，忘记传菜谱了)

By 魏设置

用料

黄心菜 1个
鸡蛋 1个
金针菇适量克
青蒜一至两根

做法步骤

1、先备菜，上道菜留下的半根火腿肠切断，金针菇切断，青蒜切碎，鸡蛋搅散，黄心菜掰开

2、先用猪油煎个鸡蛋，感觉鸡蛋多煎一会，煮的汤会更有味（模仿妈妈)

3、然后加入适量冷水

4、煮开，将剩下食材全下入(前面忘记煎火腿了)

5、再次煮开，加入蒜碎，再煮一会就可以出锅了（如果放的葱，就直接出锅），加盐调味

6、这回用的猪油，照片显的有点没有油水一样，哈哈哈

小贴士

感觉也可以先用菜籽油煎鸡蛋，最后的汤应该有油花；自己有点贪心，加的菜多了，鸡蛋少了，汤的鲜美度有一丢丢降低，建议有条件还可以搞个肉圆子，更加好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

不管做啥鸡蛋汤，牢记“2放3不放”，鸡蛋嫩滑不散花，很多人不多

不管做啥鸡蛋汤，牢记“2放3不放”，鸡蛋嫩滑不散花，知道的人不多。亲爱的 *** 们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

最近天气越来越冷了，很多朋友，喜欢打上一碗鸡蛋汤来喝，不管是紫菜鸡蛋汤，还是菠菜鸡蛋汤，喝起来总是暖呼呼的，做法还很简单，但是最近有很多朋友给我留言。

说他们自己在家打出的鸡蛋汤，味道寡淡不鲜美，而且鸡蛋也很容易散花，打出的鸡蛋汤，特别不美观，看着就没食欲，更别说喝了，所以今天我就给大家分享，打鸡蛋汤的2放3不放，只要记好这几个小诀窍，不管打啥鸡蛋汤，鸡蛋都嫩滑不混不散花，废话不多说，接下来就把这几个诀窍，分享给大家。

首先是2放

1、蛋液里面必须放湿淀粉

很多朋友在家打鸡蛋汤，汤开之后直接就把搅好的鸡蛋倒锅里了，这种做法是非常错误的。正确的做法是，鸡蛋在下锅前，一定要加上点湿淀粉搅匀，这样鸡蛋倒进锅里后，更容易成型，打出的造型也更美观，喝起来的口感也更加滑嫩，更不容易散花，知道这个诀窍的可不多，所以朋友们一定要记好。

2、必须放葱花炝锅。

很多朋友打出的鸡蛋汤，寡淡无味，喝上一口汤，一点鲜味也没有，关键原因就是，你打汤时，没有提前用葱花炝锅，正确的做法是，锅里留点底油，把葱花一定要炒制焦黄，这样葱香味才浓郁，然后再直接加入清水烧开，只有做好这一步，打出的鸡蛋汤才会。汤鲜味浓更加好喝这一个诀窍知道的人并不多朋友们一定要记好。

接下来是3不放。

1、没有焯水的原料不能放。

很多朋友打鸡蛋汤，经常习惯把配料直接扔锅里，烧开之后淋上鸡蛋，这种做法是非常错误的，正确的做法是，没有焯水的原料不能放锅里，比如说菠菜，金针菇，豆腐皮，用这几种配料打汤时，一定要将原料焯一遍水，然后再放进清水里面，这样才能减少鸡蛋汤的腥味和杂质，鸡蛋汤喝起来也更加好喝，这一个诀窍知道的人并不多，朋友们一定要记好。

2、不能直接放淀粉。

很多朋友在家打鸡蛋汤，经常习惯把干淀粉直接丢进锅里进行勾芡，这种做法也是错误的，这样打出来的鸡蛋汤，里面容易形成疙瘩，也掌握不好用量，经常容易把鸡蛋汤打的过稠或者过稀。正确的做法是，一定要提前将干淀粉放在碗中，加入等量的清水，搅匀成湿淀粉，然后分多次少量地下入锅内，这样打出的鸡蛋汤，嫩滑好喝不散花，这一个诀窍知道的人并不多，朋友们一定要记好。

3、不能直接放香油。

很多朋友把鸡蛋汤打好之后，经常会倒上一点香油，然后出锅直接喝，这种做法也是错误的，有些食材本身的鲜香味很浓，就不需要再放香油了，如果鸡蛋汤里面有香菇，肉沫，火腿丁，那么这道汤就不需要放香油啦，以免香油遮盖住汤本身的鲜香味，所以这一个诀窍，朋友们也要记好，因为知道的人并不多。

总结：

怎么样朋友们，看完这篇文章，这次知道，打鸡蛋汤时的2放3不放了吧？下次打鸡蛋汤就按照上面的这几个诀窍来做，保证鸡蛋嫩滑不散花，味道也特别鲜香美味，文章的干货很多，朋友们记得点赞收藏保存好，我是大厨江一舟，咱们下期见。

家常素汤西红柿鸡蛋金针菇汤

很多人外出就餐往往会选择四菜一汤，因为这种有吃有喝的菜品，似乎才是最棒的美食选择。至于这道汤选什么，绝大部分人会选择西红柿鸡蛋汤。因为这道汤口感酸甜爽口喝上一口，开胃更解馋，而且非常便宜。

其实传统的西红柿鸡蛋汤，口感还是有点稀。这一方面和食材的分量有关，当然也和手法有关系。今天我们就来做一款特别的西红柿鸡蛋汤，不但可以当菜品，而且还能当早餐了。看着我们做出来的西红柿鸡蛋汤，外观色彩极为丰富，香味极为浓郁，还没喝就很馋了。至于口感，这道西红柿鸡蛋汤也是汤品中的极品，能当饮品也能当主食。

家常素汤西红柿鸡蛋金针菇汤的做法

金针菇洗净撕开，切成段备用，西红柿去皮切成小块。
锅内加入适当的油，油热后放入西红柿翻炒，加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀出汤汁。
然后加入足够的清水，大火烧开。然后放入金针菇。
然后淋入2个蛋液，煮开即可，出锅之后撒适量香菜即可。

天热出汗多，多给家长喝这汤，3种食材一起煮，清热解暑又低脂

天热出汗多，多给家长喝这汤，3种食材一起煮，清热解暑又营养！

进入7月，到了一年中最热的季节，动不动都得出汗，身体散失水分的同时，人会乏力困倦、头晕、没有精神，我们要及时给身体补充水分，多喝水多喝汤，防暑降温，切不可贪寒凉食物，不可贪食冰镇冷饮，以免造成肠胃不适。

天热，每天中午做饭，我会给家人多做一道汤，可以是清热解暑的绿豆汤，也可以是刮油减脂的冬瓜海带汤，还可以是丝滑爽口的丝瓜豆腐汤。尤其是丝瓜，自然的鲜美，而且营养价值丰富，丝瓜中的维生素B族和维生素C的含量特别高，可以美白皮肤，增加弹 *** ，这也是为什么化妆品里会有丝瓜水来润肤，同时丝瓜也含有丰富的优质蛋白，以及多种微量元素，不仅仅丝瓜肉可以吃，就连丝瓜花、丝瓜籽都可以用来煮水，可以止咳化痰，缓解咽喉痛，有很好的食疗作用。

丝瓜可以用来清炒，也可以用来烧汤，丝瓜豆腐汤和丝瓜鸡蛋汤是我比较喜欢的做法，不过今天我换了个花样来做，将鸡蛋先炒熟，再用来烧汤，没想到味道更加鲜美，添加了一些金针菇，清热解暑，营养低脂，非常好喝。

【鸡蛋金针菇丝瓜汤】

主要食材：丝瓜两条，鸡蛋2个，金针菇1把，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。

【具体做法】

1、鸡蛋打散，锅中倒油，油热倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟盛出备用，个人觉得鸡蛋炒得老一些用来烧汤更好吃。

2、利用锅底余油，放入葱花和蒜末炒出香味，倒入切片的丝瓜翻炒，如果丝瓜比较嫩的话可以不削皮。

3、翻炒至丝瓜绵软，加入清水，大火煮开。

4、将炒好的鸡蛋倒进去，大火煮开转小火焖煮5分钟，将鸡蛋吸收汤汁。

5、倒入金针菇，添加适量盐和黑胡椒粉调味即可。

不需要添加太多的调料，几种食材煮一煮就可以了，这样做出来的鸡蛋金针菇丝瓜汤，不放味精都鲜美无比，清爽好喝还低脂，天热没有食欲来一碗太合适了，还可以添加蟹味菇、白玉菇等食材，实在想吃肉的可以添加几片低脂火腿，完美！

【小贴士】

挑选丝瓜的时候一定要注意，外表有腐烂的丝瓜不要吃，丝瓜在变质的过程中会产生碱糖甙生物碱，吃了之后会头晕目眩，严重的会中毒。如果买来的丝瓜烹饪之后吃到嘴里会有苦味，也尽量不要再吃了。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！

减脂餐｜鲜嫩无 *** 鸡肉金针菇蒸蛋，巨解馋

做了一大碗鸡肉金针菇蒸蛋，

这个搭配真的太好吃了，

鲜嫩无比，低卡低脂，

一大盘才330大卡，巨解馋哦。

食材

鸡胸肉，鸡蛋，金针菇

做法

1.鸡胸肉切小块，加入半勺料酒+少许盐和黑椒粉，抓匀腌制15分钟。

2.金针菇切段，打入鸡蛋搅匀，放入鸡肉搅拌均匀，入锅蒸15分钟。

3.出锅后淋上生抽，芝麻油，撒上葱花即可。

鸡蛋不要再煮着吃，教你山东特色白菜蛋酥汤，味道鲜美又解馋

鸡蛋不要再煮着吃，教你山东特色白菜蛋酥汤，味道鲜美又解馋。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材了，尤其是对于正在长身体的小孩子来说，每天多吃一到两个鸡蛋，对我们的身体是非常有好处的。

鸡蛋里面含有丰富的蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸等营养元素， *** 不高四元一斤，是很多家庭给孩子补充营养的主要食材哦。而它最常见的做法就是水煮和下锅煎了，对于爱挑食的孩子来说，这两种做法相信吃都吃腻了吧？

今天我大厨江一舟就给大家分享鸡蛋的另一种好吃做法，山东特色白菜蛋酥汤，是很多农村大席上必上的一道菜，其口感味道鲜美又解馋。好了，话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

——白菜蛋酥汤的做法——

准备食材:白菜、葱花、白面、鸡蛋、火腿肠、精盐、食用油、金针菇、豆腐、香菜。

1.首先准备新鲜的黄叶白菜一颗，从中间切开，白菜帮我们留着做醋溜白菜吃。白菜叶用手撕成不规则的小块放入碗中备用。

2.金针菇一小把去掉根部，然后用手撕散放入碗中备用。火腿肠一根给它斜切成菱形段放入碗中备用。大豆腐一块切成厚厚的薄片最后切成小丁放入碗中。

3.新鲜的母鸡蛋两个打入碗中，用筷子搅拌均匀。接下来开始上火 *** 。炒锅内加入适量的清水盖上盖子大火烧开。水烧开后把准备好的金针菇火腿肠和豆腐，放进去大火汆烫20秒后立即捞出。捞出后控水备用。

4.炒锅烧热放入宽油，油温烧至五成热把准备好的鸡蛋放入锅内。用大火炸至定型。炸至表面，金黄酥脆如图所示，就可以啦。

5.把炒锅内多余的宽油倒出来，然后在里面加入一勺凉油，把准备好的葱花放进去炒香。然后再放入一勺白面。用大火翻炒一分钟。然后再加入四勺开水。然后再把炸好的鸡蛋加进来。放入精盐、胡椒粉调味。

6.然后再把汆烫好的火腿肠金针菇豆腐加进来，用大火再次煮沸两分钟。两分钟后再把准备好的白菜叶加进来。再次煮沸30秒后就可以出锅食用啦。

用这个 *** 做出来的白菜蛋酥汤，味道鲜美又解馋。是我们山东农村大席上一道特色美食哦。喜欢的朋友赶紧试一试吧！这道菜的关键一步就是要把白面放入锅中炒一炒。这样做出来的蛋酥汤味道更鲜美。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你喜欢这样做的白菜蛋酥汤吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。

会烧这样的西红柿鸡蛋汤，才敢在朋友面前露一手，酸辣开胃

说起鸡蛋汤，好多人感觉自己会做啊，不就是烧一锅水，放点虾米，紫菜，西红柿，再打入两个鸡蛋吗。是的，这是一种很简单的鸡蛋汤做法，一般都说饭店吃饭，店家免费送的。

今天呢，阿飞分享一种河南老式家常鸡蛋汤的做法，食材简单，汤汁酸爽，非常的开胃，可以经常做着喝。话不多说，我们开始 *** 作。

【家常鸡蛋汤】

之一步：准备食材

首先，我们把木耳和黄花菜放入清水中泡发。准备一张豆腐皮，划成长条，叠放在一起，切成菱形片。

把泡发好的黄花菜切成小段，木耳切成小块，金针菇洗干净后打散，从中间切开。再准备几根菠菜，切成段。牛肉一小块，切成牛肉丁。

番茄切成碎粒，大葱破开切成葱花，和番茄丁放在一起。另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。

第二步：焯水

食材全部准备好以后，我们把食材焯一下水。锅内烧水，水烧开以后，把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中。加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来。快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味，豆腐皮、海带丝还有一些干菜等食材，焯一下水吃更干净，安全。

第三步：烹炒

锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会。把番茄炒碎炒出沙。然后，加入适量的清水，倒入牛肉丁。加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。汤汁再次烧开以后，撇去锅中的浮沫。

把鸡蛋搅散，淋入锅中，蛋花全部飘起来后，倒入陈醋10克，香油5克。放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下，即可出锅。

阿飞有话说：

1.配菜的种类可以根据自己的口味选择，不受 *** ；

2.番茄炒碎炒出沙，成菜汤汁会更加鲜美；

3.陈醋容易挥发，要出锅前再放。

好了，这道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了，看着就好有食欲。这种鸡蛋汤，味道更浓烈，喝着更过瘾。学会了这种做法，才敢在朋友面前露一手自己的厨艺。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

做金针菇鸡蛋汤，鸡蛋的处理很重要，做不好味道品相，都会受影响

众所周知，金针菇是我们日常生活当中，常吃的一种菌类蔬菜。好吃有嚼劲，还极具营养。它富含大量蛋白质，和多种维生素，常吃对人身体非常有益！非常适合注重养生的朋友们。深受广大老百姓青睐！

金针菇物如其名，这种菌类食品，因为枝干纤细而修长，像是针一样。所以起名金针菇。

金针菇适合各种烹饪 *** ，都是很热门的菜品。不管是去烧烤店，还是大酒店小饭馆，菜谱上都少不了金针菇的身影。靠着它那嚼劲十足的口感，鲜美无 *** 味道，还极具营养。这三点足以俘获食客们的味蕾了！

金针菇做法很多，要说适合这个季节的做法。那绝对还要说是做汤。说起金针菇做的汤，最有名的那就得说金针菇鸡蛋汤了。大家发现没？不管是去大酒店吃宴，还是小饭店聚餐，最后都少不了上一大碗，金针菇鸡蛋汤。之前不管是吃的多么饱，都会喝上几口汤。有的就像能够似的，连舀好几碗。这就充分证明了，这道金针菇鸡蛋汤的 *** 力！

那今天我就来和大家分享一下，这道营养美味的金针菇鸡蛋汤是怎么做出来的。大家瞧好了哦！

所需食材

金针菇，鸡蛋，葱花，蒜片，淀粉，食油，食盐，香油

*** 过程

1、金针菇洗净，切成段，切好葱花，蒜片，鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用

2、锅中倒入食油，油热后加入葱花蒜片爆香，然后加入金针菇

3、金针菇均匀翻炒一会，倒入足量的热水，等到水开了后，加入鸡蛋液，搅拌均匀

4、用盛鸡蛋液的碗，盛上少量淀粉，凉开水，搅拌均匀，加在锅中，搅拌均匀，盖上盖煮至沸腾

5、沸腾后，加入食盐再煮一分钟，加入几滴香油，撒上一些葱花，即可出锅享用了

—— *** 小要点——

记到一定要打均匀，下锅时，把筷子放在碗边，就出一丝缝隙往外倒即可，这样倒得鸡蛋薄。不然会营养味道。要均匀的撒在锅中，别倒一块地方。

美味营养的金针菇鸡蛋汤，就这么完工了。鲜美的很呐！喜欢的朋友，快去厨房试试吧。今天是正月初四，正是家里来客人的时候。客人们喝酒喝的差不多的时候，端上这么一大碗金针菇鸡蛋汤，既能吃饭又能醒酒。保准让客人们满意而归！

大家好，我是美食云龙，一个爱琢磨，更爱烹饪各种家常美食的90后山东男孩。想了解更多的家常美食教程，那就请关注我吧！大家的每一个点赞，评论，收藏，转发，都是云龙每前进一步的动力。关注我，让你从此在厨房不再迷茫！

三九天后多喝汤，分享8道家常做法，营养滋补，驱寒润燥，真舒服

进入三九天后，天气真是越来越寒冷了，这时正是喝汤的好时候，营养滋补又暖身，真是舒服。今天就和大家8道汤的家常做法，食材简单，做法简单，下班后来一碗真是暖和，也非常适合老人和小孩，清淡少油，驱寒润燥，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。

酸辣肚丝汤

1.准备食材：

首先，我们准备鲜毛肚300克，切成均匀细丝，我们要选择没有经过泡发处理的黑毛肚，这样口感比较脆嫩。

准备青椒一个，切成细丝备用。

准备提前泡发并清洗干净的 *** 一小把，切成丝备用。

准备提前泡软的黄花菜一小把，从中间切开备用。

准备番茄半个，切成均匀小块备用。

准备金针菇一小把，把根切掉并且掰散备用。

再切点小米椒圈、蒜片、葱花、姜丝放在一起，再放入几粒干辣椒备用。

2.把食材焯一下水：

锅内烧水，放入少许料酒去腥，把毛肚放入锅中搅拌均匀，水烧开以后把毛肚倒出备用，这一步主要是为了去除毛肚的腥味。

锅内再烧水，倒入一点料酒去腥味，水烧开以后把食材全部倒入锅中，先煮1分钟食材，断生以后再放入毛肚继续煮10秒钟后倒出，快速过一下凉水防止食材回软。

3.下面开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜等小料倒入锅中，开小火爆出香味，再倒入切好的番茄多炒一会儿，把番茄的红汁炒出来，这样煮出来的汤会更加红润鲜美，番茄炒软炒碎以后，把食材放入锅中快速翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水，喜欢喝汤的话可以多放一些水。

加入食盐4克，鸡粉3克，胡椒粉2克，陈醋10克，白糖少许提鲜，老抽3克提色，把颜色搅均匀，加入少许料酒去腥，汤汁烧开以后勾入少许水淀粉增加汤汁的浓度，不然汤喝起来会有一些寡淡，汤汁再次沸腾以后即可出锅，一道爽口开胃的酸辣肚丝汤就做好了。

三丝羹

1.准备食材：

准备提前泡发的木耳一小把，清洗干净，切成细丝。

准备猪瘦肉一小块，先切成薄片再切成细丝。

准备胡萝卜一根，把皮削干净，切成丝备用。

准备蛋清一个打入碗中，搅拌均匀备用。

再切点香菜段备用。

2.下面把食材焯一下水：

锅内烧水，加入一点白醋防止食材变色，淋入少许植物油避免食材的营养成分流失，放入一勺食盐入底味，先把肉丝放入锅中滑煮1分钟左右，肉丝变白以后倒入木耳和胡萝卜丝继续煮20秒钟，木耳、胡萝卜断生变软以后倒出，快速用清水冲洗一下防止食材回软。

3.下面开始烹饪：

锅内再次烧水，加入食盐3克，鸡粉2克，少许白糖提鲜，汤汁微微烧开时加入一勺水淀粉搅拌均匀，汤汁煮开以后把食材和肉丝放入锅中，再均匀淋上蛋液，蛋液全部飘起以后即可起锅，把汤羹盛放在盆中，放上香菜段，淋上适量的香油即可食用，一道晶莹剔透的三丝羹就做好了。

家常鸡蛋汤

1.准备食材：

准备适量的干木耳和黄花菜，放入清水中泡发，泡发以后分别切成小段、小块备用。

准备一张豆腐皮，划成长条叠放在一起，切成菱形片备用。

准备适量的金针菇，清洗干净以后打散，从中间切开。

准备几根菠菜，切成段备用。

准备牛肉一小块，切成牛肉丁备用。

准备两个鸡蛋，切点葱花、香菜段；再切点番茄粒、葱花备用。

2.把食材焯一下水：

锅内烧水，水烧开以后把木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起倒入锅中，加入一勺食盐入底味，焯水30秒钟倒出来快速用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要是为了去除食材中的异味。

3.开始烹饪：

锅内加少许底油，倒入番茄和葱花煸炒一会儿，把番茄炒碎、炒出沙，加入适量的清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克提色，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉。

汤汁再次烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸡蛋搅散淋入锅中，蛋花全部飘起来以后倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段稍微烫一下即可出锅，一道酸爽开胃的家常鸡蛋汤就做好了。

金针菇鸡丝汤

1.准备食材：

准备适量的鸡胸肉，先切成薄片再切成细丝，切好以后放入盆中加入一勺食盐，少许料酒去腥搅拌均匀，打入一个蛋清均匀裹在肉丝上面，再抓入一点干淀粉用手拌匀，腌制10分钟，淀粉能够锁住鸡肉中的水分，吃起来更加嫩滑。

准备一小把金针菇，把根切掉用手打散。

准备一颗上海青，切成细丝，和金针菇放在一起，放在清水中洗干净。

切点葱花、木耳丝，把剩下的半个鸡蛋打散，等会用来漂蛋花。

2.把鸡丝滑煮一下：

锅中水烧开以后放入腌好的鸡丝，快速用勺子搅散让鸡丝均匀受热，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸡丝倒出来用清水冲洗干净，沥干水分备用，这一步主要是为了去除鸡丝上的杂质，以免煮出来的汤不够清澈。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后放入葱花爆香，倒入适量的开水，家里有鸡汤的话放鸡汤味道更加鲜美，把鸡丝放入锅中，加入食盐3克，鸡粉2克搅拌化开调料，汤汁烧开以后，把金针菇、上海青、木耳丝放入锅中稍微烫一下就可以了。

煮至汤汁再次沸腾，把锅中的浮沫撇干净，勾入一点水淀粉增加汤的浓度，把蛋液淋入锅中，鸡蛋全部飘起来的时候就熟了，撒上葱花，一道清淡营养的金针菇鸡丝汤就做好了。

番茄豆腐汤

1.准备食材：

准备适量的紫菜，掰散放入碗中，再抓入一小把虾米，用清水泡上去除上面的杂质和盐分。

准备番茄一个，清洗干净，打上十字花刀放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁备用。

准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。

准备适量的生菜叶，清洗干净再切成宽条备用。

准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟。

2.把肉丝焯一下水：

锅内烧水，水烧开以后把肉丝倒入锅中去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。

锅内再次烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除豆腥味。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后沿锅边加入适量的清水，倒入豆腐和肉丝，把虾米和紫菜也放入锅中，加入胡椒粉2克，食盐2克，少许生抽。

汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟把番茄的营养炖出来，这样汤会更加鲜美。

2分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓一些，放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道清淡爽口的番茄豆腐汤就做好了。

冬瓜木耳汤

1.准备食材：

准备适量的干木耳放入清水中，浸泡1个小时，泡软以后捞出来切碎备用。

准备冬瓜一块，去除瓜皮和瓜瓤再切成细丝。

准备胡萝卜半根，也切成细丝。

准备一根火腿，切成细丝。

切点葱花、姜末、香菜段备用。

碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液。

准备一个小盆，放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊。

2.把食材焯一下水：

锅内加入适量的清水，大火烧开以后先放入冬瓜和胡萝卜煮至断生，大约需要30秒钟，再放入木耳和火腿稍微烫一下倒出来，快速放入清水中过凉，这样吃起来更加清脆。

3.开始烹饪：

把锅烧热，加入少许底油，放入葱花和姜末翻炒出香味，沿锅边倒入适量的清水，把食材放入锅中，加入食盐2克，胡椒粉2克，生抽10克，鸡精5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度即可。

继续煮至汤汁沸腾，转为小火淋入蛋液，蛋花全部飘起来以后，淋入一点芝麻香油，撒上香菜，一道营养美味的冬瓜木耳汤就做好了。

玉米排骨汤

1.准备食材：

准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，加入一勺食盐，一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一会儿，抓出排骨中的血水和油脂，把排骨放入清水中反复抓洗干净，再用清水浸泡一会儿充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。

准备玉米一根，切成块备用。

准备胡萝卜一根，切成滚刀块备用。

切点大葱段、生姜片放在一起备用。

2.开始炖排骨汤：

砂锅中加入适量的清水，把排骨挤干水分放进去，倒入葱段和姜片，开大火烧开，撇去锅中的浮沫，这样汤喝起来会更加清爽，盖上锅盖，转小火炖一个半小时。

一个半小时以后把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱、姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟、炖出里面的营养。

15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，加入适量的食盐调一下底味，一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。

香菇豆腐汤

1.准备食材：

准备嫩豆腐一块，切成方丁。

准备适量的香菇，去蒂以后清洗干净，切成丁。

准备两个鸡蛋打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。

准备几根上海青，清洗干净切碎，再切点火腿粒备用。

2.把豆腐焯一下水：

锅内烧水，加入一勺食盐入底味，豆腐冷水放入锅中，水烧开以后把豆腐倒出来用清水冲洗干净，豆腐焯水既能去除豆腥味，又能使豆腐更加嫩滑不容易破碎。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后把上海青放入锅中炒至微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇和火腿丁，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，水烧开以后打去锅中的浮沫，转为中火淋入一些水淀粉增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，一道简单家常的香菇豆腐就做好了。

*** ，建议：用这6款汤润肺润嗓，好的快有效果，食材几乎家家有

#头条创作挑战赛#

新冠 *** 会攻击肺部导致高烧不退，尤其是中老年 *** 多都有基础疾病，中老年人一旦感染 *** 后，很容易哦高烧脱水、没有食欲，几天内的营养摄入不足，年轻人扛一下能过去，但老人的身体本来就很脆弱，如果营养跟不上，身体一下子就垮了，从而导致送入抢救室。

老人如果 *** ，初期一定要及时的补充营养和液体，避免出现营养匮乏导致抵抗力下降的现象。建议中老年人除了吃 *** 外，多喝这6道热气腾腾的营养炖汤，不仅可以润肺止咳，还能增强免疫力，健康度过寒冬。